Выращивание кинзы: Кинза. Посадка, размножение, уход, сорта, фото на Supersadovnik.ru

Кинза. Посадка, размножение, уход, сорта, фото на Supersadovnik.ru

«Зонтичное растение, вонючее, но съедобное» – такую краткую, но убийственную характеристику дал кинзе в «Толковом словаре живого великорусского языка» Владимир Даль.

Запах у кинзы, или кориандра посевного (Coriandrum sativum), действительно специфический, он вызывает самые разные ассоциации. Древние, например, были уверены, что зелень этого однолетнего растения, близкого родственника петрушки и укропа, напоминает неприятный запах клопа – отсюда и латинское название, происходящее от греческого слова korios, что значит «мошка», «клоп». А кому-то он кажется очень аппетитным, так как ассоциируется с яркой и пряной грузинской кухней.

Аромат плодов кориандра сильно отличается от запаха его листьев. Он теплый, ореховый. Поэтому семена часто добавляют в хлеб и другие мучные изделия. Но сказать, что и этот запах абсолютно всем приятен, нельзя. В немецкой же «Энциклопедии лекарственных растений», например, утверждается, что качественно высушенные плоды кориандра напоминают аромат ландыша. Это кажется совсем уж неожиданным – бородинский хлеб, благоухающий ландышем серебристым.

Хотя, как ни странно, кориандр, вернее, масло кориандра (плоды содержат до 28% жирного масла), действительно очень активно используют в парфюмерии и косметике. Нотки его аромата присутствуют во многих духах. Кстати, еще в XVII веке монахи-кармелиты на основе кориандра создали туалетную воду eau de Carmes, которая приобрела во Франции огромную популярность – и не только в качестве парфюмерного средства, но и как лекарство от болезней сердца. На Востоке кинза считается афродизиаком, возможно, поэтому ее зелень там едят пучками. А в Древнем Китае и вовсе были уверены, что кориандр дарует бессмертие. Но если уж не бессмертие и не кавказское долголетие, то хотя бы спокойствие и безмятежность: фитотерапевты рекомендуют настойку плодов кориандра на красном вине как верное средство от депрессии.

И все это имеет под собой основание. Обратите внимание: плоды кориандра можно купить не только в магазинах семян или специй, но и в аптеках – растение включено в Государственную фармакопею, и к его неоспоримым достоинствам относятся многочисленные лекарственные свойства. Плоды кориандра возбуждают аппетит, улучшают деятельность желудка, усиливают желчеотделение, проявляют ветрогонное действие. Полезна и зелень кориандра, в ней много витаминов – С, А, В1, В2, В3, а также кальция, магния и фосфора.

Выращивать кориандр просто. Почвы он предпочитает легкие, плодородные и достаточно увлажненные. Семена начинают высевать с конца апреля (растение холодостойкое, переносит небольшие заморозки). Но оптимальная температура для роста и развития – 20–25°С. Далее в течение лета можно подсевать кориандр на грядки с интервалом в 2–3 недели.

В засушливый период посадки требуют поливов, иначе листья грубеют. Если вы предпочитаете зелень, то лучше сеять сорта ‘Венера’, ‘Первенец’, ‘Стимул’, ‘Шико‘, если же нужны плоды, выбирайте ‘Крылатский Семко’, ‘Алексеевский’, ‘Янтарь’.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УХОДУ

Неприхотлива, предпочитает легкие и достаточно увлажненные почвы.

Холодостойка, переносит небольшие заморозки. Оптимальная температура
для роста и развития – 20–25°С.

Выращивание кинзы: рекомендации и советы

Кинза или кориандр – прекрасная пряная трава для многих блюд. В составе томатно-чесночного соуса она изумительно подходит к шашлыкам. Публикуем основные агротехнические приемы по выращиванию этой специи и советы экспертов.

Содержание:

Описание и агротехника

Эту пряную траву большинство наших соотечественников узнало через корейские блюда. На востоке ее выращивают уже более пяти тысячелетий. Может поэтому и появилось другое ее название – китайская петрушка. Китайцы приписывали этой специи силу бессмертия.

Кинза является представителем однолетних травянистых растений, которые отличаются скороспелостью и морозоустойчивостью, но в то же время высокими требованиями к почвенному составу. На малоплодородных землях культуры вырастают слабые и быстро переходят к стеблеванию, а потому выращивание кинзы лучше начинать ранней весной, когда в почве много влаги.

В феврале-марте кинзу можно высадить в теплице, тогда цветоносы будут где-то на 40-ой день после всходов семян. Если же посевы сделаны позже, то есть в мае-июне, цветоносов можно ожидать уже на 20-ый день. Собирайте вовремя, у недозрелых семян неприятный запах.

При посеве семена кладутся на глубину 1-1,5 см. Расстояние между растениями должно быть приблизительно 9-13 см, между рядками 28-33 см. Поэтому, когда всходят ростки кинзы и активно начинают идти в рост, их обязательно нужно проредить, оставляя между розетками указанное расстояние.

Кориандр является растением длительного дня, а потому при недостатке света рост его будет замедляться. Если выращивание кинзы планируется на зелень, то растение необходимо убирать как только начинают закладываться соцветия, поскольку появление бутонов является нежелательным.

У кинзы листья неодинаковые по стеблю. Нижние имеют черешки, а вверху листья сидят прямо на стебле, форма у последних чуть удлиненная. Цветы собраны в зонтик, мелкие. Бывают розовые и белые цветки. Главный стебель кинзы заканчивается центральным зонтиком, с которого и начинается цветение. Другие зонтики цветут вслед, распускаясь одновременно. Убирать листья лучше, когда кинза находится в фазе розетки (высотой около 15-20 см). После срезки растение рекомендуется подкормить.
Уход за кинзой совсем не сложный: прополка и полив один раз в 8-10 дней. Такой способ полива рекомендован в засушливое время, если влажность достаточная, то поливать кинзу не нужно.

Советы экспертов

Кинза в огороде очень требовательна к свету. Теневое или затененное месторасположение затягивает ее созревание, как уже говорилось выше. При этом урожайность резко снижается, а содержание эфирных масел сильно сокращается. Поэтому, чтобы получить семена, сеять необходимо на открытых участках.

К влаге кинза тоже требовательна. Наиболее чувствительный к влаге период – начало стеблевания и время цветения. Поэтому, чтобы получить семена, обеспечьте своевременный полив, либо плотно мульчируйте почву вокруг кустов.

Завязям могут мешать высокие температуры – выше 35 градусов могут появиться пустоцветы, запах у травы и плодов сильно меняется. Поэтому высевать кинзу лучше с марта по май, а летом посев не производить. Возобновляют посевы с конца августа по начало октября.

Кинза хорошо удается на плодородных почвах, черноземах. Для хорошего роста она предпочитает почвы близкие к нейтральной реакции.

Свойства

Масла, входящие в состав кинзы, выводят шлаки, а также эффективно помогают организму усваивать тяжелую пищу (корнеплоды и крахмал). При употреблении кинзы хоть в салатах, хоть в бульонах не остается неприятного ощущения тяжести в желудке, пища переваривается быстрее.

Ее можно рекомендовать всем, кто имеет проблемы с сердечнососудистой системой и пищеводом. Она стимулирует перистальтику, улучшает аппетит, укрепляет стенки сосудов.

Для заживления ран кинзу применяют как природный антисептик, настойка из ее плодов отлично заживляет порезы и укусы.

Применение

Кроме салатов, зелень молодых розеток кинзы используют как приправу к супам и блюдам из мяса. Очень ароматная получается уха из семги или горбуши с добавлением зелени. Совершенно особое значение семена кинзы имеют как пряность к сырам и колбасам.

Интересно, что если разжевать зерна кинзы перед выпивкой, они притормозят процесс опьянения и уменьшат неприятный запах алкоголя. Спиртовые настойки семян кинзы также смягчают резкий запах алкоголя.

Еще их используют в некоторых сортах джинов. Наш любимый черный хлеб «Бородинский» также обильно обсыпан этой замечательной приправой.

Итак, в статье раскрыты основные агротехнические приемы по выращиванию кинзы, приведены практические советы экспертов. У кинзы замечательные полезные свойства, и она нашла применение во многих блюдах и настойках. Если вы только сейчас решили пробовать эту специю, наши публикации помогут вам разнообразить ваши блюда к столу.

Выращивание кинзы в открытом грунте и в домашних условиях + Видео

Всем труженикам кухни известна замечательная пикантная приправка по имени кориандр. Происходит кориандр от растения кинза. Как ее вырастить и ухаживать за ней, и является темой нашей статьи. Изучив ее, вы легко сможете понять, как выращивать кинзу прямо у себя дома, более не тратясь на закупку кориандра в магазине.

Немного о кинзе

Как и знаменитая острая морковка, кинза (кориандр) стала известна благодаря корейским садовникам и поварам. В Корее говорят, травка способна продлить жизнь. И известен этот факт уже более пяти тысяч лет! Стоит прислушаться. Тем более что выращивание ее – процесс совсем нетрудный, и вырастить можно, как на открытом грунте в огороде на даче, так и в домашних условиях.

Обладая довольно приятным ароматом, героиня нашей статьи – однолетнее растение, относящееся к Зонтичным. Ароматны не только семена, но и зелень, потому ею тоже пользуются, как в сушеном, так и в свежем виде. Внешне кинза тоже симпатична, потому вполне может служить и простым украшением вашего подоконника.

Видео про пользу кинзы

Технология работы с кинзой разделяет выращивание на два этапа. До того, как созреют семена, травку растят ради зелени (собственно, кинзы). А когда семена созреют, сосредотачиваются на получении кориандра.

Выращивание кинзы на даче

Первым делом подбираем на даче место, хорошо освещенное и свободное от сквозняков. Можно рассаживать и в полутени. Чтобы растение не вымокло еще до того, как созреет, не стоит его сажать в ложбинах, но лучше всего – на ровном или возвышенном участке.

Чтобы почва была как можно более подходящей и питательной, ее тщательно разрыхляют и удобряют в ходе этого же процесса. Один квадратный метр такого участка потребует питательной смеси, состоящей из полуведра перегноя, который следует смешать со свежей древесной золой (в небольшом количестве). Предпочитающие минеральные удобрения должны озаботиться удобрением почвы ими еще на этапе разрыхления почвы. Один квадратный метр потребует 20-30 грамм удобрений.

Дома сеять семена кинзы можно вообще в любой день

Вырастить кинзу в открытом грунте можно только в теплые периоды года, особенно, если это происходит вне дома. Специальных агротехнических знаний посадка не требует, особенно учитывая то, что часто растение распространяется даже без помощи людей. Дома сеять семена кинзы можно вообще в любой день. Семена кориандра должны попадать в уже увлажненную почву. Если лично для вас не важно засеять травку рядками, можно это делать и вразброс. Под конец присыпьте семена тонким слоем грунта.

По появлении первых ростков, кинза проряжается, чтобы рост продолжили только самые сильные ростки кориандра. Рекомендуемое расстояние – примерно 7 сантиметров.

Выращиваем пряность дома

О том, как вырастить кинзу в домашних условиях, спрашивают многие любители вкусной еды. И вот, как это происходит в домашних условиях:

• В первой половине первого месяца весны выберите емкость крупных размеров;
• Посадите в нее семена кориандра с промежутком около 7 см друг от друга и примерно 2 см вглубь почвы;
• Чтобы достигнуть эффекта теплицы, поместите емкость в полиэтиленовый пакет, либо просто накройте пленкой. Кроме того, пока кориандр растет, он должен получать максимум света, потому вблизи устанавливается подсветка из ламп дневного света.
• Как только на ростках обнаружатся семядольные листья, пленку убираем. Уже через 3 недели вы получаете пригодную для употребления в пищу зелень.

Как только на ростках обнаружатся семядольные листья, пленку убираем

Конечно, кориандр можно рассаживать и в небольшие емкости, горшочки. На один такой горшочек используются по два семени. Рассаживать очень легко, благо семена достаточно крупные.

Кроме того, вместо псевдотеплицы можно использовать настоящую. Посев в этом случае можно начинать еще к концу зимы, а первые всходы могут появиться уже через 2 недели. Цветоносные ростки обнаружатся дней через сорок, а если посадка начинается в мае или летом, этот срок может сократиться в два раза. Выращивание кинзы дома, таким образом, несколько более медленное, чем внутри теплицы.

Существует также пара дополнительных условий для тепличного выращивания:

• Посев семян должен происходить с шагом в 8-12 см;
• Между рядами оставляйте пространство в пределах трети метра.

Посев в этом случае можно начинать еще к концу зимы, а первые всходы могут появиться уже через 2 недели

Правила ухода за растущей культурой

Своевременно и регулярно поливайте своих зеленых питомцев. Делать это достаточно всего два раза в неделю, главное – соблюдать ритм, выливая на каждый кв. метр по 5 литров воды. Особенно важен полив для ростков в период вегетации. Полив сокращается по объему в два раза, как только началось созревание плодов.

А что делать, если вы не имеете возможности поливать кинзу так регулярно? Например, она может находиться не дома, а на дачном участке. В данном случае нужно мульчировать почву, чтобы влага подольше задерживалась в ней.

Еще раз подчеркиваем важность полноценного освещения засеянного участка.

Пряная ароматная зелень получается лишь при хорошем доступе солнечного света.

Хотя более-менее его может заменить и дневной – от лапм, что особенно актуально, если кориандр растет дома.

Сбор урожая

Итак, вы уже поняли, как вырастить кинзу на своем участке или в домашних стенах, и воспользовались нашими рекомендациями. Пора собирать урожай!

• Чтобы собрать урожай в виде пряной травки, нужно ловить момент, когда растение уже хорошо созревшее, но цветение еще не началось. Этот момент легко распознать, ежедневно обращая внимание на рост кориандра. Если рост прекратился – значит, пора. Опытные огородники установили, что к этому моменту растение достигает примерно 20-22 сантиметров в высоту.
• Срезать травку лучше всего ранними утренними часами.
• Нож должен быть хорошо заточен, чтобы в процессе не повредить растение.

Срезать травку лучше всего ранними утренними часами

• После срезания, промойте зелень проточной водой и хорошо высушите, развесив пучками на веревке в сухом и слабо освещенном помещении. Темнота нужна именно для того, чтобы сохранились все полезные свойства.
• Хранить кинзу следует высушенной, в герметичной стеклянной таре, а нарезать на кусочки – непосредственно перед приготовлением пищи.

Видео про то, как сохранить зелень и семена кинзы на зиму

Технология выращивания кинзы на семена в домашних и дачных условиях занимает одно из центральных мест, потому мы заострим ваше внимание на паре важных деталей. Во-первых, сбор семян происходит тогда, когда побурело уже свыше половины зонтиков. Во-вторых, собранное тщательно отфильтровывают от инородных семян и обломков веточек, хорошо просушивают, после чего хранят в сухой герметичной стеклянной посуде.

Теперь вы точно знаете, насколько легко происходит культивация кинзы, именуемой также кориандр, в домашних условиях или в огороде, и ознакомились со всеми тонкостями этого процесса. Несколько недель, и вам больше не придется тратить деньги на то, чтобы сделать свою пищу вкуснее и полезнее!

Оцените статью:

[Голосов: 1 Среднее: 5]

Выращивание кинзы в открытом грунте

Кинза – неприхотливая в уходе культура, не требующая особых условий при ее посадке. Практически все ее сорта прекрасно чувствуют себя в открытом грунте. Но многие любители кинзы выращивают ее и дома. Съедобными являются и зеленые части, и семена растения. А в зависимости от того, что из этого предпочтительней при получении урожая, нужно учитывать определенные особенности при выращивании культуры.

Описание: сорта и разновидности культуры

Эта культура является однолетней. Ее называют кинзой в случае, когда ее выращивают на зелень. Если же выращивание производится ради семян, используется другое название – кориандр. Многие же просто не знают, что кинза и кориандр — это одно растение.

Это травянистое растение с красивыми ажурными листочками (похожи на листочки петрушки) смотрится очень привлекательно как в открытом грунте на грядке, так и в доме, в чем можно убедиться при просмотре соответствующих фото. Кинза обладает сильным пряным вкусом и очень необычным ароматом, который многим не нравится. Но при регулярном употреблении растения к оригинальному запаху достаточно быстро привыкают.

Листья и семена кинзы

Культура неприхотлива в произрастании, не требует к себе слишком много внимания и каких-то особенных условий в посадке или уходе. Ее размножение может происходить и самосевом, когда часть саженцев с вызревшими семенами были оставлены осенью. Есть множество сортов этой культуры. Все они очень схожи между собой внешне. В этом легко убедиться, просматривая фото различных сортов.

В зависимости от того, для получения зелени или ради семян производится выращивание культуры, происходит и выбор самого подходящего сорта с учетом сроков созревания. Бывают ранние, среднеспелые, поздние сорта. А к наиболее востребованным у огородников для выращивания в открытом грунте можно отнести такие из них, как:

• Король Рынка – ранний, с большим объемом сочной зелени;
• Янтарь – густо облиственный, с нежной зеленью и ароматными семенами;
• Алексеевский – средних сроков созревания и позднего цветения, устойчив к понижению температур;
• Бородинский – среднеспелый, вкус у зелени мягкий, растение высокое, но компактное;
• Венера – относится больше к салатным сортам;
• Тайга – позднеспелый, устойчивый к цветению, густо облиственный.

Посадка растения

Чтобы получить отменный урожай, для посадки кинзы выбирают хорошо освещенные или слегка затененные места. Под тенью же деревьев растения будут плохо развиваться. Они начнут тянуться к свету и станут слабыми. Лучше растет на ровных либо возвышенных участках без близкого расположения грунтовых вод, что нужно учитывать, планируя работы по посадке культур весной на огороде.

Внимание! Посадка кинзы в низких местах, где возможен застой воды, нежелательна, так как растения могут погибнуть еще до созревания от переизбытка влаги.

Грунт под посадку культуры должен быть легким, рыхлым и плодородным. Почвы предпочтительнее нейтральные. Удобрения в грядку, запланированную под выращивание кинзы, лучше вносить еще осенью. А непосредственно перед посадкой участок тоже удобряют, а также хорошо перекапывают и увлажняют его. Сажают растения сухими семенами в открытый грунт на глубину около 1,5 см. Делают это примерно в середине апреля, когда почва полностью оттает и достаточно прогреется.

Ростки кинзы

Посев может осуществляться по разным схемам:

• рядами – для облегчения ухода за растениями необходимо соблюдать расстояние между рядками не менее 15 см;
• в лунки – сажают по 2-3 штуки семян в каждую с расстоянием между ними в 10-15 см;
• вразброс – этим способом семена разбрасывают по грядке в произвольном порядке, но без излишнего загущения.

Высевать кинзу в открытый грунт можно в период всего сезона, что и делают многие огородники на своих дачах и приусадебных участках. Такой подход позволяет обеспечить себя свежей ароматной зеленью все лето и осень до наступления холодов.

Совет. Чтобы кинза хорошо наращивала зеленую массу и слишком рано не зацвела, стоит избегать очень густого посева культуры. Так будет проще огороднику при последующем уходе за ней.

Уход за культурой

Кинза отличается непритязательностью в выращивании, не требуя каких-либо особых манипуляций при уходе. Он состоит в:

• удалении сорных растений;
• рыхлении земли около саженцев;
• регулярном поливе;
• прореживании (при необходимости).

Вносить же удобрения следует только осенью либо весной непосредственно перед посадкой культуры. В дальнейшем уходе внесение подкормок не требуется. Но особенно нужно внимание обратить на полив растений. Они должны получать достаточно влаги, необходимой для их нормального роста. Полив кинзы в малом количестве приводит к ухудшению качества зелени. Она приобретает сухость и жесткость. Для задержания влаги можно проводить мульчирование. Но переизбыток воды тоже неблагоприятно сказывается на культуре. Кроме того, нужно реже поливать кориандр в период созревания семян, которые в дальнейшем будут использоваться в пищу или для размножения растений.

Зелень не нужно подкармливать

Удобрение и подкормка кинзы (кориандра)

Культура предпочитает богатые гумусом почвы. Но подкормки во время роста кинзы проводить не рекомендуется, так как это способствует накоплению в зелени некоторых веществ, вредных для человека. Навоз или перегной нужно вносить в землю сразу же еще на этапе подготовки грядок под посадку культуры. Благоприятно сказывается на растениях и внесение древесной золы. Также можно добавлять и удобрения, которые содержат фосфор или калий.

Размножение растения

Размножение данной культуры производится семенами. Они должны полностью вызреть. Это определяется по цвету плодов. Когда они буреют, приобретая коричневый цвет, легко снимаются рукой с растения или начинают осыпаться, семена вызрели и готовы к сбору. Размножение кориандра может происходить и в результате самосева, когда некоторая часть семян пропущена при сборе и осыпалась затем на землю. Вполне благополучно перезимовав под снегом, они обычно достаточно дружно всходят весной.

Какие болезни и вредители есть у этого растения?

Растения могут поражаться такими заболеваниями, как мучнистая роса и рамуляриоз. Среди же вредителей, поражающих эту культуру, можно назвать кориандрового семяеда, клопов (различные их виды), зонтичную моль, а также озимую совку, подгрызающую стебель растения, и проволочника, который повреждает корневую систему.

Сочетание кинзы (кориандра) с другими растениями

Культура прекрасно соседствует практически с любыми растениями. Особенно неплохо сажать ее в сочетании с другими пряными травами, например, анисом или тмином. Не слишком хорошо сказывается сочетание с этим растением только для фенхеля. Кориандр его угнетает. Лучшими же предшественниками для кинзы можно назвать многолетние травы, озимые, пропашные культуры.

Кинза (кориандр) – непритязательная к условиям выращивания культура. Посеяв ее на своем участке, можно не только обеспечить себя свежей зеленью с пряным вкусом в течение всего теплого сезона, но и заготовить ароматные семена, чтобы использовать их затем в выпечке и для приготовления разнообразных блюд.

Выращивание кинзы: видео

Кинза (кориандр): фото

выбор места, посадка и уход, сроки сбора урожая зелени, семян

Кориандр является однолетним травянистым растением из семейства зонтичных. У зелени и у семян этой культуры имеется приятный запах (из-за наличия эфирных масел от 0,18 до 2%). Кориандр используют как в свежем, так и сушенном виде. В основном его применяют, чтобы готовить национальные блюда.

Его можно добавить в закуску восточную, харчо по-грузински, в суп гурийский, чихиртму, в суп из гороха с рисом, в суп из красного лобио, суп с луком и рисом, в грибной с рисом, в суп из мацуна, в овдух, бозартму, в сациви из кур, в чанахи, баранину с зеленой фасолью, в люля-кебаб, в тава-кебаб, в шашлык азербайджанский, в форель с орехами и другие мясные, рыбные и овощные блюда.

Пищевая ценность приправы

На 100 г продукта приходится:

Калорий: 24,8. Белков: 1,5 гр. Углеводов: 5 гр. Пищевых волокон: 0,5 гр. Органических кислот: 0,1 гр. Воды: 90 гр. Моно- и дисахарида: 4 гр. Крахмала: 0,5 гр. Зола: 1 гр.

Витаминный состав

На 100г продукта приходится:

Витамина A: 0,1 мг. Витамина PP: 0,5 мг. Витамина A (РЭ): 100 мкг. Витамина B1 (тиамин): 0,03 мг. Витамина B2 (рибофлавин): 0,03 мг. Витамина C: 10 мг. Витамина PP (Ниациновый эквивалент): 0,749 мг.

Выращивание растения

Возможно выращивание кориандра на окне или на балконе, то есть, в домашних условиях, но сегодня мы обсудим, как вырастить его на даче.

Растение неприхотливое, и несмотря на всю свою экзотичность, довольно охотно растет на дачном участке. Выращивать его можно на открытом грунте или в теплицах, смотря какой урожай вы планируете получить и как его использовать.

Всем известно, что до созревания семян мы выращиваем кинзу, и только потом, когда оставляем растение на семена, получаем кориандр. Поэтому сегодня мы рассмотрим выращивание кинзы, а из тех кустов растения, которые оставим на созревание, вырастим и знаменитую пряную приправу.

Выбираем место посадки 

Постарайтесь выбрать тихое место в полутени или на солнце, но чтобы растение не находилось все время в тени деревьев или высокорослых кустарников. Желательно высадить кориандр на равнине или на возвышенности, но не в ложбине, чтобы растение не вымокло до созрева.

Подготовка почвы

Почва для посадки кориандра должна быть рыхлая и хорошо удобренная еще во время перекопки. Можно добавить в землю немного песка, а в качестве удобрений внести полведра перегноя и немного свежей древесной золы на каждый квадрат посадки.

В плане удобрений многие используют суперфосфат и калий, но это уже только на ваше личное усмотрение. Если же решитесь на внесение минеральных удобрений, то их также нужно просыпать в почву еще до посадки, примерно по 20-30 г на квадратный метр.

Посадка кориандра

Посадка семян в почву происходит в течении всего теплого сезона, если речь идет об открытых участках. В теплицах же применяется немного иная техника. Сам процесс посадки происходит очень просто, никакой специальной техники выращивания растение не требует, так как может прорастать и самосадом. Необходимо только обработать подготовленную почву, полить ее водой, посеять семена вразброс или рядами, и заделать сверху сухой огородной землей.

Некоторые дачники, которые не увлекаются выращиванием приправ, а просто пробовали данное растение на прихотливость и самостоятельность, утверждают, что просто бросали вроссыпь жменю семян и заделывали в почву граблями. Через определенное время получали довольно неплохие кусты кинзы. Это еще раз доказывает неприхотливость растения.

Выращиваем кинзу и собираем урожай

Правильные условия посадки позволяют вырастить кинзу достаточно быстро. Но немалую роль в этом играет и стабильный уход.

Растение требует своевременного и систематического полива, примерно 2 раза в неделю, а особенно, в период вегетации, когда с необходимым количеством влаги кинза быстро набирает зеленую массу.

Когда кинза всходит и начинает идти в рост, ее обязательно следует проредить, оставив между сильными кустами расстояние в 6-8 см.

Когда начинать сбор урожая кинзы

Срезать траву кинзы следует в тот момент, когда ее рост начал останавливаться, но еще не начался период цветения. Но данный период поймать очень сложно, а потому срезать зелень кинзы мы советуем в тот момент, как она поднимется на пару десятков сантиметров. Вы и сами определите время сбора урожая, ведь зеленая часть нальется, и будет постоянно привлекать ваше внимание.

Срез необходимо производить острым ножом, рано утром. Срезанную траву желательно хорошо промыть от возможного мусора, пыли, подсохших частей и насекомых. Далее, урожай нужно будет просушить от влаги, связать в небольшие пучки и развесить, к примеру, на чердаке, главное, в темном и сухом помещении.

Очень важно понимать, что сушка травы кинзы на солнце губительно влияет на все ее свойства.

Когда трава хорошо просохнет, можно приступать к ее измельчению. Не мельчите траву в зеленом виде, а только после того, как она просохнет на чердаке или в кладовой. Измельченную кинзу разложите по герметичным банкам для приправ и используйте по назначению в любое время.

Выращиваем кориандр на семена

Вырастить кинзу можно без особенного ухода, но вот выращивание культуры на семена, на сухую приправу потребует от вас немалого количества забот.

Изначально следует позаботиться о правильном удобрении почвы, желательно внести в нее компост. Почва должна быть рыхлой, а участок под кориандр находиться на солнечном месте, но так как об этом мы уже говорили, сразу переходим к условиям выращивания и уходу.

Полив организовывается примерно такой же периодичности, как и при выращивании кинзы, но в более жаркое лето почва не должна пересыхать, иначе биологические процессы могут приостанавливаться. Это нам никак не на руку, так как за счет подобных остановок кориандр может не успеть вызреть за теплый сезон.

Когда наступает период активного роста, полив производят реже, не более одного раза в неделю.

Вырастить одновременно кинзу и кориандр у вас не получится, разве только собрать неполноценные урожаи. А потому, советуем вам выращивать два участка растений – для запасов травы и семян.

Сбор урожая кориандра

Если семена были высажены правильно, и вы обеспечили растению правильный уход – прореживание, очистку и рыхление грунта, а также своевременный полив, семена должны будут созреть к середине сентября.

Когда семена примут бурый оттенок, растения срезаются под корень и аккуратно перевязываются в пучки. Далее вам следует повесить пучки на чердаке и простелить под ними клеенку или ткань для сбора семян, что будут осыпаться.

Осыплются не все семена, а потому через неделю-две можно будет аккуратно выбить из пучков травы оставшиеся. Теперь их можно просеять и отправить на хранение в банки до ближайшего повода использовать приправу.

Выращивание кинзы и кориандра (видео)

Выращивание кинзы и выращивание кориандра – очень похожие процессы, и если вы являетесь любителем подобных приправ, обязательно попробуйте высадить на даче пару небольших участков и, изучив агротехнику растений, получить урожай. Рекомендуем прочесть статью о съедобных корнях и корнеплодах.

Выращивание кинзы на подоконнике

Кинза, возможно ли выращивание на подоконнике? – вот вопрос, который волнует почитателей зелени кинзы, предпочитающих выращивать «витамины» на подоконнике.

Кинза – это зелень кориандра: продукта довольно распространённого в пряных смесях восточных специй. Её часто сравнивают с петрушкой, но она отличается сильным специфическим ароматом и нежной листвой.

Зелень кинзы широко используют как самостоятельную добавку или приправу к самым различным блюдам, так и в сочетании с другими пряными травами. Ею можно приправить суп, украсить бутерброд, завернуть в лепёшку с сыром, положить в салат, обильно посыпать мясное блюдо, включить в состав соуса. Чтобы свежая зелень кинзы не утратила аромат и полезные свойства в процессе нагревания, её кладут в блюда в самом конце приготовления. Используется и сушеная кинза, но она имеет совершенно иной вкус и аромат. 

Кинза: выращивание на подоконнике шаг за шагом

Вырастить кинзу на подоконнике не сложно, но надо учитывать особенности ухода за ней. Для получения хорошего урожая, лучше посеять кориандр, относящийся к эфиромасличным сортам: Янтарь, Луч, Смена. После трёх-четырёхлетнего хранения всхожесть семян значительно ухудшается, для посева лучше подходят одно-двухлетние. Иногда семена всходят медленно. Можно предварительно прорастить их во влажных опилках при температуре воздуха от +17° С до +20° С.

Для кинзы, выращиваемой на подоконнике, подходит хорошо удобренная лёгкая супесчаная почва с нейтральной или слабощелочной реакцией. После наполнения ящиков или горшков слоем дренажного материала и влажным грунтом, высеваем семена рядами или равномерно по поверхности на глубину 1,5 см. Присыпаем тонким слоем грунта, уплотняем, поливаем, накрываем плёнкой (стеклом) для создания эффекта парника, и ставим в слабо освещённое место до появления всходов. Посевы необходимо каждый день слегка увлажнять, опрыскивая из пульверизатора, и проветривать.

Недели через две, когда появятся всходы, посадочные ёмкости следует открыть и переставить поближе к свету, а зимой потребуется дополнительная подсветка. Через 20-30 дней после посева образуется зелень, пригодная к употреблению в пищу. Полив должен быть регулярным, засуха и жара не подходят растению, и оно быстро перейдёт к стеблеванию, что ведёт к ухудшению аромата и вкуса. При выращивании кинзы на подоконнике, зелень её следует срезать полностью под корешок до появления бутонов, как только начнут закладываться соцветия. После полной срезки кустика, растение не отрастает. Но если начинать срезку по 1-2 листочка можно снимать зелень с каждого куста в течение одной-двух недель, пока не появится цветонос.

Кинза: особенности выращивания на подоконнике свежей зелени

Кинза хорошо растёт в затенённых местах при температуре воздуха от +10° С до + 12° С, удобно её выращивать на балконе. При продолжительном световом дне у кинзы быстро образуются цветоносы и уменьшается облиственность.

Выращивая кинзу на подоконнике, подкормку можно проводить 1 раз в 2 недели. Используют зелень в течение месяца, потом кинза зацветёт и станет непригодной в пищу, у неё появится специфический неприятный аромат. Чтобы беспрерывно снимать урожай, каждые 15-20 дней делается новый посев в другую ёмкость.

После срезки всех растений грунт можно использовать повторно. Его надо перекопать, обновить на треть, добавить золы и продезинфицировать, пролив подогретым слабым раствором марганцовки.

Кинза, посеянная в разное время года, развивается по-разному. Пусть это вас не смущает. Набравшись опыта в выращивании, вы разгадаете её характер, и научитесь предвидеть все её капризы. Собственноручное выращивание кинзы на подоконнике принесёт вам истинное наслаждение и может превратиться в настоящее хобби. В холодное время года она напомнит вам теплые летние дни.

На окне в доме или на балконе можно вырастить и другие растения, например, лимон. Читайте подробно о том, как вырастить лимон дома.

Другие интересные материалы на нашем сайте:

Выращивание кинзы из семян в открытом грунте Уход за кориандром Болезни и вредители кинзы

Кинза (кориандр) – однолетнее травянистое растение семейства Зонтичные. Кинзой принято называть зеленую часть растения, а семена – кориандром.

Выращивание кинзы очень популярно. Эта пряная зелень становится добавкой к множеству блюд, соусов, придавая вкусу особую пикантность.   Используют кинзу в свежем и сушенном виде. Высокое содержание эфирных масел наделяет ее изумительным букетом аромата. Семена также находят применение в кулинарии.

В стране Восходящего Солнца кориандр выращивается более 5000 лет, считается что он способствует долголетию. Благодаря распространению блюд корейской кухни, кориандр стал популярен и в наших регионах.

Полезные свойства и вред кинзы

В кинзе содержится большое количество эфирных масел и полезных элементов (калий, кальций, фосфор, йод, витамины А, Е, К, В, РР). Употребление кинзы в свежем виде повышает аппетит, способствует ускоренному расщеплению даже тяжелой пищи. Листья и семена улучшают мозговую и сердечную активность, полезны при истерии и угнетенных состояниях.

Женщинам следует относится с осторожностью к кинзе: употребление зелени в большом количестве может привести к сбою менструального режима. Беременным категорически нельзя употреблять ни зелень, ни кориандр, поскольку это может спровоцировать выкидыш или преждевременные роды.

Подготовка участка под посадку кинзы кориандра

Как вырастить кинзу кориандр из семян Как ухаживать

Грунт

• Для выращивания кинзы предпочтительны легкие суглинистые или супесчаные грунты.
• Почву необходимо удобрить: на 1 м² внесите под перекопку 2 кг перегноя или 30 г минеральных удобрений.

Освещенность участка

Лучше всего кинза растет на участках, хорошо освещенных солнцем. Возможно незначительное притенение: высаживайте вдоль забора, возле кустарников, но не в тени деревьев. Тогда ростки будут чахлыми, быстро обрастут цветоносами, что негативно скажется на зелени.

Грядка должна находится на ровном участке. В низине кинза развивается медленно, может погибнуть от переувлажнения.

Предшественники

Хорошими предшественниками для культуры будут бобовые, огурцы, капуста, картофель.

Посев семян кинзы в открытый грунт

Размножают кинзу семенами. Посевной материал можно приобрести в специализированном магазине или собрать самостоятельно.

Как собрать семена?

Как собрать семена кориандра фото

Зрелость семян определяется по состоянию плодов:

• Когда семена приобретают коричневый цвет, легко снимаются рукой и тем более, когда начали осыпаться – они готовы к сбору.
• Всхожесть семян сохраняется не более 2 лет.

Кориандр успешно размножается самосевом. Осыпавшиеся семена благополучно зимуют под снегом и дают весной достаточно дружные входы.

Предпосевная подготовка семян

Для быстрого проращивания перед посевом замочите семена в растворе стимулятора роста. Вместо специального препарата можно использовать сок алоэ.

Когда сеять кинзу?

Весной и летом: посев кинзы в открытый грунт проводят, начиная с 20 чисел апреля и до конца месяца. При посеве в мае-июне цветоносы появляются примерно через 20 дней. В теплицы можно сеять в конце февраля-начале мая: цветоносы появятся на 40-й день.

Кинза – культура длинного светового дня. По мере его уменьшения замедляются темпы роста.

Для сбора кориандра (семян) идеально подходит июнь – проводите посев ранней весной. С июля по начало сентября выбрасывание стрелок минимально, а зелень развивается наиболее буйно. Чтобы получать зелень, на ранних этапах следует удалять цветоносы.

Осенью: подзимний посев кинзы проводят в середине-конце октября, когда уже минует бабье лето и потепления не предвидится. За зиму семена пройдут естественную стратификацию и рано взойдут с появлением первого тепла.

Как сеять кинзу в открытый грунт

• На 1 м² понадобится около 2,5 г семян.
• Заделывайте их на глубину 1,5-2 см.
• Всходы прореживают несколько раз.
• Между отдельными растениями в итоге придерживайтесь дистанции 10-13 см, между рядами – 15-30 см.

Срок появления всходов составляет 2-4 недели, в зависимости от погодных условий.

Для регулярного получения зелени на протяжении теплого сезона можно проводить посевы с интервалом 1-2 недели. Через 40-55 дней они готовы к срезке: на одном участке можно вырастить несколько урожаев. При повторном посеве на 1 м² внесите 1 ч. л. нитроаммофоски или суперфосфата.

Как ухаживать за кинзой в открытом грунте

Всходы нуждаются в тщательном уходе. Своевременно удаляйте сорняки, губительные для неокрепших растений. Проредите грядку, убрав слабые растения – их можно употребить в пищу.

С достижением высоты 5 см подкормите кинзу азотным удобрением. После этого замульчируйте почву – это способствует сохранению влажности, тормозит рост сорняков.

Полив

Для получения сочной зелени кинзу необходимо регулярно поливать. От недостатка влаги листовая розетка формируется плохо, кинза начинает выпускать стрелки. Всходам достаточно 3-4 л воды на 1 м², в период активного роста вносите около 8 л воды на ту же единицу площади.

Обрезка цветоносов

При выращивании ради зелени следует регулярно обрывать завязавшиеся цветоносы. Раннее цветение на руку, если целью является получение семян.

Болезни и вредители

Рамуляриоз, мучнистая роса – возможные болезни кинзы. Чтобы такого не произошло, следует соблюдать технику посадки, не допускать переувлажнения. Пораженные участки удалите, проведите обработку фунгицидом (зелень в таком случае срезать нельзя на протяжении всего срока действия препарата).

Вредители: различные виды клопов, семяед, озимая совка, зонтичная моль, проволочник. Необходима обработка инсектицидом.

Как посеять кинзу на подоконнике, смотрим на видео:

Так как кинза — быстрорастущее растение, ее очень просто выращивать на подоконнике зимой. Посеять ее несложно в рассадный ящик, а в уходе требования просты: комнатная температура, умеренная влажность грунта и длительный световой день с ярким освещением. В короткие зимние дни потребуется досвечивание фитолампами.

Сбор урожая кинзы

Заготавливать зелень кинзы следует до начала цветения, поскольку в дальнейшем ее вкус ухудшается. Важно не упустит этот момент. Лучше всего проводить срезку зелени с достижением высоты 10-12 см. Делайте это в утренние часы или при пасмурной погоде. Соберите срезанные веточки в пучки и подвесьте для просушивания на сквозняке. Впоследствии измельчите и храните в герметичном контейнере.

Семена собирают, когда они стали бурого цвета. Просейте их через сито с крупными ячейками, чтобы избавить от шелухи. Храните в сухом темном месте.

Сорта кинзы или кориандра

При выборе сорта необходимо руководствоваться конечной целью. Для сбора зелени предпочтительны овощные сорта – они имеют более нежные листья, отличающиеся высокой ароматичностью. Для получения кориандра выбирайте сорта, дающие наиболее крупные, качественные семена.

Популярные овощные сорта кинзы:

Кинза авангард фото

Авангард – компактный густооблиственный кустик, зелень имеет густой пряный аромат, можно выращивать в комнатных условиях. Первую срезку можно проводить через 45 дней роста.

Кинза Карибе фото

Карибе – поздноцветущий сорт. Листья сильно рассечены, имеют нежный вкус, аромат интенсивный.

Кинза Король Рынка

Король Рынка – сорт созревает рано. Количество зеленой массы значительное, листья сочные, вкус тонкий.

Кориандр Бородинский фото

Бородинский – компактный кустик высотой до 70 см со средним сроком созревания. У зелени мягкий вкус, хорошо подходит для салатов. Выращивается только в открытом грунте. К сбору урожая можно приступать через 35 дней роста.

Кинза Тайга фото

Тайга – невысокий кустик с густой зеленью. Сорт созревает поздно: более 45 дней.

Пикник – сорт раннего срока созревания. Листья зубчатые, вкус мягкий, аромат насыщенный. Подходит для выращивания на подоконнике.

Сорта, наиболее подходящие для получения кориандра:

Кориандр Янтарь фото

Янтарь – хорошо облиственный кустик, вкус зелени нежный. Стрелкование позднее. Аромат семян пряный, интенсивный. Их добавляют в маринады, колбасы, выпечку.

Кориандр Венера фото

Венера – густая зелень хороша в салатах, семеня обладают мягким пряным ароматом.

Кориандр Алексеевский фото

Алексеевский – сорт среднего срока созревания. Цветение позднее, но растение устойчиво к похолоданиям.

Загрузка…

Руководство по уходу и выращиванию растений

Ель / Кара Райли

Ель / Кара Райли

Ель / Кара Райли

Ель / Кара Райли

Уход за кинзой

Учитывая все обстоятельства, кинза — это относительно простая в выращивании трава, которая является отличным вариантом для садоводов, которые также любят готовить. Обычно кинзу выращивают из семян (известных как кориандр), лучше всего сажать ранней весной. Он предпочитает хорошо дренированную почву, и его следует поместить в такое место в вашем саду, которое получает мягкий утренний солнечный свет и немного тени во второй половине дня, так как его нежные листья можно легко опалить прямыми солнечными лучами.

Еще одно преимущество выращивания кинзы в вашем саду: трава быстро реагирует на всю вашу тяжелую работу, часто ее можно собрать свежими листьями менее чем за месяц.Тем не менее, следует позаботиться о правильном уходе за растением, так как оно может быстро скрепиться (то есть отказаться от роста листьев и сразу перейти к цветению и посеву), прежде чем оно будет готово к сбору. Вы можете начинать собирать листья кинзы, когда растения вырастут примерно на шесть дюймов, примерно через три-четыре недели после первого посева семян. Для этого защипните части верхнего стебля, чтобы собрать урожай и способствовать новому росту и более густым растениям. Стебли и листья кинзы очень нежные и их следует использовать в свежем виде в конце приготовления.Чтобы сохранить кинзу для будущего использования, заморозьте стебли и листья по отдельности или в лотке для кубиков льда.

Свет

Кинза процветает при сочетании солнечного света и полутени, часто предпочитая более прохладную погоду поздней весной и ранней осенью. При планировании своего сада выберите место для семян, которое не будет получать слишком много солнечного света в полдень, так как прямые лучи могут обжечь его листья. Точно так же, если вы живете в особенно жарком климате, рассмотрите возможность посадки кинзы в горшки, которые можно периодически перемещать в тень.Кинза напрямую реагирует на количество получаемого дневного света, и слишком много света может привести к ее преждевременному засвету. Вы можете задержать его и продлить вегетационный период немного дольше, обеспечив ему достаточную тень.

Почва

Когда дело доходит до выбора подходящей почвенной смеси для вашего растения кинзы, важно выбрать смесь, которая может похвастаться pH от нейтрального до кислого (лучше всего от 6,2 до 6,8), хорошо дренирующим и быстро сохнущим, так как слишком много удерживается. влага в почве может привести к раннему побегу растений.Посадите семена на расстоянии от шести до 12 дюймов друг от друга (и примерно на 1/4 дюйма в глубину), чтобы дать растению достаточно места для распространения, когда оно достигнет зрелого размера.

Вода

Поддерживайте влажность почвы для растения кинзы, поливая ее каждые несколько дней в зависимости от окружающей среды. Тем не менее, почва никогда не должна быть намокшей или скопившейся, поскольку избыток влаги может нанести вред кинзе.

Температура и влажность

Кинза лучше всего растет в относительно прохладной окружающей среде, предпочитая температуры около 70 градусов по Фаренгейту или ниже — слишком жарко, и растение может легко ускользнуть.Также следует избегать влажности, так как слишком много влаги может вызвать аналогичные проблемы с кинзой. В конечном счете, лучше всего выращивать траву весной или ранней осенью, если вы живете в районе с особенно теплым и / или влажным летом. Хотя кинза является травой для прохладной погоды, она все же чувствительна к морозам. Держите под рукой крышки рядов, чтобы защитить ваши растения в случае прогнозирования экстремальных погодных условий.

Удобрение

Для успешного роста кинзы не нужны удобрения, но ежемесячная обработка ее органической смесью не повредит.Кроме того, не стесняйтесь добавлять в почву питательный компост или немного органических веществ, чтобы помочь ей расти, особенно при первой посадке семян.

Как вырастить кинзу из семян

Все чаще встречаются саженцы кинзы, но часто траву выращивают из семян. Растения кинзы на самом деле являются самосевными травами — вскоре после цветения у них разовьются семенные коробочки, которые лопаются и позволяют семенам упасть на землю, в конечном итоге прорастая в новые растения.Чтобы лучше контролировать время и место посадки кинзы, вы можете отрезать всю семенную головку и хранить ее в бумажном пакете до тех пор, пока она не высохнет и семена (также называемые кориандром) не высвободятся. Оттуда вы можете пересаживать семена или хранить их в герметичном контейнере, пока не будете готовы измельчить их для использования в различных рецептах и ​​блюдах.

Как вырастить семена и растения кинзы — Советы и рекомендации по садоводству

Как вырастить кинзу

Cilantro требует солнечного света или светлой тени в южных зонах, так как в жаркую погоду она быстро затягивается.Лучше всего растет на хорошо дренированной и влажной почве. Растения кинзы следует располагать на расстоянии около от 6 до 8 дюймов друг от друга на расстоянии . Чтобы собрать свежую кинзу в течение всего сезона, делайте посевов подряд каждые 2–3 недель, начиная с конца весны.

С момента посева семян листья кинзы можно начать собирать примерно через 3-4 недели. Семена кинзы можно собрать примерно за 45 дней.
________________________________________

История кинзы (Coriander)

Кинза уже много веков используется в кулинарии в Мексике, Индии, Африке, Испании, России, Китае, во многих регионах Азии, особенно в Таиланде и на Ближнем Востоке. Считается, что он родом из Северной Африки или Ближнего Востока. Помимо множества кулинарных применений, семена кинзы использовались и в медицине, особенно в качестве средства для сна и пищеварения.

Кинза против кориандра

На большей части территории Северной Америки стебли и листья растения Coriandum Sativum известны как кинза, а высушенные семена растения — кориандром. Однако в разных частях света это растение известно как кориандр, а семена — семена кориандра.
________________________________________

Что мне сажать: семена или растения кинзы?

Кинзу лучше всего выращивать путем прямого посева семян в саду по двум причинам. Он растет так быстро, что ему не нужно начинать работу в помещении, а поскольку кинза развивает стержневой корень, она не любит, когда ее пересаживают.

Однако, если вы не можете дождаться сбора свежих листьев кинзы в конце весны, примерно за 2 недели до средней даты последних заморозков, начните кинзу в закрытом помещении в торфяных горшках, которые можно сразу пересадить в сад. Семена прорастают примерно за 7-10 дней .

________________________________________

Выращивание семян и растений кинзы

Подготовьте почву, добавив немного компоста или другого органического вещества в зону посадки и погрузив его в почву на глубину не менее 18 дюймов . Разгладьте поверхность граблями. Сейте семена кинзы на глубину 1/4 дюйма прямо в саду в конце весны или в начале лета. Сейте семена или прорежьте их на расстоянии 6-8 дюймов друг от друга в рядах, расположенных на расстоянии около 1 фута друг от друга.Обеспечьте много влаги и подкармливайте растения кинзы водорастворимыми удобрениями, когда они достигают примерно 2 дюймов в высоту.

Так как кинза растет так быстро, ее можно снова посеять осенью в более теплых зонах. Для стабильного притока свежих листьев в течение всего лета производите последовательные посевы семян кинзы каждые 2–3 недели, начиная с весны.
________________________________________

Советы по выращиванию кинзы

При выращивании кинзы цель состоит в том, чтобы максимально увеличить листву . Прищипните молодые растения кинзы на дюйм или около того, чтобы получить более густые и густые растения. Обрежьте верхнюю часть основного стебля, как только на нем появятся цветочные почки или семенные коробочки. Обрезка цветочных головок перенаправляет энергию растений кинзы обратно в листья, а не на производство цветов или семян.

Внимательно следите за растениями, так как погода становится жарче. У кинзы короткий жизненный цикл, и в жаркую погоду она быстро разрастается (развивает семена). Как только кинза завязывает семена, растение быстро начинает разлагаться.

Если дать семенам возможность развиваться, вы заметите, как легко кинза сеет самостоятельно, когда увидите нежные саженцы с кружевными листьями, растущие вокруг зрелых растений.

________________________________________

Выращивание кинзы в контейнерах

________________________________________

Какие насекомые и болезни поражают кинзу?

У кинзы редко возникают серьезные проблемы с насекомыми или болезнями. На самом деле, вероятно, из-за сильного запаха кинзы, он считается репеллентом от насекомых .Две болезни, которые могут быть проблемой, — это пятнистость листьев и мучнистая роса . Пятно на листе выглядит как маленькие желтые пятна, которые переходят в более крупные коричневые пятна. Чаще всего проблема возникает из-за чрезмерной влажности и плохой циркуляции воздуха. Предотвратите появление пятен на листьях, убедившись, что растения кинзы выращиваются в хорошо дренированной почве, не поливаются чрезмерно и достаточно прорежены, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха вокруг них.

Мучнистая роса проявляется в виде порошкообразного белого налета на листве, обычно в жаркие и засушливые периоды.Предотвратите появление мучнистой росы, обеспечив растениям кинзы достаточным количеством влаги, и избегайте перенаселенности.
________________________________________

Насадки для уборки кинзы

для кинзы
Листья можно обрезать в любой момент. Используйте в готовке верхние, новые, мелко нарезанные листья, но не зрелые нижние листья папоротникового типа. Кинзу обычно не хранят и не сушат, как другие кулинарные травы, поскольку, как уже говорилось, она теряет почти весь свой аромат при сушке.

Для кориандра
Крупные семена кориандра легко собирать и обрабатывать.Урожай в засушливый день. Обрежьте верхушку стеблей, когда стручки станут коричневыми и потрескаются при надавливании. Убедитесь, что стручки собраны, прежде чем они выпустят семена в сад. После того, как стебли срезаны, поместите стручки с семенами в бумажный пакет, чтобы семена были пойманы. Завершите процесс созревания в течение нескольких недель в темном, хорошо проветриваемом, прохладном месте. Стручки можно встряхнуть или покрутить в руках, чтобы высвободить семена.

Если вы выращиваете растение на семена, не беспокойтесь об удобрениях, так как это может задержать цветение и, следовательно, производство семян.
________________________________________

Рецепты и хранение кинзы

Сальса Верде

• 8 помидоров, очищенных, промытых и нарезанных
• 1/3 стакана свежей нарезанной кинзы
• 1/2 стакана нарезанных зеленых чили Анахайма или Нью-Мексико
• 2 перца серрано, очищенные от семян и измельченные
• 1 ч. измельченный чеснок
• 1/2 стакана нарезанного зеленого лука
• Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн или блендер и тщательно перемешайте.Позвольте смеси оставаться немного густой. Или все ингредиенты можно просто хорошо перемешать и подавать более крупными. Эта сальса вкуснее всего, если ее охладить в течение нескольких часов перед подачей на стол.

Кинза Гуакамоле

• 2 больших спелых авокадо, очищенных от кожицы и протертых в пюре
• 1/2 стакана мелко нарезанного лука
• 2 небольших помидора, мелко нарезанных
• 1/4 стакана мелко нарезанной кинзы (добавьте еще немного, если вам действительно нравится кинза)
• 1 или 2 перца халапеньо, очищенные от семян и измельченные
• Сок 2 лаймов
• Соль по вкусу
• Смешайте все ингредиенты и сразу подавайте.

Масло кинзы

Чтобы почувствовать вкус свежей кинзы после того, как ваши растения будут готовы, приготовьте масло кинзы. Замерзает хорошо.

• Смешайте 4 части сливочного масла с 2 частями мелко нарезанной кинзы и 1/2 части свежего лимонного сока.
• Хорошо перемешайте и заморозьте.
• В размороженном виде можно использовать в качестве пасты или в соусах.

Масло кинзы прекрасно подходит для приготовленных на пару овощей и хорошо сочетается с небольшим количеством соли и сока лайма на горячей кукурузе в початках.

Как вырастить кинзу

Ванвиса Эрнандес / EyeEmGetty Images

При выращивании кинзы вы получаете две аппетитные травы по цене одной: само растение — это кориандр (вы можете думать о нем как о специи или семени), а зеленые листья и стебли считаются кинзой. Листья, также называемые китайской петрушкой, на сегодняшний день являются наиболее универсальной частью растения. Многие заправки, супы, соусы, гарниры и мясные блюда содержат эту зеленую траву для мгновенного улучшения вкуса. Если вы находите рецепты приготовления, требующие кинзы, или просто хотите держать под рукой свежую зелень, выращивание кинзы в домашних условиях будет разумным — не говоря уже о вкусном — вложением средств.

Как вырастить кинзу из семян

Найдите контейнер глубиной не менее 8 дюймов или небольшой участок земли. Подготовьте почву, обработав компост или органические вещества на глубину не менее 18 дюймов, а затем разгладьте ее граблями. Поздней весной или осенью (до или после сильной жары) сажайте семена кинзы на глубину 1/4 дюйма и размещайте растения на расстоянии 6-8 дюймов друг от друга.Хорошо и часто поливайте растения и подкармливайте их азотными удобрениями, как только они достигнут 2 дюймов в высоту.

Getty Images

Растения сбегают, как только дни становятся длиннее и температура повышается, поэтому убедитесь, что они находятся в месте с полным солнцем или полутенью, если вы живете в особенно жарком климате. Если есть опасность заморозков, защитите свои растения кинзы с помощью укрытия для рядков. Примерно через 50-55 дней растение должно быть не менее 6 дюймов в высоту, и вы можете начать собирать листья.Собирая урожай, срывайте листья один за другим или срежьте 1/3 длины кухонными или секаторными ножницами, чтобы оставшееся растение могло продолжать производить кинзу. Кинза — недолговечное растение, поэтому собирайте листья один раз в неделю, чтобы не срезать растущие семена. Как только семена разовьются, они начнут самосев, в результате чего в текущем или следующем сезоне появятся маленькие растения.

Бонус: если вы сажаете кинзу в горшки, вы можете переместить их в помещение, когда погода остынет, чтобы собрать больше свежих трав (конечно, если вы правильно рассчитаете время).

Следуйте этим советам, чтобы правильно ухаживать за кинзой:

• Время: Сажайте кинзу поздней весной (через две недели после последних заморозков) или ранней осенью, чтобы избежать высоких температур. Кинза, посаженная в летнюю жару, будет иметь горький вкус и сохранится в течение более короткого периода времени. Проверьте свою зону устойчивости растений USDA, чтобы узнать оптимальное время для посадки кинзы — например, садоводы в зонах USDA 8, 9 и 10 должны выбрать осенний посев.
• Почва и полив: Кинза лучше всего растет в нейтральной почве с pH от 6,2 до 6,8, но она довольно терпима и будет расти практически на любой плодородной почве. Вы можете узнать уровень pH вашей почвы, выполнив домашний тест почвы. После посадки кинзы убедитесь, что почва влажная, но хорошо дренированная.
• Сорняки: Мульчируйте вокруг растений кинзы, как только они видны над почвой, чтобы предотвратить появление сорняков. Если сомневаетесь, используйте средство от сорняков.
• Вредители и болезни: Наиболее частыми проблемами, связанными с кинзой, являются грибковое увядание, личинки листьев, тля, белокрылка и мучнистая роса.Для борьбы с насекомыми используйте антибактериальное мыло, а также убирайте мусор или мертвые листья для борьбы с увяданием и плесенью.
• Болты: Если вы не рассчитали время, кинзу можно закрепить болтами, прежде чем у вас появится шанс собрать урожай. Чтобы предотвратить скручивание, часто собирайте листья и держите растение в тени и поливайте. Если вы хотите выращивать кинзу на сезон, меняйте порядок посадки каждые три-четыре недели.

---

Как хранить и использовать собранную кинзу

После того, как ваши растения закрепятся, соберите все видимые семена кориандра и измельчите их для приготовления или запекания.Если вы предпочитаете сохранить семена для другой посадки, осторожно раздавите семена кориандра, чтобы треснула скорлупа, и замочите их в воде на ночь. Дайте семенам полностью высохнуть и посадите в следующем сезоне.

Тем не менее, ваши щедрые листья кинзы лучше всего в свежем виде, и их следует использовать в конце приготовления для получения полного аромата. Оберните свежую кинзу влажными бумажными полотенцами и храните в холодильнике, чтобы продлить срок хранения. Если вы не можете съесть всю кинзу до того, как она перевернется, обрежьте отдельные листья и положите их в безопасный для морозильной камеры пакет, прежде чем хранить в морозильной камере.Для конкретных измерений нарежьте кинзу и храните ее в лотке для кубиков льда в морозильной камере. Остальное зависит от вас: добавьте его в винегреты, сделайте свой собственный гуак или украсьте обычное блюдо из курицы.

Что нужно для выращивания и ухода за кинзой

Органическая кинза медленного болта

СЕМЕНА ПЕРЕМЕН
amazon.com

7,43 долл. США

Органическое удобрение для кровяной муки

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Выращивание кинзы — При какой температуре лучше всего растет кинза?

Автор: Джозеф Масабни

Кинза принадлежит к той же семье, что и петрушка, и родом из Греции. Его свежие зеленые листья и семена используются во многих блюдах, от мексиканской до тайской.

Листья кинзы в свежем виде добавляют в салаты, сальсу и мясные блюда, они могут добавить немного изюминки в омлет.Семена, которые называются кориандром, имеют отчетливый вкус, похожий на апельсин, и используются в выпечке, колбасе и вареных фруктах, а также в качестве важного ингредиента при мариновании специй и порошка карри. Предполагается, что масло кориандра обладает лечебными свойствами и уменьшает метеоризм.

Разновидности

• Давний
• Шлицевой болт
• Досуг

Подготовка почвы

Кинза предпочитает легкую, хорошо дренированную, умеренно плодородную суглинок или песчаную почву, но она хорошо переносит многие почвы, если контролируется уровень питательных веществ и влажность.

Посадка

Cilantro — это культура холодного сезона, которая лучше всего растет при температуре от 50 до 85 градусов по Фаренгейту. Она может переносить температуру до 10 градусов по Фаренгейту, но если температура превысит 85 градусов по Фаренгейту, она начнет расти. В Техасе лучшее время для посадки кинзы — февраль для урожая в апреле и снова в сентябре для сбора урожая в ноябре. Еженедельные посевы обеспечат непрерывный урожай.

Чтобы вырастить кинзу из семян, поместите семена в мягкую, хорошо вспаханную и компостированную почву в январе или феврале для яровой культуры или в сентябре для осенней культуры.Расположите семена на расстоянии 2 дюйма друг от друга в рядах от 12 до 15 дюймов, если вы планируете собирать листья кинзы. Если вы планируете собирать семена, сажайте семена на расстоянии 8 дюймов друг от друга рядами на расстоянии 15 дюймов.

Для обоих вариантов использования глубина заделки семян должна составлять от ¼ до ½ дюйма. В каждой унции содержится около 2000 семян, поэтому домашним садоводам не нужно покупать много семян на каждый сезон.

Рис. 1. Семена кинзы известны как кориандр.

Удобрение

Кинзу удобрять дважды.Нанесите ½ чайной ложки нитрата аммония (34-0-0) или мочевины (21-0-0) на квадратный фут.

Полив

Наиболее острая потребность растения в воде возникает во время прорастания и укоренения проростков. После того, как растения укоренились, им не нужно много воды.

Болезнь

Насекомые

Сорняки

Сбор урожая

Листья кинзы готовы к сбору урожая через 45–70 дней после посева.Обрежьте внешние листья, когда они достигнут 4-6 дюймов в длину. Или срежьте все растение примерно на 1-2 дюйма выше уровня почвы, чтобы использовать как маленькие, так и большие листья.

Загрузите версию для печати этой страницы: Growing Cilantro

Посмотреть эту публикацию на испанском языке: Cómo сорт Cilantro

У вас есть вопрос или вам нужно связаться со специалистом?

Свяжитесь с офисом вашего округа

Как вырастить кинзу — FineGarden

• Острый и красивый, кинза растет как в кулинарных, так и в декоративных садах.Здесь автор собирает новые зеленые листья и готовит живую сальсу-верде.

  Фото / иллюстрация: Кэри Хейзелгроув

• Домашняя кинза отлично подходит для сальсы.

  Фото / иллюстрация: Скотт Филлипс

• Тонкие саженцы на расстоянии 12 дюймов друг от друга, когда появляются настоящие листья. Однажды установленная кинза возмущается перемещением.

  Фото / Иллюстрация: Розалинд Ванке

• Фото / иллюстрация: Кэри Хейзелгроув

• Фото / иллюстрация: Кэри Хейзелгроув

• Фото / иллюстрация: Кэри Хейзелгроув

Cilantro демонстрирует свою универсальность на кухне и в огороде.Отвечая на такие названия, как лист кориандра или китайская петрушка, эта ароматная трава полна аромата и букета. В то же время острый, сложный и пахнущий цитрусовыми и пряностями кинза представляет собой освежающую фольгу для огненного перца чили, чеснока и специй, любимых в мексиканской, китайской, юго-восточноазиатской и индийской кухне.

Повара по всему миру используют разные части этого растения. В тайской кухне ценится пряный маринад, а ярко-зеленые листья приправляют китайское жаркое и вьетнамскую лапшу.Листья кинзы, обладающие неповторимой индивидуальностью, также являются зеленым гарниром, оживляющим мексиканские сальсы, супы и салаты

	Популярная в азиатской и мексиканской кухнях, кинзу сложно вырастить, потому что она быстро разрастается.
	Тонкие саженцы кинзы на расстоянии 12 дюймов друг от друга, когда появляются настоящие листья, но не позже, потому что после укоренения кинза не любит перемещаться.

Даже семена кинзы, известные как кориандр, имеют международную кулинарную привлекательность, а их нежные белые цветы можно использовать в качестве съедобного гарнира для салатов или шербетов.

Хотя кинза приносит удовольствие на кухне, она может вызвать отчаяние у садоводов, когда они попытаются ее вырастить. Кинза изобилует жаркими странами и кухнями, но она не переносит жаркую погоду и улетает при первых признаках лета (или весны) в моем техасском саду.Несколько несвоевременных дней с температурой 80 ° F в феврале отправят его в безумие преждевременного цветения.

Я научился выращивать кинзу на горьком опыте. Следуя советам по выращиванию трав Британии и Новой Англии, я сеял семена весной, когда не было опасности заморозков. К апрелю у меня был сад, полный низкорослых растений кинзы в полном цвету, задолго до того, как их кулинарные партнеры — помидоры, чили, баклажаны и кабачки — были готовы к сбору урожая. Однако осенью я обнаружил самосевных добровольцев, бурно выходящих из земли.

Поиск корней кориандра Афродизиак, ветрогонное средство и пряность, кориандр лечит то, что вас беспокоит, а также вносит изюминку в вашу жизнь. Его рекомендовал Гиппократ, его использовали древние египтяне, и Библия упоминает его. В средние века кориандр использовался в медицине, кулинарии и любовных снадобьях. Слово «кориандр» произошло от греческого слова koris , что означает «клоп», имея в виду сходство запаха между насекомым и травой.Вполне естественно, что растение с такими земными этимологическими корнями снискало благосклонность во всем мире. Слово кинза, которое большинство людей ассоциирует с листовой зеленью растения, а не с семенами, вероятно, пришло с юга от границы.

[[[СТРАНИЦА]]]

Сеять кинзу осенью до весны
Теперь я сею семена кинзы последовательными посадками каждые несколько недель с начала сентября по февраль, обеспечивая стабильные поставки нежной зелени, а также цветов.Иногда разбрасываю семена по прихоти; в противном случае я сею семена на глубину 1⁄2 дюйма, прореживая саженцы на расстоянии 12 дюймов друг от друга. Я сажаю кинзу на нескольких участках своего сада, используя ее как съедобный орнамент на клумбе, а также как основной продукт в огороде.

К северу от границы Кинза урожайна всего около 6 недель в более прохладном климате, поэтому вот несколько советов, как бороться с привередливостью кинзы. • Выделите небольшой участок сада под кинзу. • Прямые посевы посевов каждые 2–3 недели, начиная примерно за 2 недели до последней даты заморозков. • Как только растения приросли, дайте им прорасти. (Кинза скрепляется болтами, когда температура поднимается выше 75 ° F в течение нескольких дней подряд.) • Сохраните участок, чтобы весной выросли самосевные растения. • Выращивайте вьетнамский кориандр в помещении зимой. Вкус такой же.

Когда растение молодое, его глянцевые, мелкодисперсные плоские листья напоминают листья итальянской петрушки, но характер его заметно меняется.По мере того, как растение растягивается, достигая максимальной высоты от 2 футов до 2-1⁄2 футов, оно выглядит тонким, с небольшими, редкими и кружевными вторичными листьями. На протяжении всего роста можно использовать листья и стебли кинзы. Более новые, более зеленые листья предпочтительнее перистых вторичных листьев, которые имеют тенденцию быть горькими.

Те, у кого ограниченное пространство в саду, могут купить саженцы кинзы в питомниках. Одного или двух растений на сад должно хватить. Поскольку у него длинный стержневой корень, его не следует пересаживать после укоренения в саду.За исключением своей склонности к болту, кинза — однолетник, не вызывающий беспокойства, и практически сам о себе позаботится. Кинза хорошо себя чувствует в идеальных условиях — богатой, рыхлой, хорошо дренированной почве, солнечном свете и достаточном количестве воды — но она будет расти и в тени. Фактически, добавление кинзы дневного оттенка может немного продлить сезон. Северные садоводы сталкиваются с собственными проблемами при выращивании кинзы; см. некоторые советы на боковой панели выше.

	Мульчируйте корни кинзы, чтобы они остыли и не слиплись.

Предлагайте легкие подкормки рыбной эмульсией и водорослями при первой посадке растений; продолжение кормления принесет в жертву аромату листвы. Нанесение компоста вокруг основания растения добавляет питательные вещества, помогает удерживать воду и сохраняет корни в прохладе. Пахучие качества кинзы, кажется, отпугивают вредных насекомых, но бабочки, божьи коровки и другие полезные вещества часто приходят в гости.

Кинза цветет прохладными ночами и солнечными днями, такая же, как осенью. Практически не обращая внимания на кратковременные похолодания и лишь слегка помятые после сильных заморозков, они снова собираются с новой силой и свежим ростом при первых лучах солнца. Эти растения продолжают украшать сад в течение нескольких месяцев до своего грандиозного финала — тонкого обилия нежных белых цветов перед закладкой семян.

Семена с медленным болтованием, кажется, увеличивают урожайность кинзы, иногда дает дополнительный месяц роста перед тем, как завязать.Хотя отщипывание цветочных головок по мере их появления может немного отпугнуть их, как только кинза решит зацвести, это произойдет. Вверху вырастает толстый пурпурный стебель, а листья становятся перистыми и похожими на папоротник. Срезание стебля только усложняет толчок. К моему ужасу, я должен смириться с тем фактом, что летом я не могу съесть свежую кинзу из моего сада. Вместо этого я просто полагаюсь на легкодоступные и недорогие грозди из супермаркета и с нетерпением жду, когда они появятся снова в моем осеннем саду.

[[PAGE]]]

Семена кориандра взрываются ароматом
Блестящие семена кинзы напоминают маленькие горошины зеленого перца. Чистый, сильный цитрусовый вкус незрелых семян — естественный освежитель дыхания. Посыпьте им салаты, лосось-пашот или рыбу-гриль, чтобы получить удивительный аромат. Семена, известные как кориандр, созревают до коричневого цвета и становятся мягкими на вкус. Они известны своим горьковато-сладким вкусом в смесях специй и выпечке, и я всегда добавляю их в домашний куриный и говяжий бульон.

Соберите семена кориандра до того, как они высохнут на жарком солнце, повесив длинные стебли растения вверх ногами в бумажный пакет в темном, хорошо проветриваемом помещении. При встряхивании семена упадут со стеблей. Хранить их следует в герметичной банке, потому что долгоносики любят их.

Его склонность к болтушке затрудняет выращивание кинзы, но, о, что за зрелище, когда наступает теплая погода. Когда растение удлиняется и появляется перистая листва, вскоре последуют цветы и семена.Получите лучшее из кинзы, собирая ее семена. Молотый кориандр ценится во многих интернациональных кухнях.

Cilantro бессрочно


После того, как кинза прижилась в вашем саду, она охотно пересаживается, предлагая аромат, аромат и цветы. Парфюмированная эссенция семян кориандра из апельсиновой цедры имеет международную привлекательность. Семена ароматизируют европейскую выпечку и хлеб, ликеры, джин и ближневосточный кофе.Они являются важным ингредиентом индийских паст и порошков карри, смесей порошка юго-западного чили и специй для маринования. На протяжении веков кориандр был известен как афродизиак. Но нужен ли кому-нибудь еще один повод для выращивания этой интригующей травы?

Люсинда Хатсон
апрель 1997 г.
из выпуска № 8

Узнайте, как вырастить кинзу и кориандр

Coriandrum Sativum

Кинза — один из тех ингредиентов, которые любят или ненавидят.

Моя тетя Карен, например, считает, что это самая отвратительная трава на планете. Интересно, что знаменитому шеф-повару Джулии Чайлд тоже не понравился аромат этого растения.

Я не могу насытиться этим. Обрызгиваю все.

Итак, если вы похожи на Карен и Джулию, вы можете остановиться здесь и вместо этого прочитать о выращивании мяты .

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти подходящие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, , мы можем заработать комиссию .

Если вы относитесь к категории тех, кто ее любит, пожалуйста, ознакомьтесь с этим руководством по выращиванию и ощутите вкус кинзы в собственном саду.

Руководство по выращиванию кинзы

О чем мы здесь говорим?

Давайте сначала займемся вопросом номенклатуры. Растение C. sativum часто называют кориандром, также как и его семена.

В Соединенных Штатах кулинарные листья обычно называют кинзой, но также могут называться китайской петрушкой, мексиканской петрушкой, свежим кориандром или листьями кориандра.

Фото Мэтта Сувака.

Листья кинзы ценят за их яркий аромат во многих блюдах и особенно ценятся в мексиканской и восточноазиатской кухне.

Семена этого растения, обычно называемого кориандром, используются целиком или молотыми во многих кухнях, особенно в странах Юго-Восточной Азии.

Это компактное растение с холмами обычно вырастает примерно до 12 дюймов, но может достигать и 24 дюймов в высоту.

Член семейства Apiaceae , листья растения напоминают листья моркови .Они также могут выглядеть как петрушка с плоскими листьями, еще один член семейства Apiaceae .

Если дать цвести, растение дает грозди розовато-белых цветов, которые являются фаворитами опылителей . Из цветов развиваются семена, которые можно сушить и использовать в кулинарии или в лечебных целях, о чем мы узнаем позже.

Применение в медицине

Большинство трав давно используются для лечения определенных заболеваний, и некоторые люди сегодня используют C. sativum в медицине для предотвращения и облегчения множества проблем со здоровьем.

Фото Мэтта Сувака.

Сторонники естественного здоровья ссылаются на исследования , которые показывают, что кориандр может быть полезен как болеутоляющее и противовоспалительное средство.

Другое исследование , проведенное in vitro на мышах (то есть не на людях), показало, что экстракты кинзы могут помочь защитить кожу от повреждений, вызванных ультрафиолетовым излучением B.

Итог: мы не собираемся обещать какое-либо чудодейственное исцеление с помощью этой садовой травы, и вы должны критически относиться к любому источнику, который действительно делает эти утверждения.Но он богат витаминами, минералами и фитонутриентами, которые могут быть полезны для здоровья как часть сбалансированной и разнообразной диеты.

Исследования, изучающие потенциальную пользу для здоровья различных форм кориандра, продолжаются, но, по крайней мере, добавление в пищу свежих и сушеных трав и специй — отличный способ сократить потребление натрия. И что может быть лучше, чем выращивать их в собственном саду?

Сорта и где купить

Готовы выращивать растения?

Хотя вы часто встретите саженцы и пакеты с семенами , помеченные общей этикеткой, на самом деле сегодня существует множество различных сортов.К ним относятся:

• Калипсо
• Конфетти
• Янтарь
• Давний
• Досуг
• Санто

В то время как некоторые из них известны своей способностью к более медленному сращиванию, другие на самом деле ценятся за быстрое обильное цветение, качество, которым одобряют те, кто надеется собрать семена.

Если вы ищете семена семейных реликвий, рассмотрите их от Isla’s Garden Seeds, , которые можно приобрести на Amazon .

100+ органических семейных реликвий C.Семена Сативума

Вы получите 100 или более семян, из которых через три-четыре недели дадут съедобные листья.

Сорт семейной реликвии «Slow Bolt» медленнее развивает цветы, чем некоторые виды, и может лучше, чем другие сорта, в климате с более теплым летом, если вы собираетесь собирать листья для сальсы и других блюд. Найдите семена для этого типа в Mountain Valley Seed Co., , в магазине True Leaf Market .

«Медленный болт» C. Sativum Seeds

Семена доступны в различных количествах.

Крутой клиент

Подобно техасцу, с нетерпением ожидающему октября, кориандр предпочитает прохладную погоду. Лучше всего он работает при температуре от 50 до 85 ° F. Он может выдерживать низкие температуры до 10 ° F, но быстро затвердеет, когда температура поднимется выше середины 80-х.

Садоводы на юге США, например, могут пересадить это недолговечное однолетнее растение в феврале для урожая в апреле или в сентябре для урожая в ноябре.

Садоводы из других зон должны скорректировать время посадки с учетом местного климата.Многие садоводы сажают еженедельно в течение месяца посадки, чтобы обеспечить непрерывный урожай.

Cilantro любит полное солнце , но также хорошо себя чувствует в светлой тени, особенно в более теплом климате.

Вы можете получить саженцы в местном садовом центре или посадить семена прямо на открытом воздухе.

Из кинзы можно также сделать прекрасное комнатное растение в контейнерах. Посейте семена в смесь горшечной почвы и песка.

При прямом посеве на открытом воздухе сажайте на расстоянии двух дюймов в рядах от 12 до 15 дюймов, если вы планируете собирать листья кинзы.Если вы хотите, чтобы растения приросли и собрали семена кориандра, сажайте их на расстоянии 8 дюймов в ряды на расстоянии 15 дюймов. В любом случае сажайте семена на глубину от до ½ дюйма.

Кориандр предпочитает богатую почву с pH от 6,2 до 6,8 .

Златовласка Требования к азоту

Не допускайте попадания сорняков на посадочную площадку с помощью ручных захватчиков.

Молодым растениям нужно много воды , но однажды укоренившись, кинза нуждается в небольшом количестве воды.На самом деле, он плохо себя чувствует во влажных условиях.

Внесите дважды в течение вегетационного периода 1/2 чайной ложки азотного удобрения, такого как 21-0-0 или 34-0-0, на квадратный фут площади выращивания. Будьте осторожны, не удобряйте слишком много, потому что слишком много азота может сделать растение менее ароматным.

Если вы выращиваете в контейнерах , удобряйте чаще.

Выбирайте их, когда они вам нужны

Собирайте листья кинзы через 45–70 дней после посадки, так как они понадобятся вам для использования в ваших любимых рецептах.Выберите маленькие незрелые листья со стеблей, длина которых не менее шести дюймов, и аккуратно отщипните их. Подождите несколько дней между сбором урожая, чтобы не подвергать растения стрессу.

Если вам нужно собрать большой урожай сразу — например, до того, как погода испортится — храните срезанные стебли в чашке с водой в вертикальном положении, накрыв полиэтиленовым пакетом для продуктов.

Нежные листья следует использовать в свежем виде; в сушеном виде они не очень вкусные. В большинстве рецептов их добавляют в конце приготовления.

Низкая альтернатива

Если вы позволите своим растениям прижиться, вы сможете собирать семена на любом из двух этапов.

Когда они молодые и ярко-зеленые, у них более резкий вкус. Их можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике пару недель, а можно заморозить.

Если вы предпочитаете собирать зрелые семена, подождите, пока большинство из них не станет коричневым — примерно через три месяца после посадки, — затем отрежьте семенные головки вместе с несколькими дюймами стебля и повесьте их вверх дном в бумажный пакет.

Семена в конце концов высохнут и выпадут из кочанов на дно мешка. Храните их в стеклянной банке с крышкой в ​​прохладном сухом месте.

Для максимального вкуса измельчите семена так, как вам нужно.

Международные деликатесы

Кулинарные возможности этого растения практически безграничны, но давайте начнем с восхитительно простого несладкого завтрака, зеленого утхаппам досас с луком, зеленых чили и свежих трав, таких как кинза и мята.Вы найдете рецепт на волшебной кастрюле .

Далее: приготовьте обертки из салата из говяжьего фарша в азиатском стиле по рецепту с нашего дочернего сайта Foodal .

Также в Foodal вам могут понравиться эти тако с креветками, в которых используется щедрый пучок кинзы, чтобы добавить классический мексиканский вкус.

Если у вас большой урожай и много листьев, попробуйте рецепт маринада из Hunger Thirst Play .Сок лайма и чеснок придают восхитительный аромат, а сок ананаса помогает смягчить белки.

Если вам нравится аромат молотого кориандра, вы можете попробовать фаршированные баклажаны с лимонной тахини заправкой от наших друзей в Vintage Kitty . Это оригинальное блюдо требует гарнира из петрушки, но готов поспорить, что рубленая кинза будет его вкусной заменой.

Чтобы ощутить вкус Страны улыбок, попробуйте тайское красное карри из сладкого картофеля, вегетарианское блюдо, включающее в себя множество вкусных ингредиентов, включая молотые семена кориандра.Рецепт любезно предоставлен The Fitchen .

А чтобы освежиться в теплую погоду с вкусным напитком, попробуйте коктейль из твердого сидра из опунции с кинзой и помело, , также от Vintage Kitty .

Вы будете выращивать листья или семена?

Раз уж вы так далеко зашли, мы предполагаем, что вы не находите аромат кинзы мыльным, как это делают многие известные (и не очень известные) люди.

Или, может быть, вам просто нравится C.sativum для семян.

Где бы вы ни столкнулись с проблемой кинзы, если вы поместите ее в землю в подходящее для вашего региона время, вы, вероятно, получите удовольствие от даров этой многоцелевой, простой в выращивании травы.

Вы когда-нибудь выращивали C. sativum ? Поделитесь своими советами и уловками в разделе комментариев ниже. Или, если вам больше по душе двойник кинзы, читайте все о выращивании петрушки здесь .

Фотографии Мэтта Сувака © Ask the Experts, LLC.ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. Смотрите наши TOS для более подробной информации. Фотографии продуктов предоставлены Isla’s Garden Seeds, Mountain Valley Seed Co. и Bonide. Не в титрах: Shutterstock.

Сотрудники Gardener’s Path не являются медицинскими работниками, и эту статью не следует толковать как медицинский совет, предназначенный для оценки, диагностики, назначения или обещания лечения. Gardener’s Path и Ask the Experts, LLC не несут ответственности за использование или неправильное использование материалов, представленных выше. Всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем менять свой рацион или использовать растительные средства или добавки для здоровья и хорошего самочувствия.

О Гретхен Хебер

Гретхен Хебер, бывшая редактора садовой ежедневной газеты в Остине, штат Техас, проходит через слишком много секаторов и садовых перчаток за год. Она никогда не встречала суккулентов, которые ей бы не нравились, и сильно раздражается каждые 3-4 года, когда Остин действительно замерзает настолько, чтобы их убить. Для Гретхен нет ничего более полезного, чем быстрый рывок в сад, чтобы собрать травы, чтобы приправить ужин. И определенно пришло время для веселого танца, когда она сможет обыграть белок до персиков, инжира или мушмулы.

Как вырастить кинзу — Выращивание кинзы

• Экспозиция: Частичный оттенок
• Когда сажать: Ранняя весна и конец лета / начало осени
• Рекомендуемые сорта: Santo, Calypso
• Вредители и болезни, за которыми следует опасаться: Редко, тля, слизняки

Как сажать кинзу

Кинза (листовая часть) и кориандр (семена, содержащиеся в засохших цветках) — одно и то же растение.Лучше всего выращивать кинзу из семян. Сейте семена примерно на ¼ дюйма глубиной прямо в землю на расстоянии ½ дюйма друг от друга. Поскольку кинза быстро распускается (начинает цвести), посыпайте семена каждые несколько недель в прохладные месяцы, чтобы у вас был постоянный запас свежих листьев. Пересадка прекрасна, если вы предпочитаете, но иногда она не дает хороших результатов, поэтому вы можете получить скудный урожай.

Как ухаживать за кинзой

Кинза не привередлива, но предпочитает прохладную погоду, похожую на ту, которую любят зеленые, такие как шпинат и салат.Это одна из немногих трав, которая не требует солнечного света. Посадка в тени также помогает снизить его склонность к скучиванию, особенно если вы живете в жарком климате. Полейте, если он был очень сухим, но кормить его не нужно. Обычно он исчезает во время летней жары, но может снова появиться осенью из семян, которые упали со зрелых растений.

Можно ли выращивать кинзу в горшке?

Конечно, вещь! Кинза хорошо растет в горшке любого размера и не возражает против того, чтобы ее теснили вместе.Поливайте, когда высохнет, и подкармливайте ежемесячно жидким органическим удобрением.

Эдди Фан

Можно ли выращивать кинзу в помещении?

Да. Дайте ему яркий непрямой свет возле солнечного окна, но не слишком близко, чтобы он не перегрелся. Не топите его, а когда высохнет, полейте и регулярно кормите, как описано выше.

Кинза — однолетнее или многолетнее?

Кинза — однолетник, но может пережить зиму в мягком климате.Однако, если вы позволите нескольким семенам упасть со зрелого растения после его цветения, новые растения кинзы могут дать ростки при понижении температуры осенью. А уже следующей весной молодые кинзы могут вырасти без вашей помощи!

Можно ли использовать кинзу после ее цветков?

Цветы съедобны в таких блюдах, как салаты или омлеты. Или дайте им высохнуть на растении, а затем соберите маленькие круглые семена кориандра.

Почему кинза на вкус «мыльная»?

Некоторые люди имеют генетическую предрасположенность воспринимать странное или неприятное послевкусие при употреблении кинзы.Если это похоже на ваши вкусовые рецепторы, поэкспериментируйте, заменив другие травы более мягкими в рецептах, требующих кинзы.

«Используйте кухонные ножницы, чтобы отрезать кусочки кинзы для использования, как только растения достигают высоты не менее 3 дюймов, и часто собирайте урожай», — говорит Тамми Хартунг, автор книги Homegrown Herbs и совладелец Desert Canyon Farm. . «Чем больше вы собираете кинзы, тем больше она возвращается».

Аррикка СанСоне
Аррика СанСоне пишет для CountryLiving.com, WomansDay.com, Family Circle, MarthaStewart.com, Cooking Light, Parents.com и многие другие.

.