Zebra tortu: Зебра торт классический советского времени рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Зебра торт классический советского времени рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать классический советский торт Зебра? Подготовьте продукты. Чтобы бисквит хорошо поднялся, все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Поэтому выньте их заранее из холодильника. Сливочное масло растопите любым способом, оно должно остыть к моменту взбивания яиц. Яйца вымойте и обсушите салфетками.

  • Шаг 2:

    Возьмите миску, просейте в нее муку. Просеивание насыщает ее кислородом, благодаря чему выпечка будет пышнее и воздушнее. Добавьте разрыхлитель, соль и ванилин. Перемешайте составляющие. Обратите внимание, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня.

  • Шаг 3:

    В отдельную миску разбейте яйца. добавьте сахар. Слегка взбейте их венчиком, без особого фанатизма. Они должны стать просто хорошо размешанными.

  • Шаг 4:

    Влейте во взбитые яйца остывшее растопленное масло. Добавьте сметану.

  • Шаг 5:

    Хорошенько перемешайте все ингредиенты. Смесь должна стать полностью однородной.

  • Шаг 6:

    Влейте яичную смесь к муке. Ложкой аккуратно перемешайте обе смеси. Мешайте до полного исчезновения комочков.

  • Шаг 7:

    Разделите тесто на две равные части, отлив часть в другую миску. Добавьте в одну из них какао. Перемешайте.

  • Шаг 8:

    Возьмите форму для выпечки. У меня разъемная, диаметром 20 см. Получился торт идеальный по высоте. В более широкой форме торт получится низким. Смажьте бока формы растительным маслом, дно выстелите пергаментом. Начните по столовой ложке выкладывать тесто в центр формы. Ложка светлого теста, затем ложка коричневого в центр светлого и так далее.

  • Шаг 9:

    Постепенно нижние слои теста начнут растекаться и занимать всю форму. Вы увидите, как станут формироваться полосы. Продолжайте выкладывать тесто до тех пор, пока оно не закончится.

  • Шаг 10:

    При желании вы можете сделать узор на торте при помощи зубочистки. Для этого проведите ей от центра к краям, как бы деля пирог на 8 равных частей, а затем наоборот, от краев к центру, деля получившиеся 8 частей еще пополам.

  • Шаг 11:

    Выпекайте торт в духовке, режим верх-низ, при температуре около 200°С, примерно 30-35 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
    Готовность определите зубочисткой — она должна выйти сухой. Торт сильно поднимается при выпечке, мой даже треснул посередине, но потом опадает.

  • zebra tortu nece hazirlanir — video klip mp4 mp3

    Video Axtar Ara Yukle Indir

    Video

    zebra tortu nece hazirlanir — video klip mp4 mp3 yukle

    Zebra keksi. Zebra tortu. Пирог «Зебра», Торт Зебра.

    8:22

    Вкус этого торта забыть невозможно!!! Попробуйте! Торт зебра!

    4:39

    🔴ZEBRA KEKSİ ÇOX ASAN ÜSUL İLƏ HAZIRLANMA QAYDASI.

    6:45

    Проще Простого! Вкуснейший Пирог «Зебра»

    4:57

    zebra tortu

    14:35

    Kudryaş tortu. Qıvırcıq tortu. Торт Кудряш.

    14:22

    Медовый торт (Медовик) Старинный Рецепт МЕДОВИКА . Как приготовить медовый торт.

    16:31

    20 neferlik 🔴GECE GUNDUZ tortu, ucuz variant. ДЕНЬ И НОЧЬ торт

    6:35

    Yupyumşaq Zebra keks.

    2:25

    КОГДА СОВСЕМ НЕТ ВРЕМЕНИ! НЕЖНЫЙ ПИРОГ к Чаю за 5 МИНУТ Все Смешал и в Духовку/PIE

    3:56

    Çox Yumşaq Dadli Fərqli Kremlə Hazirlanan Şokoladli Tort Resepti. Zebra tortu.

    5:21

    Evdə olan ərzaqlarla asan yupyumşaq ZEBRA KEKS

    3:12

    Video Axtar Yüklə

    Anarim.Az

    Sayt Rehberliyi ile Elaqe

    Saytdan Istifade Qaydalari

    Anarim.Az 2004-2021

    Торт Зебра без выпечки — пошаговый рецепт с фото

    Данный рецепт эффектного торта Зебра без выпечки невероятно прост! Духовка для этого шедевра не нужна, а продукты, которые потребуются для него, доступны каждому.

    Торт выглядит очень празднично и нарядно, еще и аппетитно. Этот десерт из шоколадного печенья хорошо держит форму. Внутри тортик Зебра полностью полосатый. На вкус напоминает сливочное облачко, которое просто тает во рту.

    Читайте также:

    Ингредиенты:

    • Шоколадное печенье (песочное) — 180 г
    • Сметана — 400 г
    • Сгущенное молоко — 300 г
    • Сливки — 200 г
    • Молоко — 100 г
    • Сливочное масло — 90 г
    • Какао — 30 г
    • Желатин — 20 г
    • Ванильный сахар — 15 г

    Как приготовить торт Зебра без выпечки

    1. Для начала измельчаем шоколадное печенье в мелкую крошку. Можно воспользоваться блендером. Крошку пересыпаем в миску.

    2. Сливочное масло растапливаем в микроволновке или на паровой бане. Выливаем его в миску с печеньем. Должна получиться мокрая крошка.

    3. Формировать торт будем сразу в разъемную форму. Бока формы смазываем тонким слоем растительного масла. Затем сверху выстилаем полоску, вырезанную из рукава для запекания.

    Так обезопасим торт от повреждений и с легкостью сможем удалить разъемное кольцо с готового десерта. Само же кольцо можете установить в любую удобную тарелку.

    На дно высыпаем мокрую крошку, хорошо утрамбовываем и закрываем пищевой пленкой. Переносим будущий тортик Зебра в холодильник.

    4. Следующим этапом желатин заливаем молоком, перемешиваем и оставляем набухать. Для основы торта без выпечки понадобятся сметана и сгущенка. В миске смешиваем до однородности 400 г сметаны и 300 г сгущенного молока.

    Отдельно взбиваем миксером 200 г сливок до пышности и воздушности. Сливки должны быть холодными, но до устойчивых пиков их взбивать не требуется. 

    Тем временем желатин набух. Немного его нужно растопить, чтобы не было крупинок. Это делаем на маленьком огне или в микроволновке. Но не доводим до кипения! Так желатин потеряет свои свойства.

    Далее в три захода по одной столовой ложке добавляем смесь со сметаной и сгущенкой, каждый раз хорошо перемешивая. Это делается для того, чтобы выровнять температуру желатина и смеси. Благодаря этому желатин быстро не свернется. 

    В полученную смесь порциями добавляем взбитые сливки и хорошо перемешиваем. Постепенно уходят все сливки. Полученную смесь необходимо разделить пополам по 500 мл в пару мисок.

    В первую миску добавляем 30 г какао и хорошо вымешиваем до однородности. Во вторую — 15 г ванильного сахара. Вот такие две основы для торта Зебра без выпечки в итоге получаются. Они достаточно быстро густеют из-за желатина, поэтому их нужно подогревать. Ведь для формирования торта смеси должны быть жидкими.

    5. Достаем форму с печеньем из холодильника. На дно выливаем 6 столовых ложек шоколадного крема и равномерно его распределяем.

    В середину выливаем 4 столовые ложки ванильного крема. Далее во внутрь светлого слоя вливаем 4 столовые ложки шоколадного крема. Снова в середину темного слоя вливаем ванильный крем.

    Продолжаем так пока не закончатся все смеси. Стараемся делать все аккуратно, чтобы слои были ровными.

    6. Затем берем шпажку и формируем на торте рисунок. От центра к противоположному концу проводим линии.

    После выполнения дизайна накрываем тортик пищевой пленкой. Обязательно убирает десерт в холодильник для застывания на 3-4 часа.

    7. По истечению времени достаем и снимаем форму с торта. Удаляем пленку.

    Торт Зебра без выпечки, праздничный и нарядный, готов и просто тает во рту! Приятного вам аппетита!

    Загрузка…


    Рекомендуем:

    Похожие домашние рецепты:



    Торт Зебра: рецепт приготовления с фото

    Вся советская выпечка славилась нехитрым набором продуктов и простотой приготовления. Ведь женщины работали наравне с мужьями и не имели возможности долго стоять у плиты. Но в любой семье обязательно найдется свой, неповторимый рецепт торта «Зебра», ведь каждая мама, тетя или бабушка готовила его по-своему, с присущей только ей изюминкой. Хотите хотя бы немного вернуться в детство? Приготовьте для своих любимых такой же десерт! Предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт домашнего торта «Зебра» — с фото, советами и подсказками. Приступим?

    История десерта

    Несложно догадаться, что свое название торт «Зебра» получил за схожесть разреза коржей со шкурой одноименного животного. Такой эффект достигается за счет чередования слоев ванильного теста с шоколадным. Насыщенный черный или коричневый цвет темного теста достигается путем добавления в него шоколада, какао или пищевого красителя. Однако первые два варианта более предпочтительны. Ведь любые красители достаточно вредны, а потому без надобности не стоит портить ими классический рецепт. Домашний торт «Зебра» завоюет ваше расположение с первого укуса, только представьте: рассыпчатое и в то же время влажное тесто раскрывается нежным ванильным вкусом у вас во рту, мгновенно сменяясь пряными и шоколадными оттенками. Заманчиво, не правда ли? Самое время начать готовить!

    Ингредиенты

    Рецепт торта «Зебра» можно смело назвать бюджетным, ведь большая часть ингредиентов зачастую уже есть в холодильнике и кладовых запасливых хозяек, но даже если что-то придется докупить, это не сильно ударит по карману. Качество продуктов должно быть очень высоким, постарайтесь, чтобы все было свежим и заблаговременно охлажденным. Ведь залог успешности выпечки — одинаковая температура всех составляющих. Для воплощения рецепта торта «Зебра» в домашних условиях вам понадобится:

    • Пшеничная мука, желательно высшего сорта — 320 г.
    • Белый или коричневый сахар — 200 г.
    • Нежирная сметана, пахта, нейтральный йогурт или кефир — 250 мл.
    • Куриные яйца, желательно отборные — 3 шт.
    • Натуральное сливочное масло, не спред — 50 г.
    • Качественное какао — 40 г.
    • Разрыхлитель — 1 пакетик.
    • Экстракт ванили — несколько капель.
    • Сода — 1/2 ч. л.
    • Щепотка соли.

    Ванильное тесто

    Приготовление торта начинается с ванильного теста. Для удобства рассмотрим этапы выпекания. Пошаговый рецепт торта «Зебра» таков:

    Шаг 1

    Для начала в охлажденную миску поместите яйца, соль и сахар. Взбейте все продукты до однородности. Можно использовать как миксер, так и обычную вилку или венчик. В результате масса должна представлять собой густую белесую пену. Если хотите существенно облегчить взбивание, то поместите чашку со смесью на водяную баню — так сахар гораздо быстрее вступит в реакцию с яйцом.

    Шаг 2

    Добавьте в яично-сахарную смесь сметану и заранее размягченное сливочное масло. Слегка перемешайте, но не усердствуйте. Применение излишней силы может разрушить все пузырьки воздуха, и выпечка осядет или будет плохо подниматься.

    Шаг 3

    Порционно введите в смесь муку, предварительно просеянную не менее пяти раз. Ведь не секрет, что просеивание обогащает продукт кислородом, а значит, выпечка будет более воздушной и рыхлой. Также на этом этапе можно добавить разрыхлитель и соду. Гасить последнюю нет необходимости: сода вступит в реакцию с кисломолочными продуктами и даст необходимый эффект. По консистенции тесто должно получиться довольно густым и спадать с лопатки небольшими порциями. Если тесто стекает — значит муки недостаточно, добавьте еще немного. Как только завершите смешивание, возьмите весы и разделите смесь на 2 равные части. В одну из них можно сразу добавить несколько капель экстракта ванили.

    Если вы не смогли найти его в своем городе, всегда можно обойтись ванилином или ванильным сахаром. Главное в этом деле — не переборщить.

    Шоколадное тесто

    Шаг 4

    В оставшуюся часть теста добавьте просеянное какао и тщательно перемешайте массу. Дайте смеси немного постоять, какао-порошок должен немного разойтись, иначе он будет неприятно скрипеть на зубах во время дегустации, а мы ведь не хотим портить впечатление от десерта, не так ли?

    Но о шоколадном тесте хочется рассказать отдельно. Ведь на данном этапе приготовления вы можете отойти от традиционного рецепта и проявить немного творчества, добавив новые вкусовые оттенки в старый добрый рецепт. Торт «Зебра» может заиграть новыми красками, если добавить в шоколадное тесто немного бренди или коньяка, молотой корицы, цедры апельсина или орехов. Не бойтесь экспериментов. Возможно, вам удастся создать свой авторский рецепт торта «Зебра», который будет десятилетиями передаваться от хозяйки к хозяйке в вашей семье.

    Тонкости формирования рисунка

    Рисунок внутри коржей можно сформировать по своему усмотрению или повторить прием, который демонстрируется на фото. С пошаговым рецептом торта «Зебра» мы разобрались, осталось ознакомиться с методами выкладки теста для формирования узора. Есть несколько нехитрых способов:

    • Поместите обе порции теста в разные кондитерские мешки. В подготовленную для выпекания форму выкладывайте тесто небольшими полосками, чередуя светлый и темный цвета. Делать это можно кругами или по диагонали, в любом случае конечный результат вас приятно удивит.
    • Еще один способ подходит тем, кто не хочет сильно заморачиваться над рисунком. Для этого чередуйте порции ванильного и шоколадного теста и выкладывайте их в форму небольшими порциями, порядок может быть хаотичен. Когда тесто закончится, слегка встряхните форму, возьмите толстую деревянную шпажку и сделайте произвольные движения руками, как бы перемешивая слои теста внутри и снаружи. Здесь можно смело проявить фантазию, а самое интересное в том, что пирог каждый раз будет получаться с неповторимым рисунком.
    • Классический способ формирования полосатого рисунка для торта «Зебра» также очень прост. Для этого наливайте по ложке теста точно в центр формы. Чередуйте цвета до тех пор, пока все не закончится. Ширину полос можно регулировать количеством теста, чем больше вы будете наливать в центр, тем шире будут линии. Если же вы хотите сделать частый рисунок, то за один раз выкладывайте не больше столовой ложки.

    Особенности выпекания

    Перед выпеканием обязательно подготовьте форму, можно застелить днище пергаментом, а можно использовать «французскую рубашку». Если ваша форма из силикона или керамики, то ничего применять не нужно, выпечка и так будет легко выниматься. Духовку нужно предварительно разогреть, если у вас электрический шкаф — установите режим верх-низ и функцию кругового обдува.

    Оптимальная температура для выпекания кексов на кисломолочных продуктах — 160-165 градусов. При данном температурном режиме мякиш коржей останется влажным, но в то же время будет рассыпчатым и легким. Что касается времени, то процесс займет около 45-50 минут. Через 35 минут от начала выпекания можно регулярно проверять кекс на готовность при помощи шпажки. Как только она будет выходить сухой — выключайте огонь. Приоткройте дверцу и оставьте форму в духовке еще на 25-30 минут. Затем извлеките «Зебру» из формы и оставьте до полного остывания на блюде или решетке.

    Крем или глазурь?

    Чем хорош торт «Зебра», так это тем, что даже в самостоятельном виде без пропитки и крема он очень хорош собой. Его можно подать в качестве кекса, и будьте уверены: после ухода гостей не останется ни кусочка. Однако для любителей всего шоколадного есть приятный бонус: торт может заиграть новыми красками и превратиться в сложный и довольно приличный десерт, если облагородить его топингом.

    Здесь на выбор целых 2 варианта:

    • Шоколадная глазурь. Традиционно готовится на основе качественного шоколада или какао, сливок и масла. Можно немного усложнить рецепт и приготовить гляссаж на желатине. Он отличается от классики зеркальным блеском и отлично держит форму после застывания. Рабочая температура глазури — примерно 37 градусов, при такой консистенции вы можете покрыть всю верхушку кекса, и по краям получатся красивые потеки.
    • Крем. Здесь можно дать волю фантазии и приготовить крем на основе белков, сливок или сыра. Но обязательное условие — наличие в рецепте шоколадных оттенков, ведь нам нужно подчеркнуть вкус темного теста.

    Сборка и оформление торта

    Если вам приглянулся описанный нами рецепт торта «Зебра» и фото , представленные в качестве иллюстрации, вы без труда можете оформить свой десерт в подобном стиле. Для этого разделите готовый кекс на две части, каждую половинку пропитайте сиропом на основе алкоголя или некрепким кофе. Затем приготовьте шоколадный крем со сливками или сырный крем с какао.

    Соберите торт, промазывая каждый корж хорошим слоем крема, и не забудьте про оформление снаружи. В качестве посыпки можно использовать орехи, конфетти, цветной сахар, какао или тертый шоколад.

    Дайте волю своей фантазии и создайте свой неповторимый рецепт торта «Зебра»!

    Zebra Tortu — Zebra Keksi, Zebra Piroqu (Видео) — Поваренная книга AZ

    Bu Resepti 16 okyabr 2008 tarixində dərc etmişdim, amma bu gün yenidən, видео ilə bərabər yayınlayıram. YouTube kanalıma abunə olmağa unutmayın. Reseptlər ingiliscə səslənsə də, azərbaycanca altyazıları да вар (CC seçin).
    ________

    Zebra piroqunun (yaxud tortunun, keksinin) Reseptini ingilis dilində olan bloqumda dərc edəndə heç ağlıma da gəlməzdi ki¸ bloquma çox sayda oxucu cəlb edəcə.О vaxtlar bloqumu ziyarət edən аз idi¸ cünki hələ iki həftə idi ки, açılmışdı. Зебра Tortu Sayəsində Oxucularımın Sayı Artmaa Başladı. Beləliklə, там əminliklə deyə bilərəm ки, и т. Д. Dəfə блог aləmində zebra piroqunun hazırlanma qaydasını bəndəniz göstərmişdi.

    Zebra piroqunu ailəcə çox sevirik. Hər dəfə onu sobadan çıxardanda, əvvəlcə ona bir xeyli müddət valeh olmuş gözlərlə baxıram. Yox yox¸ məni valeh edən piroqun necə yaxşı bişməsi deyil¸ içində gizlənmiş və üstündə görünən əsl zebranı xatırladan ağ-qara zolaqiröz10 .
    Bu zolaqları yaratmaq heç də çətin deyil . Prosesi sizin üçün daha da asanlaşdırmaq üçün tortun hazırlanmasını addımbaaddım çəkdiyim şəkillərlə izah edəcəyəm. Əlavə olaraq videosu da var. Mütləq izləyin. Tortunuzu zebralaşdırmaq istəyirsinizsə, başlayaq.

    Будур, xəmirimiz əmələ gəlir!

    Xəmirin qatılığı belə olmalıdır.

    Zolaqlarımıza keçək!

    Yavaş-yavaş alınır.

    Piroq sobaya getməyə hazırdır!

    ЗЕБРА КЕКСИНИН ХАЗИРЛАНМА КАЙДАСИ ВИДЕОДА: