Заморозить тыкву для прикорма: Заморозка овощей для первого прикорма — 11 ответов на Babyblog

Тыква для первого прикорма

Тыква – это прекрасный продукт для первого прикорма. Этот овощ обладает множеством полезных свойств: легко и быстро усваивается, стимулирует перистальтику пищеварительной системы, содержит в себе множество витаминов и микроэлементов. К тому же, тыква имеет приятный вкус, который по нраву многим деткам.

Как приготовить тыкву для прикорма?

Чтобы добавить данный продукт в рацион крохи, совсем необязательно покупать баночные пюре, которые содержат консерванты. Тыкву вполне можно приготовить самостоятельно, нужно только уметь правильно выбрать овощ и подготовить его. А помогут в этом следующие советы:

1. Покупая тыкву, обратите внимание на ее кожуру: она должна быть твердой и гладенькой, без гнилых участков, равномерной окраски. 
2. Не выбирайте слишком большой овощ, оптимальным является вес 2-4 кг.
3. Перед приготовлением тыкву следует вымыть, очистить от кожицы, разрезать и удалить сердцевину с семечками.
4. Для удобства нарезайте овощ небольшими кусочками. 

Что касается способов приготовления, подойдет как плита, так и пароварка, духовка или же мультиварка. Можно использовать и микроволновую печь, но лучшим способом считается готовка на пару.

Время приготовления зависит от способа:

В процессе приготовления нужно постоянно следить за овощем: он должен хорошо размягчиться, но главное не переварить тыкву.

Рецепт пюре из тыквы для первого прикорма

Тыквенное пюре замечательно подойдет в качестве первого прикорма, а приготовление его не отнимет у родителей много времени и сил.

Рецепт довольно простой:

• Возьмите уже подготовленные и нарезанные кусочки тыквы. 
• Положите их в пароварку, или в кастрюльку и залейте водой. Пусть закипит. 
• Не добавляйте в блюдо соль и сахар. 
• После того, как кусочки овощей хорошо проварятся и размягчаться, осторожно слейте водичку в отдельную емкость. 
• Для измельчения тыквы можно использовать блендер, специальную детскую терку или сито. 
• Внимательно осмотрите полученную кашу: в ней не должно быть плотных комочков и кусков семян. 
• Чтобы пюре было не слишком густым, его разбавляют водой, которая осталось после готовки. Можно также добавить грудного молока, но не коровьего или козьего. 

Не забывайте, что приготовленное блюдо нельзя хранить в холодильнике. Для каждого кормления готовьте новую порцию.

Как заморозить тыкву для прикорма?

Чтобы зимой малыш кушал натуральные тыквенные кашки, вполне допустимо замораживать этот овощ в более теплое время года. Также заморозка необходима, если вы купили слишком большую тыкву, ведь простое хранение в холодильнике способствует быстрому ухудшению качеств овоща. Процесс замораживания очень прост:

1. Подготовьте тыкву, очистив ее и порезав на маленькие куски. 
2. Сложите их в лоток с крышечкой или специальный контейнер. 
3. Кладем тыквенные кусочки в морозильную камеру. 
4. Для приготовления прикорма ждать размораживания продукта не нужно, можете смело варить овощ в таком виде. 

Некоторые мамы замораживают уже готовое тыквенное пюре, но делать этого не рекомендуется, лучше приготовить свежее блюдо.

Аллергия и другие реакции на тыкву у детей

Помимо своих полезных свойств, тыква, к сожалению, обладает несколько большей способностью провоцировать аллергию у детей, чем кабачок и капуста. Если у ребенка есть предрасположенность к аллергическим реакциям, то после прикорма тыквенным пюре возможно возникновение таких симптомов:

• реакция кожных покровов: покраснения, зуд, сыпь;
• иногда повышается температура тела; 
• насморк, затрудненное дыхание; 
• расстройства пищеварительной системы: рвота, отрыжка, диарея. 

Сопровождается данная клиническая картина плачем и капризами со стороны крохи. Симптомы аллергии могут возникнуть сразу же после еды, или через некоторое время.

При обнаружении любых изменений самочувствия или поведения ребенка после приема тыквы, не медлите: обратитесь к врачу за консультацией. Доктор даст рекомендации о лечении и последующем прикорме. И не забывайте, что самолечение может только навредить детскому здоровью.

Наталья Король, педиатр, специально для Mirmam.pro

Полезное видео:

Пюре из тыквы для грудничка рецепт

Самостоятельно приготовленные блюда из тыквы полезны и взрослым, и детям. Витамины, кальций, магний, железо и фосфор способствуют правильному росту ребенка, помогают в развитии. Бета каротин очень нужен, большое содержание клетчатки подходит для детского питания.

Педиатры рекомендуют вводить в прикорм тыквенное пюре для грудничка начиная с 0,5 чайной ложки уже в 5 месяцев. Для начала прикорма можно смешивать протертую вареную тыкву с грудным молоком.

Пюре из тыквы для грудничка стоит вводить в рацион питания ребенка после яблока и кабачка в возрасте 6 месяцев.

Приготовление тыквенного пюре не займет много времени и не потребует специальных навыков. Вам понадобятся тыква, вода и блендер. Нет блендера воспользуйтесь бабушкиным способом, протрите вареные овощи через сито.

Рецепт самого простого тыквенного пюре

Очень простой и быстрый вариант изготовления тыквенного пюре, которое можно использовать для прикорма малыша, а также для начинки в пирогах или для приготовления десертов.

Ингредиенты

• тыква 500 грамм;
• вода 150 мл.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 40 мин.

Подготовка 10 мин.
| Приготовление 30 мин.

Дата размещения 12-11-16

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 21 ккал

Белки 1 г | Жиры 0,2 г | Углеводы 5,9 г

Очистите тыкву от кожуры и нарежьте одинаковыми кусочками размером 2*2см.

Выложите порезанную тыкву в кастрюлю.

Залейте кусочки овоща очень горячей водой или кипятком. Готовим под закрытой крышкой.

Сколько варить тыкву для детского пюре? Время приготовления тыквы можете быть разным от 15 минут до получаса. На пару тыква готовится дольше, примерно 20-25 минут. Время варки тыквы зависит от плотности овоща. Готовность можно проверить ножом или вилкой, проткнув овощ.

Готовую тыкву выложите в блендер.

Измельчите до однородного состояния. Используем тыквенное пюре по своему усмотрению, можно кушать самим, можно кормить малыша

Оранжевое пюре можно хранить в холодильнике несколько дней. Разложив по герметично закрывающимся силиконовым формочкам. Пюре можно заморозить, при разморозке оно сохранит все свои вкусовые качества, яркий цвет и полезные свойства. Кроме того, вы можете заморозить подготовленные кусочки тыквы. Для этого овощ помойте, очистите тыкву от кожуры и внутренних семян и волокон. Порежьте на кусочки для будущего блюда и сложите порционно в пакет для заморочки овощей. Пакет загрузите в морозильную камеру и доставайте перед непосредственной готовкой. В таком случае, размораживать тыкву не надо, опускайте в кипяток замороженные кусочки, немого увеличьте время приготовления.

Мамам на заметку

• Бета – каротин в пюре из тыквы для ребенка лучше усвоиться, если в пюре добавить несколько капель растительного масла.
• Тыквенное пюре можно сочетать с другими прикормами: рисовой или пшенной кашей, смешивать с мясным паштетом. Такую еду ребёнок может употреблять с 8-9 месяцев.
• Отлично сходиться тыква и с ранними прикормами: брюссельской капустой и яблоком.
• Не кормите ребенка тыквенными блюдами чаще 7 раз в месяц. Избыток тыквы в рационе может вызвать «каротиновую желтуху».

Пюре из тыквы с яблоком

Тыкву можно смешивать со многими овощами и фруктами. Идеальным будет сочетание с яблоками. Приготовьте малышу детское пюре из тыквы и яблок, и вы увидите с каким удовольствием ваш ребенок его съест. Кроме того, пюре очень полезно и легко готовиться.

Ингредиенты:

• Тыква 200 гр;
• Яблоко 200 гр;
• Вода бутилированная;
• Мёд по вкусу.

Способ приготовления

1. Очистите и порежьте тыкву на небольшие кусочки. Освободите яблоко от кожуры. Уберите сердцевину и нарежьте на кусочки по величине такие же как тыквенные. Небольшую эмалированную кастрюлю с водой поставьте на плиту, доведите воду до кипения. Уменьшите нагрев до минимума. В кипяток опустите кусочки тыквы, минут через 10 — 12 туда же добавьте куски яблока. Ещё через 10 минут, проверьте готовность и скиньте фрукты на дуршлаг.
2. Фрукты можно приготовить в мультиварке. Для этого сложите приготовленные кусочки в чашу для готовки на пару, залейте кипяток, готовьте включив программу «Варка на пару» на 15 минут. Закройте крышку мультиварки и ждите сигнала о готовности овощей.
3. Готовые кусочки тыквы и яблока в миске смешайте блендером до однородной массы. Добавьте мёд по вкусу. Количество будет каждый раз разным, в зависимости от сорта тыквы и кислоты яблок.
4. Тыквенное пюре можно использовать в детском питании. Если же вы любите более сладкие блюда, вы можете добавить в него тростниковый сахар или жидкую патоку.
5. Для изготовления овощного пюре рекомендуется выбирать свежую, сочную спелую и сладкую тыкву, без внешних изъянов и повреждений.
6. Уложив горячее тыквенное пюре в глубокую чашу, добавив несколько ложек домашних сливок, густого йогурта или разбавив овощным бульоном, вы можете подать на стол яркий и полезный суп, созданный всего лишь за несколько минут.

кусочками или в виде пюре? Выбор тыквы для заморозки

Тыква – источник полезных витаминов и минералов. Такой овощ традиционно запекают, маринуют, тушат, варят и жарят в сезон его созревания – осенью. Но если тыкву припасти на зиму, например заморозить, то из такой заготовки можно будет целый год создавать вкусные и полезные красочные блюда. Очень вкусны крем из тыквы, тыквенные блинчики, рагу с кусочками тыквы и т. д. – ориентируйтесь на свою кулинарную фантазию.

К тому же заморозка тыквы не требует дополнительной бланшировки или запекания. Вы можете натереть мякоть овоща на крупной терке и поместить ее в емкости или пакеты либо же нарезать порционными кусочками.

Подготовка тыквы к заморозке

Для заморозки подходят все сорта тыквы. Старайтесь выбирать целую, упругую, без пятен и надрезов. Отлично, если у нее будет хвостик, тогда овощ не порченный.

На кухне для заготовки на зиму понадобятся:

• спелая тыква
• большой нож
• разделочная доска
• кухонная салфетка
• пакеты для заморозки, с зажимом или обычные, формочки для льда или маленькие силиконовые для выпечки
• контейнеры

Тыкву моют и разрезают, удаляют семена с волокнами. Не спешите выбрасывать семечки, их используют в пищу, предварительно высушив в духовке.

Условия и сроки хранения

Хранить замороженную тыкву следует в плотных пакетах для заморозки или в герметичной таре. В идеале – отвести под хранение овощей в морозилке отдельный ящик. Тогда заготовки точно не пропитаются запахами сырого мяса и рыбы. В морозильной камере замороженная при температуре -18° С и ниже тыква хранится до 10-12 месяцев.

Для хранения этого овоща используют:

• Пластиковые ёмкости;
• Полиэтиленовые пакеты;
• Подходящую по размеру тару.

В морозильнике тыкву можно сохранять вплоть до 1 года.

Заморозка сырой тыквы

Замораживаем кубиками

Для такого способа нарезаем очищенную от кожуры порционными кусочками. Размер 1*1 см или 2*2 см, смотря что будете готовить. Для супов, рагу, пюре — покрупнее, запеканок, начинок и мант — мельче.

Кубики раскладываем на поддон или доску, отправляем на несколько часов в морозильную камеру. Замороженные по отдельности кусочки складываем в пакеты и убираем в морозильный ящик на хранение.

Замораживаем тыкву, измельченную на терке

Очищенный овощ натираем на терке и укладываем в пакеты, максимально выпуская воздух. Пакеты приплющиваем и укладываем в заморозку один на другой. Советуют подписать пакеты, потому как натертая тыква в замороженном виде похожа на морковь.

Что готовим: оладьи, вертуты, добавляем в суп, рагу, запеканки, для начинок пирогов, в кексы.

Замораживаем с помощью вакуума

Для такого способа нужны вакуумный упаковщик и к нему специальные пакеты. Тыкву режем на крупные кусочки и упаковываем специальным устройством.

В вакууме продукт хранится намного дольше, т.к. туда не попадают посторонние запахи и упаковка не рвется.

Заморозка приготовленный тыквы

Сохранить насыщенный цвет, аромат, вкус тыквы можно, если предварительно приготовить. Срок хранения такой заготовки увеличивается на 2 месяца.

замораживаем отварную тыкву

Варить можно не очищая от кожуры. Легко снимается с готовой тыквы.

Отвариваем большие дольки тыквы в кипящей воде минут 10-15 до полной готовности. Затем выкладываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Можно использовать микроволновку или отварить на пару.

Остывшую тыкву измельчаем в пюреобразное состояние с помощью блендера или толкушки. Раскладываем в пакеты, емкости для хранения. Охлаждаем и отправляем в морозильную камеру.

Что готовим. Кладем в каши, в тесто для блинов, оладий, кексов, суп-пюре.

Замораживаем запеченную тыкву

Запекают тыкву двумя способами: неочищенную крупными дольками или очищенную от кожуры, нарезанный мелкими кубиками. Время запекания около 40 минут. Она становится мягкой. Остужаем и пюреризируем. Раскладываем в подготовленную тару: пакеты, контейнеры, пластмассовые стаканы, формочки для льда. И отправляем в морозилку.

Маленькие кубики тыквы застывают в течение суток, потом перекладываются в пакеты и отправляются на хранение.

Что готовим. Добавляем в горячие каши (рисовую, пшенную, манную). Используем в выпечке: тыквенные кексы, блины, десерты. Можно и просто кушать как овощное пюре или десерт.

Заморозка тыквы как пюре из запеченного или отварного овоща — отличный вариант заготовки для прикорма малышей.

Размораживать тыквенное пюре лучше на нижней полке холодильника или использовать микроволновку. Маленькие кубики сразу в каши. Сырую тыкву, не размораживая, подвергают тепловой обработке.

• Срок хранения: 2 недели
• Срок годности: 2 недели
• Срок годности в холодильнике: 2 недели
• Срок в морозилке: 70 недель

Условия хранения:

Хранить при температуре, не превышающей +15 °С

Тыква была известна еще 5 тысяч лет назад до нашей эры. Ее родиной принято считать Мексику. Культивированием этого овоща тогда занимались древние индейцы. Блюда готовились из мякоти тыквы. А вот из семечек изготавливали масло. Даже для грубой кожуры нашлось использование, ее вычищали от мякоти и ставили вместо посуды. На территории Украины и России про этот овощ узнали и начали выращивать с 16 века.

Растение любит теплый климат и свет. Тыкву необходимо хорошо поливать, если ей недостает влаги, то она начинает сохнуть. Те сорта тыквы, что относятся к съедобным могут употребляться в пищу после того, как обработаны. Готовая тыква прекрасно усваивается организмом. Поэтому она хорошо подходит для диетического и детского питания. Срок хранения тыквы неразделанной достаточно долгий. Множество рецептов из этого овоща дают возможность приготовить прекрасные блюда. Кроме вкусовых качеств, тыква также очень полезна. Ее даже называют витаминно-минеральным природным комплексом. Больше всего в тыкве бета-каротина. Помимо него есть также витамины С, Е и другие.

Сорта тюльпанов экзотичных оттенков

Изначально дикорастущие тюльпаны имели довольно ограниченную палитру окраски. В основном – желтый, красный и оранжевый цвет. Остальные же оттенки появились благодаря селекции.

Существует огромное количество разновидностей и гибридов этого цветка. И ежегодно регистрируются всё новые сорта. Палитра их цветов отличается невероятным разнообразием. Это привычные нам желтые, красные, белые и оранжевые оттенки, а также экзотические зеленые, голубые, фиолетовые и даже почти чёрные. Окрас может быть не только однотонным, но и многоцветным.

Несколько столетий селекционеры из Голландии трудились над выведением синего или голубого тюльпана, но напрасно. А всё из-за того, что в хромосомах этих прекрасных цветов отсутствует ген, отвечающий за синюю пигментацию лепестков – дельфинидин. Однако голландцы сумели вывести сорта фиолетовых оттенков, на свету они выглядят как голубые или синие.

В качестве синих можно рассматривать следующие сорта.

• Попугайные тюльпаны «Блю Пэррот». Это ранний сорт, стебель в высоту вырастает до 50 см, цветок крупный, диаметром до 10 см. Соцветие необычной формы с волнистыми лепестками смотрится очень эффектно. Начинает цвести в мае. Сначала бутон имеет зеленый цвет, но по мере раскрытия меняет окрас от фиолетового до синего с серебряным отливом.

• «Блю Даймонд» и «Блю Спектакль». Поздние махровые сорта. Достигают высоты 50-60 см, диаметр цветка составляет около 12 см. Роскошные махровые соцветия с немного волнистыми лепестками имеют необычный окрас – лиловый с голубым отливом.

• «Триумф Блю Бьюти». Для этого вида характерен бокаловидный цветок. Данный сорт тюльпана относится к высоким видам.

• Лилиецветный «Перпл Дрим». Высокорослый сорт. Зацветает во второй половине мая. Цветок напоминает лилию – крупный, со слегка отогнутыми наружу остроконечными краями. Бутон имеет нежно-сиреневый окрас.

• «Блю Херон». Представитель бахромчатых сортов. Высотой до 50 см, с крупным бокаловидным бутоном (7-9 см), с густой длинной бахромой по краям лепестков. Цветок окрашен в нежный сине-фиолетовый цвет.

• К бахромчатым относится также и сорт «Камминс». Отличительная особенность – выразительная белая бахрома на лепестках и немного необычная форма бутона.

• Тюльпан «Барракуда». Невероятно нежный цветок пурпурного оттенка, несмотря на несколько хищное название вида. Относится к раннецветущим сортам.

• Ещё один представитель махровых тюльпанов – «Лайлак Перфекшн». Очень необычная форма бутонов, совершенно непохожая на классические «бокальчики» тюльпана.

• «Канова». Бахромчатый тюльпан нежно-сиреневого окраса со светлыми штрихами.

Таким образом, не стоит верить, если продавец или рекламное изображение обещают вам тюльпаны синего или голубого цвета. Скорее всего, цвет бутона окажется в диапазоне от нежно-сиреневого до темно-фиолетового цвета.

Высадив на клумбы тюльпаны зеленого, коричневого, фиолетового или черного цвета, вы обязательно привлечете к ним внимание как своих гостей, так и любопытных прохожих. Тюльпаны необычных окрасок придадут вашему саду изюминку, а вы получите дополнительный повод гордиться своими стараниями.

Популярные сорта тюльпанов с нестандартной окраской:

• коричнево-красные с желтой каймой Гавота и Абу-Хассан;
• из зеленоцветных – оранжево-желтые с зелеными полосами Голден Артист, красные с зеленым Доллз Менуэт, нежно-розовые с зеленым Чайна Таун, пурпурные с зеленым Вайолет Берд, молочно-белый с зеленым Дейрдре;
• черные Блэк Хироу, Куин оф Найт, Блек Джевел с густой бахромой, Блек Мэджик, Блек Бьюти;
• сиреневые тюльпаны Валентайн с белой каймой, Ингмар Стенмарк с вишневым отливом, розово-сиреневый с зеленым Кристмас Экзотик, светло-фиолетовый сорт Алиби, темные фиолетовые с белой каймой Джекпот, Баллада с лиловыми лепестками и светло-сиреневым окаймлением, темно-фиолетовый сорт Рекреадо, фиолетовые тюльпаны с зеленым Найтрайдер, Трэвелер насыщенного фиолетового цвета.

Конечно, те сорта, что принято называть «черными», на самом деле имеют другую окраску. Нельзя сказать, к примеру, что у сорта Куин оф Найт настоящий оттенок черный, – тюльпан вблизи выглядит, скорее, пурпурно-фиолетовым. А вот с небольшого расстояния цветы уже кажутся черными. То же касается и остальных сортов, относящихся к черным тюльпанам.

Тюльпаны настоящего синего или голубого цвета вам тоже не удастся вырастить, как бы продавцы семян не утверждали обратное. Синие тюльпаны в природе просто не существуют по той причине, что в луковичных этого вида отсутствует синий пигмент дельфинидин, обеспечивающий цветам окраску сине-голубой гаммы.

Сиренево-фиолетовые тюльпанов

Так, в качестве голубых тюльпанов выращивают такие сиренево-фиолетовые сорта с синеватым отливом, как Blue Spectacle (махровые), Blue Beauty (группа Триумф), Blue Diamond (махровые), Purple Dream (лилиевидные), Blue Hero (бахромчатые) и Blue Parrot (попугайные).

Ну а если вам очень хочется поразить кого-то, подарив голубой тюльпан, попробуйте поместить на пару дней в воду с красителем тюльпан белого цвета. Такой способ широко используется для получения

разноцветных роз

, а значит, точно так же можно получить в домашних условиях и синие тюльпаны.

Хранение тыквы

Урожай тыквы собран и пора найти место для её хранения. Оптимальным местом для хранения тыквы является подвал или погреб, которые нуждаются в предварительной подготовке. В них желательно провести влажную уборку и избавиться от испорченных овощей и фруктов. Дополнительно стоит проветрить и продезинфицировать помещение.

Оптимальные условия для хранения тыквы: температура воздуха не более 12-15 градусов, относительная влажность в пределах 75%.

Для хранения этого овоща подходят темные помещения, в которых температура должна составлять от +3 до 10 градусов. Тыква может храниться достаточно долго. Если влажность будет повышенная, то срок годности тыквы уменьшится месяца на 2 или 3. Помещение должно проветриваться.

Этот овощ может храниться в холодильнике не больше, чем 10 дней. Чтобы немного продлить срок хранения тыквы, ее стоит завернуть в фольгу, но до этого ее нужно порезать на кусочки. Тогда она сможет пролежать в холодильнике до месяца. Также возможно замораживание тыквы в морозилке. Тогда срок хранения тыквы продлиться минимум до 6 месяцев.

Как хранить тыкву в холодильнике

Холодильник является едва ли ни лучшим местом для долговременного хранения тыквы. Но в нем не всегда есть много места, поэтому в холодильнике, в основном, хранят уже порезанную тыкву.

Но стоит учитывать, что срок хранения разрезанной тыквы очень мал – не более 10 суток. Чтобы нарезанная тыква хранилась дольше, её сначала очищают от кожуры и семечек с мякотью, затем подсушивают и плотно заворачивают в пищевую пленку. Хранить порезанную тыкву лучше на верхней полке в холодильнике, поскольку там самое прохладное место.

Для более длительного хранения порезанные части тыквы стоит заморозить.

Как хранить тыкву в морозилке

Хранение тыквы в морозильной камере позволяет сохранить не только её вкус и полезные свойства, но и сэкономить ваше время при дальнейшем приготовлении тыквы.

Если вы планируете заморозить свежую тыкву, изначально её стоит очистить от кожуры, а потом нарезать на удобные кусочки. Тыквы небольших размеров можно разрезать пополам или на четыре части. Более крупные овощи нарезают на небольшие дольки, толщиной 2-4 см.

Для заморозки нарезанной тыквы, кусочки укладывают на поднос или противень и отправляют в морозилку на 4-5 часов. Затем кусочки вынимают, пересыпают в герметичный контейнер или пакет и отправляют обратно в морозилку, но уже на длительное хранение.

Также можно заморозить пюре из тыквы: тыкву измельчают с помощью блендера или мясорубки, раскладывают по небольшим емкостям или формам для льда и убирают в морозилку на 3-4 часа. Затем можно кубики пересыпать в полиэтиленовый пакет или герметичный контейнер и убрать в морозилку на хранение.

Срок хранения замороженной тыквы составляет от 9 до 12 месяцев.

Как хранить тыкву при комнатной температуре

Если брать во внимание условия хранения тыквы, и в квартире найдется немало мест, где можно хранить тыкву. К примеру, отличным местом для её хранения станет застекленный и утепленный балкон. Там тыкву можно разместить на полках, в ящиках или на полу. Если пол недостаточно утеплен, то следует постелить солому или одеяло, и только потом укладывать тыкву.

При хранении тыквы в квартире, стоит учитывать, что срок их хранения значительно снижается, поэтому необходимо периодически проверять тыквы на предмет порчи.

Необычные разновидности

Необычные сорта привлекают к себе внимание за счет уникального вида. Самые яркие и неординарные представители семейства:

• «Negrita Parrot» – попугайный сорт фиолетового цвета;
• «The Big Embassy» – нарядный сорт, обладающий розово-оранжевой окраской;
• «Baba Jaga» – притягивающие взгляд темно-фиолетовые цветы;
• «Blondine» – уникальный светло-желтый цветок;
• «Chato» – тюльпаны, напоминающие по внешнему виду пионы.

Простые ранние

Представители этой группы начали выращиваться с конца XVII столетия. В основном у них цветоносы относительно невысоки (от 0,25 до 0,4 м). Они отличаются механической прочностью и совершенно устойчивы к порывам ветра, к броскам дождя. По форме цветки таких сортов похожи на бокал или чашу. Доминируют желтые и красные тона.

Когда стоит солнечная погода, такие растения будут широко раскрываться. Чаще всего их используют для контейнерного и горшечного выращивания. Также они пригодятся и для бордюрной посадки. Срезка вряд ли возможна, так как цветоносы невысоки.

В числе простых ранних сортов выделяется тюльпан «Геснера». Именно этот подтип является самым массовым в данном классе. У него формируются среднерослые (0,3-0,4 м) надземные части. Они увенчиваются цветками простого типа. С 1969 года в эту группу добавлены и карликовые разновидности упраздненного формата «Дюк ван Толь».

Махровые ранние

Такой тип известен вот уже несколько столетий. Тем не менее он остается востребован благодаря насыщенным тонам и быстрому началу цветения. Эти тюльпаны не поднимаются выше 0,2-0,3 м. Махровый цветок окрашивается в основном в теплые тона. Когда он раскрывается до конца, диаметр достигает 0,08 м; бутон не увядает в течение длительного времени.

Цветонос махрового раннего цветка прочен, но если выпадет сильный дождь, цветочная масса может прижать его к земле. Коэффициент размножения незначителен. В основном такие растения нужны для горшечного разведения. Также их выгоняют в январе и феврале.

Триумф

Эта разновидность появилась в первые годы ХХ века. Для ее получения пришлось скрестить дарвиновы гибриды с простыми ранними тюльпанами. Подобные растения отличаются хорошим коэффициентом размножения. Они могут быть и чисто белыми, и темного фиолетового цвета, и других окрасок. Во время цветения отлично сохраняется геометрия бокала.

Триумф может применяться:

• для срезки;
• для украшения сада или парка;
• с целью выгонки в среднее и позднее время.

Дарвиновы гибриды

Сортовые растения этого разряда были официально объявлены отдельным классом в 1960 году. Они весьма крупны; высота их может достичь 0,6-0,8 м. При этом цветки в диаметре иногда достигают 0,1 м. Цветки чаще всего окрашены в красный тон. Но за последнее время все больше увеличивается число двухцветных сортов.

Цветение начинается в первые дни мая. Коэффициент размножения весьма велик. Минусом группы сортов является чрезмерно сильное раскрытие бутонов; особенно велико оно, когда стоит знойная, солнечная погода. Несомненными положительными свойствами группы являются:

• долгое сохранение после срезки;
• высокий иммунитет к вирусу пестрых лепестков;
• отличная сопротивляемость ранним заморозкам.

Простые поздние

Такая категория тюльпанов вырастает до большой величины (0,6-0,75 м). Они отличаются мощностью, формируют большие цветки все той же бокалоподобной конфигурации. Вариации тональностей разнообразны, могут быть и белые, и черные тюльпаны. Отдельные экземпляры окрашиваются в нежный розовый или пурпурный тона. Широкое распространение получили двухцветные растения этой группы.

В число простых поздних попадают еще многоцветковые тюльпаны, каждый цветонос которых имеет 3, 4 или 5 цветков. Цветение происходит в половине мая. Подобные культуры находят широкое применение в озеленительных работах. Встречаются хорошо выгоняющиеся сорта.

Лилиецветные

Этот разряд тюльпанов многие специалисты считают самым старым, датируя его появление половиной XVI столетия. Но надо понимать, что появившиеся изначально сорта сильно изменились с течением времени. Характерная черта культуры выражается уже в ее названии – цветки похожи на обычные лилии. Высота растений может составить 0,5-0,6 м, при этом они обладают прочными цветоносами. Окраска бутонов сильно различается.

Бахромчатые

Первый из тюльпанов этой группы прошел официальную регистрацию в 1930 году. Название категории связано с характерной игольчатой бахромой, опоясывающей лепестки. В высоту цветок может составить 0,5-0,8 м. Черная окраска не встречается у бахромчатых тюльпанов. Внешний облик их определяется тем, какие разновидности были применены для первоначальной выработки сорта.

Зеленоцветные

Подобная группа выделена в рамках классификации в 1981 году. Зеленый окрас проявляется на спинках лепестков, причем он сохранится до конца цветения. Необычный эффект достигается благодаря выразительному контрасту тональностей. Сейчас зеленоцветные растения набирают популярность.

Рембрандт

В данную категорию выделяют окрашенные в пестрые тона тюльпаны. В генетическом коде зафиксированы разнородные штрихи и пятна. Но надо учитывать, что немалая часть таких растений заражается вирусом пестрых лепестков. Форма цветков похожа на бокал, растения поднимаются над землей от 0,4 до 0,7 м. Цветение начинается с половины мая. Рембрандт – это самые редкие виды тюльпанов.

Попугайные

Подобный тип был введен в оборот с XVII столетия. Попугайные тюльпаны выделяются нетипичным, буквально экзотическим обликом. Края лепестков изрезаны вглубь. Изредка они волнистые, и тогда становятся похожи на распушенные перья птиц.

Махровые поздние

И эта подборка начала культивироваться с XVII века. У подобных тюльпанов цветки густого махрового цвета. Они скорее похожи на цветки пионов, отчего часто говорят про пионовидную группу. Цветоносы весьма прочны и высота их варьируется от 0,45 до 0,6 м. Стоит учитывать, что такие тюльпаны могут надламываться, если дует сильный ветер или идет ливень.

Кауфмана

Подобный разряд попал в официальную классификацию с 1960 года. Некоторые из таких цветов начинают цвести в первые дни апреля. Они совершенно иммунны к пестролепестности. Высота составляет 0,15-0,25 м.

Когда они раскрываются на 100%, то приобретают звездчатую форму. Тональность их весьма разнородна, в большинстве случаев цветки окрашены в два разных цвета. У большинства тюльпанов Кауфмана листва имеет пурпурные полосы и крапинку. Основная область их применения – альпийские горки, рокарии, бордюры.

Фостера

Отличие категории от цветов Кауфмана состоит в увеличенном размере цветов. Бутоны могут быть похожи на бокал или на чаши, они сильно удлиняются. А высота иногда составляет 0,15 м. В большинстве случаев растения из разряда Кауфмана окрашиваются в красные цвета. Изредка встречается желтая, розовая окраска.

Грейга

Подобный тип не слишком высок (0,2-0,35 м). Растения формируют большие цветки, имеющие широкое основание. Концевые части лепестков немного отгибаются кнаружи. Листва тюльпанов Грейга покрыты изящной крапинкой.

Красота тюльпанов любой группы – в том числе тех же растений «Грейга», махровых поздних и лилиецветных, не вызывает сомнения. Еще А. С. Грин сравнивал сорта лучших серебристо-голубых, фиолетовых и черно-розовых цветов с ожерельями. Достижения селекции сделали этот цветок только прекраснее. И потому полезно посмотреть, какие сорта могут предложить современные магазины. Теплая яркая окраска «Принцесс Ирен» очень хорошо сочетается с более низким ковром из голубоватых незабудок.

Внушительные бокалы крепятся на прочных цветоносах бордового окраса. «Денмарк» отличается насыщенными красными бутончиками. На лепестках формируется желтая кайма. Сочетание большого размера цветков и прочности стеблей вполне притягательно. Благодаря ему срезка существенно упрощается.

Выбирая разновидности тюльпанов, уместно обратить внимание и на «Иль де Франс». Его выделяют даже на фоне иных красноокрашенных сортов. Традиционно выглядящие цветки имеют среднюю величину (0,08 м). Дно цветка окрашивается в черный тон и имеет золотистый периметр. У «Иль де Франс» цветоносы отличаются стройностью, в длину достигают 0,4-0,45 м.

Для срезки рекомендуют итальянский сорт «Чирс». У него формируются относительно тонкие бокалы кремовой либо бледной желтой окраски. Высота тюльпана не превышает 0,4 м. Заостренная листва имеет сизовато-зеленую тональность. «Чирс» неплохо переживает транспортировку, его используют и сам по себе, и в комбинации с гиацинтами.

Совершенно точно стоит подумать и о выборе тюльпана «Кунг Фу». Уже при первом взгляде на эти цветы легко оценить их экзотичность. Достигающие иногда 0,08 м слегка скругленные бутоны имеют праздничную окраску. Одновременно они сохраняют свойственную для восточных сортов внешнюю загадочность.

А если еще учесть соседство этих красок с матовыми листочками зелено-сизого цвета, то становится понятно – «Кунг Фу» действительно шикарный цветок. Формирующиеся у него стебли могут вырасти до 0,5 м. Они довольно устойчивы к механическим повреждениям. Когда «борец» зацветает, его лепестки прижаты друг к другу, и кажется, что они покрыты простым розовым цветом. Позднее, когда растение распустится до конца, оно покажет всю свою прелесть.

Тюльпаны «Веранди» в высоту достигают 0,55 м. Они имеют красный окрас, разбавленный желтыми полосками. Растение относится к разряду «Триумф», и знатоки полагают, что это одно из лучших голландских достижений. Листва у «Веранди» сочного зеленого окраса.

Цветки этого сорта дают очень мощный и выразительный аромат. Они еще и крайне стойки к транспортировке. Разворачиваться бутон будет постепенно. Для полуроспуска надо иногда 7-10 суток. Судя по отзывам, это растение гарантированно украсит любой дом и станет желанным гостем на разных праздниках, торжествах.

Тюльпан «Антарктика» получил свое название потому, что при полуроспуске он окрашен в белый со светло-желтой долей, а в полном роспуске в чистый белый цвет. Характерной чертой является также светло-зеленая окраска листвы. Как и у многих других тюльпанов, цветки похожи на бокал. Высота такого бокала может достичь 0,07 м.

Снежно-ледяная строгость и выразительное благородство – вот те мысли, которые приходят при первом взгляде на него. Желтоватая примесь на спинке может присутствовать только до начала роспуска, и лишь в очень слабом виде. Высота «Антарктики» может достигать 0,4-0,7 м. Допускается совмещение цветов и с белыми, и с иными оттенками.

Как хранить сушеную тыкву

Тыкву, как и многие другие продукты, можно высушить. К тому же, хранить сушеную тыкву намного удобнее, ведь она будет занимать меньше места, чем свежая.

Непосредственно перед сушкой, тыкву необходимо очистить от кожуры, семечек и мякоти, затем промыть овощ и подсушить на бумажных полотенцах. Затем тыкву нарезают на пластинки, толщиной в пределах 2 мм, и раскладывают в электросушилку. В случае её отсутствия, можно разложить ломтики на противень и отправить в разогретую до 50-60 градусов духовку. При сушке в духовке дверцу стоит держать приоткрытой, что внутри не накапливался конденсат.

По окончании сушки, сушеные овощи следует переложить в затемненные емкости или текстильные мешочки, а затем поместить в сухое место. Хранить сушеную тыкву можно в течение 12-18 месяцев.

Как хранить соленую тыкву

Тыкву можно не только хранить в свежем или сушеном виде, можно еще и засолить её. На 10 кг тыквы понадобится около 3 кг поваренной соли.

Для начала необходимо очистить овощи от кожуры, семечек и мякоти, а затем тщательно промыть под проточной водой и нарезать. Затем стерилизуют банки и укладывают в них кусочки тыквы. В холодной воду растворяют соль и полученным рассолом заливают тыкву. Сверху добавляют еще немного соли, а затем банки закатывают.

Хранить соленую тыкву, лучше всего в погребе или кладовке. Можно найти в квартире прохладное и затемненное место.

Хранить соленую тыкву можно в течение 6-9 месяцев.

Срок хранения тыквы в холодильнике

Можно ли заморозить тыкву на зиму

Не все знают, что «оранжевую красавицу» можно замораживать. Существует мнение, что после размораживания овощ приобретает «резиновый» вкус, становится водянистым и непригодным для пищи. Да, такое бывает, если замораживать продукт неправильно.

Полуфабрикаты из тыквы сохраняют практически все свои полезные свойства и ни в чем не уступают свежему овощу. Большинство блюд можно приготовить и из замороженной тыквы. При этом процесс готовки становится легче и быстрее.

Единственный недостаток такого способа хранения в том, что замороженная тыква занимает немало места в холодильнике. Но при наличии большой морозильной камеры и этого минуса не будет.

Ниже мы расскажем, как правильно замораживать овощ для сохранения не только полезных свойств, но и вкусовых качеств. Начнем с подготовки продукта к заморозке.

Можно ли замораживать тыкву в морозилке

Да, можно! Такой метод позволяет сохранять богатую витаминами и клетчаткой мякоть на очень продолжительное время. Конкретные сроки зависят от исходного продукта, его спелости и сочности, а также от того, каким способом производилась его подготовка.

Перед тем, как заморозить тыкву на зиму её очищают и нарезают кусочками различного размера и формы, в зависимости от конструкции морозильной камеры, выбранной температуры и даже последующего использования.

Наиболее часто тыкву перед заморозкой очищают, поскольку смысла в хранении кожуры нет. Она не используется для приготовления блюд и никак не продлевает сроки хранения, зато занимает полезное место в морозильной камере.

Размер нарезки также зависит от дальнейшей подготовки мякоти к заморозке. Предпочтительно её нарезать сразу в форме кусочков, пригодных для использования в блюдах.

К дополнительной подготовке относится, например, бланширование ломтиков или натирание их в пюре. Прежде чем заморозить тыкву на зиму стоит прикинуть возможные рецепты её дальнейшего приготовления. Это позволит сразу нарезать её кусочками соответствующей массы и формы.

Крайне желательно проделать это со свежей мякотью, поскольку после размораживания она становится довольно нежной и нарезать её опрятными кусочками будет довольно проблематично.

Как подобрать подходящие плоды и можно ли заморозить тыкву на зиму разных сортов? Тыква должна быть неперезрелой, это важно! Плоды, не достигшие полной спелости, замораживать можно, но стоит заранее оценить полезность такой заготовки.

Сорта тыквы при этом совершенно неважны. Единственное правило – не смешивайте их, поскольку растаявшие кусочки впоследствии сложно отсортировать по сорту, а в зависимости от выбранного рецепта часть из них может не размягчиться и испортить блюдо.

Обязательно ли бланшировать ломтики, перед тем как заморозить тыкву в морозилке и как это сделать правильно? Нет, процедуру можно исключить, но бланшированная тыква несколько лучше сохраняет форму после разморозки и цвет у неё более насыщенный.

Расскажем об этом популярном способе хранения тыквенной мякоти на практическом примере.

Перед тем как заморозить тыкву на зиму в морозилке, разрезаем плоды и очищаем от семечек и кожуры. Важно не экономить граммы, а срезать кожуру достаточно толстым слоем, захватывая и пару миллиметров мякоти. Впоследствии, приготовляя блюда, вы оцените правильность таких действий.

Разогрейте до кипения большую, не менее чем 6-литровую, кастрюлю с водой, подготовьте просторный противень или поднос, умещающийся в морозильную камеру. Если объём заготовок составит несколько килограммов, запаситесь несколькими такими противнями.

Тыквенную мякоть нарезаем некрупно. При бланшировании желательно, чтобы кусочки не были крупнее 3 сантиметров. Складываем их небольшими, до полукилограмма, порциями в дуршлаг, вместе с ним окунаем в кипяток. Время выдержки тыквы в горячей воде – до трёх минут, иначе мякоть перегреется.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!

При незначительной ошибке возникает вопрос: можно ли замораживать тыкву после более продолжительного бланширования? Да, но смысла это не имеет. Наружный слой мякоти впитает много влаги, и после размораживания легко распадётся. Точно так же стоит отнестись и к заморозке перезрелой мякоти. Бланшировать её в таком случае однозначно не стоит и нужно быть готовым к тому, что размороженные кусочки станут излишне мягкими. Это накладывает ограничения на использование их в некоторых рецептах.

Бланшированные кусочки раскладываем по тонкой ткани, уложенной в противень. Даём несколько минут на остывание, затем перемещаем в морозилку. После полного замерзания кусочки раскладываем порциями в полиэтиленовые пакеты и туго завязываем.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!

Можно ли замораживать тыкву в морозилке а потом разморозить и кушать сырой? Да, но независимо от конструкции морозильной камеры, необходимо герметично закупорить пакеты. В случае же если ваш холодильник работает в режиме NO FROST это нужно сделать в обязательном порядке!

Разумеется, можно замораживать тыкву и другими способами. Для перезрелой мякоти подойдёт способ хранения в виде пюре. Нередко отдают предпочтение такой технологии, если впоследствии тыкву используют в протёртом виде.

Способ хорош и тем, что не требуется предварительно очищать тыкву от кожуры, соответственно заготовить получается несколько большее количество мякоти. Она требует предварительного размягчения, что достигается нагревом или отвариванием. Ломтики прогревают следующими способами:

• на пару;
• в духовке;
• в СВЧ-печи;
• в кипятке.

Далее размягчённую мякоть счищают ложкой или лопаткой с кожуры, при необходимости перемалывают блендером. Обратите внимание, что не стоит работать с горячими кусочками, они должны полностью остыть. Пюре раскладывают в пластиковые контейнеры, после чего уже можно заморозить тыкву в морозилке и далее расфасовать в герметичные пакеты.

Подготовка к заморозке

Для заморозки на зиму выбирайте не перезревший плод. Отрезанные куски, полежавшие в холодильнике, не подойдут – только целые овощи. Следите, чтобы хвостик тыквы не был гнилым.

Подготовка овоща к заморозке заключается в его мытье и чистке:

1. Первым делом тыкву тщательно промывают под проточной водой. Это можно делать и со специальным жидким мылом для фруктов и овощей.
2. Овощ разрезают на две части и выскабливают волокна вместе с семенами. Для заморозки пригодна только твердая часть.

Внимание! Тыквенные семена не выбрасывают. Их используют как для посадки следующего урожая, так и для употребления в пищу. В семечках содержится огромное количество микроэлементов и аминокислот, полезных для человеческого организма.

Варианты заморозки

Замораживают тыкву как в свежем виде, так и после предварительной термической обработки. Расскажем о каждом варианте подробно.

Разделенная на крупные части

Это самый простой и быстрый вариант заморозки тыквы. Очищенный и обсушенный бумажным полотенцем овощ нарезают на дольки/брусочки размером от 2-3 см в ширину и до 10 см в длину. Кусочки раскладывают на противне или доске и, накрыв сверху пищевой пленкой, отправляют в морозилку на 2-3 часа. Затем подмороженные брусочки перекладывают в контейнер или пакеты и убирают обратно для дальнейшего хранения.

Внимание! Тыкву, замороженную таким способом, после размораживания используют для приготовления супов-пюре, каш, тушения с мясом и приготовления гарниров.

Порезанная мелкими кусочками/кубиками

Технология та же, что и в предыдущем варианте. Только размер и форма выбираются в зависимости от дальнейшего использования.

В виде пюре

Тыкву нарезают на кубики размером 2-3 см. Для приготовления пюре овощ варят или запекают в духовке, мультиварке или микроволновой печи. Когда он становится мягким, его доводят с помощью блендера или вилки до кашеобразной массы. А после полного остывания фасуют по пакетам или контейнерам и отправляют в морозильную камеру.

Совет! Если вы замораживаете тыкву для детского прикорма, овощное пюре лучше расфасовать по маленьким формочкам. Идеально подойдут формы для льда.

Измельченная на терке

Тыква, замороженная таким способом, отлично подходит для приготовления оладий и пирогов. Натертый на крупной терке свежий овощ раскладывают по пакетам и замораживают. Предварительная термическая обработка в этом случае не требуется.

Отварная

Отварная тыква не только хранится в морозилке на 1-2 месяца дольше свежей, но и совершенно не утрачивает вкус и цвет. Варить овощ можно с кожурой – она легко снимается после приготовления.

Приготовить тыкву можно на плите:

1. Большие тыквенные дольки помещают в кипящую воду и отваривают до готовности минут 10-15.
2. Готовый овощ откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода.
3. Остужают и в контейнерах помещают в морозильную камеру. Но чаще всего приготовленную тыкву превращают в пюре и замораживают именно в таком виде.

Совет! Отваривают тыкву и на пару – тогда витаминов в овоще сохраняется больше. Ускоряет процесс приготовления микроволновая печь.

Запеченная

Овощ запекают большими, неочищенными от кожуры дольками или очищенными маленькими кубиками. Время приготовления зависит от размера кусочков, максимально – 40 минут при 180° C.

Запеченную тыкву так же, как отварную, чаще всего замораживают в виде пюре. Но можно отправить на хранение в морозилку и маленькими кубиками. В этом случае остывшую тыкву выкладывают на противень или доску, накрывают пищевой пленкой и помещают в морозильную камеру на сутки. Только на следующий день кубики пересыпают в пакет для дальнейшего хранения.

Бланшированная

Овощи, подготовленные к заморозке этим способом, даже после полного размораживания не будут водянистыми. Подготовка к заморозке бланшированной тыквы такая же, как при заморозке свежей тыквы кусочками. Только после подсушивания овощные кубики выкладывают на дуршлаг и окунают в кипящую воду на 2-3 минуты. После этого сразу же помещают в холодную воду. Затем снова дают кусочкам тыквы обсохнуть, выкладывают на противень и помещают в морозильную камеру. Через 1-2 часа заготовку фасуют по пакетам и отправляют обратно на долгое хранение.

В вакууме

Замораживают продукт и с помощью вакуумного упаковщика. Для этого овощ нарезают крупными брусочками/дольками и помещают в специальные пакеты для этого прибора. В вакууме заготовка хранится еще дольше, чем в обычной таре.

Хозяйке на заметку

1. В большом количестве тыкву стоит заморозить людям, которые планируют с ее помощью избавляться от экземы. Если размораживать по 5–6 кубиков, отваривать их, разминать и накладывать на изъязвленные зоны полученное пюре, смешанное с льняным маслом, от зуда и красноты вскоре удастся избавиться. В острой стадии аппликации делают ежедневно.

2. Плотная, совершенно невкусная, несъедобная тыквенная кожура тоже пойдет в дело. Мелкую стружку из нее всыпают в таз с теплой водой (около 40 градусов) и погружают туда ступни. Разбухшей массой можно, как скрабом, растирать пятки и кожу между пальцами. Это одна из наиболее действенных профилактических процедур, защищающих от микозов. Внимание: в отличие от мякоти бахчевой культуры, ее шкурку не замораживают. Вымытая и высушенная, она нормально хранится в шкафу, завернутая в тонкую ситцевую тряпицу, марлю либо пергамент.

3. Хозяйки, делавшие домашний зефир, знают, что из яблок он получается белым, из красных ягод – розовым, из киви – светло-зеленым. Осталось поэкспериментировать с тыквой, чтобы поставить на стол воздушный десерт ярко-желтого оттенка, побаловать им близких и поразить даже тех подруг, чье кулинарное мастерство вне конкуренции. Они попросят рецепт!
Как заморозить тыкву
Замороженная тыква

Первые попытки заморозить тыкву были не вполне удачными. Во-первых, кусочки тыквы после разморозки напоминали пропитанную водой губку: были дряблыми и слишком водянистыми. Во-вторых, ломтики тыквы слишком много места занимали в морозилке.

Первая проблема решается просто: тыкву перед заморозкой надо «обезводить» с помощью запекания в духовке. Она не только теряет значительную часть воды, но и становится слаще и вкуснее. А для решения второй проблемы я тыкву начала замораживать в виде готового пюре. И места занимает меньше, и обрабатывать после разморозки не надо.

Например, тыквенные кубики (на фото) я использую при варке каши дочке: замороженный кубик легко растворяется в горячем молоке и становится приятной витаминной добавкой к пшенной, рисовой и даже манной кашам. Для других рецептов с тыквой я использую пюре в пластиковых стаканчиках — в каждом из них по 200 грамм тыквы. Очень удобно.

Для заморозки я выбрала самую сладкую тыкву. Это мускатная тыква, она по форме напоминает гитару. Старайтесь брать целую тыкву, без черных пятен и повреждений на кожуре. Если на вашей тыкве есть восковой налет, это хороший признак того, что тыква качественная, не порченая, так как этот воск защищает овощ от повреждений и порчи.

Также, желательно покупать тыкву с хвостиком. Дело в том, что отсутствие плодоножки может свидетельствовать о порченой тыкве, так как тыква начинает гнить именно с хвостика.

Для начала нам нужно тыкву разрезать.

Для этого лучше всего использовать нож и грубую мужскую силу. С большой тыквой не так-то просто справиться, поэтому желательно попросить мужа или другого носителя могучих мускулов принять участие в нашей заготовке.

Очистить тыкву от кожуры. Это можно сделать с помощью овощечистки или поставить тыкву вертикально и срезать острым ножом толстую кожуру.

Сердцевину тыквы вместе с семечками удаляем. Сами семечки не выбрасываем, а очищаем от мякоти и высушиваем в духовке.

Заморозить тыкву можно кубиками, натереть на терке или запечь в духовке и заморозить пюре.

1 способ.

Замораживаем пюре.

Тыкву разрезаем сначала пополам, а потом на ломтики по 3 см толщиной.

Ломтики тыквы вместе с кожурой помещаем на противень и отправляем их в духовку для запекания на 1 час 10 минут при температуре 150 градусов. С запеченной тыквы срезаем жесткую кожу (сейчас это легко сделать) и с помощью блендера превращаем ломтики в однородное пюре. Добавлять сахар, соль и другие специи не нужно. Пюре накладываем в порционные формы для замораживания.

Я использую для этих целей обычные пластиковые стаканчики и формочки для льда.

Помещаем тыквенное пюре в морозилку до полного замерзания. Кубики из формочек для льда я потом достаю и храню в большом пластиковом контейнере, а пюре в стаканчиках сверху накрываю пищевой фольгой и в таком виде храню до весны.

2 способ.

Замораживаем кубиками.

Тыкву необходимо нарезать на кубики одинакового размера. Это может быть 1 на 1 см, или 2 на 2 см.

Кубики тыквы, перед тем как сложить в пакет для заморозки, необходимо разложить на плоской поверхности и чуть приморозить. Это необходимо для того, чтобы овощные кубики не слиплись между собой.

В моей морозильной камере есть такой отсек, я просто застелила его полиэтиленовым пакетом и в один слой разложила кубики. Вы можете разложить их на разделочной доске и в таком виде отправить тыкву на 1-2 часа в морозилку при температуре минус 18 градусов и ниже.

У тыквы, завсегдатая российских грядок, множество достоинств. Овощ некапризен и прост в выращивании, уход за ним освоит даже новичок, а собранные осенью плоды – это компонент самых разных блюд и кладезь полезных веществ для всех членов семьи.

Присутствующий в мякоти и семенах тыквы уникальный витаминно-минеральный комплекс помогает зимой зарядиться энергией, сбросить лишние килограммы и поддержать иммунитет. Тыква считается прекрасным продуктом для детского и диетического питания. Любителям вкусной домашней еды тыква дает возможность разнообразить меню ароматными кашами и рагу, цукатами и вареньем, соком и выпечкой.

Однако предвкушая знакомство с гастрономическими изысками, радуясь окончанию летних трудов, дачнику предстоит решить не менее важную задачу. Вкусными и полезными блюда из тыквы будут лишь тогда, когда плодам обеспечены должные условия хранения.

Как же хранить тыкву зимой? В каких условиях зрелые тыквины не испортятся, их мякоть останется такой же сладкой, плотной и сочной, как и осенью?

Дальнейшее применение

Замороженную тыкву используют для приготовления каш, супов, первых и вторых блюд, салатов, соусов и разнообразной выпечки. Из оранжевого овоща готовят десерты и варят кисель. Он прекрасно дополняет мясные блюда. А для детского прикорма просто незаменим – в нем множество витаминов и микроэлементов, полезных для роста и развития младенца.

Натертую тыкву, не размораживая, добавляют в уже почти готовые блюда, делают из нее оладьи. В запеченном виде она прекрасно дополняет каши и гарниры, куда ее также добавляют в конце варки/жарки. Любое блюдо с ярким сочным овощем станет не только полезным, но и праздничным.

Для детского прикорма

Тыкву для прикорма замораживают как отдельно, так и в составе овощной смеси. В детском питании ее сочетают с кабачком, брокколи и морковью. Смесь можно заморозить в виде пюре или маленькими кубиками.

С морковью и кабачками

Пюре, приготовленное по этому рецепту, идеально подходит для детского прикорма. Такую заготовку достаточно просто подогреть.

Ингредиенты:

Все ингредиенты берут в равных пропорциях.

Процесс приготовления:

1. Все овощи моют и чистят.
2. Тыкву разрезают на большие ломтики, кабачок – на две половинки.
3. Овощи помещают в нагретую до 180° С духовку и запекают около 40 минут.
4. Остужают, отделяют мякоть от тыквы и кабачка, перемешивают и пюрируют.
5. Овощное пюре раскладывают порционно по пакетам (подойдут и стаканчики для йогурта) и отправляют на заморозку.

Для выпечки

Пироги, оладьи, блины, печенье станут еще вкуснее и ароматнее с оранжевым овощем. Из тыквы получаются разнообразные запеканки.

Запеканка

Это ароматное блюдо придется по вкусу даже тем, кто не любит тыкву в чистом виде. Оно подойдет и для завтрака, и для ужина.

Ингредиенты:

• замороженная тыква – 0,5 кг;
• яблоки – 200 г;
• куриные яйца – 2-3 шт.;
• манная крупа – 100 г;
• сливочное масло – 150 г;
• сахарный песок – 1 ст. л.;
• сода – на кончике ножа;
• соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для этого блюда подойдет тыква, замороженная в виде пюре, кубиками или запеченная. Если тыква сырая, ее варят до готовности, пюрируют и остужают. В остальных случаях овощ просто размораживают и сливают лишнюю жидкость или добавляют без размораживания к остальным ингредиентам.
2. К тыквенному пюре добавляют натертые яблоки, манную крупу, сливочное масло и соду. Все ингредиенты перемешивают.
3. Получившуюся смесь заливают яйцами, взбитыми с сахаром и выкладывают в форму для запекания, смазанную маслом или застеленную пергаментной бумагой.
4. Выпекают тыквенную запеканку в духовом шкафу при температуре 200° С около получаса. Точное время приготовления зависит от духовки.

Для первых и вторых блюд

Для приготовления большинства горячих блюд заготовки из замороженной тыквы даже не требуют специального размораживания. Кусочки просто помещают в кипящую воду, бульон или молоко и доводят до готовности.

Крем-суп

Этот простой витаминный суп по вкусу придется многим. А добавив в него обжаренный бекон или сухарики, можно сделать его более сытным.

Ингредиенты:

• замороженная тыква кусочками – 0,5 кг;
• картофель – 5 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сливки 10-20% жирности – 0,5 л;
• специи (соль, перец, чеснок, имбирь, мускатный орех) – по вкусу;
• зелень – для подачи;
• сухарики и бекон – по желанию.

Процесс приготовления:

1. Очищенные овощи нарезают кусками произвольной формы. Замороженную кубиками тыкву предварительно не размораживают.
2. Складывают овощи в кастрюлю и заливают водой так, чтобы она полностью покрывала все овощи. Доводят до кипения и на медленном огне варят до готовности (пока все овощи не станут мягкими).
3. Воду сливают, а вареные овощи пюрирут блендером, толкушкой или вилкой.
4. К получившейся овощной массе добавляют специи, тщательно перемешивают и добавляют подогретые сливки.
5. Бекон нарезают тонкими полосками и обжаривают на сильном огне.
6. Сухарики при желании делают следующим образом: хлеб нарезают кубиками, посыпают специями и сбрызгивают маслом. В духовке при 180-200° С они будут готовы через 15 минут.
7. Подают крем-суп, украсив зеленым луком или петрушкой. Бекон и сухарики добавляют в тарелку непосредственно перед подачей.

Что приготовить из замороженной тыквы?

Замороженную тыкву используют в различных рецептах. Ее можно добавлять в каши, десерты, вторые блюда и супы. И это только небольшой список того, где можно применить заготовку. За счет нежности консистенции и вкуса тыква хороша в сочетании с пресными и сладкими блюдами. Она отлично сочетается с разными видами приправ и специй.

В целом из мороженого продукта можно готовить те же блюда, что и из свежего. Но стоит обращать внимание на то, в каком виде она была заготовлена:

• Натертая применяется в готовке блинов, запеканок, кексов и оладий. Она также придаст особый вкус и насыщенность супам.
• Порезанная кубиками добавляется в рагу из мяса и овощей, салаты, первые блюда, соте, пюре и каши.
• Пюрированная дополняет прикорм для грудничков, котлеты, начинки для пирогов, крем-супы, блины и блюда из мяса. А также отлично украсит цвет соусов.

В Россию тыква попала из Америки, где была известна с 16 века, даже раньше картофеля. Она завоевала себе отличную репутацию за счет своих полезных качеств и особого вкуса. Отлично подходит для диетического и детского питания.

Выдался ли дивный урожай или встретились продукты замечательного качества, если встаёт вопрос о длительном хранении небольшого запаса, лучшего способа их сберечь, иначе как заморозить, не найти. Консервирование, сушка и другие методы хороши по-своему. Но почти неизменными в течение долгого времени сохранить дары природы, иначе как заморозив, практически невозможно.

Как правильно размораживать перед применением

Процесс размораживания напрямую зависит от способа заморозки и дальнейшего применения продукта. Есть несколько способов:

1. Пюре из тыквы размораживают в холодильнике на нижней полке или в микроволновой печи.
2. Для приготовления каш или рагу предварительно не размораживают. В замороженном виде ее помещают в кипящую воду или молоко, а затем выкладывают остальные ингредиенты.
3. Тертую тыкву так же без предварительной разморозки добавляют незадолго до окончания приготовления блюда.

Важно! Уже размороженный продукт повторно замораживать нельзя. Поэтому овощи следует фасовать порционно, чтобы не оставался излишек.

Советы и рекомендации

Чтобы получить максимум пользы от замороженного овоща, следует знать несколько хитростей. Придерживайтесь следующих рекомендаций, и у вас все получится:

1. Для заморозки подходят не все сорта тыквы. Предпочтительно брать для этих целей овощи вытянутой формы с яркой мякотью. Лучшими сортами считаются Баттернат, Мускатная, Диво, Арлекин, Акорн, Грибовская, Гилея, Херсонская, Былинка. Светлые, ранние сорта не переносят низкой температуры.
2. Выбирайте тыкву без дефектов на кожуре. Если плод начал подгнивать, то и при минусовой температуре он продолжит портиться. После сбора урожая тыкву следует выдержать неделю при комнатной температуре или в сухом погребе. Это позволит удалить излишки влаги и подготовить ее к длительному хранению.
3. Чтобы после размораживания тыква, замороженная в сыром виде, не была водянистой, ее перед заморозкой бланшируют в кипящей воде (3-4 минуты) либо подсушивают в духовке (5-10 минут).
4. Самый компактный вариант хранения замороженной тыквы – пюре в пакетах, разложенное пластами.
5. Пользу тыквенных блюд можно увеличить, добавив в них масло или молоко. Бета-каротин, содержащийся в овоще, лучше усваивается с растительными или животными жирами. Но делать это стоит уже в процессе приготовления.
6. Чтобы избавиться от лишней влаги при жарке замороженной тыквы, предварительно ее солят и оставляют на 1-2 часа. После этого остается только промокнуть овощ бумажным полотенцем.

Как приготовить тыкву для первого прикорма? Особенности введения и рецепт пюре из тыквы для прикорма

Тыква в прикорме ребенка – это идеальный вариант вкусного блюда для маленького гурмана. Если организм малыша хорошо воспринял морковку, и у него нет аллергии на эту рыжую витаминную красотку, тогда пора знакомить его и с вкусной тыквой.

Чем полезна тыква?

В тыкве очень много каротиноидов – веществ, помогающих синтезироваться важному для растущего организма и его строящегося иммунитета витамина А. Также именно они влияют на окрас овоща (придают оранжевый цвет) и являются отличными антиоксидантами. Кстати, знаешь ли ты, что в тыкве их намного больше, чем в моркови? К тому же аллергию у ребенка тыква вызывает намного реже, чем оранжевый корнеплод.

В тыкве много и других полезных витаминов, благотворно влияющих на работу иммунной и нервной систем крохи, помогающих улучшить работу маленького сердечка, защищающих кожу от развития на ней воспалительных процессов и сыпей. Это витамины группы B,, а также С, Е, D, РР, К, и довольно редко встречающийся витамин Т.

Читай также: Прикорм осенью: правила ввода и особенности сезона

Ты, наверное, знаешь, что после полугода у малышей часто развивается анемия (именно поэтому педиатры рекомендуют деткам, находящимся на грудном вскармливании не затягивать с введением прикорма). И вот хотим тебе сообщить, что тыква в первом прикорме – это идеальный вариант для поднятия гемоглобина у детки, ведь самые богатые на железо продукты мясо и свеклу крохе еще нельзя, а вот такой полезный овощ – отличный вариант.

Также в тыкве есть кальций, много растительной клетчатки, помогающей наладить стул малютки. Не стоит забывать и о нужном для строительства эмали зубок фторе, микроэлементе спокойствия магнии енее полезных и нужных меди, цинке, марганце, фосфоре и йоде. И что немаловажно, все полезные вещества в тыкве отлично сохраняются даже при длительном хранении овоща.

Как выбирать тыкву для первого прикорма?

Если ты планируешь готовить тыкву для своего малыша, выбирай сладкие ее сорта, имеющие яркий оранжевый окрас мякоти (сейчас не только на рынке, но и в супермаркетах на прилавке выставлены эти плоды в разрезанном виде, потому что цвет кожицы не всегда говорит о спелости). Также плод должен быть целым, без примятости и черных точек. Храни тыкву в холодильнике. И да, ее можно замораживать на зиму: очисти тыкву от кожуры и семечек, нарежь на кубики и помести в морозилку в плотно закрытой таре или полиэтиленовом пакете.

Как готовить тыкву для первого прикорма?

Есть несколько способов приготовления этого овоща для прикорма малыша. Первый – это пюре из тыквы. Очисти тыкву от кожуры и семечек, покроши на кубики и залей холодной водой на 10-15 минут, чтобы избавить плод от наличия в нем нитратов (ведь ты не можешь быть уверенной в том, что тыковка выражена органическим путем). Затем слей холодную воду, помести тыкву в кастрюльку и залей водой, чтобы она покрыла ее полностью. Поставь кастрюлю на огонь. Готовь на небольшом огне до мягкости плода. Подсаливать тыкву не нужно – она довольно сладкая и обычно очень нравится деткам. Также пюре из тыквы можно готовить в пароварке.

Читай также: Особенности введения прикорма: инструкция для мам

Готовую тыкву либо взбей блендером, либо протри через сито. Также в пюре из тыквы можно добавить несколько ложек грудного молока или молочной смеси.

Еще одни вариант приготовления пюре из тыквы для прикорма ты можешь увидеть в видео-рецепте ниже:

Видео: Tanya Shpilko

Сколько тыквы можно давать малышу?

Тыкву можно предлагать крохе, начиная с 6 месяцев, если малыш находится на грудном вскармливании, и с 5 – если на искусственном. Первый раз дай малютке попробовать 1/2 чайной ложки пюре и далее, в течение месяца, доводи порцию до 4,5 столовых ложек. К 7 месяца малыша можно уже 70 г тыквенного пюре. Чуть позже тыкву можно миксовать с другими овощами и продуктами и таким образом разнообразить меню ребенка. Например, карапузу можно предложить попробовать тыквенную кашу, рисовое пюре с тыквой и грушей или пюре из курочки с тыквой и яблочком.

Подробнее о введении прикорма тебе расскажет наш суперполезный сервис «Календарь прикорма». Как вводить прикорм, с чего начать, что можно малышу в определенном возрасте – там ты найдешь ответы на все эти вопросы. И даже больше!

Фото: depositphotos

Пюре из тыквы и яблок на зиму для детей пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru

Как приготовить пюре из тыквы и яблок

Фруктовое пюре – отличная альтернатива варенью и повидлу. Его можно добавлять в кашу, йогурт, выпечку – да, собственно, куда угодно! А еще пюре тыквы и яблок – это один из первых прикормов для ребенка с 6 месяцев и до года. Далеко не всем родителям, к сожалению, доход позволяет ежедневно покупать своим детям готовое фруктовое пюре. А, может, и к счастью – ведь никогда нельзя быть точно уверенным в качестве сырья и правильности технологии приготовления фабричного продукта. Поэтому сегодня покажем, как сварить пюре из тыквы и яблок, которое можно давать детям и в 1.5 года, и в 1 год и малышам до полугода жизни. Итак, для того, чтобы порадовать годовалого ребенка полезным фруктовым десертом, необходимо:

• Отобрать спелые и неповрежденные яблоки и тыкву.
• Очистить от кожуры и нарезать яблоки – дольками толщиной до сантиметра, тыкву – кубиками 1.5×1.5 см.
• Перед тем, сделать пюре, яблоки и тыкву отваривают. Можно поместить их в одну кастрюлю и варить вместе.

В рецепте указано приблизительное время варки. Для каждого сорта яблок и тыквы время приготовления разное, поэтому правильнее было бы сказать – варить до готовности, но не более, чтобы в них остались хоть какие-то полезные микроэлементы. Твердые сорта яблок лучше не использовать, так как им трудно придать консистенцию пюре.

Как приготовить «Пюре из тыквы и яблок на зиму для детей» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для работы нам понадобится тыква, яблоки, сахар, вода.

Шаг 2
Ссылка

Тыкву (400 г) очистить от кожуры и семечек. Нарезать небольшими кусочками, выложить в кастрюлю с водой (100 мл). Готовить под крышкой 10 минут.

Как варить тыкву

Шаг 3
Ссылка

Добавить очищенные и нарезанные кусочками яблоки (500 г).

Шаг 4
Ссылка

Готовить под крышкой до готовности яблок и тыквы (приблизительно 10-12 минут).

Шаг 5
Ссылка

Измельчить массу блендером.

Шаг 6
Ссылка

Добавить сахар (3 ст. л.) и довести до кипения. Проварить, постоянно помешивая, 1-2 минуты.

Шаг 7
Ссылка

Разлить пюре по чистым баночкам небольшого объёма. Стерилизовать в кастрюле с водой 10-12 минут. Закатать. Пюре из яблок и тыквы на зиму для детей готово.

Как стерилизовать банки в воде

Заморозка тыквы на зиму в домашних условиях — 4 способа

Советы кулинаров

1. Не все сорта одинаково вкусны и питательны, некоторые, скорее, декоративны. Выбирайте тыкву с ярко-оранжевой мякотью и матовой твёрдой кожурой. Кожуру спелой свежей тыквы промять можно только с большим трудом. Хвостик будет абсолютно высохшим.
2. Различайте сорта: летние (светлые, мягкие) подходят для тушения, мантов и супов, зимние (плотные, сахарные) — для каш и выпечки.
3. Лучшие сорта тыквы для кулинарии: Акорн, Арлекин, Баттернат, Диво, Грибовская, Херсонская, Гилея, Былинка, Мускатная.
4. Готовьте тыкву как гарнир к мясным блюдам: она способствует перевариванию трудно усваиваемой пищи.

Предлагаем ознакомиться: Соление моркови на зиму в банках

Чтобы получить максимум пользы от замороженного овоща, следует знать несколько хитростей. Придерживайтесь следующих рекомендаций, и у вас все получится:

1. Для заморозки подходят не все сорта тыквы. Предпочтительно брать для этих целей овощи вытянутой формы с яркой мякотью. Лучшими сортами считаются Баттернат, Мускатная, Диво, Арлекин, Акорн, Грибовская, Гилея, Херсонская, Былинка. Светлые, ранние сорта не переносят низкой температуры.
2. Выбирайте тыкву без дефектов на кожуре. Если плод начал подгнивать, то и при минусовой температуре он продолжит портиться. После сбора урожая тыкву следует выдержать неделю при комнатной температуре или в сухом погребе. Это позволит удалить излишки влаги и подготовить ее к длительному хранению.
3. Чтобы после размораживания тыква, замороженная в сыром виде, не была водянистой, ее перед заморозкой бланшируют в кипящей воде (3-4 минуты) либо подсушивают в духовке (5-10 минут).
4. Самый компактный вариант хранения замороженной тыквы – пюре в пакетах, разложенное пластами.
5. Пользу тыквенных блюд можно увеличить, добавив в них масло или молоко. Бета-каротин, содержащийся в овоще, лучше усваивается с растительными или животными жирами. Но делать это стоит уже в процессе приготовления.
6. Чтобы избавиться от лишней влаги при жарке замороженной тыквы, предварительно ее солят и оставляют на 1-2 часа. После этого остается только промокнуть овощ бумажным полотенцем.

Как заморозить готовую тыкву

Существуют способы заморозки приготовленной тыквы: отваренной (бланшированной) или в виде пюре. Многие молодые мамочки задаются вопросами, можно ли замораживать тыкву для ребенка и как правильно это делать. Так вот, для использования в качестве первого прикорма детей готовую тыкву рекомендовано замораживать в виде пюре.

Тыква очень хорошо усваивается детским организмом и помогает при запорах, а также имеет сладкий вкус, что очень нравится деткам. Собственноручно замороженная тыква избавит мам от поиска витаминов в зимний период и необходимости покупать детское питание сомнительного качества.

Как приготовить тыкву для заморозки

Чтобы заморозить бланшированную тыкву, нужно подготовить ее так же, как и для сырого замораживания кусочками. Промыть, очистить, нарезать на равные кубики или ломтики, разложить их на полотенце и дать просохнуть.

Затем тыкву бланшируют. Для этого нужно выложить кусочки тыквы в дуршлаг, опустить его в кипящую воду на 3-4 минуты, после чего сразу поместить в ледяную воду. Затем вынуть тыквенные кубики и просушить на полотенце. Подготовленную тыкву нужно выложить на противень и отправить в морозилку на несколько часов.

Теперь рассмотрим, как правильно заморозить тыкву в виде пюре. Предварительно помытую тыкву нужно нарезать кубиками в 3 см вместе с кожурой. Если тыква очень маленькая, ее можно разрезать на четвертинки или даже половинки.

Приготовить тыкву для пюре можно несколькими способами: в микроволновой печи, на плите или в духовке. Главное, приготовить ее так, чтобы она стала достаточно мягкой и легко прокалывалась вилкой.

Для приготовления тыквы в микроволновке поместите нарезанные кусочки в стеклянную тару, наполненную водой примерно на 5 см. Отправьте в печь и готовьте минут 15-25 при высокой температуре.

Точное время зависит от мощности печи и электрического напряжения. Поэтому после первых 15 минут проверьте вилкой мягкость и при необходимости увеличьте время готовки. Для приготовления тыквы в духовке нужно разложить кусочки тыквы на противень и запекать при температуре 150 градусов в течение часа-полутора.

Если нет духовки, можно и отварить тыкву для пюре. Вскипятите 3 см воды в литровой кастрюле, добавьте порезанную тыкву и варите 10-15 минут, пока она не станет мягкой. Очистите ее от кожуры и разомните. Это можно сделать вилкой или с помощью блендера. Как только тыква остынет, переложите ее в тару для замораживания.

Теперь рассмотрим, как приготовить и заморозить тыкву для прикорма малыша. Для детского питания лучше всего подходит мускатный вид тыквы: их мякоть слаще, сочнее и мягче, чем у других видов. Тыкву запекают в духовке так же, как описано выше.

Пюрируют в блендере и после остывания раскладывают в тару для замораживания, оставляя немного свободного места. Для детского питания больших порций не нужно, поэтому хорошо подойдут крупные формочки для льда.

Как заморозить приготовленную тыкву

Бланшированные кубики тыквы, хорошо замерзшие, перекладывают в пакет с застежкой или пластиковую тару и убирают в морозильную камеру.

Тыквенное пюре перекладывают в пакеты с застежкой, пластиковые стаканчики или ведерки, накрывают полиэтиленовой пленкой, если нет крышек, и отправляют в морозилку. Замороженная тыква хранится в морозилке в течение 10-12 месяцев.

Как заморозить тыкву на зиму в домашних условиях: рецепты заморозки » Сусеки

Яркая красавица тыква всегда радует глаз. Кроме этого она очень вкусна и полезна. Отрезая кусочек от большой сочной тыквы, приходится думать, что сделать с оставшейся частью овоща. В связи с этим многие задаются вопросами: «Можно ли заморозить тыкву?», «Как заморозить тыкву?», «Как замораживать тыкву для ребенка?». На все эти вопросы, я постараюсь ответить в этой статье.

Ингредиенты: тыкваВремя для закладки: Лето, Осень

Однозначный ответ на этот вопрос: «Да!». Если в вашей семье есть маленькие дети, то, непременно, замороженная тыква должна всегда быть под рукой. Она прекрасно хранится в морозильной камере в течение 9-10 месяцев. Однако, следует учитывать некоторые особенности и тонкости заморозки.

Подготовка тыквы к заморозке

Первым делом овощ надо помыть. Затем разрезать пополам и удалить семечки с внутренними волокнами. Далее, тыкву нарезают на дольки и срезают с них шкурку.

Совет: Не выкидывайте семена. Их можно промыть и засушить в духовке.

Как быстро разделать тыкву, можно узнать из следующего видео:

Рецепты заморозки сырой тыквы

Нужно иметь в виду, что замороженная любым способом сырая тыква, в итоге получается дряблая и водянистая, поэтому чаще пользуются рецептами с предварительной тепловой обработкой.

1. Как заморозить тыкву кубиками

Для этого способа тыкву очищают и нарезают произвольными кубиками, размер которых зависит от того, как вы в дальнейшем собираетесь ее использовать. Для мантов кубики следует делать маленькими, а для дальнейшего отваривания и измельчения – покрупнее.

Кубики раскладывают на разделочной доске или поддоне, выстланном полиэтиленом. Раскладывают кусочки тыквы и убирают на несколько часов в морозильный шкаф, чтобы овощ подмерз. Затем тыкву перекладывают в порционные пакеты или контейнеры и убирают на хранение.

2. Замороженная тыква, измельченная на терке

Для этой заготовки очищенную сырую тыкву измельчают на крупной терке. Затем раскладывают в пакеты – на один раз, приплющивают, чтобы максимально удалить воздух, и убирают в морозильную камеру.

Совет: Замораживая тыкву таким способом, не забудьте ее подписать, иначе в замороженном виде ее легко перепутать с натертой морковью.

3. Заморозка тыквы на зиму с помощью вакуума

Для этого способа используется вакуумный упаковщик и специальные пакеты. Подробнее об этом способе смотрите в видео.

См. видео: Заготовка тыквы на зиму. Вакуумируем тыкву.

Рецепты заморозки тыквы, подвергшейся тепловой обработке

Тепловая обработка тыквы перед замораживанием наиболее предпочтительна, так как сохраняется текстура, вкус и аромат овоща.

1. Как заморозить отварную тыкву

Перед отвариванием, снимать твердую кожуру с кусочков тыквы, не нужно. Это можно легко будет сделать, когда тыква будет готова.

Сварить тыкву, для последующей заморозки, можно несколькими способами:

• Отварить в воде. Для этого в большую кастрюлю с кипящей водой помещают дольки тыквы.
• Отварить  в микроволновке. Дольки тыквы помещают в огнеупорную емкость и варят в микроволновой печи на максимальной мощности.
• Отварить на пару.

Варить тыкву следует 10-15 минут, проверяя ее готовность вилкой. Размягченный овощ выкладывают на дуршлаг, чтобы дать максимально стечь жидкости.

Затем кусочки измельчают до пюреобразного состояния, и раскладывают по формам, пакетам или стаканчикам. После полного остывания заполненные емкости убирают в морозильник.

2. Как заморозить запеченную тыкву

Этот способ очень понравится молодым мамам, так как запеченная, а затем измельченная тыква будет идеальным прикормом и наполнителем детских каш.

Запекать тыкву можно двумя способами:

Дольками. При этом чистить тыкву от кожуры не нужно. Мякоть снимается уже после того, как тыква запеклась. Время запекания – 1 час.

Кубиками. Здесь овощ полностью чистится и нарезается кусочками. Время запекания – 40 минут.

Печеную тыкву измельчают блендером, вилкой или толкушкой для картофеля. Измельченная блендером тыква, конечно же, имеет более нежную консистенцию.

Пюре тыквы раскладывают по пластиковым стаканчикам или в формы для льда. Формы лучше использовать силиконовые. Замораживают пюре в течение суток, а затем маленькие кубики пересыпают в один пакет или контейнер, а стаканчики сверху упаковывают пищевой пленкой. После этого заготовку отправляют обратно в холодильник.

См. видео: Замороженная тыква

Tweet

Сушеная тыква – оригинальная закуска для любителей овощей

На 1,5 кг тыквенной мякоти, очищенной от коры и семян, потребуется пара лимонов или апельсинов, одно яблоко и сахарный сироп. Для его приготовления на 500 мл воды добавляют 2 кг сахара, смесь доводят до кипения и снимают с огня.

• Тыкву и фрукты моют, чистят и измельчают, причем с лимона и апельсина не следует снимать кожуру.
• Плоды заливают сиропом, ставят посуду на огонь и, снимая образующуюся пену, снова доводят заготовку из тыквы на зиму до кипения.
• Чтобы кусочки овоща и фруктов пропитались горячим сиропом, варенье, сняв с огня, оставляют настаиваться.
• Спустя 3–4 часа опять доводят до кипения, проваривают в течение пяти минут и снова заставляют настаиваться.
• При последней варке на огне закипевшее варенье должно находиться 5 –10 минут, после чего продукт разливают по стерильным банкам и закрывают.

1. Нарезаю тыкву средними по размеру кубиками. Луковицу – мелко, перец – тоже кубиками.
2. В сотейнике на растительном масле обжариваю лучок (до прозрачности) и перец (до мягкости). Не надо зажаривать овощи, а лишь припустить! Чеснок пропускаю через пресс и отправляю к овощам.
3. Кладу тыкву и присаливаю, чтобы она отдала сок.  Всё перемешиваю и обжариваю пару минут на среднем огне. Потом крышку закрываю, убавляю огонь и оставляю томиться не меньше получаса. 
4. Когда тыква станет мягкой, добавляю помидорную гущу (или томатную пасту) и специи. Перемешиваю и тушу еще 10 минут, чтобы овощи обменялись вкусом и ароматом.  
5. И главный секрет – икру измельчаю блендером! Если этого не сделать, кусочки тыквы быстро себя выдадут.

Для хранения разложить по стерилизованным банкам и закатать. На пробу может храниться в холодильнике 2-3 дня.

Тыквенный порошок

Тыквенный сок

Тыквенное варенье

Блюда из тыквы – это низкокалорийные лакомства, так как сам овощ содержит всего 22 ккал на 100 граммов. При этом сделать заготовку на зиму очень просто, следуя лучшему рецепту приготовления икры из тыквы, овощей и яблок.

Ингредиенты:

• Тыква, спаржевая фасоль, помидоры, яблоки, перец сладкий – по 500 г
• Масло подсолнечное – 1 ст.л.
• Лук – 0,2 кг
• Сахар – 150 г
• Соль – 50 г
• Уксус – 50 г

Порядок работы:

1. Перед приготовлением все овощи и фрукты хорошо помыть. Тыкву с яблоками очистить от кожуры и семян, с помидоров снять кожицу, с перцев удалить плодоножки, семечки, перегородки, фасоль порезать. Пропустить ингредиенты через мясорубку.
2. Лук ошелушить, нарезать кубиками, пассировать на оливковом масле 10 минут.
3. Добавить к луку измельченные овощи, размешать содержимое сковороды. Томить на медленном огне в течение часа, помешивая.
4. Добавить в заготовку специи и уксус, тушить массу еще 10 минут.
5. Разложить икру в горячем виде по пастеризованным банкам, закрыть крышками.
6. Остудить закатку, расположив крышкой вниз и укутав пледом. Через сутки перенести в прохладное место для последующего хранения.

Предлагаю вам приготовить вместе со мной очень красивое и невероятно вкусное варенье из тыквы с добавлением кураги и лимонной цедры. Такое сочетание – тыквы и кураги, с цитрусовой ноткой – очень удачное и интересное, так что варенье выходит просто удивительным! Большой плюс такого рецепта в том, что готовится заготовка просто и относительно быстро. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Варенье получается очень ярким и солнечным, очень сладким и вкусным!К тому же еще и полезным: в тыкве много витаминов, макро – и микроэлементов, а еще тыква является превосходным антидепрессантом (особенно благодаря своему оранжевому цвету, который способен заставить всех улыбаться даже в самый хмурый день). Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Способы для заморозки бахчевой культуры дома

Замораживать свежую, спелую тыкву можно по-разному, в зависимости от того, для каких целей она будет использоваться. Чаще всего домохозяйки замораживают плод следующим образом:

1. Для кормления ребенка.
2. В измельченном виде.
3. С бланшированием.
4. В виде пюре.
5. Быстрая заморозка.
6. Кубиками.
7. Для приготовления десертов.

Быстрая заморозка

Для этого способа овощ достаточно хорошо промыть и разделить на куски. Каждый из них лучше поместить в отдельный контейнер. После емкость можно отправлять в морозильную камеру для длительного хранения.

Если тыква будет храниться в пакете, стоит проследить за тем, чтобы в нем не осталось воздуха, и он был закрыт очень плотно. Перед приготовлением блюд овощ достают из морозилки, размораживают при комнатной температуре и готовят привычным образом.

Измельченная на крупнозернистой терке

Измельченную тыкву повара используют для домашнего приготовления душистой выпечки и десертов. Для таких целей подходят овощи с плотной мякотью и в меру спелые.

Плод нужно хорошо помыть, очистить от кожуры и удалить рыхлую часть. После того, как он будет просушен в бумажном полотенце, можно начинать натирать его на терке. Теперь измельченная масса помещается в пакет с застежкой, в котором в дальнейшем не должно быть воздуха. В данном случае рекомендуется не хранить овощ небольшими порциями.

Заморозка с бланшированием

Данный способ позволяет хорошо сохранить питательные и вкусовые качества плода. Эта методика приготовления заготовки на зиму не предполагает чистку тыквы от кожуры. Ее достаточно разрезать на куски и бланшировать в кипящей воде не более 4 минут. После овощ перемещают в полностью холодную воду на такой же промежуток времени.

Далее куски раскладывают на подносе таким образом, чтобы они совсем не соприкасались, так как при осуществлении заморозки они напрочь слипнутся. Некоторые домохозяйки предпочитают расстелить целлофан на дно отсека для заморозки и выложить тыкву по такому же принципу. Когда кусочки замерзнут, их можно сложить в один или несколько контейнеров и отправить на длительное хранение.

Замораживание кубиками

Чтобы заморозить тыкву, разрезанную на кубики, стоит использовать только самый свежий овощ. Для таких целей не подойдут ломтики, которые уже находились на протяжении определенного времени в холодильнике.

Для начала стоит хорошо вымыть приобретенный овощ, разрезать его на кубики необходимой величины и промокнуть салфетками для полного высыхания. После кусочки выкладываются на противень и отправляются в камеру для быстрой заморозки. По истечению нескольких часов их можно достать и поместить в один контейнер для длительного хранения.

Для кормления ребенка

Чтобы сделать в будущем детское питание из данного овоща, стоит отбирать только самые свежие и спелые плоды. Перед приготовлением заготовки овощ хорошо промывают и очищают от кожуры.

Далее необходимо обязательно избавиться от семян. После плод режут на мелкие кусочки и раскладывают на бумажные полотенца для избавления от влаги. Теперь овощ готов к отправке в морозилку не более чем на 1 год.

В виде пюре

Для такой заморозки спелую тыкву моют, разрезают и избавляются от семечек. Далее плод можно начать резать, чтобы запечь в духовке, которую предварительно нежно разогреть не более чем до 17 градусов.

Запекается тыква 50 минут. После плод можно достать, дать ему остынуть и, удалив кожуру, перемесить с помощью блендера до однородной массы. Теперь готовое пюре раскладывают по пластиковым стаканам, оборачивают в пищевую пленку и отправляют в морозилку на хранение.

Заморозка для приготовления сладких блюд

Для десертов плод лучше замораживать небольшими кусками в сахаре. Такой овощ можно будет использовать для приготовления выпечки, любых сладких блюд или каши.

Для этого необходимо подготовить тару, на дне которой будет насыпан сахарный песок небольшим слоем. Тыкву нужно хорошо помыть, избавить от кожуры, просушить и отправить на быструю заморозку. По истечению нескольких часов овощ можно собрать в емкости и отправить на хранение в морозилку.

Можно ли замораживать тыкву в морозилке

Да, можно! Такой метод позволяет сохранять богатую витаминами и клетчаткой мякоть на очень продолжительное время. Конкретные сроки зависят от исходного продукта, его спелости и сочности, а также от того, каким способом производилась его подготовка.

Перед тем, как заморозить тыкву на зиму её очищают и нарезают кусочками различного размера и формы, в зависимости от конструкции морозильной камеры, выбранной температуры и даже последующего использования.

Наиболее часто тыкву перед заморозкой очищают, поскольку смысла в хранении кожуры нет. Она не используется для приготовления блюд и никак не продлевает сроки хранения, зато занимает полезное место в морозильной камере.

Размер нарезки также зависит от дальнейшей подготовки мякоти к заморозке. Предпочтительно её нарезать сразу в форме кусочков, пригодных для использования в блюдах.

К дополнительной подготовке относится, например, бланширование ломтиков или натирание их в пюре. Прежде чем заморозить тыкву на зиму стоит прикинуть возможные рецепты её дальнейшего приготовления. Это позволит сразу нарезать её кусочками соответствующей массы и формы.

Крайне желательно проделать это со свежей мякотью, поскольку после размораживания она становится довольно нежной и нарезать её опрятными кусочками будет довольно проблематично.

Как подобрать подходящие плоды и можно ли заморозить тыкву на зиму разных сортов? Тыква должна быть неперезрелой, это важно! Плоды, не достигшие полной спелости, замораживать можно, но стоит заранее оценить полезность такой заготовки. Сорта тыквы при этом совершенно неважны

Единственное правило – не смешивайте их, поскольку растаявшие кусочки впоследствии сложно отсортировать по сорту, а в зависимости от выбранного рецепта часть из них может не размягчиться и испортить блюдо

Сорта тыквы при этом совершенно неважны. Единственное правило – не смешивайте их, поскольку растаявшие кусочки впоследствии сложно отсортировать по сорту, а в зависимости от выбранного рецепта часть из них может не размягчиться и испортить блюдо.

Обязательно ли бланшировать ломтики, перед тем как заморозить тыкву в морозилке и как это сделать правильно? Нет, процедуру можно исключить, но бланшированная тыква несколько лучше сохраняет форму после разморозки и цвет у неё более насыщенный.

Расскажем об этом популярном способе хранения тыквенной мякоти на практическом примере.

Перед тем как заморозить тыкву на зиму в морозилке, разрезаем плоды и очищаем от семечек и кожуры

Важно не экономить граммы, а срезать кожуру достаточно толстым слоем, захватывая и пару миллиметров мякоти. Впоследствии, приготовляя блюда, вы оцените правильность таких действий

Разогрейте до кипения большую, не менее чем 6-литровую, кастрюлю с водой, подготовьте просторный противень или поднос, умещающийся в морозильную камеру. Если объём заготовок составит несколько килограммов, запаситесь несколькими такими противнями.

Тыквенную мякоть нарезаем некрупно. При бланшировании желательно, чтобы кусочки не были крупнее 3 сантиметров. Складываем их небольшими, до полукилограмма, порциями в дуршлаг, вместе с ним окунаем в кипяток. Время выдержки тыквы в горячей воде – до трёх минут, иначе мякоть перегреется.

Бланшированные кусочки раскладываем по тонкой ткани, уложенной в противень. Даём несколько минут на остывание, затем перемещаем в морозилку. После полного замерзания кусочки раскладываем порциями в полиэтиленовые пакеты и туго завязываем.

Разумеется, можно замораживать тыкву и другими способами. Для перезрелой мякоти подойдёт способ хранения в виде пюре. Нередко отдают предпочтение такой технологии, если впоследствии тыкву используют в протёртом виде.

Способ хорош и тем, что не требуется предварительно очищать тыкву от кожуры, соответственно заготовить получается несколько большее количество мякоти. Она требует предварительного размягчения, что достигается нагревом или отвариванием. Ломтики прогревают следующими способами:

• на пару;
• в духовке;
• в СВЧ-печи;
• в кипятке.

Далее размягчённую мякоть счищают ложкой или лопаткой с кожуры, при необходимости перемалывают блендером

Обратите внимание, что не стоит работать с горячими кусочками, они должны полностью остыть. Пюре раскладывают в пластиковые контейнеры, после чего уже можно заморозить тыкву в морозилке и далее расфасовать в герметичные пакеты

Как готовить замороженную тыкву

Чтобы приготовленное с использованием размороженной тыквы блюдо не разочаровало ни вкусом, ни цветом, рекомендуется прислушаться к следующим советам:

1. Предназначенные для заморозки плоды должны быть равномерно окрашены, без пятен, с сухим хвостиком без признаков загнивания.
2. Сделать тыкву менее водянистой поможет подсушивание в духовке или бланширование (кусочки в дуршлаге помещают на 2-3 минуты в кипящую воду, дают стечь, после чего замораживают).
3. Обладающие великолепными медицинскими свойствами тыквенные семечки не следует выбрасывать: вымытые и высушенные в духовке, они будут полезны своим антигистаминным и сосудорасширяющим действием.

Хранить замороженную тыкву в морозилке можно до 12 месяцев

И на вкусный и полезный десерт предлагаем рецепт тыквенной шарлотки:

• тесто готовится как на обыкновенную шарлотку: 3 куриных яйца, 1 ст. муки, 1 ст. сахарного песку, 1 ч. л. разрыхлителя для теста;
• тыкву замороженную или свежую кусочками выкладываем на выложенное пергаментом дно формы для выпечки, посыпаем сахаром по вкусу;
• первый слой заливается тестом и выпекается в предварительно разогретом до 180° духовом шкафу.

Шарлотка получается нежная, воздушная и очень вкусная! Интересный вариант подачи – готовый пирог переворачивается: солнечный тыквенный слой станет настоящим украшением любого праздничного стола.

Как заморозить тыкву

Экспертом по тыкве и ее заготовке на зиму я стала в прошлом году. Осень совпала с началом прикорма младенца, а в этом юном возрасте тыква и кабачок становятся лучшими друзьями молодых мамаш. С тыквой дружим до сих пор: она идет дополнением в кашки для дочки и в качестве основы для тыквенного кекса для нас с мужем.

Первые попытки заморозить тыкву были не вполне удачными. Во-первых, кусочки тыквы после разморозки напоминали пропитанную водой губку: были дряблыми и слишком водянистыми. Во-вторых, ломтики тыквы слишком много места занимали в морозилке.

Первая проблема решается просто: тыкву перед заморозкой надо «обезводить» с помощью запекания в духовке. Она не только теряет значительную часть воды, но и становится слаще и вкуснее. А для решения второй проблемы я тыкву начала замораживать в виде готового пюре. И места занимает меньше, и обрабатывать после разморозки не надо.

Например, тыквенные кубики (на фото) я использую при варке каши дочке: замороженный кубик легко растворяется в горячем молоке и становится приятной витаминной добавкой к пшенной, рисовой и даже манной кашам. Для других рецептов с тыквой я использую пюре в пластиковых стаканчиках – в каждом из них по 200 грамм тыквы. Очень удобно.

Как заморозить тыкву

Для заморозки я выбрала самую сладкую тыкву. Это мускатная тыква, она по форме напоминает гитару. Старайтесь брать целую тыкву, без черных пятен и повреждений на кожуре. Если на вашей тыкве есть восковой налет, это хороший признак того, что тыква качественная, не порченая, так как этот воск защищает овощ от повреждений и порчи.

Также, желательно покупать тыкву с хвостиком. Дело в том, что отсутствие плодоножки может свидетельствовать о порченой тыкве, так как тыква начинает гнить именно с хвостика.

Для начала нам нужно тыкву разрезать.

Для этого лучше всего использовать нож и грубую мужскую силу. С большой тыквой не так-то просто справиться, поэтому желательно попросить мужа или другого носителя могучих мускулов принять участие в нашей заготовке.

Очистить тыкву от кожуры. Это можно сделать с помощью овощечистки или поставить тыкву вертикально и срезать острым ножом толстую кожуру.

Сердцевину тыквы вместе с семечками удаляем. Сами семечки не выбрасываем, а очищаем от мякоти и высушиваем в духовке.

Заморозить тыкву можно кубиками, натереть на терке или запечь в духовке и заморозить пюре.

1 способ. Замораживаем пюре.

Тыкву разрезаем сначала пополам, а потом на ломтики по 3 см толщиной.

Ломтики тыквы вместе с кожурой помещаем на противень и отправляем их в духовку для запекания на 1 час 10 минут при температуре 150 градусов.

С запеченной тыквы срезаем жесткую кожу (сейчас это легко сделать) и с помощью блендера превращаем ломтики в однородное пюре. Добавлять сахар, соль и другие специи не нужно.

Пюре накладываем в порционные формы для замораживания.

Я использую для этих целей обычные пластиковые стаканчики и формочки для льда.

Помещаем тыквенное пюре в морозилку до полного замерзания. Кубики из формочек для льда я потом достаю и храню в большом пластиковом контейнере, а пюре в стаканчиках сверху накрываю пищевой фольгой и в таком виде храню до весны.

2 способ. Замораживаем кубиками.

Тыкву необходимо нарезать на кубики одинакового размера. Это может быть 1 на 1 см, или 2 на 2 см.

Кубики тыквы, перед тем как сложить в пакет для заморозки, необходимо разложить на плоской поверхности и чуть приморозить. Это необходимо для того, чтобы овощные кубики не слиплись между собой.

В моей морозильной камере есть такой отсек, я просто застелила его полиэтиленовым пакетом и в один слой разложила кубики. Вы можете разложить их на разделочной доске и в таком виде отправить тыкву на 1-2 часа в морозилку при температуре минус 18 градусов и ниже.

Дальше просто разложить мороженые кусочки в полиэтиленовые пакеты.

Из пакета удалить воздух, подписать, указав дату и вес овоща.

3. способ. Замораживаем тертую тыкву.

Такая тыква может использоваться для приготовления вертуты или осетинского пирога с тыквой и сыром , а также может подойти для приготовления тыквенных оладий.

Натертую тыкву переложить в пакет с помощью ложки. Как и в первом случае удалить воздух из пакета и подписать его. Укажите на пакете, что это именно тыква, потому что ее легко можно спутать с тертой морковью.

Если вы хотите сохранить урожай тыквы на зиму, ее можно заморозить и в сыром, и в отварном, и в запеченном виде. Замораживать можно любой сорт тыквы, она должна быть спелой, но не перезревшей.

Основные условия хранения тыквы

Температура хранения тыквы в хранилище не должна опускаться ниже +2 ̊C, это сказывается отрицательно на лежкости и вкусовых качествах плодов.

Важно, чтобы все плоды были зрелыми, без повреждений, с сухой плодоножкой. Лучше если она в длину будет достигать 10 см. Любая вмятина, царапина, а также отсутствие хвостика приводит к различным гнилостным болезням

Любая вмятина, царапина, а также отсутствие хвостика приводит к различным гнилостным болезням.

Куда же поместить на хранение тыквы на зиму в домашних условиях? Оптимальный вариант — погреб или подвал. Именно там создаются все благоприятные условия — температура, влажность, проветривание, отсутствие солнечного света.

Как хранить тыкву на зиму в погребе

Самое холодное место в таких помещениях пол, поэтому овощи необходимо приподнять. Для этого подходят деревянные стеллажи или полки. Обязательно на них кладут подстилки из сена или бумаги. На них уже выкладывают по отдельности тыквы, плодоножка которых направлена вверх. Порча плодов начинается обычно с неё, если хвостик будет на виду, то процесс гниения не будет пропущен.

Тыквы не должны прикасаться друг к другу.

Если в хранилище много места и тепло, то тыкву хранят на полу соломе или сене. Для этого на пол сначала кладут слой сена 10–15 см, а сверху овощи хвостиками вверх, отдельно друг от друга.

Сверху засыпают снова сеном. Чем меньше температура, тем толще слой соломы.

Раз в месяц урожай обязательно проверяют на наличие порчи.

Хранение тыквы зимой в квартире

В городской квартире с отоплением хранение тыквы становится проблематичным. Что человеку хорошо, то тыкве некомфортно. Потому как сохранить тыкву до весны всё же хочется, следует поискать место для овоща на застеклённой тёплой лоджии.

Для урожая делают полки, каждую тыкву, как и большинство овощей при таком способе хранения, например капусту, оборачивают бумагой, а для защиты от солнечного света урожай закрывают плотной тканью. При сильных морозах его укрывают дополнительными слоями, чтобы он не подмёрз.

К сожалению, многие горожане имеют открытые балконы, так что на вопрос «Можно ли хранить тыкву на балконе зимой?» последует отрицательный ответ. С перепадами температур и осадками срок хранение тыкв будет недолог.

Но не стоит опускать руки, из любой ситуации есть выход. Основной минус тыквы, что она крупная. Ни в любой холодильник она сможет поместиться целиком, поэтому лучше её разрезать.

Как сохранить тыкву на зиму в домашних условиях разрезанную

Вначале тыкву тщательно моют в проточной воде без моющих средств. Затем срезают ножом донышко и верхушку, разрезают пополам. Ложкой убирают все семена и очищают от кожицы.

Хранение тыквы в холодильнике в таком виде будет гораздо меньше по сроку (не более 7 дней), чем хранение целой. Но если подготовленные куски завернуть в фольгу, то сроки хранения увеличатся до одного месяца. При этом она не теряет свои вкусовые качества.

Если тыкву можно хранить в холодильнике, то возникает полноправный вопрос «Можно ли замораживать тыкву в морозилке на зиму?». Конечно, при заморозке любые овощи теряют небольшую часть витаминов, а размороженные продукты идут не вовсе блюда. Но зато сроки хранения плодов увеличиваются в несколько раз. И это выход для городских овощеводов-любителей.

Так можно ли заморозить тыкву в морозилке? Не можно, а нужно.

Подготовленные куски нарезают на более мелкие или измельчают на тёрке и фасуют в порционные целлофановые пакеты или пластиковые лотки. В морозильной камере они могут храниться до года. Замороженная тыква идеально подойдёт для приготовления каши, рагу и начинки для пирогов, но вот про тыквенную запеканку придётся забыть, она получиться водянистой и невкусной.

При правильном хранении тыква пролежит до следующего урожая. Зимой и весной на вашем столе будет разнообразное меню с главной королевой стола — тыквой.

О том как хранить яблоки можно прочесть в статье «Хранение яблок в домашних условиях на зиму».

Заморозка сырой тыквы

Дальше действовать необходимо следующим образом:

• Очистить овощ от внутренней части, не пригодной для употребления;
• Снять кожуру;
• Нарезать пластинками, потом кубиками;
• Оставить кусочки немного подсохнуть;
• Разложить тыкву по пакетикам и отправить в морозилку.

Достаточно популярный способ – это сначала бланшировать овощ, а потом только его заморозить.

Действуют по схеме:

• Тыкву нарезают кубиками;
• Помещают овощи в дуршлаг;
• Последний опускается в кипящую воду на 2-3 минуты;
• После этого сразу же на это же время опускают в холодную воду;
• Кусочки выкладывают на полотенце и дают им просохнуть.

Чтобы во время заморозки тыква не превратилась в один большой комок, высушенные кусочки раскладывают на лоток и предварительно морозят в морозильной камере. Только после этого порционно раскладывают по пакетикам. Пакетики с тыквой лучше подписать, чтобы потом не перепутать их с морковкой.

Сырую тыкву можно заморозить небольшими кубиками, делая при этом заготовки порционно в зависимости от того для каких блюд будет использоваться овощ. Процесс заморозки овоща выглядит следующим образом:

Перед приготовлением важно правильно очистить тыкву. Для этого поставить овощ вертикально на разделочную доску и при помощи острого ножа срезать кожуру от хвостика до основания

Можно почистить тыкву и другим способом. Потребуется промытую и очищенную от семян тыкву нарезать крупными ломтиками. Затем каждый тыквенный кусочек отделить от кожуры, вооружившись острым ножом.
Далее нарезать тыквину ломтиками. Если в дальнейшем мякоть будет использована в манты, лучше измельчить овощ небольшими кубиками. Для варки, добавления в мясные блюда, овощные котлеты, овощ можно нарезать более крупными кусочками.

Внимание! Тыкву для прикорма малышей можно заготовить как отдельно, так и в сочетании с другими мелкорублеными овощами: брокколи, кабачком, цветной капустой и морковью. Морковь

Морковь

1. Нарезанную тыкву разложить на бумажных полотенцах и просушить.
2. Подготовить поднос или противень, обернутый пищевой пленкой. Разложить тыквенные кубики на подносе одним ровным слоем так, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом.

1. Противень с овощными ломтиками поместить в морозильную камеру на 2-3 часа.
2. Пересыпать тыквенные кубики в полиэтиленовый пакет, выпустив воздух, или в контейнеры для заморозки. Убрать заготовки на хранение в морозилку.

Внимание! Морозить овощные кубики можно и без предварительной сухой заморозки. Но в таком случае тыквенные кусочки расфасовать порционно по пакетикам из расчета на одно блюдо

Как правильно замораживать тыкву?

Неоспоримый плюс в том, что тыкву можно замораживать как сырую, так и приготовленную, и в любой форме: кубиками, соломкой и протёртую в пюре. В любом виде и форме тыква полностью сохранит свои качества (включая цвет!) и на протяжении года будет служить отличным дополнением к практически любому блюду.

Какую тыкву можно замораживать:

• берите здоровый крепкий плод: никаких ушибов или гнили на шкурке, полосы — ровные и чёткие, а вес — внушительный, если соотнести с размером;
• чем спелее тыква, тем лучше — об этом скажет сухая плодоножка и плотная упругая мякоть.

Как подготовить рыжий овощ к заморозке:

1. Из плода необходимо удалить всю его внутреннюю часть: волокна и семечки.
2. Снять кожуру. Исключение составляет заготовка для пюре, но об этом чуть позже.
3. Крупный овощ для удобства стоит нарезать на крупные части, например, дольками.

Можно ли замораживать тыкву в морозилке?

Можно ли замораживать тыкву в морозилке

Да, можно! Такой метод позволяет сохранять богатую витаминами и клетчаткой мякоть на очень продолжительное время. Конкретные сроки зависят от исходного продукта, его спелости и сочности, а также от того, каким способом производилась его подготовка.

Перед тем, как заморозить тыкву на зиму её очищают и нарезают кусочками различного размера и формы, в зависимости от конструкции морозильной камеры, выбранной температуры и даже последующего использования.

Наиболее часто тыкву перед заморозкой очищают, поскольку смысла в хранении кожуры нет. Она не используется для приготовления блюд и никак не продлевает сроки хранения, зато занимает полезное место в морозильной камере.

Размер нарезки также зависит от дальнейшей подготовки мякоти к заморозке. Предпочтительно её нарезать сразу в форме кусочков, пригодных для использования в блюдах.

К дополнительной подготовке относится, например, бланширование ломтиков или натирание их в пюре. Прежде чем заморозить тыкву на зиму стоит прикинуть возможные рецепты её дальнейшего приготовления. Это позволит сразу нарезать её кусочками соответствующей массы и формы.

Крайне желательно проделать это со свежей мякотью, поскольку после размораживания она становится довольно нежной и нарезать её опрятными кусочками будет довольно проблематично.

Как подобрать подходящие плоды и можно ли заморозить тыкву на зиму разных сортов? Тыква должна быть неперезрелой, это важно! Плоды, не достигшие полной спелости, замораживать можно, но стоит заранее оценить полезность такой заготовки.

Сорта тыквы при этом совершенно неважны. Единственное правило – не смешивайте их, поскольку растаявшие кусочки впоследствии сложно отсортировать по сорту, а в зависимости от выбранного рецепта часть из них может не размягчиться и испортить блюдо.

Обязательно ли бланшировать ломтики, перед тем как заморозить тыкву в морозилке и как это сделать правильно? Нет, процедуру можно исключить, но бланшированная тыква несколько лучше сохраняет форму после разморозки и цвет у неё более насыщенный.

Расскажем об этом популярном способе хранения тыквенной мякоти на практическом примере.

Перед тем как заморозить тыкву на зиму в морозилке, разрезаем плоды и очищаем от семечек и кожуры. Важно не экономить граммы, а срезать кожуру достаточно толстым слоем, захватывая и пару миллиметров мякоти. Впоследствии, приготовляя блюда, вы оцените правильность таких действий.

Разогрейте до кипения большую, не менее чем 6-литровую, кастрюлю с водой, подготовьте просторный противень или поднос, умещающийся в морозильную камеру. Если объём заготовок составит несколько килограммов, запаситесь несколькими такими противнями.

Тыквенную мякоть нарезаем некрупно. При бланшировании желательно, чтобы кусочки не были крупнее 3 сантиметров . Складываем их небольшими, до полукилограмма, порциями в дуршлаг, вместе с ним окунаем в кипяток. Время выдержки тыквы в горячей воде – до трёх минут, иначе мякоть перегреется.

При незначительной ошибке возникает вопрос: можно ли замораживать тыкву после более продолжительного бланширования? Да, но смысла это не имеет. Наружный слой мякоти впитает много влаги, и после размораживания легко распадётся. Точно так же стоит отнестись и к заморозке перезрелой мякоти. Бланшировать её в таком случае однозначно не стоит и нужно быть готовым к тому, что размороженные кусочки станут излишне мягкими. Это накладывает ограничения на использование их в некоторых рецептах.

Бланшированные кусочки раскладываем по тонкой ткани, уложенной в противень. Даём несколько минут на остывание, затем перемещаем в морозилку. После полного замерзания кусочки раскладываем порциями в полиэтиленовые пакеты и туго завязываем.

Можно ли замораживать тыкву в морозилке а потом разморозить и кушать сырой? Да, но независимо от конструкции морозильной камеры, необходимо герметично закупорить пакеты. В случае же если ваш холодильник работает в режиме NO FROST это нужно сделать в обязательном порядке!

Разумеется, можно замораживать тыкву и другими способами. Для перезрелой мякоти подойдёт способ хранения в виде пюре. Нередко отдают предпочтение такой технологии, если впоследствии тыкву используют в протёртом виде.

Способ хорош и тем, что не требуется предварительно очищать тыкву от кожуры, соответственно заготовить получается несколько большее количество мякоти. Она требует предварительного размягчения, что достигается нагревом или отвариванием. Ломтики прогревают следующими способами:

Далее размягчённую мякоть счищают ложкой или лопаткой с кожуры, при необходимости перемалывают блендером. Обратите внимание, что не стоит работать с горячими кусочками, они должны полностью остыть. Пюре раскладывают в пластиковые контейнеры, после чего уже можно заморозить тыкву в морозилке и далее расфасовать в герметичные пакеты.

Способы нарезки

Совсем маленькие тыквы можно нарезать четвертинками, а то и вовсе половинками. Крупные плоды разрезаем на дольки толщиной 3 сантиметра (их можно заморозить в таком виде, либо использовать для дальнейшего приготовления пюре) или брусочки. Далее разрезаем на кубики со стороной 1-2 сантиметра или измельчаем на терке.

При замораживании кусочками, нарезанную тыкву предварительно размещаем в один слой на ровной поверхности (противне, разделочной доске, или полиэтилене, застеленном прямо в морозильной камере) так, чтобы части не касались друг друга, иначе они слипнутся. Спустя пару часов, когда кубики хорошо промерзнут, можно ссыпать их в емкость для дальнейшего хранения (пластиковый контейнер, полиэтиленовый пакет).

Читать так же: Аджика из болгарского перца и чеснока на зиму рецепт с фото

Как правильно заморозить тыкву на зиму

Коснёмся некоторых методик, о которых ещё не упоминалось. Можно ли замораживать тыкву на зиму в морозилке в тёртом виде и как это сделать? Способ хорош, прежде всего, нетребовательностью к объёмам морозильной камеры. Подготовку тоже можно считать относительно несложной.

Стружка из тыквенной мякоти хороша в варениках и кашах, добавить её можно в суп или выпечку. Плоды перед нарезанием тщательно моют, нарезают крупно и очищают от кожуры и семечек.

Для натирания распустите мякоть ломтиками подходящего размера. Слишком длинной стружку лучше не делать, поэтому держа кусочки мякоти в руке, их проворачивают по мере натирания.

А можно ли заморозить тыкву, натёртую при помощи кухонного комбайна или блендера. Теоретически это возможно, но обратите внимание на частоту вращения ножей в приборе. Если она слишком высока, выделится значительная часть сока. Его придётся либо замораживать отдельно, либо смириться с тем, что в натёртой мякоти влаги будет маловато.

Способы заморозки готового овоща

Допустимо замораживать тыкву на зиму не только в свежем виде, но и после тепловой обработки.

Заготовить бахчевую культуру можно следующими способами:

• Сварить. Для этого нарезанную мякоть помещают в кастрюлю с кипящей водой и держат на огне четверть часа.
• Обдать паром. В этом случае кусочки складываются в дуршлаг, который нужно подержать над кипящей водой в течение 10 минут, а затем остудить под краном.
• Потушить. Сначала тыквенную нарезку обжаривают в течение нескольких минут, а затем доливают немного воды и томят под крышкой, пока продукт не станет мягким.
• Запечь в духовке. Для этого бахчевую культуру режут ломтиками, не снимая кожуры, ставят в духовой шкаф на 45 – 50 минут, а затем остужают и чистят.
• Приготовить в микроволновке. Нарезанную мякоть нужно сложить в стеклянную посуду с высокими бортиками, долить немного воды и готовить при высокой температуре четверть часа, делая небольшие перерывы через каждые 5 минут.

Статья в тему: Сироп Амбробене: форма выпуска, состав

После термической обработки тыкву нужно полностью остудить перед фасовкой. Замораживать даже чуть тёплый овощ запрещено.

Заморозка сырой тыквы в домашних условиях

Если вы хотите сохранить урожай тыквы на зиму, ее можно заморозить и в сыром, и в отварном, и в запеченном виде. Замораживать можно любой сорт тыквы, она должна быть спелой, но не перезревшей.

Как подготовить тыкву к заморозке

Для замораживания обязательно брать целую тыкву, а не отрезанный кусок, который пролежал какое-то время на базаре или в холодильнике. Выбранную для заморозки тыкву тщательно промывают. Затем нужно разрезать тыкву на две половины и вырезать часть мякоти вместе с семечками, поскольку можно морозить только твердую часть тыквы.

Чтобы заморозить тыкву в сыром виде, нужно сначала ее правильно очистить

. Для этого поставьте тыкву вертикально на разделочную доску. Придерживая тыкву одной рукой, другой аккуратно срежьте острым ножом кожуру одним рывком до основания. Продолжайте срезать кожуру полосками по всей тыкве, поворачивая ее.

Далее порежьте тыкву на одинаковые кубики 2-3 см, используя для этого острый кухонный нож с зазубринами. Разложите тыквенные кубики на противне в один слой так, чтобы они не прикасались друг к другу и не перекрывались.

Так как при заморозке тыква увеличивается в размерах, если кубики будут соприкасаться, они в итоге слипнутся.

Противень с кубиками отправьте в морозилку на несколько часов, чтобы тыква хорошо заморозилась.

Можно замораживать и свежую тыкву, натертую на терке. Такая заготовка хорошо подходит для начинок, выпечки и оладий. Нужно подготовить тыкву так же, как было описано выше, натереть на терке, поместить в полиэтиленовый пакет с застежкой и заморозить.

Накладывают в пакет ровно столько, сколько нужно на один раз использования. Пакеты с заготовкой утрамбовывают до плоской формы и отправляют в морозилку.

Упаковка и заморозка тыквы

После того как тыквенные кубики заморозятся, переместите их в емкость для дальнейшего хранения. Это может быть пластиковая тара – контейнеры, баночки из-под майонеза, йогурта и т.д. или пластиковые пакеты с застежкой. Расфасованные контейнеры или пакеты с заготовками поместите в морозильную камеру.

Способы заморозки тыквы

Тыкву можно заморозить либо после бланширования, либо свежую. Есть несколько способов это сделать.

Замораживание кусочками

1. Сперва ножиком нужно срезать кожуру, причем вначале срезают верхушку и низ плода, чтобы они стали плоскими. Потом полосками тыкву постепенно очищают от кожуры. Далее зазубренным ножом делают одинаковые кусочки — можно самому решить, какой размер долек будет более приемлемым.

2. Потом берут противень, и раскладывают по нему в один слой получившиеся кусочки. Противень ставят на несколько часов в морозилку. Надо следить, чтобы нарезанные кусочки не слиплись во время заморозки, поэтому они не должны соприкасаться друг с другом.

3. Застывшие кусочки сложить в пакет из полиэтилена или в специальную емкость из пластика. Оставьте немного свободного места для воздуха, потом запечатайте емкость. Пространство для воздуха очень важно, поскольку замерзая, мякоть расширится.

4. Замороженную тыкву помещают в морозилку, и она доступна для использования в течение всего года. Появляется вопрос — хранится ли тыква в морозилке достаточно долго? От 10 до 12 месяцев такой замороженный продукт спокойно можно использовать для приготовления блюд!

Замораживание готового овоща

Сначала тыкву нужно приготовить в духовке, на плите или в микроволновой печи. Когда нарезанные кусочки овоща станут достаточно мягкими, их надо почистить от кожуры — ложкой или просто руками.

Готовую мякоть разложить по формочкам или пластиковым контейнерам и убрать в морозильную камеру. Готовьте разовые порции, которые можно съесть сразу после размораживания. Не забывайте про свободное пространство для воздуха!

Такой продукт можно кушать сразу после разморозки, так как он уже готовый.

Тертая мороженая тыква

Это способ заморозки сырой натертой тыквы. Очистить овощ от кожуры и натереть на мелкой терке. Удалить семечки. Далее натертую мякоть точно так же упаковывают и замораживают. Оставьте в пакете немного места, чтобы расширяющаяся мякоть при разморозке не разорвала его.

Для удобства замораживайте тертый продукт небольшими порциями, которые можно использовать за один раз, так как после повторной заморозки он частично теряет свои вкусовые и питательные качества. Хранить такой полуфабрикат можно в течение года.

Заморозка бланшированной тыквы

При этом методе замораживания тыква не очищается от кожуры — лишь промывается от грязи (нужно также удалить различные пятна на ее поверхности). Порезанный кусочками овощ бланшируют 3-4 минуты, а потом сразу же опускают в ледяную воду (тоже минуты на три).

Далее бланшированные кусочки раскладывают на противне, накрывают полиэтиленовой пленкой, следя, чтобы они не касались друг друга (иначе они слипнутся). Далее с замороженным продуктом поступают так же, как и в других указанных рецептах — ставят в морозильную камеру, а после складывают по контейнерам. Такая тыква после заморозки сохранит все полезные ферменты и отличный вкус.

Как заморозить готовую тыкву

Существуют способы заморозки приготовленной тыквы: отваренной (бланшированной) или в виде пюре.

Многие молодые мамочки задаются вопросами, можно ли замораживать тыкву для ребенка и как правильно это делать. Так вот, для использования в качестве первого прикорма детей готовую тыкву рекомендовано замораживать в виде пюре.

Тыква очень хорошо усваивается детским организмом и помогает при запорах, а также имеет сладкий вкус, что очень нравится деткам. Собственноручно замороженная тыква избавит мам от поиска витаминов в зимний период и необходимости покупать детское питание сомнительного качества.

Как заморозить для детского питания

Тыква прекрасно усваивается детским организмом и позволяет обогатить его клетки витаминами группы B, С и D, магнием, железом, фосфором и бета-каротином. На основе этого овоща можно приготовить для ребёнка молочную кашу из гречки, овсянки, манки, перловки или риса, в зависимости от того, что любит малыш.

Замораживать бахчевую культуру для детского питания нужно, предварительно превратив мякоть в пюре.

Делать заготовку следует так:

1. Помыть плод, избавить от «внутренностей», а затем порезать ломтиками, не снимая кожуры.
2. Разложить нарезку на противне и поставить в духовой шкаф на 45 – 50 минут.
3. Остудить кусочки тыквы, почистить и пюрировать в блендере.
4. Расфасовать пюре в маленькие емкости и отправить в морозильную камеру.

Совет. Поскольку еду малышам нельзя готовить заблаговременно, и кормить деток нужно только свежеприготовленной пищей, для варки каши понадобится совсем небольшое количество тыквы.

В таких случаях при замораживании пюре лучше использовать формочки для льда или маленькие пакетики-грипперы с застежкой в верхней части.

Как употреблять замороженную тыкву (процесс разморозки)

Замороженную тыкву после хранения в морозилке можно использовать для приготовления салатов, супа-пюре, каши, соусов, выпечки, оладий.

Перед употреблением тыквы, замороженной кусочками, не рекомендуют размораживать овощ. Его нужно опустить в кипящую воду, бульон или молоко и варить до готовности. Это позволит сохранить его полезные вещества и вкусовые качества.

Пюре из тыквы можно разморозить в микроволновой печи или в холодильнике. Поскольку запеченная тыква – уже почти готовое блюдо, её добавляют в кашу или другое блюдо в конце варки.

Для детского питания замороженную пластинку пюре можно добавить в кипящее молоко или растворить в горячей каше.

Тыква – это не только обязательный атрибут Хеллоуина, но и полезный овощ, который включает множество необходимых для организма человека веществ.

Входящая в состав овоща аскорбиновая кислота поднимет иммунитет, редкий витамин Т – поможет нормализовать пищеварение, предотвратить анемию, витамин К – укрепит костную систему.

Кроме того оранжевый овощ насыщен витаминами А, D, E, F, PP, кальцием, фосфором, калием, железом, клетчаткой и растительными сахарами. Благодаря этому тыкву стараются сохранить на зиму, используя различные способы.

Например, хранят ее в погребе, сушат, вялят и даже консервируют. Многих интересует вопрос, а можно ли замораживать тыкву в морозилке? Конечно, можно и даже нужно. А вот как правильно морозить овощ на зиму, подробно расскажем ниже.

Замороженная тыква: есть ли польза

Тыква — удивительный овощ, ведь такую пользу для организма человека, как она не приносит любое другое растение. Этот продукт даже в замороженном виде содержит:

• Калий, железо, фтор, кремний и другие полезные элементы;
• Витамины А, D, E, F, В1, В2;
• Клетчатку, которая очень помогает при запорах, а также выводит из организма шлаки и нормализует обмен веществ;
• Вещество, что подавляет рост туберкулёзной палочки.

Тыкву можно употреблять:

• Гипертоникам и тем людям, что имеют сердечнососудистые заболевания;
• Страдающим от повышенной кислотности в желудке;
• Людям с болезнями желчного пузыря и печени;
• Тем, кто не засыпает без помощи лекарств;
• Имеющим болезни почек или мочевыводящих путей;
• Страдающим от кариеса.

А также тыква помогает бороться с глистами, выводит из организма лишнюю воду и соли, способствует заживлению ранок, порезов, других повреждений кожи.

Как подготовить овощ к замораживанию?

Главное при заготовке тыквы на зиму – это выбрать и подготовить овощ к заморозке. Для этого учитывают несколько факторов:

1. Морозить можно любой сорт овоща. Однако лучшими сортами считается: Акорн, Арлекин, Баттернат, Диво, Грибовская, Херсонская, Гилея, Былинка, Мускатная.

Внимание! Тыквины летнего сорта (светлые и мягкие) больше подойдут для приготовления в дальнейшем супов, мантов и добавления в мясные блюда. Зимние плотные и сахарные сорта чаще используют для каш или в качестве начинки выпечки.

1. Важно, чтобы овощ был спелым, но не переспевшим.
2. Подойдут для заморозки только цельные тыквы. Отрезанные ранее кусочки и ломтики из холодильника, которые хранятся уже некоторое время, для заготовки не подходят.
3. Толстая кожура должна быть без повреждений, трещин и порченых мест. При этом «хвостик» тыквы не должен иметь признаков гниения или порчи.

Подготовка продукта к заготовке заключается в следующем:

1. Овощ обязательно промыть под проточной водой. Таким образом можно удалить с поверхности тыквы до 99% микробов.
2. Острым ножом разрезать овощ пополам. Столовой ложкой выскоблить волокнистую мякоть и семена, оставляя лишь твердую часть.

Внимание! Не спешите выбрасывать тыквенные семечки. Семена содержат 8 из 12 незаменимых аминокислот. Потребляя в день примерно 100 граммов семян, можно удовлетворить суточную потребность организма в аминокислотах.

1. Овощ еще раз сполоснуть и подсушить на бумажных полотенцах.

Блюда из замороженной тыквы

В кулинарии активно используется тыква замороженная. Рецепты приготовления блюд из этого ингредиента разнообразны. Из тёртой тыквы готовят:

1. Оладьи.
2. Кексы.
3. Различные запеканки.

Кроме того, тыкву добавляют в супы.

Размороженное пюре дают малышам в качестве прикорма, использовать в качестве начинки для булочек, пирогов, пирожков. Можно добавить в соус или суп. Нарезанную кусочками используют в супах, вторых блюдах типа рагу соте, горячих салатах, кашах.

Заморозка сырой тыквы

Сырую тыкву можно заморозить небольшими кубиками, делая при этом заготовки порционно в зависимости от того для каких блюд будет использоваться овощ. Процесс заморозки овоща выглядит следующим образом:

1. Перед приготовлением важно правильно очистить тыкву. Для этого поставить овощ вертикально на разделочную доску и при помощи острого ножа срезать кожуру от хвостика до основания. Можно почистить тыкву и другим способом. Потребуется промытую и очищенную от семян тыкву нарезать крупными ломтиками. Затем каждый тыквенный кусочек отделить от кожуры, вооружившись острым ножом.
2. Далее нарезать тыквину ломтиками. Если в дальнейшем мякоть будет использована в манты, лучше измельчить овощ небольшими кубиками. Для варки, добавления в мясные блюда, овощные котлеты, овощ можно нарезать более крупными кусочками.

Как заморозить сырую тыкву кусочками

Замораживать крупными кусочками допустимо тыквы небольшого размера.

Для этого нужно сделать следующее:

1. Вымыть плод, протереть полотенцем и срезать верхушку там, где располагается хвостик.
2. Снять острым ножом кожуру, разделить тыкву пополам и удалить из сердцевины волокна и семена.
3. Нарезать мякоть дольками так, чтобы толщина их не превышала 25 – 30 мм.
4. Разложить заготовки на подносе и отправить в морозильную камеру. Когда ломтики заморозятся, их следует расфасовать по пакетикам или пластиковым лоткам подходящего размера.

На заметку. Не рекомендуется складывать все замороженные дольки в один пакет, поскольку они могут слипнуться при хранении. Лучше поместить их по отдельным контейнерам и размораживать по мере необходимости.

Бланшированная замороженная тыква

Среди способов, как заморозить тыкву на зиму, особое внимание кулинаров привлекает данный рецепт. Благодаря предварительной бланшировке овощ сохранит красивый цвет и плотную структуру.

Для заготовки потребуется:

1. Вскипятить в большой кастрюле воду.
2. Отдельно заготовить миску с холодной водой и кубиками льда.
3. Подготовить очищенную от семян и кожуры тыкву. Нарезать овощ небольшими кубиками. Пересыпать кусочки тыквы в дуршлаг.
4. Дуршлаг с тыквенными ломтиками окунуть в кипящую воду на 2-3 минуты. Сразу же переместить дуршлаг в миску с ледяной жидкостью, оставив на несколько минут.
5. Рассыпать тыквенные кусочки на бумажных полотенцах и просушить.
6. Переложить овощные кубики на поднос, обернутый пищевой пленкой. При этом раскладывать плоды на небольшом расстоянии друг от друга.
7. Подморозить ломтики в течение 2-3 часов и расфасовать по полиэтиленовым пакетам, пластмассовым судочкам, небольшим порционным контейнерам.
8. Убрать емкости с тыквой обратно в морозилку.

Внимание! Чтобы зимой не спутать тыквенные заготовки с морковными, обязательно подписать контейнеры.

Способ №2. Замороженная тыква кусочками

1. Чтобы заморозить тыкву кубиками, нужно использовать только свежий овощ. Ломтик, который пролежал в холодильнике, не подойдёт. Возьмите целый плод, обмойте и разделайте.
2. Порубите на кусочки, удалите лишнюю влагу с мякоти тыквы салфетками. Отправьте кубики овоща на противень, поднос либо в пищевой контейнер. Распределите ломтики одним слоем.
3. Далее поместите рубленую тыкву в морозильную камеру. Спустя несколько часов достаньте продукт, пересыпьте состав в контейнер. После этого отправьте тыкву снова в морозилку до того момента, пока вы ей не воспользуетесь.
4. Проделав такие манипуляции, вы получите кубики. Обрабатывать тыкву кипятком перед заморозкой не нужно, порубленный овощ легко хранить.

Тертая тыква: правила заморозки

В домашних условиях можно произвести заморозку не только кусочков или ломтиков овоща, но и заготовить на зиму тертую тыкву. Такая заготовка прекрасно подойдет приготовления зимой оладий, начинок или творожной запеканки.

Заготовить тертую тыкву на зиму можно следующим образом:

1. Промытую в мыльном растворе тыкву очистить от кожуры и семян, разрезав пополам. Подсушить овощ.
2. Нарезать овощ крупными ломтиками.
3. При помощи терки с крупными зубцами натереть овощ.
4. Измельченную тыкву расфасовать по пакетикам. Выпустить из пакетов воздух.

Внимание! В каждый пакет положить ровно столько продукта, сколько потребуется для приготовления одного блюда.

1. Убрать пакетики с тертой тыквой в морозильную камеру, придав им плоскую форму.

Способ №4. Замороженная тыква для прикорма

1. Замораживать тыкву для прикорма малыша можно в совокупности с другими овощами (морковь, кабачок). Подберите качественные продукты, тщательно промойте и очистите.
2. Избавьтесь от семян в тыкве и кабачке, далее измельчите овощи на мелкие кусочки. Разложите на бумажные полотенца, соберите лишнюю влагу.
3. Затем поместите рубленые овощи в плотный пакет с застёжкой либо контейнер, отправьте в морозильную камеру. Когда придёт время приготовления блюда, отправьте продукты вариться в первозданном виде.
4. Приготовьте суп, остудите до нужной температуры, при необходимости измельчите овощной состав в кашицу. Стоит учитывать, что маленьких детей нужно постепенно приучать к прикорму.
5. Несмотря на все полезные свойства тыквы, прикорм этим овощем также проводится постепенным внедрением в привычный рацион малыша. Следите за состоянием ребёнка, нет ли каких-либо изменений и ухудшения здоровья.

Заготовка тыквенного пюре

Выбирая способы того, как правильно заморозить тыкву, не стоит обходить вниманием данный рецепт. На заготовку потребуется больше времени, однако результат придется по вкусу не только взрослым, но и детям. Домашнее тыквенное пюре можно смело давать малышам в качестве первого прикорма. Также пюре подойдет как начинка для выпечки, например, булочек или кексов.

Заготовить тыквенное пюре для дальнейшей заморозки можно следующим образом:

1. Промытую тыкву разрезать на две половины, удалить семечки вместе с волокнистой мякотью. Снова ополоснуть овощ прохладной водой.
2. Вместе с кожурой нарезать овощ крупными дольками.
3. Подготовить противень, застелить пергаментной бумагой.
4. Духовку нагреть до 180-200 градусов.
5. На противень выложить тыквенные ломтики и отправить в горячую духовку. Запечь тыкву в течение часа.
6. Вынуть овощные дольки из духового шкафа, переложить на тарелку и остудить. Отделить тыквенную мякоть от кожуры.
7. Пюрировать тыквенную мякоть при помощи блендера или деревянного пестика.
8. Полученное овощное пюре ложкой разложить по формочкам для льда, небольшим контейнерам, пластмассовым стаканчикам.
9. Подморозить овощное пюре в морозилке в течение 2-3 часов.
10. Когда пюре заморозится, аккуратно вынуть его из формочек и пересыпать в полиэтиленовый пакет. Герметично закрыть пакеты и снова отправить в морозилку.

Внимание! Тыквенные кубики можно использовать не только для приготовления блюд, но и в косметологии. Например, добавить тыкву в омолаживающие или тонизирующие маски для лица, шеи, декольте, волос.

Если нет духовки, заготовить тыкву для пюре можно несколькими способами:

1. Отварить овощ. Для этого потребуется вскипятить в глубокой кастрюле воду. Бросить в кипящую жидкость кусочки тыквы с кожурой. Проварить овощные ломтики на медленном огне в течение 15 минут до мягкости. После этого откинуть кусочки на дуршлаг и остудить. Последним этапом отделить овощные ломтики от кожуры и измельчить блендером.
2. Запечь в микроволновой печи. Чтобы приготовить овощ данным способом потребуется взять стеклянную посуду от микроволновки и заполнить наполовину водой. Следом добавить в емкость кусочки тыквы. Установить посудину в микроволновую печь. На максимальной мощности готовить овощ 15-20 минут. После этого остудить тыквенные кусочки, отделить от кожуры и пюрировать.

Каждый из приведенных способов имеет свои несомненные преимущества. Однако современные кулинары отдают предпочтение заготовке тыквенного пюре на зиму из запеченного в духовке овоща. Этот способ позволяет сохранить большую часть полезных свойств продукта и вкусовых качеств.

Дополнительные советы

Рассмотрим основные способы хранения тыквы в холодильнике.

Первым делом с овоща снимают кожуру. Нарезают кубиками различных размеров. Если заготовка делается для начинки пирогов, подойдут маленькие варианты. Для приготовления горячих блюд, допускаются крупные размеры. Далее их раскладывают на столешнице или разделочной доске, покрытой пищевой пленкой. Когда кубики немного подсохнут, отправляют в морозильную камеру.

Молодые мамы должны знать как заморозить тыкву на зиму для прикорма маленьких детей. Поскольку этот продукт является важным ингредиентом малышей нужно приготовить его так, чтобы сохранить полезные элементы. Для этого тыкву варят такими способами:

1. В большой емкости кипятят воду. Опускают туда дольки на несколько минут. Когда они размякнут, сразу вынимают.
2. Термообработка в микроволновой печи. В специальную посуду помещают кусочки овоща. Выставляют максимальную мощность и варят 15 минут.
3. Использование пароварки. На протяжении четверти часа, продукт выдерживают над паром. Готовую тыкву складывают на дуршлаг, чтобы из нее ушла вода.

Какой бы не использовался метод варки, главное довести плод до мягкого состояния. После этого его измельчают до однородной консистенции, раскладывают по пакетикам, стаканчикам либо небольшим контейнерам. Остывшие заготовки помещают в морозильную камеру.

Как известно, тыква, приготовленная таким способом, считается особенно полезным продуктом. Даже в замороженном виде она не теряет своих свойств. Запекают плод двумя способами: кубиками либо дольками. В первом случае нужно снять кожуру, во втором – продукт очищают после термической обработки.

Готовую тыкву измельчают с помощью блендера, толкушки либо столовой вилки. Пюре раскладывают в небольшие формы или силиконовые стаканчики.

Существует несколько правил, которых стоит придерживаться время замораживания тыквы.

Заморозка тыквы, советы:

• Предварительно старайтесь по отдельности немного заморозить кусочки, чтобы они не касались друг друга. Это позволит избежать слипания кусочков в процессе длительного хранения. При погружении в пакет старайтесь выпустить из него как можно больше воздуха, чтобы его не оставалось в емкости.
• Не заполняйте емкость для хранения продуктов до верха. Это будет препятствовать растрескиванию емкости и расширению продукции внутри контейнеров.
• Ни в коем случае не пользуйтесь микроволновкой для размораживания тыквы. Идеальный вариант — сразу использовать в замороженном виде. Это можно легко использовать в том случае, если тыква уже готова к приготовлению, то есть предварительно бланшированная или проваренная.
• Таким образом, стружку или кусочки тыквы сразу бросают в замороженном виде в блюдо, которое готовится. Срок хранения замороженной тыквы составляет примерно 10-12 месяцев. Это касается как свежего продукта, который перед заморозкой не проваривался, не поддавался термической обработки, так и для продукции, которая запеклась в духовке.

Запекание в духовке
Как видите, заморозка тыквы позволяет сохранить ее полезные свойства, а также продлить срок хранения. Это идеальный вариант в том случае, если у вас имеются маленькие дети и в зимнее время нуждаются в витаминах, а также минералах. Тыква — это полезный овощ, который даже в замороженном и отварном виде содержит большое количество витаминов и микроэлементов.

Замороженные овощи желательно употребить в течении полугода

Рекомендации по заморозке тыквы в домашних условиях.

• Если в морозилке есть функция шоковой заморозки, обязательно воспользуйтесь ею. При быстром замораживании овощ полностью сохраняет свои полезные свойства и гораздо медленнее их теряет со временем.
• В морозильной камере продукт может храниться долго – даже несколько лет. Однако, в подобном хранении нет особого смысла, поскольку замороженные овощи тоже теряют свои ценные вещества, хоть и не так быстро, как свежие. Оптимальный срок хранения замороженных бахчевых культур в домашних условиях – не больше 6 месяцев.
• Нарезанную кусочками мякоть тыквы можно замораживать в сочетании с другими овощами — морковкой, кабачками, брокколи. Разморозив такую заготовку, Вы получите все ингредиенты для полезного овощного пюре.
• Тыквенное пюре удобно замораживать в формочках для льда или в силиконовых формах для выпечки. Когда оно замерзает, его вынимают из формочек и складывают в пакет или контейнер.
• Запекать куски тыквы в духовке для приготовления пюре можно вместе с кожурой. По готовности овоща мякоть просто выскабливают из шкурки железной ложкой и перетирают в пюре.
• При замораживании кусочков тыквы в контейнере важно учитывать, что вскоре они немного увеличатся в объеме. Если забить контейнер «под завязку» — он может лопнуть. Оставьте один сантиметр до верха свободным, чтобы заготовка не повредилась.
• Если овощ слишком сочный, его лучше слегка просушить перед отправкой в морозильную камеру, иначе по разморозке мякоть окажется водянистой. Обсушить кусочки можно просто на воздухе или в духовке (при минимальной температуре и приоткрытой дверце).
• Никогда не используйте для заморозки недозрелые или перезрелые овощи. Недозрелая тыква не принесет пользы и может нарушить пищеварение, а вкус и качество перезрелой – заставляют желать лучшего.
• Из тыквенной стружки или вареного овоща можно приготовить полезный витаминный напиток. Для этого их размораживают и измельчают на блендере, после чего добавляют апельсиновый сок (в пропорции 1:1). Стружку также можно отжать через марлю и смешать с медом и соком лимона (по вкусу).

Предлагаем ознакомиться Запечь замороженные баклажаны в духовке

Как заморозить тыкву на зиму | Заморозка овощей в домашних условиях

Заготовка тыквы на зиму. Вакуумируем тыкву.

Как правильно заморозить тыкву и кабачок

Как правильно размораживать овощ?

Мороженый овощ можно использовать для приготовления множества блюд: супов, мясных лакомств, каш, выпечки, запеканок. Однако перед добавлением тыквы, нужно учесть несколько правил:

1. Тыкву небольшими кубиками можно добавлять непосредственно в горячие блюда, предварительно не размораживая. Достаточно опустить кусочки в кипящую жидкость, молоко или бульон и проварить до готовности.
2. Измельченную замороженную тыкву для начинки или творожной запеканки необходимо сначала положить на дуршлаг и оттаять при комнатной температуре. Затем отжать тыкву руками от излишков влаги.
3. Тыквенное пюре можно разморозить в холодильнике на нижней полке или используя режим «Разморозка» микроволновой печи. Так как овощ уже прошел предварительную термическую обработку, добавлять его в кашу лучше в конце варки.

Используя пюрированную тыкву для детского питания, мороженую тыквенную пластину (кубик) добавляют в горячее молоко или кашу.

Замораживающие тыквы | HGTV

Можно ли заморозить тыкву? Абсолютно! Эту осеннюю икону легко выращивать, и она настолько насыщена полезными для вас питательными веществами, что стоит заполнить ею морозильную камеру. Приготовление тыквы в морозильной камере выполняется довольно быстро — вы определенно сможете справиться с этим за несколько часов. Замораживание тыквы делает этот богатый питательными веществами овощ доступным далеко за пределами традиционного сезона продаж. Узнайте, как заморозить тыкву, и вы сделаете свои лучшие праздничные пироги на свете.

Почему стоит заморозить тыкву? Когда вы едите этот апельсиновый овощ, вы насыщаетесь каротиноидными соединениями, которые обладают противовоспалительным действием, богаты антиоксидантами, борются с раком и снижают уровень холестерина. Одна порция тыквы содержит 5 граммов клетчатки — это больше, чем во многих сухих завтраках.

Вы можете заморозить любой вид тыквы, но маленькие тыквы в форме пирога дают наибольшее количество мякоти на дюйм. Тыквы для пирогов обычно маленькие — от 6 до 8 дюймов в диаметре — из них обычно получается от двух до трех чашек тыквенного пюре.Выбирайте тыквы, которые кажутся солидными и тяжелыми для своего размера. На нем не должно быть синяков и мягких пятен. Если вы выращиваете самостоятельно, собирайте урожай до заморозков, когда стебли начнут сморщиваться.

Чтобы начать замораживать тыкву, удалите стебли и вымойте плоды. Используйте только теплую воду; мыло не нужно, если тыква не очень грязная. В таком случае удалите грязь с помощью мягкого моющего средства и мягкой щетки.

Разрезать тыкву — легче сказать, чем сделать.Используйте зубчатый нож и пилите вперед-назад. Иногда помогает отрезать тонкий ломтик тыквы в верхней части, а затем разрезать созданное вами отверстие. Удалите семена и нитки. Некоторые люди рекомендуют использовать твердую ложку для мороженого для удаления семян. Вы также можете использовать ложку, скребок для твердых пластиковых кастрюль или нож для очистки овощей, используемый для соскабливания. Сохраните семена для жарки или посадки.

Приготовьте мякоть тыквы перед замораживанием. Вы можете сделать это в микроволновой печи, стандартной духовке или на гриле.Чтобы использовать микроволновую печь, нарежьте тыкву на кусочки и поместите в миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Добавьте немного воды, накройте крышкой, готовьте 15 минут и проверьте, мягкая ли мякоть. Если нет, продолжайте готовить с меньшими временными интервалами, пока мякоть не станет мягче. Большинство тыкв готовятся за 20-30 минут.

Чтобы приготовить тыкву в духовке, нарежьте плоды на кусочки и выложите их бортиками на пергаментную сковороду. Тыквенный сок во время приготовления; использование сковороды с боковыми стенками защитит духовку от разливов. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 45 минут или около того, пока мясо не будет легко проткнуть вилкой.Жарьте тыкву на среднем огне на фольге или в корзине для гриля. Выбирайте приготовление на гриле только в том случае, если ваше конечное использование пюре зависит от вкуса, который придает приготовление на гриле.

После того, как тыква будет приготовлена ​​и размягчена, отделите мякоть от кожуры ложкой или ножом для очистки овощей. Измельчите кусочки пюре в блендере или кухонном комбайне; добавьте немного воды, если тыква высохла. И наоборот, если мякоть действительно влажная, вам может потребоваться процедить ее перед замораживанием.Для обработки тыквы также хорошо подойдут картофелесодержащие машины, картофелесосы или пищевая мельница.

Поместите тыквенное пюре в пакеты для заморозки порциями подходящего размера. Перед запечатыванием пакетов удалите как можно больше воздуха. Для эффективного замораживания разглаживайте пюре в мешках перед замораживанием. Используйте замороженное тыквенное пюре в течение 9–14 месяцев. Вы также замораживаете оставшуюся консервированную тыкву в пакетах для заморозки.

Подавайте замороженное тыквенное пюре не только в пирогах и десертах. Тыква — хороший командный игрок на кухне, она хорошо сочетается с другими вкусами.Используйте его для создания здоровых версий любимых блюд всей семьей. Вы можете найти рецепты тыквенных макарон с сыром, энчиладас и соуса из фасоли, супа и чили, печенья и вафель, а также сливочного соуса для пасты.

3 способа консервирования тыквы

Тыквы в моем саду всегда приносят удачу, поэтому я выращиваю несколько сортов каждый сезон. Мне нравится драма, которую ставят тяжелые тыквы кулинарного качества в конце лета, когда пышные лозы превращаются в огромное море листвы, и также неплохо иметь под рукой много питательной тыквы для приготовления пищи круглый год.Но большинство тыкв плохо хранятся, и даже в прохладном подвале они часто начинают размягчаться после двух-трех месяцев хранения. К счастью, вы можете сохранить тыкву разными способами, что делает ее отличным продуктом для холодного раннего зимнего дня.

Нарезка и приготовление тыквы

Первый шаг — вымыть тыкву и нарезать ее на достаточно мелкие кусочки, которые поместятся в духовке. Большинство тыкв, весящих менее 10 фунтов, можно просто разрезать пополам, но для более крупных лучше всего разрезать их на несколько частей.

Твердость кожуры варьируется в зависимости от сорта, и к некоторым (например, тыкве «Джаррахдейл», показанной вверху страницы) лучше всего подойти, ударив по тыкве толстым ножом или тесаком с помощью молотка. После того, как тыква разрезается на две или более частей, я использую ложку для грейпфрута или небольшой нож, чтобы удалить большую часть семенной полости, которую я отложил в ведро. Не беспокойтесь о том, чтобы получить все внутренние струны, которые легко отделятся после того, как тыква будет приготовлена.

Промойте кусочки тыквы и положите их разрезанной стороной вниз в большую форму для запекания с достаточно высокими сторонами, чтобы собирать сок, выделяющийся при приготовлении тыквы.Выпекайте в духовке при температуре 325 ° F (165 ° C) в течение часа. Когда тыква будет готова, ваш дом будет пахнуть тыквой, на некоторых участках кожуры тыквы появятся признаки разрушения, а на дне сковороды будет заметен сок. Дайте остыть. Чтобы ускорить остывание, слейте скопившуюся в кастрюле жидкость.

Некоторые тыквы более капельки, чем другие, и даже сорта с очень тонкой и насыщенной мякотью могут выделять значительное количество воды при приготовлении. Если приготовленная мякоть очень влажная, когда вы соскребаете ее с кожуры, поместите ее в ситечко на 20 минут или около того, чтобы вылилось больше сока.

После этого у вас есть три отличных способа сохранить урожай тыквы: высушить семена, заморозить мякоть и сделать тыкву вяленой.

1. Сушка тыквенных семечек

В семенах всех тыкв есть съедобные орехи, которыми можно кормить диких птиц (или цыплят), если вы не хотите есть их самостоятельно. Первый шаг в сушке тыквенных семечек — проработать слизистые семена вручную, чтобы удалить более крупные кусочки тыквенной мякоти. Залейте теплой водой и взболтайте, чтобы мякоть растрепалась.С помощью ситечка переместите плавающие семена в чистую миску. Вымойте более чистой водой, затем сполосните через дуршлаг. Не волнуйтесь, если к семенам все еще прикреплено несколько крошечных кусочков апельсиновой мякоти. Я обнаружил, что после мытья и сушки тыквенных семечек на чистом хлопковом полотенце большая часть высушенной мякоти прилипает к полотенцу, когда семена перемещаются на сухую тарелку через несколько часов. При нормальной температуре в помещении тыквенные семечки достаточно сухие, чтобы их можно было хранить примерно через неделю. Красиво высушенные тыквенные семечки, сложенные пополам, скорее ломаются, чем сгибаются.

2. Замораживание тыквы

Вернемся к вареной тыкве. В большинстве рецептов используется тыквенное пюре, которое легко хранить в морозильной камере. Вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы превратить приготовленную тыкву в пюре, но я считаю, что для этой задачи отлично подходит погружной блендер, и его намного легче чистить. Большинство людей замораживают тыквенное пюре в пластиковых пакетах для заморозки порциями размера рецепта, которые аккуратно складываются, если вы замораживаете их на плоской сковороде. Используйте силиконовую форму для кексов или форму для кубиков льда, чтобы заморозить тыквенное пюре в меньших количествах.

3. Обезвоживание тыквы

Тыквенное масло — еще один вариант хранения, но после долгих попыток найти лучшие способы консервирования тыквы я обнаружил, что обезвоживание тыквенного пюре в тыквенное «вяленое мясо» или фруктовая кожа — отличный способ. Вы приправляете тыквенное пюре, как будто делаете пирог, с добавлением небольшого количества коричневого сахара, корицы, гвоздики и соли. Используйте легкую руку, потому что по мере высыхания вяленого мяса ароматизаторы станут более концентрированными. Разложите на силиконовых листах в пищевом дегидраторе и сушите при очень теплой температуре (135 ° F / 57 ° C) в течение нескольких часов.При высыхании детали легко снимаются. Обезвоженная тыквенная кожа выглядит вяленой, если ее разорвать на кусочки, или вы можете разрезать ее на полоски и скатать их, как фруктовые рулеты. В любом случае ожидайте, что он будет иметь вкус жевательной версии тыквенного пирога.

Можно ли заморозить консервированную тыкву? (Обновлено в сентябре 2021 г.)

Я люблю поесть, но я не из тех, кто любит печь или готовить еду. А варенье из тыквы — мое самое любимое. Говорят, консервированные тыквы, даже марки Libby, на самом деле не 100% тыквы, но я все равно покупаю их и храню много в кладовой.Можно ли положить консервированные тыквы в морозильную камеру?

Думаю, у нас есть что-то общее, потому что я тоже люблю поесть! Консервированные тыквы действительно самые лучшие, потому что тыкву можно сразу же съесть.

Консервы из тыквы хранятся в кладовой или при комнатной температуре, потому что они обрабатываются и упаковываются таким образом, чтобы продлить срок их хранения. Консервированные тыквы хранятся до одного-двух лет, в зависимости от указанного срока годности. Но вы точно можете заморозить остатки открытых консервированных тыкв.

Можно ли заморозить консервированную тыкву?

Консервированная тыква сохраняет свежесть до 24 месяцев, что, вероятно, дольше, чем качество, сохраняющееся при замораживании обычной тыквы. С другой стороны, свежесть замороженной сырой тыквы обычно сохраняется до 12 месяцев.

Если вы хотите сохранить остатки тыквы, вы никогда не должны замораживать или хранить в холодильнике вместе с металлической банкой. Поместите в стакан с прочной крышкой или герметичный контейнер.

Нет опасности, если вы заморозите целую банку неоткрытой тыквы.Но замораживание не обязательно для целей консервации.

На самом деле консервы есть опасно, если их разморозить и шов сломался. Тыква — продукт с низким содержанием кислоты, и если это произойдет с консервированной тыквой, просто выбросьте ее.

Вы можете заморозить остатки консервированной тыквы, но вы должны немедленно съесть их в течение четырех-пяти дней. Часть жидкости может вытечь из мякоти, но вы можете просто снова размешать ее.

Как сохранить консервированную тыкву

Невскрытая консервированная тыква может храниться бесконечно долго, если вы храните ее при стабильной температуре от нуля градусов и ниже.Но его качество и свежесть могут измениться после одного-двух лет заморозки.

• Вычерпайте тыкву из банки
• Поместите кубики тыквы в один слой или пюре в пакет для заморозки Ziplock
• Вы также можете использовать жесткий контейнер, особенно если он в форме кусков
• Оставьте комнату примерно полдюйма свободного пространства в контейнере
• Вы также можете придать пюре контурную форму, поместив его в формы для кексов или чашки для кексов перед упаковкой
• Попробуйте прижать пакеты для замораживания по бокам, чтобы выпустить воздух
• Напишите срок годности пакеты для замораживания, чтобы вы знали, когда вам нужно использовать тыкву, прежде чем ее качество ухудшится (используйте срок годности, указанный на банке, а не дату продажи).

Рецепты из консервированной тыквы

Кто знал, что овощной фрукт тоже можно превратить в латте? С этим латте D-I-Y Pumpkin Spice восхитительная пена из тыквы с пряным ароматом определенно вкуснее.

В этом видео вы узнаете, как превратить простую банку консервированной тыквы в два аппетитных творения: тыквенное миндальное масло и парфе из йогурта с тыквенным пирогом.

https://www.youtube.com/watch?v=cHiJu1o62j0

Этот тыквенный пирог со вкусом пахты, украшенный сливками и тертой корицей, обещает самый простой способ приготовить самый пикантный пирог из консервированной тыквы.

Как приготовить домашнее тыквенное пюре (и заморозить его) ~ Homestead and Chill

Это время года! С осени приходит тыква это, тыква то. Честно говоря, мы не большие поклонники многих вкусностей со вкусом тыквы — в основном потому, что они чертовски сладкие или обработанные, как мне нравится! А с другой стороны, домашнее тыквенное пюре и родственные рецепты? Подпишите меня! Кроме того, то, как мы любим готовить пюре (сначала обжаривать тыкву), раскрывает лучшие естественные сладкие ароматы тыквы.

Прочтите, чтобы узнать, как приготовить домашнее тыквенное пюре. Это невероятно легко сделать , и он в геометрической прогрессии более свежий и ароматный, чем консервы, которые вы купите в магазине! Мы также поговорим о том, как заморозить тыквенное пюре, и о различных вкусных способах его использования. Сделайте это сейчас, пока сезон тыкв, и наслаждайтесь тыквенными флюидами на многие месяцы вперед!

Но сначала давайте рассмотрим несколько часто задаваемых вопросов о тыквенном пюре.

Что такое тыквенное пюре?

Буквально это звучит так: пюре из тыквенной мякоти! Большинство людей знакомы с тыквенным пюре, которое продается в жестяной банке. Сегодня мы собираемся приготовить домашнее тыквенное пюре из цельных свежих тыкв — и ничего больше! Он более насыщенный, густой, бархатистый и ароматный, чем то, что вы продаете в продуктовом магазине.

При этом не путайте тыквенное пюре с консервированной начинкой для тыквенного пирога. Начинка для тыквенного пирога с добавлением сахара и специй и имеет гораздо более ограниченное применение, чем тыквенное пюре.Например, вы НЕ захотите использовать банку тыквенного пирога с начинкой в ​​нашем пикантном рецепте тыквенного чили! Тыквенное пюре более землистое, мягкое и естественно полусладкое.

Тыквенное пюре полезно (полезно)?

Да, конечно! Тыквенное пюре с низким содержанием жиров и калорий, но содержит множество питательных веществ, включая клетчатку, витамины, минералы и тонны антиоксидантов . Фактически, чашка тыквенного пюре содержит больше клетчатки, чем если бы вы съели два ломтика цельнозернового хлеба.Обильное содержание клетчатки в еде полезно для здоровья пищеварительной системы, а также позволяет дольше чувствовать сытость. Тыквенное пюре особенно богато витамином А, наряду с заметными уровнями витамина С, витамина Е, витамина К и многих витаминов группы В. Как и его семена, мякоть тыквы также содержит множество полезных для здоровья минералов, включая железо, магний, марганец, калий и медь.

Классический сахарный пирог или запекание из тыквы, идеально подходящее для приготовления пюре.

Какие тыквы можно использовать для приготовления домашнего тыквенного пюре?

Много типов! Лично мы предпочитаем использовать органический сахарный пирог или тыквы для запекания .Вы знаете, маленькие оранжевые, которые вы найдете в продуктовом отделе продуктового магазина недалеко от Дня Благодарения? Из тыкв для сахарного пирога , наполненных густой сладкой мякотью, получится самое вкусное домашнее тыквенное пюре. Вы также можете приготовить домашнее тыквенное пюре из тыквы Jack-o-lantern или других больших декоративных тыкв, хотя мякоть обычно более вязкая, водянистая и менее ароматная.

Обратите внимание, что тыквы «сахар» или «пирог» — это довольно общие названия для ряда идеальных сортов тыквы для кулинарии, включая «Осеннее золото», «Зимняя роскошь», «Девушка с корицей», «Бэби Пэм» и «Пирог Новой Англии» — и это лишь некоторые из них.Кроме того, лучшие тыквы для запекания не просто круглые и оранжевые! Некоторые из приземистых, ярких и уникальных на вид тыкв на самом деле лучше всего подходят для приготовления домашнего тыквенного пюре, в том числе тыквы Musquee de Provence, Cinderella, Jarrahdale, Lumina, Valenciano и Fairy Tale. Черт возьми, вы даже можете заменить большинство рецептов тыквенного пюре мускатной тыквой.

Наконец, выберите достаточно свежие тыквы в хорошем состоянии . Ничего страшного, если они ненадолго оставлены в качестве украшения, если они все еще твердые и не имеют неприятных пятен или плесени. Не дайте съедобному декору Хэллоуина пропасть зря! По крайней мере, попробуйте компостировать те, которые не попадают на кухню.

Примечание об использовании тыкв Jack-O-Lantern для приготовления пюре:

Поскольку эти большие тыквы могут быть менее ароматными и насыщенными, чем другие, я бы не рекомендовал использовать их для приготовления пюре в рецепте, где тыква является звездой. То есть не в твоем драгоценном тыквенном пироге на День Благодарения. Но это не значит, что они должны пропадать зря! Небольшое тыквенное пюре, приготовленное из фонариков, можно смешать с супом, закваской или даже сохранить для домашних животных.Тыквенное пюре полезно как для собак, так и для кошек и цыплят.

В дополнение к тыквам для сахарного пирога (показанным на предыдущем изображении выше) эти забавные тыквы типа Золушки также хороши (если не лучше!) Для приготовления домашнего тыквенного пюре. После того, как мы украсим нашу мантию в течение нескольких праздничных недель, из них тоже получится пюре или что-нибудь вкусненькое!

Почему тыквы жарят, а не готовят на пару?

Есть несколько способов смягчить и приготовить тыкву перед тем, как превратить ее в домашнее тыквенное пюре.В некоторых рецептах тыкву нужно готовить на пару на плите, а в других — бросить в мультиварку или растворимый горшок. Все эти методы работают! Но мы предпочитаем жарить тыкву в духовке. При обжаривании пищи при температуре 400 ° F или выше происходит небольшая волшебная вещь, называемая карамелизацией .

Когда пища подвергается воздействию высоких температур и начинает слегка подрумяниваться, происходит окислительная реакция, которая превращает растительный, землистый или даже слегка горький вкус во все более сладкие, ореховые и поджаренные карамельные нотки ! В результате получается домашнее тыквенное пюре с натуральной сладостью.

ИНСТРУКЦИЯ

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
2. Вымойте выбранные тыквы и аккуратно разрежьте их пополам.
3. Вычерпайте внутренности и семена. Я настоятельно рекомендую сохранить семена , чтобы потом запечь их, чтобы получить вкусную и полезную закуску! Ознакомьтесь с нашим рецептом хрустящих замоченных и жареных тыквенных семечек здесь.
4. Слегка посыпьте оголенную мякоть тыквы небольшой щепоткой соли .
5. Положите половинки тыквы лицевой стороной вниз (кожицей вверх) на противень.Мы выстилаем наши пергаментной бумагой для облегчения очистки.
6. Затем с помощью острого ножа проткните тыльную сторону кожи каждой тыквы в нескольких местах. Маленькие прорези позволяют пару проникать между мякотью и кожей, а их очистка после жарки становится приятным ветерком! Кроме того, если вы сделаете это, как мой глупый муж (две прорези для глаз и еще одна для рта), они будут выглядеть как супер жуткие сморщенные тыквенные головы . Детям это понравится! Я знаю, что знаю.😂

Передай привет моему маленькому другу.

7. Жарьте тыквы при температуре 400 ° F приблизительно от 40 до 45 минут , пока они не станут мягкими, если их ткнуть вилкой или ножом. Наполовину поверните противни, чтобы приготовить равномерно. Помните, немного подрумянивания — это на самом деле хорошо!
8. Достаньте тыквы из духовки. Если позволяет время, дайте им немного остыть, чтобы вы могли безопасно обращаться с ними, прежде чем переходить к следующему шагу.
9. Теперь отделите мякоть тыквы от кожуры.После протыкания и обжаривания лицевой стороной вниз кожица должна сниматься сразу с мякоти! При необходимости возьмите ложку и переложите приготовленную тыкву в блендер или кухонный комбайн.
10. Используйте блендер или кухонный комбайн, чтобы превратить мягкую мякоть тыквы в домашнее тыквенное пюре. Взбить до однородной массы.

При таком способе мякоть буквально отваливается от кожи!

Наш Vitamix превращает приготовленную тыкву в шелковистое пюре.

Хранение или консервирование домашнего тыквенного пюре

Используйте, охладите или заморозьте домашнее тыквенное пюре.При хранении в холодильнике планируйте использовать его примерно в течение недели. Тыквенное пюре остается «хорошим» в морозильной камере до года, хотя текстура и качество будут наилучшими, если использовать его в течение нескольких месяцев. Чтобы заморозить, мы разделяем наше домашнее тыквенное пюре на порции в пригодных для замораживания контейнерах , таких как стеклянные пинтовые банки с широким горлом или пластиковые контейнеры для замораживания, не содержащие бисфенола А. Разморозьте в холодильнике за день или два, прежде чем использовать.

При замораживании в стеклянных банках обязательно выбирайте безопасные для морозильной камеры банки с широким горлом (без плечиков!), Используйте пинту или меньше и следите за «линией наполнения» — оставляя не менее полдюйма свободного пространства.

Как использовать домашнее тыквенное пюре

Итак, что, черт возьми, нам делать с этим материалом? Домашнее тыквенное пюре может добавить к некоторым блюдам желанный заряд питательных веществ, слегка сладковатый вкус и цвет. Конечно, очевидное применение — это сладкая выпечка , такая как тыквенный пирог, тыквенный хлеб или тыквенное печенье. Тыквенное пюре также можно использовать для взбивания тыквенных вафель, блинов, мороженого или других замороженных десертов. Добавьте немного корицы, мускатного ореха и коричневого сахара в утреннюю овсянку или простой йогурт и мюсли.

Мои личные фавориты — пикантное блюдо из тыквы . Добавляйте домашнее тыквенное пюре в суп, тушеное мясо, соусы, чечевицу, карри и многое другое! Посмотрите, например, на наш жареный тыквенный перец чили с 3 бобами. (Мне нравится использовать в этом рецепте часть кусочков приготовленной тыквы и часть пюре.) Вы даже можете использовать ее в качестве начинки для равиоли или смешать с сыром рикотта и свежими травами в тыквенной лазаньи. Напоследок планируем в ближайшее время поэкспериментировать с тыквенным пюре на домашней закваске. Я думаю, что если добавить немного воды в рецепт и вместо этого добавить ее в тесто, получится просто божественно.

Легко, как пирог! На самом деле, так проще.

Как видите, приготовление домашнего тыквенного пюре не может быть более простым — и я надеюсь, что вы усвоили несколько полезных советов из этого урока! Пожалуйста, не стесняйтесь задавать вопросы, возвращайтесь для обзора, и поделитесь этой статьей. Удачной осени и максимально эффективного использования тыквенного сезона!

Не пропустите эти похожие рецепты:

Как приготовить домашнее тыквенное пюре (и заморозить его)

Узнайте, как легко приготовить домашнее тыквенное пюре.Он намного свежее и ароматнее, чем консервы, которые вы покупаете в магазине, и его можно использовать в самых разных блюдах и рецептах! Сделайте это сейчас, пока сезон тыкв, и заморозьте, чтобы наслаждаться в течение многих месяцев.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Курс: праздничное блюдо, консервы, соус, суп

Ключевое слово: домашнее тыквенное пюре, тыквенное пюре, тыквенное пюре

• свежие целые тыквы (сахарный пирог, золушка или другие тыквы для выпечки)

• Разогрейте духовку до 400 ° F

• Вымойте выбранные тыквы и аккуратно разрежьте их пополам.

• Вычерпайте внутренности и сохраните семена для жарки отдельно.

• Слегка посыпьте оголенную мякоть тыквы щепоткой соли.

• Положите половинки тыквы лицевой стороной вниз (кожицей вверх) на противень. Мы выстилаем наши пергаментной бумагой для облегчения очистки.

• Острым ножом осторожно проткните тыльную сторону кожи каждой тыквы в нескольких местах. Маленькие прорези позволяют пару проникать между мякотью и кожей, а их очистка после жарки становится приятным ветерком!

• Жарьте тыквы при 400F в течение примерно от 40 до 45 минут , пока они не станут мягкими, если их ткнуть вилкой.Наполовину поверните противни, чтобы приготовить равномерно.

• Когда тыквы достаточно остынут, чтобы их можно было безопасно обрабатывать, снимите кожицу и / или вычерпайте мякоть.

• Положите очищенную мякоть тыквы в блендер или кухонный комбайн и перемешайте до получения однородной массы.

• Используйте, охладите или заморозьте домашнее тыквенное пюре. Использовать в течение одной недели при хранении в холодильнике. . Тыквенное пюре хранится в морозильной камере до года, хотя текстура и качество будут наилучшими, если использовать его в течение нескольких месяцев.

• Чтобы заморозить , мы разделяем наше домашнее тыквенное пюре на пригодные для использования порции в контейнерах, пригодных для замораживания. При замораживании в стеклянных банках обязательно выбирайте безопасные для замораживания банки с широким горлышком (без плечей!), Используйте размер пинты или меньше и соблюдайте «линию заполнения» — оставляя не менее полдюйма свободного пространства. Разморозьте в холодильнике за день или два, прежде чем использовать.

Домашнее тыквенное пюре — Как приготовить тыквенное пюре

Узнайте, как приготовить домашнее тыквенное пюре с нуля.Этот простой рецепт показывает, как приготовить вкусное пюре из тыквы и как использовать его для выпечки и десертов, пирогов, печенья, супа, хлеба или кексов. Здоровое тыквенное пюре от природы веганское, с низким содержанием углеводов, без молочных продуктов, без глютена, без зерна, без орехов и подходит для здорового питания, палео, кето и диет Whole 30.

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки, а это означает, что без каких-либо дополнительных затрат для вас мы будем получать небольшую комиссию, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку. Узнать больше

Самодельное
тыквенное пюре — Легкий рецепт тыквенного пюре

Тыквы
являются основным продуктом осенней выпечки и кулинарии.Домашнее тыквенное пюре — это
универсальный ингредиент для приготовления осенних рецептов. Пюре из тыквы своими руками на вкус
лучше, чем консервированная тыква, и процесс приготовления тыквенного пюре
довольно просто.

В этом
простой рецепт тыквенного пюре, который вы узнаете:

• как правильно выбрать тыкву для приготовления
• как приготовить тыкву
• два способа приготовить тыквенное пюре
• как загустить водянистое тыквенное пюре
• как заморозить тыквенное пюре и почему консервирование небезопасно
• тыква польза пюре для здоровья
• тыквенное пюре для детей и собак
• как использовать тыквенное пюре и полезные рецепты с тыквенным пюре

Из какой тыквы лучше всего готовить тыквенное пюре?

Что касается
ингредиенты тыквенного пюре, тыквенное пюре состоит только из одного: чистого
тыква.Без соли, без сахара, без специй. Но какая тыква лучше для тыквы
пюре? Как правильно выбрать тыкву для приготовления?

Ли
вы покупаете тыкву в супермаркете, на фермерском рынке, в придорожном киоске или выращиваете
свои — выбирайте только полностью созревшие тыквы. Выбирайте тыквы, у которых
кожура без синяков, мягких пятен, плесени и порезов.

Лучшие тыквы для приготовления и выпечки — это тыква для пирога , также известная как сахарная тыква или тыква для запекания .Они обычно меньше, чем резные тыквы, имеют более сладкий вкус и более тонкую текстуру. В то время как тыквы с резьбой или Jack-O-Lantern часто не имеют аромата, они водянистые и полны нитей. Их лучше всего использовать для украшения.

Куски
замороженной тыквы можно использовать, когда свежие тыквы не в сезон. Вы будете
у вас меньше работы, но вы все равно получаете все вкусовые качества и питательные вещества.

По этому рецепту тыквенного пюре можно также приготовить зимнюю тыкву (например, мускатную тыкву , желудевую тыкву ) или тыкву Хоккайдо .

Как сделать
ты чистишь тыкву для готовки?

Перед тем, как приготовить домашнее тыквенное пюре, тыкву необходимо подготовить к приготовлению. И этот процесс проще, чем вы думаете. Еще один совет — используйте тыквы меньшего размера. Маленькие тыквы не только вкуснее, но и удобнее в обращении. 4 простых шага:

• Сначала вымойте тыкву под проточной водой и потрите кожу, чтобы удалить грязь. Вытрите насухо бумажными полотенцами.
• Положите тыкву на разделочную доску.Осторожно вырежьте стебель большим острым ножом. Используйте кончик лезвия под стержень и выбросьте.
• Теперь разрежьте тыкву пополам посередине.
• Затем выскребите тыквенные семечки и мякоть большой ложкой. Убедитесь, что удалили волокнистую мякоть из центра. И не выбрасывай эти семена. Они очень полезны, и из них можно приготовить вкусные жареные тыквенные семечки.

Совет по безопасности : Будьте осторожны при разрезании тыквы, чтобы не порезаться.Кожа и мякоть тыквы очень скользкие.

Как добраться
приготовить тыквенное пюре с нуля

Как записаться
приготовить домашнее пюре из тыквы: метод духовки

Запекание в духовке
тыквы придают богатый землистый вкус, который делает рецепты тыквенного пюре особенными.
ароматный. Для маленьких тыкв лучше всего запекать тыквы в духовке.
Для приготовления мягких тыкв больших размеров может потребоваться намного больше времени.

Вот
все, что вам нужно знать, чтобы сделать это очень простой рецепт тыквенного пюре:

• Разогрейте духовку до 150 ° C / газовой отметки 2.
• Выстелите противень / лист для выпечки пергаментом / бумагой для выпечки или антипригарным ковриком для выпечки.
• Поместите две половинки тыквы разрезанной стороной вниз на подготовленный противень / противень.
• Выпекать в разогретой духовке 1 час или до готовности.
• Начните проверять степень готовности с 5-минутными интервалами на 30-минутной отметке, слегка надавив на тыкву.
• Когда тыква станет мягкой, достаньте ее из духовки и дайте ей остыть на ощупь.
• Ложкой соскребите мягкую мякоть тыквы с кожи.
• Пюре в блендере или кухонном комбайне.
• При желании процедите пюре, чтобы удалить оставшиеся волокнистые кусочки.

Как записаться
приготовить тыкву паровым методом

В этом
В разделе мы рассказываем о том, как приготовить тыкву на плите. Из тыквы на пару
тыква очень нежная без изменения нежного вкуса и консервирует
большинство питательных веществ. Этот метод приготовления тыквы также наполняет кожу
воды и позволяет легко очистить тыкву от кожуры. Либо используйте пароварку, если она у вас есть, либо вставьте вставку для пароварки в большую кастрюлю.

Сделать
тыквенное пюре без духовки, выполните следующие действия:

• Заполните большой соус 2,5 см водой.
• Установите металлическую вставку для отпаривателя и убедитесь, что вода не касается пароварки.
• Положите половинки тыквы в пароварку. Закройте крышкой.
• На среднем или сильном огне доведите воду до кипения.
• После закипания убавьте огонь до среднего и готовьте 10–12 минут или до мягкости.
• Выньте тыквенную мякоть из скорлупы.
• Перемешайте в кухонном комбайне или блендере и при необходимости процедите.

Как записаться
сгущать тыквенное пюре

Иногда тыквенное пюре может быть немного водянистым, и вы можете слить его. Чтобы тыквенное пюре загустело, положите его на марлю, повесьте над раковиной или миской и дайте стечь на ночь. Слив воды придаст приятную густую консистенцию.

Замораживание
тыквенное пюре

Frozen
тыквенные кубики

Замораживание
тыквенное пюре — лучший способ хранить домашнее тыквенное пюре.Чтобы заморозить
тыквенное пюре, заполните форму для кубиков льда
Порции по 1 унции и заморозьте на ночь. Вытащите замороженные кубики и поместите их
в сумке на молнии.

Тыква
кубики льда очень удобны для приготовления детского питания, коктейлей, тарелок для завтрака или
если рецепт требует небольшого количества тыквенного пюре, открывать
целая банка.

Замораживание
тыквенное пюре в банке

Если вы предпочитаете замораживать тыквенное пюре в банке, наполните консервную банку пюре. Оставьте в банке свободное пространство, чтобы пюре могло расшириться при замораживании.

Что такое
срок хранения замороженного тыквенного пюре?

Магазин
замороженные кубики тыквенного пюре или тыквенное пюре в банках в морозильной камере на срок до
6 месяцев.

Как записаться
оставшееся тыквенное пюре

Однажды
открытая, консервированной тыквы хватит на 5 дней. Остатки тыквенного пюре должны быть
хранится в холодильнике.

Почему ты
нельзя тыквенное пюре

К сожалению, консервирование тыквенного пюре в скороварке или на водяной бане — небезопасный способ сохранить это домашнее овощное пюре.Низкая кислотность тыквы и густота пюре не позволяют безопасно обрабатывать тыквенное пюре. У Терезы Ло из Living Homegrown есть больше информации, почему нельзя консервировать тыквенное пюре.

Is
тыквенное пюре полезно? Польза тыквенного пюре для здоровья

В наличии
Из питательных веществ тыква имеет много преимуществ для здоровья и питания. Он богат
клетчатка, витамины, антиоксиданты и минералы, но с низким содержанием углеводов и калорий. Здесь
это немного тыквенного пюре информация о пище: тыква содержит много витаминов А,
C, B2 и E, калий, медь, марганец и железо.

Высокий уровень витамина А может помочь защитить ваше зрение, а витамины могут повысить иммунитет. Содержание клетчатки полезно для пищеварения. В этой статье рассказывается о впечатляющей пользе тыквы для здоровья.

Здоровый
тыквенное пюре естественно веганское, с низким содержанием углеводов, без молочных продуктов, без глютена, без орехов
и подходит для здорового питания, палео, кето и диет Whole 30. К лучшему
Польза для здоровья — покупайте органические тыквы в сезон.

Тыква
пюре детское

Тыква
пюре — идея здорового детского питания.Содержит клетчатку и витамины А и С,
тыква может поддерживать зрение, здоровье кишечника и
повысить иммунную систему.

Можно
Начните кормить малыша этим однокомпонентным пюре с 6 месяцев
Старый. Тыква на вкус очень мягкий, и это хороший выбор, когда вы начинаете вводить
Ваш малыш к новой пище.

Детские
еда на этом этапе все еще должна быть жидкой, поэтому вам, возможно, придется отрегулировать
консистенция домашнего тыквенного пюре с водой, грудным молоком или смесью.

Когда
при приготовлении тыквенного пюре для ребенка лучше всего приготовить тыкву на пару, а затем
смешайте в кухонном комбайне до однородной массы. Также можно заправить пюре щепоткой
шалфея, корицы или тыквы
пряный пирог. Заморозьте пюре в лотке для кубиков льда и используйте по мере необходимости.

Узнать
больше о здоровье
о пользе тыквы для малышей в этом посте.

Тыква
пюре для собак

Родители домашних животных и владельцы собак будут рады узнать, что тыквенное пюре полезно и для собак.Клетчатка, витамины и минералы в тыкве помогают сохранить здоровье вашей собаки. Кормление собаки тыквенным пюре также может облегчить проблемы с пищеварением у вашего щенка.

Чтобы помочь собакам, страдающим диареей, вылечить запоры или расстройство желудка, смешайте 1-2 столовые ложки тыквенного пюре с обычной пищей вашей собаки. Тыквенное пюре также помогает снизить вес собак, страдающих ожирением. Чтобы помочь сбросить вес, замените часть еды Фидо тыквенным пюре. Подробнее о тыкве для собак вы можете узнать из этой статьи.

Как использовать тыквенное пюре

Есть много способов включить тыквенное пюре в рецепты. Вы можете использовать это домашнее пюре в сладких и соленых рецептах, например, для приготовления десертов из тыквенного пюре, приготовления супов, выпекания хлеба или тыквенного пирога.

На самом деле, пюре своими руками является отличным заменителем консервированной тыквы и может использоваться в рецептах вместо консервированной тыквы. Поскольку консервированная тыква обычно гуще тыквенного пюре, слейте из пюре часть воды.

Рецепты с тыквенным пюре

Вот
несколько рецептов с тыквенным пюре:

Время подготовки
1 час

Время приготовления
1 час

Общее время
2 часа

Состав

• 1 маленький пирог / сахар / тыква для запекания

Инструкции

Подготовьте тыкву

1. Вымойте тыкву под проточной водой и высушите.
2. Разрежьте тыкву пополам посередине.
3. Удалите тыквенные семечки и мякоть ложкой. Вычерпайте всю тягучую мякоть из центра.

Запеките тыкву

1. Разогрейте духовку до 150 ° C / отметки газа 2.
2. Выстелите противень / лист пергаментом / бумагой для выпечки или антипригарным ковриком для выпечки.
3. Поместите две половинки тыквы разрезанной стороной вниз на подготовленный противень / противень.
4. Выпекать в разогретой духовке 1 час или до готовности.
5. Начните проверять степень готовности с 5-минутными интервалами на 30-минутной отметке, слегка надавив на тыкву.
6. Когда тыква станет мягкой, достаньте ее из духовки и дайте ей остыть на ощупь.

Приготовление тыквы на пару

1. Залейте водой большой соус 2,5 см.
2. Установите металлическую вставку для отпаривателя и убедитесь, что вода не касается пароварки.
3. Положите половинки тыквы в пароварку. Закройте крышкой.
4. На среднем или сильном огне доведите воду до кипения.
5. После закипания убавьте огонь до среднего и готовьте 10–12 минут или до мягкости. Дайте остыть.

Пюре из тыквы.

1. Ложкой снимите мягкую тыкву с кожицы.
2. Пюре в блендере или кухонном комбайне.
3. При желании процедите пюре, чтобы удалить оставшиеся волокнистые кусочки.

Заморозьте тыквенное пюре

1. Залейте пюре в лоток для кубиков морозильной камеры и заморозьте на ночь.
2. Выньте из лотка и храните замороженные кубики тыквы в плотно закрытом пакете с застежкой-молнией
   в морозильную камеру.
3. Вы также можете заморозить тыкву в консервных банках.

Банкноты

Замораживание тыквенного пюре

Замораживание тыквенного пюре — лучший способ хранить домашнее тыквенное пюре. Чтобы заморозить тыквенное пюре
, наполните лоток для кубиков льда порциями по 30 мл и заморозьте на ночь. Вытащите замороженные кубики и поместите их в сумку на молнии.

Кубики льда из тыквы очень удобны для приготовления детского питания, смузи, тарелок для завтрака или когда рецепт требует небольшого количества тыквенного пюре, не нужно открывать целую банку.

Замораживание тыквенного пюре в банке

Если вы предпочитаете замораживать тыквенное пюре в банке, наполните консервную банку пюре. Оставьте в банке свободное пространство, чтобы пюре могло расшириться при замораживании.

Срок годности замороженного тыквенного пюре

Храните замороженные кубики тыквенного пюре или тыквенное пюре в банках в морозильной камере до 6 месяцев.

Как хранить оставшееся тыквенное пюре

После открытия консервированной тыквы хватит на 5 дней. Оставшееся тыквенное пюре следует хранить в холодильнике.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь фото на Pinterest!

К вам!

Любите тыквенные приправы и какой ваш любимый рецепт из тыквенных специй? Оставьте мне комментарий, я очень хотел бы знать!

Спасибо за посещение Country Hill Cottage — мы так рады, что вы здесь! Есть отзывы, которыми вы хотели бы поделиться? Оставьте заметку в разделе комментарий ниже!

Если вам понравился этот пост, пожалуйста, поделитесь им , используя кнопки социальных сетей, которые вы видите рядом с постом.

Для получения дополнительных поделок, косметических поделок и рецептов подписывайтесь на нас на Pinterest , YouTube , Instagram, и Facebook .

Cyna xo

5 способов накормить собаку Тыква

Тыква — отличное лакомство для собаки. Большинству собак нравится его слегка сладковатый вкус, он замечателен при любых проблемах с пищеварением, которые могут возникнуть у вашей собаки, и, если собака следит за линией талии, помогает похудеть, поскольку он «громоздкий» — он низкокалорийный, но заставляет вашу собаку чувствовать себя сытым!

# 1 Pumpkin Kong Filler
Разомните немного вареной тыквы (запеченной, вареной или консервированной, пюре.Примечание: не наполнитель для тыквенного пирога) с небольшим количеством спелого банана (идеально подходит для слишком спелых бананов на ваш вкус!), Ложкой простого несладкого йогурта и / или арахисового масла. Выложите размятую смесь в конг или другую мягкую игрушку и дайте ее счастливой собаке.

# 2 Тыква «Мороженое»
Следуйте инструкциям выше, но заморозьте размятую смесь — перед тем, как положить ее в морозильную камеру, либо переложите ее в лоток для кубиков льда для небольших индивидуальных порций, либо положите в конг для замороженного десерта. Игрушка, над которой ваша собака будет весело работать.

# 3 Тыквенный латте для собак
Возьмите две столовые ложки тыквенного пюре (не начинки для тыквенного пирога) и смешайте с одной чашкой теплой воды и столовой ложкой простого йогурта с активными культурами. Смешайте, посыпьте легкой посыпкой корицы и подавайте собаке! (Не используйте смесь для тыквенного пирога или тыквенную приправу — она ​​обычно содержит мускатный орех, который токсичен для собак.)

# 4 Pumpkin Dinner Topper
Начните с нескольких столовых ложек тыквенного пюре или нескольких кусочков запеченной или вареной тыквы, протертых, затем добавьте любое или все из следующего: одну или две столовые ложки несладкого простого йогурта с активными культурами, с низким содержанием сахара. — натриевая говядина или куриный бульон и / или ложка или две оставшегося белого или коричневого риса.Смешайте, добавив при желании немного воды. Держите эту смесь в холодильнике до еды, а затем поливайте ее обычным ужином, чтобы немного оживить! Собаки это обожают. (Я люблю его немного подогреть перед тем, как накрыть ложкой.)

# 5 Просто запеченная тыква
Порубите тыкву на кусочки или, что гораздо проще, купите пакет предварительно очищенных и нарезанных кусочков тыквы. Выложите их на слегка смазанную маслом форму для запекания и запекайте при температуре 350 ° примерно один час. Если у ваших приготовленных кусочков тыквы все еще есть кожура, снимите мякоть с кожуры, когда она остынет, и выбросьте кожуру.Нарежьте приготовленную тыкву на маленькие кубики, бросьте их в пакет Ziplock и храните в холодильнике или морозильной камере в качестве небольшого полезного лакомства для вашей собаки. Или просто добавьте несколько измельченных кубиков к обеду вашей собаки, чтобы получить полезную добавку, которая поможет ей почувствовать сытость, если вы пытаетесь уменьшить размер ее обеденной порции, чтобы сбросить несколько фунтов!

* Сквош можно заменить тыквой в любом из вышеперечисленных.

Как приготовить тыквенное пюре для собак

Поделись с друзьями-любителями собак!

Я * люблю * готовить с тыквенным пюре — и люблю, что так легко приготовить домашнее тыквенное пюре для собак.Помимо того, что он богат питательными веществами, он также создает вкусные и сочные лакомства и закуски для наших собак.

Удивительно, но тыква также может быть полезна как при запоре, так и при диарее благодаря своей клетчатке. Это также еще один отличный корм для того, чтобы ваша собака чувствовала себя сытой, даже с уменьшенными пропорциями еды, если вы пытаетесь помочь своей собаке похудеть.

Давать собаке тыквенное пюре

Вы заинтересованы в том, чтобы давать вашей собаке тыквенное пюре от диареи и других преимуществ для здоровья? Если вы соблюдаете мягкую диету (например, курицу и рис), тыква может успокоить желудок вашей собаки.

Обычно следует давать собаке 1-2 столовые ложки, в зависимости от размера вашей собаки. Некоторым собакам нравится лизать его сразу с ложки; другие собаки предпочитают добавлять его в еду.

Могу я просто использовать консервированную тыкву?

Вы можете купить консервированное тыквенное пюре для своей собаки, но никогда не покупайте начинку для пирогов с сахаром и специями. Вы найдете и то, и другое в проходе для выпечки в продуктовом магазине, поэтому будьте осторожны, выбирайте ту, которая представляет собой обычную тыкву.

Какую тыкву купить?

Лучшие тыквы для приготовления пюре — меньшие тыквы, предназначенные для еды, а не для нарезки.(Не очень маленькие декоративные тыквы.)

Что вам понадобится

Для этого вам понадобится:

• 1 большая спелая тыква
• 1 противень
• пергаментная бумага
• большой нож
• ложка для черпания семян

Перед тем, как начать, вам нужно срезать верхушку тыквы. Это единственная сложная часть пюре из тыквы в этой части процесса: срезание верхушки тыквы. Чтобы разрезать тыкву, нужны мышцы!

Как приготовить тыквенное пюре

1. Помойте тыкву.
2. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
3. Разделите тыкву на четыре части. Для этого рецепта вам понадобится около 1/4 тыквы; сохраните остаток, чтобы получить больше рецептов!
4. Разрежьте четвертинку на более мелкие кусочки.
5. Вычерпайте семена. Сохраните семена для мытья и запекания!
6. Выложите ломтики тыквы на противень, застеленный пергаментной бумагой.
7. Выпекать около 45 минут (тыквенная мякоть должна быть нежной).
8. Вынуть из духовки для охлаждения перед тем, как удалить испеченную кожуру тыквы (и выбросить ее).
9. После удаления кожуры нарежьте запеченную тыкву на небольшие кусочки и перемешайте в блендере, постепенно добавляя воду, чтобы сделать пюре из тыквы до консистенции детского питания.
10. Заморозьте пюре в контейнерах на одну чашку или в лотках для кубиков льда.

Готовим с пюре

Тыквенное пюре также является отличным ингредиентом в лакомстве для собак.