Як карамелізувати яблука: Карамелизованные яблоки рецепт с фото пошагово и видео

Карамелизованные яблоки рецепт с фото пошагово и видео

Карамелизованные яблоки

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

12

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
PT30M

1. Шаг 1:

   Как сделать карамелизованные яблоки? Подготовьте продукты. Яблоки выбирайте целые, крепкие и без повреждений. Если они будут мягкие, то при тушении просто размякнут.
   Яблоки хорошо помойте, разрежьте на 4 части и удалите из них сердцевину. Очищать от кожуры нет необходимости.

2. Шаг 2:

   Затем яблоки нарежьте на кубики среднего размера.

3. Шаг 3:

   Антипригарную сковороду нагрейте и растопите на ней сливочное масло. Только не заменяйте сливочное масло на маргарин. Именно масло придает готовым яблочкам сливочный вкус, а запах маргарина только все испортит.

5. Шаг 4:

   Затем всыпьте в горячее масла сахар. Перемешайте. Подержите все вместе на огне пару минут. Дождитесь пока сахарная масса начнет немного желтеть.

6. Шаг 5:

   Затем добавьте в сковороду все нарезанные яблоки. Все хорошо перемешайте и оставьте их жариться. От высокой температуры яблоки пустят достаточное количество сока и будет казаться, что яблоки плавают в сковороде. Но это временно. Продолжайте их жарить и иногда мешайте.
   Для аромата можно добавить немного корицы. С ароматом корицы яблоки отлично будут ощущаться в пирогах.

7. Шаг 6:

   Спустя минут 5-7 лишняя жидкость выпарится и яблочная масса станет густой и вязкой, карамельной. Не ждите, пока яблоки превратятся в кашу. Снимайте в огня. Яблоки должны быть мягкие, но оставаться кусочками.
   Готовые яблочки остудите и используйте по назначению.
   Приятного угощения!

Карамелизация — это обжаривание яблок в сахарном сиропе. На готовом продукте сироп застывает и яблочки получаются глянцевые и блестящие. Это выглядит очень эффектно! Этот десерт пришел к нам из Франции и пришелся по душе на многих наших кухнях.
Идея с карамелизацией фруктов хорошая, поэтому для такой обработки подойдут любые крепкие фрукты, такие как груши или хурма. Карамелизированные фрукты можно подать вместе с творожным кремом, аккуратно выложив их в креманки или другую порционную посуду. Такой вид десерта все больше набирает популярность.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Начинки для тортов

Десерты без выпечки рецепты

Яблочный десерт из яблок с фото пошагово

Десерты без муки

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яблоки — 47 ккал/100г
• Яблоки сушеные — 210 ккал/100г
• Яблочный мусс консервированный — 61 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г

Калорийность продуктов: Яблоки, Сливочное масло, Сахар

Как карамелизовать яблоки для пирога рецепт с фото

Как карамелизовать яблоки для пирога

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

1

Изменить состав

порций:

Время приготовления: 35 мин
PT35M

Яблоки для пирога подойдут практически любые, но лучше всего выбирать твердые и кисленькие, чтобы они хорошо держали форму, не разваливались при готовке, превращаясь в кашу. Лучше всего использовать такие сорта, как Гренни Смит, Ренет Симиренко, Антоновка и им подобные. От чрезмерно мягких и крахмалистых яблок лучше отказаться.

Первым делом яблоки моем, делаем это тщательно под проточной водой. Если яблоки куплены в магазине, моем их теплой водой с использованием губки для мытья посуды, так как плоды для продажи часто обрабатываются различными консервантами дабы они дольше хранились.

После яблоки разрезаем на четвертинки, обсушиваем кухонными бумажными полотенцами, вырезаем все точки и потемнения, плодоножки, сердцевины с семенами. Кожуру с яблок очищаем, но можно и оставить при желании. Мякоть яблок режем дольками или кубиками — здесь тоже ориентируемся на собственный вкус.

Перекладываем нарезанные яблоки в глубокую емкость, поливаем их лимонным соком, который должен быть свежевыжатым, посыпаем молотой корицей (количество и использование по желанию). Все хорошо перемешиваем. Лимонный сок не даст яблокам потемнеть и они сохранят красивый цвет.

Большую сковородку ставим на средний огонь, кладем в нее сливочное масло и ждем, когда оно растопится. Далее насыпаем в масло сахарный песок, все хорошо мешаем, равномерно распределяя массу по дну сковородки. Потом выкладываем яблоки, лучше — одним слоем. Готовим их, время от времени перемешивая, пока они не покроются золотистой корочкой.

Далее сковородку снимаем с огня, а яблоки перекладываем на плоскую тарелку. Ждем полного остывания яблок, после чего их можно использовать в приготовлении пирога и другой выпечки. Такие яблоки могут стать даже превосходным десертом.

Удачных кулинарных экспериментов!

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яблоки — 47 ккал/100г
• Яблоки сушеные — 210 ккал/100г
• Яблочный мусс консервированный — 61 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Лимонный сок — 16 ккал/100г
• Молотая корица — 247 ккал/100г

Калорийность продуктов: Яблоки, Сахар, Молотая корица, Сливочное масло, Лимонный сок

Легкий рецепт карамелизированных яблок — Итальянец на моей кухне

Автор: Rosemary Опубликовано: 6 декабря 2020 г. Обновлено: 5 июня 2022 г. . Посыпьте им блины или вафли, чтобы сделать завтрак еще более особенным!

Следует помнить, что карамелизированные яблоки — это не карамельные яблоки. Я тоже люблю их, но нет, это нарезанные яблоки, которые готовятся на медленном огне, пока они не станут мягкими и золотистыми в восхитительном соусе.

Содержание

Как их приготовить

В кастрюле среднего размера растопить сливочное масло, затем добавить воду, сахар и нарезанные очищенные яблоки.

Перемешайте и готовьте около 3 минут на среднем/сильном огне, пока сахар не растает, затем уменьшите огонь до среднего/низкого и продолжайте готовить, часто помешивая, в течение примерно 8–10 минут, добавьте корицу в последнюю пару минут. минут. Яблоки должны стать мягкими, а соус золотисто-коричневого цвета.

Переложите в чистую стеклянную банку, дайте остыть или используйте теплым. Чем дольше он будет стоять, тем гуще станет соус.

Какие яблоки лучше всего использовать

Для этого рецепта лучше всего использовать твердые яблоки, такие как Braeburn, Granny Smith, Fuji, Pink Lady, Gala или Honeycrisp. Большинство людей предпочитают Granny Smith, потому что они терпкие, что идеально сочетается со сладким масляно-карамелизированным соусом. Не рекомендуется использовать более мягкие яблоки, потому что они развалятся во время приготовления.

Что приготовить из карамелизированных яблок

Вы можете использовать их теплыми для начинки блинов или вафель, почему бы не положить их на тарелку с мороженым или использовать в качестве начинки для пирога или тарталеток? Я использовал его, запеченный непосредственно в этом вкусном яблочном пироге с карамелью. Но не только то, что вы также можете использовать его в пикантных блюдах, в том числе с курицей или индейкой.

Как хранить

Когда смесь немного остынет, поместите ее в банку с плотно закрывающейся крышкой и поставьте в холодильник. Он должен храниться до 1 недели в холодильнике. замораживать не советую.

Итак, если вы ищете вкусную начинку или соус, почему бы не попробовать этот рецепт карамелизированных яблок и не сообщить мне, как он готовится.

Подпишитесь сегодня

Никогда не пропустите рецепт!

Подпишитесь сегодня и получите мою бесплатную электронную книгу рецептов!

Карамелизированные яблоки Easy

Розмари Моллой

Эти карамелизированные яблоки — это простой и легкий способ сделать идеальную начинку для любого десерта. Посыпьте им блины, вафли или мороженое.

5 Из 2 голосов

Рецепт рецепта печатного рецепта

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 10 мин

Всего времени 25 минут

КУРСОВ КУРСОВ, ПРОИЗВОДИТЕ

CUISINE American

Hersings 2 чашки

Калории 307 KCAL

2 чашки

Калории 307 KCAL

0011

• 1 столовая ложка сливочного масла
• ⅓ чашки коричневого сахара (слегка утрамбованного) (60 грамм)
• 1 столовая ложка воды
• 2 больших яблока (с кожурой, сердцевиной и небольшими кубиками)
• ½–1 чайная ложка молотой корицы 907 1000812

2

Калории: 307KCALCARBOHYDRATES: 67GProtein: 1GFAT: 6GSatureted FAT: 4GCHOLESTEROL: 15 мг. как это было!

Подпишитесь сегодня

Никогда не пропустите рецепт!

Подпишитесь сегодня и получите мою бесплатную электронную книгу рецептов!

Рецепт карамелизированных яблок

По

Ребекка Франклин

Ребекка Франклин

Ребекка Франклин — писатель-фрилансер и разработчик рецептов. Она специализируется на французской кухне, о которой пишет и преподает.

Узнайте о The Spruce Eats’
Редакционный процесс

Обновлено 01.02.22

Ель

Если вам нужен быстрый десерт или ароматная начинка для блинов или домашнего мороженого, карамелизированные яблоки — идеальный рецепт. Яблоки должны быть слегка сладкими, а не подавляющими и приторными, поэтому они универсальны по своей природе. Пряно-терпкие и хорошо согревающие, они прекрасно дополняют самые разные блюда, от французских тостов до свиных отбивных.

Яблоки обжаривают в масле, сахаре и корице до мягкости и карамелизации, а затем добавляют яблочный сидр, чтобы получился густой соус. Эта смесь является идеальной начинкой для «читерской» версии тарт татен или даже яблочного пирога.

• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла

• 5 хрустящих яблок, таких как Джонаголд, Криспин или Ханикрисп, очищенных от кожуры и нарезанных кубиками размером 1/2 дюйма

• 3 столовые ложки сахарного песка, разделенные

• 1/2 чайной ложки молотой корицы

• 1/4 чайной ложки лимонной цедры

• 1/3 стакана домашнего или купленного в магазине яблочного сидра

• 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала, по необходимости, по желанию

• 1 чайная ложка воды, опционально

1. Соберите ингредиенты.

   Ель

2. Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.

   Ель

3. Добавьте яблоки в кастрюлю и посыпьте 1 столовой ложкой сахара.

   Ель

4. Обжарьте яблоки, часто помешивая, в течение 6-8 минут, пока они не станут мягкими. Будьте осторожны, чтобы не переварить, иначе яблоки начнут разваливаться и станут мягкими.

   Ель

5. Посыпьте яблоки оставшимся сахаром, корицей и цедрой лимона. Аккуратно перемешайте смесь и готовьте на среднем огне еще 2 минуты, пока сахар не начнет карамелизоваться, а яблоки не станут хрустящими и нежными.

   Ель

6. Переложите яблоки шумовкой из сковороды в сервировочную миску.

   Ель

7. Увеличьте огонь до сильного и добавьте в сковороду яблочный сидр, соскребая все подрумяненные кусочки.

   Ель

8. Слегка уменьшите огонь и дайте сидру и соку кипеть в течение 1–3 минут, пока соус не уварится и не загустеет.

   Ель

9. Если вы хотите, чтобы соус был более густым, растворите кукурузный крахмал в чайной ложке воды и перемешайте суспензию с соусом. Готовьте соус несколько минут, давая ему загустеть. Попробуйте перед подачей на стол, чтобы убедиться, что кукурузный крахмал готов; в противном случае он будет иметь сырой, зернистый, неприятный вкус.

   Ель

10. Полейте готовым соусом теплые яблоки и сразу подавайте.

    Ель

Как использовать

Эти нежные карамелизированные яблоки восхитительны сами по себе, но также могут стать эффектной начинкой для самых разных блюд. Подавайте на завтрак или поздний завтрак с овсянкой, вафлями, блинчиками или йогуртом или на ужин с жареной индейкой, курицей или тушеным мясом. Они, конечно же, идеально подходят для украшения десерта, когда их кладут поверх бисквитного и слоеного теста или используют в качестве начинки для пирогов и тарталеток.

Сделайте свой собственный яблочный сидр

Вы можете легко купить бутылку яблочного сидра на рынке, но если вы хотите сделать все возможное, сделайте свой собственный для этого особого прикосновения.