Запеченный картофель без масла в духовке: Печеный картофель с травами — мой фирменный рецепт без масла!

Печеный картофель с травами — мой фирменный рецепт без масла!

загрузка…

Мало кто не любит картофель! Особенно свеженький, летний, в мундире. Но вот засада — вареный картофель не такой вкусный как жареный или запеченный. А последние два, хоть и вкусные, но вредные, так как готовятся с большим количеством масла. Как известно, масло при сильном нагревании выделяет канцерогены, которые отравляют наш организм. В том числе это касается нерафинированных масел. Любые масла при высоких температурах становятся вредными и превращаются в трансжиры. Это нужно знать. Кстати, об этом я писала подробно в статье «факты о пользе и вреде жиров».

Что же делать? Ведь самое вкусное в картошке -это румяная хрустящая корочка. Методом частых и долгих экспериментов я нашла наконец-таки самый удачный рецепт приготовления картошки)) Без капли масла, и при этом с румяной корочкой! А с недавнего времени я усовершенствовала рецепт, добавив к картошке секретный ингредиент! И теперь пришло время поделиться с вами моим фирменным рецептом…

Ингредиенты для супер-картошки такие:

Картофель — сколько в вас влезет)

Правильная соль — у меня розовая гималайская

Специи  — сушеные травы (у меня прованские), смесь карри, сушеный лемонграсс (не обязательно)

Секретный ингредиент — спирулина в гранулах (не порошок) — опционально.

По поводу правильной соли… Очень важно не использовать дешевую поваренную соль, особенно йодированную! Это яд. Чем она вредна и какая соль лучше, читайте в статье «Всё о соли».

Пару слов о рассекреченном ингредиенте)) Я очень люблю спирулину и обычно покупаю ее в порошке. О том, чем хороша спирулина и как ее можно применять, я писала в статье «О пользе спирулины». Так вот, когда у меня в очередной раз закончилась упаковка порошка этой чудо-водоросли, я наткнулась в одном из интернет-магазинов здорового питания на спирулину в гранулах из Индии. И купила на пробу. Особенно понравилось то, что упаковка была не модная и красивая, а аутентичная индийская — на упаковке даже был указан номер ванны, в которой выращивалась спирулина! В смузи такая спирулина не очень хорошо подошла — чтобы она хорошо размололась ее необходимо заранее замачивать, что для меня слишком заморочисто. А вот для салата или моей фирменной картошечки спирулина в гранулах подошла идеально! Так сказать, добавила фишечку)) Советую вам попробовать. Хотя, конечно, это не обязательный ингредиент в сегодняшнем рецепте…

Итак, приготовление чудо-картошки:

1. Картофшу моем, от шкурки не чистим. Режем довольно-таки тонкими ломтиками, вот так:

2. Далее складываем картошку в пароварку и готовим ровно 10 минут.

3. Когда 10 минут пройдут, вываливаем картошку из пароварки прямо на противень, предварительно застеленный бумагой для выпекания. И сверху посыпаем вашими любимыми специями. У меня была соль, травы и карри. Фишка в том, что картошка после пароварки будет липкой и влажной. Поэтому к ней прекрасно прилипнут все специи) Также советую выкладывать картошку как можно более разреженно, чтобы между ломтиками оставалось свободное пространство — так она запечется со всех сторон.

4. Ставим в духовку, нагретую до 250 градусов. И ждём пока зарумянится. Обычно на это уходит 20-30 минут. Этап с пароваркой обязателен, так как если положить в духовку сырую картошку без масла, то она внутри не пропечется, а сверху засохнет (так как не будет масла).

5. Если на картошке появилась румяная корочка, значит пришло время ее доставать! готовую картошку выкладываем в блюдо, посыпаем свежей зеленью и гранулами спирулины, если они у вас есть. Готово!

Подавать обязательно с каким-нибудь полезным соусом, так как без соуса такая картошка немного суховата. Можно, например, использовать соус из кешью и перца, или любой другой из моих соусов. А я в этот раз ела картошечку с томатным соусом (в составе томаты и специи, никакого уксуса и масла!):

Приятного аппетита! Кушайте полезные веганские вкусняхи без масла!

С любовью, Big Sister.

Если вы не хотите упустить новые выпуски статей, то подпишитесь на рассылку!

Если вам понравилась статья, поделитесь ею с друзями с помощью соцсетей:

Как запечь картошку без масла

Печёный картофель без кожуры и масла.

В этом рецепте у меня нет точного БЖУ, потому что в самом МЗР нет пункта «выпечка из вареного».  Могу сказать точно только то, что калорийность на 100 грамм  вареного картофеля 80 калорий. А на 100 грамм печёного картофеля ровняется 78 калорий. Но понятно что из 100 грамм вареного у нас не получиться сто грамм печёного. Поэтому я предлагаю считать калории уже печеного картофеля. Приварили, потом запекли, и взвесили. Так вот на 100 грамм уже печеной картошки без масла, но со специями и солью, у нас выходит 70-78 калорий. В зависимости от того молодые ли у вас корнеплоды или старые. У меня уже не молодые, значит 78, ну это и понятно учитывая время года.

1. Картошку моем, чистим от шкурки. Режем довольно-таки тонкими ломтиками, вот так, и складываем в кастрюлю. Или можно в пароварку

 
2. Заливаем водой, ставим на огонь, и даем закипеть, варим где -то 10 минут или до полусредней готовности, так что бы крахмал уже выступил наружу, и она была уже чуть -чуть мягкая.
3. После того как она сварилась, мы сливаем воду, и выкладываем её на противень застеленный фольгой, или бумагой. И сверху посыпаем вашими любимыми специями. У меня была соль и специи для шашлыка, саванская и орегано. Лайфхак в том, что картошка после пароварки будет липкой и влажной. Поэтому к ней прекрасно прилипнут все специи (Также советую выкладывать картошку как можно более разреженно, чтобы между ломтиками оставалось свободное пространство — так она запечется со всех сторон)
 
4. Ставим в духовку, нагретую до 250 градусов. И ждём пока зарумянится. Обычно на это уходит 20-30 минут. Этап с привариванием обязателен, так как если положить в духовку сырую картошку без масла, то она внутри не пропечется, а сверху засохнет (так как она у нас без масла)
5. Если на картошке появилась румяная корочка, значит пришло время ее доставать! готовую картошку выкладываем в блюдо, посыпаем свежей зеленью. Готово! Печеный картофель без масла выглядит так, если кто-то беспокоиться что он будет несъедобно сухой.
 

6. Подавать обязательно с каким-нибудь полезным соусом, так как без соуса такая картошка немного суховата. Я добавляла кетчуп, домашнего приготовления. 

Приятного аппетита.!!

3 совета экспертов по приготовлению без масла

Многие люди удивляются, узнав, что легко приготовить отличную еду без масла или сливочного масла. Помимо того, что это более здоровая пища, совсем не сложно перейти на безмасляную кулинарию. Вы по-прежнему будете готовить, варить, варить и тушить блюда точно так же. Вот подробное описание того, как тушить, жарить, запекать и жарить без добавления жира.

Зачем готовить без масла?

Некоторые масла рекламируются как здоровая пища.Но ни одно масло не является действительно полезным, даже кокосовое, льняное или оливковое масло. Масло чисто жирное (без всех остальных питательных веществ) и содержит больше калорий на грамм, чем любая другая пища. Подробнее на эту тему от экспертов ФОК здесь.

Журнал осень 2020

уже здесь!

В нашем великолепном «книжном журнале» есть советы экспертов, вдохновение, а также вкусные и полезные рецепты на осень.

Выберите подходящую посуду

Очень легко приготовить без масла кастрюль и сковородок с антипригарным покрытием , потому что еда не пригорает. Если вы не хотите использовать тефлон, используйте качественную сковороду из нержавеющей стали с толстым дном. Чугун с эмалевым покрытием и керамические титановые сковороды также являются хорошими вариантами.

Используйте антипригарную посуду или силиконовую посуду для легкого извлечения при жарке овощей или выпечке десертов без масла.Или вы можете застелить стандартную форму для выпечки пергаментной бумагой , так как к ней ничего не прилипнет.

При приготовлении блюда, конечный результат которого должен быть сухим, используйте диффузор пламени (также известный как укротитель пламени), который обеспечивает равномерное нагревание без образования ожоговых колец на краю сковороды по мере того, как пища готовится. Диффузор также полезен, когда вы хотите приготовить что-то на плите, не уделяя этому всего внимания, чтобы вы могли сосредоточиться на других задачах. Это также полезно, когда ваши сковороды невысокого качества или вы готовите блюдо, требующее слабого постоянного огня.

Выберите метод приготовления без масла

• Тушение и жарка — Самый частый вопрос, который мне задают по этой теме, — как тушить или жарить без масла или растительного масла. Хитрость заключается в том, чтобы использовать небольшое количество воды или бульона, добавляя лишь небольшое количество (1-2 столовые ложки) за раз. Делайте это так часто, как необходимо, чтобы приготовить и поджарить пищу, но не запаривать. Кроме того, не забывайте периодически перемешивать пищу деревянной ложкой, чтобы она не подгорела.
• Выпечка — Вы можете использовать фруктовое пюре в качестве полезного (и вкусного!) Заменителя таких жиров, как масло, масло или жир. Некоторые из моих любимых — яблочное пюре, банановое пюре и пюре из фиников. В некоторых случаях ореховая мука или ореховое масло могут служить заменами или добавками.
• Запекание — Нет необходимости покрывать овощи или другие продукты маслом перед запеканием в духовке. Они могут занять немного больше времени, но со временем они подрумянятся и станут хорошо прожариваться.Перед тем, как поставить их в духовку, я люблю приправлять овощи специями, зеленью и небольшим количеством овощного бульона или легкой смесью водно-соевого соуса.
• Альтернатива жарки во фритюре — Возможно, придется немного привыкнуть, но я уверен, что вы получите удовольствие от нежирного, но все же вкусного (и гораздо более полезного) варианта запекания картофеля и овощей вместо жарки во фритюре. их. Вы даже можете испечь вкусные (без яиц) панировочные котлеты или овощи, слегка окунув их в кашицу из порошка аррорута или кукурузного крахмала, смешанного с водой или несладким растительным молоком, а затем покрывая их цельнозерновыми панировочными сухарями или кукурузной мукой. Используйте противни с антипригарным покрытием, силиконом или пергаментным покрытием, чтобы получить хрустящую внешнюю корочку.

Эксперимент с безмасляными приправами

• Соусы —Для блюд, в которых обычно используется масло или жирные сливки, вы можете создавать версии на растительной основе, протирая бобы, чечевицу или овощи, такие как цветная капуста, морковь или картофель, вместе с орехами или соевым молоком, пищевыми дрожжами, мисо и т. Д. и / или ореховое масло.
• Заправки для салатов —Для вкусной заправки для салатов без масла можно взбить или смешать немного уксуса, специй и трав с фруктовым соком и небольшим количеством мякоти (для сладких заправок) или с ореховым маслом или маслом из семян (чтобы добавить немного кремообразности для пикантных заправок).Вот три рецепта для начала: сырный соус «Цезарь», «Волшебный» яблочный винегрет, классический дижонский соус.

Следующее: веб-семинар

Повтор вебинара: Как есть, чтобы облегчить СРК и вылечить кишечник

23 октября 2020 г. .

Как запечь картофель

На протяжении веков картофель (Solanum tuberosum) высоко ценился как корнеплод. В конце концов, картофель — четвертая по величине культура в мире, а штат Айдахо — один из крупнейших производителей. Имея более 100 видов картофеля, вы можете использовать множество различных его разновидностей для своих блюд.

Кроме того, картофель низкокалорийен, но также содержит большое количество витаминов группы B, минералов и важных питательных веществ. В частности, кожура картофеля является хорошим источником растворимой и нерастворимой клетчатки, которая в конечном итоге может помочь в подавлении запоров, снижении уровня холестерина ЛПНП и поддержке пищеварения и всасывания простых сахаров.

Хотя есть много способов приготовить картофель, запекание — один из самых популярных. Прежде чем запекать картофель, имейте в виду, что длительное воздействие на него очень высокой температуры может нанести вред здоровью. Это руководство необходимо, если вы хотите узнать больше о запекании картофеля, не подвергая себя воздействию вредных веществ, которые могут нанести вред вашему здоровью.

Как правильно запечь картофель

Если вы хотите идеально приготовленный картофель с хрустящей кожицей, научитесь его запекать в духовке.Вот рецепт, адаптированный из The Kitchn: ¹

1. Нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
2. Натереть картофель кокосовым маслом, посыпать солью и перцем и наколоть зубцами вилки. Вы можете выложить их прямо на решетку духовки или выложить на противень.
3. Готовьте картофель от 45 до 60 минут, пока его кожица не станет хрустящей, и прилипание картофеля вилкой не встретит сопротивления.

В большинстве рецептов печеного картофеля используются рафинированные растительные масла из кукурузы или канолы.Некоторые используют оливковое масло, но, поскольку оливковое масло обладает сильным вкусом, который вы, возможно, не предпочитаете, было бы более полезно использовать вместо него кокосовое масло или масло травяного откорма. Эти альтернативные масла также являются хорошими заменителями нездоровых трансжиров, которые вы получаете из маргарина, шортенинга и рафинированных растительных масел.

После того, как картофель находится в духовке, избегайте пережаривания картофеля до почти подгоревшей хрустящей корочки, так как при этом образуется акриламид, побочный продукт между сахаром и аминокислотой аспарагин, который образуется при приготовлении или обработке пищи при высоких температурах выше 250 градусов по Фаренгейту или 120 градусов С.Акриламид содержится в 40% калорий, потребляемых средним американцем, но, к сожалению, Международное агентство по изучению рака считает акриламид вероятным канцерогеном, а продукты, богатые углеводами, такие как картофель, наиболее уязвимы для образования акриламида. ²

Чтобы узнать, есть ли в продуктах акриламид, проверьте поверхность. «Загорелая» или обугленная поверхность ^{3 , 4} является основным индикатором этого вещества. Чем темнее цвет обугливания, тем больше в нем акриламида.

Остерегайтесь лектинов в картофеле

Картофель, а также овощи семейства пасленовых, такие как перец и баклажаны, содержат одни из самых высоких уровней вредных для здоровья лектинов, поэтому важно не злоупотреблять этими растениями. ⁵ Если вы не знаете, что такое лектины, это связывающие сахар растительные белки, которые прикрепляются к мембранам ваших клеток. Когда вы едите большое количество продуктов, содержащих лектины, вы предрасполагаете себя к негативным последствиям для здоровья, как обсуждалось в моем интервью с доктором.Стивен Гандри, автор книги «Парадокс растений: скрытые опасности в« здоровой »пище, которые вызывают болезни и увеличение веса».

Хотя содержание лектинов в картофеле может быть уменьшено во время приготовления примерно на 50–60%, они могут быть более устойчивыми к нагреванию по сравнению с лектинами в бобах. Чтобы снизить содержание лектинов в этих овощах, можно охлаждать картофель после приготовления или запекания. Поступая таким образом, вы можете значительно повысить их пищевую ценность, способствуя увеличению количества крахмала, устойчивого к пищеварению.

Особенность этого типа клетчатки заключается в том, что она способна препятствовать пищеварению в тонкой кишке и медленно ферментировать в толстой кишке, где она служит пребиотиком, питающим здоровые бактерии. ⁶ Плюс, устойчивые крахмалы в картофеле не вызывают скачков уровня сахара в крови; Фактически, есть некоторые исследования, показывающие, что это может привести к улучшению регуляции инсулина и снижению риска инсулинорезистентности. ^{7 , 8 , 9 , 10}

Сколько времени нужно, чтобы запечь картофель?

Согласно BBC Good Food, картофель запекается примерно от 60 до 80 минут при температуре 200 градусов C или 392 градусов F.Однако для получения более хрустящей картофельной кожуры и медленного приготовления внутри рекомендуется запекать картофель в течение двух часов 20 минут при температуре 180 ° C или 356 ° F. ¹¹

Для крупного картофеля в рецепте The Kitchn 2015 года указано, что большой красновато-коричневый картофель нужно запекать от 50 до 60 минут при температуре 425 градусов по Фаренгейту. Время от времени переворачивать нужно каждые 20 минут. ¹² Если вы хотите быстро испечь картофель, попробуйте нарезать его более мелкими кусочками. Нарезанный кубиками, нарезанный или нарезанный картофель запекается быстрее, чем цельный. ¹³

Как покупать, хранить и готовить картофель

Покупайте органический картофель только на местном фермерском рынке или у проверенного фермера. Кожура должна быть гладкой, цельной, плотной и ровной. Если вы сжимаете картофель, он должен быть твердым и не поддаваться давлению. Не покупайте картофель с трещинами или пятнами, а также с любыми другими предметами, на которых видны следы истерзания лопатой, поскольку это может означать, что картофель может испортиться быстрее. Не собирайте также губчатый, мягкий или морщинистый картофель, поскольку это указывает на то, что он старый и может гнить.

Если вы заметили картофель с легким зеленым оттенком, не покупайте его. Это признак того, что может присутствовать соланин, умеренно токсичный алкалоид, который может вызвать тошноту или даже отравить. ¹⁴ . Проращивание картофеля — еще один признак того, что он либо стареет, либо хранился неправильно, поскольку это означает, что крахмал уже начинает превращаться в сахар . Указанные проростки тоже могут быть токсичными, так как содержат соланин.

По возможности храните картофель в темном и сухом месте, например, в бумажном пакете в кладовой или шкафу. ¹⁵ Не храните картофель в прохладных местах, таких как гараж, задняя веранда или холодильник. Охлаждение может повлиять на вкус картофеля и повысить уровень акриламида во время приготовления. ¹⁶

Чтобы очистить картофель, аккуратно протрите его щеткой для овощей под прохладной проточной водой. Обратите внимание, что большинство питательных веществ сохраняется, когда овощи готовят и едят с кожурой. Если вы чистите картофель, воспользуйтесь овощечисткой или острым керамическим ножом. Делайте пилинг очень тонким, потому что вы не захотите счищать многие питательные вещества, находящиеся близко к коже.

Иногда разрезанный и сырой картофель может иметь розовый или коричневый цвет. Это происходит потому, что углеводы в пище вступают в реакцию с кислородом воздуха. Тем не менее, их можно есть, и их не нужно выбрасывать, тем более что цвет может исчезнуть во время приготовления. ¹⁷ Наконец, перед запеканием или запеканием картофеля замочите его в воде на 15–30 минут, чтобы уменьшить образование акриламида во время приготовления.

Попробуйте рецепты печеного картофеля

Если у вас дома остались остатки печеного картофеля и вы не знаете, что с ними делать, вы можете превратить их в сытный картофельный суп, как в этом рецепте, адаптированном из блога Happy Mothering: ¹⁸

Рецепт запеченного картофельного супа с оставшимися остатками

Время приготовления: 20 минут

Состав

• 5 органических красновато-коричневых картофелей, запеченных, очищенных и нарезанных кубиками
• 8 ломтиков сырого бекона, приготовленных и нарезанных, без кожуры
• 7 столовых ложек несоленого сливочного масла травяного откорма
• 1/4 стакана кокосовой муки
• 5 чашек органического сырого молока травяного откорма
• 1/4 стакана измельченного органического лука
• 2 измельченных зубчика органического чеснока
• 4 нарезанные зеленые луковицы
• 2 стакана тертого органического сыра на ваш выбор
• 1 стакан органической сметаны
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 1 чайная ложка гималайской соли
• 1/2 чайной ложки черного перца

Процедура

1. В большой кастрюле растопите масло на среднем огне, затем добавьте измельченный лук и чеснок и жарьте до мягкости.
2. Затем добавьте муку и постоянно взбивайте около одной минуты.
3. Затем медленно влейте молоко и продолжайте взбивать на огне, пока оно не загустеет.
4. Добавьте картофель и разомните его так, чтобы примерно половина картофеля была раздавлена, но еще остались кусочки.
5. Добавьте половину зеленого лука и половину бекона, затем доведите суп до кипения.
6. Когда закипит, убавьте огонь до минимума и тушите около 20 минут.
7. Добавьте сметану, половину сыра, соль, перец и чесночный порошок и перемешайте до однородности. Если консистенция слишком густая, добавьте еще молока.

Вы также можете узнать, как приготовить эти печеные картофельные дольки без масла. Они могут работать как гарнир к еде или как закуска. Вот рецепт, адаптированный из Very Veganish: ¹⁹

Дольки запеченного картофеля без масла

Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 25 минут Общее время: 35 минут

Состав

• Картофель Юкон Голд, сколько угодно, нарезать дольками
• Гималайская соль
• Перец черный свежемолотый

Процедура

1. Нагрейте духовку до 425 градусов F.
2. Картофель вымыть и нарезать дольками. Картофель поменьше разрежьте один раз вдоль, затем разрежьте каждую половинку дважды, чтобы в итоге получилось по шесть кусочков на картофель.
3. Выложите картофель на противень с антипригарным покрытием кожурой вниз. Если картофель опрокидывается и на поддоне остается разрезанная сторона, выстелите поддон пергаментной бумагой или ковриком из силпата, чтобы предотвратить прилипание.
4. Обильно посыпьте картофель солью и перцем (и любыми другими приправами).
5. Выпекать 25 минут или до тех пор, пока не подрумянится и не будет готово полностью.

Сколько калорий и углеводов в печеном картофеле?

Сколько калорий в печеном картофеле? Количество может варьироваться в зависимости от размера картофеля, но для большого печеного картофеля размером примерно от 3 до 4 1/4 дюйма содержится 281 калория. Большинство этих калорий, как правило, происходит из-за высокого содержания углеводов в картофеле. В большом печеном картофеле содержится около 64,2 грамма углеводов.Другие витамины группы B, витамины и минералы, присутствующие в печеном картофеле, включают: ²⁰

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Последнее напоминание о потреблении печеного картофеля

Хотя запеченный картофель вкусен, если его правильно приготовить и приправить, употребляйте его в умеренных количествах, так как он содержит большое количество крахмала, который может значительно увеличить суточную потребность в углеводах.Эти крахмалы могут служить предвестником скачка уровня глюкозы в крови и способствовать высвобождению инсулина, что подвергает вас риску переедания, набора веса и диабета 2 типа.

Картофель также является одним из лучших продуктов, содержащих лектин, поэтому обязательно следуйте рекомендациям, упомянутым выше, чтобы снизить воздействие и минимизировать риск побочных эффектов.

Не забывайте и о рисках для здоровья, связанных с выпечкой. Насколько это возможно, выбирайте более здоровые жиры, такие как кокосовое масло и сливочное масло травяного откорма, при выпечке или жарке продуктов и избегайте переваривания, чтобы предотвратить образование акриламида.Помня об этих советах, вы сможете наслаждаться печеным картофелем без вреда для здоровья.

+ Источники и ссылки

.

Духовка с запеченным картофелем — Простое и быстрое руководство

Ах, картофель! Какой отличный ингредиент для работы на кухне. Вы можете приготовить много чего из приличного картофельного пюре, картофеля с зубчатыми краями, вареного картофеля, жареного картофеля, жареной соломы, картофеля фри и моего любимого печеного картофеля.

Просто написание этой статьи о картофеле буквально вызывает слюни. Можете ли вы просто представить себе, что вы перекусываете идеально приготовленным картофелем, когда вы сидите дома и сами становитесь домработником?

На самом деле нет ничего лучше этого ингредиента для комфортной еды, если вы спросите меня, поэтому я решил создать это простое руководство по запеканию тостера с картофелем.

Это быстрое и простое руководство проведет вас через все, что вам нужно знать, чтобы приготовить прекрасный кусок или партию печеного картофеля, используя только пару ингредиентов и тостер. Читайте дальше, чтобы узнать как!

Краткое и простое руководство о том, как приготовить тостер с запеченным картофелем в духовке

Меры безопасности при использовании тостерной печи

Прежде чем мы перейдем к подробному описанию того, как приготовить печеный картофель в тостерной духовке, позвольте мне сначала дать вам несколько мер безопасности, когда дело доходит до приготовления в тостерной печи.

Первое, что вам нужно сделать при приготовлении пищи в тостере, — это ознакомиться со всеми инструкциями в руководстве пользователя. Я знаю, что читать скучные руководства может быть немного утомительно, но все же неплохо узнать все об оборудовании, которое вы используете.

Когда дело доходит до приготовления пищи с использованием тостера, не нужно особо помнить о чем, но всегда следует практиковать одну вещь, которую вы всегда должны практиковать, — держать тостер подальше от горючих предметов, таких как занавески, и горячих поверхностей, таких как плиты и газ горелки.

Что вам понадобится?

Картофель

В зависимости от того, сколько вы будете готовить, вам понадобится одна или несколько картофелин среднего размера, чтобы сделать кусок или партию печеного картофеля. Я обнаружил, что лучший картофель для запекания — это красновато-коричневый картофель. Они, как правило, удерживают много влаги, поэтому могут дать вам наилучшие результаты.

Оливковое масло

Вам понадобится небольшое количество оливкового масла, чтобы картофель стал более хрустящим.Необходимого количества должно хватить, чтобы покрыть один или все кусочки картофеля, которые вы будете запекать. Попробуйте выбрать оливковое масло первого холодного отжима, если вы ищете здоровые продукты. По вкусу ничем не отличается от обычного оливкового масла.

Нож

Вам понадобится хороший нож, чтобы разрезать картофель. Я обнаружил, что лучший нож для нарезки печеного картофеля — это ножи с гладкой кромкой, так как они легко проникают в кожуру картофеля, не ломая ее слишком сильно.Не пытайтесь использовать для этого поварской нож, потому что в конечном итоге вы можете получить больший разрез, чем требуется.

Вилка

Вам понадобится хорошая вилка, чтобы взбить внутренности картофеля после запекания. Попробуйте использовать для этого стальную вилку вместо мягкой пластмассовой. Несмотря на то, что у запеченного картофеля внутренности мягкие, легче взбить его вилкой из твердой стали.

Соль и перец

Вам понадобится небольшое количество соли, чтобы слегка приправить картофель.Я обнаружил, что для запеченного картофеля лучше всего подходит свежемолотая морская соль. Что касается перца, попробуйте использовать только что измельченные горошины перца для максимального вкуса и аромата.

Дополнительно:

Сыр

Лично я люблю добавлять сыр в печеный картофель. В это блюдо можно добавлять любой сыр, в том числе моцареллу, чеддер и пармезан. Вы можете посыпать картофель сыром после выпечки или во время выпечки, если хотите, чтобы весь картофель был покрыт плавленым сыром.

Травы

Для придания аромата и вкуса вы можете добавить некоторые травы, такие как базилик и тимьян.Добавление трав не только освежит запах блюда, но и сделает его более полезным для здоровья.

Масло

Если вы пурист, то можете добавить немного масла в печеный картофель. Вы можете легко добавить маслянистый аромат к запеченному картофелю, добавив немного мазка после выпечки и позволив ему растаять по всему картофелю.

Сметана

Сметана — еще один любимый ингредиент, который я люблю добавлять в качестве завершающего штриха в печеный картофель.Чтобы получить незабываемые гастрономические впечатления, попробуйте добавить холодную столовую ложку сметаны в запеченный картофель, пока он еще горячий. Прохладная температура или сметана, смешанная с теплыми внутренностями печеного картофеля, наверняка заставит вас поторопиться.

Инструкции для выполнения

• Шаг 1. Подготовьте тостер

Первое, что вам нужно сделать, это подготовить тостер. Убедитесь, что тостер полностью чистый и внутри нет остатков ингредиентов. Как только духовка готова к приготовлению, все, что вам нужно сделать, — это разогреть ее до 400 градусов по Фаренгейту.

Необязательно:

Вы можете разместить картофель прямо на решетке для тостера, если ваш тостер так работает лучше. В этом случае убедитесь, что на самой стойке также нет остатков мусора.

• Шаг 2. Подготовьте картофель

Следующий шаг — подготовка картофеля. Во время приготовления очень важно очистить картофель и вымыть его до тех пор, пока на коже не останется грязь. Очистив картофель, промокните его насухо чистым полотенцем.

После того, как ваш картофель станет сухим и чистым, вы должны теперь покрыть каждый картофель большим количеством оливкового масла. Аккуратно втирайте оливковое масло в картофель, пока он не станет блестящим и покрытым.

• Шаг 3. Запеките картофель

Прежде чем поместить картофель в тостер, сначала используйте вилку и воткните ею с двух противоположных сторон каждого картофеля. Это обеспечит выпуск пара внутри картофеля, что предотвратит лопание картофеля, которое создаст беспорядок внутри тостера.

Когда картофель готов, просто запекайте его в тостере от 45 минут до 1 часа при температуре 400 градусов по Фаренгейту.

Чтобы понять, когда ваш картофель готов, попробуйте выдавить самый большой картофель из партии вилкой. Он должен быть твердым, но мягким. Еще вы можете попробовать проткнуть картофель вилкой. Если картофель легко соскальзывает с вилки, значит, картофель тщательно приготовлен.

Если вы хотите добавить некоторые из необязательных ингредиентов, которые я упомянул выше, я предлагаю вам попытаться положить сыры поверх запеченного картофеля примерно за 5 или 10 минут до того, как он будет запечен, чтобы сыр расплавился по всему вашему картофель.

• Шаг 4: Взбить картофель

Когда картофель запечен, самое время взбить его. Чтобы взбить картофель, попробуйте сделать зигзагообразный разрез посередине картофеля. Не разрезайте картофель полностью, все, что вам нужно сделать, — это создать своего рода карман.

Сделав зигзагообразный надрез, вилкой аккуратно разомните внутренности картофеля, чтобы взбить его. Старайтесь не растирать внутренности слишком сильно. Я обнаружил, что слегка растертые внутренности создают лучшую эстетику.

Когда ваш картофель станет рассыпчатым, пора приправить его. Попробуйте добавить сверху немного соли и свежемолотого перца. Если вы приготовили какие-то травы, пора посыпать ими картофель.

Советы и примечания

Вот несколько вещей, которые вы могли бы знать, когда закончите печь картофель.

Хранение печеного картофеля

При хранении запеченного картофеля старайтесь хранить его в герметичном контейнере, чтобы сохранить всю свежесть и влагу.Вы можете хранить запеченный картофель в холодильнике на срок до недели, если он не загрязнен и полностью чист.

Готовьте быстрее

Печеный картофель хорош тем, что его можно приготовить всего за полчаса. Если вы торопитесь, попробуйте разогреть духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Пока тостер разогреется, разогрейте картофель в микроволновой печи 5-10 минут. Не забудьте перевернуть картофель в микроволновой печи на полпути для равномерного нагрева.

После того, как картофель был запечен в микроволновой печи, дайте ему остыть в течение минуты или около того, а затем продолжайте запекать его в тостере в течение 20–30 минут при температуре 450 градусов по Фаренгейту.

Разогрев печеного картофеля

При разогреве запеченного картофеля не используйте тостер. Это только высушит его и уменьшит все вкусовые качества.

Вместо разогрева в тостере попробуйте использовать микроволновую печь. Разрежьте запеченный картофель пополам и разогрейте его в микроволновой печи от 1 до 3 минут, в зависимости от ее температуры.

Если картофель немного подсох, попробуйте добавить в него немного сливочного или оливкового масла, прежде чем ставить его в микроволновую печь для дополнительной влажности.

Краткий обзор

Запеченный картофель — одно удовольствие. Хорошо, что вы можете легко приготовить кусок или партию за час или намного меньше, чем за час, используя тостер и пару ингредиентов.

Помните, что ключ к приготовлению идеально запеченного картофеля — это не забыть проделать в картофеле дырки перед тем, как запечь его, чтобы пар выходил наружу. Таким образом, вы получите хороший, тщательно прожаренный картофель. Еще не забудьте добавить оливкового масла в картофель перед запеканием, чтобы он получился хрустящим.

Если у вас есть какие-либо вопросы по статье выше, не забудьте оставить слово в поле для комментариев ниже. Я постараюсь вернуться к вам, как только смогу. Спасибо и удачного приготовления!

.

Как заморозить картофель — плюс, 5 способов использовать замороженный картофель

Заморозка картофеля заранее — это простой способ сократить время приготовления праздничной еды. Когда вы будете готовы подавать их на стол, просто обжарьте, отварите или разогрейте их в микроволновке, пока вилка не станет мягкой — без необходимости их размораживать. За считанные минуты на столе будет картофельное пюре, картофель фри или хрустящий жареный картофель.

Здесь шел снег, дважды за последние 3 недели, и меня это действительно не устраивает.

Не поймите меня неправильно; Я думаю, что снег красивый, и моему ребенку он нравится. Но то, что в ноябре (даже в октябре! Снег шел весь день на Хэллоуин! Поговорим о страхе?) Так рано выпадал снег — это знак того, что впереди очень, ОЧЕНЬ холодная зима в Чикаго.

Падение температуры — явный сигнал о том, что праздники не за горами. И если вы читаете эту мысль, думая: «Пшш, вы явно готовили обед на День Благодарения в течение нескольких месяцев», вы сильно ошибаетесь. В прошлом году я так долго откладывал меню, что был этим.близко к заказу тайской еды.

В этом году, стараясь быть хотя бы на полшага впереди, я стараюсь заранее подготовиться. Шесть разных блюд за сутки готовить не будет. Я не буду (повторяю, не буду) запускать четыре конфорки, мультиварку и духовку, пока не сойду с ума (или не перегорю предохранитель). Я не шучу; На самом деле я сделал это в прошлом году, когда сам приготовил обед на День Благодарения.

В этом году я попытаюсь упростить еду, приготовив как можно больше перед праздничным обедом.И для этого я пользуюсь одним кухонным прибором, который часто игнорируется утром в День Благодарения: морозильником.

Зачем готовить замороженный картофель?

Если вы заморозите картофель заранее, вы на шаг приблизитесь к праздничному гарниру задолго до трапезы. Итак, чтобы было ясно, когда я говорю заранее, я не имею в виду 24 часа. Я имею в виду дни или даже недели до еды. Я не шутил, когда сказал, что упрощаю подготовку к празднику.

Картофель всегда находит свое место в любом праздничном меню, и превращение его в день еды занимает много места в духовке, которое вам не нужно жалеть.По моему скромному мнению, для индейки, фарша и пирога следует оставить духовку (понимаете? Три блюда вниз, и вам уже не хватает места).

Заранее заморозив картофель, вы можете частично приготовить его и закончить — из замороженного. Вместо того, чтобы запекать сырье, вы можете готовить их в духовке, пока индейка жарится. Или вы можете вообще отказаться от духовки и вместо этого жарить в микроволновой печи или кипятить прямо из замороженных продуктов, чтобы они были готовы за считанные минуты, когда наступит важный день.

Как заморозить картофель

Вы начнете с того, что нарежете картофель до любой формы и размера, по вашему желанию, — например, измельченные оладьи, картофельные дольки или картофель фри. Вам решать, снимать ли кожицу или оставлять кожицу. Я грубо нарезал их кожурой, чтобы в будущем можно было использовать их для запеченного в духовке картофеля.

Затем готовьте их на плите до тех пор, пока они не станут al dente (нежными, но с небольшим количеством кусочков, недостаточно мягкими, чтобы их можно было есть), но не полностью приготовленными.Ключ к замораживанию картофеля — это приготовить его , достаточно — не сырым, не полностью приготовленным. Таким образом, они почти всегда есть, но у них остается достаточно времени для приготовления, чтобы вы могли смягчить или подрезать их по своему усмотрению непосредственно перед тем, как вы будете готовы их съесть. Время приготовления будет зависеть от формы и размера, на которые вы нарезали картофель.

Когда картофель станет al dente, слейте его воду и немедленно переложите в большую миску с ледяной водой (это остановит процесс приготовления).Через несколько минут на ледяной бане слейте ледяную воду и дайте картофелю полностью остыть на чистом кухонном полотенце.

Когда картофель полностью остынет, разложите его на противне в один слой. Противень должен быть достаточно маленьким, чтобы поместиться внутри морозильной камеры, но достаточно большим, чтобы оставалось пространство между каждым картофелем. Если картофель соприкоснется во время замораживания, он замерзнет. Для этого вам, возможно, придется выложить картофель на несколько меньших противней.

Заморозьте картофель на 6–12 часов или до твердого состояния. На этом этапе вы достанете противни из морозильной камеры и переложите замороженный картофель в пакет Ziploc или контейнер, пригодный для замораживания (после замораживания ничего страшного, если они соприкасаются!). Вы можете хранить замороженный картофель в морозильных пакетах или контейнерах до 3 месяцев.

Ускорение приготовления картофеля: 5 идей рецептов

Я могу использовать его как праздничный рецепт, но это не единственный раз, когда эта техника пригодится.Поскольку вам не нужно заранее размораживать замороженный картофель, этот метод может помочь ускорить вечерний гамбургер, импровизированный поздний завтрак и почти любой другой прием пищи между ними.

В следующий раз, когда вы обнаружите, что ваши шкафы завалены фунтами картофеля, используйте эту технику для приготовления нескольких гарниров:

1. Картофель фри : Нарежьте картофель соломкой (или «фри»), оставив кожу, прежде чем готовить и замораживать. Когда вы их разморозите, вы можете следовать этому рецепту, начиная с шага №3.Однако вместо того, чтобы запекать их более получаса, просто запекайте их при 400F в течение 10-12 минут или жарьте на оливковом масле примерно 3-4 минуты с каждой стороны или до светло-золотистого цвета.
2. Идеально прожаренный картофель: Перед тем, как приготовить и заморозить картофель, нарежьте его небольшими кубиками, оставив кожицу. Когда достанете их из морозильной камеры, перейдите к шагу № 5 в этом рецепте, поместив их в чугунную сковороду в предварительно разогретую духовку. Выпекайте их при 400F до хрустящей корочки, перевернув наполовину.
3. Картофельное пюре : Если вы собираетесь приготовить картофельное пюре, не забудьте очистить его перед замораживанием. Нарезать мелкими кусочками и варить до полного размягчения, а затем остудить и заморозить. Не разминайте их, пока не заморозите. Когда вы будете готовы достать их из морозильной камеры, поместите их в большую кастрюлю с кипящей водой на плите на 5–10 минут или пока они не станут мягкими. Размять и приправить по любимому рецепту.
4. Запеканки для завтрака: Если вы планируете праздничный бранч, замороженные оладьи станут прекрасным дополнением к любой запеканке.Перед тем, как запекать в запеканке, вам нужно будет приготовить оладьи из замороженных, чтобы убедиться, что из них выпарилась вся лишняя влага. Следуйте этому рецепту, заменив ломтики хлеба замороженным картофелем.
5. Картофельный салат : Чтобы приготовить картофельный салат, очистите картофель и нарежьте его кубиками перед варкой. Когда вы будете готовы приготовить салат, приготовьте картофель на пару или отварите, пока он полностью не приготовится, затем следуйте этому рецепту.

Советы по успеху замороженного картофеля

Надеюсь, вы найдете этот метод довольно простым.При этом, надеюсь, эти ответы на часто задаваемые вопросы помогут вам добиться успеха:

• Какой сорт картофеля следует использовать? Этот рецепт подходит для любого картофеля, хотя я рекомендую восковой картофель, такой как желтый, красновато-коричневый картофель или золото юкон для пюре и жареного картофеля, и крахмалистый картофель, такой как красный картофель, для жареного картофеля.
• Можно ли заморозить сладкий картофель , а также белый картофель? Да, можно! Просто имейте в виду, что время приготовления для сладкого картофеля может быть немного больше, чем для белого картофеля при том же применении.
• Можно ли запечь картофель этим методом? Не рекомендую. Этот метод лучше всего подходит для нарезанного картофеля, поскольку он равномерно прожаривается даже в замороженном виде. Когда вы пытаетесь приготовить целиком замороженный картофель, он может не прогреться полностью, оставив при этом обгоревшую кожицу и замороженную сердцевину. Совсем не очень аппетитно!

Наслаждайтесь этим замороженным картофелем, чтобы сократить праздничную суету

Сделайте перерыв в этом сезоне и не пытайтесь устроить праздник целиком за один день.

Использование замороженного картофеля — это простой способ избавиться от небольшой подготовительной работы перед выполнением любой другой работы. А когда наступят праздники, вы можете закончить замороженный картофель в микроволновой печи, оставив плиту и духовку для других блюд.

Или, если у вас уже есть праздничное меню, приготовьте и заморозьте его заранее для послекурсовой еды. Они классные круглый год!

Выход: 1 фунт

Время подготовки: 15 минут

Активное время: 5 минут

Время замораживания: 6 часов

Общее время:

90 минут 31 Сложность: Easy

Ориентировочная стоимость: $ 10

Заморозка картофеля заранее — это простой способ сократить время приготовления праздничной еды.Когда вы будете готовы подавать их на стол, просто обжарьте, отварите или разогрейте их в микроволновке, пока вилка не станет мягкой — без необходимости их размораживать. За считанные минуты на столе будет картофельное пюре, картофель фри или хрустящий жареный картофель.

Инструменты

• Поварской нож
• Разделочная доска
• Горшок с крышкой
• Корзина для варки
• Большая чаша для смешивания
• Противень
• Силиконовая подушка для выпечки
• Пакеты на молнии или емкости для каменщика
• Перманентный маркер

Инструкции

1. Очистите картофель, очистите его, если хотите, нарежьте или нашинкуйте по своему усмотрению (Примечание: картофельное пюре я рекомендую нарезать очень маленькими кубиками.Не замораживайте пюре.)
2. Готовьте картофель до готовности, но не до готовности.
3. Немедленно переложите картофель в ледяную баню (большую миску, полную ледяной воды), чтобы остановить процесс приготовления.
4. Полностью остыть.
5. Выложите охлажденный картофель на тарелку или противень, размер которого соответствует вашей морозильной камере. Убедитесь, что картофель не соприкасается, иначе они замерзнут.
6. Заморозить 6-12 часов до затвердевания.
7. Переложите замороженный картофель в пакет с застежкой-молнией или в морозильный контейнер и храните в замороженном виде до использования.

Примечания

Для приготовления замороженного картофеля: готовьте на пару, варите, запекайте или в микроволновой печи от замороженного до готовности по вашему выбору.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Это ты сделал?

Пожалуйста, оставьте мне комментарий ниже или поделитесь фотографией в Instagram и дайте мне знать, что вы думаете!

.

Картошка фри в духовке без масла. Безумно вкусно и не вредно!

Рецепт картофеля фри в духовке без масла. Масло понадобиться лишь для
смазывания пергаментной бумаги. Картофель, приготовленный по такому рецепту,
получается хрустящий, очень вкусный и к тому же не вредный.

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

50 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Предварительно
очищенный, и промытый картофель нарезаем ломтиками. Выкладываем картошку в глубокую
миску.

В
другую миску добавляем яичные белки, куркуму, паприку, соль, хорошо взбиваем.

Смесь
выливаем в миску с картошкой и тщательно перемешиваем, что бы каждый ломтик был
покрыт этой смесью.

На
противень укладываем пергаментную бумагу и смазываем подсолнечным маслом.
выкладываем картофель один слой. Выпекаем 25-30 мин при двухстах градусах, пару
раз переворачивая.

Поделись рецептом с друзьями!

Вкусная печёная картошка в духовке

Описание

Как это, без ничего, удивитесь Вы. Мы ведь то с салом картошечку готовим, то с сыром, а тут – просто так! И вкусно! Очень вкусно, уверяю Вас.

Просто печёная картошка, такая рассыпчатая, горячая, сытная – блюдо из детства! И никакого мяса-сосисок к ней не надо, только ароматного подсолнечного масла, ну можно ещё селёдочки и лучка… ммм… какая красота!

Рекордно простое и аппетитное блюдо понравится тем, кто соблюдает пост. Я пробовала по-разному запекать картошку – и в фольге, и с травами, но этот, базовый рецепт, — самый лёгкий и самый лучший.

Ингредиенты:

Инструкция:

Картошка для запекания подойдёт не любая! Лучше всего – та, в которой высокой содержание крахмала. Она будет рассыпчатой и вкусной. Мне нравится картошка с розоватой кожурой, внутри жёлтенькая! Но вот насчёт крахмала в ней – не знаю. Известно только то, что она и разваривается отлично, и пюре из неё вкусное, и печёная картошечка получается рассыпчатой.

Хорошенько вымоем картошку, желательно со щёточкой или губкой для посуды (жёсткой стороной), чтобы на кожуре не осталось земли, ведь запекать будем в кожуре.

Положим картошку на сухой противень или в огнеупорную тарелку и поставим в духовку на 200С. Правда, просто? Теперь только подождём 35-45 минут, и вкусный ужин готов!

Как узнать, что печёная картошка готова? Проткните кончиком ножа или зубочисткой – если мягкая, значит, испеклась. Ещё признак – у готовой картошечки кожура становится тонкой, как пергамент, и отслаивается от клубня. А ещё картошка чуть подрумянивается в том месте, где она соприкасалась с посудой.

Ох и трудно очистить горячую картошку – почти как из костра, перекидываешь с руки на руку, но поскорей попробовать-то хочется! Что может быть вкусней печёной картофелины, с пылу с жару, посыпанной солью и политой душистым подсолнечным маслом? Приятного аппетита!

А вот какая рассыпчатая получается картошечка в серединке!

Два способа запечь картофель вкусно и полезно

Запеченный картофель — традиционное горячее блюдо на нашем семейном столе, когда дома собираются гости. Я знаю как минимум два способа сделать привычный гарнир вкусным и здоровым.

Автор: Оля Малышева

 
Многие любят запекать картофель с ароматным оливковым, льняным или подсолнечным маслом. Проблема в том, что растительное масло (даже самое лучшее, холодного отжима и Extra Virgin) не выдерживает высокие температуры и его молекулярная структура меняется в худшую сторону. Поэтому, если смазать картофель до запекания, вместе с ложкой нагретого оливкового масла, организм получит порцию свободных радикалов и других неприятностей.

Первое решение — запечь картофель в кожуре и совсем без масла. Оливковое или льняное масло добляется в конце, к уже приготовленной картошке. Для этого варианта лучше всего по подойдет некрупный молодой или красный картофель. К нему можно приготовить чесночное масло:

• полстакана оливкового, льняного или другого растительного масла
• 3-5 зубчиков чеснока  (зависит от количества гостей и картошки)
• ароматные травые и специи
• соль и перец

Пока картофель готовится в духовке, измельчите чеснок и смешайте его с маслом, травами и специями. Готовый румяный картофель достаньте из духовки, выложите в глубокий салатник и полейте приготовленной смесью масла и специй. Аккуратно переворачивайте картофелины, чтобы равномерно распределить масло. Накройте крышкой и через пару минут подавайте на стол.

Второй вариант — запечь картофель в топленом сливочном масле (гхи). Гхи прекрасно переносит высокие температуры и легко усваивается. Так что, можно смело смазать сырой картофель топленым маслом и, посыпав травами и специями, отправить запекаться до золотистой корочки.

Хотя топленое масло все чаще встречается в магазине, советую приготовить его самим, что совсем несложно.

Гхи (топленое масло)

• 500 г несоленого сливочного масла (в составе должны быть только сливки)

1. Положите масло в кастрюлю и растопите на среднем огне.
2. Перемешайте и, убавив огонь, томите масло в течение 20-30 минут на слабом огне. Масло постепенно распадется на три слоя — верхнюю пену, золотистую жидкость и белковые частицы, которые оседают на дно. Когда средний слой становится прозрачно-золотистым, а белковые частицы на дне — золотисто-коричневыми, масло готово!
3. Снимите кастрюлю с маслом с огня и процедите масло через несколько слоев марли в стеклянную банку.

Эта прозрачная золотистая жидкость с теплым ароматом и сладковатым вкусом и есть гхи. Через несколько часов оно станет более твердой консистенции. При комнатной температуре гхи хранится около 3 месяцев, а в холодильнике около года. 

картошка в духовке без масла

Запеченный молодой картофель — рецепт с фото от 2D-Recept

Главная » Рецепты » Гарниры » Запеченный молодой картофель

Запеченный молодой картофель — это очень вкусное и ароматное блюдо, которое отлично сочетается с овощными салатами или шашлыком. Готовить такую картошку можно в духовке или аэрогриле. После запекания, пока картофель еще горячий, его можно присыпать рубленым укропом. Также по желанию можно выдавить зубок чеснока.

Рецепт запеченной картошки включает: картофель молодой — около 1 кг, масло растительное — 3 ст. л, укроп — 3 — 5 веточек, перец и соль — по вкусу, чеснок — 1 зубок.

Советуем также посмотреть рецепт запеченной картошки с салом, которая готовится в фольге в духовке. Будет Вкусно!

• 4Порций
• 1000 гМасса/Объем
• 15 минПодготовка
• 40 минВремя приготовления
• 40 минОбщее время

Калорийность

Калории
152 ккал

Белки
2.3 г

Жиры
14.9 г

Как запечь картошку

1. Подготавливаем картошку

   Шаг 1.

   Перед началом приготовления картофель необходимо хорошо промыть. Чистить не нужно. Если у вас крупная картошка, ее нужно разрезать на несколько частей.

2. Поливаем маслом

   Шаг 2.

   Выкладываем картошку в форму для запекания, поливаем растительным маслом и хорошо перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.

3. Запекаем картофель

   Шаг 3.

   Запекаем картошку в духовке или аэрогриле до готовности. Мы запекали в аэрогриле 40 минут. Прикрывать картошку не нужно. Когда картофель запечется, его можно присыпать рубленым укропом. Также по желанию в еще горячую картошку можно выдавить зубок чеснока и перемешать. Будет Вкусно!

( 5 из 5 )

Информация о поваре

Очень люблю готовить и спешу поделиться с вами проверенными классическими и новыми рецептами. Обещаю, Будет Вкусно!

Узнать больше

Похожие рецепты

Последние рецепты

Хрустящий картофель с низким содержанием жира — Wallflower Kitchen

Рецепты> Хрустящий картофель с низким содержанием жира

28 мая 2015 г. by Aimee · Изменено: 13 сентября 2021 г. · Этот пост может содержать партнерские ссылки · 7 комментариев

Обычно я не из тех, кто подсчитывает калории или избегает жира, но я видел много рецептов жареного картофеля без масла, и мне было любопытно попробовать их на себе.

Я использовал спрей с оливковым маслом на 1 кал (хорошо, технически есть немного масла), который разбавлен водой и содержит только 0.1 г жира на спрей, но можно также использовать пергаментную бумагу или силиконовый коврик для выпечки.

Выход: 4

Хрустящий молодой картофель, сваренный и обжаренный до хрустящей корочки, с зеленью, приправой и без масла!

Время подготовки
10 минут

Время приготовления
40 минут

Общее время
50 минут

Состав

• 1 кг детского картофеля
• (опционально) Спрей из низкокалорийного оливкового масла *
• 2 ч.л. чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 столовая ложка сушеных трав
• Соль, перец по вкусу
• Петрушка свежая для сервировки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 200c / 390f и выстелите большую форму для запекания пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.В качестве альтернативы можно использовать спрей с оливковым маслом объемом 1 кал.
2. Промойте картофель, затем разрежьте его пополам под углом, чтобы получить как можно более ровную поверхность для оптимальной хрустящей корочки. Оставьте небольшой картофель целиком и разрежьте более крупный на трети или четвертинки.
3. Добавьте в большую кастрюлю и залейте водой. Варить примерно 15 минут до мягкости.
4. Слейте воду и переложите в противень для жарения. Добавьте чесночный порошок, луковый порошок, зелень, соль и перец. Перемешайте до тех пор, пока картофель не будет хорошо покрыт, а картофель слегка не размят (чтобы он стал более хрустящим), а затем разложите его так, чтобы срезанные стороны были обращены вниз.
5. Жарить 30-40 минут до румяной корочки.
6. Подавать с кусочками свежей петрушки и при желании.

Банкноты

* для использования вместо пергаментной бумаги или силиконового коврика. Спрей просто разбавлен оливковым маслом и содержит всего 1 калорию на спрей.

Информация о питании

Урожайность

4

Сумма на порцию
Калорийность 165, углеводы 39 г, клетчатка 4 г, белки 4 г

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь в социальных сетях с хэштегом #WallflowerKitchen!

Взаимодействие с читателем

Наш любимый загруженный печеный картофель (растительный, без масла, веганский) — Krocks In the Kitchen

Пожалуйста, подпишитесь на наш канал YouTube, чтобы получать больше контента!

ВСТРЕЧАЙТЕ С КРОКАМИ: Мы супружеская пара, начавшая в июне 2018 года радикальный путь по снижению веса на основе цельных продуктов и растений.На сегодняшний день мы вместе потеряли более 270 фунтов, но еще не закончили! Прочтите нашу историю

Следуйте за нашим путешествием:
YOUTUBE | FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER

Если вы смотрели наше видео One Year Potato-A-Versary, то знаете, что мы были довольно взволнованы после того, как впервые попробовали простой картофель с тех пор, как в июне 2018 года отказались от нашей диеты с двухнедельного употребления картофеля! Наш первоначальный план для этого видео заключался в том, чтобы закончить его какой-нибудь вкусной загруженной версией нашей любимой картошки, но мы решили подождать, когда эмоции вспыхнули.

Мы думали о том, какую загруженную картошку мы будем варить в течение недели или около того, поэтому мы хотели поделиться тем, что у нас получилось! Как вы, наверное, заметили, у нас с Брайаном очень разные предпочтения, поэтому каждый из нас придумал собственное вкусное веганское блюдо на растительной основе, не содержащее масел.

Советы по приготовлению простого запеченного в духовке картофеля

Мы начали с запекания картофеля. Поскольку в предыдущем видео мы показали вам, как пользоваться фритюрницей, на этот раз мы решили использовать духовой шкаф.Запечь картофель в духовке очень просто.

ШАГ 1 — Разогрейте духовку до 350 ° F.

ШАГ 2 — Вымойте картофель, проткните его несколько раз вилкой и положите прямо на верхнюю решетку духовки. Я рекомендую поставить противень на нижнюю решетку духовки, чтобы собрать жидкость, которая может вытечь в процессе выпечки.

ШАГ 3 — Для запекания красновато-коричневого картофеля обычного размера обычно требуется от 60 до 75 минут, но хороший тест — проткнуть его острым ножом — если он легко входит и выходит обратно, ваш картофель готов! Если вы почувствуете сопротивление, оставьте его на более длительное время.Сырой картофель — это не весело!

Вот и все! Ничего особенного не требуется.

Запеченный картофель с добавкой Джессики

Для своего картофеля я решил загрузить его следующим:

Домашние пряные жареные бобы пинто
Карамелизированный красный лук
Good Foods Кесо на растительной основе
Сальса с жареными на огне помидорами Trader Joe’s

Получилось супер вкусно! Бобы пегой лошади являются отличным дополнением к картофелю. Если вы не видели наше видео с рецептами, посмотрите его.

Звездой для меня на самом деле был карамелизованный красный лук,
которые Брайан только что нарезал и приготовил на нашем гриде около 10 минут на
высокий. Не нужно ни масла, ни чего-нибудь еще!

Ознакомьтесь с разделом «Рекомендуемые продукты» внизу этого сообщения для получения дополнительной информации о Griddler, который мы использовали.

Конечно, ты знаешь, что я люблю свой кесо! Я использовал свой любимый от Good Foods (ознакомьтесь с нашим обзором веганских кесо для получения дополнительной информации), но вы можете использовать свой любимый кесо на растительной основе, будь то купленный в магазине или домашний.

Чтобы добавить немного специй, подойдет сальса из жареных на огне помидоров от Trader Joe’s. Это одна из немногих сальсов без добавления соли, которые мне удалось найти, так что это наш лучший выбор!

Запеченный картофель Брайана с грузом

Брайан загрузил свою картошку:

Домашний перец чили
Домашний супер дымчатый хумус
Зеленый лук

Обычно в морозильной камере хранится партия чили, но
Конечно, мы не сделали той ночи, когда хотели сделать это! Я искал купленный в магазине
версия, которая будет относительно «совместима» с цельнопищевой растительной диетой,
но их очень мало.Брайан просто решил быстро приготовить партию
по собственному рецепту! Мы все еще дорабатываем рецепт, но не волнуйтесь, мы
скоро поделится. Вы можете использовать для этого свой любимый рецепт чили в
тем временем.

Я бы никогда не подумал соединить хумус с чили, но поверьте мне — это работает — особенно с нашим супер дымным хумусом! Брайан добавил немного этого в свой картофель, и он придает блюду приятный кремовый (почти сырный) элемент.

Он бросил немного свежего нарезанного зеленого лука, чтобы
аромат и хруст.Это также делает фотографии красивее LOL!

Было здорово снова съесть картошку. На нашем «Стандарте
Американская диета », загруженный картофель или картофель фри были для нас обычным ужином, но, честно говоря,
Думаю, наши новые загруженные версии намного вкуснее!

Какой ваш любимый способ загрузки картошки?
Дайте нам знать в комментариях ниже!

Рекомендуемые товары:

ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: Если вы решите покупать по этим ссылкам, мы получаем небольшую комиссию с каждой продажи БЕЗ дополнительных затрат для вас.Все вырученные средства возвращаются на создание большего количества контента!

Cuisinart 5-в-1 Griddler
Регулируемый слайсер для мандолины

Хрустящий, запеченный в духовке, обезжиренный картофель фри

У кого не слезится изо рта? Давай … признайся.

Кто не любит обезжиренный картофель фри? Это любимый овощ Америки! (И да, к сожалению, в некоторых местах «картофель фри» считается овощем, а не картофелем)

Обмакиваем ли мы их в кетчуп, соус тартар (эй, я учился в старшей школе) или даже в соус для жарки — Америка ЛЮБИТ свой картофель фри.

Но — и вы знали, что будет но….

Обычно они жареные во фритюре!

Ну, в жареном картофеле во фритюре нет ничего НЕВеганского, но имейте в виду, что весь этот жир куда-то уйдет, и это обычно ваша середина, бедра или попа.

Не говоря уже о том, что эта смазка делает для ваших артерий. Не спрашивай.

И печеный картофель — ну, извините, но он обычно выходит на вкус как мини печеный картофель — не такой хрустящий — картофель фри — хрустящий, который мы все знаем и любим.

Должен быть способ получше.

А есть.

Вот мой трюк, чтобы приготовить самый вкусный, самый хрустящий, ЗАПЕЧЕННЫЙ картофель фри, не используя ни капли масла ……

Хрустящие, запеченные в духовке, обезжиренный картофель фри

Обезжиренный картофель фри | Совершенно новый веганский

Начните с окорочка хорошего качества. Мне самому нравится Yukon Golds, но хороший румянец тоже подойдет.Потрите их и удалите все глаза или зеленые пятна, которые вы можете найти.

С Golds вам действительно не нужно их чистить, по крайней мере, мне нет. Просто сначала хорошенько почистите их. Если вы не любите очищать картошку фри, снимите кожуру.

Добавьте немного холодной воды в кастрюлю и, когда будете нарезать картофель, бросайте его. Я нарезаю свой довольно толстым, и вы поймете, почему через минуту. Сделайте их шириной и толщиной от 3/4 дюйма до дюйма.

После того, как весь картофель будет в воде, включите сильный огонь и дождитесь, пока он закипит.Всегда добавляйте картофель в ХОЛОДНУЮ воду, так как он нагревается более равномерно.

Когда закипит, установите таймер на 5 минут и начните разогревать духовку до 425 градусов. Вы также можете потратить это время, чтобы застелить свой любимый противень пергаментной бумагой. Конечно, уборка становится простой задачей.

Когда таймер сработает, слейте воду из картофеля и снова положите его в кастрюлю.

А вот и волшебная часть ……

Добавьте 1 столовую ложку муки и 1 чайную ложку чесночного порошка, лукового порошка, перца и перца чили к картофелю в кастрюле.Вы также можете добавить соль и перец прямо сейчас, если хотите, или подождать, пока они не закончатся.

Теперь надежно закройте кастрюлю крышкой и, удерживая и кастрюлю, и крышку на месте….

ВСТРЕСИТЕ ЕГО!

Хорошие 5-10 секунд встряхивания не только распределят все приправы по картофелю, но также немного раздробят края — и это вкусные части, которые становятся хрустящими!

Серьезно! Попытайся.

После пары хороших встряхиваний разложите этих деток на противне и запекайте примерно 20-25 минут.

В результате получается чистый рай для жареного картофеля без жира.

Теперь, если вы не нарезали картофель достаточно толстым, как я упоминал ранее, на этом этапе он просто превратится в кашицу. О, они отлично выпекаются, но это не будет картошка фри. Они будут красиво подрумяниваться, как у амебы, как картофельные шарики.

Но послушайте — если это ваше дело…. 🙂

______________

Мы ели это сегодня на обед с небольшим количеством солодового уксуса и немного кетчупа. Ммммм.Они очень хорошо подаются с нашими веганскими бутербродами с салатом из тунца.

Обезжиренный картофель фри, запеченный в духовке.

Они хрустящие, хрустящие, обезжиренные и на 100% вкусные по-французски.

Давай, попробуй!

Хрустящие, запеченные в духовке, обезжиренный картофель фри

Хрустящий, запеченный в духовке обезжиренный картофель фри. Вы никогда не пробовали так хорошо запекать картофель фри. Секрет в тряске — вперед и встряхните!

Курс:

Главный

Кухня:

Американец

Порции: 3-4 порции

Автор: Чак Андервуд

Состав

• 7-8
  Картошка
  (маленький — средний)
• 1
  Столовые ложки
  мука
• 1
  чайная ложка
  чесночный порошок
• 1
  чайная ложка
  луковый порошок
• 1
  чайная ложка
  перец
• 1
  чайная ложка
  порошок чили
• соль и перец для вкуса

Инструкции

1. Очистите картофель и нарежьте толстый картофель фри толщиной от 3/4 до 1 дюйма

2. Добавьте в кастрюлю с холодной водой (достаточно, чтобы накрыть) и доведите до кипения.

3. Варить 5 минут.

4. Разогрейте духовку до 425 и выстелите противень пергаментной бумагой.

5. После закипания слить картошку и снова переложить в кастрюлю.

6. Добавьте все приправы, накройте крышкой и встряхните, чтобы распределить.

7. Равномерно выложить на противень и выпекать 20-25 минут.

Любите мои рецепты? Присоединяйтесь к моему частному клубу BNV!

Рецепт ломтиков запеченного в духовке картофеля | Allrecipes

Сделано, как написано, и через 45 минут я получил картофельные чипсы, запеченные в духовке, которые были хрустящими и полными аромата. Хотя они и не были гарниром, как я предполагал, на самом деле они были превосходными. Если вы ищете гарнир к ужину, я рекомендую сократить время приготовления, чтобы не осталось чипсов.Что касается меня, я дам им 45 минут и использую этот рецепт для приготовления картофельных чипсов, потому что они были настолько хороши.

Легче и лучше, чем жарить

Это всегда хорошо. Моя мама постоянно делала их для нас 30 лет назад.

Отличный рецепт картофельных чипсов. Я увеличил его вдвое и использовал 3 картофелины. У меня не было семян сельдерея, но я использовал луковый порошок, и они вышли очень хорошо.

Я приготовил их вместе с запеченными хрустящими и нежными куриными бедрами, которые также можно найти здесь.Я также использовал смесь специй из рецепта курицы (которая почти такая же, как и специи, используемые в этом рецепте). Я нарезаю ломтики толщиной около 1/4 дюйма … сбрызгиваю картофелины оливковым маслом, а затем кладу на них приправу. Запекалась около часа. Изумительно !!!! Буду делать это снова и снова !!

Легко приготовить и вкусно

Этот картофель был отличным! Больше нечего сказать

Я хотел сделать что-то другое, поэтому попробовал.Они все еще чувствуют себя немного жестко, как будто они еще не приготовлены. Может быть, в следующий раз, когда я попробую, мне нужно будет налить в кастрюлю немного воды вместо масла. Был один ингредиент, которого у меня не было, поэтому я просто использовал остальные. Любые предложения по этому поводу были бы замечательными.

Они были вкусными, но у меня было много проблем с этим рецептом: сначала я попробовал варианты мешков для шейкера, и у меня просто не было хорошей оболочки, а четыре картофелины требуют повторения этого снова и снова, потому что это много картофеля для одна сумка для хранения продуктов.Затем я переключился на раскладывание их на фольгированном противне перед тем, как сбрызнуть их приправой и маслом. Ну картошка воткнула что-то свирепое — что за бардак.

Следует ли нам смазывать картофель перед запеканием?

Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Нет ничего вкуснее несладкого запеченного картофеля (или картофеля в мундире). Вытаскивание запеченного на пару картофеля из духовки и замораживание его в масле часто воскрешает детские воспоминания — но как мама получила эту идеальную золотисто-коричневую кожицу и кремовую консистенцию внутри? Если вам интересно, смазать ли картофель маслом перед запеканием, вы попали в нужное место.Мы изучили различные способы запекания картофеля, чтобы получить ответ.

Смазывать картофель маслом перед запеканием — это личное предпочтение; в результате кожица картофеля становится более мягкой, а не хрустящей. Если вы любите приправлять запеченный картофель солью и / или зеленью, масло может быть отличным способом сохранить ароматные ингредиенты, чтобы придать аромат во время запекания. Кроме того, если вы предпочитаете хрустящую кожицу, можно полить картофель маслом в конце выпечки. Убедитесь, что вы тщательно вымыли и высушили кожу перед запеканием, и осмотрите картофель на предмет наличия глазков (клубней) или участков с синяками, которые нужно удалить.

Теперь, когда вы знаете, что смазывание печеного картофеля маслом может повлиять на вкус и текстуру, как выбрать тип масла? И, если хотите, какой метод лучше всего подходит для получения хрустящей картофельной кожуры? Вы, наверное, не знали, что есть разные способы запекать картофель. Оставайтесь с нами, чтобы изучить методы запеченного картофеля, от смазывания маслом до завертывания в фольгу и использования в микроволновой печи. Ваш вкусный печеный картофель — с несколькими рекомендациями рецептов — ждет!

Запекание картофеля в масле

Смазывая картофель маслом перед запеканием, можно получить восхитительный результат! Когда дело доходит до ароматизатора, следует учитывать тип масла, потому что масло проникает сквозь кожуру картофеля во время запекания.Это также может иметь смягчающий эффект на кожуре картофеля, поэтому, если вы предпочитаете хрустящий запеченный картофель, вообще подумайте о том, чтобы смазывать его маслом. Вместо этого запекайте с голой кожей или смазывайте маслом непосредственно перед тем, как вынуть блюдо из духовки.

Что касается золотисто-коричневого оттенка, попробуйте использовать масла со средней или высокой температурой дыма, иначе вы рискуете обжечь эту нежную кожу. Масла, которые мы рекомендуем, имеют температуру копчения от 400 ℉ до 500 ℉, что немного ниже, чем типичная температура духовки, установленная для запеченного картофеля. Таким образом, картофель будет медленно обжариваться, но масло при этом не сгорит быстро.

Для легкого вкуса и средней температуры дымления (400 ℉) используйте растительное масло или масло канолы для картофеля. Эти масла слишком распространены в большинстве домашних хозяйств и оставляют запеченный картофель слегка подрумяненным, не подавляя вкуса. Подсолнечное масло со слегка ореховым вкусом и более высокой температурой копчения (440 ℉) также является нейтральным маслом для печеного картофеля. Использование подсолнечного масла позволяет установить более высокую температуру духовки для более быстрого выпекания.

Масла с сердечным ароматом, такие как оливковое (точка дымления 420) и виноградные косточек (точка дымления 450 ℉), позволяют запекать при высоких температурах и придавать картофелю особый вкус.Смешайте оливковое масло или масло из виноградных косточек со смесью ваших любимых трав или морской соли для получения свежего аромата; попробуйте жареный картофель с травами.

Почему ты тыкаешь картофель перед тем, как его запечь?

Если картошку перед запеканием не ткнуть, она действительно взорвется? Маловероятно, но возможно. Причина, по которой картофель протыкают дырочками (обычно с помощью вилки), заключается в том, чтобы во время приготовления картофеля выходил пар. Этот крахмалистый овощ полон воды, и когда он запекается, нагретая вода испаряется и пытается вырваться наружу.Если нет удобного пути выхода через кожуру картофеля, давление водяного пара может фактически повредить кожицу.

Поскольку процесс нагрева в духовке происходит очень медленно, маловероятно, что вы получите взорванный печеный картофель. Но на всякий случай перед запеканием нужно протереть каждый сорт картофеля, в том числе сладкий. Не волнуйтесь, если вы забудете этот шаг в рецепте; тыкать (или нет) не повлияет на консистенцию картофеля. Если вы запекаете картофель в микроволновой печи, он с большей вероятностью лопнет, потому что скорость нагрева происходит быстрее — поэтому обязательно ткните перед нажатием кнопки старт!

Лучше запечь картошку в микроволновке или духовке?

Давайте сначала поговорим о ваших приоритетах, например о том, насколько вы голодны и предпочитаете ли вы мучнистый или гладкий картофель с хрустящей или мягкой кожицей.Эти факторы определят, предпочитаете ли вы запекать картофель в микроволновой печи или духовке.

Скорость приготовления

Приготовление картофеля в микроволновке занимает всего пять-семь минут. Конечно, время приготовления в каждой микроволновой печи немного различается, а в некоторых для простоты даже есть предустановленный режим запеченного картофеля. Кроме того, для запеченного в микроволновой печи картофеля нет никакой подготовки, кроме быстрого скраба кожи и нескольких проколов. Но, пожалуйста, не оборачивайте картофель фольгой! Если вам необходимо накрыть картофель, используйте саранскую (или пластиковую) пленку, потому что алюминиевая фольга может загореться, так как электрические токи вызовут искру.

Запекание картофеля в духовке требует небольшой подготовки, за которой следует приготовление не менее 45 минут. Вы можете не только вымыть картофель и проткнуть кожицу, но и натереть его маслом с приправами или обернуть фольгой. Затем, после того как духовка разогреется до требуемой высокой температуры (350 — 400 ℉), подождите почти час, пока запечется картофель. Возможно, вам придется время от времени вращать картофель, чтобы готовить равномерно, особенно если ваша духовка нагревается неравномерно — это не проблема для вращающейся микроволновой плиты.

Текстура картофеля

Картофель, приготовленный в микроволновке, обычно пушистый и мягкий внутри. В частности, если вы накроете сарановую пленку, вы получите результат, похожий на приготовление на пару. Однако переваренный, вы получите влажную консистенцию. Запеченный в духовке картофель имеет мягкую, но более кремовую консистенцию. Остерегайтесь переваривания здесь тоже, потому что запеченный в духовке картофель может стать сухим и рассыпчатым. Недоваривание в микроволновой печи или духовке сделает картофель безвкусным и твердым.

См. Пакет для картофельной плиты для микроволновой печи на Amazon.

Текстура кожи

Если вы предпочитаете более мягкую кожицу, лучше всего подойдет картофель в микроволновой печи. Картофель, запеченный в духовке, имеет хрустящую корочку, но, как мы уже говорили, его можно смягчить, нанеся масло. Обернуть картофель алюминиевой фольгой для запекания в духовке также приведет к смягчению текстуры кожицы.

См. Решетку для запеченного в микроволновой печи картофеля на Amazon.

Попробуйте запеченный картофель в горшочке в качестве альтернативы соленому картофелю.

Стоит ли печь картофель в фольге?

Фольга создает эффект пропаривания, удерживая влагу вокруг кожуры картофеля во время запекания. Итак, если вы предпочитаете мягкую кожуру, лучше всего обернуть картофель фольгой. Это действительно вопрос личных предпочтений — завернуть картофель в фольгу или нет. Внутри картофель будет густой и влажной консистенцией, как у вареного или вареного картофеля.

И, вопреки тому, что вы думаете, обертывание фольгой не обязательно поможет вашему картофелю готовиться быстрее.Это может фактически увеличить продолжительность выпекания, потому что требуется время, чтобы тепло духовки проникло не только через картофель, но и через фольгу. Фольга будет дольше сохранять картофель горячим после того, как его вынут из духовки. Поэтому, если между извлечением и раздачей пищи проходит промежуток времени, вы можете подумать о фольге, которая поможет сохранить пищу в тепле.

Оберните фольгу для запекания картофеля на углях открытого огня или на гриле. Это сохранит картофель в чистоте на углях, и вы не получите полный рот тлеющей золы.Кроме того, если вы действительно хотите заранее спланировать Bar-BQ на заднем дворе, вы можете разрезать сырой картофель, чтобы залить его маслом и чесноком — любой начинкой на ваш выбор — затем завернуть в фольгу для приготовления. Когда вы вытащите его из огня, вы получите по-настоящему приправленный и фаршированный кусочек в каждом кусочке!

Почему печеный картофель готовится так долго?

Выпечка предполагает приготовление снаружи внутри, так как тепло духовки обеспечивает циркуляцию целого картофеля. Тепло должно проникнуть сквозь кожицу картофеля и пройти через плотный центр.При нагревании воды внутри картофеля образуется пар (или пар), который помогает процессу выпечки, сохраняя картофель влажным и смягчая текстуру. Это может занять некоторое время, особенно если картофель завернут в фольгу. Рецепты запеченного картофеля обычно рекомендуют использовать сильный огонь при температуре 400 ℉ в течение 45-60 минут или до тех пор, пока картофель не станет достаточно мягким, чтобы его можно было легко проткнуть.

Для получения наилучшего результата запекайте картофель на открытой решетке духового шкафа. Если вы используете противень или жаровню, вращайте картофель на протяжении всего запекания, чтобы он приготовился равномерно.Попробуйте дважды запеченный картофель.

Последние мысли

От техники до вкуса — вы сами выбираете, как вы хотите насладиться этим восхитительным блюдом! Правильно подобрав масло или запекая голую кожу или обернутую фольгой, вы получите желаемую текстуру. Если вы ищете лучшую форму для выпечки по своим рецептам обжарки, ознакомьтесь с нашими публикациями по теме:

8 вариантов противней для жарки

Что считается неглубокой сковородой для жарки?

Как приготовить идеальный жареный картофель в духовке без масла

С помощью этого простого и надежного метода вы каждый раз будете получать ИДЕАЛЬНУЮ запеченную в духовке картошку фри.
Все, что вам нужно, это немного бутербродов, приправ и 35 минут!

Если вы подписались на меня в Instagram, вы знаете, что я одержим жареным картофелем в духовке. Я стараюсь отмечать # пятницу каждую неделю… если не чаще.

Но давайте будем честными; Что , а не , чтобы любить картофель фри? Мало того, что он такой вкусный, картофель на самом деле довольно богат питательными веществами. Теоретически вы можете есть картошку всю оставшуюся жизнь, и вам нужно будет добавить лишь несколько дополнительных продуктов.

Не знаю, как вы, но для меня это звучит чертовски здорово.

Я скажу одно: большая часть картофеля фри не самая полезная . Их часто тонут в тоннах масла, соли, а некоторые даже содержат странные консерванты и добавки. Что с этим !?

Не бойтесь, друзья мои любящие окучивать. Я с гордостью могу сказать, что мой рецепт не содержит ничего из вышеперечисленного! Что ж, в нем есть немного соли, потому что давайте будем честными — жизнь станет лучше с крохотной щепоткой натрия 😉.И они требуют всего 5 простых шагов!

Шаг первый: промойте картофель

Я обнаружил, что использование органического красновато-коричневого картофеля дает наилучшие результаты при жарке. Можете назвать меня сумасшедшим, но, как поклонник картофеля, я определенно обнаружил, что органические сорта картофеля имеют гораздо более удовлетворительную плотность и менее сухие, чем их обычные аналоги.

Примечание: Если вы хотите почистить картошку, дерзайте! Мне лично нравится добавленная текстура кожицы моего картофеля фри.

Шаг второй: срежьте окорочки

Шнурки, танкетка или просто мальчики средней формы — выбор за вами! Я обычно нарезаю свой картофель фри на формы толщиной примерно 1/2 — 3/4 дюйма — это создает хрустящий внешний вид, но внутри достаточно , всего штук, чтобы получился приятный мягкий кусочек.

Шаг третий: добавьте приправы

Здесь вы можете добавить свой собственный творческий подход к вещам. Независимо от того, хотите ли вы сделать все возможное или просто, добавив лишь немного соли, на свежем нарезанном картофеле-румянец будет достаточно влаги, поэтому любая приправа «прилипнет».«Все, что вам нужно сделать, это бросить картошку фри в миску, приправить по своему желанию и хорошо все перемешать! Не требуется масло 🙂

Моя любимая простая приправа для жарки — это просто смесь копченой паприки и соли, но если вы хотите стать более вкусным, в моей электронной книге рецептов 60+ есть смеси приправ для жареного картофеля Ranch со вкусом, Smoky Everything Bagel и Spicy Nacho фри!

Шаг четвертый: Line ‘Em Up

Хорошо, вот загвоздка: хотя этот рецепт прост, вам НЕОБХОДИМО иметь для него многоразовый силиконовый коврик.Это ключ к идеальному, хрустящему картофелю фри. Кроме того, они доступны по цене, экологичны, и, если у вас есть один, вы найдете для него миллион других применений! Это одно из моих любимых кухонных «вложений», и оно карамелизирует картофель так, как пергаментная бумага не может.

Шаг пятый: приготовьтесь и наслаждайтесь!

Это, наверное, самый простой шаг. Просто бросьте окорок в 425F, установите таймер на 35 минут и расслабьтесь. Не нужно переворачивать, смотреть или жарить!

Если вы в конечном итоге сделаете этот картофель фри (что вам обязательно нужно) и опубликуете фотографию в Instagram, обязательно отметьте меня @frommybowl + #frommybowl, чтобы я мог видеть ваши развлечения! Итак, мы все можем отпраздновать #fryday вместе 😀 Могу я предложить веганские космические пирожные или пушистый банановый хлеб на десерт?

Вот рецепт, который можно распечатать, если вы один из тех, кто любит конкретные детали:

Распечатать

Запеченный картофель фри в духовке

• Время на подготовку: 5 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Общее время: 40 минут
• Доходность: 1 человек 1x

Описание

Этот простой и надежный метод позволит вам каждый раз получать ИДЕАЛЬНУЮ запеченную в духовке картошку фри.

Все, что вам нужно, это немного бутербродов, приправ и 35 минут!

Состав

• 2–4 органического картофеля руссет, в зависимости от размера
• Выбор приправ + соль
• Силиконовый коврик

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425F. Очистите картофель и очистите его, если хотите.
2. Нарежьте картофель фри любой формой по вашему выбору; Рекомендуются клинья от 1/2 до 3/4 дюйма.
3. Бросьте картофель фри в большую миску, посыпьте любыми приправами и солью и хорошо перемешайте.
4. Поместите жареный картофель с приправами на противень, выстланный силиконовым ковриком, и убедитесь, что они не соприкасаются.
5. Выпекать 35-40 минут или до золотистой корочки и хрустящей корочки. Подавать по желанию.

Банкноты

Я настоятельно рекомендую органический красновато-коричневый картофель для лучшего результата жарки.

Силиконовый коврик технически не является обязательным, но ваш картофель фри не будет таким золотистым и хрустящим, если вы решите его не использовать.

Если вам не нравится «пышный» картофель, вы можете замочить нарезанные кусочки фри в воде на час или два перед запеканием, чтобы избежать этого. Лично мне нравятся мои мягкие картофельные облака такими, какие они есть!

Хотите сохранить этот идеальный жареный картофель в духовке на потом? Сохраните их на своих досках с помощью этого пина:

Картофель фри без масла с сыром и чили

Готовы к новой любимой закуске или гарниру? Позвольте нам представить этот простой рецепт из 5 ингредиентов , который позволяет приготовить хрустящий сырный картофель фри, не содержащий масла.Давай сделаем это!

Рецепт начинается с картофеля, нарезанного тонкими дольками. Нам нравится более сытная и толстая «жарка». Но если вы предпочитаете более жидкий картофель, нарежьте его более классической формы.

Чтобы внутренняя часть стала нежной и не обгорела снаружи, начните с приготовления картофеля на пару. Мы адаптировали этот метод из нашего рецепта жареных овощей без масла! Он работает как шарм и частично готовит картофель, чтобы не только ускорить время приготовления, но и обеспечить мягкость и мягкость внутренностей.

А теперь пора специй! Для насыщенного сырного вкуса мы выбрали пищевые дрожжи и морскую соль. А из-за небольшого количества тепла мы выбрали порошок чили. После короткого запекания в духовке готово!

Надеемся, вам понравится этот жареный картофель! Их:

Хрустящий снаружи
Нежный внутри
Сырный
Соленый
Пряный
И НАСТОЛЬКО легко приготовить

Из этого картофеля можно приготовить идеальный гарнир или закуску , особенно в игровые дни или если вам нужно около серьезных углеводов! Они восхитительны сами по себе, но они также хорошо сочетаются с такими соусами, как кетчуп, чесночный гуакамоле или даже веганский кесо с халапеньо!

Этот картофель фри по принципу «клин» идеально подходит для макания.Но если вы ищете «тощий» картофель фри, обратите внимание на наш картофель фри из спичек с чесноком! Тоже вкусно.

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить изображение #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 40 минут

Порций 6

Блюдо, закуска

Кухня Без глютена, без масла, веганская

Подходит для морозильника №

Сохраняется ли? 4 дня

ФРИ

• 2 1/2 — 3 фунта желтого картофеля (или красновато-коричневого картофеля)
• Вода (для приготовления на пару)
• 3 столовые ложки пищевых дрожжей
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1 / 2 чайные ложки морской соли, плюс еще по вкусу (мы добавили еще примерно 1/4 чайной ложки)
• 1 Даш кайенский перец (по желанию, для нагрева)

• Разогрейте духовку до 425 градусов F (218 C) и застелите два (или больше, если необходимо) противня пергаментной бумагой.

• Нарежьте картофель небольшими дольками шириной от 1/4 до 1/2 дюйма. Поместите в корзину для пароварки или большой дуршлаг, поставленный над кастрюлей с кипящей водой. Накройте крышкой и готовьте на пару примерно 5 минут, пока она не станет слегка мягкой, но не готовой.

• Переложите на противни и положите сверху пищевые дрожжи, порошок чили, порошок чеснока, морскую соль, кайенский перец (по желанию) и любые другие желаемые приправы (см. Фото). Осторожно перемешайте, чтобы покрыть.

• Выложите ровным слоем на противне, стараясь не перекрывать друг друга, чтобы картофель фри стал хрустящим.Чем больше у них места, тем четче они станут. При необходимости используйте два противня.

• Выпекайте 15 минут. Затем выньте из духовки и увеличьте огонь до 450 градусов F (232 C). Переверните, чтобы выпекание было равномерным с обеих сторон, и выпекайте еще 10-15 минут или до хрустящей корочки и румяной корочки.

• Подавать горячим! Они вкусные сами по себе, но с добавлением свежих трав и чеснока (по желанию) и подаются с кетчупом или гуакамоле.