Яйца бенедикт рецепт с фото: Как Приготовить Яйца Бенедикт ? Рецепт от Евгения Клопотенко

Содержание

Яйца «Бенедикт» рецепт – Европейская кухня: Завтраки. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Яйца «Бенедикт»

АВТОР: Я Г

порции: 4ГОТОВИТЬ: 40 минут

Добавить в книгу рецептов627

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриное яйцо

4 штуки

Яичный желток

2 штуки

Булочка для гамбургеров

2 штуки

Лимонный сок

50 мл

Молотый черный перец

по вкусу

Винный уксус

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1В кастрюле вскипятить воду, добавить соль и винный уксус. Венчиком образовать водяную воронку, и аккуратно ввести в середину, предварительно разбитое яйцо. Аккуратно венчиком останавливать вращение воды, чтобы яйцо не растеклось. Варить на медленном огне 2 минуты. Аккуратно достать готовое яйцо пашот шумовкой и переложить в ёмкость с холодной водой, чтобы оно схватилось. Вынуть яйцо из воды, обрезать неровные края яйца. Промокнуть лишнюю влагу бумажным полотенцем. И так четыре раза — с четырьмя яйцами.

2Тонкие слайсы бекона обжарить (без добавления масла) на раскаленной сковороде, до образования золотистой корочки. Снять с огня, бекон промокнуть бумажным полотенцем от лишнего жира.

3Голландский соус. Желтки поместить в небольшую железную мисочку, поставить ее на водяную баню. Венчиком взбить желтки и постоянно помешивая их, держа на паровой бане, ввести 50 мл. воды и 50 мл лимонного сока, когда желтки начнут густеть, не переставая перемешивать их, снимаем мисочку с водяной бани, добавляем соль и перец по вкусу. Тщательно перемешиваем, отставляем в сторону.

4Булочки для гамбургеров разрезаем на 2 части каждую. И подрумяниваем на сковороде (без добавления масла) с обеих сторон каждую из половинок.

5Сборка: на половинку булочки кладется бекон, затем яйцо пашот, затем голландский соус.

Популярные запросы:

Комментарии (4):

хороший рецепт) если голландский соус заменить любм попроще, то отличное блюдо для внезапно нашрянувших гостей-готорвится быстро и просто

ОтветитьПожаловаться

Я очень рада, что Вам понравилось)

ОтветитьПожаловаться

А где масло в голландском соусе?

ОтветитьПожаловаться

Вы правы, в оригинальных рецептах оно присутствует. Но я решила сделать без него, чтобы соус был немного легче. Итог меня вполне устроил) вы можете добавить при желании, как в оригинальных рецептах)

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

2 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

Вкусный завтрак — Яйца Бенедикт

Рекомендуем вам разнообразить домашнее меню, приготовив вместе с нами аппетитные яйца Бенедикт. Это блюдо больше всего подходит для завтрака перед активным рабочим днём.

Идеальная для утреннего приема пищи закуска зарядит энергией на долгий дневной промежуток времени. Мы предлагаем вам прекрасную возможность удивить близких вкуснейшим блюдом, поданным к ароматной чашечке утреннего кофе. Рецепт включает в себя три этапа: сначала мы приготовим пикантный голландский соус, затем сварим яйцо пашот, завершающий штрих: соединим всё это в виде сэндвича.

Продукты

яйца – 2 шт.;
ветчина – 1 кусочек;
свежий сок лимона – 1 ст.л.;
батон (или хлеб для тостов) – 1 ломтик;
соль и специи – по вкусу;
сливочное масло – 40 г;
укроп – 3 веточки.

Рецепт приготовления

1. Подготовим ингредиенты для яиц Бенедикт. Сполоснём в тёплой воде свежий укроп. Выдавим из лимона необходимое количество сока.

2. Смешаем в удобной металлической пиале желток вместе с лимонным соком. Взобьём компоненты до однородной массы.

3. На минимальном уровне огня плиты подогреем подготовленную яичную смесь. Для этого воспользуемся водяной баней. При постоянном помешивании (этот момент крайне важен, непрестанно следует мешать смесь) дождёмся определенного момента: наша масса должна заметно загустеть. Сразу же добавим сливочное масло. Помешиваем постоянно до получения гладкой однородной эмульсии.

4. Сейчас самое время посолить, а также добавить любимые специи. Всё перемешаем, в итоге у нас получился пикантный голландский соус.

5. Выложим его в стеклянный соусник.

6. Чуть обжарим на сухой сковороде (у нас очень удобная блинная) кусочек батона.

7. Для второго этапа, очень аккуратно разобьём яйцо в миску, чтобы не повредить целостность желтка.

8. Аккуратно на ложке выложим его в спокойную не бурлящую воду, которую мы уже вскипятили на минимальном огне плиты. В таком состоянии поварим минуты три-четыре, в зависимости от желаемой консистенции.

9. Для того, чтобы окончательно приготовить яйца бенедикт, нам осталось лишь собрать в один сэндвич подготовленные компоненты. Чуть обжаренный кусочек белого хлеба тонким слоем смажем голландским соусом.

10. На него положим ветчину.

11. Яйцо пашот, которое мы уже очень бережно извлекли из тихой кипящей воды с помощью шумовки, положим сверху на ломтик ветчины. Обильно польём сверху приготовленным соусом. Присыплем мелко порубленным укропом сверху и подадим к трапезному столу.

Приготовленные нами яйца Бенедикт следует кушать только в горячем виде.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Рецепт яиц Бенедикт

Знаете, с чем у меня ассоциируется идеальный завтрак? С яйцами Бенедикт — шикарным блюдом, где нежные яйца пашот и голландский соус соединяются с ветчиной и обжаренными тостами, что делает его сытным и изысканным одновременно. Яйца Бенедикт — одно из тех блюд, которые имеют имидж ресторанных, но его вполне реально приготовить и дома. В оригинале используются канадский бекон (не имеет отношения к Канаде) и английские маффины (не имеют отношения к Англии), но их вполне допустимо заменить обычной ветчиной и поджаренным тостом.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

Иной раз можно услышать разные истории того, как появился на свет рецепт яиц Бенедикт, вплоть до того, что эту заслугу приписывают монахам-бенедектинцам. На самом деле все намного проще: этот завтрак придумал загулявший брокер с Уолл-стрит по фамилии Бенедикт, а метрдотель ресторана гостиницы Уолдорф, впечатленный выдумкой клиента, поставил это блюдо в меню. В общем, спасибо вам, мистер Бенедикт, за эти прекрасные яйца!

Яйца Бенедикт

Сложность
средняяВремя
30 минут

Ингредиенты

2 порции

4 куриных яйца

или

2 ломтика белого хлеба

2 ломтика ветчины или бекона

несколько перьев лука-резанца

Яйца Бенедикт — одно из тех блюд, которые имеют имидж ресторанных, но его вполне реально приготовить и дома. Рецепт приготовления яиц Бенедикт включает варку яиц пашот, приготовление голландского соуса и обжарки тостов. Ваш идеальный завтрак будет сытным и изысканным одновременно!
Алексей Онегин

За день-два до приготовления яиц Бенедикт приготовьте английские маффины или, если не хотите заморачиваться, просто возьмите 2 больших ломтика белого хлеба (обычно я так и делаю). В первом случае разрежьте маффины на две продольные части и обжарьте на сливочном масле срезом вниз, во втором — обжарьте с обеих сторон, чтобы получились тосты.

Приготовьте голландский соус по этому рецепту: это займет у вас 10-15 минут, после чего голландский соус нужно держать в тепле — на водяной бане или, если делать все быстро, просто в соуснике под крышкой.

Теперь переходим к главному номеру программы — приготовлению пашотов. Существует много способов приготовления яиц-пашот, самые изобретательные включают в себя добавление уксуса и лихое закручивание воронки в кастрюле. Я приведу здесь четыре: все они относительно простые, не слишком замороченные и вы наверняка выберете тот, который подходит именно вам. Независимо от способа приготовления, готовые яйца нужно быстро избавить от лишней влаги с помощью бумажных полотенец.

Яйца пашот по рецепту Хестона Блюменталя

Все ухищрения при приготовлении яиц пашот направлены на то, чтобы придать им аккуратную форму. Английский шеф-повар Хестон Блюменталь решил взглянуть в корень проблемы и понял, что причина появления длинных «щупалец», которые расползаются вокруг яйца пашот, заключается в жидкой фракции белка. Чтобы от нее избавиться, просто переложите разбитое яйцо на шумовку, дайте стечь жидкой фракции белка, после чего аккуратно опустите яйцо в кастрюлю с тихо кипящей подсоленной водой и варите в течение трех минут. Чем менее свежее яйцо, тем больше белка в нем перешло в жидкое состояние, поэтому для приготовления яиц пашот стоит брать самые свежие яйца.

Самый простой рецепт яиц пашот

Автор этого метода считает, что форма яйца пашот — вопрос второстепенный, выливать часть белка — варварство, а под слоем голландского соуса разницу все равно никто не заметит. Если вы согласны с этим утверждением, доведите воду в кастрюле до кипения, снимите кастрюлю с огня, аккуратно опрокиньте в воду чашку или миску с разбитым яйцом, и накройте кастрюлю крышкой. Достаньте готовое яйцо пашот через 4 минуты.

Идеальные яйца пашот в су-виде

Яйца пашот — один из наиболее впечатляющих способов демонстрации возможностей метода су-вид, которые позволяет приготовить пашоты идеальной формы и степени готовности. Готовьте целые куриные яйца в воде при температуре 62 градуса в течение часа, разбейте их, переложите на шумовку и доведите до готовности в течение 10-15 секунд в кипящей подсоленной воде. После приготовления яиц в су-виде их можно остудить в ледяной воде и убрать в холодильник, после чего на следующий день быстро доготовить в кипящей воде.

Приготовление яиц пашот в микроволновке

Наберите миску холодной воды, разбейте туда яйцо и готовьте в микроволновке на максимальной мощности. Время приготовления зависит от вашей модели микроволновки, у меня на это уходит 2 минуты 40 секунд. Чтобы яйцо не взорвалось в процессе приготовления, аккуратно проткните желток тонкой иглой.

После того, как со всеми этими манипуляциями будет покончено, приготовление яиц Бенедикт становится чистой формальностью. Уложите на тарелку тосты, выложите сверху по ломтику ветчины или бекона (при желании предварительно обжаренных), сверху аккуратно выложите яйца пашот, щедро полейте голландским соусом, приправьте свежемолотым черным перцем и украсьте мелко нарезанным луком-резанцем. Шик-модерн!

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут
Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Яйца «Бенедикт» в голландском соусе

1 мин.
подготовка

10 мин.
приготовление

343 ккал (на 100 г)

7.3 г белков;
29,3 г жиров;
11,8 г углеводов

Сегодня у нас был очень вкусный завтрак: яйца «Бенедикт» в голландском соусе. Вся сложность в приготовлении этого блюда состоит в том, что делать нужно все одновременно.

Яйца «Бенедикт» — традиционное французское блюдо на завтрак. Это яйца, сваренные без скорлупы (более известные в русской кухне, как яйца пашот). Заправляются они классическим голландским соусом на основе яиц (sauce hollandaise), а подаются с поджаренной булкой и ветчиной. Получается очень вкусно!

Ингредиенты:

2 яйца,

1 ч.л. соли,

2 ч.л. 6% светлого уксуса,

булочка,

2 кусочка ветчины,

Для соуса:

2 яичных желтка,

0,5 ч.л. соли,

1,5 ст.л. лимонного сока,

щепотка белого перца,

125 г сливочного масла,

2 ст. л. сметаны.

Меню на каждый день

Как приготовить:

Первым делом приготовить голландский соус:

Растопить масло.

Сырые желтки взбить венчиком с лимонным соком, солью и перцем.

Поставить на водяную баню и, при непрерывном помешивании, вливать тонкой струйкой растопленное сливочное масло.

Продолжая взбивать, добавить сметану.

Варить, помешивая. Как только масса загустеет — соус готов.

Теперь, пока соус не остыл, делаем все одновременно и расторопно:

В кастрюльку налить 1 л воды, добавить 1 ч.л. соли, 2 ч.л. уксуса, нагреть до кипения.

Как только вода начнет закипать (сильного кипения быть не должно), раскрутить ложкой воду, чтобы посредине образовалась воронка.

Аккуратно вылить в воронку разбитое яйцо.

Варить ровно 1 минуту 30 секунд.

Вынуть яйцо шумовкой.

Таким же образом сварить следующее яйцо-пашот.

И в то же время: разрезать булочку пополам, обжарить на сухом гриле булочку и ветчину.

Поджаренные булочки слегка смазать сливочным маслом, уложить ломтики ветчины, сверху – яйца-пашот.

Залить голландским соусом.

Оформить зеленым салатом или зеленью.

А теперь разрезаем яйцо и любуемся, как красиво вытекает желток.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Яйца пашот (два способа приготовления) — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта MaryanaTastyFood . — РОСТОВСКИЙ ЦЕНТР ПОМОЩИ ДЕТЯМ № 7

Яйца пашот (два способа приготовления)

Предлагаю Вам два способа приготовления яиц пашот. Яйца пашот — это отварные яйца с нежным белком и с жидким желтком внутри, вот только варятся они без скорлупы. Приготовление яиц таким способом пришло к нам из французской кухни.

Для приготовления яиц пашот следует использовать только свежие яйца, тогда белок не разойдется, а хорошо охватит желток мешочком.

Ингредиенты

яйцо	1 шт
вода	1-1,5 л
уксус	1 ст.л.
яйцо	1 шт
вода	1-1,5 л
масло оливковое

Общая информация

Видеорецепт

Первый способ.
Яйцо разбить в чашку или другую небольшую емкость, так будет удобнее опускать его в воду.

В небольшой кастрюле вскипятить воду, уменьшить огонь до минимального, чтобы не было бурного кипения, и добавить уксус.

Ложкой размешать воду в кастрюле, чтобы образовался водоворот, и сразу опустить туда яйцо, при этом чашку с яйцом следует держать как можно ближе к воде.

Варить яйцо пашот 3-3,5 минуты, за это время белок полностью схватится, а желток останется внутри жидким.

Вынуть яйцо из воды шумовкой и положить (вместе с шумовкой) на чистое кухонное полотенце или бумажную салфетку, чтобы стекла вода. Яйцо пашот готово.

Второй способ.
Этот способ приготовления яйца пашот гораздо проще. Яйцо готовится в обычной пищевой пленке, вам не надо будет переживать, что белок растечется по всей кастрюле.
Отрезать прямоугольный кусочек пищевой пленки, выложить его в небольшую глубокую емкость и смазать пленку оливковым маслом.

В углубление разбить яйцо (по желанию можно сразу посолить).

Собрать концы пленки вместе, завязать узелком или обвязать ниткой.

В кастрюле вскипятить воду, уменьшить огонь и опустить мешочек с яйцом в воду. Варить яйцо в пленке 3-4 минуты, в зависимости от желаемой консистенции.

Готовое яйцо пашот вынуть из воды и аккуратно снять пищевую пленку.

Яйца пашот можно использовать для приготовления различных салатов, особенно из свежих или слегка отваренных овощей.

яйцо пашот можно подавать с итальянской пастой, различными соусами или просто выложить на тост с листком зеленого салата и ломтиком свежего помидора.
Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Яйцо пашот: секреты приготовления — кулинарный пошаговый рецепт с фото • INMYROOM FOOD

Яйцо пашот — это традиционное французское блюдо на завтрак из разбитых яиц, помещенных в горячую воду. Проще говоря, это яйца, сваренные в воде без скорлупы. В процессе приготовления белок обволакивает желток, который в итоге остается внутри этого самого белка.

Яйца пашот являются основой для приготовления различных блюд. Можно делать сэндвичи и бутерброды на завтрак. Многие кулинары также добавляют яйца пашот в супы и бульоны, в многочисленные салаты.

От того, как долго вы оставите яйцо в горячей воде, зависит плотность желтка. Так, если варить яйцо примерно 3 минуты, желток получится кремообразным, если около 5 минут — более плотным. А если оставить его в воде дольше 7 минут, вы получите яйцо вкрутую.

Конечно, вкусы у всех разные. Однако в традиционном виде желток должен растекаться при прокалывании белка вилкой.

Технология приготовления

Готовить яйцо пашот очень просто. Вам понадобятся вода, соль, белый уксус, кастрюля, шумовка и собственно яйцо.

Разбиваете яйцо в небольшую миску, нагреваете воду, солите по вкусу и добавляете пару чайных ложек уксуса. Опускаете в воду аккуратно яйцо и ждете, пока белок не начнет обволакивать желток. Далее достаете яйцо с помощью шумовки и кладете на салфетку. Можно опустить в холодную воду, чтобы смыть уксус.

Пожалуй, это все. Однако при приготовлении яйца пашот, как и при приготовлении любого блюда, важно учитывать некоторые тонкости.

Основные секреты

Выбирайте самые свежие яйца. Не пренебрегайте этим советом. Свежесть яиц в приготовлении этого блюда очень важна. В противном случае белок не будет обволакивать желток и превратится в лохмотья. Как определить свежесть яиц, читайте здесь.
Отбирайте самые крупные яйца. Так ваше блюдо получится не только более сытным, но и красивым.
В воду, в которой собираетесь варить яйца, помимо соли обязательно добавьте несколько чайных ложек белого уксуса. Он помогает коагуляции белка, то есть обеспечивает самое важное в этом блюде — белок лучше обволакивается вокруг желтка.

Обратите внимание на то, что вода не должна сильно кипеть, не должна бурлить. Это может повредить желток. Добавляйте яйцо в воду сразу же, как только увидите, что водичка начинает закипать.
Перед тем как добавить яйцо в воду, обязательно помешайте ее венчиком. Мешайте таким образом, чтобы посередине образовалась воронка. Яйцо нужно опустить именно в эту воронку. Благодаря ее движению белок будет обволакивать желток.
Если хотите, чтобы получился желток кремообразной консистенции, не варите яйцо больше 2-3 минут. Проверить готовность очень просто. Достаньте с помощью шумовки яйцо из воды и слегка надавите на желток пальцем, чтобы определить плотность.

На этом видео наглядно показано, как сварить идеальное яйцо пашот и как его сервировать в идеальный завтрак. От такого блюда ранним утром не откажется никто.

Еще один способ приготовить яйцо пашот

Многие хозяйки побаиваются вливать сырое яйцо в горячую воду. Для них это равносильно активации настоящей бомбы. Руки порой дрожат так, будто вот-вот произойдет что-то очень страшное.

Решение есть и тут. Можно приготовить яйцо пашот, используя обычную пищевую пленку, которая уж точно не даст белку растечься по всей кастрюле.

Для этого в миску нужно положить пищевую пленку, сбрызнуть капелькой оливкового масла, а уже затем разбивать яйцо. Далее необходимо сверху закрепить пленку, опустить этот «кулечек» в воду и варить 5 минут. Как это делается, можно посмотреть в еще одном видео.

Яйца-пашот — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (125)

В Редная

всегда удивлял один момент: зачем делать воронку, потом от яйца одни лохмотья. Прекрасно получается и без воронки

24 June 2015 в 12:49

IRIYA

Лейла, спасибо, что откликнулись. Попробую и по Вашему совету сварить яйца. Не могу найти свой вариант, который могла бы практиковать регулярно. А яйца-пашот действительно получаются другими. Они необычные внешне и очень нежные на вкус.

22 May 2015 в 14:23

pankova.leyla

Из облегченных вариантов могу Вам предложить следующий.В половник смазанный маслом разбить яйцо.Аккуратно опустить в кипящую воду.Постепенно причерпывая воду заварить белок.Выпустить в воду и варить до нужного вкуса.

22 May 2015 в 14:00

Елена Быкова

А чем вам простые вареные яйца не угодили?

12 April 2015 в 07:16

retseptynaskoruyurukuq

Рецепты быстрого приготовления в одном месте q eat. ру Все рецепты просты в приготовлении и не требуют дорогих ингредиентов.

1 April 2015 в 15:20

IRIYA

никак не могу научиться варить яйца-пашот. Ваш вариант меня заинтересовал. Попробую. Спасибо!

25 March 2015 в 08:47

ekposlova

Блевотина

18 March 2015 в 11:01

lyudagerlah

А если налить в тарелку горячей воды, разбить в воду яйцо и поставить в микроволновку, то оно приготовится за полторы, две минуты.

26 February 2015 в 17:46

aleka_1983

китайцы делают лучше и проще: доводят молоко до кипения и просто вливают туда яйуа, н-р для двух яиц достаточно одной чашки молока (что бы яйца в ней свободно плавали). При этом яйца не деформируются и получается обычная глазунья, только не жареная, а вареная. Говорят, очень полезное средство от женской простуды.

1 February 2015 в 15:28

carina-14

pri warke ! no ne w syryh…..tak chto synajte kogda chto-to otwechaete

23 January 2015 в 13:27

dmitriev1999

Салмонелла может быть и в мясе и в свежих яйцах птиц, а также в парном молоке. Она погибает при варке яиц и мяса кур (а также при кипячении молока) в течение 3 минут при температуре 100 градусов.

23 January 2015 в 05:00

imieronim

ну раз боитесь сальмонулеза, то варите яйца до полной готовности :о) вкус будет немножко не тот, за то стресса не будет

14 November 2014 в 11:04

tanuta

у кого не получается вариант с влить яйцо в воду, можно попробовать вариант легче — в емкости разложите полиэтиленовый мешочек (который выдержит температуру), слегка смажьте растительным маслом и разбейте аккуратно яйцо в мешочек. а дальше отварите в нем, недолго, аккуратно выньте

14 November 2014 в 10:51

natakos20014

Есть специальные сковородки с отделениями для варки яиц на пару .. не в воде .. разбил влил , ыода зкипела и3-5 мин — готово и видно через крышку на какой стадии снять желательно , а микроволновая печь разрушает витамины .. я предпочиаю ей не пользоваться и другим советую ..мой папа прошёл войну …сейчас ему 90 лет, маме 88 — питаются просто без изысков и я считаю это даёт им возможность жить . .всю эизнь пили разные травяные чаи , яйца 1-2 в день ,главное не переедать и не смешивать много..а 2 яйца + шпинат + тост+ травяной чай- впоне достаточно для завтрака

17 September 2014 в 08:25

irina ka

у меня нет курятника, поэтому, естественно, все яйца покупные. а свежесть яйца — вопрос риторический

14 March 2014 в 15:18

Как варить яйца пашот в кастрюле. Способы приготовить яйцо пашот. Яйца пашот в кастрюле, пакете, плёнке, микроволновке. Сколько варить яйца пашот. по минутам. В какую воду класть, как правильно варить вкрутую и всмятку.

Яйца пашот варить в кастрюле 3,5 минуты.

Как варить яйца пашот в кастрюле

Самый простой способ
1. В небольшой кастрюльке или сотейнике вскипятить один литр воды.
2. Изменить огонь до минимума, подождать, пока вода станет едва кипеть.
3. Насыпать в воду столовую ложку соли.
4. По желанию, налить 50 миллилитров уксуса (яблочного или рисового) для сохранения целостности яйца.
5. Разбить яйцо о край кастрюли и раскрыть скорлупу прямо над кастрюлей, близко к воде.
6. Подождать 3,5 минуты.
Яйцо сварено методом пашот, когда достигло состояния жидкого мешочка. Но если вы хотите сварить яйцо пашот вкрутую, добавьте ко времени варки пару минут. Готовые яйца пашот опустить в ледяную воду на несколько секунд, чтобы прекратить процесс варки. Переложить на тарелку и обрезать края яйца, чтобы придать ему аккуратный круглый вид. Подавать на бутербродах.

Как варить яйца пашот в полиэтиленовом пакете

Пакет можно заменить на пищевую полиэтиленовую пищевую плёнку
1. Небольшой полиэтиленовый пакет с внутренней стороны смазать тонким слоем растопленного сливочного масла.
2. Аккуратно разбить в пакет вымытое яйцо, не повредив желток.
3. Края пакета собрать и стянуть резинкой или ниткой ближе к яйцу, чтобы максимально сохранить его круглую форму.
4. В кастрюльку налить воду, чтобы в нее можно было целиком опустить яйцо в мешочке.
6. Вскипятить воду в кастрюльке на большом огне, изменить до слабого.
7. Опустить полиэтиленовый пакетик с яйцом в едва кипящую воду, но не отпускать его из рук, а держать так, чтобы яйцо не касалось дна.
8. Готовить яйцо 4 минуты 20 секунд.

Как варить яйца пашот в пашотнице

1. Пашотницу смазать тонким слоем растопленного сливочного масла.
2. Аккуратно разбить в пашотницу вымытое яйцо, не повредив желтка.
3. В кастрюльку налить воду, чтобы в нее можно было целиком опустить яйцо в пашотнице.
4. Вскипятить воду в кастрюльке на сильном огне, уменьшить до слабого, подождать, пока вода станет едва кипеть.
5. Опустить пашотницу в едва кипящую воду, варить яйцо 3,5 минуты.

Как варить яйца пашот в кармане из листа пергамента

1. Лист пергамента 20 на 20 сантиметров с одной стороны намазать растопленным сливочным маслом.
2. Положить лист в неглубокую миску смазанной стороной наверх, немного углубив лист в миску.
3. Осторожно разбить в углубление из листа пергамента вымытое яйцо, не повредив желток.
4. Собрать края пергамента, скрепить степлером или прочной резинкой.
5. В кастрюльку налить воду, чтобы в нее можно было целиком опустить яйцо в мешочке.
6. Вскипятить воду в кастрюльке на большом огне, уменьшить до слабого, подождать, пока вода станет едва кипеть.
5. Получившийся пергаментный мешочек с яйцом положить в едва кипящую воду на 3,5 минуты.
6. Вынуть карман с яйцом из воды, раскрыть, вынуть яйцо.

Низкотемпературный метод как варить яйца пашот с помощью технологии «су вид»

1. В специальный прибор для приготовления методом су вид или в кастрюлю налить воду, она должна целиком покрывать яйцо.
2. Довести воду до температуры 64 градуса, в случае готовки в кастрюле определить температуру кухонным градусником.
3. Опустить вымытое яйцо в скорлупе в воду в приборе или кастрюле, поддерживая температуру 64 градуса.
4. Вынуть яйцо из воды через 50 минут.
5. Перед подачей почистить яйцо пашот от скорлупы или оставить в скорлупе, опустить в холодную воду, хранить так в холодильнике несколько дней.

Как варить яйца пашот в пленке

1. Подготовить кусок пищевой пленки 20 на 20 сантиметров для одного яйца.
2. Пленку с одной стороны смазать растопленным сливочным или оливковым маслом.
3. Выложить пленку в пиалу смазанной стороной наверх.
4. В углубление в пленке разбить вымытое яйцо, не повредив желтка, при желании — подсолить по вкусу.
5. Осторожно собрать концы пленки руками, завязать их узелком или перетянуть ниткой ближе к яйцу.
6. В кастрюлю налить воду, чтобы в нее можно было целиком опустить мешочек с яйцом.
7. Вскипятить воду, уменьшить огонь до минимума, чтобы вода едва кипела.
8. Опустить в едва кипящую воду яйцо в мешочке, варить 4,5 минуты.
9. Мешочек с готовым яйцом вынуть из воды, снять пленку, выложить яйцо на блюдо, посыпав зеленью.

Как варить яйца пашот в микроволновке

1. В жаропрочное блюдо налить 300-400 миллилитров воды.
2. Влить в воду несколько капель рисового уксуса, размешать.
3. Аккуратно разбить в отдельную чашку яйцо, не повредив желток.
4. Вылить яйцо в миску с водой и уксусом.
5. Включить микроволновку на 2-3 минуты, останавливая процесс готовки каждые 30 секунд, чтобы определить степень готовки яйца.
6. Когда белок побелеет, яйцо пашот готово, вынуть его из воды шумовкой.

Автор/редактор — Лидия Иванова

Время чтения — 4 мин.

Яйца пашот — пошаговый рецепт с фото

Яйца пашот это очень простое и старое блюдо французской кухни. По сути это просто яйцо сваренное в мешочек без скорлупы.

1. Яйцо пашот на ржаном хлебце

При приготовлении яиц пашот есть некоторые тонкости о которых и пойдет речь дальше.

Начнем того того, что для приготовления этого блюда нужны свежие яйца и чем свежее они будут тем вкуснее будет результат.

2. Кастрюля слабо кипящей воды

Для варки потребуется достаточно много воды (1,5 — 2 литра) и среднего размера кастрюля, модно и большую использовать, но в этом нет необходимости. Так как яйца пашот варятся без скорлупы то любое неосторожное движение может их повредить по этому и нужно много воды — чтобы яйца не касались краев посуды и плавали где-то в середине. Варить лучше всего яйца по одному так как несколько в одной кастрюле одновременно могут навредить друг-другу.

Вода в кастрюле должна слабо кипеть, так как сильное кипение может разрушить яйцо и получится размазня, а не пашот.

3. Яйцо разбитое в чашку

Просто разбить яйцо в воду не получится так как от падения в кипяток может растечься желток и блюдо не удастся. Нужно сначала разбить яйцо и вылить белок и желток в небольшую чашку, а только потом из чашки перелить в кастрюлю с кипятком, чашку надо опускать как можно ниже, нормально будет даже немного погрузить ее в кипяток.

4. Готовые бутерброды с яйцами пашот

Время приготовления составляет всего 1 — 2 минуты, далее надо аккуратно шумовкой достать готовое яйцо, немного просушить на воздухе и положить на хлеб. Самое важное — чтобы получилось так, что весь белок свернулся, а желток остался жидким.

Получившееся яйцо пашот нужно посолить и по желанию приправить, например молотым черным перцем.

5. Яйцо пашот приправленное черным перцем

На основе яиц пашот готовится известное блюдо «яйца Бенедикт», но это другое блюдо и речь о нем пойдет отдельно.

Яйца пашот рецепт с фото

	Шаг 1 Надеюсь, мои советы помогут вам, и яйца пашот станут частыми гостями на вашем столе.
	Шаг 2 Для яиц нам потребуется кастрюлька или ковшик. В рецепте используется ковшик диаметром 16 см и высотой 10 см. Вода в ковшике должна занимать не более 2/3 объема посуды, иначе у вас не получится создать в посуде воронку. Налить в ковшик воду и поставить на средний огонь. Как только со дна посуды начинают подниматься пузыри воздуха, можно отмерять уксус. На каждые 100 мл воды потребуется 5 мл уксуса.
	Шаг 3 Обязательное условие для приготовления яиц пашот — свежесть самих яиц, белок не должен растекаться, от него не должна отделяться жидкость. Желток свежего яйца выступает над белком высоким куполом. Несвежие яйца практически невозможно пашировать, так как очень водянистый белок не будет обволакивать желток. Яйцо аккуратно разбить в миску или чашку, желток должен остаться целым.
	Шаг 4 Как только вода начинает закипать, влить уксус и вилкой начать формировать круговорот. По часовой стрелке крутить вилкой по краю ковшика, увеличивая темп и продвигаясь к центру. Пара тренировок — и вы поймете, что ваше яйцо-пашот получится тем красивее, чем сильнее вы закрутили воронку.
	Шаг 5 Как только вы достигли максимального темпа, и воронка из воды сформировалась в центре ковшика, поднесите чашку с яйцом максимально близко к воронке, выньте вилку и влейте в воронку яйцо. Как видно на картинке, белок, направляемый водой, моментально будет обволакивать желток.
	Шаг 6 Теперь варим яйцо 2-3 минуты. Назвать точное время Вам не сможет никто — это придет с опытом. Нужно учитывать объем воды и то, на каком огне варится яйцо. В данном объеме воды на среднем огне пашот готовится за 2,5 минуты. Затем яйцо нужно окунуть в емкость с холодной водой, чтобы смыть привкус уксуса и остановить процесс коагуляции. Выложить на тарелку (лишняя влага стечет).
	Шаг 7 Теперь вы можете использовать яйцо по своему вкусу. Можно выложить его на тост — будет замечательный завтрак, а можно использовать в салатах, супах и т.д.
	Шаг 8 При подаче яйцо нужно посолить (использовать соль при варке яйца нельзя, иначе белок будет расходится хлопьями). Можно посыпать молотым перцем, травами, полить соусом.
	Шаг 9 При разрезе видно, что часть желтка схватилась, остальная медленно вытекает кремообразной структурой.
	Шаг 10 Желаем Вам удачи в постижении этого рецепта и приятного аппетита!

Как приготовить яйцо пашот по пошаговому рецепту с фото

Что приготовить на завтрак

admin

Содержание:1 Советы по приготовлению2 Как сварить яйцо пашот в домашних условиях2.1 Перечень ингредиентов2.2 Пошаговое приготовление3 Варианты приготовления3.1 Как приготовить яйцо…

Если в Англии на завтрак традиционно готовят овсянку, то во Франции – яйцо пашот. Это оригинальный метод приготовления яйца без скорлупы. При этом, белок приобретает нежную однородную структуру, а желток остается умеренно жидким и кремообразным.

Отваренные более привычным методом яйца в мешочек часто трудно почистить. Вот тут и выручает пашот. Такое яйцо может быть самостоятельным блюдом на завтрак или дополнением к овощным салатам и тостам. А еще оно может послужить своеобразным соусом к макаронам.

Яйцо пашот очень просто готовится. С этим легко справляется моя 12-летняя дочь. Делать это можно двумя способами: опускать яйцо сразу в воду либо отварить его в пищевой пленке. Как это сделать и сколько варить яйцо пашот в пленке или в воде, я вам расскажу в рецепте.

Советы по приготовлению

Старайтесь для пашота брать свежие яйца, тогда белок будет лучше держать форму. Чтобы проверить свежесть, опустите яйцо в емкость с водой. Свежее яйцо сразу ляжет на дно, а несвежее встанет тупым концом вверх или начнет всплывать. Также можно потрясти яйцо. Свежее плотно крепится к скорлупе, а несвежее будет болтаться внутри.
Если перед варкой отцедить яйцо через шумовку или крупное сито, то его не нужно будет очищать от «лохмотьев».
Чтобы получить правильную форму яйца, нужно добавить в воду немного уксуса. На вкусе яйца это никак не отразится, зато поможет белку плотнее собраться вокруг желтка.
Во время приготовления вода не должна сильно кипеть. Она должна томиться, а от дна будут исходить маленькие пузырьки.
Степень приготовления пашота проверяется легким нажатием на желток. При правильном приготовлении он будет пружинить. Если желток мягкий, значит, он недоварен, а если твердый, соответственно, переварен.

Знаете ли вы? Отправляясь на пикник к горячим источникам, японцы часто берут с собой яйца, которые готовят на месте. В источниках всегда поддерживается идеальная для пашота температура – 60°.

Как сварить яйцо пашот в домашних условиях

Кухонный инвентарь: небольшая кастрюля, маленькая мисочка, шумовка, ложка.

Перечень ингредиентов

Яйцо	1 шт.
Вода	для варки
Соль	по желанию

Пошаговое приготовление

Наливаем в кастрюлю воду и доводим ее до кипения на сильном огне. У меня для этого есть сотейник на 1,5 литра. Этого вполне достаточно, чтобы отварить несколько яиц подряд.
Уменьшаем огонь на самый минимум и ждем, когда вода перестанет бурлить и сильно пузыриться. По желанию, добавляем немного соли.
Берем маленькую мисочку или небольшую чашку и разбиваем в нее яйцо. Делаем это аккуратно, чтобы не повредить желток.
Если есть сомнения в свежести яйца, то выливаем его на шумовку или сито. Не переживайте, что сбежит весь белок. Уйдет только его разжиженная часть. Со временем белок постепенно теряет свою плотность и становится водянистым. От этого при варке появляются своеобразные лохмотья, которые потом придется удалять.
Ложкой размешиваем воду по часовой стрелке и создаем воронку.
Берем емкость с яйцом и одним быстрым движением вливаем его в центр воронки.
Ждем 2,5 минуты и вынимаем готовый пашот при помощи шумовки. Примерно столько же времени понадобится, чтобы приготовить яйцо в мешочек в скорлупе.

Такой пашот получается слегка приплюснутой формы и замечательно ложится на тост. Выходит замечательный аналог яичницы в хлебе. Если вам нужна именно яичная форма, то добавьте в воду после закипания пару столовых ложек уксуса.

Варианты приготовления

Как приготовить яйцо пашот в микроволновке

Для многих СВЧ стала уже незаменимой помощницей, особенно для приготовления быстрых завтраков. Лично для меня до недавнего времени у нее был один недостаток – в ней нельзя варить яйца. Они там просто взрываются. Но прогресс не стоит на месте, и я научилась варить в ней яйца пашот.

Для этого ставим в микроволновку подходящую емкость с водой и доводим до кипения. Можно закипятить воду в чайнике и залить ее в нужную посудину.
Берем яйцо и разбиваем его сразу в емкость с кипятком.
Отправляем посудину с яйцом в микроволновку.
Включаем максимальную мощность на 45-55 секунд.
Все. Остается только вынуть яйцо из воды.

Таким же образом можно отварить яйца вкрутую, только для этого понадобится немного больше времени. А также можно приготовить яичницу в микроволновке.

Яйцо пашот в пищевой пленке

Яйцо, приготовленное таким способом, получается аккуратной формы и напоминает мешочек или манты. Для этого понадобится кусок пищевой пленки и чайная ложка растительного или оливкового масла. Также можно отварить яйцо пашот в пакете. Этот метод удобен еще тем, что можно одновременно готовить несколько пашотов, а также приукрасить вкус яйца любимыми специями.

Доводим до кипения воду в сотейнике или небольшой кастрюле и уменьшаем огонь.
Пока закипает вода, отрезаем пленку и укладываем ее в мисочку или широкую чашку. Наливаем масло и размазываем его по поверхности пленки при помощи кисточки.
Если этого не сделать, то потом будет сложно отделить яйцо от пленки.
Разбиваем яйцо и выливаем его на пленку. Можно перед этим присыпать масло перцем, смесью трав или другими специями.
Собираем пленку в виде мешочка, заматываем и завязываем. Стараемся удалить из мешочка весь воздух, тогда яйцо получится аккуратной формы.
Отправляем яйцо в кастрюлю с кипятком на 2,5-3 минуты.
Вынимаем при помощи шумовки и освобождаем от пленки.

Если вам нравится яичница с сыром, то можно перед тем, как заливать яйцо, насыпать на пленку с маслом немного тертого сыра.

С чем подавать

Не существует каких-то особых правил подачи яйца пашот. Это зависит от вкусовых предпочтений и фантазии. Предлагаю несколько вариантов, которые вы можете доработать на свое усмотрение:

Видеорецепт: как приготовить яйцо пашот

Смотрите оригинальный способ приготовления яичницы к завтраку на видео, в котором показано, как готовить яйцо пашот.

На нашем сайте вы найдете и другие способы приготовления яичницы. Например, можно приготовить ее с помидорами и другими овощами, а также пожарить яичницу с беконом.

Не забывайте оставлять ваши комментарии, в которых вы можете написать отзыв о рецепте или свои способы приготовления яиц пашот. Приятного вам аппетита!

Как идеально приготовить яйцо

Яйца-пашот — прекрасная вещь. Белки достаточно твердые снаружи, чтобы в небольшом круглом пакете с яйцами содержался жидкий золотой желток. А с помощью нескольких советов вы тоже сможете узнать , как идеально приготовить яйцо каждый раз!

Яйца-пашот — одно из тех блюд, которые люди часто заказывают в ресторанах, но дома их готовят нечасто. Почему? Думаю, большинство скажет, что трудно получить эту идеальную сферическую форму без множества сумасшедших белых пятен.

Но браконьерство — один из лучших способов приготовления полезных яиц. Итак, сегодня я поделюсь с вами несколькими советами, как приготовить идеальное яйцо-пашот. Я протестировал все методы на солнце (уксус, соль, вихрь и т. Д.) И поделюсь с вами проверенным и действенным методом.

Посмотрите видео о моих яйцах-пашот, чтобы увидеть эти советы в действии

Как только вы освоитесь, яйца-пашот станут легкими. Но если вы новичок, обязательно посмотрите мое обучающее видео.Я проведу вас через весь процесс шаг за шагом!

Советы, которые работают (и не работают)

Соль: Я обнаружил, что добавление соли в воду на самом деле привело к созданию еще белых пятен. Соль увеличивает плотность воды, в результате чего большая часть яичного белка всплывает и выплескивается. Другими словами, не очень красивое яйцо-пашот.

Уксус: Изначально я был категорически против добавления уксуса в воду, так как не хотел, чтобы мои яйца имели вкус уксуса. Оказывается, вам нужно добавить немного уксуса, чтобы уксусный вкус передался яйцу.Я обнаружил, что добавление одной столовой ложки светлого уксуса не придает вкуса яйцу, но помогает удерживать яичный белок вместе.

Вердикт: Необязательно, но я это сделаю.

Swirling a Vortex: Мы все слышали, что лучший метод приготовления яиц-пашот — это бросить их в водоворот воды, верно? Что ж, это правда. Это действительно помогает создать более сферическую форму, поскольку яичный белок обволакивает себя. Но вот реальность. Если вы готовите только одно яйцо-пашот — дерзайте.Если вы готовите несколько яиц-пашот, не беспокойтесь о вихре. Ваши яйца могут быть не такими сферическими, но вы можете готовить несколько одновременно, и они все равно будут чертовски хорошими.

Вердикт: Да, за одно яйцо. Нет, более одного яйца.

Сито с мелкими ячейками: Это тот наконечник, который неизменно дает ЛУЧШЕЕ яйцо-пашот. Когда вы расколите яйцо, вы заметите, что он более плотный и более жидкий. Что ж, этот жидкий белый цвет создает все эти белые легкие.Поэтому добавьте яйцо в сито с мелкими ячейками и более жидкий белок удаляется, оставляя только более плотный белок, который окутывает желток.

Глубокая кастрюля с водой: Попробовав и обычную кастрюлю с водой (глубиной 4 дюйма), и сотейник, наполненный водой (глубиной 2 дюйма), я скажу, что более глубокая кастрюля произвела более классическую сферическую или каплевидную форма. Причина в том, что когда яйцо падает в воду, желток опускается первым, а белок уходит за ним. Вы все еще можете приготовить яйца-пашот в более мелкой кастрюле, но форма будет более плоской — похожей на жареное яйцо.

Вердикт: Используйте горшок с водой не менее чем на 4 дюйма

Рамекин: Большинство советуют разбить яйцо сначала в формочку, а затем вылить яйцо в воду. И я должен согласиться. Использование формочки гарантирует, что ваше яйцо 1) правильно расколется с целым желтком, 2) в яйце нет скорлупы и 3) вам будет легче вылить яйцо одним быстрым движением. Теперь объедините этот метод с мелкоячеистым ситом, и вы получите выигрышную комбинацию.

Свежие яйца самые лучшие

Теперь, когда у вас есть 6 советов по приготовлению лучшего яйца-пашот, есть один совет, который нельзя упустить. И это из самых свежих яиц . Это действительно самый важный фактор №1 в определении успеха ваших яиц-пашот. Свежие яйца имеют более плотный белок, менее жидкий белок и просто лучше сохраняют свою сферическую форму.

В идеале это означает покупать свежие яйца утром, когда вы готовите яйца. Но давайте будем честными, большинство из нас бегут на рынок не только для того, чтобы приготовить завтрак. Таким образом, если вы воспользуетесь приведенными выше советами, у вас все равно будет лучший шанс приготовить идеально приготовленное яйцо-пашот.

И если у вас в холодильнике есть старые яйца, как показано ниже, не забывайте, что они идеально подходят для приготовления яиц всмятку и вкрутую.

Как долго вы готовите яйца?

Для получения твердого белого и жидкого желтка нужно варить яйца в течение 3-4 минут. . Я предпочитаю 3-х минутное яйцо-пашот. И если вы планируете приготовить партию яиц заранее и разогреть позже, просто имейте в виду, что повторный разогрев также может сделать яйца немного более твердыми.

Можно ли приготовить яйца раньше времени?

Совершенно верно! После того, как яйца закончат приготовление, просто поместите их в баню с ледяной водой и храните в холодильнике в течение 4-5 дней .

Если вы захотите их съесть, просто налейте немного горячей воды в небольшую миску или чашку и добавьте яйцо-пашот, пока оно не нагреется (примерно 20–30 секунд).

Как приготовить яйца-пашот (идеально)

Хорошо, вы уверены в своих навыках приготовления яиц? Подводя итог всей информации выше, вот как приготовить яйцо:

Доведите большую кастрюлю с водой до кипения, затем убавьте огонь до минимума (или выключите огонь).
Разбейте яйцо на мелком сите (над небольшой миской) и удалите жидкие белки.
Переложите яйцо в небольшую формочку или миску.
Добавьте одну столовую ложку светлого уксуса в кастрюлю и перемешайте, чтобы создать вихрь.
Вылейте формочку с яйцом в середину вихря и установите таймер на 3 минуты.
Когда яйцо будет готово, с помощью шумовки выньте яйцо-пашот. Промокните бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю воду, и сразу же съешьте.

Мои лучшие рецепты из яиц-пашот

Рецепт яиц-пашот

Яйца-пашот — это вкусный, легкий и полезный рецепт завтрака. Посмотрите мое видео на YouTube выше и узнайте, как идеально приготовить яйцо каждый раз!

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.
Дождавшись закипания воды, разбейте яйцо в маленькое сито с мелкими ячейками над миской. Перемешивайте яйцо в сите, пока не будут удалены все жидкие яичные белки.Затем поместите яйцо в формочку.
Размешайте уксус с водой и создайте вихрь. Добавьте яйцо в середину вихря и варите его 3 минуты.
Достаньте яйцо шумовкой и промокните его бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю воду. Подавать немедленно.
В качестве альтернативы, если вы готовите яйца-пашот для приготовления еды или заранее, перенесите приготовленные яйца-пашот в баню с ледяной водой и поставьте в холодильник на пару дней.Когда все будет готово к подаче, добавьте кипящую воду в миску, затем добавьте холодное яйцо-пашот и погрузите в воду на 20-30 секунд или пока не прогреется. Вынуть яйцо-пашот шумовкой, высушить и сразу же подавать.

Это ситечко с мелкими ячейками, которое я использовал в видео. Это идеальный размер, так как он небольшой и не занимает много места.
Это стеклянные чаши для гнезд, которые я использую постоянно на кухне и в своих видеороликах.
Как уже говорилось выше, в холодильнике можно хранить яйца-пашот 4-5 дней.Просто убедитесь, что они находятся в свежей холодной воде в герметичном контейнере для хранения.

калорий: 65 ккал, белки: 5 г, жиры: 4 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 163 мг, натрий: 62 мг, калий: 60 мг, витамин А: 240 МЕ, кальций: 25 мг, железо: 0,8 мг

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Как приготовить яйцо-пашот

Идеальные яйца-пашот — тот тип, который вы получаете на завтрак в шикарных отелях и ресторанах, — может выглядеть впечатляюще, но если вы освоите несколько простых приемов, вы сможете добиться тех же результатов дома.То, что вам нужно, — это гладкий, а не тонкий шарик нежного яичного белка, обволакивающий мягкий желток, который мягко высыпается при разбивании. В блюде есть немного соблазнительнее, чем это простое удовольствие — неудивительно, что Instagram забит видео с проколотыми браконьерами.

У нас есть два простых метода приготовления яиц-пашот. Первый предназначен для стандартного стиля ресторана, а второй предлагает более простой подход для тех, кто меньше озабочен достижением идеальной сферы. Вам понадобится глубокая сковорода или кастрюля и шумовка.Вам не нужны браконьерки — они, как правило, увеличивают время приготовления яйца, в результате чего получается каучуковый белок.

Как приготовить идеальное яйцо-пашот

Убедитесь, что яйца действительно свежие. Свежие яйца имеют более густой белок возле желтка, который лучше сохраняет округлую форму во время приготовления. Вы можете определить свежесть яйца, положив его в стакан с водой; если он лежит на дне горизонтально, он очень свежий; если он начинает плавать или вставать дыбом, он менее свежий.Если ваше яйцо не такое свежее, разбейте его в небольшую миску и слейте жидкий белок.
Разбейте яйцо в миску или на блюдце , это облегчит его скольжение в сковороду. Если вокруг более густого белого есть какой-то очень жидкий белый цвет, то уберите его.
Добавьте каплю уксуса (вы можете добавить это в воду в кастрюле, если хотите).
Доведите до кипения кастрюлю с водой глубиной не менее 5 см. . Не добавляйте соль, это может разбить яичный белок.
Перемешайте воду, чтобы образовалась легкая водоворот , чтобы яичный белок обернулся вокруг желтка.
Медленно наклоните яйцо в центр . Убедитесь, что огонь достаточно слабый, чтобы яйцо не разбрасывалось — должны подниматься только маленькие пузырьки.
Варить 3–4 минуты или пока не станет белым.
Выньте яйцо шумовкой и вылейте его на кухонную бумагу. Обрежьте все беспорядочные белые кусочки. Если вам нужно приготовить более одного яйца-пашот, держите его при нужной температуре в теплой воде, но убедитесь, что вода недостаточно горячая, чтобы яйцо пережарилось.

Еще более простой способ приготовления яиц-пашот

Это дает вам яйцо-пашот с более плоским видом, но это проще сделать, если вы хотите приготовить два сразу.

Разбейте яйцо в миску или на блюдце. Если вокруг более толстого белого есть какой-то очень жидкий белый цвет, уберите его.
Доведите до кипения кастрюлю с водой, заполненную не менее чем на 5 см. Не добавляйте соль, так как это разрушит яичный белок.
Выложите яйцо в сковороду. Желток должен следовать за белком.
Готовьте 2 минуты, затем выключите огонь и оставьте сковороду на 8-10 минут .
Выньте яйцо шумовкой и слейте его на кухонную бумагу.

Наши лучшие рецепты из яиц-пашот

Кеджери с яйцом пашот

В этом рецепте кеджери используется смесь рыбного пирога с морепродуктами, но вы можете использовать копченую рыбу того же веса. Это отличное блюдо для позднего завтрака.

Яйца Бенедикт

Классическое блюдо для завтрака. Побалуйте себя яйцами Бенедикта Гордона Рамзи на выходных и продемонстрируйте свое новое мастерство.

Оладьи из сладкой кукурузы и кабачков

Вегетарианские оладьи — отличная основа для яиц пашот. Попробуйте этот вариант для легкого обеда или ужина.

Индийский нут с яйцом пашот

Это нежно приправленное блюдо из нута поражает наших здоровых клещей.Он богат овощами, клетчаткой и белком.

Салат из копченой пикши с яйцом пашот

Этот салат из копченой рыбы, приготовленный по традиции с беконом, станет идеальным легким обедом.

Нравится? См. Другие направляющие для яиц…

Как идеально сварить яйцо
Как приготовить яйцо
Польза яиц для здоровья
10 способов подачи яиц

СОВЕТЫ

БРАМНИНГ НА ЯЙЦО

Вода должна быть не кипящей, а более кипящей, чтобы было видно движение в воде.

БРАМНИНГ НА ЯЙЦО

Никогда не приправляйте воду солью, потому что это приведет к тому, что белок яиц расколется и станет тонким.

БРАМНИНГ НА ЯЙЦО

Используйте самое свежее яйцо, какое только сможете найти.

Как приготовить яйцо

Идеально вареные яйца — это желанные . То, что большинство из нас представляет, могут достичь только высококвалифицированные мастера бранча. Но вы тоже можете отлично приготовить яйца и добавить их в тосты с авокадо, как чемпион.Требуется немного техники, но нет ничего сложнее, чем перемешивание в * идеальных * кругах.

ЧТО ПОМНИТЬ:

1. Убедитесь, что ваши яйца имеют комнатную температуру.

Это может походить на тип наконечника, который вы покрываете глазурью при чтении рецептов, но для яиц-пашот это действительно важно — слишком холодное яйцо будет шокировано при попадании в горячую воду, и ваши белки разлетятся повсюду, давая вам непослушные хвосты и огоньки. Однако яйцо комнатной температуры сохранит белки неповрежденными и создаст идеальную подушку для вашего желтка, а это именно то, что вы ищете.

2. Очень важно правильно определить точку кипения.

Вы хотите, чтобы пузырьки разбивались о поверхность, но не бурно кипели.

3. Уксус — ключ к успеху.

Уксус не добавит вкуса яйцам, но поможет белкам быстрее затвердеть, и у вас будет меньше хвостов.

4.Четыре — магическое число.

Установите таймер на 4 минуты — но не уходите просто так — вам нужно осторожно помешивать воду вокруг яйца, чтобы оно продолжало двигаться. Помешивая круговыми движениями, яйцо будет круглым и пухлым.

5. Приготовьте ледяную баню.

Как только таймер истечет, выньте яйцо шумовкой и переложите в ледяную баню (миску, полную ледяной воды). Это мгновенно остановит процесс приготовления и сохранит желток красивым и жидким, пока вы будете варить оставшиеся яйца.Перед подачей промокните яйца насухо бумажным полотенцем.

6. Вы можете сделать их впереди!

Если вы готовите яйца-пашот для толпы, вы можете хранить яйца-пашот в холодной воде от до 2 дней! Чтобы разогреть яйца, просто поместите яйца в теплую воду примерно на 2 минуты, затем удалите шумовкой и промокните бумажным полотенцем.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время подготовки:
0
часы 5
минут

Общее время:
0
часы 20
минут

крупных яйца, при комнатной температуре

1
ст.

уксус дистиллированный

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

По одному, разбейте яйца в сетчатый фильтр и процедите излишки яичного белка. Вылейте каждое яйцо в отдельные миски или формочки.
Наполовину наполните среднюю кастрюлю водой и доведите до кипения, затем добавьте уксус. Уменьшите огонь до очень слабого кипения. Пузырьки не должны разбиваться о поверхность.
Держа чашу над водой, осторожно опустите одно яйцо в кипящую воду. Осторожно размешайте яйцо, продолжая его двигать круговыми движениями.
Варить 4 минуты, затем вынуть из воды шумовкой и переложить на ледяную баню. Повторите то же самое с оставшимися яйцами. Перед подачей насухо промокните бумажным полотенцем.

Эмили Хлавац Грин

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish: ешьте как каждый день в выходные

главы.indigo.ca

31,55 канадского доллара

Макинзе Гор
Заместитель редактора кулинарии
Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Как идеально приготовить яйца-пашот — лучший рецепт яйца-пашот

Джоди Луи Гетти Images

Яйца-пашот — популярный бранч в ресторанах, но когда вы в последний раз готовили их дома? По некоторым причинам домашние повара, похоже, избегают браконьерства, но вам не нужно быть профессионалом, чтобы приготовить красиво жидкий желток.Вот правда: приготовить яйца-пашот совсем не сложно! Если вы умеете вскипятить воду, то можете приготовить яйцо. Читайте дальше, и мы покажем вам, как каждый раз готовить идеально приготовленные яйца-пашот. Как только вы освоите базовую технику браконьерства, у вас будет бесконечное количество идей для завтрака. Подавайте яйца-пашот по-бенедиктински на английском маффине с канадским беконом и голландским соусом. Для более здорового приема попробуйте их с обжаренной зеленью или поверх зернового салата. А еще лучше — наслаждайтесь ими такими, какие они есть, на кусочке тоста с золотым маслом!

Прежде чем начать, убедитесь, что у вас свежие яйца.У них должны быть густые белки с круглыми желтками. Посмотрите этот тест на плавучесть яиц, чтобы узнать, свежие ли у вас яйца. Когда вы будете готовы варить яйца, все, что вам нужно, — это горшок с водой. Вот как приготовить яйца-пашот за пять простых шагов.

Как варить яйца:

Осторожно вскипятите воду в большой кастрюле. Если вы думаете: «Что, черт возьми, такое легкое кипячение?» просто доведите воду до кипения, а затем уменьшите огонь, чтобы вода только пузырилась, но не кипела как сумасшедшая. Затем посолите воду.
Разбейте яйца на маленькие отдельные чашки, чтобы их можно было вылить в воду.
Используя ложку, начните помешивать воду большими круговыми движениями (как торнадо).
Как только торнадо действительно начнет двигаться, добавьте яйца. Движение воды обволакивает яичный белок вокруг себя, так что яйцо остается вместе во время приготовления.
Готовьте яйца от 2 ½ до 3 минут, затем удалите шумовкой.

Можно ли варить более одного яйца за раз?

Если вы собираете толпу на поздний завтрак, вы можете приготовить более одного яйца за раз — и вы сможете! Только будьте осторожны, не переполняйте горшок слишком сильно.Вы можете приготовить эти яйца-пашот заранее, а затем просто погрузить яйца-пашот обратно в горячую воду, чтобы они согрелись.

Как приготовить яйцо с браконьером?

Если вы все еще думаете: «Я ни за что бы не попытался поймать яйцо», возможно, вы захотите найти браконьера. Сначала добавьте немного масла в каждую часть, затем разбейте яйца и накройте крышкой, чтобы приготовить. Этот хитрый трюк занимает от трех до четырех минут, чтобы яйца застыли, и они выскочат идеальными кругами (может быть, почти идеальными!).

Почему мы добавляем уксус в воду при варке яиц?

Добавление небольшого количества уксуса в кипящую воду — это уловка, которую некоторые люди используют, чтобы помочь белкам собраться быстрее. Это совершенно необязательно и даже не обязательно, но если вы все же хотите попробовать, смешайте одну столовую ложку дистиллированного белого уксуса с кипящей водой, прежде чем добавлять яйца.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 1 сервировка

Время приготовления:
0
часы 3
минут

Общее время:
0
часы 3
минут

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Доведите кастрюлю с водой до слабого кипения, затем посолите воду. Тем временем разбейте яйцо (или два, или три!) В небольшую чашку.
С помощью ложки начните размешивать кипящую воду большими круговыми движениями.
Когда вода закручивается, как смерч, добавьте яйца. Бурлящая вода поможет яичному белку обернуться вокруг себя во время приготовления.
Готовьте примерно от 2 ½ до 3 минут.
С помощью шумовки переложите яйцо (или яйца) на тарелку.

Реклама — продолжить чтение ниже

Яйца-пашот — ПРОСТОЙ способ (плита, микроволновая печь, духовка)

Будь то яйца Бенедикт на выходных или тосты с авокадо на каждый день, это надежный способ приготовить яйца-пашот на плите, в духовке, микроволновой печи или в кастрюле быстрого приготовления. .

Ни одна техника не демонстрирует деревенскую элегантность яйца так, как скромный паштет. Яйцо-пашот, такое же восхитительное, как на кусочке намазанного маслом тоста, так и на подстилке из причудливого французского фри с салом, является одним из самых универсальных ингредиентов, которые почти всегда будут у вас на кухне.

Но яйцо-пашот — это далеко не понты. Пока желтки имеют кремообразную консистенцию, а белки становятся мягкими, яйца-пашот не обязательно должны выглядеть идеально, чтобы иметь безупречный вкус.

Лучший способ приготовления яиц-пашот

Яйца-пашот — идеальный протеин — они стали неотъемлемой частью каждого приема пищи в течение дня. Но в отличие от омлета, сваренного вкрутую или даже жареного, яйца-пашот обладают загадочностью, которая может напугать домашнего повара, заставив его подумать, что их слишком сложно приготовить.

К счастью, это на 100% не так.

Яйца-пашот легко приготовить:

на плите для легкого свежего завтрака
в микроволновке для быстрого завтрака по будням
в духовке сделать пучок за руки на толпу
в Instant Pot для приготовления еды в течение недели

Вот как.

Советы по приготовлению яиц-пашот

Используйте свежие яйца для яиц-пашот. Более старые яичные белки отделяются и становятся более вязкими, при приготовлении в воде они становятся более тонкими.

Сначала процедите яйца. В небольшой миске разбейте яйца через мелкое сито или сито, чтобы слить водянистую часть белков. Это приведет к уменьшению количества клочков, поскольку яйца готовятся в воде. Затем аккуратно вылейте яйца в воду, а не разбивайте их в воде.Это помогает им лучше удерживать форму.

Сделайте вихрь. Или нет. Если вы готовите одно яйцо, не стесняйтесь быстро перемешать воду в воронку и осторожно вылить яйцо в середину. Теория состоит в том, что при быстром круговом движении яичный белок складывается. Этот метод работает для отдельных яиц, но не в том случае, если вы готовите более одного яйца, и после многих лет приготовления яиц-пашот мы больше не беспокоимся об этом.

Варить на медленном огне не доводя до кипения. Более важным, чем создание водоворота, является температура вашего кипячения. Приготовьте яйца в кастрюле или кастрюле с водой, не кипящей, с 1 столовой ложкой белого или яблочного уксуса. Кастрюля или сковорода работают одинаково хорошо, если сковорода заполнена как минимум на 2 дюйма воды.

Снимите накипь. Пока яйца готовятся, снимите через мелкое сито воду с тонких белков и пенки.

Что делает уксус для яиц-пашот

Добавление уксуса в жидкость для варки помогает укрепить белки, чтобы они лучше держались вместе, образуя более гладкий белый шарик из яиц.

Какой уксус лучше всего подходит для яиц-пашот? Подойдет любой прозрачный уксус, который не оставит запаха или вкуса уксуса. Добавьте в воду 1 столовую ложку белого или яблочного уксуса, прежде чем нагревать ее.

Как долго варить яйца-пашот

Готовьте яйца-пашот в течение 2 1/2 — 3 минут или до тех пор, пока желтки не станут мягкими и мягкими, а белки не застынут и держатся вместе.

При использовании сковороды, шумовкой высыпайте яйца со дна сковороды, прежде чем поднять их на кухонное или бумажное полотенце, чтобы высушить дно.

Подавайте сразу же или переложите в ледяную баню, чтобы яйца перестали готовиться внутри.

Не волнуйтесь, если яйца выглядят лохматыми по краям. Если вам хочется, обрежьте их острым ножом или ножницами или сделайте то же самое, что и мы, и не беспокойтесь об этом. Или просто полейте их ложкой голландского блендера, потому что все равно это не лучший способ?

Как быстро приготовить яйца в микроволновой печи

Разбейте яйцо в формочку или небольшую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, с от 1/4 до 1/2 стакана воды в зависимости от размера формочки, чтобы яйцо было покрыто водой.Трижды проткните белки вокруг яичного желтка острым ножом, чтобы белки тщательно приготовились. Готовьте на высокой мощности в течение 1 минуты в микроволновой печи с дополнительными 15 секундами продувки, если яйцо приготовлено не так, как вам нравится. Процедить из воды.

Яйца-пашот в духовке для толпы

Яйца-пашот в духовке — отличный способ приготовить сразу много яиц и подать их толпе.

Разогрейте духовку до 375 ° F. Обрызгайте противень для кексов с антипригарным покрытием из 6 банок спреем масла канолы, затем разбейте яйца в формы.Проткните белки острым ножом 3 раза по внешней стороне желтка, чтобы белки разбились и застыли в процессе приготовления. Если вы хотите яйцо, сваренное вкрутую, аккуратно проткните яичный желток острым ножом. Залейте 2 столовыми ложками воды и запекайте 8-10 минут или до желаемой степени готовности.

Как приготовить яйца-пашот в горшочке быстрого приготовления

Поместите проволочную подставку Instant Pot на дно вставки и добавьте 1 стакан воды. Сбрызните три формочки кулинарным спреем и разбейте в каждую по яйцу.Поверните ручку давления в положение закрытия. Выберите кнопку STEAM и установите время на 3 минуты. Когда Instant Pot издаст звуковой сигнал, немедленно сбросьте давление. Осторожно откройте крышку и выньте формочки из вкладыша. Используйте силиконовый шпатель, чтобы высвободить яйца и выскользнуть из формочки.

Как приготовить яйца-пашот заранее

Приготовить яйца-пашот для толпы или для приготовления еды легко, если вы сделаете яйца-пашот за 24 часа до времени. Для этого приготовьте яйца, затем немедленно погрузите их в ледяную воду и поставьте в холодильник.

Чтобы разогреть яйца-пашот, снимите их с водяной бани и добавьте в кипящую воду на 30–45 секунд, по несколько яиц за раз.

Рецепты с яйцом-пашот

Если вы сделаете по этому рецепту, дайте мне знать! Оставьте оценку этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.

Как приготовить яйца-пашот

это надежный способ приготовить яйца-пашот на плите, в духовке, микроволновой печи или в горшочке быстрого приготовления.

Состав

4
большой
яйца
, или столько, сколько вы хотите сделать
1
столовая ложка
белый или яблочный уксус

Инструкции

Как приготовить яйца-пашот

Налейте в сковороду с антипригарным покрытием 2-3 дюйма воды или в кастрюлю среднего размера на 4 дюйма воды с уксусом. Доведите до слабого кипения на среднем огне, пока на дне сковороды не образуются пузырьки.
Над небольшой миской или формочкой разбейте каждое яйцо по одному на мелкое сито или сито, чтобы слить водянистую часть белков.Это приведет к уменьшению количества клочков, поскольку яйца готовятся в воде. Опустите яйцо в кипящую воду, а не разбивайте его в воде. Убедитесь, что сковорода не переполнена. Снимите воду через сито. Готовьте 2 1/2 — 3 минуты или пока белки не застынут, а желтки не станут мягкими. Используйте шумовку, чтобы аккуратно высыпать яйца со дна кастрюли, если они прилипли, и вынуть их из воды. Обмакните яйца на кухонное или бумажное полотенце и обрежьте все острые края или тонкие белки. Подавайте сразу же или поместите в баню с ледяной водой, чтобы перестать готовить.
Яйца-пашот можно хранить в холодильнике в течение 24 часов и повторно нагревать в кипящей воде в течение 45 секунд.

Как приготовить яйца в микроволновой печи

Разбейте яйцо в формочку или небольшую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, с от 1/4 до 1/2 стакана воды в зависимости от размера формочки, чтобы яйцо было покрыто водой. Трижды проткните белки вокруг яичного желтка острым ножом, чтобы белки тщательно приготовились. Готовьте на высокой мощности в течение 1 минуты в микроволновой печи с дополнительными 15 секундами продувки, если яйцо приготовлено не так, как вам нравится.Процедить из воды.

Как приготовить яйца в горшочке для быстрого приготовления

Поместите проволочную подставку Instant Pot на дно вставки и добавьте 1 стакан воды. Сбрызнуть 3-4 формочки кулинарным спреем и разбить в каждую по яйцу. Поверните ручку давления в положение закрытия. Выберите кнопку STEAM и установите время на 3 минуты. Когда Instant Pot издаст звуковой сигнал, немедленно сбросьте давление. Осторожно откройте крышку и выньте формочки из вкладыша. Используйте силиконовый шпатель, чтобы высвободить яйца и выскользнуть из формочки.

Как приготовить яйца-пашот в духовке

Разогрейте духовку до 375 ° F. Обрызгайте противень для кексов с антипригарным покрытием из 6 банок спреем масла канолы, затем разбейте яйца в формы. Проткните белки острым ножом 3 раза по внешней стороне желтка, чтобы белки разбились и застыли в процессе приготовления. Если вы хотите яйцо, сваренное вкрутую, аккуратно проткните яичный желток острым ножом. Залейте 2 столовыми ложками воды и запекайте 8-10 минут или до желаемой степени готовности.

Примечания к рецепту

Яйца-пашот можно приготовить заранее, поместить в баню с ледяной водой и поставить в холодильник на 24 часа.Чтобы разогреть, добавьте в кипящую воду на 30-45 секунд перед подачей на стол.

Пищевая ценность

Как приготовить яйца-пашот

Сумма на порцию

калорий 162
Калорий в составе жира 99

% дневная стоимость *

Жиры 11 г 17%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 422 мг 141%

Натрий 161 мг 7% Углеводы 1 г 0%

Сахар 1 г 1%

Белок 14 г 28%

Витамин A 612IU 12%

Кальций 64 мг 6%

Железо 2 мг 11%

* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий.

Больше яичных завтраков, чтобы полюбить

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Подпишитесь на меня в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter для большего вдохновения FoodieCrush.

Стремитесь к большему жизненному балансу, меньшему стрессу и лучшему здоровью? Взгляните на мой Nourished Planner , ежедневник, который поможет упростить вашу жизнь и сэкономить время.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Поделиться — это забота!

«Что мне приготовить на ужин?»

Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

Как приготовить яйца-пашот

Яйца-пашот — восхитительное дополнение ко многим блюдам.Не бойтесь приготовить яйцо-пашот, если у вас еще не получалось или не удавалось в прошлом. Каждый раз следуйте этим простым инструкциям, чтобы получить идеальное яйцо-пашот!

Если вы захотите добавить яйцо-пашот в салат или подать на поздний завтрак, не отказывайтесь от этого, потому что вы напуганы. Нет причин уклоняться от рецептов, в которых есть яйца-пашот. Этот простой способ развеет ваши страхи и превратит вас в мастера браконьерства! Яйца-пашот приготовить проще, чем вы думаете, но их стоит научиться готовить.Лучше всего начать с метода водоворота, а затем попробовать метод сковороды, когда у вас хватит сноровки.

Как лучше всего приготовить яйца-пашот?

Есть два популярных метода приготовления яиц.

СПОСОБ ВОДА: Этот метод лучше всего подходит для приготовления от 1 до 2 яиц за раз. В этом методе с яйцом-пашот вы используете кастрюлю с медленно кипящей водой и перемешиваете воду, чтобы создать водоворот. Вихревое движение поможет мягко обернуть яичный белок вокруг желтка.

СПОСОБ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ: Этот метод лучше всего подходит для одновременного приготовления большого количества яиц-пашот. В этом методе с яйцом-пашот вы используете 12-дюймовую неглубокую сковороду, наполненную всего 1-2 дюймами кипящей воды. Сковорода накрывается, и огонь выключается. Используя этот метод, вы можете легко приготовить до 6 яиц за раз.

ДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕД МЕТОД: Вы можете легко приготовить яйца пашот заранее, используя либо метод вихревой ванны, либо метод сковороды. Как только яйца будут готовиться, поместите их в ледяную баню (миску с водой и льдом), чтобы остановить процесс приготовления.Хранить в холодильнике до 8 часов. Когда вы будете готовы подавать на стол, просто опустите их в кастрюлю с кипящей водой на 1 минуту, чтобы они прогрелись.

Следует ли использовать уксус для приготовления яиц-пашот?

При приготовлении яиц-пашот в воду часто добавляют уксус. Все, что вам нужно добавить, — это 1-2 чайные ложки, но это необязательно. Добавление уксуса в кипящую воду помогает удерживать яичные белки вместе, но придает легкий привкус готовому яйцу-пашот. Закрутка, которую использует метод вихревой ванны, также помогает яичному белку мягко обволакивать желток и не дает белкам стать тягучими.

Можно ли приготовить яйцо пашот заранее?

Да, яйца пашот можно приготовить заранее! Когда они закончат приготовление, поместите их в ледяную баню (миску с водой и льдом), чтобы остановить процесс приготовления. Хранить в холодильнике до 8 часов. Когда вы будете готовы к подаче, просто нагрейте их в кастрюле с кипящей водой в течение 1 минуты.

Яйца-пашот, советы профессионалов:

Используйте свежие яйца — это будет иметь большое значение и поможет белкам достичь желаемой консистенции заварного крема.
Не пережаривайте яйца. Обязательно используйте таймер и сразу же вынимайте яйца из горячей воды, когда таймер сработает.
Всегда заранее разбивайте яйца в небольших отдельных блюдах, чтобы не разбить желток.
Не используйте кипящую воду — дайте ей закипеть, чтобы получить нежную консистенцию отличного яйца-пашот.

Если это было полезно для вас, вот еще несколько обучающих рецептов яиц, которые могут вам пригодиться:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Яйца-пашот — восхитительное дополнение ко многим блюдам. Не бойтесь приготовить яйцо-пашот, если у вас еще не получалось или не удавалось в прошлом.Каждый раз следуйте этим простым инструкциям, чтобы получить идеальное яйцо-пашот!

Время приготовления 2 минуты

Время приготовления 5 минут

Состав

6 яиц
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки белого уксуса по желанию

Инструкции

Метод вихревой ванны (Метод вихревой ванны лучше всего использовать для приготовления от 1 до 2 яиц за раз)

Наполните кастрюлю на 1–2 дюйма воды.Вода должна быть достаточно мелкой, чтобы у яйца не было слишком много места, чтобы плавать в нем. Это поможет удерживать яичные белки вместе.
Добавьте в воду 1 чайную ложку соли и 2 чайные ложки белого уксуса.
Доведите воду до кипения. Кипящая вода слишком сильна, чтобы варить в ней яйцо. Вода должна едва кипеть. Вам придется соответствующим образом отрегулировать источник тепла.
Разбейте яйцо в небольшую миску.
Используйте ложку, чтобы перемешать воду в одном направлении, чтобы она двигалась, как водоворот.
Прекратить перемешивание. Пока вода находится в движении, осторожно вставьте яйцо в центр движущейся воды. Вихревые движения воды помогут предотвратить растекание яичного белка и аккуратно обернут яичный желток.
Накройте кастрюлю и выключите огонь. Готовьте 5 минут.
Используйте шумовку, чтобы вынуть яйцо из воды.

Метод сковороды (Метод сковороды лучше всего использовать для приготовления больших партий яиц за один раз, около 6)

Заполните 12-дюймовую сковороду от 1 1/2 до 2 дюймов воды. Вода должна быть достаточно мелкой, чтобы у яйца не было слишком много места, чтобы плавать в нем. Это поможет удерживать яичные белки вместе.
Добавьте в воду 1 чайную ложку соли и 2 чайные ложки белого уксуса.
Доведите воду до кипения.Кипящая вода слишком сильна, чтобы варить в ней яйцо. Вода должна едва кипеть. Вам придется соответствующим образом отрегулировать источник тепла.
Разбейте яйца в отдельные маленькие миски.
Осторожно опустите каждое яйцо в кипящую воду, оставив небольшое пространство между ними.
Накройте сковороду и выключите огонь. Готовьте 5 минут.
Используйте шумовку, чтобы вынуть яйца из воды.

Банкноты

Инструкции по приготовлению вперед Вы можете приготовить яйца пашот заранее! Когда они закончат приготовление, поместите их в ледяную баню (миску с водой и льдом), чтобы остановить процесс приготовления. Хранить в холодильнике до 8 часов. Когда вы будете готовы к подаче, просто нагрейте их в кастрюле с кипящей водой в течение 1 минуты.

Идеальные яйца-пашот, Whats Cooking America

Как приготовить идеальные яйца-пашот

Лучшие яйца для браконьерства — это самые свежие яйца, которые вы можете найти. Если яйцам больше недели, белки становятся тонкими. Белки свежих яиц плотно соберутся вокруг желтка, придав ему более округлую и аккуратную форму.

(1) Я люблю варить яйца в широкой неглубокой сковороде.Используйте сковороду глубиной не менее 3 дюймов, чтобы на ней было достаточно воды, чтобы покрыть яйца, и они не прилипали к дну сковороды. Также убедитесь, что ваша сковорода достаточно широкая, чтобы вместить все яйца, которые вы будете готовить, так как вы не хотите, чтобы яйца слипались. ПРИМЕЧАНИЕ. Мне нравится использовать сковороду с антипригарным покрытием, чтобы яйца-пашот не прилипали к дну.

(2) Работая с яйцами, одно за другим, разбейте или разбейте каждое яйцо о блюдце, формочку, маленькие чашки или миски.Для этого есть две причины: чтобы не сломать желток, а также предотвратить добавление тухлых яиц. Все чашки с яйцами поставьте так, чтобы было удобно на плите.

(3) Если вода слишком холодная, яйцо разделится на части перед приготовлением. Если ваша вода слишком горячая, у вас получатся жесткие белки и переваренный желток.

Температура воды: Вам нужно довести воду до температуры примерно от 160 до 180 градусов по Фаренгейту.(От 71 до 82 градусов Цельсия). Как правило, воду следует довести до кипения, а затем убавить ее до кипения перед приготовлением. Чтобы получить нужную температуру, перед тем, как бросить яйцо, взбейте кипящую воду ложкой, чтобы она остыла. Мне нравится использовать термометр с мгновенным считыванием, чтобы проверить температуру воды (отрегулируйте нагрев, чтобы поддерживать правильную температуру).

Не роняйте яйцо в кипящую воду (212 градусов по Фаренгейту или 100 градусов по Фаренгейту). Это отрицательно скажется на вкусе и текстуре ваших яиц.

Не добавляйте соль, иначе белки станут рыхлыми.

Уксус — Плюсы и минусы: Обычная проблема с яйцами заключается в том, что белки часто становятся слишком твердыми или жесткими к тому времени, когда желтки готовы. Это связано с тем, что яичные белки в основном состоят из белка, и белок начинает затвердевать (свертываться), как только он попадает в тепло. Желтки готовятся медленнее вначале и еще медленнее, когда они окружены белками. Добавление уксуса в воду для варки делает белки твердыми еще быстрее, чтобы они не растворялись в воде.Но эта дополнительная твердость сопровождается слегка зернистой текстурой и странным вкусом. Я хочу свои яйца-пашот с нежными нежными желтками и белками. Итак, я говорю: подержите уксус. — Плюсы и минусы использования уксуса , от Алисы Медрич.

(4) Осторожно погрузите яйца в медленно или осторожно кипящую воду, опуская край каждой чашки для яиц на 1/2 дюйма ниже поверхности воды.

Дайте яйцам вытечь. Не кладите в кастрюлю слишком много яиц одновременно.Если желток лопается, когда вы разбиваете яйцо или кладете яйцо в воду, это яйцо погибло. Вытащите его и используйте для чего-нибудь еще, или, возможно, кто-то захочет яичницу-болтунью. Ложкой аккуратно сдвиньте яичные белки ближе к желткам. Сразу накрываем крышкой и выключаем огонь. Не трогайте яйцо / яйца после того, как опустите их в воду!

Советы по хранению яиц:

Кольца для яиц — Используйте кольцо для яиц на сковороде с плоским дном.Бросьте яйцо на кольцо банки каменщика и дайте ему осесть в кольце, затем выключите огонь и накройте.

Кольца из каменной кувшины — Используйте кольцо из каменной банки и поместите его в кастрюлю. Бросьте яйцо на кольцо банки каменщика и дайте ему осесть в кольце, затем выключите огонь и накройте.

Банки с тунцом — Снимите верх и низ с небольшой мытой банки с тунцом и поместите ее в кастрюлю. Бросьте яйцо на банку и дайте ему осесть в кольце, затем выключите огонь и накройте.

Пластиковые пакеты для яиц — Возьмите кусок полиэтиленовой пленки и положите его на кофейную кружку, слегка вдавив в него пластик. Затем разбейте яйцо в полиэтиленовую пленку и плотно свяжите / скрутите концы вместе. ПРИМЕЧАНИЕ: оставьте в пакете с яйцом немного воздуха и, возможно, каплю воды.

Опустите пакет для яиц в горячую воду. Готовьте примерно 2–4 минуты в зависимости от температуры воды и размера яиц. Когда закончите, достаньте яйца из воды щипцами или шумовкой.Отрежьте полиэтиленовую пленку и подавайте.

Другое оборудование для браконьерских яиц — существует много типов устройств для браконьерства, например:

Вставки для яиц с антипригарным покрытием с яйцевидными чашками для приготовления яиц на пару, удерживаемых над жидкостью

Силиконовые чашки для приготовления яиц

Электрические яйцеварки с паровым припуском

(5) Установите таймер ровно на 3 минуты для желтков средней плотности. Увеличьте или уменьшите время для получения более жидких или твердых желтков.Готовьте от 3 до 5 минут, в зависимости от желаемой твердости. Вы можете проверить мягкость / твердость, подняв яйцо ложкой и осторожно нажав пальцем на желток.

(6) Вынуть из воды шумовкой. Удалите по очереди каждое яйцо после того, как оно будет приготовлено так, как вы хотите. Следите за тем, какое яйцо первым попало в воду, и удалите в том же порядке. Вытащите каждое идеально приготовленное яйцо из воды шумовкой, но ненадолго подержите его над сковородой, чтобы вода, прилипшая к яйцу, стекала.Перед подачей хорошо слейте воду. Дополнительно: Положите готовые яйца-пашот в миску с холодной водой. Это остановит приготовление.

(7) Для приготовления яиц-пашот лучшего качества, яйца-пашот следует подавать сразу после того, как они вынуты из воды и слиты. Они быстро остывают, и когда они остывают, они уже не так желательны для закусочной.

(8) Яйца браконьерства для толпы:

Чтобы приготовить яйца для толпы, готовьте яйца заранее, слегка недоварив их.Перелейте их в большую миску с холодной водой. Поместите в холодильник и оставьте до подачи на стол — в холодильнике они хранятся до суток.

Когда они будут готовы к подаче, бросьте их в кастрюлю с кипящей подсоленной водой на 20–30 секунд (не более одной минуты), и они сразу же готовы к подаче.

Если вы делаете яйца совсем скоро, опустите их все по мере приготовления в большую миску с горячей (не кипящей) водой. Не беспокойтесь о том, что они слипнутся.Время от времени поливайте побольше горячей воды, чтобы согреться. Яйца будут мягкими, теплыми и готовыми к употреблению, когда вы будете готовы их подавать.

Любимые идеи рецептов с использованием яиц-пашот:

Артишок Бенедикт
Не традиционный, но очень красивый способ подать яйца Бенедикт.

Спаржа с яйцом-пашот и бритой пармезаном
Мой муж любит это блюдо! Он забавно посмотрел на меня, когда я впервые подал ему его, но ему это понравилось! Он сказал, что я могу сделать это в любое время.Из него получится прекрасное блюдо для завтрака. Я также подавал это блюдо из спаржи в качестве гарнира для моей группы ужина для гурманов.

Бургундский салат с яйцом-пашот
Это классический французский салат из Бургундии, Франция. Этот рецепт был адаптирован из рецепта знаменитой баржи отеля La Reine Pedauque (баржа роскошного отеля, курсирующая по Бургундскому каналу во Франции). Это идеальный салат на обед или в качестве закуски. Рецепт понравится всем, кому вы подаете этот восхитительный салат.

Croque Madame Egg Sandwich
Этот бутерброд в стиле завтрака хорош в любое время дня. Особенно на завтрак или поздний завтрак. Это французская версия американского сэндвича с сыром на гриле, с той разницей, что сверху сэндвича кладется яйцо. Croque-Madame был изобретен в Париже примерно в 1910 году как фаст-фуд, который можно было есть в кафе и бистро. По мнению некоторых историков, этот бутерброд называется Croque Madame, потому что яичница сверху напоминает дамскую шляпу.

Яйца Бенедикт
Яйца Бенедикт сделают любую трапезу особенным блюдом. Это блюдо из яиц особенно хорошо подходит для завтрака или позднего завтрака по выходным, а также для уникального ужина. Я часто обманываю при приготовлении голландского соуса и использую смесь для соуса Knorr Hollandaise (некоторые знают, что это замечают).

Паста с яйцом-пашот и трюфельным маслом
Это блюдо из макарон подарит вашим вкусовым рецепторам прекрасные ощущения! Это блюдо можно считать афродизиаком, потому что оно очень чувственное. Не упустите возможность приготовить это замечательное блюдо из пасты.Подавайте его на следующем званом обеде.

Яйца-пашот и помидоры на картофельных оладьях
Этот рецепт в основном представляет собой версию «Яйца Бенедикт» с картофельными оладьями вместо английских кексов.

Яйца-пашот на тостах
Яйца-пашот на тостах — идеальный завтрак. Он наполняет вас, а также обеспечивает организм необходимым белком.

Весенняя зелень с яйцом-пашот
Это классический французский рецепт. Из этого салата можно сделать идеальный обед или отличную закуску.Рецепт понравится всем, кому вы подаете этот восхитительный салат.

Рецепт яйцо бенедикт пошагово | Простые и пошаговые рецепты c фото на Cookrepeat.ru

Яйцо бенедикт не так часто готовят на русских кухнях в силу незнания о существовании этого блюда. Но рецепт с фото, пошагово раскроет вам это блюдо. Если вы не знаете, как подавать яйца бенедикт, то подходящий вариант – это рецепт с фото: брускеттой или салатом.

Бекон или ветчина
Яйцо 4 шт
Сливочное масло 200 г
Яичный желток 4 шт
Сливки 1 ст. л.
Кайенский перец щепотка
Уксус 1 ч. л.
Лимонный сок 1 ст. л.
Английский маффин 4 шт
Соль

Калории: 435 ккал

Белки: 19 г

Жиры: 22 г

Углеводы: 42 г

Для начала в сковородке на среднем огне обжариваем бекон или же ветчину с обеих сторон до румянца с обеих сторон.
Затем большую кастрюлю наполняем водой (примерно на 1/3) и доводим до кипения, после чего добавляем уксус. Разбиваем 4 яйца в воду и варим 2-3 минуты, до тех пор, пока белок не станет плотным, а желток будет ещё мягким внутри. Шумовкой достаем яйца.
Теперь растапливаем сливочное масло, пока не начнёт пузыриться, и снимаем с огня, как оно начнет темнеть.
Смешиваем желтки, сливки, соль и кайенский перец в блендере, пока не получим однородную массу. Потом добавляем половину горячего сливочного масла, лимонный сок.
Разрезаем маффины и обжариваем их в тостере.
Яйцо бенедикт почти готово, осталось лишь выложить разрезанные маффины, рецепт которых можно найти на нашем сайте, на тарелку, потом кладем 1 ломтик бекона и 1 яйцо, а сверху поливаем соусом.

( Пока оценок нет )

яйцо-пашот как приготовить в воде с уксусом рецепт с фото

Сегодня узнаем как приготовить яйцо-пашот в воде с уксусом в домашних условиях на завтрак. Под красивым названием скрывается вареное яйцо приготовленное по необычной технологии. Оно варится в воде без скорлупы и получается очень вкусным. Особенно его оценят любители яиц всмятку, когда можно обмакнуть кусочек хлеба или блинчика в жидкий желток. Яйца пашот основа для различных блюд, например с ними готовят яйца Бенедикт – две половинки булочки, а между ними яйца пашот с ветчиной приправленные соусом.

Готовится яйцо пашот за считанные минуты по простому рецепту, главное условие – наличие свежайших яиц, в качестве которых вы абсолютно уверены. Еще важно не отходить от плиты и точно выдерживать время, делая небольшие поправки на размер яиц.

Обязательно попробуйте приготовить яйцо-пашот в воде с уксусом в кастрюле, пошаговый рецепт с фото подскажет как правильно действовать и поможет добиться отличного результата уже с первого раза.

Ингредиенты:

яйцо куриное -2 шт.;
вода – 1,5 литра;
уксус столовый 9% – 2 ст. л.

Как приготовить яйцо-пашот в воде с уксусом

Подготовить все необходимое. Куриные яйца промыть под проточной водой.

Воду влить в кастрюлю, лучше брать не слишком широкую, уровень жидкости должен быть не менее 7-8 см. Поставить на огонь и дождаться закипания, после чего влить столовый уксус, нагрев плиты уменьшить до минимума.

Яйцо аккуратно разбить в емкость подходящего размера, не повредив при этом желток. Удобнее всего пользоваться половником, но подойдет и небольшая мисочка.

В одну руку взять ложку, в другую емкость с яйцом. Ложкой создать в кастрюле водоворот, чтобы в центре образовалась воронка, затем быстро вылить яйцо. После этого уже не мешать. Жидкость будет вращаться еще некоторое время, благодаря чему белок соберется вокруг желтка а само яйцо приобретет круглую или овальную форму.

Допускается наличие небольших белковых хлопьев и нитей, которые легко убираются ножом или ножницами уже непосредственно перед подачей.

Если делаете сразу два яйца, чтобы ускорить процесс, первое, когда оно уже немного схватилось, можно аккуратно достать широкой ложкой, не повредив его при этом. Повторить процедуру со вторым, а затем уже готовить яйца пашот вместе. При этом необходимо запомнить, где какое, и вынимать по очереди в соответствии со временем. Помещать больше двух в одну кастрюлю не стоит. Если нужно сделать яиц больше трех, то после последнего следует полностью сменить воду либо готовить в другой кастрюле.

Варить яйцо-пашот в воде с уксусом ровно 3 минуты, не допуская при этом интенсивного кипения. Белок будет плотным, а желток должен остаться жидким.

Подавать яйцо пашот нужно сразу. Обычно его выкладывают на хлеб и посыпают солью и специями. У правильно приготовленного блюда желток должен вытекать, но при этом будет гуще, чем у обычного сырого яйца.

Приятного аппетита.

Яйца Бенедикт

Яйца Бенедикт, ребята. Это так отвратительно вкусно, почти … отвратительно. Вы поджариваете английский маффин, кладете сверху ломтик канадского бекона, затем яйцо-пашот, а затем — и это ключевой ингредиент — добавляете сливочный, греховный, декадентский, вдохновляющий домашний голландский соус.

Если вы никогда не пробовали, то обязательно. Если вы всегда считали, что это блюдо едят только Терстон Хауэлл-третий, подумайте еще раз.Если вы этого боитесь … у вас серьезные проблемы.

Я пацан! Яйца Бенедикт, ребята. Яйца Бенедикт, ребята . Это так отвратительно вкусно, это почти отвратительно. Вы поджариваете английский маффин, кладете сверху ломтик канадского бекона, затем яйцо-пашот, а затем — и это ключевой ингредиент — добавляете сливочный, греховный, декадентский, вдохновляющий домашний голландский соус. Вы когда-нибудь пробовали голландский соус, а я не говорю о том, что было в бумажном пакете? Это мечтательно.Это триумф. И это сделано из лота масла.

В Eggs Benedict есть два компонента, которые некоторым могут показаться сложными. Первый: приготовление яиц. Здесь нет особых навыков, просто я покажу вам небольшой классный трюк. И второе: приготовление голландского соуса. Хотя приготовить его венчиком немного сложно, я покажу вам отличный Blender Hollandaise, который поднимет ваш дух. И твой животик покачивается. И твои бедра раздвинуты. И твой хини упадет на пол.

Звучит весело, не правда ли? Так что давай — давайте вместе будем трясти животиками!

Персонажи: яйца, масло, лимонный сок, кайенский перец, канадский бекон и английские кексы.

Сначала доведите до кипения кастрюлю с водой.

Пока вода закипает, выложите несколько половинок английских маффинов и такое же количество ломтиков канадского бекона на противень.Слегка смажьте английские кексы маслом и поместите их под жаровню всего на несколько минут, или пока английские кексы не станут слегка золотистыми. Будьте осторожны, чтобы не пересохнуть канадский бекон.

Теперь ложкой начните размешивать кипящую воду большими круговыми движениями.
Подумайте о торнадо F5.

Когда смерч действительно крутится, расколоть яйцо.Или два. Или три.

Это трудно увидеть из-за движения, но что происходит, яйцо обвивается вокруг себя во время готовки, удерживая его вместе.

Вот как это выглядит за минуту приготовления. На данный момент он все еще очень жидкий.

Это примерно 2 1/2 минуты приготовления.Обычно я вынимаю его на этом месте, не забывая окунуть его обратно в горячую воду прямо перед подачей на стол.

Выложите яйцо (или яйца) на тарелку.

Поздравляем! Вы только что приготовили яйцо. Или два.

Теперь, если описанный выше процесс пугает вас (или если вы боитесь торнадо), вы также можете использовать один из них.Сначала добавьте немного масла в каждую часть.

Потом яйца расколоть…

Накрыть крышкой и приготовить. Под яйцами кипит горячая вода. И я не знаю, что это за пятно у меня на руке; Я думаю, это как-то связано с моим штативом, но на самом деле все возможно.

Яйца готовы за три-четыре минуты.

Хотя этот способ, безусловно, проще, мне кажется, что яйца выглядят раздражающе идеальными. Я рекомендую этот метод варки яиц только тем из вас, кто хранит зубную пасту в аккуратном, идеально свернутом тюбике.

Не то чтобы в этом что-то не так. Я просто этого не понимаю. Но это выходит за рамки этого веб-сайта.

Пришло время сделать голландский.В маленькой кастрюле растопите 2 палочки сливочного масла до образования шипения. Но не дай ему гореть!

Три отдельных яйца…

И переложить желтки в блендер.

А теперь обратите внимание, милые! Включите блендер на минимальную мощность, чтобы желтки смешались, затем начните вливать очень горячее масло тонкой струйкой в блендер.Блендер должен оставаться включенным все время, и вы должны осторожно вливать масло очень медленно.

Продолжайте поливать сливочное масло, пока оно не исчезнет, затем немедленно начните выжимать лимонный сок в блендер. Вы должны использовать сок одного лимона. И проверьте блендер, чтобы убедиться, что соус все еще жидкий и легко перемещается через лезвия. Если это не так, добавьте еще немного сока и перемешайте, затем снова взбейте.

Я люблю добавить щедрый коктейль из кайенского перца. Пройдет много времени, прежде чем соус станет слишком острым, так что не стесняйтесь с этим.

Вы заметите, что соус довольно густой. Но когда я снова включил блендер, чтобы добавить кайенский перец, все прошло отлично. Помните, что если он слишком густой для смешивания, просто выдавите туда еще немного сока и перемешайте.Но не забудьте вынуть ложку перед тем, как снова включить блендер. Пожалуйста?

Теперь найдите свою любимую тарелку. Это мое; это фарфор, который мне подарила крестная.

Сначала положите английские кексы на тарелку лицевой стороной вверх.

Затем положите ломтик канадского бекона на каждую половину. Вегетарианский вариант: вы можете полностью опустить канадский бекон ИЛИ вы можете вялить свежий шпинат и класть его на кексы для яиц по-флорентийски, что само по себе божественно.

А теперь яйца-пашот! Примечание: если у вас есть время, опустите яйца в горячую воду примерно на минуту перед подачей на стол, чтобы они были красивыми и теплыми.

А теперь. И сейчас.Время для Голландии. Ух, люди. Просто … тьфу. Начните поливать яйца гнилым, греховным соусом ложкой. Он должен быть довольно густым, обычно слишком густым для заливки прямо из блендера.

О, Лизи МЕРСИ, это хорошо. И не стесняйся. Действительно ложкой на толстый. Вы не пожалеете. Пока ты не взвесишься завтра. Так что не взвешивайся завтра.

Да, добавляю еще.Хотите что-нибудь из этого сделать? Я люблю голландский соус. Видите крошечные крапинки кайенского перца? Ммммм.

Нет ничего лучше, чем нарезать первый кусочек «Яйца Бенедикт». Видите, как важно не пережарить желтки? Посмотрите, как красивы два желтых вместе.

Привет, Сочная. О чувак. Мои слюнные железы сейчас разбрызгиваются по комнате.Кто-нибудь еще?

Теперь одна из проблем при приготовлении яиц Бенедикт — это рассчитать все так, чтобы конечное блюдо было достаточно теплым. Это может быть довольно сложно. Самое главное, чтобы яйца и голландский были горячими, поэтому обязательно а) окуните яйца-пашот в горячую воду непосредственно перед подачей на стол и б) приготовьте голландский в самый последний момент. Еще мне нравится нагревать тарелки в духовке перед подачей на стол; только обязательно предупредите своих гостей.

Как вариант, вы можете накрыть ложкой / сервировать яйца Бенедикт, а затем положить всю тарелку в теплую духовку на минуту или две. Это должно немного разогреть все без дальнейшей варки желтков. Не бойся — ты справишься!

О, и если бы кто-нибудь мог осветить мне, пожалуйста, различия между канадским беконом и ветчиной, я был бы бесконечно благодарен.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Easy Eggs Benedict — Выходные в коттедже

Удивите свою семью и поразите своих друзей этим EASY EGGS BENEDICT.

Каждый раз, когда я готовлю этот рецепт EASY EGGS BENEDICT , я чувствую себя подражателем шеф-повара, которым я стремлюсь быть. Во что бы то ни стало, если вам нравится пойти в любимый ресторан, чтобы насладиться этим классическим блюдом, сделайте это и принесите нам мимозу для нашего здоровья.

Но, опрашивая нашу семью и друзей о Яйце Бенедикте, мы постоянно слышали две вещи: «Я никогда не смогу этого сделать!» и «Разве это не сложно?» Вскоре мы поняли, что задача состоит в том, чтобы упростить этот рецепт. Наша общая цель: создать рецепт EASY EGGS BENEDICT , который сможет приготовить каждый. О, и в случае, если вы это пропустили, это «любой» включает вас!

Сделаем ЛЕГКИЕ ЯЙЦА БЕНЕДИКТ! Вот все, что вам нужно знать о своем следующем приключении по классическому рецепту:

БОЛЬШОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

Пусть фото ингредиентов не заставит вас нервничать.Многое собрано вместе, чтобы создать звездные вкусовые сочетания этого богатого запоминающегося блюда.

По мере того, как вы продолжаете читать, мы будем комментировать различные компоненты, входящие в состав Eggs Benedict. Они расположены в произвольном порядке, поэтому обязательно ознакомьтесь с полным рецептом и инструкциями внизу этого сообщения. Мы также предоставили ссылки на некоторые кухонные принадлежности и приборы, которые помогли нам выполнять работу как профессионалы.

И последнее, не забудьте нажать ЭТА ССЫЛКА и просмотреть полный видеоролик с рецептом, прежде чем начать.Это дает вам представление о том, какие шаги мы предприняли и почему.

АНГЛИЙСКИЕ МАФФИНЫ

Несколько лет назад меня посетил друг из Великобритании. Наш воскресный бранч в те выходные не был похож на этот рецепт; Я приготовил немного бекона и несколько яиц и как раз собирался разрезать несколько английских кексов, когда мой друг остановил меня: «О нет, дорогая, мы никогда не разрезаем наши кексы, лучше ты уговоришь их открыть вилкой». Скорее!

Я знаю, это может прозвучать глупо, но вы увидите, как уговоры открытого английского булочки оставляют поверхность шероховатой и неровной.После того, как он поджаривается с маслом, он становится прочной основой для яиц Бенедикт. Ветчина и яйца пашот остаются на месте и отлично держатся!

HAM IT UP

А что с ветчиной? Выберите фаворит, будь то Шварцвальд из гастронома, запеченный в меде, копченый, вяленый или даже ломтики оставшейся ветчины ВЕТЧИНЫ, ЗАПЕЧЕННОЙ В ПЕЧИ ! Мы добавляем в этот рецепт этап «разогреть ветчину», поэтому нарезать его как можно тоньше — это необходимость. Вы можете заметить, что мы не предоставили вам варианты упущений и замен; для яиц Бенедикт оно должно быть приготовлено с ветчиной.

ХОРОШИЕ ЯЙЦА

Главное, что всех нервировало, — это яйца-пашот. По правде говоря, я тоже избегал их готовить, но после небольшого исследования и большого количества тестов (к счастью, яйца-пашот полезны, многие из них были съедены) наше пошаговое руководство работает каждый раз.

Следуя приведенным ниже инструкциям, просто помните: свежие яйца, слейте водянистую жидкость из яичного белка, кипяченая вода кипит, но совершенно неподвижна, и 3 минуты — это точное время варки.О, и последнее (еще раз)… вы можете это сделать!

НАЗНАЧЕНИЕ

Вторая особенность Eggs Benny, которая заставляла людей уклоняться от его приготовления, — это голландский соус. Мы слышали множество историй о людях, которые боролись и переваривали соус, и мы понимаем, что соус должен быть идеальным, иначе все будет провалом.

Все, кто думает: «Я покажу тебе, Ник!», Заходите ЗДЕСЬ , чтобы посмотреть минутное видео о старинном способе приготовления домашнего голландского соуса, и удачи.Все остальные, сделайте этот HOLLANDAISE HACK . Он собирается менее чем за 5 минут (нет, я не шучу), и на вкус он такой же острый и пикантный, как и настоящий продукт!

ВСЕ ВМЕСТЕ СЕЙЧАС

Когда английский кекс поджаривается, ветчина тушится, яйца пашот застегиваются, и голландский кекс готов, пора подавать на тарелку. СПОЙЛЕР ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: вы почувствуете себя прекрасно, и последние несколько моментов, когда вы соберете все вместе, — это абсолютная радость. Когда друг или член семьи присоединяются к созданию нашего EASY EGGS BENEDICT , это тоже очень весело!

ГАРНИРА

Мы взяли пример с того, что много раз наслаждались этой едой в ресторане, и пошли с традиционными гарнирами из паприки, черного перца, нарезанного чеснока и скрученных ломтиков апельсина в пупке.Как ни крути, это красочная и впечатляющая презентация.

Говоря о нем, мы надеемся, что вы почувствуете вдохновение и поделитесь одним или двумя фотографиями вашего EASY EGGS BENEDICT , когда будете делать его дома. Опубликуйте их в Facebook, Pinterest или Instagram и не забудьте пометить тег #weekendatthecottage , когда вы это сделаете. Мы так рады их видеть!

ПОЖАЛУЙСТА, ОБСЛУЖИВАНИЕ

Прелесть яиц Бенни в том, что это полноценный обед.Если вы чувствуете, что хотите еще немного, попробуйте подать его с нашим САЛАТОМ ЗДОРОВЫЕ ФРУКТЫ и его сочным вишневым, лаймовым и мятным соусом. Вы также можете подать освежающую флейту шампанского или мимозу, если так хотите — поверните мне руку, верно ?!

EASY EGGS BENEDICT, приятный на вид и вкусный на языке, восхитителен!

PIN ME!

Щелкните значок , чтобы закрепить этот рецепт на доске.

WATCTV

Продукты, использованные в рецепте

Просто нажмите на приведенные ниже ссылки, чтобы приобрести товары на Amazon.com и добавить их в свою коллекцию. Счастливые покупки!

Easy Eggs Бенедикт

Состав

Для взлома Hollandaise:
3 яичные желтки
1 чайная ложка дижонской горчицы
1 столовая ложка лимонного сока
всплеск острого соуса
щепотка кошерной соли
1 палочка (1/2 стакана) сливочного масла, топленого
Для яиц Бенедикт:
2 Английские кексы
1 столовая ложка сливочного масла, комнатной температуры
6 унций.ветчины
1 чайная ложка сливочного масла
1-2 столовые ложки воды
4 яйца, комнатная температура
6 стакана воды
1 столовая ложка белого уксуса
1 чашка голландского соуса (см. Выше)
посыпка черным перцем
посыпка перца
чеснок свежий, нарезанный
пупок апельсин, нарезанный ломтиками

Проезд

Разогрейте духовку до 200 ° F.Линия выпечки с пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
Поджарьте английские кексы: Раздвиньте английские кексы вручную или вилкой. Поджарьте 3 минуты до золотистого цвета. Слегка сливочного масла. Сложите половинки вместе смазанными маслом сторонами и выложите на противень.
Разогрейте ветчину: Растопите 1 чайную ложку сливочного масла в небольшой сковороде на умеренном огне. Разделите ветчину на четыре небольшие кучки и переложите на сковороду. Добавьте воды, накройте крышкой и дайте ветчине нагреться в течение 5 минут.Поместите сковороду на противень рядом с поджаренными английскими кексами и отправьте в духовку.
Make the Hollandaise Взлом: Поместите яичные желтки, горчицу, лимонный сок, острый соус и соль в канистру погружного блендера. Застежка-молния для комбинирования. При работающем блендере медленно сбрызните растопленным сливочным маслом и взбивайте до получения однородного сливочного соуса. Накройте и поместите в теплое место.
Готовьте яйца: Поставьте четыре маленькие миски на рабочую поверхность.
Поместите маленькое проволочное или сетчатое сито над пятой большей чашей.Разбейте яйцо на сите и аккуратно наклоните сито круговыми движениями, чтобы слить из яйца текучую жидкость. Переложите процеженное яйцо в первую миску. Повторите то же самое с оставшимися яйцами, переложив каждое в свою миску.
Поставьте миски с яйцами рядом с варочной панелью.
Налейте воду и уксус в кастрюлю емкостью 3 л. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. По-прежнему должен быть огонь, но вода в кастрюле должна оставаться.
С шумовкой наготове поднесите первую миску с яйцом к поверхности воды.Осторожно поверните миску, чтобы яйцо упало в воду. Используйте шумовку, чтобы собрать все тонкие белки к центру яйца. Быстро перемешайте и добавьте оставшиеся 3 яйца одно за другим, используя шумовку, чтобы держать их подальше друг от друга, когда они впервые опускаются на сковороду. Варить 3 минуты.
Соберите яйца Бенедикт: Работая быстро, положите противень с кексами и ветчиной на рабочую поверхность. Разложите каждый кекс на отдельной тарелке.
Используйте прихватку для духовки, чтобы снять крышку сковороды и переложить ветчину на каждую половину кекса.Вдавите немного глубже в каждую кучу ветчины, чтобы удержать яйцо-пашот.
Яйца теперь нужно готовить. Поднесите кастрюлю к зоне покрытия. Используйте шумовку, чтобы поднять каждое яйцо, слегка промокнув бумажным полотенцем, чтобы стереть излишки воды, затем аккуратно положите на каждую кучу ветчины.
Быстро перемешайте голландский соус, прежде чем обильно полить каждое яйцо ложкой или черпаком.
Украсить яйца паприкой, перцем и чесноком. Добавьте дольку апельсина в тарелку и сразу подавайте.

Связано по типу рецепта

Связано по ингредиентам

Для получения дополнительных замечательных идей посетите:

яиц Бенедикт — Chef Savvy

Delicious Eggs Benedict не требует дорогих меню для позднего завтрака или модного кухонного оборудования! Узнайте, как приготовить яйца Бенедикт, не выходя из собственной кухни, с помощью этого быстрого и легкого рецепта. Готово всего за 20 минут, подавайте вкусные яйца-пашот на поджаренных английских маффинах и полейте сливочным голландским соусом.

Ищете другие рецепты завтрака? Попробуйте мою яичницу-болтунью с травами, Huevos Rancheros или мою легкую выпечку для завтрака!

Яйца Бенедикт

Я всегда любил яйца Бенедикт — идеально приготовленные яйца, теплые английские кексы и сливочный голландский соус — это мой постоянный заказ, когда я выхожу на мимозу или поздний завтрак. Из-за карантина и социального дистанцирования я наконец решил, что мне нужно выяснить, как приготовить собственные яйца-бенедикт дома. Нам ведь не нужно выходить на улицу, чтобы перекусить любимыми блюдами, верно?

И пока я делюсь этим, я также думаю обо всей ветчине, оставшейся у меня с праздников — почему бы не использовать ее? Этот быстрый, легкий и очень вкусный рецепт яичного бенедикта сочетает в себе аппетитные яйца-пашот с остатками праздничной ветчины.Выложите их на домашние или купленные в магазине английские кексы, а затем полейте сливочным голландским соусом. Идеальный поздний завтрак после праздника или завтрак-сюрприз для любого случая. Научиться готовить яйца Бенедикт намного проще, чем вы думаете, и это долгожданное обновление ваших обычных рецептов яичного завтрака.

Нет под рукой ветчины? Не стоит беспокоиться! Для этого рецепта можно использовать любое количество белков, включая канадский бекон или копченый лосось. Если вы любите приключения, смешивайте и комбинируйте мясо — нет правила, согласно которому нельзя есть больше одного!

Состав

Английские маффины
Сливочное масло несоленое
Яйца
Соль
Лимонный сок
Ветчина, канадский бекон, обычный бекон или копченый лосось
Мед
Дижонская горчица
Уксус
Петрушка или чеснок для украшения, по желанию

Как приготовить яйца Бенедикт

Установите пароварку: Начните с растапливания масла в небольшой кастрюле.Пока масло тает, нагрейте 1 дюйм воды во второй небольшой кастрюле и поставьте сверху жаропрочную миску.
Приготовьте голландский соус: Добавьте 2 яичных желтка и щепотку соли в миску пароварки и взбивайте, пока желтки не станут более светлыми и слегка загустеют. Снимите миску с огня и сбрызните растопленным сливочным маслом, постоянно помешивая. Добавьте лимонный сок.
Нагрейте ветчину: Добавьте ветчину в небольшую кастрюлю, в которой растопили масло, вместе с горчицей и медом, затем нагрейте на среднем огне.Готовьте, пока не прогреется, затем отложите до готовности.
Яйца-пашот: Нагрейте кастрюлю с водой до 180 ° F. Добавьте уксус и аккуратно перемешайте, чтобы вода образовала легкий водоворот. Осторожно разбейте по одному яйцу в воду, осторожно помешивая после каждого добавления яйца. Удалите через 3 минуты.
Сборка: Положите ломтики ветчины на английские кексы и аккуратно выложите на них яйца-пашот. Выложите ложкой голландский и сразу подавайте со свежей нарезанной петрушкой или чесноком для украшения, если хотите.

Советы по приготовлению идеальных яиц Benedict

Наблюдайте за своими пузырями. Вы хотите, чтобы у вас было всего , едва ли кипятка. Чем больше пузырьков, тем больше движения и раздражения, которые могут разбить яйца. Не волнуйтесь, если для этого потребуется несколько попыток — практика ведет к совершенству!
Выберите метод «яичной капли». Некоторым нравится перемешивать воду, а затем опускать яйцо в центр, а другие предпочитают разбить яйцо в чашку или черпак, а затем осторожно опустить яйцо в воду.Выберите наиболее подходящий для вас метод!
Оставьте это в покое! Пусть ваши яйца пашут — не связывайтесь с ними! Я знаю, что это заманчиво, но вы действительно хотите оставить яйцо в покое на добрые 5 минут, прежде чем вынимать его.
Сделайте свои собственные английские кексы. Домашние английские кексы намного проще, чем вы думаете, и на самом деле они гораздо полезнее, чем кексы, купленные в магазине. Готовы всего за час, сделайте партию из них, чтобы подавать их с яйцами Бенедикт или поливать маслом и джемом!

Вот еще рецепты вкусных завтраков, которые стоит попробовать!

Не упустите возможность! Вам нужно больше быстрых и простых рецептов в вашей жизни? Подпишитесь на мою еженедельную рассылку или подписывайтесь на меня в Instagram, Facebook и Pinterest, чтобы получать все ежедневные обновления.

Мы рады услышать ваши отзывы: Если вы попробуете этот рецепт, я буду рад узнать! Оставьте рейтинг ниже и не забудьте сфотографироваться и отметить меня в Facebook и Instagram!

Яйца Бенедикт

Delicious Eggs Benedict не требует дорогих бранч-меню! Изучите , как приготовить яйца Бенедикт на собственной кухне, с помощью этого быстрого и простого рецепта . Готово всего за 20 минут , подавайте свои восхитительные яйца пашот на поджаренных английских маффинах и полейте сливочным голландским соусом .

2
Английские кексы,
поджаренный и разрезанный пополам
3
столовая ложка
несоленое сливочное масло
2
яичные желтки
1
ущипнуть
поваренная соль
1
столовая ложка
лимонный сок
4
ломтики
ветчина,
или канадский бекон, обычный бекон или копченый лосось
1
столовая ложка
медовый
2
чайная ложка
дижонская горчица
4
яйца
2
столовая ложка
уксус
свежая нарезанная петрушка или чеснок на гарнир,
при желании

Пищевая ценность

Яйца Бенедикт

Сумма на порцию

калорий 644
Калорий в составе жира 369

% дневной нормы *

Жиры 41 г 63%

Насыщенные жиры 19 г 119%

Транс-жиры 1 г

Холестерин 603 мг 201%

Натрий 1142 1142% Натрий 932 1142% 11%

Углеводы 37 г 12%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 9 г 10%

Белок 31 г 62%

Витамин A 1264IU 25%

Витамин C 3 мг 4%

Кальций 116 мг 12%

Железо 3 мг в процентах 17% диета на 2000 калорий.

Яйца Капрезе Бенедикт — Моя Современная Кулинария

У вас когда-нибудь был рецепт, который позволил вам получить лучшее из вас, а затем вы просто отказались делать его снова? Вот что случилось с этим Caprese Eggs Benedict. Не потому, что это было слишком сложно или что-то в этом роде. Напротив, этот рецепт НАСТОЛЬКО прост.

Нет, моя проблема заключалась в том, что я снимал это один раз около года назад, мне понравился рецепт, понравились фотографии, а потом моя SD-карта была повреждена, когда я вынимал ее из камеры, и я потерял ВСЕ.Скажем так, я уже год больше чем недоволен этим.

Это был не единственный пост, который я потерял в тот день. Еще я снял сэндвич с клубничным мороженым и клубничным мороженым с КЛУБНИЧНЫМ МОРОЖЕНЫМ ДОМАШНЕМУ, которого я больше никогда не увижу. Это было намного сложнее, поэтому я думаю, что позволю миру жить без этого.

Это навсегда. Я также потерял фотографии из нашей поездки в Новый Орлеан, о которых мы даже не будем говорить. Мораль этой истории: относитесь к своим SD-картам с нежной любовью и заботой, люди.

Вернуться к этому рецепту. Это один из моих любимых завтраков, и он действительно напоминает мне бранч в модном ресторане. Сделайте к нему партию мимозы, и вам больше никогда не придется выходить из дома.

Если вы боитесь делать голландский, не бойтесь. Я сделал это очень просто, сделав это в блендере. В кулинарной школе мне пришлось взбить достаточно порций голландского, чтобы у кого-то отвалилась рука, и я слишком сильно вас всех люблю, чтобы сделать это с вами.

Затем все, что вам нужно сделать, это приготовить яйца (без пота), собрать, и все готово! Я рад, что это сейчас доступно всему миру, поэтому я надеюсь, что вам это понравится так же, как и мне!

Состав

2 поджаренных английских кекса из цельнозерновой муки
4 целых больших яйца
1 чайная ложка кошерной соли
1 чайная ложка дистиллированного уксуса
4 ломтика свежей моцареллы желаемой толщины
4 ломтика помидора
свежие листья базилика
бальзамическая глазурь

Для блендера hollandaise

3 яичных желтка
1/4 чайной ложки соли
Щепотка перца
1-2 столовые ложки свежего лимонного сока
1/2 стакана несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного

Инструкции

Готовьте яйца.
Налейте достаточно воды, чтобы сторона 12-дюймовой сковороды с антипригарным покрытием поднялась на 1 дюйм.Добавьте 1 чайную ложку кошерной соли и 2 чайные ложки белого уксуса и доведите до кипения на среднем огне. Разбейте каждое яйцо в формочку.
Осторожно бросьте яйца в сковороду.
Выключите огонь, накройте сковороду и установите таймер на 5 минут.
Через пять минут выньте яйцо шумовкой и сразу же приступайте к сборке своего Бенедикта.
Сделайте голландский
Добавьте в блендер яичные желтки, соль, перец и лимонный сок. Включите блендер на слабую, чтобы все перемешать.Пока двигатель работает на малой мощности, вливайте растопленное масло, пока смесь не станет густой и кремовой. Попробуйте и соответственно отрегулируйте уровень соли и перца.
Соберите
На каждую половину английского маффина выложите один ломтик помидора, один ломтик моцареллы, несколько листьев базилика и яйцо-пашот. Полить голландским соусом и закончить, сбрызнув бальзамической глазурью. Наслаждайтесь немедленно.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Яйца по-калифорнийски по рецепту Бенедикта — Food Fanatic

Яйца в калифорнийском стиле Бенедикт — это облегченная версия классического фаворита.Свежий и яркий, каждый раз выходит идеально!

Яйца в калифорнийском стиле Бенедикт — это облегченная версия классических яиц с голландским авокадо, которые собираются воедино за секунды. Забудьте тратить все время на традиционный голландский! Ваш распорядок завтрака стал намного проще.

Яйца Бенедикт — один из немногих яичных завтраков, которые я буду есть. Я знаю, я знаю, вы все кричите от ужаса, потому что как СМЕЮ я не люблю все в яйцах ?!

Клянусь, я подхожу к ним.Это просто медленное движение к ним. Яичница по-прежнему не фаворит … Честно говоря. #realtalk

Конечно, яйцо-пашот или яичница — всегда мое варенье. Этот жидкий желток достает мне каждый раз, черт возьми. Это как собственный соус, который сливается со всем остальным вокруг, впитывая всю доброту и тая во рту с каждым кусочком.

Это основная причина, по которой я всегда заказываю яйца-бенедикт на завтрак или поздний завтрак. Разбить яйцо — это почти как кайф.Желток выливается и смешивается с голландским … Затем английский маффин впитывает все это, и это та самая небесная каша, от которой вы не можете не пускать слюни. У меня уже текут слюнки, когда я думаю об этом.

Эта облегченная версия яичного бенедикта — моя утренняя ода авокадо. Он свежий, яркий, а голландский авокадо — прекрасная замена обычному голландскому. Вы не получаете так много калорий, к тому же вам не нужно беспокоиться о том, что ваш голландский ломтик сломается.

Голландский авокадо каждый раз получается идеальным. Все из блендера или кухонного комбайна. Это волшебные люди. Чистый. Магия.

Когда мы отправляемся в зиму, вам понадобятся все идеи для легкого завтрака, которые вы только сможете найти. Я уже чувствую прибавку в весе к празднику на бедрах…

Упреждающая диета для победы.

Планируете званый обед и вам нужно вдохновение?

Как насчет поиска новой идеи ужина в мультиварке?

Мы поможем вам в нашей постоянно растущей группе на Facebook! Если вы еще не являетесь участником, почему бы и нет ?!

Мы обсуждаем методы приготовления, идеи десертов и все остальное.Если вы уже являетесь участником, пригласите своих друзей тоже присоединиться к нам!

Рецепт авокадо по-голландски

Оценить рецепт

Рейтинг:
4.4
/ 5.0

(50 Голоса)

Состав

1 средний спелый авокадо
1 1/2 чайной ложки свежего лимонного сока
1/2 чайной ложки свежего сока лайма
4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
2/3 стакана горячей воды
1/4 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки черного перца
щепотка молотого кайенского перца

Проезд

В чаше кухонного комбайна или блендера налейте пюре из авокадо, лимонного сока, сока лайма, оливкового масла, воды, соли, перца и кайенского перца до получения однородной и легкой смеси.
Если консистенция слишком густая, добавьте еще немного горячей воды. \ Приправить солью и перцем по вкусу.

Хотите еще вкусных рецептов?

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать рецепты на ваш почтовый ящик для
бесплатно!

Пищевая ценность

Количество порций по рецепту
2

Количество на порцию

калорий из жиров 146

калорий
369

% Дневная стоимость *

10%

Всего углеводов
31 г

Сахара
3g

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Пищевая ценность рассчитана на основе ингредиентов и данных, предоставленных Fat Secret.
Если у вас есть особые диетические потребности, обратитесь к врачу.

Яйца Бенедикт — Ужин, затем Десерт

Яйца Бенедикта Perfectly Easy, приготовленные надежным методом приготовления без уксуса с роскошным голландским соусом и стейками из ветчины на английском кексе.

Мы собираемся в отпуск, и семья собирается спуститься в наши дома.Наряду с этим рецептом мы также любим подавать французские тосты, простые булочки с корицей (за 1 час!) И легкую французскую выпечку тостов.

Яйца Бенедикт Рецепт

Не бойтесь Яйца Бенедикта. Мы не перемешиваем воду в кастрюле с белым уксусом, чтобы приготовить эти яйца, мы используем абсолютно простой и легкий способ приготовить яйца, просто используя кастрюлю с водой. Мы также не используем пароварку, чтобы сделать голландский, мы используем блендер!

Люди, для которых я готовил обеды, часто спрашивали меня: «Как приготовить голландский соус с яйцами Бенедикт?» Это кажется совершенно недосягаемым блюдом из-за голландского и яичного пашинга.Так не должно быть. Простой и надежный метод браконьерства и голландский соус, приготовленный полностью в блендере, и яйца-пашот, приготовленные в кастрюле с кипящей водой. Все, что вам нужно сделать, это выключить!

Мы делаем роскошный сливочный голландский в блендере (и я обещаю, что это ПРОСТО). Сложнее всего помнить об этом голландском соусе, если вы не подаете его сразу же, вам нужно положить обертку из сарана прямо на миску с голландским соусом, чтобы предотвратить образование засохшего слоя или кожицы на поверхности голландского соуса.

Давайте поговорим о ветчине на секунду.

Классические рецепты яиц Бенедикт готовятся с использованием раунда канадского бекона (который, кстати, идеально подходит для английских маффинов). Вы можете использовать канадский бекон в этом рецепте, но дайте шанс толстым стейкам из ветчины! Они действительно доводят этот рецепт до совершенства и превращают обычный опыт во что-то потрясающее.

Особенно, если вы обжарите этот стейк из ветчины в кусочке масла, я обещаю, что в будущем вы будете жаждать стейка из ветчины с большим количеством завтраков!

Кроме того, это нетипично, но вместо ветчины можно использовать бекон.Там нет полиции бранча, сохраняющей подлинность ваших яиц, бенедикт!

Если говорить о подлинности, то происхождение яиц Бенедикта восходит к Нью-Йорку в отеле Waldorf. Легенда гласит, что гость попросил тост с беконом, яйцом-пашот и «проституткой» с голландским соусом. Шеф-повар любил блюдо, но изменил его для своего меню, изменив тосты и бекон. (смотрите это блюдо для бекона!)

Яйца Бенедикт Варианты:

Blanchard : Вместо этого с соусом бешамель.
Classic : голландский, канадский бекон (или ветчина), яйцо-пашот и английский маффин.
Chesapeake : Мэрилендский крабовый торт, приготовленный из синего краба вместо ветчины.
Флорентийский : Сделано из вареного шпината вместо ветчины / канадского бекона.
Ирландский : Сделано из солонины вместо ветчины.
Морней : Вместо этого с соусом Морней.
Стейк : вместо ветчины используется стейк.Также иногда вместо него используется соус беарнез.
Лосось : (также известный как Eggs Royale) вместо ветчины используется лосось или копченый лосось.
Южный : Сделано из тушеной свинины вместо ветчины и покрыто гибридным голландским соусом барбекю.

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почтыЗарегистрируйтесь сейчас

Как приготовить голландский соус?

Приготовить голландский соус так же просто, как добавить в блендер воду и яичные желтки, медленно добавляя топленое масло.Как только эмульсия образуется и смесь становится сливочной, вы можете добавить приправы, такие как лимонный сок, кайенский перец, соль и перец. Масло придает красивую кремовую текстуру, а кайенский перец просто добавляет глубины вкуса, а не какие-либо специи.

В чем разница между яйцами Бенедикт и Флорентийскими яйцами?

Яйца Бенедикт готовят с ветчиной, яйцом, английским маффином и голландским соусом, в то время как яйца Флорентийцы заменяют вареный шпинат на ветчину.

Как приготовить яйца Бенедикт для толпы:

Голландский достаточно легкий в любом количестве, которое поместится в блендер.Когда дело доходит до варки яиц, я рекомендую использовать несколько сковородок на медленном огне, прежде чем даже начинать соус или поджаривать кексы. Затем, когда придет время варить яйца, вы можете приготовить по 8 яиц в больших сковородах и просто выключите их, включите 2-минутный таймер и быстро удалите их шумовкой.

Это будет ваш любимый завтрак. Что ж, если вы не цените бекон, и в этом случае всегда будет выигрывать стопка бекона.

Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Прикрепите рецепт

Голландский соус:

Растопите масло в кастрюле на среднем огне до образования пены, затем выключите огонь.
Добавьте в блендер яичные желтки и воду и, перемешивая, медленно влейте масло в блендер, вылейте сливочное масло и смешайте перед добавлением лимонного сока, кайенского перца, соли и перца.

Яйца-пашот:

Добавьте воду в кастрюлю (примерно высотой яйца) вместе с солью и доведите до кипения на среднем огне (вода не должна кипеть, яйца мягко не свариваются. достаточно).
Разбейте яйца в миску или по одному в небольшую миску и аккуратно добавьте их в воду по одному, прежде чем выключить огонь и накрыть сковороду крышкой на 2 минуты перед тем, как вынуть их шумовкой. для идеального яйца-пашот.

Завершение:

Пока английские кексы обжаривают стейки ветчины на сковороде с маслом, пока они не подрумянятся (около 2 минут).
Слой с английским маффином, стейком из ветчины, яйцом, голландским соусом и измельченным чесноком для подачи.

10 уникальных рецептов палео-яиц по Бенедикту

Яйца Бенедикт — восхитительный завтрак для королевской семьи с богатым и шелковистым голландским соусом, идеально приготовленными яйцами-пашот и печеньем (или не печеньем!) любой из приведенных ниже рецептов, многие из которых содержат особо полезные овощи. Попробуйте спаржу бенедикт, или яйца бенедикт с жареными зелеными помидорами, или красивый авокадо по-голландски.Или вафли Бенедикт с ежевичным вареньем!

1. Палео-яйца Бенедикт на сердцах артишоков
Я очень люблю артишоки и не думаю, что когда-нибудь у меня закончатся способы добавлять их в необычные блюда. Это отличный способ поправить артишок с добавлением бекона, бальзамического уксуса и шелковистого голландского соуса, приготовленного из яичных желтков и топленого топленого масла.

Фото: Low Carb Maven

2. Яйца-оладьи из кабачков «Бенедикт» с прошутто и беконом
В эти потрясающие палео-яйца «бенедикт» добавлен голландский соус блендера, который так легко приготовить.Вам понадобится сливочное масло, яичные желтки, лимонный сок и перец. Он сливочный и содержит полезные жиры! Есть рецепт оладий из цуккини.

3. Сладкие и пикантные вафли Benedict Snacks
Это должна быть самая креативная палео-версия яиц Бенедикт, которую я когда-либо видел! Сначала вы сделаете партию палео-вафель (рецепт включен), а затем положите в нее варенье из ежевики, ванили и инжира, яйца пашот и самый шелковистый голландский соус на основе топленого масла.

4.Яйца Бенедцит с огуречной сальсой и авокадо
В этом рецепте используется домашний голландский соус, канадский бекон, нарезанный авокадо, руккола, домашний хлеб палео и освежающая сальса из огурцов с помидорами, халапеньо, кинзой, соком лайма и солью. Обещаю, тебе захочется есть это каждый день.

5. Яйца из спаржи «Бенедикт» с беззерновым печеньем и голландским авокадо
Голландский авокадо? Да, пожалуйста! Эта яичная еда Бенедикт немного отличается от той, к которой вы привыкли, но имеет свежий и зеленый оттенок.Печенье слегка сладкое с добавлением меда и кокосового масла, а шелковистый соус из авокадо — прекрасное дополнение к свежей спарже.

Фото: Inspiralized

6. Яйца по спирали Бенедикт с жареной лапшой из сладкого картофеля
Вы только посмотрите на эту лапшу. Посмотри на это прекрасное яйцо. Это идеальный пикантный завтрак со сладким картофелем, чесноком, авокадо, яйцами, кинзой и вкусным голландским соусом чипотле с большим количеством лимонного сока и соусом адобо из перца чипотле.

7. Яйца Blackstone
В этом рецепте яиц бенедикт используются жареные зеленые помидоры, которые добавляют еще один овощ к вашему завтраку! Если только вы не из тех сумасшедших, которые думают, что помидор — это фрукт. Тогда просто разберись с этим. Потому что этот завтрак с беконом не из этого мира.

8. Спаржа Бенедикт
Вот еще один способ заменить печенье под яйцами и голландским соусом. Просто используйте овощи! Этот голландский спаржевой соус сделан из яблочного уксуса, топленого масла или топленого масла, паприки, лимонного сока, чеснока и, конечно же, яиц.

9. Яйца Paleo
Я люблю цвета в этом блюде. Ярко-красный помидор внизу, мягкое белое яйцо, зеленый голландский соус — зеленый? Правильно, этот голландский — еще одна версия авокадо, также с кусочками чеснока и бекона, посыпанными сверху, что в значительной степени делает их неотразимыми.

Фото: Strands of My Life

10. Яйца лосося Benedict
Нет, это не лососевые яйца.

Яйца бенедикт рецепт с фото: Как Приготовить Яйца Бенедикт ? Рецепт от Евгения Клопотенко

Яйца «Бенедикт» рецепт – Европейская кухня: Завтраки. «Еда»

Вкусный завтрак — Яйца Бенедикт

Рецепт яиц Бенедикт

Яйца Бенедикт

Яйца пашот по рецепту Хестона Блюменталя

Самый простой рецепт яиц пашот

Идеальные яйца пашот в су-виде

Приготовление яиц пашот в микроволновке

Яйца «Бенедикт» в голландском соусе

Ингредиенты:

Как приготовить:

Яйца пашот (два способа приготовления) — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта MaryanaTastyFood . — РОСТОВСКИЙ ЦЕНТР ПОМОЩИ ДЕТЯМ № 7

Яйца пашот (два способа приготовления)

Ингредиенты

Общая информация

Видеорецепт

Поделись рецептом с друзьями!

Яйцо пашот: секреты приготовления — кулинарный пошаговый рецепт с фото • INMYROOM FOOD

Яйца-пашот — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (125)

Как варить яйца пашот в кастрюле

Как варить яйца пашот в полиэтиленовом пакете

Как варить яйца пашот в пашотнице

Как варить яйца пашот в кармане из листа пергамента

Низкотемпературный метод как варить яйца пашот с помощью технологии «су вид»

Как варить яйца пашот в пленке

Как варить яйца пашот в микроволновке

Яйца пашот — пошаговый рецепт с фото

Яйца пашот рецепт с фото

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6

Шаг 7

Шаг 8

Шаг 9

Шаг 10

Как приготовить яйцо пашот по пошаговому рецепту с фото

Советы по приготовлению

Как сварить яйцо пашот в домашних условиях

Перечень ингредиентов

Пошаговое приготовление

Варианты приготовления

Как приготовить яйцо пашот в микроволновке

Яйцо пашот в пищевой пленке

С чем подавать

Видеорецепт: как приготовить яйцо пашот

Как идеально приготовить яйцо

Посмотрите видео о моих яйцах-пашот, чтобы увидеть эти советы в действии

Советы, которые работают (и не работают)

Свежие яйца самые лучшие

Как долго вы готовите яйца?

Можно ли приготовить яйца раньше времени?

Как приготовить яйца-пашот (идеально)

Мои лучшие рецепты из яиц-пашот

Рецепт яиц-пашот

Как приготовить яйцо-пашот

Как приготовить идеальное яйцо-пашот

Еще более простой способ приготовления яиц-пашот

Наши лучшие рецепты из яиц-пашот

Нравится? См. Другие направляющие для яиц…

СОВЕТЫ

БРАМНИНГ НА ЯЙЦО

БРАМНИНГ НА ЯЙЦО

БРАМНИНГ НА ЯЙЦО

Как приготовить яйцо

Как идеально приготовить яйца-пашот — лучший рецепт яйца-пашот

Яйца-пашот — ПРОСТОЙ способ (плита, микроволновая печь, духовка)

Лучший способ приготовления яиц-пашот

Советы по приготовлению яиц-пашот

Что делает уксус для яиц-пашот

Как долго варить яйца-пашот

Как быстро приготовить яйца в микроволновой печи

Яйца-пашот в духовке для толпы

Как приготовить яйца-пашот в горшочке быстрого приготовления

Как приготовить яйца-пашот заранее

Рецепты с яйцом-пашот