Закуски из красной икры: Доступ к этой странице запрещен.

Закуски с красной икрой на праздничный стол

Практически ни один праздник в нашей стране не обходится без красной икры. Это – самый распространенный деликатес. Закуски из красной икры несомненно украсят любой праздничный стол! Но просто ведь икру в банке на стол не поставишь. Мы подобрали для вас оригинальную подборку закусок с красной икрой! Вам обязательно понравится!

Тарталетки с красной икрой и мягким сыром

Тарталетки – это корзиночки из сдобного слоеного теста. Они придадут любому столу красивый, праздничный вид. Начинка с икрой, сыром и укропом просто великолепная и безумно вкусная.

Ингредиенты:

• маленькие тарталетки;
• мягкий сыр — 100 грамм;
• 100 грамм красной икры;
• 20 грамм сливочного масла;
• укроп по вкусу.

Тарталетки с красной икрой и мягким сыром. Пошаговый рецепт:

1. Сливочное масло нам нужно жидкое. При потребности его можно растопить на водяной бане.
2. Свежий укроп промыть холодной водой. Часть укропа нарезать очень мелко.
3. Мягкий сыр соединяем с жидким сливочным маслом и немного зелени. Хорошо взбить до однородной массы.
4. Берем наши тарталетки и маленькой ложкой кладем начинку в середину.
5. А сверху на начинку равномерно слой икры.
6. Готовые тарталетки кладем на красивую посуду.
7. Украшаем свежей зеленью.
8. Тарталетки готовы к употреблению.

Эти тарталетки нравится всем, без исключения, и могут занять центральное место на вашем торжестве!

Фаршированные яйца красной икрой и сыром

Фаршированные яйца очень вкусные и сытные, к тому же, приготовить их не составит никакого труда. Начинка для яиц просто великолепная — сочетание твердого сыра и нежных икринок. Эта закуска очень красиво смотрится на праздничном столе.

Ингредиенты:

• пять вареных яиц;
• твердый сыр — 60 грамм;
• 70 грамм красной икры;
• майонез по вкусу.

Фаршированные яйца красной икрой и сыром. Пошаговый рецепт:

1. Яйца отварить в подсоленной воде вкрутую. Затем аккуратно очистить и разрезать пополам. Здесь нам очень важно не повредить белок.
2. Желтки отсоединить от белков.
3. Желтки мелко измельчить, это можно сделать с помощью вилки.
4. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
5. Соединить тертый сыр, желтки, заправить майонезом. Все хорошо перемешать до однородности массы.
6. Берем наши белки от яиц и наполняем начинкой и сверху кладем сочные икринки.
7. Украсить можете на свое усмотрение.

Фаршированные яйца — это оригинальный вкус и эффектный внешний вид.

Бутерброды с творожным сыром, красной икрой и креветками

Самые простые холодные закуски на праздничный стол – бутерброды. Бутерброды являются также и наиболее распространенной закуской. Блюда из креветок очень популярны в кухнях многих народов. Бутерброды с творожным сыром, красной икрой и креветками настолько аппетитные, что просто слюнки текут при их виде. Они будут великолепно смотрется на любом празднике.

Ингредиенты:

• белый бутербродный хлеб;
• икра красная;
• масло сливочное;
• творожный сыр;
• масло для жарки;
• креветки;

Бутерброды с творожным сыром, красной икрой и креветками. Пошаговый рецепт:

1. Креветки маленьких размеров отварить в кипящей воде 1.5-2 минуты. Оставить пускай остывают.
2. Хлеб лучше всего сразу брать нарезной, а если не нарезной, то нарезать тонкими ломтиками.
3. Одну сторону хлеба немного поджарить на масле.
4. Поджаренные кусочки смажьте немного маслом и затем равномерно намазать сыром, кладем наши икринки и на завершение  креветку.
5. Бутерброды можно подавать к столу.

Этими бутербродами вы удивите присутствующих. Они о-о-о-о-чень вкусные.

Красная икра изысканно смотрится на столе. Блюда приготовленные из нее невероятно вкусные и аппетитные.

Приятного аппетита. Только для “Супер шеф”.

Источник

Похожие статьи

Бутерброды с красной икрой на праздничный стол пошаговый рецепт с фото

Описание

Привет, друзья! Я тут на некоторое время пропала. Но вы не волнуйтесь, всё нормально))) Просто на праздники все хотят домашние торты, вот и выпала из графика. По-тихоньку возвращаюсь!

Сегодня у меня для вас вкусная закуска — бутерброды с красной икрой! Сливочный сыр и красная икра прекрасный дуэт! Бутерброды — нежный хруст хлебушка, сливочная «подушка» и ее величество красная икра! Бутерброды с красной икрой отлично подайдут на праздничный стол! Знаю, праздники подходят к концу (новогодние), но впереди много других!

А как насчёт побаловать себя? Иногда, но это нужно делать! И пусть это будут бутерброды с красной икрой! Для бутербродов я взяла тостовый хлеб, но подойдёт обычный тонкий батон, творожный сыр с ветчиной (можно с зеленью), парочку оливок, немного зелени и по желанию можно добавить еще свежий огурец!

Ингредиенты:

✓ творожный сыр с ветчиной — 200 гр. ,


✓ хлеб — 1 шт.,


✓ красная икра (сколько не жалко),


✓ оливки,


✓ свежая зелень.

Как приготовить:

Продукты для праздничных бутербродов не космические, продаются в любом магазине. Да, закуска не из дешевых, но побаловаться или получить благодарные взгляды, это можно. Теперь по поводу творожного сыра. Его можно смело заменить на слив. масло, хорошего качества. Оно также хороший друг красной икры)))

1. Итак, можно просто намазать сыр на батон, но я предлагаю его зажарить в духовке. Да, можно и на сковороде, но это долго. Что делаем? Берем противень, застилаем пергаментом и сбрызгиваем раст. маслом. Выкладываем хлеб. Я каждый ломтик порезала на две части по диагонали.

2. Духовка разогрета до 200 ºС. Я отправила противень с хлебом на 7 минут. Через 5 минут достала его и хлеб перевернула на другую сторону, чтоб он тоже зарумянился. Главное достичь этой румяной загорелой хрустящей корочки. Возможно в вашей духовке это может занять не 7 минут, а скажем 10.

3. Идём дальше. Как хлеб остынет, намазываем его сыром.

4. Добавляем буквально по 0,5 ч. ложки красной икры на каждый ломтик хлеба. Можно добавить рядышком дольку свежего огурца. У меня были оливки.

5. Если вы выбираете минимализм — подаем бутерброды с красной икрой так и угощаемся, а если нет, делаем овощную «подушку»!

6. Бутерброды с красной икрой на праздничный стол готовы! Можно угощаться! Это красиво, сытно и по-праздничному!

Хлебушек заманчиво хрустит, красная икра нежно лопается и всё это на одном ломтике хлеба! Друзья, всем желаю приятного аппетита, хорошего настроения и пусть ваш праздничный стол всегда украшают бутерброды с красной икрой! До новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!

Волованы с красной икрой — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	450 г		1 шт.
	0,3 пуч.	Семга слабосоленая	60 г
	90 г		по вкусу
	по вкусу		6 ч. л.

Описание рецепта — Волованы с красной икрой:

Волованы с красной икрой- закуска праздничная, нарядная, эффектная и, бесспорно, вкусная! Такую закуску можно подать абсолютно к любому празднику, будь-то День влюблённых, 23 февраля, 8 марта, День рождения, Новый год или другое торжество! Корзиночки из слоёного теста с начинкой из сыра филадельфия с кусочками слабосолёной сёмги и измельчённым укропом, увенчанные красной икрой- закуска, которая придётся по вкусу абсолютно всем! Гости будут в восторге! А готовятся волованы с красной икрой совсем не сложно, особенно если воспользоваться пошаговой инструкцией, так что обязательно возьмите этот рецепт на вооружения! Рекомендую!

Волованы с красной икрой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для того, чтобы приготовить волованы, нам понадобятся следующие ингредиенты: тесто слоёное, красная икра, слабосолёная красная рыба, сыр филадельфия, свежий укроп, соль и чёрный молотый перец, куриное яйцо (белок) для смазывания бортиков теста.

Шаг 2:

Если у вас тесто замороженное, достаньте его из морозильной камеры за 10-15 минут до начала приготовления закуски и оставьте полежать при комнатной температуры.
После того, как тесто станет мягким и податливым, вырезаем из одного пласта 6 круглых заготовок- это будут донышки для волованов. Из оставшегося теста вырезаем 12 колец- сначала кружочки таким же диаметром, как и донышки, а после из кружочков выемкой меньшего диаметра вырезаем серединки, у нас получатся кольца- заготовки для бортиков.

Шаг 3:

На противень, выстеленный пергаментом для выпечки или силиконовым ковриком, выкладываем сначала 6 кружочков, а на них по 2 кольца теста. Чтобы бортики склеились, смазываем места стыков яичным белком. Донышки тестяных корзинок прокалываем вилкой.

Шаг 4:

Выпекаем основу для волованы в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут, они должны подрумяниться и полностью пропечься.
Готовые корзинки из теста перекладываем на тарелку и оставляем до полного остывания.

Шаг 5:

Пока подготовленные корзинки из теста остывают, приготовим начинку.
Промываем свежий укроп и измельчаем его. Слабосолёную сёмгу (или другую красную рыбу) без кожи и костей нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 6:

В небольшую миску или пиалу перекладываем сыр филадельфия.

Шаг 7:

Добавляем к сыру кусочки рыбы, укроп, соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Шаг 8:

Перемешиваем сырную начинку для волованов.

Шаг 9:

Когда заготовки для волованов остынут, раскладываем в них сырную начинку.
Если волованы вы планируете подавать к столу не сразу, то оставьте отдельно начинку (в холодильник под плёнку) и отдельно корзиночки из теста (при комнатной температуре в пакете), а когда будет подходить время к их подаче, приступайте к сборке.

Шаг 10:

После этого на поверхность каждого волована выкладываем по одной чайной ложку красной икры.

Шаг 11:

И последний штрих- украшаем волованы веточками укропа!

Шаг 12:

Волованы с сырной начинкой и красной икрой готовы!

Шаг 13:

Сразу же подаём волованы к столу в качестве закуски!
Приятного аппетита!

Икорная закуска. Черная икра как правильно подать и вкусно съесть

Я родом с Дальнего Востока, поэтому к икре лососёвых пород рыб я отношусь очень хорошо. Мой папа был рыбаком и постоянно радовал нас этим белковым продуктом. Когда каждый день на столе стоит красная икра, а ты её поедаешь ложками, то особо не задумываешься об её ценности.

Но вот так сложились обстоятельства, что пришлось переехать на Кубань, а здесь кроме речной и озерной рыбы иной нет и по истечении года стали всплывать воспоминания о былых, беззаботных временах.

Конечно, мы покупали икру в банках и лососёвых пород и минтая, но это всё не то. Икра в банках жёсткая и жутко пересолённая, а в большинстве случаев либо подделка, либо имитация икры.

Напала на меня тоска — печаль. Не помню как, но попал мне в руки рецепт из необычных продуктов, я даже и не думала, что из его приготовлении что — нибудь получиться, но рискнула и сделала. Каково же было моё удивление, когда вкус этой закуски очень походил на вкус милой мне красной икры.

Особенно хорошо сочетание этой намазки с чёрным хлебом. А слегка недоварённая морковь имитирует зёрнышки натуральной икры.

Со вкусом этого блюда можно экспериментировать: можно увеличить количество сельди, уменьшить количество сырка и т. п.

Если вам рецептик интересен, то давайте вместе его готовить.

Первоначальный состав продуктов.

Как мы видим наша намазка, имеет простой состав: сельдь соленная, плавленые сырки, морковь и сливочное масло.

Пошаговое описание с фото закуска «красная икра»​.

1. ПОДГОТОВКА РЫБЫ С ФОТО.

Для разделки рыбы я беру стеклянную досточку и покрываю её целлофановым пакетиком. Почему стеклянная разделочная доска? Потому что стекло не впитывает запах.

Работаю с рыбой аккуратно, стараюсь целлофан не повредить, тогда мыть доску будет ещё легче.

Если сельдь попалось сильно солённая, то её нужно вымочить в молоке 30 минут и только тогда приступать к дальнейшему процессу. В противном случае блюдо будет излишне солёное.

У слабосолёной рыбы отрезаем голову, вынимаем внутренности и отрезаем хвост. При наличии икры (в рыбе) её тоже можно использовать в приготовлении также как филе.

Наша рыбка имеет товарный вид, без головы, внутренностей и хвоста. Пальцем аккуратно по хребту надрываем кожу и разделяем тушку на два филе. Когда отделяете две половинки, старайтесь косточки тоже поддевать, тогда облегчиться общий труд по выниманию костей.

Вот наша рыбка разделана на две части. Освобождаем, по возможности, от всех костей и приступаем к самой сложной операции в обработке сельди — это снятие кожи.

Кожа снимается с верха к низу, т.е. аккуратно пальцами отодвигаем кожу и перераспределяем её к брюшной части. С брюшка кожу снимать не надо, просто аккуратно нижний участок удаляем ножом.

2. ПРОПУСКАЕМ ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ.

Готовое рыбное филе режим на средние продолговатые кусочки, а затем в некой последовательности начинаем пропускать массу через мясорубку.

Рыба, сыр и масло не требуют последующей обработки, а вот морковь нужно отварить до полуготовности и очистить от кожицы. При полуготовом состоянии морковь будет слегка по хрустывать на зубах, что создаст иллюзию лопающих икринок.

Я перемалываю ингредиенты в следующей последовательности:

Масло сливочное (его до последнего момента нужно держать в холодильнике, чтобы не растаяло.

Морковь.

И так до тех пор, пока все продукты не закончатся. В самую последнюю очередь нужно отрезать кусок корочки и прогнать его через мясорубку. Это мы делаем для того чтобы слегка очистить мясорубку. Немного хлеба ни как не скажется на вкусовых качествах блюда.

3. ПОЛУЧЕННУЮ ОБЩУЮ МАССУ НУЖНО ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ И ПОЛОЖИТЬ В ЁМКОСТЬ.

Вот наша паста для бутерброда

готова. Теперь осталось намазать её на хлеб или подать в пиале.

Массу можно хранить в холодильнике не больше 3-х дней. Если у вас не получается съесть массу сразу, то её можно поставить в морозильник. После оттаивания масса остаётся прежней, а вкусовые качества при этом не теряются.

Вот в принципе и всё.

Приятного аппетита!

Какой Новый год без икры? Да и любой мало-мальски значимый праздник не обходится без неё! В нашей стране, пожалуй, не найдёшь ни одной семьи, на столе у которой не стояли бы закуски с красной икрой, хотя бы те же бутерброды. А ведь красную икру можно подать не только на ломтиках хлеба с маслом!

Если вы страстный любитель этого роскошного деликатеса, наши закуски с красной икрой на праздничный стол помогут вам не только красиво подать красную икру, но и почувствовать новые вкусовые сочетания. Достаточно просто заменить привычное сливочное масло мягким творожным сыром — и у вас новая закуска с красной икрой! Вместо хлеба нарезать кружочки огурцов или наполнить икрой половинки варёных яиц. Мы подобрали для вас закуски с красной икрой на праздничный стол на любой вкус.

Бутерброды с красной икрой «Классические»

Ингредиенты:


батон,
сливочное масло,
красная икра,
веточки петрушки.

Приготовление:


Нарежьте тонкими ломтиками батон. Ровным тонким слоем намажьте на него мягкое сливочное масло, поверх которого икринка к икринке нанесите ровный, аккуратный слой красной икры. Украсьте бутерброды веточками петрушки. Чтобы привычные любимые бутерброды выглядели более празднично, нарежьте батон не обычными ломтиками, а, например, в форме ромбиков, кружочков или звёздочек.

Бутерброды с красной икрой и сёмгой

Ингредиенты:


белый хлеб,
сливочное масло,
150 г красной икры,
200 г слабосолёной сёмги,
веточки свежего укропа.

Приготовление:


Нарежьте белый хлеб аккуратными одинаковыми квадратными ломтиками, срежьте корочки. На каждый ломтик тонким слоем нанесите мягкое сливочное масло. Зрительно разделите прямоугольный ломтик на два треугольника. Один из них посыпьте измельчённой зеленью укропа и уложите поверху тоненький ломтик красной рыбы, на другой — тонким слоем нанесите икру и украсьте второй треугольник небольшой веточкой укропа.

Бутерброды с творожным сыром, красной икрой и креветками.

Ингредиенты:


белый хлеб,
красная икра,
сливочное масло,
творожный сыр (можно с зеленью),
мелкие очищенные креветки,
зелень укропа.

Приготовление:


Отварите креветки в течение 1-2 минут в кипящей воде, откиньте на дуршлаг и дайте им остыть. Нарежьте белый хлеб средними ломтиками, аккуратно вырежьте кружочки, слегка подрумяньте их, намажьте бока тонким слоем сливочного масла и обваляйте в измельчённом укропе. Затем на каждый кружочек нанесите тонким слоем творожный сыр, сверху — тонкий слой икры, а посередине положите креветку.

Канапе с красной икрой и сырным салатом

Ингредиенты:


1 багет,
100 г красной икры,
100 г твёрдого сыра,
2 варёных яйца,
2 ст. л. майонеза,
соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:


Нарежьте багет тонкими ломтиками, срежьте в жёсткие корочки по краям и обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Твёрдый сыр натрите на средней, а варёные яйца — на мелкой тёрке, соедините ингредиенты. Добавьте в эту смесь майонез, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Получившийся сырный салат выложите на канапе, распределяя его равномерно, немного горочкой на каждый ломтик, в серединку ломтиков положите по ½ ч. л. красной икры, добавьте на каждый веточку укропа.

Тарталетки с красной икрой, мягким сыром и укропом

Ингредиенты (на 20 маленьких тарталеток):


100 г мягкого сыра,
20-30 г сливочного масла,
100 г красной икры,
укроп.

Приготовление:


Взбейте до однородной массы мягкий сыр и сливочное масло. Добавьте в получившуюся массу половину чайной ложки измельчённой зелени укропа и хорошо перемешайте. Заполните тарталетки на 2/3 сырной массой, разровняйте её, а поверх равномерно распределите слой икры так, чтобы не было просветов. Украсьте веточками укропа.

Тарталетки с красной икрой, крабовыми палочками, ананасом и чесночком

Ингредиенты (на 10 маленьких тарталеток):


120 г крабовых палочек,
50 г твёрдого сыра,
2 ложки красной икры,
1 зубчик чеснока,
1 колечко ананаса,
немного укропа,
майонез и соль — по вкусу.

Приготовление:


Крабовые палочки и колечко консервированного ананаса нарежьте очень мелкими кубиками, добавьте к ним натёртый на мелкой тёрке сыр, пропущенный через пресс чеснок, немного соли и майонез. Всё перемешайте и заполните тарталетки начинкой почти доверху. В центре тарталетки чайной ложечкой сделайте небольшое углубление и положите туда немного красной икры горкой или распределите икринки по всей поверхности, не покрывая её целиком. Дополните картину веточками укропа, и блюдо готово.

Волованы с красной икрой и сливочным сыром

Ингредиенты:


500 г слоёного бездрожжевого теста,
150 г сливочного сыра,
80-100 г красной икры,
1 ст. л. муки,
1 яичный желток.

Приготовление:


Разморозьте тесто и раскатайте его толщиной около 5 мм в одном направлении на присыпанном мукой столе. Выемкой диаметром не более 5 см вырежьте из теста кружки. Затем выемкой диаметром 3см у половины кружков вырежьте серединки, аккуратно их выньте, чтобы получился ободок. Разложите большие кружки на противне, застеленном пергаментом, аккуратно смажьте их поверхность взбитым желтком и наверх уложите ободки, слегка прижимая их к тесту, и тоже смажьте желтком. Поставьте противень в разогретую до 200ºС духовку, пару раз брызните туда водой из распылителя для того, чтобы образовался пар. Известно, что слоёное тесто очень любит влагу и при её наличии хорошо поднимается. Быстро закройте духовку и выпекайте волованы в течение 20 минут. После того, как они зарумянятся и поднимутся, достаньте их из духовки, дайте остыть и заполните начинкой из сыра почти доверху. На начинку положите икру и украсьте зеленью.

Яйца, фаршированные красной икрой и сыром

Ингредиенты:


6 варёных яиц,
70 г твёрдого сыра,
80 г красной икры,
майонез,
зелень.

Приготовление:


Аккуратно очистите яйца, не повредив белок, разрежьте их пополам. Выньте желтки, разомните вилкой, добавьте к ним натёртый на мелкой тёрке сыр и майонез. Тщательно перемешайте получившуюся начинку и заполните ею половинки яиц (без горки), на начинку выложите икру и украсьте зеленью.

Яйца, фаршированные красной икрой и рисом

Ингредиенты:


5 варёных яиц,
4 ст. л. красной икры,
2 ст. л. отварного риса,
½ луковицы,
2 ст. л. сметаны 20%.

Приготовление:


Из варёных, аккуратно разрезанных пополам яиц выньте желтки и разомните их вилкой. Добавьте к ним натёртый на мелкой тёрке лук, рис, сметану и перемешайте. Готовой начинкой наполните половинки яиц, а сверху горкой выложите красную икру. Уложите фаршированные красной икрой яйца на блюдо с листьями салата, оформите зеленью, дольками помидоров или ломтиками лимона.

Яйца, фаршированные красной икрой и шпротами

Ингредиенты:


5 варёных яиц,
1 банка шпротов,
майонез,
свежая зелень петрушки,
лимон,
красная икра.

Приготовление:


Аккуратно разрежьте варёные яйца на две половинки, выньте желтки и разомните их с помощью вилки. Добавьте в желтковую массу половину банки шпротов и тщательно перемешайте до однородного состояния. В получившуюся массу добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и снова всё хорошо перемешайте. Теперь добавьте майонез, но немного, чтобы масса не получилась жидкой. Ещё разок всё перемешайте и наполните начинкой половинки яиц. Из лимона вырежьте маленькие треугольные дольки и поместите на начинку, украсьте закуску также листочками свежей петрушки и выложите на каждое фаршированной яйцо по одной кофейной ложечке красной икры.

Закуска из лаваша с красной икрой, сливочным сыром и помидорками черри

Ингредиенты:


тонкий лаваш,
сливочный сыр,
красная икра,
помидорки черри,
листья зелёного салата.

Приготовление:


Расстелите лаваш, равномерно смажьте его поверхность сливочным сыром, затем тонким слоем выложите красную икру. Аккуратно, стараясь не помять икринки, сверните лаваш в рулет. Острым ножом разрежьте готовый рулет на порционные кусочки, выложите их на блюдо, выстеленное листьями салата, и украсьте помидорками черри.

Пусть ваш праздник будет самым красивым и вкусным, а закуски с красной икрой на праздничный стол — настоящим хитом застолья!

Лариса Шуфтайкина

Икра красная для многих стала обязательной закуской на праздничном столе.

Лососевая икра хоть и не является сейчас дефицитом, но считается деликатесом, которой способен украсить любой, даже самый богатый стол.

Но нужно постараться, чтобы удивить гостей оригинальной подачей икры к столу.

Сейчас мы расскажем вам, как подать икру к праздничному столу с фото красивых закусок.

Как подать красную икру

Это самый традиционный способ подачи икры. Классический бутерброд с икрой делается из ломтика белого хлеба (батона), который намазывается сливочным маслом, а сверху тонким слоем выкладывается икра.

Существует множество вариантов, как разнообразить бутерброды с икрой.

Однозначно стоит срезать хлебную корочку. Ломтик можно вырезать формочкой для печенья в виде цветочка или звездочки.

Вместо свежего батона можно использовать хрустящий тост или поджаренный ломтик хлеба (гренку).

Хлеб принято смазывать маслом. Повара называют такой прием подложка для икры. Для разнообразия в качестве такой подложки попробуйте взять густые жирные сливки или мягкий творожный сыр.

Во-первых, они не такие жирные, как масло, их можно положить побольше, а во–вторых, эти продукты чудесно оттеняют вкус красной икры. Если есть время, разотрите с творогом и зеленью.

Оформление бутербродов с красной икрой: веточки зелени, тончайшие ломтики лимона, маслины, свежие или малосольные огурчики.

Хлеб можно заменить несладкими крекерами. Здесь подложка будет просто незаменима. Чаще всего кулинары делают сливочный крем, который помещается в кондитерский мешок и выдавливается розочкой на круглую печеньку.

В качестве крема можно взять в равных количествах мягкое сливочное масло и творожный сыр Альметте (более дешевый — Сырко), добавить по вкусу зелени или специй, хорошо растереть. Нанести на крекеры, дать часик пропитаться, а перед самой подачей выложить по ложечке лососевой икры.

Тарталетка – это маленькая корзиночка из песочного теста, в продаже можно встретить и вафельные лодочки или трубочки, как вариант. Как сделать корзинку с икрой своими руками?

Тарталетки используются для красивой подачи различных холодных закусок, в том числе и икры. Сначала в нее кладется наполнитель — смесь сливочного масла с творогом, к примеру, а затем сверху тарталетка украшается икрой, можно добавить ломтик семги или форели.

Для красоты и объема добавляйте в крем рубленую зелень, сыр, хорошо растертые желтки или яичные белки, натертые на мелкой терке. Чтобы приготовить оригинальную закуску, с маслом можно растереть красную рыбу или рыбные консервы.

4. Подача икры на огурцах.

Возьмите свежий огурец, нарежьте его толстыми кружочками и выложите на тарелку. Обсушите салфеткой, чтобы убрать сок.

Сверху выньте немного мякоти огурца ложкой, в углубление положите очень жирную сметану с рубленой зеленью, а сверху — икру. Можно скомбинировать на тарелке такие огуречные канапе с красной рыбкой.

Икра на огурцах

5. Икра в луковых лепестках.

Для любителей пикантных закусок предлагается и такая оригинальная подача красной икры, как лодочки из красного лука.

Сладкий красный лук нарежьте, как показано на фото. Наполните творожным сыром, густой сметаной или взбитыми жирными сливками, посыпьте зеленью и украсьте икринками.

Икра в луке

Это прекрасный способ, как подать икру на Новый год, когда стол должен быть просто шикарным.

Нарежьте красную слабосоленую или копченую рыбу на длинные тонкие полоски (удобнее будет купить в магазине готовую рыбную нарезку), на край положите ложку взбитого сливочного масла, скрутите рулетики и установите их вертикально на плоскую тарелку. Для более изысканной подачи обвяжите рулетик луковым пером. Сверху заполните серединку красной икрой.

В целях экономии засолите красную рыбу на праздник сами. Вот рецепт,

7. Картофельные драники с икрой.

Натрите картофель натирается на терке, посолите, вбейте яйцо и добавьте немного муки. Пожарьте из картофельного теста небольшие оладушки. На каждую из них положите ложку сметаны и украсьте сверху икрой.

Как подать красную икру на этих тонких ломтиках, на первый взгляд, для этого деликатеса не предназначенных?

Купите крупные картофельные чипсы, можно с сырным ароматом, украсьте розочкой из масла или масляной стружкой и выложите ложку красной икры.

Украсьте свежей петрушкой. Готовьте закуску прямо перед подачей, чтобы чипсы не успели размокнуть.

Какой же русский стол без блинов с красной икрой? Такая подача распространена в ресторанах почти как бутерброды.

Испеките блины, каждый промажьте сливочным сыром и скатайте рулетом. Нарежьте на несколько маленьких роллов и уложите на блюдо вертикально.

Сверху положите икру. Можно использовать не блины, а тонкий яичный омлет.

10. Икра в перепелиных яйцах.

Яйца перепелок появились в наших магазинах сравнительно недавно и используются не столько для еды, сколько для украшения праздничных закусок. В них можно подать икру экономно.

Это далеко не все способы, как красиво выложить икру для подачи на праздничный стол.

Фантазируйте, экспериментируйте с сочетаниями различных продуктов с икрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Икра черная, согласно возможностям и кошельку

(белужья, осетровая, севрюжья или икра прочих рыб фальсифицированная под черную)

крекеры, белый хлеб

мягкое сливочное масло

отварные яйца

свежий огурец

Как готовить:

Добрый день, веселая минутка!

Это вообще-то вовсе и не рецепт, а так, исследование как съесть и получить наслаждение от деликатеса, если такой случай выпадет.

Так вот сначала о заоблачном. Почему о заоблачном? — спросите вы. Да потому что речь пойдет о продукте, который во все времена считался деликатесом и его или не было в продаже или он был не доступен среднестатистическому покупателю по причине его высокой цены. А имя этому продукту — черная икра. Ну сами посудите цена черной икры на потребительском рынке колеблется от 100 до 300$ за 100 г, и далеко не каждый может позволить себе этот деликатес.

Надо сказать, что во времена застоя, когда я была ребенком, моя мама покупала контрабандную черную икру. Мы с сестрой были очень болезненными детьми и не выразили из санаториев и больниц, и мама покупала икру, веруя что такой дорогой продукт обязательно повысит наш иммунитет. Приносили ей икру в обычной полулитровой стеклянной банке, без этикеток и опознавательных знаков, так что сказать икра какой из рыб никто сказать с уверенностью не мог. Мама тогда говорила, что ей привозил икру кто-то из знакомых живущих в Астрахани. За такую баночку мама выкладывала половину своей месячной инженерской зарплаты. А мы с сестрой, почему-то не радовались этому столь дорогому и дефицитному продукту. Но сами представьте, каждое утро мы обязаны были съедать бутерброд с этой ненавистной икрой. Бутерброд намазывался толстым слоем сливочного масла и по поверхности масла небольшими островками распределялась чайная ложка чудодейственной икры. Ни цвет, ни соленый вкус, ни тем более рыбный запах, ни что не говорило в пользу этих бутербродов. Но чтобы не сердить маму мы конечно же съедали по бутерброду, запевали его горячим чаем и отправлялись в школу. Кто же тогда думал, что нас кормили деликатесом? Об этом знала мама, а мы об этом не задумывались. Вот такое первое знакомство с черной икрой случилось у меня.

Повторное знакомство состоялось уже в более зрелом возрасте, когда я уже осознавала, что это деликатес. Но причина приобретения икры была такая же как и у моей мамы, помня свое детство и борясь с непрекращающимися бронхитами и воспалениями легких у наших детей мы с мужем решили купить баночку опять же контрабандой черной икры. Попробовав с мужем по бутерброду, как бы проверив качество, представление о котором мы имели очень относительное, остальной икрой мы как лекарством кормили детей. Не могу сказать что и они были счастливы этому факту, как и я когда-то в детстве.

Но деликатес существует и существуют правила как правильно его съесть, чтобы в полной мере насладится ее вкусом, а не разочароваться.

Причем существует две традиции употребления икры русская и европейская, которые кардинально отличаются друг от друга, начиная от подачи икры заканчивая напитками ее сопровождающими.

По русской традиции, икру подавали на стол в металлических, фарфоровых или стеклянных блюдах-вазах без льда. От туда ее брали порциями используя специальные серебряные или позолоченные икорные ложечки-лопатки. Запивать икру нужно только хорошо охлажденной водкой. Это традиционное русское лакомство достойно сочетается только с русским народным напитком.

В Европе икру обычно подают в специальных икорницах, которые в свою очередь ставят на колотый лед в вазу — подикорницу. Иногда для подачи икры используют икорницы, специально изготовленные из морских перламутровых раковин. Ложки для икры предпочитают тоже не металлические, а перламутровые. Это более благородный и наиболее рекомендуемый способ лакомиться икрой, т.к. в этом случае во рту точно не будет холодного металлического привкуса и первозданный вкус икры можно прочувствовать более достоверно. Да и в качестве напитка европейцы предпочитают к икре шампанское.

В любом случае, икру, будь то черная, или красная, едят охлажденной, маленькими ложечками и без хлеба. Последнее условие обязательно, т.к. традиционный пока в России бутерброд с икрой сводит на нет ее истинный вкус, да и к тому же, икра в смеси с хлебом уже не так хорошо усваивается организмом. Зернистую икру следует есть без всякого хлеба с маслом, прямо с ложки, постепенно прижимая ее к небу и понемногу «растворяя» во рту, слегка поводя языком и лишь потом проглатывая.

На привычку россиян закусывать водку икрой, к да еще к тому же намазанной на бутерброд с маслом западные гурманы смотрят как на варварство. А наши люди знакомые со вкусом икры (а таких в России и на территории СНГ подавляющее большинство, благодаря контрабандному черному рынку, где цены все-таки меньше), ни как не возьмут в толк как можно запивать икру шампанским, пусть даже и сухими его сортами, считая эту западную традицию надругательством над продуктом и кулинарным извращением.

А теперь о земном. Есть деликатес, который доступен далеко не каждому потребителю, есть потребитель, мечтающий о деликатесе, в такой ситуации обязательно найдется предприимчивые люди, которые попытаются воплотить мечту массового потребителя. Вот благодаря этим предприимчивым людям и появилась на прилавках супермаркетов «черная икра» по очень демократической цене. Понятно же что у этой икры общего с деликатесом только цвет, и то что в большинстве случаев икра, но не осетровых рыб, а прочих других, иногда совсем не известных, также встречается и икра для вегетарианцев, приготовленная из морских водорослей.

Вот эту то икру вы можете смело намазывать на бутерброды, не боясь быть разочарованными, если вкус не оправдает ваши ожидания.

И напоследок, несколько примеров подачи икры (в моем случае, икры всех прочих рыб, а именно селедки, превращенной предприимчивыми людьми в черную)

Способ первый, Верещагинский:

Икра, лучше всего без хлеба или с хлебом грубого помола. Сопровождается водкой.

Способ второй, знакомый мне с детства:

Белый хлеб, сливочное масло, икра. Хлеб намазать сливочным маслом, поверх масла намазать икру. Запивать взрослым — водкой, детям — чаем.

Способ третий, фуршетный с претензией:

Икру переложить из баночки в подходящую раковину, например морского гребешка или устрицы, в икру воткнуть маленькую ложечку. Вокруг разместить крекеры или подсушенные тосты. Отдельно поставить мягкое сливочное масло и нож для масла. Предоставить гостям самим сделать бутерброды. Напитки как в предыдущем варианте, желающим взрослым можно подать шампанское.

Способ четвертый, фуршетный без претензии:

Отваренные вкрутую яйца почистить разрезать пополам и сверху положить маленькую горку икры. Напитки согласно возрастных категорий и предпочтений.

Способ пятый, спонтанный на троих:

Черная икра. Икру горкой выложить на кружочки свежего огурца. Можно отдельно подать подать мягкое сливочное масло. Холодная водка обязательна!

Закуска из красной рыбы с икрой

Какой же Новый год без икры и малосольной красной рыбки? У нас без них не обходится ни один праздник! Предлагаю вам очень оригинальный способ подачи и сочетания этих деликатесов – закуску из красной рыбы с икрой и хлебной крошкой.

Сочетая и добавляя некоторые “изюминки” эта закуска становится еще более волшебной. Теперь будете делать только так, я не сомневаюсь. Новая интересная интерпретация привычных блюд добавит вашему праздничному столу креативности, что обязательно оценят ваши близкие и друзья. Все очень просто, быстро и очень эффектно!

• Общ.\актив. время готовки:
  10 минут\10 минут
• Калорийность (100g):
  203 ккал

Как приготовить праздничную закуску из лосося?

Ингрeдиенты

• Рыба – 200 г (красная)
• Икра красная – 40 г
• Масло сливочное – 20 г
• Хлеб – 1 кусочек (бородинский )
• Укроп – по вкусу

Приготовление:

Рецепт предполагает показать подачу уже готовой рыбы, но я начну с самого начала и расскажу, как я солю красную рыбу, на всякий случай – вдруг кому-то понадобится. Она получается слабосоленая. Очень подходит для завтраков с омлетами, бутербродами с маслицем и улетает сразу же.

Беру рыбу. Очень выгодно покупать тушку килограмма на три. Там и филе потолще, и стейки получатся, а еще и супчик. Если это Новый год, то ваш муж первого января скажет огромное спасибо.:) Разбираю ее по назначению. То, что не нужно для соления – раскладываю по пакетикам и кладу в морозильную камеру. С одной половины (тушка была 3400 кг) получилось ровно один килограмм. Очень удобно, потому что рассчитывать нужно по легенькой формуле – 1000: 100. На каждый килограмм рыбы нужно взять 100 грамм смеси из сахара и очень крупной (!) морской соли.

Крупная соль лучше впитывает в себя влагу и не пересаливает рыбу. Пропорции сахара и соли – 50/50. В общей сумме – 100 грамм. Из филе вынимаю все косточки и снимаю кожу. Кожу снимать легко, если филе лежит кожей на столе. Вы немножко надрезаете со стороны мякоти с краю хвоста. Ухватываете кожу, а нож ставите между кожей и мякотью, натягиваете кожу и отделяете филе. Также я счищаю пленки и сухожилия с  мяса и печени.
Подготовленное филе со всех сторон и маленьких бочков обкладываю смесью соли и сахара. Можно посыпать укропом.
Аккуратно оборачиваю пленкой. Немного не удобно, рыба жирная и соль с сахаром отваливается. Но не поленитесь, постарайтесь. Укладываем в судок и ставим в холодильник на 12 часов. Идеально это сделать вечером, а утром можно употреблять.
Утром достать, помыть и очень тщательно обсушить бумажными полотенцами. Положить назад в судок и так хранить.
А теперь вернемся к тому, с чего начинала. Отрезаем тонкие полоски от слабосоленой красной рыбы.
Растапливаем сливочное масло.
Сворачиваем рулетиком рыбку, окунаем в растопленное масло нижней частью, а потом в хлебные крошки (кусочек бородинского хлеба нужно натереть на терке). Сверху выкладываем икру и посыпаем укропом. Если нет сервировочных ложек, можно использовать обычные столовые.

Тарталетки слоёные с красной икрой в виде ложек

Обычно, когда мы накрываем праздничный стол, в качестве закуски мы подаём разнообразные рулеты из лаваша, мясные запеканки и бутерброды с красной икрой, красной рыбой и т.д. Сегодня я спешу рассказать Вам мои дорогие, как приготовить и преподнести на праздничный или фуршетный стол необычные тарталетки с красной икрой. Тарталетки также можно подать с красной рыбой, но мне захотелось сделать их именно с икрой, подав их в виде ложки с икрой. Такая подача удивит если не всех, то многих. Как красиво смотрится подобная подача и как прекрасно просто взять ложечку из слоёного теста с кусочком масла и икрой и отправить всё это «дело» в рот, закусив стопочку холодной водки или рюмку коньяка.

Мне и моей семье очень даже понравилось это явление в виде ложек с икрой, поэтому, предлагаю и Вам мои дорогие удивить домашних подобным. Я уверена, Вам понравится, ведь готовятся слоёные ложки из теста не сложно, а даже быстро. Я их выпекла заранее, а вот начиняла красной икрой непосредственно перед подачей за 1 час. Примите и вы к сведению этот незатейливый и такой праздничный рецепт приготовления тарталеток с икрой. Удивите своих любимых и пришедших в дом гостей.

В постные дни, в дни Великого поста, а именно — 23 апреля 2016 года, в Лазареву субботу, всем постящимся можно употреблять в пищу рыбную икру. Поговорим сегодня, как можно подать к примеру красную икру, чтобы насладиться её потрясающим вкусом и пользой по максимуму. Но не забываем, что верующим и тем, кто соблюдает пост, не следует употреблять сливочное масло и икру можно подать просто на приготовленных постных ложечках из теста.

Потребуется:

• Тесто слоёное — 1 пласт — 250 гр. (1/2 упаковки)
• Масло сливочное
• Икра красная
• Зелень — для подачи

Как приготовить слоёные тарталетки с икрой:

Прежде чем высекать и выпекать тарталетки, слоёное тесто нужно заранее вытащить из морозильной камеры в холодильную и дать оттаять. Затем берём часть теста и раскатываем в более тонкий пласт. А затем с помощью маленькой чайной ложки делаем «вырубки» острым ножом или ножом для резки теста, пиццы.

Это очень удобно. А затем вырезав одну заготовку в виде ложечки, просто кладём её на тесто и так вырезаем все заготовки. То количество, которое требуется вам.

У меня получилось 17 ложек из теста, которые я отправила выпекать в предварительно разогретую духовку до 200 градусов до характерного румяного цвета. Часть слоёных ложек я выпекала, уложив тесто на сами ложки. Другую часть (это видно на фото) я выпекала просто уложив тесто на лист пергамента. Получились ложки отменными, что на ложке, что приготовленные без ложки.

Готовые слоёные ложки я уложила в тару и уже на другой день начиняла их икрой и маслом. 

Из обрезков слоёного теста я решила приготовить немного другие тарталетки в виде ромбиков. Для этого я раскатала тесто и вырезала небольшие квадратики 4*4 см. С двух противоположных сторон делаем надрезы.

А теперь накладываем одну сторону на противоположную, а также вторую сторону на другую противоположную.

Заготовки тарталеток укладываем на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 5-10 минут.

Готовые тарталетки извлекаем из духовки и даём остыть.

Перед тем как начинять тарталетки, я в ложечках сделала с помощью острого ножа углубление и такие же углубления сделала в тарталетках-ромбиках. Делаем это аккуратно, чтобы не сломать тарталетку. Затем вниз укладываем сливочное масло и сверху красную икру. Очень эффектной выходит подача красной икры или по желанию можно так подать малосольную красную рыбу.

Укладываем готовые тарталетки на тарелку и украшаем свежей зеленью и по желанию другими свежими овощами. Мне захотелось уложить по краям слоёных ложечек красные помидоры черри. Такое блюдо будет прекрасно смотреться на любом столе. У нас слоёные ложки с красной икрой были украшением стола на 23 февраля!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Паста из лосося на ржаном хлебе с красной икрой

Паста из лосося на ржаном хлебе с икрой

Маленькие бутерброды из ржаного хлеба с лососевой пастой и красной икрой — однозначно полноценный вариант закуски, который не только вкусный, но и очень вкусный. также очень хорошо смотрится на холодном фуршете.

Оцените рецепт

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 0 минут

Общее время 20 минут

Закуски на курс

Балтийские рецепты

Порций на 6 человек

Калорий 362 ккал

• 1-2 веточки укроп
• 3 стебля зеленый лук
• ¼ лимон
• 170 г копченого лосося
• 110 г масла
• 120 г сметаны
• Соль по вкусу
• Черный перец по вкусу
• 10 ломтиков хлеба ржаного
• 50 г икры красный

• Промойте укроп и зеленый лук и высушите.

• Отложите несколько маленьких веточек укропа для украшения.

• Остатки укропа и зеленого лука мелко нарезать.

• Тщательно промойте лимон под горячей водой и просушите.

• Натереть цедру лимона.

• Выжмите сок из лимона.

• Лосось нарезать небольшими кусочками. Отложите третью в сторону.

• Остальное смешать с размягченным маслом, сметаной и измельченной зеленью.

• Приправить солью, перцем и лимонным соком и измельчить.

• Перемешайте отложенные кусочки лосося в пасту из лосося.

• Нарежьте ломтики ржаного хлеба на небольшие кусочки по вашему выбору.

• Спред с лососевым спредом.

• Сверху выложить красную икру.

• Украсить тертой цедрой лимона и укропом.

• Нож

• Терка для цитрусовых

• Соковыжималка для цитрусовых

• разделочная доска

• Блендер

Калорийность: 362 ккал Углеводы: 13 гТрагидрат Жидкости: 13 гТрагидрат 114 мг Натрий: 528 мг Калий: 294 мг Волокно: 2 г Сахар: 4 г Витамин A: 734 МЕ Витамин C: 4 мг Кальций: 123 мг Железо: 3 мг

* Пищевая ценность в этом рецепте приблизительна и может незначительно отличаться от фактической.

Красная икра пинагора Roland 3,5 унции

Икра пинагора красная Roland 3,5 унции.

Икра — деликатес, который получают из икры самок. Roland Caviar на самом деле производится из красного пинагора, который ловится в Северном море между Данией и Исландией; у него плотная и хрустящая текстура, которая придает нежный рыбный вкус. Придайте своим закускам качество и аромат с красной икрой из цельного зерна от Roland Foods.

Приготовление:

Обычно икра не готовится, так как она не быстро окрашивается.

Идеи сервировки:

Красную икру нужно подавать охлажденной или в блюде со льдом, чтобы снизить температуру.

Сталь или нержавеющая сталь могут изменить вкус икры и сделать ее горькой, поэтому избегайте подачи в тарелках или вилках из этого материала. Сохраните их свежий вкус и ешьте, используя пластиковые, керамические или стеклянные приспособления.

Важно отметить, что для того, чтобы насладиться нежным ароматом икры, рекомендуется употреблять ее в количествах меньше столовой ложки.

Этот деликатес предназначен для употребления в качестве закуски, чаще всего к крекерам или хлебу. Он также является прекрасным гарниром к большому блюду с традиционными гарнирами, такими как зелень (петрушка или укроп), сметана или лимонный сок.

Характеристики:

Состав: икра пинагора, соль, вода, трагакантовая камедь (стабилизатор), бензоат натрия (в качестве консерванта), искусственные красители FD&C Red # 3, Red # 40 Yellow # 6.

Caviar Rojo de Pez Lompo, Roland Foods

El Caviar es considerado una gran delicadeza que viene de los huevos del pez Lompo rojo y que es pescado en el Mar del Norte Entre Dinamarca e Islandia.Este manjar tiene una textura que es a la vez firme y crujiente, factores que aaden a su delicado sabor a pescado. Dale calidad y sabor a tus aperitivos con el rojo de Roland Foods с икрой.

Sugerencias de como servir:

Debe servirse frio o en un plato de hielo para mantener su temperatura.

El acero o acero inoxidable puede modificar el sabor del caviar y provocar que sepa amargo, asi que evite servir en platos o con tenedores de este material.Conserva su sabor fresco utilizando utensilios de plastico, ceramica o de vidrio.

Это важно для того, чтобы насладиться любовью, чтобы помочь вам избавиться от лишних хлопот, рекомендуется использовать в песнях, которые нравятся вам.

Este manjar es mas que nada para disfrutarlo como un rico aperitivo y es comunmente servido en galletas salas o pan, tambien es un buen acompaamiento y decoracion para un platillo mas grande junto con otros componentsientes de guarnicion como hierdobas , Crema o Jugo de Limon.

Presentacion:

Ingredientes: pescado lompo, sal, agua, goma tragacanto (createdilizador), benzoato de sodio (como conservante), colorantes artificiales FD&C Rojo No. 3, Rojo No. 40 y Amarillo

Продам Русскую Красную и Черную икру

Изысканное роскошное лакомство — икра рыбная

У нас есть широкий ассортимент красной и черной икры:

.

• Икра красная лососевая
• Икра осетровая черная

Мягкая текстура и неповторимый вкус подарят вашим вкусовым рецепторам райское ощущение.
Хотите узнать, что на самом деле означают качество и ценность? Покупайте красную и черную икру онлайн в нашем магазине!

Лучшее, что можно сделать с рыбной икрой

Конечно, вы можете есть икру с ложки, как большинство людей едят арахисовое масло.
Но икра отлично подходит к большему разнообразию блюд

• На крекеры и хлеб со сливочным сыром положить ложку икры
• Икра по-русски: блины (блины) и икра
• В составе гарниров
• Использовать икру как ингредиент салата
• Как закуска к шампанскому.Да да! Икра подчеркнет изысканный вкус игристого напитка

.

О боже, сколько пользы!

Да, редкое изысканное лакомство не может стоить дешево.
Но с другой стороны, это не повседневная еда! Иногда мы можем себя побаловать, правда?
Но посмотрите, сколько пользы приносит икра!

• один грамм икры лосося содержит основные жирные кислоты Омега-3
• низкокалорийные — около 40 на порцию
• с высоким содержанием белка — 4 г
• витамин B12 — 53% от рекомендуемой дневной нормы
• селен — 15% от рекомендуемой дневной нормы

Кстати, ни один изысканный деликатес не предлагает уникальных украшающих свойств, как икра.Оказывается, вяленые рыбные яйца на самом деле являются удовольствием для ваших волос, кожи и ногтей, а также для ваших вкусовых рецепторов.

Основные преимущества для наших клиентов, заказывающих красную и черную икру на RussianFoodUSA.com

• Очень простая и надежная платежная система, поэтому легко — купить онлайн
• Доступная цена
• Доставка до двери
• Имея рыбную икру, любая хозяйка сможет организовать быстрый перекус для неожиданных гостей

Орео «Красная икра» и «Манго-апельсин» от производителей снеков больше подходят мировым вкусам

Привет, путешественник во времени!
Эта статья была опубликована 05.06.2012 (3462 дня назад), поэтому информация в ней может быть устаревшей.

НЬЮ-ЙОРК, штат Нью-Йорк — россияне предпочитают картофельные чипсы Lay’s, присыпанные икрой и крабами.Китайцы любят свои орео с начинкой из манго и апельсинового крема. А в Испании хлопья Kellogg’s All-Bran подают в горячем кофе, а не в холодном молоке.

Американцы могут проявить брезгливость при мысли об изменении их любимых закусок. Но то, что работает в США, не всегда работает везде.

В то время как американцы могут проявлять брезгливость при мысли о том, что их любимые закуски меняются, то, что работает в U.С. работает не везде. Вкусы могут сильно различаться в разных уголках мира. (AP Photo / Mark Lennihan)

Другими словами, Ли Линтикум, исследователь рынка, говорит: «Это не может быть какой-то универсальный набор специй, который может обмануть американца».

Производители продуктов питания давно возились со своими продуктами, чтобы удовлетворить региональные вкусы, но получение правильного рецепта становится более важным, чем когда-либо. Отчасти это связано с тем, что люди в развивающихся странах, таких как Китай и Индия, все больше склоняются к еде в американском стиле, которую можно съесть «на ходу», поскольку они работают дольше и у них меньше времени на приготовление еды.Но в основном это связано с тем, что производители снеков все чаще ищут возможности для роста в других частях мира, так как продажи дома замедляются.

По данным исследовательской компании Euromonitor, рост производства снеков в США в последние два года практически не изменился. Между тем, совокупные продажи в Китае, Бразилии и России — трех основных развивающихся рынках — выросли на 15 процентов в 2010 году и на 11 процентов в прошлом году до 17 миллиардов долларов. Это половина размера U.С. рынок но он растет.

ЗАКУСКИ В ДРУГИХ ЗЕМЛЯХ

Проблема для производителей снэков заключается в том, что у людей в других странах разные вкусы. Возьмем, к примеру, Oreo, который Kraft Food Inc. представила в Китае в 1996 году. Продажи бутерброда с шоколадным печеньем, наполненным ванильным кремом, были там респектабельными, но китайцы не полностью их приняли.

Итак, Крафт решил доработать Oreo. Но руководители компании из Нортфилда, штат Иллинойс, знали, что действовать нужно с осторожностью. «Когда у вас есть бренд, которому уже 100 лет, не стоит бездумно связываться с рецептом», — говорит Лорна Дэвис, глава глобального подразделения компании по производству печенья и печенья.

В 2006 году компания Kraft начала предлагать Oreo в виде вафель, популярного во всей Азии печенья.Он состоит из сливок, зажатых между хрустящими вафлями. План состоял в том, чтобы познакомить больше китайских покупателей с брендом. Три года спустя компания решила пойти еще дальше.

Компания

Kraft работала с группой экспертов по потребительским вкусам со всего мира, чтобы определить характеристики Oreo, в том числе цвет, хрусткость, горечь и цвет, которые, вероятно, понравятся китайским вкусам. В ходе исследований руководители узнали, что китайцы не любят такие большие и сладкие лакомства, как американцы.Поэтому компания изменила рецепт, чтобы создать печенье, которое было немного меньше и менее сладким на ощупь.

Чтобы протестировать новый рецепт, сотни китайских потребителей попробовали новый Oreo. Это был хит. «Это заставило нас понять, что мельчайшие детали имеют большое значение», — говорит Дэвис.

Но компания не закончилась. Заметив, что продажи Oreos в Китае летом замедляются, Kraft добавила мороженое со вкусом зеленого чая.В этом печенье сочетается популярный местный вкус с прохладным мороженым. Версия с зеленым чаем хорошо продавалась, и год спустя Kraft представила Oreos со вкусом, популярным в азиатских десертах, — малиново-черничным и манго-апельсиновым.

Результат? По словам Kraft, за последние пять лет продажи росли в среднем на 60% в год, хотя данные о доходах сократились. Oreo сейчас является самым продаваемым печеньем в Китае с долей рынка 13 процентов.Предыдущим лучшим печеньем было печенье китайской компании.

Компания

Kraft, которая работает более чем в 80 странах, применяет аналогичный подход к другим снэкам. В Саудовской Аравии Kraft предлагает свой порошковый напиток Tang со вкусом лимона и перца. В Мексике он выпускается со вкусами тропических фруктов, таких как тамаринд и мандарин, и версии гибискуса, созданной по образцу цветка. Продажи почти удвоились до 1 миллиарда долларов по всему миру с тех пор, как Kraft выпустила локализованные версии в 2006 году.

Способность Kraft адаптироваться к местным вкусам становится все более важной, поскольку она ищет возможности для роста за рубежом. Рост международных доходов Kraft более чем вдвое превысил рост в Северной Америке в прошлом году.

Kraft также планирует разделиться на два отдельных подразделения до конца года. Крупнейшей из них станет международная компания по производству снеков Mondelez International (произносится как «mohn-dah-leez»), которая будет продавать свою жевательную резинку Trident и шоколадные конфеты Cadbury в быстрорастущих странах мира.

КОФЕИН С ЗЕРНАМИ?

Kellogg Co., крупнейший в мире производитель хлопьев, также усилила свое внимание на удовлетворение местных вкусов, пытаясь развивать свой бизнес по производству снеков за рубежом.

В прошлом году выручка компании в Латинской Америке впервые превысила 1 миллиард долларов. А в феврале Kellogg заявила, что согласилась купить бренд чипов Pringles у Procter & Gamble за 2 доллара.7 миллиардов. Сделка почти утроит его международный бизнес по производству снеков, сделав его вторым по величине производителем снеков в мире после Pepsi.

Компания, базирующаяся в Батл-Крике, штат Мичиган, уже продает продукцию более чем в 180 странах. Это понимание того, что практические выводы могут окупиться. В Европе, например, Kellogg в течение многих лет продавала там злаки, как и в США, но не учла, что многие в регионе не пьют холодное молоко по утрам.

Теперь американец, путешествующий по Испании, может найти сюрреалистичную рекламу по телевидению, показывающую хлопья All-Bran, плавающие в дымящейся чашке кофе. Компания Kellogg, которая производит батончики Keebler, Cheez-It и Kashi, отказалась сообщить подробности того, насколько хорошо там продаются хлопья, но сказала, что маркетинг привел к «отличным результатам».

Похожая история произошла с PepsiCo.Inc. Впервые в прошлом году выручка международного продовольственного подразделения компании превысила выручку в Северной Америке. Для этого Pepsi пришлось скорректировать свои рецепты.

В 2005 году продовольственное подразделение Pepsi начало стремление сделать картофельные чипсы Lay’s более привлекательными для местных жителей России. Это было непросто. Русские до сих пор любят упакованные версии закусок советских времен — черствый хлеб, намазанный маслом и испеченный до хрустящей корочки.

«Картофельные чипсы были не очень популярны в коммунистические времена, поэтому мы постепенно создаем их», — говорит Марк Шредер, возглавляющий подразделение продуктов питания Pepsi в России.

Чтобы лучше понять, что нравится россиянам, сотрудники путешествовали по стране, чтобы навещать людей в их домах и рассказывать о том, что они едят изо дня в день. Это была большая задача. В России девять часовых поясов, а ее территория составляет 7000 миль, а пищевые привычки зависят от региона.

Попробуйте наше блюдо

Последние новости о еде и напитках в Виннипеге и за его пределами от писателей-искусствоведов Бена Сигурдсона и Евы Уосни. Блюдо приходит в ваш почтовый ящик каждую вторую пятницу. См. Образец.

Подпишитесь на Блюдо

Результаты оказались бесценными для руководителей штаб-квартиры компании Purchase в Нью-Йорке. В восточной части страны Pepsi обнаружила, что рыба составляет большую часть рациона.Так в 2006 году компания представила чипсы «Краб». Сейчас это третий по популярности вкус в стране.

Аромат «Красная икра» лучше всего подходит в Москве, где икра особенно популярна. «Маринованный огурец», который сочетается с традиционной закуской по всей России, был представлен в прошлом году и уже является четвертым по популярности вкусом. Другие фавориты включают лук, бекон и «сметану и зелень», которые немного слаще, чем американская версия.

Перевод чипа окупается; продажи Lay’s выросли более чем вдвое за последние пять лет. Что касается классического Lay’s — американского фаворита, — русские до сих пор не кусаются.

«Они находят это очень скучным вкусом», — сказал Шредер.

____

Следите за сообщениями Кэндис Чой на сайте www.twitter.com/candicechoi

Как правильно подавать икру. Бутерброды с красной икрой на праздничный стол

Самые ранние упоминания о ловле осетровых и засолке икры относятся ко времени правления египетских фараонов и финикийских царей. Свойство черной икры насыщать организм надолго и дарить энергию оценили древнерусские рыбаки еще в 4 веке.А.Д .: именно им пришла в голову идея засолить икру, выжать из нее влагу и отжать. Полученные «лепешки», незаменимые в дальних поездках, стали прототипом прессованной икры, особенно популярной в советское время.

Сегодня за рубежом черная икра — один из самых известных и изысканных деликатесов, которым чаще всего можно насладиться на торжественных приемах или официальных банкетах. Несмотря на то, что в России черная икра — желанный гость на праздничном столе, многие не просто не знакомы с тонкостями икорного гастрономического этикета ─ не подозревают о ее существовании.Вместе со специалистами Русского икорного дома мы исправляем ситуацию.

Как выбрать

Как подать

Традиции подачи черной икры две — русская и европейская. В Европе икра подают в особом икорном блюде ─ большом контейнере со льдом, куда ставят небольшую стеклянную или хрустальную вазу с икрой.

В России за несколько минут до подачи икра раскладывается в стеклянной, фарфоровой или серебряной таре, но лед в них не добавляется.Исторически сложилось так, что в России черную икру всегда подавали свежей, но в Европу ее доставили долго. В процессе транспортировки икра теряла свежесть и попадала на стол европейцев с различными вкусами, которые приходилось замаскировать льдом и лимоном, которые отбивались от рыбного запаха. Поэтому утверждение, что икру нужно подавать на льду, ошибочно.

Икра должна немного прогреться при комнатной температуре — только тогда она откроет вам свой истинный вкус.

Как бы вы ни подали вкуснейшее лакомство, главное, чтобы на праздничном столе ему было отведено почетное место, ведь речь идет о «королеве стола», как наши предки называли икру.

What is

Настоящие гурманы едят икру ложками, не столовыми, а маленькими — серебряными, перламутровыми или костяными. Черная икра просто не «дружит» с другими материалами: появляется неприятный металлический привкус.

С чем сочетать

Роскошное лакомство не требует дополнений к другим продуктам, но хорошо сочетается с теплыми тостами из белого хлеба, слегка намазанными маслом. Идеально подходит для несладких крекеров, печенья или тонких хлебцев с икрой. Икру также часто подают в тарталетках или быках. Вместо масла для содержимого такой закуски можно приготовить нежный крем из мягкого сыра и жирных сливок, украсить блюдо оливками и зеленью. Свежий огурец, нарезанный дольками или сваренными вкрутую половинками, станет замечательной закуской для перепелиных яиц с ложкой икры сверху.

Роскошный вариант для гурманов — икра и устрицы. Устрицы подаются открытыми с дольками свежего лимона. Сначала устрицу сбрызгивают соком лимона, а сверху украшают ложкой черной икры. Бокал сухого или игристого вина брют станет идеальным сопровождением к такому лакомству. Русская традиция употребления черной икры предписывает употреблять ее в первую очередь со сметаной и блинами. Немного позже стали намазывать икру на хлеб с маслом, но оба метода очень популярны в России.

Что пить

Черная икра — это традиционная закуска к самому традиционному русскому напитку — водке. Истинные ценители просто закусывают водкой с икрой, зачерпывая икры ложкой. Знаменитый певец Федор Шаляпин сначала ел икру, а уже потом выпил рюмку водки («Икру не ешь, а запиваешь водкой», — говорил он). Слегка солоноватый жирный вкус икры только подчеркнет глоток «огненной воды».

Хотя русские традиции употребления черной икры дошли до других стран, конечно, они не могли не претерпеть изменений.Так во Франции родилось еще одно классическое сочетание — черная икра и шампанское. Это хорошее игристое вино, которое хорошо сочетается с контрастным солоноватым вкусом икры. Следует помнить, что речь идет только о лучших, элитных сортах классического французского роскошного кюве-шампанского.

Благодарим экспертов и консультантов ГК «Русский Икорный Дом» за помощь в подготовке материала.

Фото: Getty Images, архив прессы

Узнайте, как приготовить и украсить вкусные и необычные бутерброды с красной икрой.

Бутерброды с красной икрой — традиционная закуска к праздничному столу или фуршету.

Все, что нужно для самых простых (но очень вкусных) бутербродов с красной икрой, это:

Также можно разнообразить закуску и красиво подать ее, используя дополнительные продукты, с которыми сочетается красная икра, это:

• овощи (огурцы, помидоры, авокадо и др.)
• зелень
• морепродукты (черная икра, креветки)
• рыба (малосольная семга, форель)
• Куриные и перепелиные яйца
• сливочно-твердые сыры
• фруктов и ягод (лимон, апельсин, черника)
• майонез и майонезные соусы
• оливки и оливки

ВАЖНО: Красная икра не сочетается с мясом, колбасами, грибами.Очевидно, бутерброд с колбасой и этот деликатесный продукт невкусный и некрасивый

Еще более оригинальные бутерброды получаются, если за основу использовать не хлеб, а:

• профитроли
• тарталетки
• блины
• омлет
• половинки вареных яиц
• ломтики огурца

ВАЖНО: Очень красиво смотрятся бутерброды с красной икрой необычной формы или с шампурами

ВИДЕО: Бутерброды с икрой

Бутерброд с красной икрой:

калорий

Бутерброды с красной икрой нельзя назвать диетическим продуктом, ведь белый хлеб — это источник простых углеводов, а масло — твердый жир.

Энергетическая ценность самой икры относительно невелика, всего 204 ккал на 100 г, и есть ее нужно ложками, чтобы поправиться (а этого не делают даже сегодня). Но вместе с хлебом с маслом 100 г закусок в сумме дают 350 ккал, поэтому нужно держать себя в руках и ограничиться парой бутербродов, не более того.

Бутерброды с красной икрой и маслом: рецепт и дизайн

Если кто-то считает, что вкус лососевой икры настолько изысканный, что ее нельзя разбавлять или дополнять чем-либо еще, ему следует использовать ее классическое сочетание с маслом и белым хлебом.Бутерброды получаются мягкими и нежными, несмотря на свою простоту, очень презентабельны.

Для приготовления закусок необходимо:

• банка икры лососевой — 140 г
• Французский багет — 1 шт.
• масло сливочное — 100 г
• петрушка

Если вы планируете завтракать бутерброды с чаем, нарежьте хлеб, смажьте его слегка растопленным маслом, а затем икрой. Если все же закуска все же будет подана на праздничный стол, рекомендуется готовить ее так:

1. Дайте маслу немного растаять, оно попадет на хлеб через кондитерский мешок.
2. Обрежьте багет немного под углом, чтобы кусочки были продолговатыми.
3. Посадите небольшое количество мягкого сливочного масла волной примерно на половину длины бутерброда.
4. На вторую половину бутерброда выложить икры лосося горкой или треугольником.
5. Украсить закуску веточками зелени.

Сливочное масло можно намазать на бутерброд волной, используя кондитерский мешок.

Простая презентация вкусной закуски.

ВИДЕО: Бутерброды с красной икрой

Бутерброды с красной икрой и киви: рецепт и дизайн

Кисло-сладкий вкус экзотического киви прекрасно оттеняет соленость морепродуктов, в том числе красной икры. В оформлении бутербродов используется контрастное сочетание ярко-зеленого и красного.

1. Бутерброды с красной икрой и киви можно подавать на каравае, багете, городской булочке.
2. Можно взять сливочное масло, сливочный сыр, творожный крем, майонезный соус.
3. Очищенные киви выкладывают на бутерброды кольцами, полукольцами или аккуратными треугольниками, в зависимости от размера кусков хлеба.

Бутерброды с красной икрой и сыром: рецепт и дизайн

Для замены сливочного масла сливочным сыром в бутербродах с красной икрой необходимо взять:

Икра отлично сочетается со сливочным сыром.

1. Багет нарезан кольцами. Если его нет, но есть батон, нужно вырезать из его крошки кружочки
2. Намазать ломтики хлеба сыром
3. Измельчите бутерброды с измельченным укропом
4. Разложите икру.Намазывают ровным слоем или кладут в горку
5. Завершите закуску очищенными отварными креветками

Креветки дополняют закуску.

Яичные канапе, сочетающие в себе икру лосося и твердый сыр.

Бутерброды с красной икрой и авокадо: рецепт и дизайн

Еще одно полезное сочетание — морепродукты и авокадо. Для бутербродов с икрой его можно использовать двумя способами.

РЕЦЕПТ: Бутерброды с красной икрой и кусочками авокадо

• 70 г икры
• багет
• 100 г сливочного масла или сливочного сыра
• 1 авокадо

1. Хлеб нарезанный кусочками нужной формы и размера, смазанный маслом или сыром
2. Очистить авокадо, нарезать небольшими кусочками и выложить на бутерброд.
3. Икра красная выкладываемая в кучу

РЕЦЕПТ: Бутерброды с красной икрой и маслом авокадо

• 70 г икры
• багет
• 100 г сливочного масла
• 1 авокадо
• сок четверти лимона
• зелень

1. Сначала приготовьте масло с авокадо: масло размягчите, очистите авокадо от кожуры, раздавите вилкой или измельчите блендером. Масло смешать с авокадо, добавить лимонный сок, измельченные травы и соль.
2. Ломтики хлеба нужной формы и размера смазываются маслом авокадо.
3. Сверху красиво выложена красная икра.

Бутерброды с красной и черной икрой: рецепт и дизайн

И красная и черная икра являются деликатесами. На праздничном столе они смотрятся по-царски. Их рекомендуется комбинировать, но не смешивать, потому что:

• икра красная крупнее черной
• черная икра менее жирна, чем красная икра
• черная икра имеет более выраженный рыбный вкус, чем красная

• готовить бутерброды с красной и черной икрой отдельно, подавать на одном блюде
• Намажьте одну половину бутерброда красной икрой, другую — черной

ВАЖНО: Очень красиво подать бутерброды с черной и красной икрой в виде шахматной доски.Для этого приготовьте одинаковое количество квадратных бутербродов с разными видами икры, это будут ячейки доски. Выложите их по очереди, 8 штук в 8 рядов

Черная и красная икра: идея дизайна бутерброда.

Черная и красная икра: идея презентации закусок.

Бутерброды с красной икрой и рыбой: рецепт и дизайн

Чтобы бутерброды к празднику получились оригинальными и изысканными, красную икру можно переплюнуть с рыбой.Очевидно, что сельдь не пойдет. Деликатесу на пару нужен деликатес: форель, лосось или филе лосося.

• 70 г икры
• 150 г филе красной рыбы
• Мягкие пикантные булочки для сэндвичей
• 100 г сливочного масла
• зелень для украшения

Последовательность приготовления закуски следующая: нарезать хлеб, намазать маслом, выложить тонко нарезанную рыбу и немного икры. А вот бутерброды можно преподнести так, как показано на фото.

Просто и вкусно: красная икра и красная рыба.

Канапе с оливками, красной икрой, рыбным филе и зеленью.

Как красиво подавать бутерброды с красной икрой?

Бутерброды с красной икрой все равно будут вкусными. Они получатся красивыми, если:

1. Сделайте их разной формы: круглой, треугольной, квадратной, фигурной, например, в форме сердца.
2. Для украшения используйте любые продукты в сочетании с красной икрой.
3. Используйте разные основы для бутербродов и комбинируйте их при подаче. Например: тарталетка, тосты и блины.
4. Красиво оформленные полки для посуды или сэндвичей.

Как красиво украсить, оформить праздничные бутерброды с красной икрой: фото

Вкусная закуска с красной икрой, рыбным филе и огурцом.

Блюдо с бутербродами — грибная поляна.

ВИДЕО: Праздничное оформление бутербродов с икрой

К любому празднику красная и черная икра служит символом достатка и благополучия.

Однако просто намазывать бутерброды сливочным маслом и намазывать сверху икрой — это слишком банально.

В данной статье будет предложено несколько вариантов эффективной подачи икры на праздничный стол.

Вариант буржуйский .

Нет масла, больше икры — девиз этого сервиса.

Чипсы «Pringles» разложены веером на плоской посуде; именно такие чипсы имеют гладкий и красивый вид. На каждую фишку насыпают икры и украшают красивой веточкой зелени, втыкая ее, как флаг, в вершину икорной горы.Маленький секрет — икра быстро пропитывается чипсами, они теряют хрусткость, поэтому такая сервировка хороша непосредственно перед застольем, чтобы блюдо не успело постоять.

Вариант Жизнь хороша .

Такая подача икры — настоящий праздник, ведь она гарантирует красоту и щедрость торжественному столу.

Любой салат из рыбы или морепродуктов сверху украшен островками с вкраплениями красной и черной икры. Если черную осетровую икру купить невозможно из-за дороговизны или отсутствия на местных прилавках; его можно заменить черной икрой палтуса.Вкус уже не тот, но желаемый эффект будет достигнут.

Вариант Греческий

назван так не потому, что икра выращивается в этой южной стране, а потому, что ломтики сыра фета, оригинальный греческий продукт, взяты за основу икорных иллюзий.

Плоское блюдо выложено чистыми и сушеными листьями зеленого салата. Поверх них выкладываются кусочки сыра Фета, не обязательно равномерно нарезанные. Художественная небрежность придаст блюду изюминку.Поверх каждого кусочка сыра выкладывается икра и сверху слегка прижимается крошкой сыра. Зелень салата, белизна феты и рубиновая икра превращают такое блюдо в настоящий натюрморт от кутюр.

Опция взломщика

быстро и экономично.

На круглые или квадратные соленые сухарики положить сверху небольшой кусочек сливочного масла и ложку икры.

Масло не дает икре быстро пропитать сухарики, но и готовить эту закуску заранее не стоит.Украсить такую ​​порцию икры можно по-разному: сливочной розой (острым ножом вырезать цветок из серединки замороженного масла), веточками трав, зеленым горошком, долькой авокадо или лимона. Самое главное в этом дизайне — красота и такт.

Вариант Русский

Какой русский не любит блины!

И даже с икрой. Для этого варианта нужно испечь стопку блинов по любимому рецепту и закатать их в трубочку, начинить икрой с одного края, если ее много, заправить вкусным содержимым весь блин.Можно выложить блины порциями и сверху положить ложку икры и сметаны. С блинами можно экспериментировать как угодно. Проблема с двумя известными — блины и икра, все остальное дело вкуса и фантазии.

Снегурочка вариант .

Стебли сельдерея нарезать тонкими длинными пластинами и выложить на ровную поверхность, прикрыв пищевой пленкой, поставить в морозильную камеру на 5 часов. При подаче положите ложку черной или красной икры на одну сторону каждой ледяной палочки.Восхитительный вкус!

Ресторанный вариант .

Поэтому традиционно для многих ресторанов икра подается на половинках вареных яиц, в песочных или слоеных корзинах, профитролях, волованах или тарталетках.

Для такой презентации все эти компоненты необходимы, их можно приготовить самостоятельно или купить в ближайшем супермаркете.

Пружинный вариант .

Икра в таком виде подается на кусочке огурца.

Длинноплодный огурец разрезают продольно на две части, и каждую нарезают еще на несколько частей. Каждая порция огурца проходит предварительную обработку — по длине делается тонкий надрез и этот кусок заворачивается как парус, скрепленный зубочисткой. На освободившееся место выкладывается икра горкой. Свежесть огурца и соленость икры дополняют друг друга.

Вариант с начинкой .

Икрой можно начинить все, в разумных пределах.

Половинка авокадо, небольшая вареная картошка, помидоры, кусочки жареных кабачков и даже лимоны отлично подойдут для вкусной начинки с рыбной икрой.

Вариант Щедрый .

Самый богатый вариант подачи икры — когда на стол ставят большую бочку этой роскоши и каждому гостю дают в руки большую ложку. Если рука хозяина намеренно поместит в эту бочку одну ложку гостей, такое поедание может превратиться в гуманное праздничное развлечение.Иногда бывает…

Жанна Пятирикова

Какой Новый год без икры? И без этого не обходится ни один более-менее значимый праздник! В нашей стране, пожалуй, вы не найдете ни одной семьи на столе, у которой не было бы закусок с красной икрой, хотя бы таких же бутербродов. Но красную икру можно подавать не только на ломтиках хлеба с маслом!

Если вы страстный любитель этого роскошного лакомства, наши праздничные столовые закуски с красной икрой помогут вам не только красиво подать красную икру, но и ощутить новые вкусовые сочетания.Просто замените привычное сливочное масло мягким творогом — и у вас новая закуска с красной икрой! Вместо хлеба нарежьте дольками огурцы или заправьте икрой половинки вареных яиц. Мы подобрали для вас закуски с красной икрой для праздничного стола на любой вкус.

Бутерброды с красной икрой «Классик»

Состав:

буханка,
масло сливочное,
икра красная,
веточек петрушки.

Приготовление:

Нарезать буханку тонкими ломтиками.Ровным тонким слоем намазать мягкое сливочное масло, поверх которого яйцо к яйцу нанести ровным аккуратным слоем красной икры. Украсить бутерброды веточками петрушки. Чтобы привычные любимые бутерброды выглядели наряднее, нарежьте буханку не обычными ломтиками, а, например, в виде ромбов, кружочков или звездочек.

Бутерброды с красной икрой и семгой

Состав:

Белый хлеб,
масло сливочное,
150 г красной икры,
200 г малосоленого лосося,
веточек свежего укропа.

Приготовление:

Нарежьте белый хлеб аккуратными ровными квадратными ломтиками и срежьте корку. На каждый ломтик нанесите тонкий слой мягкого сливочного масла. Визуально разделите прямоугольный срез на два треугольника. Один из них присыпать измельченным укропом и сверху положить тонкий ломтик красной рыбы, на другой нанести тонким слоем икру и украсить второй треугольник небольшой веточкой укропа.

Бутерброды с творогом, красной икрой и креветками.

Состав:

Белый хлеб,
Икра красная,
масло сливочное,
творог (можно с зеленью),
мелкие очищенные креветки,
зелень укропа.

Приготовление:

Креветки отварить в кипящей воде 1-2 минуты, процедить на дуршлаг и дать остыть. Белый хлеб нарезать средними ломтиками, аккуратно нарезать кружочки, слегка подрумянить, смазать бока тонким слоем сливочного масла и обвалять в измельченном укропе.Затем на каждый кружок нанести тонкий слой творожного сыра, сверху — тонкий слой икры, а в середину положить креветку.

Канапе с красной икрой и сырным салатом

Состав:

1 багет,
100 г красной икры,
100 г твердого сыра
2 вареных яйца
2 ст. л. майонез,
соль и черный перец по вкусу.

Приготовление:

Багет нарезать тонкими ломтиками, по краям нарезать твердой коркой и обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.Твердый сыр натереть на средней, а вареные яйца — на мелкой терке, соединить ингредиенты. В эту смесь добавить майонез, соль и черный перец по вкусу. Полученный сырный салат выложить на канапе, равномерно распределив, по чуть-чуть на каждый ломтик, на середину ломтиков положить ½ чайной ложки. красную икру, на каждую веточку добавить укроп.

Тарталетки с красной икрой, мягким сыром и укропом

Ингредиенты (на 20 маленьких тарталеток):

100 г мягкого сыра
20-30 г сливочного масла
100 г красной икры,
Укроп.

Приготовление:

Взбить до однородной массы мягкий сыр и масло. В получившуюся массу добавить половину чайной ложки измельченного укропа и хорошо перемешать. Заполнить тарталетки на 2/3 сырной массой, разровнять, а сверху равномерно распределить слой икры, чтобы не было зазоров. Украсить веточками укропа.

Тарталетки с красной икрой, крабовыми палочками, ананасом и чесноком

Ингредиенты (на 10 маленьких тарталеток):

120 г крабовых палочек
50 г твердого сыра
2 ложки красной икры,
1 зубчик чеснока
1 кольцо ананаса
немного укропа,
майонез и соль по вкусу.

Приготовление:

Крабовые палочки и консервированные ананасы нарезать очень мелкими кубиками, добавить к ним натертый на мелкой терке сыр, пропущенный через пресс чеснок, немного соли и майонеза. Все перемешать и заполнить тарталетки начинкой почти до верха. В центре тарталетки чайной ложкой сделайте небольшое углубление и положите туда немного красной икры в кучу или разложите яйца по всей поверхности, не покрывая ее полностью. Дополните картину веточками укропа и блюдо готово.

Волованы с красной икрой и сливочным сыром

Состав:

500 г слоеного бездрожжевого теста,
150 г сливочного сыра
80-100 г красной икры,
1 ст. л. мука,
1 яичный желток.

Приготовление:

Разморозьте тесто и раскатайте его толщиной около 5 мм в одном направлении на присыпанном мукой столе. Вырезаем из теста кружочки с углублением диаметром не более 5 см.Затем вырежьте центры с выемкой диаметром 3 см на половине кругов, аккуратно снимите их, чтобы получился ободок. Выложите большие кружки на противне, выстланном пергаментом, аккуратно смажьте их поверхность взбитым желтком и уложите сверху венчики, слегка прижимая их к тесту, и тоже смажьте желтком. Поместите противень в разогретую до 200 ° C духовку, несколько раз сбрызните его водой из пульверизатора, чтобы образовался пар. Известно, что слоеное тесто очень любит влагу и при его наличии хорошо поднимается.Быстро закройте духовку и запекайте волосы 20 минут. После того, как они подрумянятся и поднимутся, достаньте их из духовки, дайте остыть и залейте сырной начинкой почти до верха. На начинку выложить икру и украсить зеленью.

Яйца, фаршированные красной икрой и сыром

Состав:

6 вареных яиц
70 г твердого сыра
80 г красной икры,
майонеза,
зелени.

Приготовление:

Яйца очистите осторожно, не повреждая белки, и разрежьте их пополам.Желтки вынуть, размять вилкой, добавить к ним мелко натертый сыр и майонез. Полученную начинку тщательно перемешать и залить ею половинки яиц (без горки), выложить икру на начинку и украсить зеленью.

Яйца, фаршированные красной икрой и рисом

Состав:

5 вареных яиц
4 ст. л. икра красная,
2 ст. л. отварной рис,
½ луковицы,
2 ст. л. сметана 20%.

Приготовление:

Вынуть желтки из вареных, яйца аккуратно разрезать пополам и размять вилкой. Добавить к ним мелко натертый лук, рис, сметану и перемешать. Половинки яиц залейте готовой начинкой, а сверху выложите горкой красную икру. Яйца, фаршированные красной икрой, выложить на блюдо с листьями салата, украсить зеленью, дольками помидоров или дольками лимона.

Яйца, фаршированные красной икрой и шпротами

Состав:

5 вареных яиц
1 банка шпротов,
майонеза,
свежей петрушки,
лимона,
красной икры.

Приготовление:

Вареные яйца осторожно разрежьте пополам, удалите желтки и разомните вилкой. В желточную массу добавить половину баночки шпротов и тщательно перемешать до однородной массы. В получившуюся массу добавить мелко нарезанную петрушку и еще раз все хорошо перемешать. Теперь добавляем майонез, но немного, чтобы масса не получилась жидкой. Еще раз все перемешать и заполнить начинкой половинки яиц. Вырежьте из лимона небольшие треугольные дольки и выложите на начинку, украсьте закуску свежими листьями петрушки и выложите на каждое фаршированное яйцо по одной кофейной ложке красной икры.

Закуска из лаваша с красной икрой, сливочным сыром и помидорами черри

Состав:

тонкий лаваш,
сливочный сыр,
икра красная,
помидоров черри,
зеленых листьев салата.

Приготовление:

Намажьте лаваш, равномерно смажьте его поверхность сливочным сыром, затем намажьте красную икру тонким слоем. Осторожно, стараясь не раздавить яйца, скатать лаваш в рулет.Готовый рулет острым ножом разрежьте на порции, выложите на блюдо, выложенное листьями салата, и украсьте помидорами черри.

Пусть ваш праздник будет самым красивым и вкусным, а закуски с красной икрой на праздничном столе — настоящим хитом застолья!

Лариса Шуфтайкина

Состав:

Икра черная, по возможностям и кошельку

(белуга, осетр, севруга или икра прочей рыбы, фальсифицированная как черная)

сухарики, белый хлеб

мягкое масло

яйца вареные

свежий огурец

Как приготовить:

Добрый день, веселая минутка!

На самом деле это вовсе не рецепт, а изучение того, как есть и наслаждаться деликатесом, если такое случится.

Итак, сначала о трансцендентном. Почему трансцендентный? — ты спрашиваешь. Да, потому что мы говорим о продукте, который во все времена считался деликатесом, и его либо не было в продаже, либо он был недоступен среднему покупателю из-за своей высокой цены. И название этого продукта — черная икра. Что ж, сами посудите, цена черной икры на потребительском рынке колеблется от 100 до 300 долларов за 100 г, и позволить себе это лакомство может далеко не каждый.

Надо сказать, что во время застоя, когда я был ребенком, мама покупала икру контрабандой.Мы с сестрой были очень болезненными детьми и не гадали из санаториев и больниц, а мама покупала икру, считая, что такой дорогой продукт обязательно повысит наш иммунитет. Икру принесли в обычной поллитровой стеклянной банке, без этикеток и опознавательных знаков, поэтому никто не мог с уверенностью сказать, на какой именно икре. Мама тогда сказала, что кто-то из ее знакомых, живших в Астрахани, принес ей икру. На такую ​​банку мама выложила половину месячной зарплаты инженера.И мы с сестрой почему-то не обрадовались столь дорогому и дефицитному товару. Но представьте, каждое утро нам приходилось есть бутерброд с этой ненавистной икрой. Сэндвич был намазан толстым слоем масла, а чайная ложка чудодейственной икры была распределена по поверхности масла небольшими островками. Ни цвет, ни соленый вкус, ни более рыбный запах, ни что-либо не говорили в пользу этих бутербродов. Но, чтобы не злить маму, мы, конечно, съели бутерброд, спели его с горячим чаем и пошли в школу.Кто тогда думал, что нас кормят лакомством? Мама знала об этом, но мы не думали об этом. Это мое первое знакомство с черной икрой.

Второе знакомство произошло уже в более зрелом возрасте, когда я уже понял, что это лакомство. Но причина приобретения икры была та же, что и у моей мамы, вспомнив свое детство и борясь с хроническим бронхитом и пневмонией у наших детей, мы с мужем решили снова купить банку, контрабандно провезя черную икру.Попробовав с мужем бутерброд, как бы проверяя качество, представление о котором у нас было весьма относительное, мы накормили детей остальной икрой в качестве лекарства. Не могу сказать, что они были довольны этим фактом, как когда-то в детстве.

Но лакомство существует и существуют правила, как его правильно есть, чтобы в полной мере насладиться его вкусом и не разочароваться.

Более того, существуют две традиции употребления икры, русская и европейская, которые принципиально отличаются друг от друга, от подачи икры до сопровождающих ее напитков.

По русской традиции икра подавалась на стол в металлических, фарфоровых или стеклянных вазах без льда. Оттуда ее брали порциями с помощью специальных серебряных или позолоченных ложек-шпателей для икры. Запивать икру нужно только с хорошо охлажденной водкой. Это традиционное русское лакомство достойно сочетается только с русским народным напитком.

В Европе икру обычно подают в специальных икорных чашах, которые, в свою очередь, ставят на колотый лед в вазе — измельченной рыбнице.Иногда к блюдам из икры добавляют икру, специально приготовленную из ракушек морского перламутра. Ложки для икры тоже предпочитают не металлические, а перламутровые. Это самый благородный и рекомендуемый способ полакомиться икрой. в этом случае во рту точно не будет холодного металлического привкуса и надежнее можно будет ощутить первозданный вкус икры. А европейцы в качестве напитка предпочитают шампанское икре.

В любом случае икру, черную или красную, едят охлажденной, маленькими ложками и без хлеба.Последнее условие является обязательным, т.к. традиционный русский бутерброд с икрой отрицает его истинный вкус, к тому же икра, смешанная с хлебом, уже не так хорошо усваивается организмом. Гранулированную икру нужно есть без хлеба с маслом, прямо с ложки, постепенно прижимая к небу и постепенно «растворяясь» во рту, слегка двигая языком и только потом глотая.

Западные гурманы считают варварством привычку россиян закусывать водкой с икрой, да еще намазанной на бутерброд с маслом.А наши люди, знакомые со вкусом икры (а таких людей в России и СНГ подавляющее большинство, благодаря контрабандному черному рынку, где цены еще ниже), они не поймут, как пить икру с шампанское, даже в сухих его разновидностях. , считая эту западную традицию злоупотреблением продуктом и кулинарным извращением.

А теперь о земном. Есть деликатес, доступный далеко не каждому потребителю, есть потребитель, мечтающий о лакомстве, в такой ситуации обязательно найдутся предприимчивые люди, которые постараются осуществить мечту массового потребителя.Именно благодаря этим предприимчивым людям «черная икра» появилась на полках супермаркетов по очень демократичной цене. Понятно, что эта икра имеет общий с деликатесом только цвет, и то, что в большинстве случаев встречается икра, но не осетровых рыб, а также другая, иногда совершенно неизвестная, икра для вегетарианцев, приготовленная из морских водорослей.

Эту икру можно смело выкладывать на бутерброды, не опасаясь разочароваться, если вкус не будет соответствовать вашим ожиданиям.

И напоследок несколько примеров сервировки икры (в моем случае икры всех остальных рыб, а именно сельди, почерневшей предприимчивыми людьми)

Метод первый, Верещагинский:

Икра, лучше всего без хлеба или с хлебом из непросеянной муки. Под аккомпанемент водки.

Метод второй, знакомый мне с детства:

Хлеб белый, масло сливочное, икра. Намазать хлеб маслом, сверху выложить икру. Пейте водку для взрослых, чай для детей.

Способ третий, буфет с претензией:

Переложите икру из банки в подходящую раковину, например, в гребешок или устрицу, воткните в икру небольшую ложку.Разложите вокруг крекеры или тосты. Разложите по отдельности мягкое масло и нож для масла. Пусть гости сами сделают бутерброды. Напитки как и в предыдущем варианте, шампанское можно подавать взрослым желающим.

Способ четвертый, фуршет без претензий:

Яйца, сваренные вкрутую, очистить, разрезать пополам и положить сверху небольшую горку икры. Напитки по возрастным категориям и предпочтениям.

Метод пятый, спонтанный для троих:

Икра черная. На кружочки свежего огурца выложить кучку икры… Подавайте мягкое сливочное масло отдельно. Требуется холодная водка!

укусов восточно-западной икры — редис * роза

Эти маленькие оранжевые пузырьки — икра лосося, которую вы, возможно, ели раньше поверх суши-роллов. Каждый пузырек — это порция соленого, рыбного добра! Небольшой контейнер не очень дорогой на японском или азиатском рынке (я заплатил 4,50 доллара за 20 крекеров). Хитрость заключается в том, чтобы срочно доставить его домой, по возможности хорошо охлажденным (в моем магазине есть бесплатный лед, но вы также можете принести свой собственный холодильник или купить замороженные продукты и убедиться, что они находятся в одной сумке).Вернувшись домой, положите его прямо в холодильник и съешьте в тот же день. Я позаимствовал у русских эту забавную закуску в стиле фьюжн Востока и Запада. И ЭТО ТАК ЛЕГКО. Произведите впечатление на своих гостей или только на себя!

Позвольте мне объяснить, что я имею в виду, заимствуя у русских: русский способ есть икру — это блины (гречневые блины) со сметаной, красным луком и нарезанным кубиками яйцом вкрутую. У нас было это в ресторане, и нам понравилось. Вдохновленный, но зная, что приготовление блинов — сложный процесс, я придумал рисовые крекеры с кунжутом, сметану и нарезанный зеленый лук.Если вы хотите, конечно, сбрызнуть яйцо вкрутую, нарезанное мелкими кубиками. Это здорово!

ВОСТОЧНО-ЗАПАДНАЯ ИКРА

Ингредиенты для красивой тарелки крекеров:

1/10 фунта свежей икры икры лосося — на случай, если вы не слишком уверены, как выглядит 1/10 фунта, содержимое могло бы заполнить полторы рюмки

~ 20 рисовых крекеров со вкусом кунжута (или любого другого вкуса, который вам нравится — я использовал рисовые крекеры KA-ME в красной упаковке) — вам может понадобиться больше или меньше в зависимости от того, как далеко уходит ваша икра лосося и сколько вы кладете на каждый взломщик

Нарезанный зеленый лук

Сметана обезжиренная

Дополнительно: перец черный молотый

Оборудование: Красивая тарелка или блюдо

Метод:

Хорошо перемешайте сметану, чтобы она была гладкой и вкусной.Нанесите небольшую ложку (например, 1/2 чайной ложки) сметаны на каждый крекер. Посыпать каждый нарезанным зеленым луком. Сверху выложите небольшую ложку икры. Если хотите, измельчите сверху немного свежего черного перца. СДЕЛАНО! Я сказал вам, что это было легко. Любуйтесь и ешьте!

~ версия для печати ~

Оригинальный рецепт редиса * розы. Все изображения и контент защищены авторским правом. Все права защищены. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать рецепт, укажите редис * розу и дайте ссылку на рецепт.

Рецепт ковбойской икры — Девушка, которая все съела

Ковбойская икра — один из моих любимых рецептов гарнира на обед или барбекю. Черная фасоль, черноглазый горох, авокадо, помидоры и кукуруза в легкой пикантной итальянской заправке. Ешьте с чипсами или просто вилкой! Рецептов много, но этот выдержал испытание временем и действительно лучший.

РЕЦЕПТ КОВБОЙСКОЙ ИКИ

Когда я сегодня возил своих детей по Costco и Walmart, я подумал про себя , как моя мама сделала это с 10 детьми?

Спросите себя, что может быть хуже, чем поездка в Costco с тремя детьми?

Поездка в Costco с пятью детьми под проливным дождем! Мы все промокли с ног до головы.

Говорят, когда у тебя есть дети, ты учишься терпению, но я думаю, что я только отвлекся. Моя мама — идеальный образец терпения.

Вы не поверите, с десятью детьми она редко повышала голос. Я помню, как она теряла терпение несколько раз после походов в продуктовый магазин.

Представьте себе мою маму со стайкой детей, толкающую 2-3 тележки с продуктами. Мы всегда пытались угадать ущерб на кассе только для того, чтобы получить скидку в сотни долларов.

Я не уверен, в какой момент мы столкнули ее с краю, но к тому времени, когда мы подъехали к подъездной дорожке, нам сказали выйти и забрать продукты внутри, в то время как моя мама уехала в машине на мгновение к себе, чтобы перегруппироваться .

Конечно, она заработала несколько кредитов, чтобы проклинать, как моряк, но не заработала.

Сегодня я определенно заработал по крайней мере несколько баллов с рейтингом PG. Думаю, я учусь напрягать мускулы терпения, потому что не использовал их.

Этот рецепт ковбойской икры всегда стоит съесть в первую очередь на барбекю. Я могу съесть это в одиночестве на обед. Это одна из моих любимых закусок, чтобы накормить толпу.

Моя свекровь Шери дала мне этот рецепт. Все размеры являются приблизительными, поэтому вы можете настроить их на свой вкус.

ЧТО ТАКОЕ КОВБОЙСКАЯ ИКА?

Ковбойскую икру иногда относят к Техасской икре. Вы можете использовать чипсы и есть их как соус, как приправу к курице или стейку, или просто с помощью вилки.

КАК СДЕЛАТЬ КОВБОЙСКУЮ ИКРУ

1. Слейте воду из гороха, черной фасоли и кукурузы и промойте их. Добавьте в большую миску. Нарежьте помидоры кубиками, удалив семена и внутренности. Это нужно сделать, чтобы убедиться, что в соусе не слишком много жидкости.
2. Добавьте в миску нарезанные кубиками помидоры и кинзу. Нарезать мелко зеленый лук и добавить в миску. Нарежьте авокадо кубиками и выдавите немного сока лайма на авокадо, чтобы они не подрумянились так быстро.Выдавите в миску оставшийся сок лайма.
3. Добавьте итальянскую заправку и перемешайте, чтобы покрыть все ингредиенты. Добавьте соль и перец по вкусу.

4. Охладите в холодильнике, пока не сварится холод и ароматизаторы. Лучше всего подавать его в тот же день, когда оно было приготовлено. Подавать с чипсами из тортильи.

Сможете ли вы сделать ковбойскую икру, опередив время?

Да! Я обычно делаю это день, но вы можете приготовить его на день или два раньше времени. Только не добавляйте авокадо до дня.

ЧТО ТАКОЕ SHOEPEG CORN?

Кукуруза Shoepeg — белая сладкая кукуруза. Он меньше, чем обычная кукуруза, и имеет сладкий мягкий вкус. Вы можете использовать обычную кукурузу в качестве заменителя. Желательно замороженные, консервированные или свежие.

Состав

• 1 банка (15 унций) черноглазого горошка, высушенного и промытого
• 1 банка (15 унций) черных бобов, высушенных и промытых
• 1 банка кукурузы, высушенной и ополоснутой (см. Примечание)
• 4-5 помидоров рома с удаленными семенами и нарезанными кубиками или 1 пинта виноградных помидоров, разрезанных на четвертинки
• 2-3 нарезанных кубиками авокадо, спелых, но крепких
• 4 зеленых лука, нарезанных тонкими ломтиками
• от 1/2 до 3/4 стакана пикантной итальянской заправки
• 1/2 пучка кинзы, мелко нарезанной
• сок 1-2 лаймов
• перец молотый и соль по вкусу

Инструкции

1. Слейте воду из гороха, черной фасоли и кукурузы и промойте их.Добавьте в большую миску. Добавьте в миску помидоры и кинзу. Нарезать мелко зеленый лук и добавить в миску.