Замариновать грудку куриную: Маринованная куриная грудка — 16 пошаговых фото в рецепте

Маринады для куриной грудки — Со Вкусом

Вот вам свежая шутка: спортсмен со стажем знает рецептов приготовления куриной грудки больше, чем шеф-повар со стажем. И было бы действительно смешно, если бы не было правдой. Куриное филе — до неприличия диетическая вещь. На 100 г продукта всего 2 г жира и целых 24 г белка — прелесть же!

Чем не повод наслаждаться питательным продуктом чаще? Куриная грудка — беспроигрышный вариант для любого обеда или ужина. А когда нет ни времени, ни желания долго возиться, — так особенно. Единственный минус — определенная суховатость мяса. Но это если приготовить неправильно. А неправильно — это долго и без маринада, который затем можно превратить в потрясающий соус. Но и здесь есть выход, записывайте!

В чём мариновать куриную грудку

Маринад лимонно-кефирный с чесноком

Ингредиенты:

• 2 зуб. чеснока
• 1 ст. л. лимонного сока
• 250 мл кефира жирностью 1 %
• 0,5 луковицы
• черный перец по вкусу
• 1 ст. л. тимьяна
• 1 ст. л. горчицы

Приготовление:

1. Лук и чеснок очистите, измельчите. Добавьте тимьян, горчицу, черный перец, тщательно разотрите. Влейте лимонный сок и кефир, перемешайте.
2. Полученным маринадом залейте филе, оставьте на час. Перед началом приготовления мясо можете посолить.

Маринад медовый с соевым соусом

Ингредиенты:

• 4 ст. л. мёда
• 2 ст. л. соевого соуса
• 5–6 ст. л. оливкового масла
• 0,5 ч. л. черного перца
• 1 ст. л. смеси сухих пряных трав (тимьян, базилик, орегано)

Приготовление:

1. Жидкий мёд смешайте с соевым соусом, добавьте травы, черный перец, влейте масло.
2. Маринуйте мясо в течение часа, солить продукт нет необходимости. Вкуснее всего грудка получится, если запечь ее в рукаве с картофелем.

Маринад имбирно-лимонный с соевым соусом

Ингредиенты:

• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. лимонной цедры
• 2 ст. л. сахара
• 4–6 зуб. чеснока
• 1 ч. л. тертого корня имбиря
• 2–3 ст. л. соевого соуса
• черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте все сухие ингредиенты, добавьте тертый имбирь, лимонную цедру, пропущенный через пресс чеснок. Тщательно разотрите кашицу вилкой. Добавьте жидкие ингредиенты, перемешайте.
2. Маринуйте грудку в течение 1–2 часов, затем запеките целиком или пожарьте кусочками.

Маринад пряный на сметане

Ингредиенты:

• 100 мл сметаны жирностью 20–22 %
• 2 ч. л. дижонской горчицы
• 1 ч. л. паприки
• 2 зуб. чеснока
• 1 ч. л. порошка карри

Приготовление:

1. Чеснок пропустите через пресс, добавьте паприку, карри, горчицу и сметану. Всё тщательно перемешайте.
2. Обмажьте густым маринадом филе, оставьте на 2 часа, затем запеките в рукаве или на гриле. Солите за 5 минут до окончания приготовления.

Винно-медовый с апельсиновым соком

Ингредиенты:

• 1 апельсин
• 2–3 ст. л. мёда
• 1 ч. л. тертого корня имбиря
• 100 мл белого сухого вина
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. смеси сухого тимьяна и базилика

Приготовление:

1. Апельсин тщательно вымойте, снимите с него цедру, выдавите сок. И цедру, и апельсиновый сок смешайте с жидким мёдом, добавьте имбирь, сухие травы, сок лимона. Влейте вино, перемешайте.
2. Погрузите филе в маринад на 1,5–2 часа.

Еще несколько общих советов приготовления куриной грудки:

• Не добавляйте в маринад майонез или уксус. Майонез — соус для холодных закусок и салатов, он не годится для запекания. Уксус агрессивно кислый, он еще больше высушит грудку.
• Не добавляйте в маринад соль, она вытягивает влагу из мяса. Солите ближе к окончанию термической обработки.
• Ничто не спасет продукт, если мясо уже несколько раз замораживали-размораживали. Найдите специализированный магазин, где предлагают свежий продукт в охлажденном виде.

Вариантов приготовить куриную грудку столько, что хватит на отдельный том кулинарной энциклопедии. Перейдите по ссылке — 100 % найдете для себя подходящее блюдо к сегодняшнему ужину! А полезной статьей, пожалуйста, поделитесь с друзьями.

Как замариновать грудку куриную

Забота о сочности. 6 способов приготовить куриную грудку для салата | Мастер-классы | Кухня

Куриное мясо — один из самых востребованных ингредиентов для салатов. Оно простое в приготовлении (по крайней мере, так кажется многим), недорогое и очень популярное. То есть сделай салат с курицей — не ошибешься, гости точно съедят.

Проблема в том, что куриное мясо не так уж элементарно готовится. Салаты чаще всего делают из куриной грудки, а ее очень легко пересушить. При отваривании это сделать легче легкого. Конечно, ситуацию можно исправить большим количеством майонеза. Но все же лучше не уповать на соус, тем более такой яркий и калорийный. К тому же есть способы приготовить курицу для салата так, чтобы она была сочной, мягкой и вкусной. И способов этих немало.

Совет: Лучше всего покупать куриную грудку на остове (кости), с кожей. И готовить вместе с костью и кожей. Так из куриной грудки уйдет наименьшее количество сока. Кстати, даже если вам нужно запекать или варить строго филе (без костей), то все равно мякоть, собственноручно срезанная с остова, будет гораздо сочнее и вкуснее филе, разделанного производителем.

Еще один совет: Старайтесь солить как можно меньше перед приготовлением. Соль забирает влагу, куриная грудка и так суховата.

Перед приготовлением

Неплохо куриную грудку замариновать. Для этого можно использовать набор любимых пряностей (различные перцы, тимьян, розмарин, чеснок, имбирь, корицу, кориандр, куркуму, паприку и так далее), растительное масло, разбавленный уксус или белое вино (тоже смешивать с водой), йогурт или кефир, минеральную воду. Часто используют для маринада соевый соус, но нужно иметь в виду, что он заметно меняет структуру мяса, поэтому в нем не нужно держать долго, получаса будет достаточно.

Грудку обваливают в выбранных специях, сбрызгивают маслом. И оставляют на час-два, чтобы мясо пропиталось запахом пряностей. После маринования можно приступать к приготовлению.

Способ № 1. Запекание

Тут легко можно пересушить куриную грудку. Но все же в духовке она получится интереснее, чем просто сваренная в воде.

Берете грудку, посыпаете любимыми пряностями, добавляете немного соли, заворачиваете в фольгу (как вариант — в рукав для запекания) и кладете в духовку на температуру 150 градусов. После 5-10 минут в духовке температуру увеличиваете до 170-180 градусов. И печете еще 15 минут.

Главное — не передержать курицу в духовке, поэтому лучше включить таймер.

Способ № 2. Мультиварка

Куриную грудку слегка посолить, посыпать любимыми специями. Под кожу (если делаете филе с кожей) можно положить маленькие кусочки сливочного масла. Или же можно просто смазать небольшим количеством масла сверху, сливочным или растительным — что больше нравится. Кладем грудку кожей вниз, мультиварку ставим в режим «Выпечка» на 35-40 минут (зависит от величины грудки), закрываем крышку и ждем звонка об окончании запекания.

Совет: лучше не оставлять грудку на режиме подогрева, это ее может подсушить. Сразу выключите мультиварку, откройте крышку и дайте мясу остыть.

Способ № 3. Пароварка

Можно варить на пару в мультиварке (в большинстве современных приборов есть эта программа), использовать пароварку, скороварку, где нагнетается давление, или же поставить курицу на водяную баню (железный дуршлаг ставится на кастрюлю с водой, в него кладется мясо, сверху накрывается крышкой). Последний способ самый ненадежный в смысле сочности, потому что плотно крышку все равно не подогнать, пар будет уходить, а время приготовления — увеличиваться. Следовательно, курица потеряет больше сока.

Лучше всего варить на пару куриную грудку а ля натюрель, то есть без соли и пряностей (это все можно положить в салат).

В мультиварке средней грудке на остове хватит 30 минут, в пароварке под давлением — 15-20 минут, а вот в кастрюле с водой грудка будет вариться не менее 40 минут.

Способ № 4. Варка на низкой температуре

Для этого способа нам понадобится вакууматор со специальными пищевыми пакетами, если его нет, то зип-пакет или много пищевой пленки. Грудку предварительно нужно замариновать, после чего упаковать в вакуумный пакет и опустить в горячую (но не кипящую!) воду. Варить на очень маленьком огне в течение часа-полутора. В идеале — воспользоваться для такого способа аппаратом су-вид, который позволяет выдерживать стабильную температуру варки. Однако далеко не у всех он есть на кухнях.

Способ № 5. Варка в фольге

Грудку нужно срезать с остова, обсыпать пряностями, слегка посолить и обернуть в несколько слоев фольги, завернуть фольгу вокруг грудки в виде конфеты, чтобы внутрь конструкции не попадала вода. И варить на медленном огне в течение 45 минут.

Если варите несколько грудок, то для каждой понадобится обертка из фольги.

Способ № 6. Жарка

Перед жаркой грудку лучше всего замариновать. И, разумеется, снять с остова и освободить от кожи. Можно нарезать грудку ломтиками, но только не слишком тонкими, а можно поджарить грудку целиком, а нарезать после. Обжариваете мясо на разогретом масле, растительном рафинированном или же сливочном топленом. В масло можно кинуть раздавленный зубчик чеснока, подержать минуту и вынуть. Это даст отличный аромат.

Кстати, любой из этих способов можно использовать для приготовления куриной грудки в качестве горячего блюда. Дополните соусом, овощным гарниром, и получится отличный ужин.

Салат цезарь с куриной грудкой

Фото: Кафе «Руккола»

Рецепт Виктора Апасьева, бренд-шефа кафе «Руккола»

• 35 г салата айсберг
• 35 г салата романо
• 75 г куриной грудки
• 5 мл подсолнечного масла
• 5 г пармезана
• 40 г соуса цезарь
• 40 г помидоров
• 5 г гренок

Шаг 1. Грудку замариновать в любимых специях и обжарить до готовности в масле.

Шаг 2. Нарезать ломтиками.

Шаг 3. Помидоры нарезать крупными кусочками, салаты нарвать руками, сыр натереть.

Шаг 4. Смешать помидоры и салат, заправить соусом, посыпать сыром и выложить сверху ломтики курицы и гренки.

Оливье с курицей

Фото: Ресторан Lancheria by Bruno

Рецепт шеф-повара Бруно Марино

• 240 г куриной грудки
• 15 мл растительного масла
• 100 г свежего огурца
• 200 г соленого огурца
• 4 сваренных белка
• 120 г моркови
• 100 г картофеля
• 20 г укропа
• 100 г зеленого горошка
• Соль

Для соуса:

• 3 сваренных вкрутую желтка
• 150 г майонеза
• 1 ч. л. дижонской горчицы

Шаг 1. Для соуса желтки протереть через сито, соединить с майонезом и горчицей, перемешать.

Шаг 2. Куриную грудку нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле.

Шаг 3. Свежий огурец нарезать слайсами.

Шаг 4. Остальные ингредиенты нарезать мелким кубиком, укроп порубить. Добавить зеленый горошек, посолить. Заправить соусом, перемешать.

Шаг 5. Выложить салат на тарелку через кулинарное кольцо. В центр уложить куриное мясо, украсить кресс-салатом. По краям внахлест выложить слайсы свежего огурца.

Жареная куриная грудка или стейк из куриного филе

Жареная куриная грудка – поджаренная снаружи, сочная внутри. Если Вы задались вопросом как пожарить куриную грудку, то Вы скорее всего ищете рецепт СОЧНОЙ курочки. Ведь пожарить грудку может каждый, а вот сделать СОЧНЫЙ и ПРЯНЫЙ куриный стейк получится не у всякого. Однако, все секреты просты. Чтобы жареная куриная грудка получилась пряной, её необходимо предварительно замариновать, а что бы получилась сочной – правильно обжарить. Как именно это сделать, я расскажу ниже.

Состав:

• Куриная грудка – 800 г
• Масло растительное – 3 ст. ложки (лучше взять ароматное оливковое)
• Чеснок – 3 зубчика
• Специи – по вкусу (у меня 1 ч. ложка паприки и 1 ч. ложка сушеного розмарина)
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Итак, чтобы приготовить сочные и пряные жареные куриные грудки, для начала подготовим сами грудки. Заранее выньте курицу из холодильника, она должна быть комнатной температуры, так как холодная курочка не сможет прожариться равномерно. Помойте куриное филе и обсушите. Каждое филе разрежьте вдоль на два более тонких стейка. Слегка отбейте курочку с обеих сторон. Что бы при отбивании брызги не летели в разные стороны, накройте курочку пленкой или пакетом.

Посолите и поперчите  стейки с обеих сторон. Можно, конечно же, добавить соль с перцем в маринад, но, на мой взгляд, так курочка просаливается равномернее.

Подготовьте маринад. Для этого соедините в отдельной емкости растительное масло, пропущенный через прес чеснок и специи.

Тщательно перемешайте маринад и промажьте им каждый кусочек курицы с обеих сторон. Можно использовать кулинарную кисть, а можно и просто перемешать куриные грудки с маринадом руками.

Оставьте курицу мариноваться минимум на 20 минут. Затем раскалите в сковороде немного растительного масла без запаха и выложите курочку в один слой. Если у Вас есть сковорода-гриль, то воспользуйтесь именно ей. Жарьте курицу на среднем огне. На маленьком не получится золотистой корочки, а на сильном курица не успеет прожариться внутри. Сначала обжарьте курочку с одной стороны до золотистой корочки, затем переверните и обжарьте с другой. Так как кусочки курицы тоненькие, они успеют полностью приготовиться за 7-8 минут. При дольшей тепловой обработке курица станет жесткой.

Обжаренные куски курицы выложите на бумажное полотенце, чтобы дать стечь излишкам масла. Стейки из куриной грудки готовы. Выложите их на блюдо и держите под крышкой, что бы они дольше не остывали. Подавайте жареную куриную грудку горячей с любым крупяным или овощным гарниром.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты:

Правила приготовления диетического мяса птицы или как сделать куриную грудку мягкой и сочной

Ожидания кулинаров-аматоров насладится нежным вкусом белого мяса птицы в готовом блюде нередко терпят фиаско. Всё потому что понимание, как сделать куриную грудку мягкой и сочной, приходит с опытом. Но для начала, безусловно, нужно изучать теорию. А именно правила выбора, обработки и приготовления деликатного продукта.

Как выбрать хорошую куриную грудку: советы экспертов

Как правильно выбрать куриную грудку?

В магазинах грудку птицы продают полностью филированной, на кости (киле) или на кости с кожей. Для разных техник готовки желательно выбирать разные варианты.

Так, для варки больше всего подходит грудка на кости с кожей. Бульон из такого продукта получается наваристым, в меру жирным. Для жарки, гриля, запекания лучше взять куриную грудку на кости без шкурки. Полностью филированное мясо подходит как для жарки, так и для запекания. Преимущество филе – оно полностью готово к переработке. Недостаток – цена, которая на порядок выше мяса на кости.

Свежесть и качество продукта определяют по следующим показателям:

1. Мясо упругое, при надавливании пальцем на нём не остаётся вмятин. Цвет – розовый.
2. Волокна плотные, без дефектов, посторонних включений, гематом, разрывов.
3. Грудка среднего размера, с ровными краями. Если филе слишком большое, скорее всего в корм курице добавляли гормоны роста.
4. Дряблый вид охлаждённого филе говорит о том, что оно было предварительно заморожено.

Реализация охлаждённого куриного мяса разрешена в течение 5 суток при условии хранения в холодильнике (температура от 0 до +2 градусов). Если сроки годности продукта превышают 5 дней, значит мясо было обработано консервантами. Покупать такую грудку не стоит.

Способы сделать грудку сочной

Приготовление сочной куриной грудки

Начнём с основ. Замороженное мясо перед готовкой должно полностью растаять. Но не в воде и не на столе. Тем более не нужно размораживать курицу в микроволновой печи. Деликатный продукт требует соответствующего обращения и при быстром размораживании становится жёстким, резиновым. Правильный вариант – разморозить куриную грудку заранее, положив её на нижнюю полку холодильника.

Второе правило приготовления сочной грудки. Если курицу готовят маленькими кусочками, мясо обязательно слегка отбивают. Используют для этого кулинарный молоток с гладкой (это важно) стороной. Разрезать куриную грудку на куски нужно только поперёк мышечных волокон.

Третье правило. Куриную грудку, которую предстоит запекать в духовке или жарить на сковороде целиком сначала нужно подержать в солёном растворе со специями, замариновать. Благодаря маринаду белое диетическое мясо после термической обработки останется таким же нежным, мягким, сочным.

Самый простой способ – засолить курятину. Задача заключается в следующем:

1. На самой толстой части грудки делают глубокий надрез. Благодаря этому мясо просолится равномерно.
2. Курицу кладут в глубокую ёмкость и заливают водой полностью.
3. Воду сливают в кастрюльку. Солят и сахарят из расчёта по 45 г соли и сахара на 1 л жидкости.
4. Рассол варят после закипания пару минут. Остужают.
5. Заливают куриную грудку и оставляют просаливаться 3 часа в холодильнике.

Непосредственно перед приготовлением рассол сливают. Мясо обсушивают бумажным полотенцем.

Приготовить мягкую сочную грудку помогают различные кислые или кисло-сладкие маринады. Готовят их из цитрусовых (лимон, грейпфрут, лайм, апельсин), кислых ягод (крыжовник, смородина) ананаса и т. д. Удачный маринад для курятины получается из соевого соуса и винного уксуса.

Хорошо сочетается белое мясо птицы с кисломолочными продуктами. Для маринования курятины можно использовать сметану, йогурты, кефир, простоквашу и даже свежее молоко. Нежной куриная грудка получится, если готовить её в сливочном или сырном, сладком томатном соусе.

Сочной останется жареная на сковороде грудка, если запанировать крупные куски. Грудку, разделённую на порции, обмакивают во взбитых с солью и перцем яйцах, затем в муке и сухарях.

Как правильно готовить нежную куриную грудку?

Советы: как сделать куриную грудку нежной и сочной

Основные способы готовки диетического мяса – варка, на пару, жарка и запекание. Самый удобный метод – на пару. В зависимости от размера кусочков куриную грудку готовят на пару 15–25 минут, не дольше.

Варить курицу тоже нужно уметь. В идеале мясо закладывают в кипящий овощной бульон. Но и обычная подсоленная вода подойдёт. При условии, что курицу будут класть в кастрюлю после закипания жидкости.

Длительность варки нежной грудки занимает не более 10 минут. Затем огонь под кастрюлей выключают и оставляют мясо в горячей воде (бульоне) доходить ещё на 15–30 минут.

Главное правило жарки куриной грудки на сковороде – не затягивать процесс. Этот вид мяса нужно готовить быстро, на сильном огне. В зависимости от толщины кусков курятину обжаривают на растительном масле с каждой стороны по 3–4 минуты, не накрывая крышкой. Затем уменьшают огонь до среднего, накрывают сковороду и тушат грудку 6–8 минут.

В конце жарки можно сдобрить мяско сливочным маслом, добавить для аромата чеснок, тимьян, розмарин. Поперчить и усилить вкус любимыми специями.

Готовую жареную грудку выкладывают на тарелку и прикрывают неплотно фольгой. Через 5–7 минут, когда мясо отдохнёт, можно приступать к сервировке блюда.

Запекают куриную грудку по тому же принципу – очень быстро, при высокой температуре. Чтобы мясо в итоге получилось сочным и нежным на вкус, грудку лучше всего запекать в фольге или рукаве.

В духовке сдобренное специями и смазанное маслом мясо готовится 12–15 минут при температуре 160–180 градусов. Перед сервировкой запечённой грудке, как и после жарки, дают немного отдохнуть.

Маринад для куриной грудки с лимоном

Способы маринования куриной грудки

Нежность и сочность куриной грудке придаёт лимонный маринад. Для его приготовления используют:

• лимон – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• по щепотки соли и перца;
• репчатый лук – ½ головки;
• зелень.

Рецепт такой:

1. Куриную грудку разрезают на порционные кусочки или оставляют целиком, сделав надрезы в толстых частях.
2. Мясо солят, натирают перцем. Кладут в глубокую тарелку.
3. Сверху посыпают курятину пропущенным через пресс чесноком, мелко порезанным лучком, рубленной зеленью.
4. Лимон режут на тонкие кружки. Выкладывают на грудку.
5. Накрывают мясо крышкой. Маринуют 30 минут.

Если нет времени ждать, можно просто натереть грудку специями и приправами, а затем щедро полить лимонным соком. После чего сразу же оправлять на раскалённую сковороду. Лимонный сок смешается с горячим маслом и образует тонкую корочку, благодаря которой все соки останутся внутри волокон мяса. Курочка будет нежной и очень мягкой.

Рецепт заливки из апельсинов для запечённой куриной грудки

Печеная куриная грудка с апельсиновой заливкой

Необыкновенно вкусным и нежным получается белое мясо птицы, если запечь его с апельсинами. Продукты для заливки нужны самые обычные.

Берём:

• 100 мл нежирного йогурта;
• 2 апельсина;
• 4 яичных белка;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• Щепотку соли.

Что делать:

1. Грудку подготавливают к запеканию, как обычно. Выкладывают в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.
2. Яичные белки взбивают в тугую пену ручным миксером. В середине процесса вливают лимонный сок и добавляют соль.
3. Один крупный апельсин чистят, мякоть измельчают. Смешивают с йогуртом.
4. Соединяют осторожно белковую пену и смесь апельсина с йогуртом.
5. Куриную грудку щедро поливают готовой заправкой. Отправляют в уже горячую (200 градусов) духовку. Выпекают 10 минут.
6. Второй апельсин тем временем чистят и режут толстыми кольцами.
7. Достают мясо из духовки. Выкладывают сверху апельсин.
8. Возвращают блюдо в духовку. Выпекают 10 минут 150 градусах.

При желании куриную грудку можно нашпиговать перед запеканием чесноком. Это придаст готовому блюду невероятно аппетитный аромат. Можно также использовать специи и приправы для мяса птицы, но без фанатизма.

Еще один рецепт приготовления сочной и вкусной куриной грудки вы сможете узнать, посмотрев видео:

С чем лучше подавать и как сервировать куриную грудку?

Способы подачи куриной грудки

Если отварная курятина не является частью многокомпонентного блюда (салат, сэндвич, пицца), лучшим гарниром к ней будет рис или картофельное пюре. Неплохо сочетается диетическое мясо с приготовленными на гриле овощами, лёгкими запеканками.

Подавать жареную или запечённую куриную грудку можно с картофелем (варёным, жареным, фри), рисом с овощами, рагу, макаронами, крупяными кашами, бобовыми и овощными пюре. Мясо, приготовленное под сырной или сливочной заливкой, неплохо сочетается с пастой, драниками, оладьями. Отличное дополнение к сочной куриной грудке – лёгкие летние салаты из овощей и зелени.

Сервируют варёную грудку на порционных тарелках. Кусочек тёплого мяса кладут рядом с гарниром и/или салатом, поливают соусом. Украшают рубленой зеленью.

Запеченную и жареную курицу можно подавать к столу так же. Единственное отличие презентации – перед тем как положить на тарелку, кусок мяса разрезают поперек наискось. Кладут рядом или поверх гарнира срезами вверх.

Приготовленные на сковороде или в духовке кусочки куриной грудки можно сервировать на одном большом блюде. Мясо выкладывают пирамидой, украшают зеленью. Соусы и заправки подают отдельно.

Как видно из вышеизложенного, сделать куриную грудку сочной не так уж сложно. Нужно лишь помнить об ограниченном времени термической обработки капризного продукта, никогда не передерживать мясо огне. А маринады, соусы и заливки, рецептов которых существует множество, помогут приготовить из белого мяса птицы самые разнообразные вкусные блюда.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Куриная грудка в аджике — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Куриная грудка в аджике:

Острая, пряная сочная куриная грудка, запеченная в духовке, станет украшением праздничного стола или порадует всех домочадцев за воскресным обедом. Несмотря на то, что обычно куриная грудка при запекании становится суховатой, есть отличный способ этого избежать. Для этого следует замариновать куриную грудку в остром маринаде и приготовить ее в духовке под фольгой. Благодаря паприке, куриная грудка приобретет красивый цвет, а маринад сделает грудку мягкой и ароматной.

Куриная грудка в аджике: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления этого блюда нам понадобятся такие продукты: куриная грудка на кости, мед, аджика, ппаприка. черный молотый перец, чеснок, соль, оливковое масло.

Шаг 2:

Прежде всего приготовим маринад. В миску выкладываем аджику. Острую или нет аджику использовать полностью зависит от вашего отношения к острым блюдам.

Шаг 3:

Добавляем к аджике мед.

Шаг 4:

Всыпаем красную молотую паприку.

Шаг 5:

Добавим немного черного молотого перца.

Шаг 6:

Посолим маринад по вкусу.

Шаг 7:

Добавим пропущенный через пресс чеснок.

Шаг 8:

Добавляем оливковое масло и хорошо перемешиваем маринад.

Шаг 9:

На поверхности куриной грудки делаем поперечные разрезы.

Шаг 10:

Хорошо обмазываем куриную грудку маринадом. Оставляем грудку мариноваться в прохладном месте минимум на 30 минут.

Шаг 11:

Затем выкладываем грудку в жаропрочную форму и отправляем форму в разогретую до 170 градусов С духовку на 25 минут.

Шаг 12:

Достаем грудку из духовки по истечении указанного времени.

Шаг 13:

Обмазываем грудку выделившимися соками и снова отправляем в духовку на 10 минут под гриль.

Шаг 14:

Готовую куриную грудку в аджике подаем к столу с рисом или свежими овощами. Приятного аппетита!

Куриная грудка запеченная в духовке со специями (пошаговый рецепт с фото)

Порции:
4 порции

Сложность: Средняя

Подготовка: 20 мин

Приготовление:
1 ч

Общее время:
1 ч 20 мин

Пищевая ценность на 100 г

Калорийность:
114 ккал

Белки:
21 г

Жиры:
2 г

Углеводы:
2 г

Описание блюда

Стоит только представить: курочка с зажаренной румяной, хрустящей корочкой, исходящий от нее аромат душистых трав и специй в окружении любимого гарнира, и сразу же урчит в животе, и с надеждой смотришь на часы, думая скоро ли обеденное время.

Куриные грудки со специями, запеченные в духовке, могут стать, как повседневным блюдом, так и красивым кулинарным натюрмортом на праздничном столе. Вдвойне приятно, что приготовление этого кулинарного чуда в фольге не требует особых поварских способностей.

Также радует и то, что данный рецепт является диетическим…

Ингредиенты

0/4 Ингредиенты

Описание приготовления

0/5 Приготовление

Заметки

• Если хотите, чтобы блюдо получилось более сочным, тогда приобретайте охлажденную курицу.
• В качестве гарнира к блюду хорошо подходит отварная гречневая каша или овощи.
• К выбору мяса следует подходить очень внимательно, поскольку именно от этого будет зависеть вкус блюда. Самое полезное и вкусное — мясо домашней птицы, выращенной на выгуле. Не стоит покупать замороженный вариант. Во-первых, курица теряет свои вкусовые качества после разморозки, а, во-вторых, очень много недобросовестных производителей вводят в нее до 40 % воды, зарабатывая тем самым на ее весе.
• Свежее куриное мясо имеет светло-розовый цвет, немного влажную и желтоватую кожу с розовым оттенком. Если курица молодая, ее жир имеет более светлый оттенок.
• Тушка курицы должна быть упругой, плотной, не скользить и не липнуть. Возраст также можно определить по кончику грудки: молодая птица имеет легко сгибающийся, хрящевидный кончик.
• Несвежее мясо сначала пахнет сыростью, а потом имеет кислый или гнилостный запах.

ЛУЧШИЙ МАРИНАД ИЗ КУРИЦЫ НА ГРИЛЕ (** методы в духовке, как приготовить, заморозить)

Лучший маринад для курицы на гриле, чтобы каждый раз получать невероятно сочную, невероятно вкусную и универсальную курицу!

Этот маринад для жареной курицы сделает сухую, мягкую и скучную курицу воспоминанием о прошлом и станет вашим любимым маринадом! Пикантный, острый, слегка сладкий, со сложным вкусом из-за нескольких основных приправ. Он восхитителен отдельно или великолепен в салатах, сэндвичах или обертках.Лучше всего то, что этот маринад для курицы-гриль приготовлен из удобных для кладовой ингредиентов: соевого соуса, бальзамического уксуса, лимонного сока, меда, дижонской горчицы и приправ, так что вы можете легко создать ароматную курицу за считанные минуты. Приходите к обеду, просто приготовьте курицу (гриль, духовку и плиту) и подавайте с вашими любимыми гарнирами, такими как жареного картофеля, фруктовый салат.

Мы любим куриные маринады! Это самый простой способ наполнить курицу ароматом и сделать ужин проще.Некоторые из наших самых популярных куриных маринадов включают в себя: курицу по-гречески, курицу с кинзой, курицу с чили-лаймом, гавайскую курицу, курицу буйвола, и теперь вы можете добавить этот маринад для курицы-гриль в список!

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

КУРИНЫЙ МАРИНАД НА ГРИЛЕ

Можете ли вы поверить, что лето закончилось? Мне грустно видеть, что дни маринадов и салатов уходят в прошлое, но я также люблю комфортную еду и так много вкусных блюд, которые приходят к вам. По правде говоря; однако мы обожаем маринованную курицу круглый год, потому что маринад делает всю работу по созданию нежной, сочной курицы, источающей аромат изнутри.Все, что вам нужно сделать, это взбить вместе несколько ингредиентов, замариновать и приготовить на гриле — мой вид легкого ужина!

В духе прощания с летними рецептами и приветствия простых школьных рецептов, я хотел поделиться этим захватывающим маринадом для курицы на гриле (и как раз к Дню труда!). Он такой невероятно вкусный, однако я также включил инструкции по выпеканию и приготовлению пищи на плите, чтобы вы могли готовить его круглый год, потому что вам захочется есть его круглый год. И что самое лучшее? Я могу почти гарантировать, что у вас есть все ингредиенты под рукой, а это значит, что вы сможете насладиться вкусным сочным куриным ужином без особых усилий в любой вечер недели.

Теперь вы можете задаться вопросом, зачем вам еще один рецепт маринада для курицы на гриле — разве я не поделился бальзамическим маринадом для курицы? Ответ: рецептов маринада для курицы никогда не бывает слишком много! Каждый маринад может похвастаться разным вкусовым профилем, что означает совершенно разные вкусовые ощущения. В то время как мой бальзамический маринад был более фруктовым, этот универсальный маринад для жареной курицы, основанный на соевом соусе, немного пикантный, немного терпкий, немного сладкий и очень вкусный.Это здорово, просто и поможет избавиться от скучной курицы!

БОЛЬШЕ ПРИЧИН ПОНРАВИТЬСЯ НА ЭТОТ КУРИНЫЙ МАРИНАД НА ГРИЛЕ:

• Ароматизатор. Этот лучший маринад для курицы на гриле может похвастаться динамичными нотками вкуса, которые делают каждый сочный укус волнующим. Слегка пикантный от соевого соуса, немного пикантный от лимонного сока и дижона, немного фруктовый от бальзамического, немного сладкий от коричневого сахара, слегка пряный (просто легкий толчок) от красного перца и с оттенком радуги приправ.
• Легко. Мариновать курицу и жарить на гриле — нет ничего проще!
• Подходит для кладовой. В этом легком маринаде для курицы на гриле используются ингредиенты, удобные для кладовой, поэтому вы можете приготовить его в любой день недели!
• Здорово. Этот рецепт делает ужин вкусным! Просто добавьте немного жареных или жареных овощей для сытного ужина.
• Универсальность. Этот маринад для курицы на гриле можно легко адаптировать к вашему вкусу (более сладкий, острый и т. Д.), а также может превратиться в новое захватывающее блюдо в зависимости от того, как вы его подаете: просто с картофелем / рисом и овощами, в обертках, зерновых мисках, салатах, бутербродах и т. д. Я люблю готовить большую порцию этого рецепта, чтобы подавать в бесчисленное множество способов в течение недели.
• Приготовление еды. Вы можете приготовить курицу заранее, а затем разделить ее по контейнерам для приготовления еды с любыми сторонами по вашему желанию.
• Легко удваивается. Вы можете удвоить или утроить этот простой рецепт для развлечения, для целенаправленных остатков еды или для заморозки.
• Подходит для морозильной камеры. Этот маринованный цыпленок-гриль можно заморозить, его можно легко приготовить на обед или ужин.
• Отлично подходит для развлечения. Этот рецепт делает ВАШУ жизнь проще и всегда радует публику! Просто поставьте курицу на гриль, когда придут гости, и через несколько минут у вас будет нежная, сочная и опьяняюще вкусная курица.

Рецепты маринадов из курицы

Этот маринад для курицы на гриле — лучший универсальный маринад, который подходит практически ко всему.Если вы хотите немного больше узнать о вкусе, вот несколько превосходных вариантов:

• Греческий маринад для курицы: яркий, яркий, с восхитительным ароматом лимона и орегано.
• Маринад для курицы с лаймом и кинзой: пикантный, пикантный, чесночный, цитрусовый, приправленный кинзой, лаймом и вкусными приправами.
• Куриный маринад с чили и лаймом: землистый и крепкий, приправленный свежим соком лайма и цедрой
• Куриный маринад Chipotle: дымный, крепкий и такой острый, как вы этого хотите.
• Маринад фахита с курицей: идеальный баланс дымных, цитрусовых, землистых и крепких ноток тепла.
• Гавайский маринад для курицы: сладкий, острый, фруктовый, слегка пряный, с добавлением ананасового сока, чеснока и имбиря.
• Маринад для курицы терияки: пикантный, соленый, сладкий и острый с моим секретным ингредиентом азиатский сладкий соус чили для усиления вкуса.
• Маринад для курицы по-корейски: острый, сладкий и пикантный с чесноком, имбирем и кочучжаном.
• Маринад для курицы с лимонным базиликом: Яркий, свежий лимон с большим количеством свежего базилика.
• Куриный маринад с горчицей и медом каджун: пикантный, сладкий и пряный с кремово-медово-горчичным соусом.
• Маринад для курицы с лемонграссом : острый, с кисло-сладкими нотками лимона и трав, приправленный красной пастой карри, чесноком, имбирем и базиликом.
• Маринад для курицы Буффало: острый, динамично вкусный, приготовленный с острым соусом из буйвола и приправленный медом и лаймом.
• Бальзамический маринад для курицы: пикантный, фруктовый, травяной с богатой сложной сладостью.
• Маринад для курицы шрирача с медом: пикантный, сладкий, острый и такой острый, как вы этого хотите.

ИНГРЕДИЕНТЫ МАРИНАДА НА ГРИЛЕ ДЛЯ КУРИЦЫ НА ГРИЛЕ

Этот легкий маринад для курицы, приготовленный на гриле, сделан с балансом пикантных, острых ингредиентов и уникальной смеси специй, создающих легкий и сложный вкус. Вам понадобится:

• Курица: куриные грудки без костей, измельченные до одинаковой толщины, или куриные бедра.
• Оливковое масло: Используйте оливковое масло первого холодного отжима высшего качества для наилучшего вкуса.
• Соевый соус: измельчить маринад — он не придаст курице азиатских оттенков. Используйте соевый соус с пониженным содержанием натрия, чтобы мы могли контролировать уровень соли.
• Бальзамический уксус: придает тонкую, сложную фруктовую, сладкую пикантность. Используйте бальзамический уксус Modena I.G.P. для лучшего вкуса, подобного этому. Первым ингредиентом всегда должен быть виноград, за которым следует только уксус.
• Лимонный сок: улучшает вкусовые характеристики. Лучше всего свежевыжатый напиток, но можно обойтись бутылкой, потому что это просто всплеск.
• Коричневый сахар : уравновешивает соевый, бальзамический и лимонный соки и помогает карамелизировать курицу во время приготовления. Для насыщенной сладости используйте светло-коричневый сахар.
• Дижонская горчица: добавляет глубину остроты. Обещаю, от этого ваша курица-гриль не станет горчицей!
• Приправы: сушеный орегано, сушеный базилик, сушеный тимьян, перец, чесночный порошок, луковый порошок, соль, перец и хлопья красного перца. Добавьте в маринад для жареной курицы радужный аромат.

ВАРИАНТЫ РЕЦЕПТА

• Поменять цитрусовые. Замените лимонный сок на сок лайма, апельсиновый сок или ананасовый сок.
• Поменять приправы. Измените вкусовой профиль и замените итальянские приправы на приправы каджун, приправы фахита или азиатские приправы, такие как китайские 5 специй, имбирь и чеснок.
• Добавьте зелень. Замени сушеные травы свежими. Вам понадобится в 3 раза больше сушеного. Вы также можете добавить такие травы, как розмарин и чеснок.
• Сделайте это пряным. Добавьте дополнительные хлопья красного перца или замените хлопья красного перца на немного порошка кайенского перца или чипотле.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДРУГИЕ ОТДЕЛКИ КУРИЦЫ?

Совершенно верно! Этот маринад для курицы на гриле подойдет к любому куску курицы, включая куриные бедра, куриную вырезку, куриные голени, куриные ножки или куриные крылышки. Вам просто нужно будет отрегулировать время приготовления, если вы замените кусок курицы, так что держите этот термометр для мяса под рукой!

СКОЛЬКО КУРИЦЫ ПО ЭТОМ РЕЦЕПТУ?

По этому рецепту замаринован 1 ½ фунта (24 унции.) курицы, однако ее легко увеличить или уменьшить в соответствии с вашими потребностями. 4 унции. курицы — рекомендуемая порция курицы на одну порцию, но это зависит от человека и от того, какие гарниры подают. Я бы сказал, что 6-8 унций ближе к реальности.

КАК РАБОТАЕТ МАРИНАД ИЗ КУРИЦЫ НА ГРИЛЕ?

Этот маринад для курицы на гриле смягчает и придает аромат курице, поэтому все, что вам нужно сделать, это замариновать и приготовить! Чтобы маринад был эффективным, он должен содержать кислоту, жир, соль, подсластитель и усилители вкуса.Комбинация этих элементов гарантирует, что белок будет сочным, сочным и ароматным изнутри. Вот как это работает:

• FAT: оливковое масло растворяет жирорастворимые ароматические соединения из приправ и других ароматизаторов и вводит их в курицу. Жир также добавляет влагу и помогает производить нежную и сочную курицу.
• КИСЛОТА: бальзамический уксус и лимонный сок помогают смягчить курицу, разрушая мышечные волокна.Они также могут похвастаться насыщенным и острым вкусом.
• СОЛЬ: соевый соус создает рассол, который увеличивает влагоемкость курицы, помогая ей стать соковыжималкой и ароматнее. Во-первых, соль увлажняет мышечные ткани посредством осмоса; во-вторых, он изменяет структуру клеток, так что они больше не могут сокращаться во время приготовления пищи. Это означает, что меньше воды будет выжиматься и теряться, что приведет к более сочному белку. Наконец, рассол втягивает ароматический аромат дальше под поверхность в белок и усиливает все вкусовые качества.Вы можете добавить зелень и приправы, но если в маринаде нет соли, вкус будет мягким.
• СЛАДИТЕЛЬ: коричневый сахар уравновешивает как соль, так и кислоту. Он также способствует карамелизации, более быстрому подрумяниванию и красивым следам от гриля.
• УСИЛИТЕЛИ ВКУСА: ингредиентов могут варьироваться, но этот маринад для курицы-гриль включает дижон, луковый порошок, чесночный порошок, сушеные травы, красный перец и черный перец. Эти приправы добавляют изюминку и делают его «лучшим» маринадом для курицы-гриль!

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИНЫЙ МАРИНАД НА ГРИЛЕ

Этот маринад для курицы на гриле легко взбить! Вот как:

• Измельчите курицу до однородной толщины. Поместите куриные грудки между двумя кусками полиэтиленовой пленки или я предпочитаю помещать курицу в большой пакет размером с морозильную камеру. Разотрите курицу до однородной толщины плоской стороной молотка для мяса, скалкой или стенкой банки.
• Сделайте маринад. Взбейте оливковое масло, соевый соус, бальзамический уксус, коричневый сахар, лимонный сок, дижонскую горчицу и приправы в большом пластиковом пакете. Добавьте курицу, выпустите лишний воздух и переверните, чтобы покрыть.
• Курица замариновать. Маринуйте курицу при комнатной температуре в течение 30 минут, если у вас мало времени, или до 12 часов в холодильнике.

КАК ДОЛГО ЗАМАРИНОВАТЬ КУРИЦ?

Этот маринад для жареной курицы лучше всего, если ему дать возможность действовать в течение как минимум четырех часов, чтобы курица могла воспользоваться преимуществами смягчающих свойств, но я бы стремился к 12 часам для максимальной пользы.

Что делать, если у меня мало времени?

Если вы можете мариновать курицу только 30 минут, затем мариновать при комнатной температуре, чтобы ускорить процесс маринования, однако не маринуйте курицу дольше 30 минут при комнатной температуре, иначе могут размножаться опасные бактерии и вызывать болезни пищевого происхождения.Нанесите на приготовленную курицу оставленный маринад (который никогда не соприкасается с курицей) также поможет усилить вкус, если у вас мало времени.

Можно ли мариновать курицу слишком долго?

Для максимальной пользы маринуйте курицу в течение 12 часов, но не затягивайте ее слишком долго, иначе кислота в маринаде может разрушить мышечные волокна слишком много и сделать курицу мягкой.

ДОЛЖНЫ ЛИ ВЫ ВЫКЛЫВАТЬ ДЫРКИ В КУРИЦЕ ПЕРЕД МАРИНОВАНИЕМ?

Нет, НЕ протыкайте курицу дырками перед маринованием.Это фактически истощит ценные соки и сделает курицу менее сочной. Вы можете разрезать толстые кусочки курицы, например, куриные ножки, чтобы глубже проникнуть в белок, но никогда не делайте дырок.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ КУРИЦУ В МАРИНАДЕ?

Да! Если вы не можете приготовить маринованную курицу-гриль в течение 12 часов, просто поставьте ее в морозильную камеру — еще одно преимущество использования герметичных пластиковых пакетов. Когда пришло время готовить, просто разморозьте и сразу готовьте. Вы не хотите, чтобы курица снова замариновалась, иначе она может стать мягкой.

Как приготовить маринованную курицу

Этот рецепт жареной курицы настолько вкусный и универсальный, что вам захочется подавать его круглый год! Вот несколько различных способов приготовления, которые помогут вам круглый год:

ДЛЯ КУРИЦЫ НА ГРИЛЕ

• Когда будете готовы к приготовлению на гриле, достаньте цыпленка из холодильника и дайте ему отдохнуть на 15-30 минут раньше времени. Тем временем разогрейте гриль до 400 градусов, очистите и смажьте решетки жиром.
• Готовьте цыпленка на гриле в течение 5-7 минут с каждой стороны или до полного прожаривания цыпленка.(Вставленный термометр должен показывать 165 градусов по Фаренгейту)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КУРИЦЫ НА ПЕЧИ

1. Когда все будет готово, достаньте цыпленка из холодильника и дайте ему отдохнуть на 15-30 минут раньше времени.
2. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием или чугунной сковороде на среднем или сильном огне. Когда он станет очень горячим, добавьте курицу и готовьте, не трогая, в течение 3-4 минут или до тех пор, пока с одной стороны не станет темно-золотистого цвета.
3. Переверните курицу, накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего.Готовьте еще примерно 5-7 минут (в зависимости от толщины курицы) или до тех пор, пока курица не будет приготовлена ​​до 165 градусов F.
   • Когда все будет готово, достаньте курицу из холодильника и дайте ей отдохнуть на 15-30 минут раньше времени.
   • Тем временем разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и слегка смажьте форму для выпечки кулинарным спреем.
   • Слить курицу из маринада и добавить в подготовленную форму для запекания. Выпекайте без крышки в течение 16-18 минут (в зависимости от толщины) или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

   ПРИ КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ СЛЕДУЕТ ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ?

   Куриные грудки и куриные грудки (легкое мясо) готовятся любым способом приготовления, когда они показывают 165 градусов по Фаренгейту на термометре с мгновенным считыванием.

   Куриные бедра и окорочка (темное мясо) безопасно есть, когда их внутренняя температура достигает 165 градусов по Фаренгейту, но они сочнее и нежнее при приготовлении до 170-175 градусов. F. Куриные бедра содержат больше соединительной ткани, чем куриные грудки, для разрушения которых требуется больше времени.Если приготовить их при более высокой температуре, темное мясо станет еще более нежным и сочным, а также эластичным и эластичным.

   Как точно проверить температуру

   Я настоятельно рекомендую приобрести термометр для мяса, иначе нет точного способа проверить, когда ваша курица приготовлена, без нарезки и потери ценных соков.

   • Куриные грудки: вставьте термометр в самую толстую часть курицы — хотя, будем надеяться, у вас его нет, потому что ваша курица раздроблена до однородной толщины;).
   • Куриные бедра: вставьте термометр в самую толстую часть курицы, не задев кости. Кости являются проводником тепла и будут регистрироваться выше, чем настоящее мясо.

   Советы по маринованию и приготовлению курицы на гриле

   Эту курицу-гриль легко приготовить, но вот несколько полезных советов:

   • Измельчите курицу до однородной толщины. Измельчите самую толстую часть курицы, чтобы получилась даже самая тонкая часть, чтобы курица готовилась равномерно.Вы же не хотите, чтобы одна сторона была приготовлена ​​идеально, а другая — сырой или переваренной / сухой.
   • Разрезать грудку пополам перед маринованием . Когда вы толчите курицу до однородной толщины, вы стремитесь получить толщину в полдюйма. Если ваша курица очень толстая, разрежьте ее пополам по экватору, чтобы получились котлеты перед маринованием.
   • Курица размягчить. Измельчение курицы также делает ее более мягкой. Если у вас нет молотка для мяса, вы можете использовать край консервной банки или скалку.
   • Используйте контейнеры для пищевых продуктов. Я предпочитаю герметичные полиэтиленовые пакеты, пригодные для пищевых продуктов, например пакеты Ziploc для заморозки. Они действительно позволяют маринаду обволакивать курицу по сравнению с блюдом, в котором маринад может не покрыть всю курицу. Герметичные пакеты также отлично подходят для легкой очистки — просто выбросьте их! Вы также можете использовать контейнеры из пищевого пластика, нержавеющей стали или стекла и накрыть их полиэтиленовой пленкой, если у них нет крышки.
   • Выдавите лишний воздух. При использовании полиэтиленового пакета не забудьте выдавить лишний воздух перед запечатыванием, затем сверните пакет, чтобы курица была красивой и аккуратной.
   • Время от времени переворачивайте курицу. Если вы маринуете курицу в неглубокой посуде, не забывайте время от времени переворачивать ее, чтобы она равномерно замариновалась.
   • Мариновать в холодильнике. Всегда маринуйте курицу в течение длительного времени в холодильнике, а не при комнатной температуре, чтобы избежать болезней пищевого происхождения. Убирайте его из холодильника на стойку только за 30 минут до приготовления на гриле, чтобы он нагрелся до комнатной температуры и готовился равномерно.
   • Не используйте повторно маринад. Никогда не используйте повторно маринад, даже для наметки, если не прокипятите его, чтобы уничтожить вредные бактерии. Если вы хотите использовать маринад для наметки, поливания или окунания, лучше всего зарезервировать порцию, прежде чем добавлять курицу.
   • Зарезервированный маринад для овощей. Вы можете зарезервировать пару столовых ложек маринада (незагрязненного), чтобы сбрызнуть овощи перед приготовлением на гриле или приготовлением, как я делаю в моем рецепте фахиты с курицей и во многих рецептах кабоба, чтобы сделать их невероятно ароматными без каких-либо дополнительных усилий!
   • Мариновать курицу в течение четырех часов. Вы можете замариновать курицу-гриль всего на 60 минут, если она будет тонко измельчена, но чем дольше вы маринуете курицу, тем ароматнее она станет. Я рекомендую как минимум 4 часа, но в идеале ближе к 12 часам.
   • Не перемариновывайте курицу. С другой стороны, вы не хотите мариновать курицу дольше 12 часов, потому что кислота (бальзамический уксус и лимонный сок) может фактически сузить белковые волокна и сделать курицу-гриль жесткой и жевательной.
   • Доведите курицу до комнатной температуры перед приготовлением . Переложите курицу в маринаде на кухонную стойку за 30 минут до приготовления на гриле. Цыпленок при комнатной температуре готовится более равномерно и быстро, что приводит к получению более сочного цыпленка, поскольку во время приготовления остается меньше времени для выделения влаги.
   • Чистый гриль. Вы должны очистить решетку гриля до и после приготовления с помощью металлической щетки для гриля, чтобы удалить все остатки. Это поможет создать красивые следы от гриля и предотвратить прилипание курицы.
   • Используйте горячий гриль. Нагрейте гриль с закрытой крышкой до максимальной температуры, чтобы он мог достичь температуры быстрее; планируйте на 10-15 минут. Когда гриль нагреется, вы можете отрегулировать температуру. Не добавляйте курицу, пока гриль не нагреется, иначе у вас не останется этих красивых отметин от гриля.
   • Переверните только один раз с помощью щипцов. После того, как вы положите куриные грудки на гриль, не трогайте их в течение 5 минут. У вас должно быть достаточно времени, чтобы курица поджарилась, и тогда она естественным образом выйдет из гриля.Как только вы научитесь легко перемещать курицу, вы можете переворачивать ее с помощью щипцов.
   • Не пережаривайте! Готовьте куриные грудки только при температуре 165 градусов F. Куриные грудки содержат нежирный белок и поэтому могут высохнуть в случае переваривания. Используйте термометр для мяса, чтобы исключить все догадки и каждый раз получать сочную и сочную курицу.
   • Дайте курице отдохнуть. Дайте приготовленной курице-гриль постоять 5 минут перед тем, как нарезать ее ломтиками. Это дает сокам, которые вышли за пределы мяса, время перераспределиться по курице.Если разрезать курицу сразу после приготовления, из нее вытечет ценный, придающий влагу сок.

   КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ ЛЕСТНИЦЫ

   • Хранение: Хранить приготовленную курицу-гриль в герметичных контейнерах в холодильнике в течение 3-4 дней.
   • Микроволновая печь: нарежьте или нарежьте курицу, чтобы она разогревалась более равномерно, а затем переложите небольшую порцию в блюдо, пригодное для использования в микроволновой печи. Нагревайте в течение одной минуты, затем с 30-секундными интервалами по мере необходимости.
   • Духовка: Переложите курицу в жаростойкую форму.Накройте фольгой и разогрейте при температуре 350 градусов F в течение 10 минут или просто до полного прогрева.

   Можно ли заморозить курицу в маринаде?

   Вы можете заморозить сырую курицу-гриль в маринаде или после того, как она будет приготовлена:

   • Заморозить курицу в маринаде : добавить курицу к ингредиентам маринада в безопасном пакете для морозильной камеры, выдавить лишний воздух и заморозить на срок до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, курица будет мариноваться, пока вы ее разморозите в холодильнике; готовьте сразу, чтобы он не мариновался слишком долго и не стал мягким.
   • Заморозить курицу: После того, как курица приготовлена, дайте ей полностью остыть, затем переложите ее в герметичный контейнер или пластиковый пакет для заморозки и выдавите излишки воздуха. Если вы хотите получить доступ к отдельным кусочкам курицы, не размораживая ее целиком, оберните каждую куриную грудку полиэтиленовой пленкой, прежде чем добавлять в пакет для заморозки. Заморозьте от 2 до 3 месяцев.

   КАК СДЕЛАТЬ ВПЕРЕД

   • Маринад: Взбейте маринад в герметичном контейнере за 5 дней и храните в холодильнике БЕЗ курицы.
   • Курица: Курица-гриль, приготовленная на гриле, отлично подойдет для приготовления еды или остатков, если она изначально не была пережарена. Если вы делаете курицу специально для последующего разогрева, подумайте о том, чтобы она была немного недожарена, потому что при повторном нагреве она будет готовиться немного дольше.

   СПОСОБЫ ПОДАЧИ КУРИЦЫ НА ГРИЛЕ

   Этот рецепт маринованной курицы-гриль вкусен сам по себе, его можно добавлять в салаты, обертывания, бутерброды и т. Д. Вот лишь несколько идей для свежеприготовленной курицы-гриль или для переосмысления остатков:

   • Салат с курицей гриль: нарежьте курицу ломтиками и добавьте ее к своей любимой зелени и овощам, сбрызнув вашей любимой заправкой, например, бальзамическим или итальянским.Чтобы добавить НЯМ, добавьте сыр (фета, моцарелла, пармезан, горгонзола, голубой сыр и т. Д.), Орех (миндаль, грецкие орехи, фисташки, кедровые орехи и т. Д.), Семя (семена подсолнечника или пепитас) и фрукты (яблоки, груши, манго, апельсины, креветки и др.). Вы также можете заменить эту курицу-гриль в любом из своих любимых рецептов салатов.
   • Салат из куриной пасты на гриле: нарезать курицу и добавить ее к приготовленной средней пасте, заправленной итальянской заправкой или соусом песто, смешанным с небольшим количеством оливкового масла и лимонного сока.Добавьте любую из ваших любимых закусок, таких как помидоры черри, огурцы, жемчуг моцарелла, свежий базилик, кедровые орехи и т. Д.
   • Сэндвичи с курицей на гриле: Сэндвич с маринованной курицей на гриле между хлебом и кучей с начинками, такими как помидоры, бекон, авокадо, салат, ростки и т.д. превратите курицу в куриный салат, нарезав и перемешав майонез / йогурт, виноград, сельдерей, зеленый лук и т. д.и сервировка в салате.
   • Панини с курицей на гриле: смажьте внешнюю сторону хлеба оливковым маслом, потушите внутренности соусом песто , затем загрузите нарезанными помидорами, свежей моцареллой и жареной курицей. Добавьте любые дополнительные начинки, такие как авокадо, бекон, ростки и т. Д. И т. Д., А затем прессуйте в прессе для панини. Если у вас нет пресса для панини, вы можете приготовить его как жареный сыр на сковороде с топленым маслом.
   • Обертки с курицей на гриле: намазать лепешку или лепешку йогуртом, майонезом или соусом песто, затем выложить в кучу салат / смешанную зелень, нарезанный помидор, курицу и желаемые начинки, такие как огурцы, морковь, авокадо, бекон и т. Д.
   • Запеченный картофель с курицей на гриле: Загрузите запеченный картофель с нарезанной курицей, сыром и вашими любимыми начинками, такими как приготовленная на пару брокколи или горох.
   • Паста с курицей на гриле: нарежьте курицу тонкими ломтиками и добавьте в ваши любимые пасты без мяса, такие как Cacio e Pepe, полезный альфредо, паста маргарита, паста с жареным красным перцем, спагетти с грибами или орзо с грибами.

   ЧТО ПРАВИЛЬНО С КУРИЦЕЙ НА ГРИЛЕ, МАРИНОВАННОЙ?

   Эта маринованная курица-гриль хорошо сочетается практически со всем, от салата до салата из макарон, картофеля, риса и фруктов.В летние месяцы мы делаем это так же просто, как курица-гриль с жареной кукурузой, арбузом и зеленым салатом. Зимой я люблю его с чесночным маслом, картофельным пюре и жареной спаржей. Вот несколько наших любимых сопровождающих сторон:

   • Картофель: Картофельное пюре, картофельное пюре, жареный красный картофель, картофельное пюре песто, дважды запеченный картофель, зубчатый картофель или запеканка из хэшбрауна.
   • Салат. Салат клин, клубничный салат с брокколи, клубничный салат, салат со шпинатом и ягодами, салат из огурцов, помидоров и салат из зеленой фасоли.
   • Фрукты . Ананас на гриле, сливочный виноградный салат, летний фруктовый салат, идеальный фруктовый салат, салат из тропических фруктов или ягодный салат в медовом маскарпоне.
   • Хлеб. Кукурузный хлеб, чесночный хлеб, хлебные палочки, обеденные или гавайские рулеты.
   • Овощи: Жареная морковь, Жареная брокколи, Жареная цветная капуста, Жареная мускатная тыква или обжаренная брюссельская капуста,

   Хотите попробовать этот лучший маринад из курицы на гриле?

   Прикрепите его к своей доске для гриля, здорового питания, обеда или курицы, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

   Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

   © Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

   • 1 1/2 фунта куриных грудок или бедер без кожи без кожи, растертых до однородной толщины
   • 1/3 стакана оливкового масла
   • 3 столовые ложки лимонного сока
   • 2 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
   • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
   • 2 столовые ложки коричневый сахар
   • 1 столовая ложка дижонской горчицы
   • 1 1/2 чайной ложки КАЖДОГО лукового порошка, чесночного порошка, соли
   • 1 чайная ложка КАЖДОГО сушеного базилика, сушеного орегано, сушеного тимьяна, паприки
   • 1/2 чайной ложки КАЖДОГО перца, хлопьев красного перца

   • Взбейте все ингредиенты маринада в пакете для заморозки или в стеклянной миске.Добавьте курицу в маринад и переверните, чтобы покрыть ее. Мариновать 30 минут при комнатной температуре или хранить в холодильнике до 12 часов (чем дольше, тем лучше).

   • Когда курица будет готова, достаньте ее из холодильника и дайте постоять 15–30 минут перед приготовлением.

   ДЛЯ КУРИЦЫ НА ГРИЛЕ:

   • Разогрейте гриль до 400 градусов, очистите и смажьте решетки.

   • Готовьте цыпленка на гриле в течение 5-7 минут с каждой стороны или пока цыпленок не прожарится.(вставленный термометр должен достигать 165 градусов по Фаренгейту). Дайте отдохнуть 5 минут перед тем, как нарезать ломтиками.

   ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КУРИЦЫ НА ПЕЧИ:

   • Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием или чугунной сковороде на среднем или сильном огне. Когда он станет очень горячим, добавьте курицу и готовьте, не трогая, в течение 3-4 минут или до тех пор, пока с одной стороны не станет темно-золотистого цвета.

   • Переверните курицу, накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего. Готовьте еще примерно 5-7 минут (в зависимости от толщины курицы) или пока курица не будет приготовлена ​​до 165 градусов по Фаренгейту.

   ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ КУРИЦЫ В ПЕЧИ:

   • Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и слегка смажьте форму для запекания кулинарным спреем.

   • Слить курицу из маринада и добавить в подготовленную форму для запекания. Выпекайте без крышки в течение 16-18 минут (в зависимости от толщины) или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту (время выпекания для курицы толщиной примерно 1/2 дюйма, увеличьте время приготовления по мере необходимости для более толстой курицы.)

   МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДРУГИЕ ОТДЕЛКИ КУРИЦЫ?

   Этот куриный маринад подойдет к любому куску курицы, включая куриные бедра, куриную вырезку, куриные голени, куриные ножки или куриные крылышки.Вам просто нужно будет отрегулировать время приготовления, если вы замените кусок курицы, так что держите этот термометр для мяса под рукой!

   КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ ЛЕСТНИЦЫ

   • Хранение: Хранить приготовленную курицу в герметичных контейнерах в холодильнике в течение 3-4 дней.
   • Микроволновая печь: нарежьте или нарежьте курицу, чтобы она разогревалась более равномерно, а затем переложите небольшую порцию в блюдо, пригодное для использования в микроволновой печи. Нагревайте в течение одной минуты, затем с 30-секундными интервалами по мере необходимости.
   • Духовка: Переложите курицу в жаростойкую форму. Накройте фольгой и разогрейте при температуре 350 градусов F в течение 10 минут или просто до полного прогрева.

   КАК ЗАМОРОЗИТЬ

   Вы можете заморозить сырую курицу в маринаде или после того, как она будет приготовлена.

   • Заморозить курицу в маринаде : добавить курицу к ингредиентам маринада в безопасном пакете для морозильной камеры, выдавить лишний воздух и заморозить на срок до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, курица будет мариноваться, пока вы ее разморозите в холодильнике; используйте сразу, чтобы он не мариновался слишком долго и не стал мягким.
   • Заморозить курицу: После того, как вы приготовили курицу, дайте ей полностью остыть, затем переложите ее в герметичный контейнер или пластиковый пакет для заморозки и выдавите излишки воздуха. Заморозьте от 2 до 3 месяцев.

   КАК СДЕЛАТЬ ВПЕРЕДИ

   • Маринад: Взбейте маринад в герметичном контейнере за 5 дней и храните в холодильнике БЕЗ курицы.
   • Курица: Приготовленная бальзамическая курица отлично подойдет для приготовления еды или остатков, если она изначально не была пережарена.Если вы делаете курицу специально для последующего разогрева, подумайте о том, чтобы она была немного недожарена, потому что при повторном нагреве она будет готовиться немного дольше.

   Советы по маринованию и приготовлению курицы на гриле

   Эту курицу-гриль легко приготовить, но вот несколько полезных советов:

   • Измельчите курицу до однородной толщины. Измельчите самую толстую часть курицы, чтобы получилась даже самая тонкая часть, чтобы курица готовилась равномерно. Вы же не хотите, чтобы одна сторона была приготовлена ​​идеально, а другая — сырой или переваренной / сухой.
   • Грудку разрезать пополам перед маринованием . Когда вы толчите курицу до однородной толщины, вы стремитесь получить толщину в полдюйма. Если ваша курица очень толстая, разрежьте ее пополам по экватору, чтобы получились котлеты перед маринованием.
   • Зарезервированный маринад для овощей. Вы можете зарезервировать пару столовых ложек маринада (незагрязненного), чтобы сбрызнуть овощи перед приготовлением на гриле или приготовлением, как я делаю в моем рецепте фахиты с курицей и во многих рецептах кабоба, чтобы сделать их невероятно ароматными без каких-либо дополнительных усилий!
   • Курицу замариновать четыре часа. Вы можете замариновать курицу-гриль всего на 60 минут, если она будет тонко измельчена, но чем дольше вы маринуете курицу, тем ароматнее она станет. Я рекомендую как минимум 4 часа, но в идеале ближе к 12 часам.
   • Не замариновывайте курицу слишком сильно. С другой стороны, вы не хотите мариновать курицу дольше 12 часов, потому что кислота (бальзамический уксус и лимонный сок) может фактически сузить белковые волокна и сделать курицу-гриль жесткой и жевательной.
   • Чистый гриль. Вы должны очистить решетку гриля до и после приготовления с помощью металлической щетки для гриля, чтобы удалить все остатки. Это поможет создать красивые следы от гриля и предотвратить прилипание курицы.
   • Не пережаривайте! Готовьте куриные грудки только при температуре 165 градусов F. Куриные грудки содержат нежирный белок и поэтому могут высохнуть в случае переваривания. Используйте термометр для мяса, чтобы исключить все догадки и каждый раз получать сочную и сочную курицу.
   • Универсальная курица: см. Пост, чтобы узнать, как использовать эту курицу-гриль!

   Вы сделали этот рецепт?

   Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

   Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

   Carlsbad Cravings © Оригинал

   Маринад из двух ингредиентов для куриных грудок, которые никогда не пересыхают.

   Big Little Recipe имеет минимально возможный список ингредиентов и большой все остальное: вкус, креативность, вау-фактор.Psst — мы не учитываем воду, соль, черный перец и определенные жиры (в частности, 1/2 стакана или меньше оливкового масла, растительного масла и сливочного масла), так как мы предполагаем, что они у вас есть. Сегодня мы получаем от холодильника максимум.

   * *

   Греческий йогурт — один из самых сложных ингредиентов в моем холодильнике, он может переключаться между сладкими и солеными рецептами, не моргая глазом. Сверху полейте мюсли на завтрак или смешайте с шоколадным муссом на десерт.Или положите на ужин: пасту, или картофельный салат, или соус для макания курицы.

   В этом рецепте греческий йогурт выполняет двойную функцию — и как маринад, и как заправка для салата.

   Если вы когда-либо мариновали мясо раньше, вы уже знаете, что помимо соли вам нужно еще несколько компонентов — что-нибудь жирное (например, оливковое масло) для лучшего подрумянивания, что-то кислое (например, уксус) для смягчения и что-нибудь ароматное (например, специи или травы) для приправы. Греческий йогурт легко достигает двух из трех, благодаря молочному жиру и живым культурам.

   Итак, легко понять, почему эта техника существует на протяжении веков: «Во времена Монгольской империи, охватившей XIII и XIV века, было обычной практикой заквашивать кобылье молоко (которое было бы от лошади) в йогурт и использовать это для маринования мяса », — пишет Прия Кришна в своей колонке с йогуртами для журнала« Вкус ».

   В то время как куриные грудки печально известны тем, что они сушат, молочная кислота в йогурте повышает их уверенность в приготовлении, давая мясо, которое становится нежным и достаточно сочным, чтобы конкурировать с бедрами.Вы посолите маринад больше, чем считаете необходимым — йогурт сам по себе будет слишком соленым, но скромная курица оценит это, как рассол.

   Мариновать не менее одного часа или до 12. (Если дольше оставаться в холодильнике, мясо станет мучнистым.) Если вы планируете, увеличьте рецепт и заморозьте курицу прямо в маринаде — a хитрый трюк, который я узнал от автора поваренной книги Ника Шармы.

   Помимо йогурта и соли, для маринада нужен только один ингредиент: молотый сумах.Пурпурный цвет и лимонный аромат делают сумах одной из основных специй в ближневосточной кухне. В книге Bottom of the Pot (Победитель Пятачка!) Наз Деравиан пишет: «Сумах также символизирует цвет восхода солнца — новый день». Что сейчас прекрасно звучит, не так ли?

   Если у вас нет сумаха и вы укрываетесь на месте, пусть ваш шкаф для специй будет первым. Попробуйте черный перец, тмин, тмин, гарам масала, порошок чили — все, что вам нравится, «О!» И добавьте достаточно, чтобы по-настоящему ощутить его вкус.

   Но, может быть, вас интересует второй способ использования йогурта? Часто огурцы поливают сметаной, крем-фреш или греческим йогуртом в качестве заправки. Здесь вы собираетесь посолить раздавленные огурцы и немного нарезанного красного лука, пока они оба не начнут рыдать, а затем рыдать — затем мы переложим их вместе с их соками на пуховое одеяло из йогурта. Поначалу отделение заправки от салата может показаться странным, но так каждый ингредиент слышен более отчетливо.

   Оставшуюся часть красного лука бросают в сковороду с курицей.Итак, да, у нас есть йогурт двумя способами. И красный лук двумя способами. И даже сумах двумя способами (после маринада еще посыпать салат). И соли больше, чем это. Потому что, если ингредиент уже есть, почему бы не использовать все до последней капли?

   Цыпленок сумах с йогуртовым салатом из огурцов

   Время приготовления : 1 час 30 минут
   Время приготовления : 15 минут
   Порций : 2

   Состав

   Цыпленок сумах и обжаренный лук

   • 1 стакан цельномолочного греческого йогурта
   • 2 чайные ложки кошерной соли, плюс еще по вкусу
   • 2 чайные ложки молотого сумаха
   • 2 куриные грудки без кожи и костей (около 1/2 фунта каждая), разрезанные пополам по горизонтали
   • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, разделенные на части
   • ³ / ₄ красный лук, крупно нарезанный

   Йогуртовый салат из огурцов и лука

   • 4 персидских огурца
   • ¹ / ₄ красный лук, тонко нарезанный
   • ¹ / ₄ чайная ложка кошерной соли
   • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
   • ³ / ₄ стакана цельномолочного греческого йогурта
   • Сумах молотый 1 щепотка

   Проезд

   1. Смешайте йогурт, соль и сумах в средней миске или контейнере.Добавьте курицу и убедитесь, что каждый кусок полностью покрыт. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час или до 12.
   2. Когда вы будете готовы приготовить курицу, приготовьте салат из огурцов. Положите огурцы на разделочную доску и стучите по каждому ребром поварского ножа или скалкой, пока он не расколется, как будто кто-то на них сел. Теперь крупно порубите. Добавьте в миску с луком и солью и перемешайте.
   3. Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне. Добавьте 1 столовую ложку масла, затем нарезанный лук и щепотку соли.Обжаривайте, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным и не начнет подрумяниваться.
   4. Пока лук готовится, выньте курицу из маринада и соскребите йогурт, прилипший к мясу (из-за этого курица может подгореть или прилипнуть к сковороде). Откажитесь от маринада.
   5. Когда лук будет готов, переложите его на тарелку и сразу же добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Теперь добавьте курицу (она должна шипеть). Готовьте по 3-5 минут с каждой стороны, пока курица не подрумянится и не приготовится (внутренняя температура около 165 ° F).Если курица кажется застрявшей, когда вы собираетесь ее перевернуть, дайте ей еще немного времени, чтобы образовалась корочка; шпатель вместо щипцов также помогает.
   6. Пока курица готовится, разложите ¾ стакана йогурта на сервировочной тарелке — здесь вы сделаете салат из огурцов.
   7. К настоящему времени в огуречном салате должно было накопиться много огуречного сока. Хороший! Добавьте оливковое масло и перемешайте. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль. Вылейте салат из огурцов и лука поверх взбитого йогурта.Сверху посыпать сумахом.
   8. Выложите приготовленную курицу поверх лука и подавайте оба блюда вместе.

   * * *

   Еще Big Little Chicken

   Курица в масляном бальзамическом соусе

   Бальзамический цыпленок может означать множество вещей, и многие из них включают в себя множество ингредиентов. Не по этому рецепту. Все, что вам нужно, это курица, масло, бальзамик и соль. Хитрость заключается в том, чтобы использовать бальзамик не одним, не двумя, а тремя разными способами.

   Цыпленок 3 минуты с бурратой и мятой

   Для тех ночей, когда вы думаете, что у вас нет времени приготовить ужин: есть! Вспомогательные ингредиенты всегда готовы к использованию. Попробуйте моцареллу или лабне вместо бурраты, базилик или укроп вместо мяты. И дайте мне знать ваше любимое комбо в комментариях.

   Тефтели из киноа и курицы с чесночной зеленью

   Тефтели без яиц, зелени, специй и даже панировочных сухарей. Вместо? Пушистая киноа сочетается с куриным фаршем, чтобы получить победителя из нескольких ингредиентов.И под землей я имею в виду пульсирующую в кухонном комбайне. Это позволяет вам начать с темного мяса, что означает гораздо больше вкуса.

   Жареный цыпленок с лимоном

   Цедру лимона мелко натереть в сухом рассоле. Более мелко натертую цедру лимона в сливочном масле натереть. Половинки лимона в куриной полости. Еще половинки лимона в сотейнике для запекания. И — это лучшая часть — подливка из лимонного сока из шмальца, которую так же просто, как приготовить винегрет.

   Цыпленок с чили и чили

   Вдохновленный куриным перцем чили, который моя мама готовила в детстве, в этой версии сладкий желтый лук и пряный поблано делают большую часть тяжелой работы.Как и знаменитый соус Марселлы Хазан, сливочное масло обогащает томатный бульон, имитируя сочность говядины или свинины. Настоятельно рекомендуется с кукурузным хлебом, также смазанным маслом.

   Этот пост содержит продукты, независимо выбранные (и любимые) редакторами и писателями Food52. Будучи партнером Amazon и Skimlinks, Food52 получает партнерскую комиссию за соответствующие покупки продуктов, на которые мы ссылаемся.

   Сочная куриная грудка на гриле (на газовом гриле)

   Эта куриная грудка на гриле невероятно сочная и нежная благодаря легкому маринаду, приправленному свежим лимоном, дижоном и зеленью.Его готовят на газовом гриле для карамелизации и аромата. Это потрясающе само по себе, или его можно подавать с чимичурри или манго-сальсой.

   Я твердо уверен, что мясо на гриле — лучшее из всех видов мяса, и без шуток, я готовлю на гриле каждый божий день . Хотя рибай на гриле — мое самое любимое мясо, мои дети больше всего любят эту куриную грудку на гриле из любого мяса на гриле, которое я готовлю.

   Что хорошего в этом рецепте:

   ✅ Невероятно сочный — Маринад действительно ароматизирует куриную грудку и делает ее более гладкой, а мясо остается сочным и нежным.Никакой сухой курицы!

   ✅ Вкусно, но не подавляюще. — Эта курица-гриль обладает достаточным вкусом, чтобы ею можно было наслаждаться самостоятельно, но ее также можно добавлять в другие блюда, такие как салат Кобб или салат Цезарь из капусты.

   ✅ Время маринада можно варьировать — Вы можете мариновать мясо от 30 минут до 24 часов, и я дам вам советы, как настроить маринад, чтобы он соответствовал разному времени и вашему графику.

   ✅ Маринад подходит для замены. — Ниже я поделюсь идеями по замене трав и ингредиентов для маринада, чтобы было легче использовать то, что у вас есть под рукой.

   Посмотри, какое это мясо безумно сочное!

   Простой маринад творит чудеса

   Для маринада для курицы на гриле вам понадобятся оливковое масло, лимоны, чеснок, дижонская горчица, сушеный тимьян, соль и перец:

   Маринад выполняет здесь двойную функцию и важен для сочности вкуса и . Эти ингредиенты придадут вам самый классический вкус, но вы также можете сделать здесь заменители.

   Идеи замены для маринада

   Лимонный сок — Лайм прекрасно сочетается с курицей, и вы можете обменять такое же количество на лимонный сок.

   Тимьян — Вы можете заменить здесь сушеный орегано, розмарин, базилик или петрушку или даже приготовить смесь. Я предпочитаю использовать сушеные травы для удобства, но вы также можете использовать свежие. Просто удвойте использованное количество.

   Дижонская горчица — Если вы не любитель горчицы, смело замените соевый соус, кокосовые аминокислоты, бальзамический уксус или половину количества соуса Вустершир.

   Оливковое масло — Вы также можете использовать здесь масло авокадо, если хотите, хотя мне больше нравится аромат оливкового масла.

   Советы по покупке лучшего мяса

   ✅ Покупайте качественную курицу без добавленных растворов. — Выбирайте курицу, охлажденную воздухом, без задержанной воды. Да, некачественная курица, в которую вводят раствор соленой воды и добавок, дешевле, но никогда не бывает такой вкусной.

   ✅ Покупайте куриные грудки меньшего размера. — По возможности держитесь подальше от гигантских кусков куриной грудки, поскольку они более жесткие и их труднее приготовить равномерно. Я рекомендую покупать самые маленькие грудки, которые вы видите.Как показывает практика, три куска мяса, которые я здесь, весили 1,25 фунта.

   Если вы не можете получить меньшие кусочки грудки толщиной менее 1 дюйма, вам нужно будет либо растолочь их скалкой, либо разрезать посередине, чтобы превратить их в котлеты, которые представляют собой просто тонко нарезанную курицу. грудь. Легче начать с небольших кусков мяса с самого начала. Те, что я купил здесь, вообще не нуждались в измельчении или подготовке.

   Пошаговое руководство:

   Приготовить маринад

   В полиэтиленовом пакете с застежкой-молнией приготовьте маринад, смешав оливковое масло, лимонный сок, дижонскую горчицу, чеснок, сушеный тимьян, соль и перец:

   Встряхните все вместе, затем добавьте сырые куриные грудки в пакет, стараясь выжать весь воздух и плотно закрыть крышкой.

   Почему полиэтиленовый пакет для маринования вместо тазы?

   Использование пакета позволяет выдавить воздух и полностью погрузить курицу со всех сторон в маринад. Это также позволяет вам использовать меньше маринада и не тратить впустую ингредиенты.

   Указания по времени маринования:

   Если у вас есть час: Это идеальное время для маринада и то, как был разработан этот рецепт. В этом случае оставьте курицу комнатной температуры, а не в холодильнике.FDA утверждает, что мясо можно безопасно лежать на прилавке до 2 часов, а оставление его при комнатной температуре даст вам более нежный и равномерно приготовленный конечный результат. То же самое и с этой глазированной спиральной ветчиной, и почему она такая вкусная. Более высокая начальная температура означает меньшее количество готовки, что означает меньшую сушку мяса.

   Если у вас есть только полчаса: применяется то же, что и выше. Это абсолютный минимум для маринования, он будет немного менее ароматным и нежным, чем один час, но я это сделала.

   Если вы хотите замариновать на ночь: В этом случае курицу необходимо хранить в холодильнике. Уменьшите количество лимонного сока наполовину, иначе мясо станет излишне мягким из-за кислотности. Оставьте курицу при комнатной температуре за час до приготовления.

   Пора готовить!

   Предварительно нагрейте все три конфорки на газовом гриле на высокой мощности в течение не менее 10 минут, что должно дать грилю внутреннюю температуру не менее 600F (после того, как вы начнете готовить и открываете / закрываете крышку, она должна колебаться около 400F, то есть идеально).

   Убавьте огонь до среднего и выложите маринованные куриные грудки на решетку:

   Закройте крышку и дайте готовиться в течение 2 минут, затем поверните куриные грудки на 90 градусов, чтобы на той же стороне образовались поперечные отметки , и закройте крышку еще на 2 минуты.

   Проверьте внизу, есть ли хорошая карамелизация на дне, затем переверните грудки.

   Повторите этот рисунок приготовления с другой стороны. Закройте крышку и дайте вариться 2 минуты, затем поверните на 90 градусов и готовьте еще 2 минуты.

   На этом мясо должно быть готово. Проверить внутреннюю температуру с помощью термометра (партнерский). Рекомендуемая внутренняя температура — 165 ° F, но поскольку при приготовлении с переносом внутренняя температура поднимется на несколько градусов после снятия мяса с огня, я снимаю его с гриля, если температура не ниже 160 ° F. Вот мой 162F идеален!

   Дайте курице постоять на решетке или тарелке не менее 5 минут, затем ее можно нарезать и наслаждаться.

   Часто задаваемые вопросы и советы

   Как хранить остатки куриной грудки на гриле?

   Поместить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до 5 дней.

   Можно ли заморозить куриную грудку на гриле?

   Да курица красиво замораживается! Хранить в герметичном контейнере, чтобы мясо не впитало неприятный запах, до 2 месяцев.

   Как разогреть курицу-гриль?

   Микроволновая печь — это самый простой способ, 60 секунд для каждой грудки — хороший ориентир. Любое мясо я люблю нагревать на 70% мощности. Это также довольно вкусно есть в холодном виде, разрезанное в салате.

   Предлагаемые стороны для этого рецепта

   Понравился рецепт? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или оставьте отзыв в разделе комментариев ниже по странице.Или подпишитесь на меня в Facebook, Instagram или Pinterest!

   Куриная грудка на гриле

   Время приготовления: 5 минут

   Время приготовления: 10 минут

   Время маринада: 1 час

   Общее время: 1 час 15 минут

   Эта сочная и нежная куриная грудка на гриле замаринована с ароматом лимона, дижона и зелени.

   Для маринада *:

   • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
   • 2 столовые ложки лимонного сока **
   • 1 столовая ложка прессованного или измельченного чеснока (4 больших зубчика)
   • 1 столовая ложка дижонской горчицы
   • 1 чайная ложка кошерной соли
   • ½ чайной ложки черного перца
   • 1 чайная ложка сушеного тимьяна

   Для жареной курицы:

   • 3 маленькие куриные грудки (всего 1.25 фунтов)

   Идеи гарнира для пары:

   • В пакете с застежкой-молнией размером в галлон смешайте все ингредиенты маринада, взмахивая ими, чтобы хорошо перемешать.

   • Если вы используете куриные грудки общим весом 1,25 фунта, они, вероятно, будут менее 1 дюйма в толщину, что идеально. Если у вас нет грудки или если вы используете большие грудки, разотрите их скалкой. или мясной молоток толщиной менее 1 дюйма.

   • Поместите куриные грудки в пакет для маринада, выдавив весь лишний воздух.Положите их в пакет, чтобы они покрыли маринадом, затем оставьте при комнатной температуре на один час ***. Убедитесь, что они лежат на столе в один слой, так, чтобы грудки не лежали друг на друге.

   • Предварительно нагрейте все 3 конфорки газового гриля на сильном огне не менее 10 минут, чтобы внутренняя температура должна была достичь не менее 600F (как только вы откроете крышку и начнете готовить, она, скорее всего, будет колебаться около 400F, что является идеально).

   • Добавьте куриные грудки на гриль, закройте крышку и дайте готовиться в течение 2 минут.

   • Откройте крышку и поверните мясо на 90 градусов, готовя на той же стороне еще 2 минуты. Это оставляет следы гриля и обратную карамелизацию.

   • Переверните курицу и повторите с другой стороны, готовя в течение 2 минут с закрытой крышкой, затем поворачивая на 90 градусов и готовя еще 2 минуты с закрытой крышкой.

   • Проверьте внутреннюю температуру груди с помощью термометра. Это сделано, когда температура составляет 160F или выше, так как температура поднимется еще примерно на 5 градусов после приготовления с переносом.Если курица не 160F, переверните кусочки еще раз (на первую сторону) и готовьте еще 2 минуты, закрыв крышку, и проверьте еще раз.

   • Дайте мясу постоять 5 минут перед нарезкой и подачей на стол. Наслаждаться!

   * Маринад гибок к заменам:

   • Лимонный сок — Попробуйте такое же количество сока лайма.
   • Тимьян — Вы можете заменить здесь сушеный орегано, розмарин, базилик или петрушку или даже приготовить смесь.Я предпочитаю использовать сушеные травы для удобства, но вы также можете использовать свежие. Просто удвойте использованное количество.
   • Оливковое масло — Вы также можете использовать здесь масло авокадо, если хотите.
   • Дижонская горчица — Если вы не поклонник горчицы, смело замените соевый соус, кокосовые аминокислоты, бальзамический уксус или половину количества соуса Вустершир.

   ** Здесь я использую равное количество лимона и масла, что помогает придать курице аромат и смягчить ее за короткое время.Курица довольно лимонная, но мне она нравится. Если вам не нравится острый вкус, сократите количество лимонного сока вдвое, до 1 столовой ложки.
   *** Мариновать можно всего 30 минут, но лучше час. Если вы хотите мариноваться в течение дня, сократите количество лимонного сока вдвое, до 1 ст.
   Хранение: Храните остатки куриной грудки в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 2 месяцев.
   Разогрев: Разогревайте куриную грудку в микроволновой печи при мощности 70% в течение примерно 60 секунд.Сроки будут отличаться.

   калорий: 264 ккал, углеводы: 1 г, белок: 40 г, жиры: 10 г, насыщенные жиры: 2 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 5 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 121 мг, натрий: 1052 мг, калий: 722 мг, клетчатка : 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 69 МЕ, витамин C: 6 мг, кальций: 18 мг, железо: 1 мг

   Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

   Курс: основное блюдо

   Кухня: американская

   Как долго запекать куриные грудки в маринаде? — Кухня

   Сколько времени нужно, чтобы запечь куриную грудку без костей при температуре 350?

   куриной грудки при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 25–30 минут.С помощью термометра для мяса проверьте, что внутренняя температура составляет 165˚F (74˚C).

   Можно ли запечь курицу в маринаде?

   Положите курицу в маринад, убедившись, что она полностью покрыта, и поместите в холодильник на 4-6 часов. Когда все будет готово, разогрейте духовку до 350 градусов. Положите курицу в большую форму для запекания и полейте курицу маринадом. Запекайте курицу 30-40 минут или до готовности.

   Как приготовить предварительно маринованную курицу?

   Нагрейте духовку до 325 F и поместите курицу в противень с антипригарным покрытием.Накройте курицу крышкой и готовьте ее в духовке от 30 минут до часа, чтобы приготовить ее внутри. Снимите крышку, полейте курицу маслом или маринадом и готовьте без крышки в течение 1-2 часов, поливая курицу каждые 20-30 минут.

   Как приготовить маринованную куриную грудку, купленную в магазине?

   Чтобы приготовить маринованные куриные грудки без костей и кожи в духовке, приготовьте маринад из масла, кислоты и специй. Подержите в нем курицу в течение 20 минут в холодильнике, а затем запекайте около 15 минут в духовке, разогретой до 375 градусов по Фаренгейту.

   Курицу лучше запечь на 350 или 400?

   Существует два варианта запекания курицы: Выпечка при 350 ° F: это традиционный метод, при котором куриная грудка без кожи и костей объемом 4 унции обжаривается при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 20-30 минут. USDA. Выпечка при 400 ° F: Выпечка в течение меньшего времени при более высокой температуре — отличный способ получить более сочную курицу!

   Вы закрываете куриные грудки при выпечке?

   Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.Натрите каждую куриную грудку оливковым маслом, затем поместите в слегка смазанную маслом форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов. Накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте в разогретой духовке 45 минут. Проверьте курицу и при желании снимите крышку.

   Можно ли приготовить мясо в маринаде?

   Маринование мяса перед приготовлением придает блюду аромат и влагу. Даже если в вашем маринаде есть кислота или спирт, эти ингредиенты недостаточно сильны, чтобы убить микробы. Остается достаточно загрязнения, чтобы вы могли заболеть от болезни пищевого происхождения, если используете маринад для полировки или в качестве соуса.

   Можно ли мариновать курицу на ночь?

   Маринуйте продукты в холодильнике, а не при комнатной температуре. Для достижения наилучших результатов попробуйте замариновать курицу на ночь перед приготовлением для максимального вкуса. Если вы не можете приготовить маринованную курицу в течение двух дней, вы также можете заморозить мясо в маринаде, чтобы использовать его позже.

   Вы смываете маринад перед приготовлением?

   Удалите маринад перед приготовлением: Чтобы предотвратить возгорание на гриле и обеспечить должное подрумянивание мяса при обжаривании или жарке, сотрите большую часть излишков маринада перед приготовлением.Оставьте немного маринада на поверхности мяса, чтобы усилить аромат.

   Как сделать курицу мягкой и сочной?

   Использование маринада. Очень важно использовать маринад перед приготовлением курицы любого типа, чтобы она оставалась влажной. Быстрый рассол. Долбить курицу. Избегайте переваривания. Тип кастрюли, которую вы используете для готовки. Более высокое содержание жира. Готовьте курицу только при комнатной температуре. Готовьте при правильной температуре.
   

   Как приготовить куриную грудку, не высушивая ее?

   Инструкции Выровняйте куриные грудки.Приправьте куриные грудки. Нагрейте сковороду. Куриные грудки варить на среднем огне 1 минуту без движения. Переверните куриные грудки. Убавьте огонь до минимума. Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне 10 минут. Выключите огонь и дайте постоять еще 10 минут.

   Можно ли мариновать курицу слишком долго?

   Если курицу оставить мариноваться в маринаде на кислотной основе (например, цитрусовом или уксусе) слишком долго, она станет более плотной и жесткой. Таким образом, хотя курицу можно безопасно мариновать в течение двух дней, настоятельно рекомендуется мариновать ее гораздо меньше времени.

   Как долго нужно запекать куриную грудку?

   Как запечь куриную грудку Разогрейте духовку до 400 градусов. Перемешайте куриные грудки с оливковым маслом, зеленью и специями (рецепт ниже). Слегка смажьте форму для запекания или сковороду, чтобы куриные грудки не прилипали. Запекайте куриные грудки 22-26 минут или пока они не нагреются до 165 ° F. Дайте им отдохнуть, прежде чем разрезать или потянуть их.

   Сколько времени нужно, чтобы запечь куриную грудку при 375?

   Направления Разогрейте духовку до 375 градусов.Поместите куриные грудки в форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов. Обильно приправить обе стороны солью и перцем. Выпекайте, пока термометр для мяса не покажет 160 градусов в самой толстой части грудки, примерно 20 минут. Снимите курицу со сковороды; дайте отдохнуть 10 минут перед тем, как нарезать ломтиками.

   Как долго нужно мариновать курицу?

   Дайте ему 5-6 часов для лучшего вкуса и текстуры — если у вас не так долго, даже 10 минут маринования придадут аромат курице снаружи. Маринады без кислоты можно оставить дольше, но они не улучшат работу, поэтому придерживайтесь максимум 24 часов.

   Лучший маринад для курицы (простые ингредиенты!)

   Куриный маринад легко смешать с простыми ингредиентами, уже находящимися в кладовой. Этот маринад для куриной грудки станет отличным рецептом.

   Одно из моих любимых блюд летом — курица-гриль с салатом. Но обычная куриная грудка на гриле мне не подходит. Сегодня у меня для тебя есть лучший рецепт куриного маринада! Он отлично подходит в качестве маринада для курицы на гриле.

   Это тот же маринад, который я использую, когда готовлю куриные кебабы, и они всегда пользуются большим успехом!

   Причина мариновать курицу

   Нет ничего хуже сушеного цыпленка.Маринование курицы — отличный способ предотвратить это. Простой маринад для курицы, приготовленный с небольшим количеством кислоты, разрушает внешность курицы. Это позволит добавить в маринад другие ингредиенты, чтобы получилась влажная и вкусная куриная грудка.

   Ингредиенты с куриным мариандом

   Мне очень нравится эта комбинация ингредиентов, и я считаю, что она каждый раз приводит к получению сочного вкусного цыпленка. Для полного измерения ингредиентов прокрутите до конца сообщения или нажмите эту полезную кнопку «перейти к рецепту» над первой фотографией.

   • Оливковое масло является основой этого рецепта, вы хотите использовать качественное оливковое масло, а не растительное масло. Замечательная разница во вкусе.
   • Лимонный сок — одна из двух кислот, которые мы собираемся использовать. Он придает аромат и помогает разрушить поверхность курицы.
   • Коричневый сахар усиливает вкус маринада, а также помогает подрумянивать курицу во время приготовления.
   • Соевый соус действует как соль и часть жидкой основы маринада.Хотя чаще всего маринад проникает только через внешние слои куска мяса, соль может проникать гораздо глубже и предотвращать высыхание мяса во время приготовления.
   • Бальзамический уксус — другая кислота в этом рецепте. Этот уксус начинается с винограда, и он придает этой вечеринке такой глубокий и восхитительный аромат.
   • Рубленый чеснок добавляет еще один слой аромата.
   • Черный перец — наш последний ингредиент и еще один усилитель вкуса.

   Добавление трав в рецепты маринада из курицы

   Многие рецепты маринада для курицы содержат такие травы, как розмарин или тимьян. Это было бы отличным дополнением здесь. Я намеренно оставил их, чтобы этот рецепт был как можно более простым, и должен сказать вам, что конечный результат — восхитительный кусок курицы.

   Как долго мариновать курицу

   Существуют разные мнения о том, как долго нужно мариновать курицу. Согласны в одном: Курицу можно мариновать слишком долго.

   Когда мы маринуем, маринад может проникнуть только через внешнюю поверхность мяса. На самом деле, вам нужно около получаса , чтобы это произошло с этим рецептом. И наоборот, если курица пролежала в маринаде более 24 часов, соль в маринаде может разрушить белки в мясе, и в результате получится клейкий кусок курицы.

   Как приготовить маринованную курицу на гриле

   Это лучший маринад для куриной грудки на гриле.И приготовить курицу на гриле проще простого.

   1. Разогрейте гриль. Включите все конфорки на максимальную мощность и дайте грилю нагреться в течение 15 минут при закрытой крышке. Через 15 минут оставьте одну конфорку на высокой, а остальные выключите.
   2. Смажьте решетки маслом.
   3. Положите курицу на выключенные конфорки. Готовьте на гриле от 6 до 9 минут. Переверните курицу и жарьте еще 6-9 минут или пока температура не достигнет 140 градусов на самой толстой части курицы.
   4. Положите курицу на включенные конфорки. Продолжайте готовить на гриле еще 2–6 минут или пока курица не нагреется до 165 градусов.

   Выпечка после куриного маринада

   Он отлично подходит в качестве маринада для запеченной курицы!

   1. Выньте курицу из маринада и выбросьте излишки маринада. (См. Ниже идеи о том, как подать это, используя маринад в качестве соуса.)
   2. Поместите курицу в слегка смазанную маслом форму для запекания.
   3. Накройте форму для запекания фольгой.
   4. Выпекать в духовке при 375 градусах в течение 35-40 минут или пока курица не нагреется до 165 градусов.

   Могу ли я не использовать сахар?

   Вы можете не использовать сахар, но я бы посоветовал вам этого не делать. Он придает маринаду великолепный аромат и уравновешивает кислотность уксуса и лимонного сока.

   На весь маринад всего 2 столовые ложки, и имейте в виду, что количество сахара, которое всасывается в курицу, относительно невелико.

   Как приготовить курицу больше фунта?

   Если вы хотите приготовить более одного фунта курицы, я рекомендую удвоить маринад. Убедитесь, что курица полностью погрузилась в маринад.

   Как использовать маринад для курицы в качестве соуса?

   Если вы хотите использовать маринад в качестве соуса, вам нужно положить его в кастрюлю и затем на среднем огне довести до кипения. После закипания его необходимо продолжать кипятить в течение 2 минут, прежде чем его можно будет безопасно использовать.

   Кроме того, вы можете удвоить этот рецепт и оставить половину для использования в качестве соуса после приготовления курицы. Зарезервированная часть никогда не соприкасается с сырой курицей и ее можно будет есть.

   Это без глютена?

   Нет. Большинство соевых соусов содержат глютен. Вам нужно будет найти соевый соус без глютена.

   Что подавать с курицей

   Как упоминалось выше, мне нравится эта курица, нарезанная и подаваемая с простым салатом из ромена, помидоров и огурцов.Но если вы готовите на гриле и хотите дополнить свой стол, вот несколько советов:

   Если вы сделаете этот легкий куриный маринад или любой из моих других рецептов, оставьте мне комментарий и дайте мне знать, что вы думаете!

   Подготовка: 25 минут

   Готовка: 15 минут

   Всего: 1 час 10 минут

   Куриный маринад легко смешать с простыми ингредиентами, уже находящимися в кладовой. Этот маринад для куриной грудки станет отличным рецептом.

   • 1 фунт куриных грудок без кожи и костей

   Маринад

   • 1/3 стакана оливкового масла
   • 2 столовые ложки лимонного сока
   • 2 столовые ложки коричневого сахара
   • 1/4 стакана соевого соуса
   • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
   • 2 измельченный зубчик чеснока
   • 1/2 чайной ложки черного перца

   • В многоразовом контейнере взбейте ингредиенты для куриного маринада. Добавьте курицу и перемешайте.Охладите под крышкой от 30 минут до 24 часов.

   • Когда курица будет готова к приготовлению на гриле, предварительно разогрейте ее. (См. Инструкции по выпечке в сообщении.) Включите все конфорки на максимальную мощность и дайте грилю нагреться в течение 15 минут с закрытой крышкой. Через 15 минут оставьте одну конфорку на высокой, а остальные выключите.

   • Смажьте решетки маслом. Положите курицу на выключенные конфорки. Готовьте на гриле от 6 до 9 минут. Переверните курицу и жарьте еще 6-9 минут или пока температура не достигнет 140 градусов на самой толстой части курицы.

   • Поставьте курицу на включенные конфорки. Продолжайте готовить на гриле еще 2-6 минут или пока курица не нагреется до 165 градусов.

   Курс: основное блюдо

   Кухня: американская

   вы сделали это

   Куриный маринад

   Курица, маринованная в йогурте — Шикарное приготовление

   Easy Курица, маринованная в йогурте ! Приготовлено из куриных бедер (или куриных грудок), пропитанных маринадом на основе греческого йогурта, наполненным землистыми специями и свежим вкусом лимонных трав.

   Куриный маринад Easy Yogurt

   У вас никогда не может быть слишком много рецептов маринада, чтобы по-настоящему улучшить курицу. Этот маринад для курицы в ближневосточном стиле сделан из полезных ингредиентов, которые так хорошо сочетаются друг с другом.

   Это один из моих последних фаворитов с идеальным сочетанием запаха, аромата хорошо приправленных специй, чеснока и последней модификации кинзы.

   Как и практически любой маринад, его легко приготовить, и он действительно выводит обычную курицу на совершенно новый уровень.

   Идеально подходит для быстрого ужина в будние дни или семейного барбекю на выходных со всеми любимыми летними блюдами.

   С таким же успехом можно съесть немного овощей на гриле, пока готовит курицу, или сочетать это с моим рецептом вегетарианского кускуса.

   Рецепт маринада из греческого йогурта, ингредиенты

   • 2/3 стакана Греческий йогурт из цельного молока
   • 2 столовые ложки оливкового масла
   • 2 столовые ложки лимонного сока + 1 чайная ложка лимонной цедры
   • 1 столовая ложка измельченного чеснока
   • 1 столовая ложка очищенного и измельченного свежего имбиря
   • По 1 чайной ложке молотый тмин , молотый кориандр и перец
   • по 1/4 чайной ложки кайенский перец и корицы
   • 1 чайная ложка соли и свежемолотого черного перца (можно настроить по вкусу)
   • 1/4 стакана нарезанной кинзы , плюс еще для подачи

   Как приготовить курицу, маринованную в йогурте

   • Чтобы приготовить маринад из греческого йогурта, все, что вам нужно сделать, это смешать все ингредиенты маринада вместе.
   • Вылейте курицу в пакет и оставьте маринад в холодильнике.
   • Жарьте на гриле на предварительно разогретом средне-сильном огне примерно по 5-7 минут с каждой стороны до полной готовности.

   Как долго курица должна мариноваться в этом кислом маринаде на основе йогурта?

   • Куриные грудки или бедра следует мариновать предпочтительно не менее 2 часов, чтобы впитать часть аромата.
   • Куриные грудки рекомендую мариновать не более 8 часов.
   • Куриные бедра можно мариновать до 24 часов.

   Варианты

   Для запекания в духовке

   Если у вас нет гриля, можно запечь и курицу. Для этого:

   • Разогрейте духовку до 425 градусов.
   • Выстелите противень алюминиевой фольгой и сбрызните антипригарным кулинарным спреем.
   • Выложите курицу на противень и запекайте в разогретой духовке до 165 градусов в центре (примерно 20-25 минут).
   • При желании поджарьте ближе к концу, чтобы получить немного больше подрумянивания и аромата.

   Используйте курицу с косточкой в ​​шкуре

   • Если вы выберете этот маршрут, уменьшите температуру гриля до средней, затем увеличьте время гриля, это займет примерно 15 минут на каждую сторону.
   • Для метода запекания (с курицей на кости) готовить при температуре 375 ° C в течение 40 минут.

   Попробуйте обычный йогурт

   • Если у вас нет греческого йогурта, попробуйте вместо него обычный простой йогурт.

   Полезные советы

   • Чтобы курица не высыхала снаружи, во время готовки можно поливать ее небольшим количеством оливкового масла.
   • Если вы используете куриные грудки, измельчите их до однородной толщины перед тем, как начать, или, если они очень большие, просто разрежьте их пополам (при необходимости сократите время приготовления).
   • Имейте в виду, что время приготовления зависит от размера используемых кусков курицы, температуры гриля, температуры наружного воздуха и т. Д.
   • Используйте термометр мгновенного считывания, чтобы проверить степень готовности (до 165 в центре самой толстой части), а не угадывать или разрезать курицу. Это наиболее точный вариант. Мне нравится мой Thermapen, если вы ищете качественный термометр.
   • Дайте курице отдохнуть несколько минут без огня, прежде чем нарезать ее, чтобы соки перераспределились (обычно я просто планирую это время, необходимое всем, чтобы подать еду на тарелку).

   Еще больше рецептов вкусных маринадов

   Куриный маринад с бальзамическим соусом

   Креветки на гриле с медово-чесночным маринадом

   Маринад для стейка

   Маринад с курицей терияки

   Маринад для курицы с тройными цитрусовыми

   Куриный маринованный йогурт

   Серьезное обновление вкуса курицы! Приготовлено из куриных бедер (или куриных грудок), пропитанных маринадом на основе греческого йогурта, наполненным землистыми специями и свежим вкусом лимонных трав.

   Порций: 7

   Подготовка20 минут

   Готовка 15 минут

   Маринование 1 час

   Готово: 1 час 35 минут

   Маринад для йогурта

   • 2/3 стакана цельного молока Греческий йогурт
   • 2 столовые ложки оливкового масла
   • 2 столовые ложки лимонного сока + 1 чайная ложка лимонной цедры
   • 1 столовая ложка измельченного чеснока
   • 1 столовая ложка очищенного и измельченного свежего имбиря
   • 1 чайная ложка молотый тмин
   • 1 чайная ложка молотого кориандра
   • 1 чайная ложка перца
   • 1/4 чайной ложки кайенского перца
   • 1/4 чайной ложки корицы
   • 1 чайная ложка соли и свежемолотого черного перца (по вкусу)
   • 1/4 чашки нарезанная кинза, плюс еще для подачи

   Цыпленок

   • 2 1/4 фунта куриные бедра без кожи без костей (около 7 бедер) или куриные грудки (около 5)

   • В миске взбейте йогурт, оливковое масло, лимонный сок, цедру лимона, чеснок, имбирь, тмин, кориандр, перец, кайенский перец, корицу, соль, перец и кинзу.

   • Поместите курицу в закрывающийся пакет для заморозки объемом галлон. Залить курицу маринадом из йогурта.

   • Закройте мешок, выдавливая избыток воздуха. Равномерно натрите курицу маринадом.

   • Дайте постоять в холодильнике не менее 2 часов (или до 8 часов для груди, 24 часов для бедер).

   • Разогрейте газовый гриль до 425 градусов. Очистите решетку гриля и слегка смажьте маслом (скомканным бумажным полотенцем и длинными щипцами).

   • Готовьте курицу на гриле до полной готовности (165 на мгновенном термометре в центре самой толстой части) примерно по 5–7 минут на каждую сторону.

   • Обратите внимание, что если вы хотите, чтобы курица не высыхала снаружи, вы можете слегка смазать ее оливковым маслом в середине приготовления на гриле.

   Пищевая ценность

   Куриный маринованный йогурт

   Сумма на порцию

   калорий 231
   Калорий в составе жира 99

   % дневная стоимость *

   Жиры 11 г 17%

   Насыщенные жиры 3 г 19%

   Транс-жиры 1 г

   Полиненасыщенные жиры 2 г

   Мононенасыщенные жиры 5 г

   Холестерин 15 916 142 мг 47% 142 мг 47% 21%

   Калий 432 мг 12%

   Углеводы 3 г 1%

   Клетчатка 1 г 4%

   Сахар 1 г 1%

   Белок 29 г 58% 900

   Витамин A 272IU 5%

   Витамин C 3 мг 4%

   Кальций 51 мг 5%

   Железо 2 мг 11%

   * дневные процентные значения основаны на диета на 2000 калорий.

   Сочный бальзамический цыпленок-гриль с маринадом из 4 ингредиентов — Unsophisticook

   Этот рецепт курицы-гриль с бальзамическим соусом делает самые сочные и сочные куриные грудки без костей и кожи, КОГДА-ЛИБО! Сделано из легкого бальзамического маринада для курицы, для которого требуется всего 4 ингредиента и 10 минут маринования. И он совместим с Paleo & Whole30…

   Бальзамический цыпленок-гриль

   БУМ, закончил Whole30! Да, я сделал это — и на самом деле это было легче , чем я ожидал.Ну, за исключением части без алкоголя, что, очевидно, означает отсутствие вина. И было несколько вечеров, когда я действительно, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хотел выпить бокал вина, пока готовил ужин… Но я выдержал, и оно того стоило.

   Вы, постоянные читатели, наверное, сидите и думаете: «Но я даже не знал, что вы делаете Whole30?» Да, для этого есть причина. Я не транслировал это здесь (или в социальных сетях), потому что не хотел этого дополнительного давления. Но теперь, когда я на другой стороне, я рад поделиться некоторыми новыми рецептами и советами, совместимыми с Whole30, начиная с моего любимого из всех рецептов куриных грудок Whole30, которые я приготовил, — этого бальзамического цыпленка-гриль.

   А, а если бы вам было наплевать на Whole30? ПОПРОБУЙТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ. Это чертовски восхитительный рецепт курицы с бальзамическим уксусом — так уж получилось, что он подходит для Whole30. Я знаю, тебе это понравится!

   Этот супер простой бальзамический маринад для курицы помог мне не сбиться с пути во время многих-многих поздних ужинов. С помощью всего лишь горстки ингредиентов он превращает скучную куриную грудку без кожи и костей в сочную и сочную курицу-гриль, которую вы захотите — и все это всего за 30 минут!

   Обычно я запускаю партию этого идеального сладкого картофеля быстрого приготовления сразу после начала процесса маринования, а затем использую период, когда куриные грудки отдыхают после приготовления на гриле, чтобы нарезать свежие фрукты или сложить простой гарнир.Поговорим о ЛЕГКОМ ужине Whole30!

   НАЖМИТЕ СЕЙЧАС, СДЕЛАЙТЕ ПОЗЖЕ! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПРИКЛЮЧИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ.
   ПОКА ДАВАЙТЕСЬ ДРУЗЬЯМИ! ПОДПИСАТЬСЯ НА ПИНТЕРЕСТ ДЛЯ БОЛЕЕ ПРОСТОГО РЕЦЕПТА.

   Whole30 30-минутный маринад для курицы

   Все основные маринады начинаются с масла и кислоты, и куриный маринад Whole30 не является исключением. В этом бальзамическом маринаде для курицы я начинаю с оливкового масла первого холодного отжима и, как вы уже догадались, с бальзамического уксуса.

   Найти для этого маринада Whole30 бальзамический уксус, не содержащий добавленного сахара (поскольку добавленный сахар — твердое НЕТ во время Whole30), было непросто. Но в конце концов я обнаружил, что бренд Kirkland в Costco соответствует требованиям Whole30. Дополнительный бонус — он также на удивление экономичен!

   К смеси масла и уксуса я добавляю много свежего измельченного чеснока и мою любимую итальянскую приправу, а также немного соли и перца. Взбейте все вместе и полейте куриные грудки в пластиковом пакете для маринада Ziploc.

   ПРИМЕЧАНИЕ: Этот рецепт маринада для курицы с бальзамическим уксусом не тестировался с другими марками итальянских приправ. Я заметил комментарий на Pinterest, в котором говорилось, что в рецепте слишком много итальянской приправы. Я подозреваю, что они использовали более мелко измельченный бренд, но рецепт, как написано, с использованием моего предпочтительного бренда (который содержит большие хлопья) работает отлично. Если вы решите использовать другой бренд, я рекомендую начинать с меньшего количества, чем требует рецепт, и добавлять больше по мере необходимости.

   Сочный бальзамический рецепт курицы на гриле

   Мы все хотим нежные и сочные куриные грудки, приготовленные на гриле, но не мариновать их часами, верно? Что ж, я открою вам свой секрет маринования курицы за гораздо меньшее время, чем вы обычно позволяете …

   Если вы хотите максимально ускорить процесс маринования, я не могу порекомендовать именно этот размягчитель мяса. Это позволяет этому палео-маринаду для курицы гораздо быстрее проникнуть в ваше мясо, значительно сокращает общее время маринования вашей бальзамической куриной грудки до 10 минут!

   Используйте размягчитель, чтобы нанести удар по куриным грудкам, а затем бросьте их в пакет для маринада с бальзамическим маринадом.Плотно закройте пакет и раздавите, чтобы полностью покрыть курицу. Поместите пакет на тарелку в холодильник, чтобы он замариновался 10 минут.

   У вас нет размягчителя мяса? Пропустите этап размягчения и маринуйте от 30 минут до 3 часов. Я действительно не рекомендую больше, потому что кислота действительно может привести к тому, что курица начнет расщепляться. Но вы можете заранее перемешать его и заморозить в нем куриные грудки, потому что замораживание остановит маринование.Затем вы можете просто разморозить все это в холодильнике и приготовить на гриле позже.

   Как приготовить курицу-гриль с бальзамическим соусом

   После того, как куриные грудки полностью погрузились в маринад, пора жарить их на среднем или сильном огне. Готовьте на гриле по 8-10 минут с каждой стороны, пока куриные грудки не перестанут быть розовыми внутри или пока внутренняя температура не достигнет 160 градусов.

   Недавно я купил этот цифровой термометр для мяса, и он действительно улучшил мою игру на гриле! Это позволяет очень легко проверить, идеально ли приготовлено мясо на гриле, не разрезая его.

   Последний шаг (и не пропускайте его!) — дать куриным грудкам дать отдых примерно 10 минут после приготовления на гриле. Накройте их куском алюминиевой фольги, образуя над ними своего рода палатку, и это поможет сохранить их нежными и сочными. Так хорошо!

   НАЖМИТЕ СЕЙЧАС! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ДОБАВИТЬ ЭТОТ 30-МИНУТНЫЙ БАЛЬЗАМИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ КУРИЦЫ НА ГРИЛЕ В ВАШУ СОВЕТУ РЕЦЕПТОВ КУРИЦЫ НА ПИНТЕРЕСТЕ!

   Инструкции

   1. Взбейте венчиком оливковое масло, бальзамический уксус, чеснок, итальянскую приправу, соль и перец.
   2. Измельчите куриные грудки с помощью размягчителя мяса. Затем поместите их в пакет для маринада Ziploc и полейте смесью маринада. Плотно закройте пакет и сожмите его, чтобы покрыть курицу. Поместите пакет на тарелку и уберите в холодильник для маринования не менее 10 минут или до 3 часов.
   3. Жарьте на среднем или сильном огне по 8-10 минут с каждой стороны, пока внутри не перестанет розовый цвет или пока внутренняя температура не станет 160 градусов. Этот простой цифровой термометр для мяса навсегда изменит вашу игру на гриле!
   4. Выложите куриные грудки на блюдо для отдыха и накройте тентом из алюминиевой фольги на 10 минут.

   Банкноты

   У вас нет размягчителя мяса? Нет проблем, просто курицу нужно мариновать дольше — от 30 минут до 3 часов. См. Примечания в посте, если вы хотите заморозить куриные грудки в этом маринаде.

   Этот рецепт маринада для курицы с бальзамическим уксусом не тестировался с другими итальянскими приправами, кроме моей. Он не мелко измельченный, поэтому, если вы используете другой бренд, более похожий на порошок, вы можете начать с меньшего количества, чем требует рецепт, и добавлять больше по мере необходимости.

   Рекомендуемые товары

   Как партнер Amazon.com Services LLC и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

   Информация о пищевой ценности:

   Выход: 4 порции.
   Размер порции: 1 куриная грудка
   
   Количество на приём:
   Калории: 148,5 Всего жиров: 4,2 г Насыщенные жиры: 0,9 г Холестерин: 70,2 мг Натрий: 61,5 мг Углеводы: 0,3 г Волокно: 0,0 г Сахар: 0,0 г Белки: 25,7 г

   Насколько вам понравился этот рецепт?

   Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией в Instagram с хэштегом #unsophisticook!

   Этот маринад для курицы с бальзамическим уксусом великолепен не только для курицы.Я использовал тот же рецепт бальзамического маринада для размягченных свиных отбивных, которые были в маринаде всего около 10 минут, и они были потрясающими! Просто жарьте, пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов.

   Лучшая куриная грудка без кожи без костей

   Хотите знать, где взять САМЫЕ ЛУЧШИЕ куриные грудки без кожи и костей? Я получил куриные грудки, использованные в этом посте, в коробке для образцов, которую я получил от ButcherBox, и я должен сказать, что, честно говоря, это были одни из самых лучших куриных грудок, которые у меня когда-либо были! Отчасти из-за этого восхитительного бальзамического маринада, но также и потому, что это было действительно высококачественного мяса .

   Я скоро расскажу больше о ButcherBox, но если вы хотите проверить это раньше, воспользуйтесь этой ссылкой, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ говяжий фарш на всю жизнь! Да, вы получите 2 фунта. из 100% говяжьего фарша травяного откорма в любом порядке на протяжении всей жизни вашего членства. Это действительно ТАКАЯ потрясающая стоимость…

   Также не забудьте проверить их бекон. Он соответствует требованиям Whole30 и абсолютно фантастический ! Я приготовил из него восхитительной свинины Калуа в моем Instant Pot…

   Яйца быстрого приготовления, сваренные вкрутую, 6 минут

   с.S. Если вы делаете Whole30 и используете Instant Pot, я думаю, вам понравится этот метод для яиц, сваренных вкрутую за 6 минут! Каждый раз они получаются восхитительными: легко чистятся, прекрасно готовятся и никогда не имеют неприятных зеленых желтков … Я делаю их (вместе с партией сладкого картофеля Instant Pot) во время сеанса приготовления пищи каждую неделю!

   P.