Яблоки в карамели по китайски рецепт: Яблоки в карамели по китайски рецепт с фото

Яблоки в карамели по китайски рецепт с фото

Яблоки в карамели по китайски

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

Изменить состав

порций:

Время приготовления: 45 мин
PT45M

1. Яблоки промыть под холодной водой и вытереть бумажными полотенцами. Затем разрезать их пополам и вырезать сердцевину, убрав грубую часть и внутренние семечки. Нарезать яблоки дольками или небольшими кусочками произвольной формы. Отставить в сторону.

2. Приготовить кляр для обваливания яблок. Для этого необходимо в большую миску просеять пшеничную муку. Затем вбить куриное яйцо и влить немного чистой воды. Полученную смесь перемешать до однородности кулинарным ручным венчиком. Следить за тем, чтобы все мучные комочки были разбиты.

3. Поставить на плиту сковороду с толстым дном и влить в нее достаточное количество растительного масла.

4. Кусочки яблок высыпать в миску с кляром и тщательно перемешать так, чтобы тесто покрыло яблоки со всех сторон равномерно.

5. Как только масло в сковороде нагрелось до максимальной температуры, можно приступать к приготовлению яблочных долек. Выложить обваленные со всех сторон яблоки в кляре на сковородку и обжарить их на среднем огне, поворачивая с разных сторон. Растительное масло в сковороде должно доходить по крайней мере до середины яблочных кусочков.

6. Обжаренные в масле яблочные дольки выложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Оставить до тех пор, пока не впитается лишнее масло.

7. Теперь можно приступать к приготовлению карамели для яблок. Для этого кунжутное масло влить в небольшую кастрюльку и нагреть на плите. Затем всыпать сахар и перемешать. На небольшом огне и при постоянном помешивании ложкой или лопаткой сварить карамель. Сахар должен полностью растаять и образовать вместе с маслом единую коричневую массу жидкой консистенции. Как только карамель сварилась, всыпать в нее семечки кунжута и снова хорошо перемешать.

8. Покрыть яблочные дольки в кляре сваренной карамелью с кунжутом.

Приятного аппетита!

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вегетарианство

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Фруктовый десерт из фруктов рецепты пошагово

Национальные кухни

Яблочные десерты из яблок

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яблоки — 47 ккал/100г
• Яблоки сушеные — 210 ккал/100г
• Яблочный мусс консервированный — 61 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Кунжутные семена сушеные цельные — 563 ккал/100г
• Кунжутное семя лущеное — 582 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 364 ккал/100г
• Куриное яйцо — 157 ккал/100г
• Кунжутное масло — 899 ккал/100г

Калорийность продуктов: Яблоки, Пшеничная мука, Куриные яйца, Растительное масло, Вода, Кунжутное масло, Сахар, Кунжут

Яблоки в карамели по-китайски, пошаговый рецепт на 467500 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Летний салат из винограда с персиком и дыней

Если делать такой салат ранней весной, можно добавить сахарную пудру или заправить его апельсиновым соком.

Юлия Высоцкая

02 июня 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Кускус с ягодами

Юлия Высоцкая

20 мая 2015

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченные яблоки с ванильным мороженым

Яблоки должны быть спелыми, но достаточно твердыми. Вместо просекко можно взять игристое яблочное вино, а вместо кленового сиропа — жидкий мед.

Юлия Высоцкая

17 октября 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Пюре из крыжовника со взбитыми сливками

Юлия Высоцкая

30 июня 2011

Реклама

Nata

03 декабря 2010

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Мой супруг решил поддержать мое кулинарное увлечение и раздобыл прекрасную книжку о китайской кухне. Я ее проштудировала и решила начать с десерта, чтобы порадовать тем самым «клуб сладкоежек». Итак, прекрасный осенний рецепт – дешево, быстро и вкусно! А с мороженым если подать — со сливочным пломбиром за 48 копеек — ммммммммммм! Китайцам и не снилось!

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

Антоновские яблоки- 500 г., 150г. крахмала, немного холодной воды, 3 стакана растительного масла, 3 ст.л. оливкового масла, 1 стакан сахара, кунжутные семена или сахарная пудра для украшения. Я брала всего меньше и как всегда «на глаз», но написала количество как в книжке.

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Яблоки сначала обвалять в сухом крахмале (50 грамм насыпать в мисочку или пиалку), затем искупать в кляре и обжарить до золотистого цвета. Получившиеся яблоки складываем в мисочку.

На другой сковороде разогреть оливковое масло, всыпать, постоянно помешивая деревянной лопаткой сахар(я взяла коричневый сахар), жарить на маленьком огне, пока карамель на станет золотистой.

Быстро, пока карамель не остыла, выложить яблоки и осторожно перемешать, чтоб карамель распределилась равномерно. ВСЕ! Подавать посыпав кунжутом, или сахарной пудрой, или просто так! Приятного аппетита!

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и порезать дольками, мои яблоки мелкие – я их порезала на четвертинки. Развести 100 г. крахмала водой так, чтоб получился НЕ ЖИДКИЙ кляр. На плиту ставим глубокую сковороду, наливаем туда растительное масло и доводим до кипения.

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)

Теги рецепта

десертыфруктово-ягодныекитайская кухняфритюр

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Праздничный обед

Весенние салаты

Десерты с чаем матча

Рецепты
любимых напитков

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Жареные яблоки и бананы в карамели Рецепт на Food52

• Делает
  6 порций

Перейти к рецепту

Заметки автора

Все мы знаем, что жареные блюда (например, латкес и пончики с желе) являются традиционными и обязательными на Хануку. Несколько лет назад я нашел этот рецепт в старой китайской кулинарной книге и решил, что это отличная замена пончикам с желе. Готовить этот десерт лучше всего после ханукального ужина и пригласить своих гостей на кухню, чтобы понаблюдать за увлекательным и драматичным процессом.

—Кукла

Что вам понадобится

Ингредиенты

• Для теста

• • 1/2 стакана универсальной муки

• • 2 столовые ложки кукурузного крахмала

• • 3/4 чайной ложки разрыхлителя

• • 1/2 стакана воды

• • 2 твердых яблока Golden Delicious, очищенных от кожуры и сердцевины и нарезанных на 8 долек

• • 2 слегка недозрелых банана, очищенных и нарезанных диагональными ломтиками толщиной 1 дюйм

• • Рапсовое масло для жарки

• Для карамельной глазури

• • 2/3 стакана сахарного песка

• • 1/3 стакана теплой воды

• • 1 столовая ложка масла канолы

• • 2 чайные ложки семян кунжута

Направления

1. В миске смешайте муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Добавьте воду и перемешайте до однородности. Поместите фрукты в тесто и переверните, чтобы они равномерно покрылись им.
2. В глубокую сковороду (около 6 дюймов в диаметре) налейте масло на глубину около 1 1/2 дюйма. Нагрейте масло до 350 градусов на термометре для фритюра.
   Используя палочки для еды или шумовку, вынимайте из теста по 1 фрукту за раз и дайте стечь лишнему тесту; затем опустите фрукты в горячее масло.
3. Готовьте не более 4 кусочков за раз до золотисто-коричневого цвета, около 2 минут.
   Достаньте другой чистой шумовкой и обсушите бумажными полотенцами.
   Чтобы сделать карамель: Поместите сахар, воду и масло в 10-дюймовую сковороду; перемешайте, чтобы смешать. Поставьте сковороду на средне-сильный огонь.
4. Когда смесь начнет пузыриться, постоянно встряхивайте кастрюлю, чтобы предотвратить пригорание.
   Варить, пока сироп не станет бледно-соломенного цвета, около 9-10 минут.
   Немедленно снимите с огня, добавьте семена кунжута и перемешайте.
   Сироп будет продолжать готовиться после того, как вы снимете его с огня, и через несколько секунд его цвет станет золотистым.
5. Обильно смажьте маслом или опрыскайте плоское сервировочное блюдо. Наполните сервировочную миску кубиками льда; залить холодной водой.
   Опустите фрукты в сироп и перемешайте, чтобы он равномерно покрылся сиропом. Двумя ложками сразу вынимайте каждый фрукт и кладите на смазанную маслом тарелку так, чтобы кусочки не соприкасались.
6. Подача: за столом окуните каждый фрукт в ледяную воду, чтобы покрытие затвердело, а фрукты остыли.

Популярно на Food52

Как приготовить яблоки по-китайски Рецепт

• Дом
• Рецепты
• Рецепт яблок по-китайски

Яблоки по-китайски ириски — это обжаренные во фритюре яблочные оладьи, пропитанные медовым сиропом и покрытые семенами кунжута. Яблоки мягкие внутри, но покрытие из карамелизированного сахара и меда придает им хрустящую липкую консистенцию, похожую на ириску.

… Подробнее

Автор: Tarla Dalal

Отрегулировать Количество порций:

1

• 0,58 стакана Очищенные яблочные дольки
• По мере необходимости Масло для обжаривания во фритюре 9000 Мука
• 003 1/2 ложка Кукурузная мука
• 1/25 стакана Масло
• 1/25 стакана Сахар
• 1/25 стакана Мед

Добавить в список покупок

07