Выпечка рецепты с фото из кислого молока: Выпечка на кислом молоке — рецепты печенья, булочек, кекса и пирога на кислом молоке — УНИАН

Содержание

Выпечка на кислом молоке — рецепты печенья, булочек, кекса и пирога на кислом молоке — УНИАН

Домашние лакомства, приготовленные с кислым молоком, получаются мягкими и пышными.

Выпечка на кислом молоке — рецепт / фото ua.depositphotos.com

Кислое молоко — превосходный продукт для выпечки. Пироги, кексы, печенье, булочки, пирожки на нем получаются мягкими, пышными и невероятно вкусными.

Булочки на кислом молоке

Мука — 1 кг
Молоко кислое — 500 г
Дрожжи прессованные — 2 ст. л.
Сахар песок — 8 ст. л.
Яйцо куриное — 3 шт.
Сахар ванильный — 5 г
Масло сливочное — 50 г
Соль — 1 ст. л.
Мак — по вкусу

В молоко добавить сахар и дрожжи. Отставить опару подходить.

Вбить в емкость для приготовления теста два яйца. Добавить сахар ванильный и простой. Посолить, все хорошо перемешать.

Читайте такжеНежно-хрустящие трубочки с белковым кремом: как приготовить невероятный десертКак только опара хорошо подойдет, влить ее к яйцам. Всыпать муку, все перемешать до получения некрутого теста.

Растопить сливочное масло, добавить его в тесто. Перемешать ингредиенты, оставить бродить на час.

После того, как тесто увеличилось в два раза, разделить его на две части, раскатать прямоугольником на столе. Посыпать сверху сахаром. Скрутить в длинный рулет.

Порезать рулет двухсантиметровыми кусочками. Сформировать булочки, защелкнув нижнюю часть теста. Выложить булочки на бумагу для выпекания.

Взбить яйцо, смазать им выпечку сверху. Посыпать булочки сахаром и маком. Оставить их постоять минут 15. Выпекать в разогретой до 200°С духовке примерно 35 минут.

Печенье на кислом молоке

Мука — 300-350 г
Молоко кислое — 150 мл
Крупа манная — 0,5 ст.
Яйцо — 2 шт.
Масло сливочное (размягченное) — 50 г
Сода — 1 ч. л.
Сахар — 90 г
Сахарная пудра — 2 ст. л.

Манку соединить с простоквашей, дать ей набухнуть.

Яйца взбить с сахаром при помощи венчика. Добавить размягченное сливочное масло, набухшие манку и соду, перемешать.

Всыпать 3/4 муки, перемешать и замесить очень мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам. При необходимости добавить остальную муку.

Тесто разделить на две части. Рабочую поверхность присыпать мукой, раскатать тесто в пласт 0,7-1 см. Вырезать печенье с помощью формочек.

Выпекать печенье в разогретой до 180°С духовке в течение 15-20 минут до золотистого цвета. Горячее печенье посыпать сахарной пудрой.

Кекс на кислом молоке

Мука пшеничная — 300 г
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Сахар — 190 г
Яйца — 2 шт.
Молоко кислое — 250 мл
Ванилин — 1 г
Цукаты — 50 г

Яйца взбить венчиком с сахаром. Влить простоквашу и еще раз размешать.

Просеять в тесто ванилин, муку и разрыхлитель. Тесто размешать ложкой.

Выпечка на кислом молоке — кекс и пирог / фото ua.depositphotos.com

Нарезать более мелко цукаты, добавить их в тесто и хорошо размешать.

Форму застелить пергаментом и перелить в нее тесто.

Выпекать кекс на кислом молоке при 180°С в течение 50-60 минут. Готовый кекс остудить на решетке. Посыпать его сахарной пудрой и можно подать к чаю или кофе.

Пирог с яблоками на кислом молоке

Мука пшеничная — 300 г (2 ст.)
Кислое молоко — 1 ст.
Сахар — 1 ст.
Яйцо — 2 шт.
Сода — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Яблоки — 2 шт.

Вбить в миску яйца, добавить обычный и ванильный сахар. Перемешать и отставить, чтобы сахар растворился.

Читайте такжеСоус для спагетти: как приготовить идеальное дополнение к гарнируЯблоки помыть, удалить сердцевину. По желанию почистить кожуру. Нарезать яблоки не очень тонкими кусочками. Включить духовку, чтобы разогревалась до 180°С.

Смазать форму для выпечки сливочным маслом или маргарином, слегка присыпать мукой. Выложить на дно формы нарезанные яблоки.

Перемешать еще раз яйца с сахаром. Добавить соду, простоквашу и муку. Размешать, чтобы не было комочков. Должно получиться жидкое тесто. Вылить его в форму поверх яблок.

Отправить пирог в разогретую духовку на 30-35 минут. Готовность пирога проверять деревянной зубочисткой: если она получится из теста сухой – готов. Остывший пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Ягодный пирог из кислого молока рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныСвинина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ягодный пирог из кислого молока

АВТОР: Именно Аннушка порций: 6ГОТОВИТЬ:

35 минут

Добавить в книгу рецептов644

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Кислое молоко

1 стакан

Куриное яйцо

2 штуки

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Пшеничная мука

2 стакана

Ванильный сахар

на кончике ножа

Замороженные ягоды

300 г

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Взбить яйца с сахаром.

2Добавить разрыхлитель, кислое молоко, муку и ванильный сахар, хорошо перемешать.

3На форму для запекания выложить ягоды, залить тестом.

4Форму поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 30–40 минут.

Популярные запросы:

Комментарии (36):Показать все комментарии

Получилось очень вкусно! Последовала совету *1 Саши Мальцовой. Ягоду добавила чуть меньше, чем в рецепте (малина и ежевика). В духовке 40 мин.готовила. Сегодня попробую с черной смородиной. Вкус детства! Спасибо за рецепт😋🤗. Пирог восхитительный👍 и даже без чая.

ОтветитьПожаловаться

очень вкусный получился, делала 45 минут

ОтветитьПожаловаться

Готовила точно по рецепту, фрукты — ежевики и смородины. Очень вкусный, пышный, сочный вышел пирог. Спасибо за рецепт))

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Кулинар 5004739

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кулинар 5004739

2 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кулинар 4977023

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

Что приготовить из кислого молока в домашних условиях. Рецепты из кислого молока пошагово. Блины, оладьи, творог, пирожки, сыр, выпечка на кислом молоке. Блюда из кислого молока. Что приготовить из кислого молока: лучшие рецепты с фото

На любой кухне всегда можно найти испорченные продукты, выбросить которые не поднимается рука. Да и опытная хозяйка никогда себе такого не позволит — ведь любым продуктам, даже на первый взгляд испорченным, можно найти применение. Молоко — это один из самых скоропортящихся напитков. Стоит только на пару часов оставить открытый пакет на столе и оно становится кислым. В данном случае расстраиваться совершенно не нужно, так как из такого ценного кисломолочного продукта можно приготовить просто огромное разнообразие блюд. К тому же даже в чистом виде кислое молоко обладает большим количеством полезных свойств, особенно если его приготовить своими руками в домашних условиях.

В статье рассмотрим основные варианты приготовления кислого молока в домашних условиях, отметим важные особенности использования данного кисломолочного продукта в рецептах различных блюд. Приведем подробное пошаговое описание приготовления блюд и выпечки из кислого молока.

Фруктовый пирог

Вкусная выпечка с фруктами – идеальное блюдо для семейных посиделок. Летом можно использовать свежие груши, яблоки и прочее, а зимой – замороженные.

Ингредиенты:

сахар-песок – 180 г;
яйцо – 2 шт.;
сода – 1 ч.л.;
кислое молоко – 200 мл;
мука – 260 г;
сахар ванильный – 1 пакетик;
фрукты – любые.

Приготовление

Яйца взбить с сахаром до полного его растворения.
В кислое молоко добавить соду, перемешать. Гасить ее не нужно. просто смешать с яично-сахарной смесью.
Всыпать муку, ванильный сахар, перемешать до получения однородной массы.
На дно формы для запекания выложить фрукты, вылить тесто.
Выпекать на протяжении получаса в духовке при 180 градусах. Готовность проверить зубочисткой или шпажкой.

Когда пирог испекся, нужно его достать, остудить и можно пить чай.

Салат из помидоров

Элементы:

150 мл кислого молока;
120 грамм небольших свежих помидоров;
20 грамм хрена;
листы салатика и зелень петрушки.

На дне тарелки выложить листы салатика. Помидоры порезать на половинки и выложить сверху салатика. Хрен натереть с помощью небольшой терки и соединить со взбитым кислым молоком. Помидоры солить, полить заправкой и обсыпать рубленой петрушкой.

Шоколадный пирог

Такую выпечку можно легко превратить в шоколадный торт, если промазать кремом, украсить орехами, шоколадными фигурками.

Основные компоненты:

кислое молоко – 400 мл;
куриное яйцо – 3 шт.;
растительное масло – 35 мл;
какао-порошок – 2 ст.л.;
мука – 260 гр;
сахар – 270 гр;
сода – 1 ч.л.
ванильный сахар – 1 ч.л.;
сливочное масло – 20 гр.

Этапы приготовления

Яйца, сахар, масло, молоко, которое скисло, перемешать.
Добавить соду, какао, муку, быстро смешать.
Форму для выпечки смазать маслом сливочным, присыпать какао-порошком, сверху вылить получившееся тесто.
Выпекать 25 минут в духовом шкафу при температуре 180 градусов.

Готовый пирог достать, остудить и можно звать домочадцев на чаепитие. При желании получившийся корж разрезать вдоль пополам, смазать джемом или любым кремом. Но блюдо получается нежным и сочным, поэтому это не обязательно.

Картофельный суп с луком-порей

Для приготовления 4 частей супа потребуется:

400 грамм картофеля;
100 грамм лука-порей;
2 яйца;
30 грамм сливочного масла;
100 мл кислого молока
;
700 мл воды;
соль и черный перец по собственному вкусу.

Яйца отварить вкрутую и отложить в сторону.

В кастрюлю с подсоленной водой положить измельченный лук-порей и проварить его в течении 5 минут. После добавить к нему картофель, нарезанный кубиками и черный перец. Когда картофель будет готов, заправить суп сливочным маслом и выключить плиту.

При подаче в каждую тарелку положить половину яйца и добавить кислое молоко.

Простой пирог на кислом молоке

Если нужно быстро что-нибудь испечь, а молоко скисло – не беда. Рецепт простого пирога с этим ингредиентом придет на помощь. Приготовить это блюдо несложно, а главное необходимые продукты есть у каждой рачительной хозяйки.

Для приготовления понадобятся:

молоко кислое – 1 ст.;
сахарный песок – 180 г;
мука – 2 ст.;
яйцо куриное – 2 шт.;
сода – 1 ч.л.

Процесс готовки

Сахар взбить с яйцами.
В полученную смесь ввести молоко, смешать.
Добавить соду, снова перемешать.
Ввести муку. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.
Вылить его в заранее подготовленную и смазанную маслом форму.
Выпекать при 180 градусах до готовности.

Внимание!

Можно добавить в тесто начинку. Это могут быть ягоды или фрукты.

Выпечка получается мягкой и ароматной.

Особенности использования кислого молока в приготовлении блюд

Полноценное здоровое питание невозможно себе представить без кислого молока. Этот продукт богат на витамины и минералы, которые необходимы здоровью каждого человека. К тому же его можно использовать для приготовления самых разных блюд. Опытные хозяйки даже случайно скисшее молоко на кухне никогда не выбросят, так как этот ценный молочный продукт станет основой приготовления вкусных и сытных домашних блюд.

Сегодня можно не дожидаться, пока кислое молоко скиснет самостоятельно. Чаще всего для закваски кислого молока применяются другие кисломолочные продукты, что позволяет получить полезное и очень вкусное кислое молоко в домашних условиях без вредных добавок, которые содержаться в магазинных кисломолочных продуктах.

Из кислого молока своими руками можно приготовить следующие блюда:

При возникновении вопроса, что сделать из кислого молока, в голову сразу же приходят другие кисломолочные продукты. Это и кефир, и вкусный домашний творог, и домашний сыр.
Кроме этого в интернете можно найти огромное количество овощных и фруктовых салатов с заправкой на основе кислого молока.
Этот полезный продукт можно использовать для приготовления всеми любимых холодника и окрошки, которые считаются просто незаменимыми блюдами в летнюю жару.
Из кислого молока можно приготовить легкие и освежающие десерты, например, крем.
У любой хозяйки не должно возникнуть проблем при выборе, что испечь из кислого молока. Этот список можно составлять очень долго. Данный кисломолочный продукт станет основой любого теста для пирогов и блинов. Из него получаются очень вкусные оладьи и американские панкейки, манник и пончики. При желании с использованием кислого молока можно приготовить торт.
Для приготовления самых разных блюд можно использовать кислое молоко козье или коровье, разницы здесь нет никакой.

Чтобы приготовить все это разнообразие вкусной и полезной еды, нужно прежде всего сквасить молоко. Для этого можно использовать несколько вариантов, отличающихся друг от друга методом закваски.

Ягодный пирог

Это блюдо можно отнести к универсальным, поскольку оно украсит праздничный стол, а также подойдет для семейного чаепития.

Ингредиенты:

сахарный песок — 1 ст.;
ванильный сахар — по вкусу;
яйцо — 2 шт.;
кислое молоко — 200 мл;
разрыхлитель или пищевая сода — 1 ч.л.;
мука — 2 ст.;
любые свежие ягоды — 1 ст.;
растительное масло— 1 ч. л.

Приготовление

Включить духовку на 200 градусов.
Ягоды промыть, удалить косточки.
Взбить с помощью миксера сахарный песок, ванильный сахар и яйца.
Влить в яично-сахарную смесь молоко кислое, соду (разрыхлитель).
Тщательно перемешать.
Добавить просеянную муку, перемешать тесто. Его консистенция должна быть как у густой сметаны.
Всыпать ягоды, перемешать.
Форму для выпекания смазать маслом, вылить тесто. Выпекать в течение 35-45 минут.

Внимание!

Если в качестве начинке выступает малина, то е мыть не нужно, поскольку она потеряет свою форму.

После приготовления пирог остудить и подавать к столу. При желании можно украсить сахарной пудрой или шоколадной глазурью. Такое блюдо украсит любой праздник.

Не опасно ли использовать прокисшее молоко в пищу

Когда в свежее молоко из окружающей среды попадают определённые микроорганизмы, начинается процесс естественного брожения, и оно скисает.

Так как неизвестно, какая микрофлора попала в продукт, медики называют простоквашу наиболее безопасной для употребления в пищу формой скисшего молока.

Относительно употребления в пищу кислого продукта сомневаться не стоит, если он имеет приятный кисломолочный запах и вкус простокваши или кисляка. Но нужно обязательно вылить забродившее молоко, если:

есть плесень;
оно имеет горьковатый привкус;
запах продукта резкий, неприятный.

Только из домашнего молока может получиться по-настоящему вкусный и качественный кислый продукт, так как в магазинах оно обычно реализуется предварительно пастеризованным и после брожения приобретает горьковатый вкус, становясь непригодным для употребления в пищу.

Пирог с маком

Мак в качестве начинки широко используют в кулинарии. Порадовать своих близких можно маковым пирожком, тем более, что для его приготовления не нужно много времени, а необходимые ингредиенты есть в каждом доме.

Основные продукты:

кислое молоко – 200 мл;
яйцо куриное – 3 шт. ;
сахар – 90 г;
соль – щепотка;
мука – 260 г;
сода – 1 ч.л.;
масло растительное – 55 мл;
мак – 50 г.

Этапы готовки

Мак замочить в горячей воде.
Муку соединить с содой. Перемешать.
Взбить яйца, сахар, соль. Масса должна увеличиться в объеме.
Влить молочный продукт. Смешать.
Всыпать муку с содой, перемешать.
Влить масло подсолнечное, снова перемешать.
Мак откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости.
Тесто, похоже на густую сметану, разделить на две части. Первую вылить на дно форму, сверху мак, который залить оставшимся тестом.
Выпекать 45 мнут при 200 градусах.

Вынуть из формы блюдо после полного остывания.

Внимание!

Лакомство можно пропитать сиропом или украсить сметаной, взбитыми сливками. Летом подойдет для украшения мороженое.

Можно пить чай или любой другой напиток с таким десертом. Его оценят гости и домочадцы.

Домашний сыр

Удобнее всего этот сыр готовить в мультиварке.

Для приготовления 6 частей понадобится:

2 литра кислого молока;
3 яйца;
щепотка соли
.

Молоко налить в чашу мультиварки. В личной посуде взбить яйца венчиком в густую пенку. После влить взбитую массу в молоко, добавить соль и тщательно перемешать.

Мультиварку установить на режим «Тушение» или «Выпечка» на 20 минут. Необходимо обождать, чтобы сыворотка полностью отделилась, а на дне возник творог. После нужно взять дуршлаг, застелить на его дно 2 слоя марли и откинуть на него полученный творог.

Массу обмотать марлей и установить под пресс на несколько часов. После этого в кастрюлю налить холодной воды и растворить в ней соль. Спрессованный сыр уложить в воду и оставить на пару часов для вымачивания. После этого домашний сыр будет полностью готов.

Пирог «Мастерица»

Выпечку оценят хозяйки, которые любят радовать своих близких, но часто нет времени на это. Для приготовления не нужно много времени и умений – с ним справится даже начинающий кулинар.

Для этого понадобятся:

маргарин – 200 г;
сахарный песок – 180 г;
молоко кислое – 1 ст.;
сода – 2 ч.л.;
ванильный сахар – 1 пакетик;
мука – 4 ст. Может понадобиться больше;
ягоды – для украшения.

Как готовить

В глубокую тару нарезать маргарин, добавить сахарный песок. Взбить продукты в однородную массу.
Добавить молоко, соду, ванильный сахар. Тщательно смешать.
Постоянно помешивая, всыпать муку. Тесто должно быть вязким.
Застелить противень пергаментной бумагой, смазать ее посыпать манкой.
Тесто распределить равномерно по всему противню.
Сверху выложить ягоды.
Выпекать при температуре 170 градусов 45 минут.

После приготовления пирог достать, сразу разрезать. Такая выпечка придется по вкусу всем. А украшения можно постоянно придумывать новые.

Кислый соус

Этот соус будет прекрасно сочетаться с пельменями, мантами и долмой.

Элементы:

45 мл кислого молока;
30 мл воды;
5 мл растительного масла;
? головки репчатого лука;
соль, перец, зелень.

Лук измельчить и смешать с растит. маслом. Кислое молоко разбавить водой и заправить специями по собственному вкусу. Соединить лук и молоко.

Как сделать малосольные огурчики быстрого приготовления https://woman-l.ru/kak-sdelat-malosolnye-ogurcy/

Пирог с грушей и красной смородиной

Всегда можно приготовить что-нибудь вкусное из того, что есть дома. Этот рецепт появился именно так. Теперь всегда пирог с грушей и красной смородиной украшает не одно семейное чаепитие.

Компоненты:

яйца – 1 шт.;
сахарный песок – 130 г;
кислое молоко – 200 мл;
мука – 2 ст.;
масло подсолнечное – 140 мл;
разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
груша – 2 шт. ;
красная смородина – 2 ст.л.

Внимание!

Последний ингредиент можно использовать как свежий, так и замороженный.

Это и все, что необходимо для получения ароматной выпечки

Приготовление

Включить духовку на 180 градусов.
Взбить яйцо с сахаром.
В полученную смесь добавить молоко комнатной температуры, масло. Тщательно перемешать.
Ввести муку, разрыхлитель. Смешать.
Груши нарезать дольками
Готовое тесто вылить в форму для запекания, сверху красить фруктами, смородиной.
Выпекать около 45 минут.

По истечении времени блюдо уже готово, поэтому можно заваривать чай.

Таратор

Этот необычный рецепт холодного супа на основе кислого молока

считается классическим блюдом национальной болгарской кухни.

Для приготовления понадобятся:

0,5 литра кислого молока;
2-3 свежих огурца;
пучок укропа;
2 зубчика чеснока;
1 столовая ложка измельченных грецких орехов;
1 столовая ложка масла из оливок;
соль и молотый черный перец по собственному вкусу.

Скисшее молоко легонечко разбавить кипяченой водой и взбить. Если молоко кажется недостаточно кислым на вкус, в него добавить можно пару капель винного уксуса.

Взбитое молоко должно быть очень холодным, Чтобы это сделать нужно прибавить в него кубики льда.

Огурчики нарезать мелкими кубиками. Чеснок и укроп измельчить и добавить к огурцам. Обсыпать все перцем и солью и тщательно перемешать. После этого необходимо оставить блюдо на 10 мин, чтобы огурчики пустили сок. После влить оливковое масло и перемешать еще раз.

Массу которая получилась залить холодным молоком, обсыпать смесью укропа и грецких орехов, и подать к столу.

Пирог с вареньем на кислом молоке

Приготовить вкусную ароматную выпечку можно с любой начинкой. Для этого отлично подойдет любое варенье. Такие пироги готовятся быстро, а главное — блюдо получается бюджетным.

Ингредиенты:

мука – 5 ст.;
варенье – 1 ст.;
яйцо – 2 шт.;
сахар – 1 ст. ;
сода – 1 ч.л.;
молоко кислое – 1 ст.;
грецкие орехи – 80 г.

Готовка

Взбить яйца, добавить к ним сахар. Перемешать до полного растворения последнего.
Смешать молоко с вареньем в другой таре.
В большой миске смешать муку с получившейся жидкостью.
Добавить соду, тщательно смешать, используя миксер.
Орехи прокалить на сухой сковороде, затем измельчить с помощью мясорубки или блендера. Добавить этот продукт в тесто, перемешать.
Тесто должно быть жидкой консистенции.
Форму для запекания смазать маслом, вылить тесто.
Выпекать 40 минут при 180 градусах.

После приготовления остудить, посыпать сахарной пудрой. Постой пирог с вареньем готов.

Необычное лакомство будет оценено по достоинству гостями или домочадцами. Готовить его не сложно, но придется это делать не один раз – блюдо разлетится мгновенно.

Понадобится:

яйцо – 4 шт. ;
сахар – 270 г;
молоко кислое – 1 ст.;
разрыхлитель – 1 ч.л.;
сахар ванильный – 1 ч.л.;
мука – 2 с.т.;
соль – щепотка;
орехи — 100 г;
ежевика замороженная – 100 г.

Приготовление

Яйца взбить с сахарным песком до увеличения объема.
Влить молоко, которое скисло. Перемешать.
Добавить соль, разрыхлитель, ванильный сахар, муку, орехи.
Консистенция теста должна напоминать густую сметану.
Вылить его в форму и выпекать 35 минут при температуре 180 градусов.

Пока пирог стоит в духовке, нужно приготовить сироп. Для этого смешать по 1/2 стакана воды и сахарного песка с ежевикой. Довести до кипения и снять с огня через минуту.

Внимание!

Пропитывать пирог еще горячим.

После остывания можно блюдо украсить сахарной пудрой и подавать к столу.

Как сделать кислое молоко в домашних условиях — варианты закваски

Если вы хотите перейти на полезное питание, тогда можно попробовать сделать в домашних условиях кислое молоко. Это намного полезнее и безопаснее, чем покупать аналогичный кисломолочный продукт в магазине. Для получения такого продукта можно купить специальную закваску в магазине или аптеке, а можно сделать вкусное кислое молоко с помощью подручных средств и продуктов. Рассмотрим основные рецепты приготовления кислого молока своими руками в домашних условиях.

Классический рецепт кислого молока

Это самый простой, но тем не менее вкусный рецепт кисломолочного продукта, который может отнести вас в детские воспоминания, когда вы были у бабашки в деревне.

Прежде всего необходимо помнить, что кислое молоко по этому рецепту готовится только из свежего молока только что из-под коровы. Пастеризованное молоко из магазина даже с хорошими сроками годности для этого рецепта не подойдет.
Приобретать свежее молоко нужно только у проверенных хозяев и фермеров, которые строго соблюдают все санитарные нормы содержания коров и их доения. Это важно учитывать, так как в процессе приготовления кислого молока сырье не подвергается термической обработке.
Чтобы сделать вкусное и полезное домашнее кислое молоко, необходимо налить банку свежего молока и оставить его в теплое и темное место. Главное, чтобы туда не попадал ни один луч света.
В таком месте молоко должно находится в среднем 2-3 дня. Уже на третий день можно снимать пробу и использовать кислое молоко по усмотрению.

Кислое молоко за 6 часов

Необходимые ингредиенты:

1 стакан цельного молока.
полстакана простокваши.

Приготовление:

Прежде всего влейте цельное молоко в емкость и поставьте на плиту, его необходимо пастеризовать или просто вскипятить.
После этого поместите кастрюлю с молоком в тазик с холодной водой для охлаждения молока до комнатной температуры.
После достижения комфортной температуры при постоянном помешивании вводим в кипяченное молоко простоквашу. Если нет данного молочного продукта, можно воспользоваться сметаной.
Далее разлейте молоко по банкам и поставьте их в теплое и темное место, где молоко будет доходить примерно 6-9 часов.

Кислое молоко с лимонным соком

Возьмите стакан цельного молока, можно воспользоваться жирным молоком или сливками.
Добавьте в него 1 столовую ложку лимонного сока или же белого уксуса, после чего все тщательно перемешайте для получения однородной массы.
После этого оставьте молочную смесь на 5-10 минут при комнатной температуре для того, чтобы молоко немного загустело и свернулось.
Перемешайте получившееся кислое молоко и можете пробовать полезное лакомство.

Рецепт домашнего кислого молока из сгущенки

Для приготовления такого кислого молока вам понадобится 100 грамм обычного сгущенного молока. Перелейте его в подходящую емкость.
Далее добавьте к нему 120 мл холодной кипяченой воды и 1 столовую ложку лимонного сока или белого уксуса.
Тщательно перемешайте все ингредиенты для получения однородной массы.
Оставьте молоко примерно на 5 минут при комнатной температуре. Готовность кислого молока можно определить по свернувшимся частичкам молока.

Оладьи

Обращаем ваше внимание на еще один вариант блюда из кислого молока, рецепт с фото которого можно посмотреть чуть ниже. Эти пышные и ароматные оладьи прекрасно подходят для семейного завтрака. Они отлично сочетаются со сметаной, сгущенкой, джемами и прочими сладкими добавками. Поэтому наверняка понравятся даже самым маленьким членам вашей семьи. Для их приготовления вам потребуется:

500 миллилитров кислого молока;
стакан высокосортной муки;
пара яиц;
½ чайной ложки пищевой соды;
соль и сахар.

Молоко соединяют в одной посуде с яйцами и содой. Полученную массу слегка взбивают венчиком, а затем смешивают с сахаром, солью и обогащенной кислородом мукой. Емкость с готовым тестом помещают в миску с горячей водой, накрывают полотенцем и оставляют на пятнадцать минут. Спустя четверть часа его ложкой выкладывают в раскаленное постное масло и обжаривают по нескольку минут с каждой из сторон.

Оладушки

Из кислого молока можно приготовить ароматные оладушки. Данный рецепт один из самых простых, который выручит в каждых ситуациях.

Для приготовления оладушек для семьи из 4 человек понадобится:

0,5 литра кислого молока;
2 куриных яйца
;
стакан пшеничной муки;
3-4 чайных ложки сахара;
1/3 чайной ложки соли;
0,5 чайной ложки соды;
2 ст. ложки подсолнечного масла для теста, и вдобавок масло для обжарки.

В просеянную муку нужно добавить соду, соль, заблаговременно взбитые вместе сахар и яйца. Регулярно перемешивая, влить кислое молоко. Начинать взбивать массу миксером лучше с небольшой скорости, медлено ее делая больше. В самом конце добавить масло подсолнечное, перемешать и дать тесту постоять 10 минут, дожидаясь реакции соды.

После этого можно начинать жарить. Сковорода для жарки должна быть очень хорошо разогрета. Тесто вылаживать в горячее масло, обжаривая оладьи с каждой стороны по 2-3 мин. Подавать на стол со сметаной или вареньем.

Тонкие блинчики

Это блюдо из кислого молока можно подавать со сметаной, сгущенным молоком или вареньем. Кроме того, на его основе можно приготовить блинчики, фаршированные любой сладкой или соленой начинкой. Для создания подобного лакомства вам потребуется:

литр кислого молока;
½ чайной ложки соды;
пара яиц;
3 большие ложки сахара;
пара стаканов высокосортной муки;
5 больших ложек постного масла;
щепотка соли.

Треть имеющегося кислого молока соединяют с яйцами, взбитыми с сахаром и солью. В получившуюся массу понемногу подсыпают обогащенную кислородом муку и хорошенько перемешивают, стараясь избавиться от комочков. В самом конце туда добавляют остатки молока, соду и постное масло. Жидкое тесто небольшими порциями выливают на раскаленную сковородку и обжаривают с каждой из сторон. Готовые блинчики стопкой складывают на тарелку и смазывают маслом или фаршируют различными начинками.

Мастава

Это национальное узбекское блюдо с кислым молоком. Оно представляет собой мясной суп с добавлением рисовой крупы и большого количества различных овощей. Для его приготовления вам потребуется:

полкило баранины;
4 помидора;
100 миллилитров кислого молока;
пара больших ложек риса;
6 картофелин;
по средней морковке и луковице;
небольшая репа;
укроп, петрушка и кинза;
красный молотый перец, соль и постное масло.

Сначала нужно заняться репой, луком и морковкой. Их моют, чистят, измельчают и слегка обжаривают в небольшом количестве растительного жира. В отдельную толстостенную кастрюлю наливают постное масло, хорошенько разогревают его и добавляют к нему кусочки баранины. Как только мясо подрумянится, его заливают водой и отваривают, не забывая убирать образующуюся пену.

Через час в кастрюлю с мясом загружают обжаренные овощи, а еще через пятнадцать минут – свежие помидоры. Незадолго до завершения термообработки в будущий узбекский суп добавляют нарезанный картофель и промытый рис. Все это варят до мягкости овощей, посыпают руленой зеленью и убирают с плиты. Перед подачей к столу маставу заправляют кислым молоком.

Манник

Данный рецепт блюда из кислого молока наверняка вызовет немалый интерес у любителей домашней выпечки. Приготовленный таким способом манник отличается приятным вкусом и долго сохраняет первоначальную свежесть. Для его создания вам потребуется:

стакан манной крупы;
½ чайной ложки соды;
стакан кислого молока;
3 яйца;
стакан сахара;
170 граммов хорошего сливочного масла;
стакан пшеничной муки.

Манку заливают кислым молоком и оставляют не меньше, чем на час. Затем к ним добавляют яйца, соду, сахар, топленое масло и обогащенную кислородом муку. Готовое тесто интенсивно взбивают миксером и выливают в смазанную емкость мультиварки. Прибор накрывают крышкой и активизируют режим “Выпечка”. Примерно через час подрумянившийся манник извлекают из чаши мультиварки и подают на стол. По желанию в тесто, из которого выпекается такой пирог, добавляют распаренный изюм, любые ягоды, кусочки фруктов, тертый шоколад, измельченные орехи или любые другие наполнители.

Вареники

Элементы:

1 стакан кислого молока;
2 яйца;
1 чайная ложечка соды;
щепотка соли
;
мука.

Яйца с солью взбить вилкой, добавить к ним кислое молоко и соду. После, медлено перемешивая, засыпать муку пока тесто не будет держать форму.

Готовое тесто тонко раскатать и вырезать из него кружки с помощью формы. Из них можно лепить вареники с любой начинкой.

Это тесто подходит и для варки, и для приготовления на пару.

Огуречный суп

Это легкое первое блюдо из кислого молока станет идеальным вариантом для летнего обеда. Оно подается в холодном виде и готовится вообще без термической обработки. Чтобы сделать такой супчик, вам потребуется:

пара свежих огурцов;
по большой ложке рубленых грецких орехов и постного масла;
долька чеснока;
по 100 миллилитров фильтрованной воды и кислого молока;
½ отварного яйца;
соль и свежий укроп.

Вымытые огурцы очищают от их кожицы, нарезают мелкими кубиками и складывают в подходящую кастрюльку. Туда же добавляют растертый вместе с солью чеснок, рубленый укроп и постное масло. Все это заливают кислым молоком и фильтрованной водой. Полностью готовый огуречный суп остужают в холодильнике и только после этого раскладывают в порционные тарелки. Непосредственно перед употреблением его посыпают измельченными грецкими орехами и декорируют кусочками отварного яйца.

Домашний творог

Это классический пример простого и полезного блюда из кислого молока в мультиварке. Такой творог не сдержит ни грамма вредных добавок, а значит идеально подходит для детского питания. Для его приготовления вам потребуется только 1 литр прокисшего коровьего молока.

Основной и единственный ингредиент переливают в чашу мультиварки и готовят в режиме “Подогрев” на протяжении часа. Затем содержимое варочной емкости прибора откидывают на сито, выстланное чистой марлей, и убирают в сторонку. Через несколько часов ткань завязывают мешочком и слегка отжимают, чтобы избавиться от оставшейся сыворотки.

Пончики

Для 8 частей румяных пончиков понадобится:

стакан кислого молока
;
3 стакана муки;
100 грамм сахара;
1-2 куриных яйца
;
1 чайная ложечка соды;
щепотка соли
;
0,5 стакана растительного масла.

Налить в глубокую миску молоко, разбить в него яйца, добавить соль, сахар, масло и бережно взбить. Просеять муку вместе с содой, замесить тесто первым делом ложкой, а по мере подсыпания муки руками. Тесто обязано выйдет эластичным и не липнуть к рукам. Его стоит свернуть в пакет или покрывать полотенцем и оставить на 30 мин.

Раскатать тесто в один или два пласта. Они должны быть небольшой толщины, примерно в 1 см, это основное потому, что так они очень хорошо прожарятся. Из теста вырезать круги с помощью кружки, а прямо в центре каждого круга вырезать круг с меньшим диаметром при помощи рюмки.

Разогреть глубокую сковороду, налив в нее большое количество масла, так чтобы пончики могли плавать в нем. В раскаленное масло выложить заготовки пончиков и поджарить с обеих сторон. Готовые пончики разложить на салфетках, чтобы убрать чрезмерный жир. Сверху тёплые пончики прекрасно обсыпать сахарной пудрой.

Шоколадные маффины

Далеко не всем известно, что шоколадные маффины можно приготовить из кислого молока!

Для приготовления понадобится:

250 мл кислого молока
;
300 грамм пшеничной муки;
80 грамм порошка какао;
1 чайная ложечка разрыхлителя;
0,5 чайной ложки соды;
щепотка соли;
100 грамм сливочного масла;
2 куриных яйца;
200 грамм горького шоколада.

Заранее нужно приготовить формы для маффинов и включить духовку, которая обязана нагреться до 200 градусов, потому что выстаивать тесто не придется, его стоит сразу печь.

Шоколад разломать на небольшие кусочки, так чтобы они ощущались на вкус в готовых кексах. При этом 50 грамм шоколада нужно отложить отдельно.

Смешать яйца с сахаром. Влить к ним растопленное сливочное масло, а после кислое молоко и всю массу аккуратно перемешать, не взбивая.

Муку просеять и смешать с какао, солью, содой и разрыхлителем. Влить в емкость с мукой жидкие элементы и аккуратно перемешать ложкой.

Весь секрет приготовления заключается в том, чтобы не размешивать тесто безмерно интенсивно. Медлительное перемешивание предоставит возможность сохранить большие отверстия в кексах, получить воздушную текстуру, хрустящую корочку и высокую шапочку.

После 15-20 движений ложкой здесь же пролить тесто в формы, наполняя их полностью. Присыпать шоколадом, который был отложен отдельно. Печь в течении 20 мин. Выверить готовность можно при помощи зубочистки: после прокола маффинов она должна остаться сухой.

Ватрушки на кислом молоке с джемом

На любое праздничное чаепитие нужно порадовать своих любимых чем-то вкусненьким. Беспроигрышный вариант — ватрушки с джемом. Готовить одно удовольствие, а получается очень вкусно, сытно и красиво. Мои домочадцы сметают их ещё из духовки, не дожидаясь чая. Это самый приятный подарок на 8 марта, когда близкие сыты и довольны

Ингредиенты

Кислое молоко	500 мл
Яйца	2 шт
Мука	200 г
Сахар	2 ст. л.
Соль	1 ч.л.
Подсолнечное масло	3 ст.л.
Дрожжи	5 г
Черничный джем	300 г

Общая информация

Подготовить все ингредиенты согласно списку.

Смешиваем вначале муку и дрожжи (у меня они быстро действующие, поэтому не нужно дожидаться опары).

Затем добавляем сахар, соль, яйца, подсолнечное масло (оно придаст тесту эластичности).

И в конце заливаем кислое молоко (если нет кислого молока, подойдёт и свежее, но от кислого тесто становится просто воздушным). Замешиваем получившуюся массу вначале ложкой до однородной консистенции, добавляя при необходимости ещё муки. Оставляем тесто отдохнуть на часик в теплом месте.

На присыпанный мукой стол выкладываем поднявшееся тесто. Вымешиваем теперь руками, добавляя муку до тех пор, пока не оно не перестанет прилипать к рукам.

Раскатываем с помощью скалиться пласт толщиной примерно 1,5 см.

С помощью стакана или формочки вырезаем кружочки.

Перекладываем их на смазанный подсолнечным маслом противень.

Делаем в каждом кружочке углубление, можно пальчиками или шариком, подходящего размера.

В каждое углубление закладываем джем (у меня черничный). И ставим в духовку при 250 градусах на 30 минут.

Когда ватрушки зарумянятся, смазываем сливочным маслом для мягкости и глянца. Посыпаем сахарной пудрой.
При желании можно добавить ванильный сахар или корицу. Но это уже на любителя.
Приятного аппетита! К праздничному чаепитию все готово, пора принимать гостей и радовать их вкусняшками.

Поделись рецептом с друзьями!

Оладьи на кислом молоке — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	2 ст.		2 ст.
	2 шт.		2 ст. л.
	1 щеп.		1 ст. л.

Описание рецепта — Оладьи на кислом молоке:

Очень нежными!!

Оладьи на кислом молоке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 27,77 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

166

килокалорий

Шаг 1:

	2 ст.
	2 ст.
	2 шт.
	2 ст. л.
	1 щеп.
	1 ст. л.

1. Яйца смешать в миске с сахаром и солью. Слишком взбивать не требуется, нужно просто размешать яйца венчиком и объединить их с сахаром.

Шаг 2:

2. Добавить ¾ молока, хорошо перемешать. Совет. Кислое молоко можно заменить кефиром или «простым» молоком. Кефира потребуется примерно столько же, сколько и кислого молока. А вот «простого» молока потребуется меньше — примерно 3/4 от нормы кислого молока. Но лучше все-таки готовить оладьи на кислом молоке — они получатся очень пышными. 3. Добавить муку и перемешать до гладкого состояния, в конце добавить остаток молока и еще раз перемешать. Такой прием позволит избавиться от возможных комочков. Если все-таки избавиться от комочков в тесте не удалось, можно пропустить тесто через сито. Главное, сделать это до добавления разрыхлителя.
Совет. Консистенция теста сильно зависит от жирности молока и качества муки, поэтому важно обратить внимание на консистенцию до добавления разрыхлителя. Если тесто получается слишком жидкое, следует добавить немного муки, а если густое — молока.

Шаг 3:

4. Всыпать разрыхлитель и очень быстро перемешать тесто. Тесто сразу станет более воздушным, а по консистенции будет напоминать сметану. После добавления разрыхлителя тесто не следует долго мешать, чтобы сохранить пузырьки воздуха. Это позволит приготовить особо нежные и пышные оладьи. 5. Налить на сковороду растительное масло таким образом, чтобы оно покрыло все дно. Очень хорошо разогреть масло и выложить столовой ложкой тесто. Поджаривать оладьи в течение 1—2 минут на одной стороне до золотистой корочки. Масло для жарки оладий должно быть разогрето действительно сильно, тогда оно минимально будет впитываться в тесто и оладьи не будут слишком жирными. С помощью лопатки перевернуть оладьи и поджарить на другой стороне до золотистой корочки. 6. Подавать оладьи теплыми со сметаной, медом или ягодным соусом. Приятного аппетита!

Кекс из кислого молока | Рецепты с фото. Готовим дома!

Кекс из кислого молока

Порция: 6 Порций
Время подготовки: 20 минут
Время готовки: 40 минут
Калории: 1103
Сложность:
Средний

Кекс из кислого молока

Ингредиенты

Инструкция

Насыпаем в миску, в которой будем делать тесто, сахар. Также добавляем яйца. И взбиваем вместе до растворения крупинок сахара.
Добавляем хорошо прокисшее молоко и растительное масло без запаха. Перемешиваем.
Просеиваем муку, которую предварительно смешиваем с разрыхлителем. Высыпаем муку с разрыхлителем в миску, к ним добавляем смесь яиц и кислого молока с маслом. И взбиваем-размешиваем все с помощью миксера.
Добавляем в получившееся тесто очищенные и обжаренные орехи. Можно их слегка измельчить. Перемешиваем.
Форму для выпечки слегка смажем маслом, выливаем в нее тесто. Смешиваем ингредиенты для штрейзеля: сахар, муку и какао.
Добавляем мягкое сливочное масло, руками перетираем все в крошку.
Выкладываем штрейзель равномерным слоем на поверхность теста. Выпекаем кекс в духовке при 180 градусах 50 минут. Готовность проверяем деревянной зубочисткой.

Нежный кекс на кислом молоке рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: лакто

Кухня: Вегетарианская

Кол-во порций: 5 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для нежного кекса на кислом молоке на 5 порций :

Рецепт приготовления нежного кекса на кислом молоке по шагам

Рецепт этого кекса является выигрышным по многим причинам: во-первых, в его состав входит совсем небольшое количество продуктов. Во-вторых, в список ингредиентов не входят яйца, что дает возможность приготовить такое блюдо вегетарианцам, которые яйца не употребляют. В-третьих, несмотря на свои скромные составляющие, кекс получается вкусным, нежным, пышным и невероятно ароматным. Итак, какие продукты пригодятся.

При приготовлении этого кекса подойдет любой вид кисломолочных продуктов: кефир, ряженка, йогурт, сыворотка. Я же вовсе использовала кислое молоко в сочетании с кефиром. Итак, кислое молоко (или его эквивалент) подогреть до комнатной температуры. Добавить соду (гасить ее не нужно, так как она попадает в кислую среду молока/кефира), перемешать.

Добавить подсолнечное масло, обычный и пакетик ванильного сахара (для ароматности) и обязательно ложечку корицы. Она здесь так и просится, без нее кекс получится пресным. Перемешать продукты с помощью миксера. Взбивать до полного растворения сахара.

Отмерить нужное количество муки и постепенно добавлять ее к молочной смеси, взбивая после каждого добавления муки миксером. Тесто должно получиться по густоте как жирная сметана.

Добавить изюм (это по желанию, можно обойтись и без него), перемешать. Оставить емкость с тестом в теплом месте на полчасика.

Смазать формы для выпечки буквально каплей подсолнечного масла, чтобы кекс ненароком не прилип к форме. Вылить тесто в форму, разровнять поверхность ложкой.

Выпекать кекс примерно час в разогретой до 180 градусов духовке. Мне этого количества теста хватило на одну большую и одну маленькую формы. Кекс в маленькой форме пекся примерно 25 минут, в большой — как раз час. Готовность проверить деревянной палочкой. Готовый кекс вытащить из духовки и оставить в форме минут на 10.

Затем аккуратно извлечь кекс из формы и переложить на решетку, чтобы он остывал, иначе кекс в форме «запреет», станет влажным и невкусным. Желательно дать кексу полностью остыть, но можно его подавать и уже теплым. Кекс очень нежный, в меру сладкий, получится особенно хорошо и вкусно, если подать кекс с домашним вареньем или джемом к чаю. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Кислое молоко

300

Мука пшеничная высшего сорта

350

1670

Подсолнечное масло

809

Сода пищевая

Сахар ванильный

всего в блюде:

111

597

3696

всего в 1 порции:

119

739

всего в 100 граммах:

270

автор рецепта: liebe_liza93

дата публикации: 09.10.2013

просмотров: 39405

Торт на кисломолочном кофе — Бывший шеф-повар

Кофейный торт, сделанный из кислого молока

, в котором моя мать пытается саботировать меня, давая мне поддельные рецепты:

Подробнее. Чем. Один раз.

Разрешите сделать резервную копию…

В начале пандемии Covid-19 заказов на дома для отпуска в середине марта 2020 года я пошел за продуктами и купил немного лишнего, надеясь, что какое-то время мне не придется выходить на улицу. Хотя мы израсходовали почти все, через несколько недель половина с половиной литра, которую я купил для своего кофе, начала скисать, и в ней осталось почти пинта.

У моей мамы есть рецепт торта из кисломолочного кофе, который она готовит с 12 лет, и подарила ей мама ее лучшей подруги. Это действительно хорошо, и мне это нравится, но я никогда не делал этого сам. Я спросил ее, могу ли я использовать половину вместо молока, и она ответила утвердительно. Затем я попросил ее прислать мне рецепт, и она сделала.

Я испекла кофейный торт, и хотя он был хорош, но не так хорош, как ее, и казался немного суховатым. Когда я принес маме кусок, я сказал ей, что хочу изменить рецепт, и она сказала мне, что я, вероятно, добавил недостаточно масла.

« Я последовал рецепту, который вы мне прислали! , — разочарованно сказал я.

« Я всегда добавляю больше масла », — сказала она.

Подождите, что? Почему она дала мне неправильный рецепт? Как человек, который работает с рецептами, чтобы убедиться, что они на 100% точны, это идет вразрез со всеми фибрами моего существа.

Это была просто ошибка, сказала она.

Позже она прислала мне исправленные версии рецепта, созданные для разных размеров кастрюль, и в этих рецептах также отсутствовали ингредиенты. Я вам говорю, это был умышленный саботаж! (Шучу)

Я приготовил еще один торт из кисломолочного кофе, немного изменив рецепт, и остался доволен результатом.

Я принес ей кусок.

Она сказала: « Я думаю, ему нужно больше специй. Я всегда добавляю больше… ”

Вздох.

С Днем матери, мама, я люблю тебя! Спасибо, что поделились своим рецептом! 🙂

Этот пост был дополнен новыми фотографиями и некоторыми незначительными изменениями рецептов в феврале 2021 года.

Торт на кисломолочном кофе

Рецепт пирога на кисломолочном кофе:

Торт на кисломолочном кофе

Пряный пирог из кислого молока.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: торт, десерт

Порций: 12 порций

Ингредиенты

Для начинки и теста:

3,25 стакана универсальной муки
1.25 стаканов коричневого сахара в упаковке
1 стакан белого сахара
1,25 чайных ложки молотого мускатного ореха
1,25 чайных ложки молотого мускатного ореха
1,25 чайных ложки молотого имбиря
1 стакан нейтрального масла канолы, виноградных косточек и т. Д.

Для тесто:

Остаток рецепта см. в инструкциях (резерв 1,25 стакана для начинки)
1,25 чайной ложки пищевой соды
1,25 чайной ложки разрыхлителя
2. 5 чайных ложек молотой корицы
2 яйца
1,25 стакана простокваши (или пахты)

Инструкции

Для начинки

В большой миске руками смешайте первые 8 предметов; мука, коричневый сахар, белый сахар, по 1,25 чайной ложки корицы, мускатного ореха, гвоздики, молотого имбиря и масла, пока они не станут похожи на комковатые панировочные сухари.
Отложите около 1,25 стакана этой смеси для начинки.

Для теста для торта

Добавьте пищевую соду, разрыхлитель и остаток корицы к оставшейся сухой смеси в большой миске.Добавьте в миску простоквашу и яйца и перемешайте ложкой для смешивания до однородного состояния.
Вылейте тесто в подготовленную форму, а затем посыпьте ее оставшейся топпингом.
Выпекайте пирог в центре духовки примерно 40-45 минут. Начните проверку готовности примерно через 35 минут, воткнув в центр деревянную шпажку. Если шпажка получается липкой, запекайте еще 4-5 минут и попробуйте еще раз, пока она не станет чистой в центре торта.
Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть на решетке для выпечки. Подождите не менее 20–30 минут, прежде чем провести плоским ножом по внутренней части формы для формования пружин и затем снять кольцо.

Примечания

Если у вас нет кислого молока, вы можете добавить примерно чайную ложку уксуса в чашку молока, оставить на несколько часов, и оно скиснет.
Вы также можете использовать пахту вместо простокваши.
Это тип 9-дюймовой сковороды Springform, которую я использую.

Торт на кисломолочном кофе

Прикрепите изображение ниже, чтобы сохранить на потом!

Кофейный пирог из простокваши или пахты на бывшем шеф-поваре.com

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

20 молочных рецептов, которые стоит попробовать, когда у вас слишком много

Молоко — самый постоянный товар в вашем списке покупок. Он нужен практически для всего, от домашних кофейных напитков до десертов «побаловать себя». Вы всегда должны быть уверены, что покупаете достаточно молока, чтобы никогда не быть в затруднительном положении, особенно когда возникает тяга к хлопьям поздно вечером. Однако молоко может быстро испортиться, если не использовать его вовремя.Если вы когда-нибудь обнаружите, что у вас слишком много молока и быстро приближается срок годности, есть множество забавных способов использовать дополнительное молоко, чтобы приготовить потрясающие лакомства.

Спойлер, у вас может быть даже быстро стареющая картонная упаковка в холодильнике. Если это так, не волнуйтесь, вы попали в нужное место. Все, что вам нужно сделать, это внимательно изучить эти 20 рецептов, в которых используется много молока. Есть масса творческих способов использовать то, что осталось от домашнего молочка для лица и приготовления сыра.Если у вас есть бананы и молоко, которые портятся, это знак того, что в ближайшем будущем вас ждет вкусный банановый хлеб. Все, что вам нужно сделать, это надеть предел творчества и продемонстрировать свои навыки на кухне с помощью любого из этих udderly отличных способов использовать просроченное молоко прямо сейчас.

1. Когда сомневаетесь, сделайте сыр

Удивительно, но эта идея намного проще, чем кажется. Ознакомьтесь с этим рецептом домашнего сыра моцарелла, чтобы узнать, как можно приготовить что-нибудь вкусное.Не забудьте полить нарезанными помидорами, базиликом и оливковым маслом, когда придет время поесть.

2. Уравнять

Больше Сыр

Если вы не большой поклонник моцареллы, то этот домашний рецепт рикотты — отличная альтернатива. Добавьте рикотту в свой обед из макарон или ешьте как есть. Вы даже можете похвастаться своей домашней рикоттой в тосте с рикоттой в TikTok.

3. Добавьте немного к банановому пирогу

Ребека Мелло / Moment / Getty Images

Если у вас слишком много молока и валяются переспелые бананы, этот рецепт липкого бананового пирога станет идеальным и вкусным решением.Можно даже сказать, что это а-пилинг . Время перекуса только что серьезно улучшилось.

4. Приготовьте йогурт

Домашний йогурт на вкус намного лучше, чем все, что можно купить в магазине. Однако, согласно этому рецепту от The Kitchn, вам — нужно немного йогурта, чтобы начать процесс (в дополнение к вашему молоку). Как только вы сделаете что-то свое, вас зацепит.

5. Дайте себе молочко для лица

По словам эксперта по естественной красоте Пейдж Пэджетт в статье Women’s Health , молоко имеет удивительные преимущества для вашей кожи.Используйте дополнительное молоко, чтобы очистить, придать тонус и смягчить ваше красивое лицо. Если бы у вас был производитель листовых масок (80 долларов за набор My Make-Up Brush Set), вы даже могли бы использовать его для изготовления тонны масок для лица с остатками молока.

6. Используйте его для приготовления курицы

В этой статье на The Kitchn рецепт жареной в молоке курицы Джейми Оливера назван «вероятно, лучшим рецептом курицы всех времен». С такой поддержкой, почему бы не попробовать это на себе? Это может даже быть идеальное блюдо для свидания дома.

7.Взбейте блины

Молоко и блины идут рука об руку по многим причинам. Вы можете использовать молоко в блинах, вы можете пить молоко с блинами и даже можете использовать домашнюю рикотту в домашних блинах из рикотты. Возможности кажутся безграничными.

8. Приготовить макароны с сыром

Макароны с сыром — самые лучшие из всех времен, так почему бы не сделать их еще лучше, добавив сливочности? Обратите внимание на приготовленные на плите макароны с сыром, сваренные в молоке, для особого угощения.

9. Экономьте деньги и делайте латте дома

Не тратьте 5 долларов на латте, когда у вас есть запасное молоко. Сделай сам дома. Загляните в Pinterest, чтобы найти вдохновение для домашнего латте. Есть масса различных рецептов на выбор. (Кстати, это отличная возможность попрактиковаться в латте-арте.)

10. Сделайте шоколадное молоко

Шоколадное молоко — классический фаворит не зря. Это сладкое, ностальгическое и идеальное удовольствие для вечера кино. Посмотрите этот рецепт «шоколадное молоко для одного» от Baking Mischief, чтобы не пришлось делиться.

11. Встряхните свои планы на выходные с помощью молочного коктейля (или нескольких)

Вот 50 рецептов молочных коктейлей, которые помогут вам начать работу. Попробуйте один, попробуйте несколько или пригласите друзей, чтобы попробовать их все. Молочные коктейли для всех!

12. Freeze It

Если вас не вдохновляет что-либо из вышеперечисленного, просто заморозьте дополнительное молоко. Он будет там, когда вам это нужно. Если он заморожен, он также лучше подходит для замороженных напитков.

13. Если ваше молоко прокисло, вы все равно можете использовать его в саду

Даже если ваше молоко немного прокисло, вы все равно можете использовать его.По словам TreeHugger, простокваша можно использовать в садоводстве, ремеслах и не только. Но если это кислое молоко ультрапастеризовано, просто забудьте об этом и слейте в канализацию.

14. Вы также можете запекать на кислом молоке (серьезно)

rudisill / E + / Getty Images

Хотя вам, вероятно, не стоит наслаждаться высоким стаканом молока, которое начало прокисать, вы можете запекать с ним (пока так как это не слишком испорченный. ) Попробуйте использовать его в печенье, хлебе, или любой рецепт, который требует этого; кислинка придаст готовому продукту приятный запах.

15. Сделайте пахту

Если вы забыли купить пахту в продуктовом магазине, не волнуйтесь. Просто добавьте одну столовую ложку свежевыжатого лимонного сока или дистиллированного белого уксуса в один скудный стакан молока. После того, как вы тщательно перемешаете жидкость и оставите на 5-10 минут, она готова к использованию!

16. Попробуйте традиционный американский рецепт

Пусть молоко станет звездой шоу в горячем молочном пироге — простом старинном рецепте, который был популярен во время Великой депрессии.Пирог с ароматом ванили получается очень упругим и влажным, и его очень легко приготовить. Сделайте это для ночного удовольствия от кино.

17. Приготовьте пудинг

Если вы совсем купаетесь в молоке, достаньте миски для смешивания и сделайте пудинг с нуля. Используйте классический вариант с шоколадом или ириской или позвольте одному из этих рецептов вдохновить вас. Довольно скоро у вас больше не будет пудинга с просроченным молоком.

18. Добавьте сливочный суп

Еще один способ израсходовать много молока: густой сливочный суп.Нет ничего лучше тарелки картофельного супа в сырой прохладный день. Вы даже можете сделать домашнюю форму для хлеба, чтобы получился суп .

19. Смешайте пунш с выпивкой

Конечно, пунш с пьяным молоком может ассоциироваться с праздничным сезоном, но кто сказал, что вы не можете наслаждаться ими круглый год? Используйте бренди или виски (или все, что у вас есть под рукой) и не забудьте добавить немного мускатного ореха. Не забудьте положить его в симпатичную кружку.

20. Сделайте большую партию овсяных хлопьев на ночь

Популярность овсяных хлопьев в последние годы резко возросла — они вкусные, сытные и универсальные.Легкий завтрак отлично сочетается с фруктами и ореховым маслом, но кто мешает вам добавить шоколадную стружку? Вы даже можете приготовить на ночь овсяные хлопья в симпатичных каменщиках на неделю.

Эта статья была первоначально опубликована 17.06.16

Старомодные оладьи из кислого молока с сиропом булочки с корицей

Когда мы были маленькими, часто по утрам в выходные дни мой дедушка готовил нам блины. Но это были не просто блины. Он был мастером по изготовлению блинов, лепил из них разные формы.В основном автомобили или животные или уши Микки Мауса. Я просто думал, что это самая крутая вещь в мире, когда мне было 6 лет, и, честно говоря, я до сих пор считаю.

У меня также есть это яркое воспоминание о том, как мы с сестрой сидели за столом и жрали наши блины, и вот идет наш дедушка с тарелкой для нашей бабушки с блинами в форме букв: I L-O-V-E Y-O-U. Я почти уверен, что он думал, что мы не обращали на это особого внимания в то время, но даже если бы он думал, что мы были, это не имело бы значения.Мои бабушка и дедушка — прекрасные примеры того, как партнеры должны относиться друг к другу даже после того, как они вместе уже 40, 50 и 60 с лишним лет. Как будто они только что влюбились и каждый день делают мелочи, чтобы показать это.

Так что, я думаю, я имею в виду, что блины вызывают у меня любовь. Они возвращают всевозможные теплые и туманные чувства любви, и так уж получилось, что они являются одним из любимых завтраков моего мужа. Но я не хотел просто лепить блины.В своей старинной кулинарной книге я нашла рецепт «Кисломолочные оладьи» и немного изменила его, чтобы создать самые пушистые, тающие во рту оладьи. Еще я приготовила домашний сироп, по вкусу точно такой же, как булочки с корицей. Шутки в сторону. Уберите в магазин купленный кленовый сироп и сделайте это. Это божественно.

Итак, без лишних слов, представляю вам Старомодные кисломолочные оладьи Baker Bettie’s с сиропом из булочки с корицей

Состав

Для лепешек

1/4 стакана темно-коричневого сахара (можно и светлого.Предпочитаю вкус темно-коричневого)
2 1/2 стакана муки для выпечки (здесь можно заменить универсальную муку, но уменьшите количество до 2 1/4 стакана. Пироги не будут такими легкими и воздушными)
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка пищевой соды
3 яйца
2 стакана пахты
1 столовая ложка чистого ванильного экстракта
4 столовые ложки топленого масла
2 ч.л. разрыхлителя

Для сиропа для булочки с корицей

1/4 стакана сливочного масла
1/2 стакана коричневого сахара
1/2 стакана пахты (можно также использовать простоквашу.Смешайте 1/2 столовой ложки лимонного сока или уксуса с молоком и дайте постоять 5 мин.)
1/2 столовой ложки чистого экстракта ванили
1/4 чайной ложки корицы
1/2 столовой ложки светлого кукурузного сиропа
1/4 чайной ложки пищевой соды

Инструкции

Для оладий

В большой миске взбейте темно-коричневый сахар, муку для выпечки, соль и пищевую соду. Сделайте углубление в центре сухой смеси.
В средней миске взбейте яйца до получения пышной массы. Вбить в яйца пахту, экстракт ванили и топленое масло.
Вылейте влажные ингредиенты в сухие и осторожно перемешайте до однородности. Тесто будет комковатым. Не перемешивайте до однородной консистенции.
Дайте тесту постоять от часа до ночи, накрыв его чистым полотенцем или неплотно обернув его полиэтиленовой пленкой. Если вы дадите тесту постоять более часа, вы можете переместить его в холодильник. (Если вы делаете сироп, приготовьте его перед жаркой пирогов). посидеть еще 5 минут.
Обжарьте коржи на слегка смазанной маслом и очень горячей сковороде. Когда на поверхности коржей появятся пузыри, переверните их, прежде чем пузыри лопнут. Это даст вам легкие и пушистые коржи.

Для сиропа

Смешайте сливочное масло, коричневый сахар, пахту, ваниль, корицу и кукурузный сироп в средней кастрюле. Доведите до кипения. После закипания добавьте пищевую соду и готовьте 10 секунд. Снять с огня.
Сделайте сироп перед блинами и дайте ему немного остыть, чтобы он немного загустел. Этот сироп не станет таким густым, как обычный кленовый сироп.

Банкноты

Старомодные оладьи из кислого молока , адаптированные из публикации «Поваренная книга для гурманов» за 1957 год

рецептов испорченного молока | пшеничная доса или чилла

рецепты испорченного молока | пшеничная доса или чилла | pakoda & kesar peda sweet с подробным фото и видео рецептом. один из простых и удобных рецептов, которые можно держать в кладовой на кухне, используя простоквашу из испорченного молока.Простоквашенное или испорченное молоко обычно выбрасывают, думая, что оно бесполезно, но является отличным источником белка и питательных веществ. в основном вкусный и полезный завтрак, рецепт закуски и сладкого десерта с использованием ченны из кислого молока.

рецепты испорченного молока | пшеничная доса или чилла | pakoda & kesar peda sweet с пошаговым фото и видео рецептом. Рецепты на основе молока очень популярны в индийской кухне, и их готовят для различных блюд. его обычно готовят путем добавления непосредственно в рецепт или путем свертывания молока, чтобы получить из него ченну.но есть и другие виды рецептов, которые можно приготовить с молоком, и рецепты из испорченного молока — одна из таких категорий, чтобы приготовить некоторые рецепты вкусняшки.

Я получаю много просьб от читателей опубликовать рецепты со простоквашей. Я лично готовлю панир или сливочный сыр из кислого молока, но я подумал о том, чтобы продемонстрировать серию рецептов с испорченным молоком. Другими словами, я показал рецепт завтрака, рецепт закуски и, наконец, рецепт десерта. это должно удовлетворить всех или, возможно, можно приготовить полноценную еду с этим молоком.Если честно, с десертом нет ничего ракетного, но мой любимый из них — это пшеничная доса или рецепт чилы. это не только вкусный рецепт, но и полноценный завтрак на утро. Кроме того, пакода также является здоровой альтернативой по сравнению с любой случайной закуской. поэтому я настоятельно рекомендую попробовать эти рецепты один раз, а не выбрасывать испорченное молоко.

кроме того, еще несколько дополнительных советов, предложений и вариантов рецептов испорченного молока .Во-первых, в этом посте я продемонстрировал только 3 типа рецептов, но есть множество рецептов, приготовленных из них. в основном, с его помощью вы можете приготовить разные виды сладостей и рецепты десертов. во-вторых, с точки зрения здоровья, не используйте просроченное молоко и используйте только испорченное молоко для этого рецепта. просроченное молоко может содержать нежелательные бактерии, что может нанести вред вашему аппетиту или пищеварению. наконец, с точки зрения десерта, вы можете следовать той же процедуре, чтобы приготовить калаканд, палкову и даже расгуллу и расмалай.Моя идея заключалась в том, чтобы показать простой рецепт десерта, и поэтому я показал кесар педа для этого рецепта.

наконец, я прошу вас проверить мои другие связанные советы по приготовлению уловки методы сборник рецептов с этим постом рецептов испорченного молока . в основном он включает в себя другие мои рецепты, например,

Видео рецепт испорченного молока:

карта рецептов пшеничной досы или рецепта чиллы:

рецепты испорченного молока | пшеничная доса или чилла | пакода и кесар педа сладкое

ХЕББАРСКАЯ КУХНЯ

простых рецепта испорченного молока | пшеничная доса или чилла | пакода и кесар педа сладкое

Cook Mode Отключить автоматическую блокировку экрана во время приготовления?

как приготовить пшеничную доса из испорченного молока:

сначала в большую миску возьмите 2 стакана испорченного молока.
добавить 1 стакан пшеничной муки, ¼ стакана равы и ½ чайной ложки соли.
хорошо перемешать, убедившись, что все хорошо перемешано.
затем добавьте ½ стакана воды, взбейте и перемешайте, чтобы получилось однородное тесто.
теперь добавьте ½ стручкового перца, 1 морковь, 2 столовые ложки кориандра, 2 перца чили, ¼ чайной ложки куркумы и 1 чайную ложку тмина.
хорошо перемешать все хорошо перемешать.
Теперь вылейте тесто на горячую таву и слегка намазать.
намазать маслом сверху досы, накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 1 минуты.
переверните и готовьте с обеих сторон.
Наконец, насладитесь пшеничной дозой с чатни.

как приготовить хрустящую пакоду из испорченного молока:

сначала в большую миску возьмите 2 стакана испорченного молока.
добавьте 1 стакан майды, ¼ стакана рисовой муки и 1 чайную ложку тмина.
также добавьте 2 столовые ложки лука, 2 столовые ложки кориандра, 2 чили, ¼ чайной ложки пищевой соды и ½ чайной ложки соли.
хорошо перемешать, убедившись, что все хорошо перемешано.
Затем окуните руку в воду и бросьте тесто размером с шарик в горячее масло.
обжаривайте равномерно, поддерживая средний огонь, пока пакода не станет золотисто-коричневой и хрустящей.
слейте пакоду, чтобы избавиться от излишков масла.
Наконец, насладитесь хрустящей пакодой с чатни.

как приготовить молочную педа из испорченного молока:

сначала процедите 3 стакана испорченного молока, чтобы собрать панир из молока.
переложите панир в большой кадай и разомните, поддерживая слабое пламя.
добавьте 1 стакан сухого молока, ¾ стакана сгущенного молока и хорошо перемешайте.
готовьте, пока смесь не начнет разделять сковороду.
теперь добавьте чайной ложки порошка кардамона и чайной ложки пищевого красителя шафрана.
хорошо перемешайте, пока смесь не начнет сохранять форму.
Слегка охладите смесь, придайте ей форму и отметьте рисунок по вашему выбору.
Наконец, наслаждайтесь педой молока или храните в герметичном контейнере в течение недели в холодильнике.

калорий: 914 ккал Углеводы: 154 г Белки: 31 г Жиры: 20 г Насыщенные жиры: 12 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 67 мг Натрий: 1154 мг Калий: 1435 мг Волокно: 6 г Сагар 8-ми гамин: 53 г витамина C:

Сохранить этот рецепт сохранен!

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

как сделать испорченное молоко пошагово фото:

как приготовить пшеничную дозу из испорченного молока:

во-первых, в большую миску возьмите 2 стакана испорченного молока.
добавить 1 стакан пшеничной муки, ¼ стакана равы и ½ чайной ложки соли.
хорошо перемешайте, убедившись, что все хорошо смешано.
затем добавьте ½ стакана воды, взбейте и перемешайте, чтобы получилось однородное тесто.
Теперь добавьте ½ стручкового перца, 1 морковь, 2 столовые ложки кориандра, 2 чили, ¼ чайной ложки куркумы и 1 чайную ложку тмина.
хорошо перемешать все хорошо перемешать.
Теперь вылейте жидкое тесто на горячий таву и слегка намазать.
намазать маслом сверху доса, накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 1 минуты.
переверните и готовьте с обеих сторон.
наконец, насладитесь пшеничной доса с чатни.

как приготовить хрустящую пакоду из испорченного молока:

во-первых, в большую миску возьмите 2 стакана испорченного молока.
добавить 1 стакан майды, ¼ стакана рисовой муки и 1 чайную ложку тмина.
также добавьте 2 столовые ложки лука, 2 столовые ложки кориандра, 2 чили, ¼ чайной ложки пищевой соды и ½ чайной ложки соли.
хорошо перемешайте, убедившись, что все хорошо смешано.
затем окуните руку в воду и бросьте тесто размером с шарик в горячее масло.
жарьте равномерно, поддерживая огонь на среднем огне, пока пакода не станет золотисто-коричневой и хрустящей.
слейте пакоду, чтобы избавиться от излишков масла.
наконец, насладитесь хрустящей пакода с чатни.

как приготовить молочную педа из испорченного молока:

Сначала процедите 3 стакана испорченного молока, чтобы собрать панир из молока.
переложите панир в большой кадай и равномерно разомните, поддерживая слабое пламя.
добавить 1 стакан сухого молока, ¾ стакана сгущенного молока и хорошо перемешать.
готовьте, пока смесь не начнет разделять сковороду.
теперь добавьте чайной ложки порошка кардамона и ¼ чайной ложки пищевого красителя шафрана.
хорошо перемешайте, пока смесь не начнет сохранять форму.
слегка охладите смесь, придайте ей нужную форму и отметьте рисунок по вашему выбору.
, наконец, наслаждайтесь пэда молока или храните в герметичном контейнере в течение недели в холодильнике.

примечания:

Во-первых, не используйте просроченное молоко, так как оно может испортить аппетит. можно использовать молоко, которое случайно испортилось при кипячении.
также, как только молоко испортилось, естественная сладость свежего молока изменится на кислый, поэтому не добавляйте творог или какую-либо кислинку в жидкое тесто.
Кроме того, перед употреблением понюхайте испорченное молоко. если он плохо пахнет, не используйте его.
наконец, рецепты, приготовленные из испорченного молока недолго, поэтому готовьте и используйте их с умом.

Как приготовить пахту — Рецепт домашнего пахты | Кулинарная школа

Автор Fraya Berg для Food Network Kitchen

Фрая — шеф-повар и писатель в Food Network.

Пахта — универсальный ингредиент на кухне, придающий пикантность всему, от заправки для салата до домашнего хлеба и жареной курицы. Сделать самостоятельно на удивление легко — есть два разных метода. То, что у вас есть под рукой и когда вам понадобится пахта, будет определять, какой метод вы используете, но оба дают результаты, которые вы можете использовать в соотношении 1: 1 в любом рецепте, требующем пахты. Чтобы узнать больше о пахте и о том, почему она важна для приготовления и выпечки, ознакомьтесь с нашей статьей Что такое пахта? статья.

Когда использовать этот метод: Когда вам немедленно понадобится пахта.

Что вам понадобится: Цельное или 2-процентное молоко и свежий лимонный сок или белый дистиллированный уксус.

Почему это работает: Пахта привносит в рецепты свой острый вкус и кислотный состав, что важно в выпечке, когда вы используете пищевую соду в качестве разрыхлителя, для активации которой нужна кислота.Здесь вы создаете кислую молочную смесь. Хотя это не культивирование, в рецептах он будет работать как пахта.

1. Используйте молоко: Налейте 1 стакан цельного или 2% -ного молока в мерный стаканчик для жидкости. В качестве веганской пахты вы можете использовать любое веганское молоко по вашему выбору, и это даст отличные результаты.

2. Добавьте кислоту: На каждую чашку молока добавьте 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса. Дайте смеси постоять 10 минут.Вы можете масштабировать рецепт вверх или вниз в зависимости от того, сколько вам нужно.

3. Готово к использованию: Кислота слегка свернет молоко. Должно получиться вот так.

Когда использовать этот метод: У вас есть время (полный день), вы хотите приготовить пахту с полным вкусом, которая на вкус похожа на ту, которую вы покупаете в магазине за гораздо меньшие деньги.

Что вам понадобится: 1/2 стакана кисломолочной пахты и 1 литр цельного молока, 2% молока или 1% молока.

Почему это работает: Метод культивирования — это то, как пахта производится в коммерческих целях, поэтому это метод, который даст вам наиболее естественный вкус, консистенцию и молочную кислоту, которая является побочным продуктом бактерий, превращающих молоко в пахту.

1. Начните с пахты: Налейте 1/2 стакана пахты на дно контейнера с крышкой, вмещающего 6 чашек.(Подойдет стандартная банка Мейсона или любой нереактивный контейнер с крышкой.)

2. Перемешайте для объединения: Влейте 1 л молока. Тщательно перемешайте, чтобы молоко и пахта смешались.

3. Оставить при комнатной температуре: Закройте контейнер крышкой. Оставьте его на прилавке при комнатной температуре.

4. Подождите от 12 до 24 часов: Через 12-24 часа смесь загустеет.Чем дольше вы его оставите, тем гуще и острее будет пахта. В зависимости от того, насколько теплая ваша кухня, это может занять больше времени. Как только пахта приобретет желаемую консистенцию и вкус, храните ее в холодильнике до месяца. Когда вы выпьете примерно полстакана, вы можете повторить процесс, добавив домашнюю пахту в свежее молоко.

Умение приготовить пахту — отличный кухонный метод, который можно держать в заднем кармане.Но иногда у вас может не быть того, что нужно для приготовления пахты. В этих случаях ознакомьтесь с нашей статьей о заменителях пахты, в которой рассказывается, что использовать в блинах и выпечке, соусах и заправках, а также в маринадах и рассоле вместо пахты.

Кислота в пахте делает его отличным рассолом для мяса. Здесь он смягчает курицу и придает ей аромат.

Пахта придает острый вкус и помогает заквасить эти легкие, как воздух, лакомства для завтрака.

1/4 стакана свежих трав, которые входят в эту острую заправку из пахты, на ваше усмотрение, так что вы можете менять их в зависимости от салата. Мы любим эстрагон и петрушку, когда салат на тарелке с курицей.

Эти хлопьевидные стопки получают свой квинтисентный аромат, как вы уже догадались, пахты. Они так хороши с маслом или медом… или с тем и другим вместе.

Влага, содержащаяся в пахте, помогает приправленной муке полностью покрыть каждый кубик стейка и выполняет двойную функцию, чтобы измельчить этот немного более жесткий нарез.

Рецепт белого кисломолочного торта от food.master

Торт кисломолочный белый

Этот белый кисломолочный торт — это торт со вкусом ванили и кисломолочного молока, который я пеку довольно часто. Приготовленный из теста из муки, сахара, простокваши, яиц, жира и ванили, белый кисломолочный пирог выпекается и может быть подан в качестве десерта с сахарной присыпкой.

Состав

	Просеял все	мука целевого назначения
	Разрыхлитель	2 чайные ложки
	Соль	1/2 чайной ложки
	Укорочение	1/2 стакана (8 столовых ложек)
	Белый сахар	1 чашка (16 столовых ложек)
	Яйца	2, хорошо битый
	Ваниль	1/2 чайной ложки
	Пищевая сода	1 чайная ложка
	Простокваша	1 чашка (16 столовых ложек)

Проезд

Просейте муку, разрыхлитель и соль вместе.

Сливки и сахар, добавить взбитые яйца и ваниль и хорошо перемешать.

Пищевую соду растворить в смеси попеременно с просеянными сухими ингредиентами.

Выпекать в смазанных маслом 8-дюймовых формах для выпечки 20-25 минут при 350F.

Краткое описание рецепта

Пищевая ценность

Размер порции Полный рецепт

калорий 3038 калорий из жиров 1119

% дневная стоимость *

Всего жиров 126 г 193.8%

Насыщенные жиры 36 г 180%

Трансжиры 0 г

Холестерин

Натрий 3515 мг 146,46%

Всего углеводов 422 г 140,7%

Пищевые волокна 6 г 24%

Сахар 231 г

Белок 58 г 116%

Витамин А %

Витамин C %

Кальций %

Утюг %

* На основе диеты калорий на 2000 калорий

Рецепт белого кисломолочного торта

4 рецепта десертов, которые можно приготовить из испорченного молока

Бывают случаи, когда вы едва проснулись и с полузакрытыми глазами наливаете молоко, чтобы заварить чай, только для того, чтобы понять, что оно раскололось.Молоко очень часто расщепляется, и это может быть связано с множеством причин, включая изменение температуры, которое приводит к появлению бактерий, которые превращают лактозу в глюкозу и галактозу и производят молочную кислоту.

Первое желание — выбросить испорченное молоко, но есть много причин, по которым вы не должны его выбрасывать. Одна из многих причин заключается в том, что из испорченного молока можно приготовить вкусные десерты! Вот 4 простых рецепта, которые можно приготовить из испорченного молока.

Rasmalai

Процедите лишнюю жидкость из испорченного молока, чтобы получить творог с текстурой глины. Смешайте это с 2 столовыми ложками очищенной муки и сделайте из этой смеси маленькие шарики. В сковороду добавьте ¼ стакана молока, 4 столовые ложки сахара, стручок кардамона и воду. Как только сахар растворится должным образом, добавьте шарики и дайте им пропитаться смесью. Поставить в холодильник на ночь.

Пончики

В миске смешайте 3 стакана очищенной муки, 1 чайную ложку пищевой соды, 2 чайные ложки разрыхлителя, ½ чайной ложки порошка корицы и соль.В другой миске взбейте 2 яйца, ½ стакана сахара, 1 стакан испорченного молока и 2 столовые ложки масла. Добавьте сухие ингредиенты и все перемешайте. Охладите это тесто на 2-3 часа. Разрезать тесто ножом для пончиков и обжарить пончики на масле до золотисто-коричневого цвета.

Молочный пирог

В миске смешайте 3 столовые ложки масла, 3 столовые ложки сахара, соль, ½ чайной ложки пищевой соды, 2 стакана рафинированной муки, ½ стакана испорченного молока, ½ стакана воды и 1 яйцо. Противень смазать маслом и вылить в него приготовленное тесто.Выпекайте при 300 градусах Цельсия 25 минут.

Пирог «Мава»

Чтобы отделить творог с глиняной текстурой от испорченного молока, просто процедите лишнюю жидкость. В сковороду добавьте творог с текстурой глины, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки топленого масла и 3 столовые ложки сухого молока. Готовьте на среднем огне 2-3 минуты. После этого выложите приготовленную маву на смазанную маслом тарелку и положите сверху несколько крупно нарезанных сухих фруктов.