Жареные кабачки на зиму пальчики оближешь: Жареные кабачки на зиму пальчики оближешь рецепт с фото

Кабачки жареные на зиму пальчики оближешь. Рецепты заготовок из кабачков на зиму, простые и вкусные салаты из кабачков. Ингредиенты на трехлитровую банку

Кабачки маринуют, солят, готовят из них салаты, закуски, икру, даже варят варенье и цукаты. Поистине универсальный овощ.
Самые распространенные рецепты консервирования кабачков — всевозможные салаты на зиму из кабачков. Такие заготовки из кабачков разнообразны не только по вкусу, но и по форме нарезки овоща: кабачки нарезают дольками, кубиками, соломкой, кольцами и полукольцами — как душе угодно!
Кабачки маринованные — альтернатива маринованным огурцам.
Если вы хотите приготовить кабачки, консервированные без уксуса, вам подойдет засолка кабачков. Кабачки соленые можно закатывать в банки, а можно хранить кабачки без термообработки в холодном месте.
Заготовки на зиму из кабачков — это кабачковая аджика и консервированный салат из кабачков, маринованные кабачки по-корейски и кабачковая икра, малосольные кабачки и соление кабачков, а также цукаты и даже варенье из кабачков

Аджика из кабачков на зиму


Кабачковая аджика — и вкусная закуска, и универсальное дополнение к различным блюдам.
(кабачок, морковь, перец сладкий, чеснок, помидоры, перец красный молотый, сахар, соль, масло растительное)

Салат из кабачков на зиму


Отличная закуска к вашему столу — салат из кабачков на зиму.
(кабачок, лук репчатый, морковь, масло растительное, соль, сахар, перец чёрный молотый, уксус винный белый, уксус столовый)

Салат-Лечо из помидоров с болгарским перцем и кабачками


Лечо из болгарского перца, пожалуй, самое популярное консервированное блюдо из этого овоща. Консервация лечо на зиму не представляет никакой сложности, главное, собрать все необходимые продукты в одном месте в одно время.
(кабачок, помидоры, перец болгарский, морковь, лук репчатый, чеснок, масло растительное, эссенция уксусная, соль, сахар)

Салат из кабачков, консервированный на зиму


Пора делать вкусные запасы на зиму.
Рекомендую простой и оригинальный салат из кабачков.
(кабачок, сахар, соль, соус краснодарский, соус томатный, масло растительное, уксус, чеснок)

Салат из зеленых помидоров и кабачков


Маринованный салат из крупно порезанных зеленых помидоров и кабачков. Пропитанные маринадом овощи приятные на вкус и в меру твердые.
(помидоры зеленые, кабачок, чеснок, лук репчатый, перец болгарский красный, зелень петрушки, вода, соль, сахар, лавровый лист, перец душистый горошком, гвоздика.)

Салат из кабачков


Готовый салат из кабачков на зиму, как украшение и разнообразие вашего стола. При подаче салат из кабачков можно украсить зеленью.

(кабачок, соль, сахар, чеснок, уксус, масло растительное)

Кабачки «Тещин язык»


Рецепт острой овощной закуски «Тещин язык» из кабачков для домашнего консервирования.
(кабачок, помидоры, перец сладкий, чеснок, масло растительное, уксус, перец горький, соль, сахар)

Лечо из кабачков


Знаменитое венгерское лечо готовят из болгарского перца с помидорами, зачастую добавляя различные овощи, такие как морковь, баклажаны и кабачки. Как приготовить вкусно лечо с кабачками для заготовки на зиму и расскажет наш рецепт.
(кабачок, перец сладкий, лук репчатый, помидоры красные, масло растительное, сахар, соль, уксус)

Кабачковая икра


Икра — пальчики оближешь.
(кабачок, морковь, перец болгарский, помидоры красные, лук репчатый, чеснок, зелень петрушки, зелень укропа, масло растительное, уксус, соль, сахар, куркума молотая)

Икра овощная (кабачковая) без хлопот


Все овощи запекаются в духовке, не надо стоять у плиты… Достаточно лишь 1-2 раза перемешать и всё. Легко, просто и очень вкусно!
(кабачок, лук, морковь, перец сладкий, помидоры, соль, перец, чеснок, масло растительное, зелень укропа)

Икра кабачковая


“Икра заморская! Баклажанная!” А вообще не заморская и даже не баклажанная, но любимая у нас в семье всеми. Икра кабачковая! Как же можно обойтись без кабачковой икры? Кабачковая икра — это и закуска отличная и вообще очень вкусное блюдо. Варим кабачковую икру на зиму.
(кабачок, морковь, лук репчатый, перец болгарский, перец красный, петрушка, томат-паста, помидоры, чеснок, масло растительное, уксус, соль)

Маринованные кабачки


Вкусные маринованные кабачки на зиму.
(кабачок, укроп, чеснок, хрен, лавровый лист, листья, листья вишневые, перец горошком, сахар, соль, уксус, вода)

Маринованные кабачки


Очень вкусный закусончик!
(кабачок, лавровый лист, гвоздика, перец чёрный горошком, перец, сахар, соль, уксус)

Кабачки консервированные


Лето и осень горячая пора для хозяек. Делаем запасы овощей на зиму. Один из самых экономных рецептов — кабачки маринованные. Ароматные, хрустящие. Всем нравятся.
Ну а как законсервировать кабачки, мы сейчас разберемся.
(кабачок, укроп, листья хрена, чеснок, перец горький, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, лавровый лист, уксус, соль, листья)

Кабачки, консервированные с чесноком


Интересно, есть ли на свете люди, которые никогда не задавались вопросом: «Как быстро и вкусно законсервировать кабачки?»
Наверняка им уже давно известен рецепт, о котором я сегодня хочу рассказать!

Кабачки-гриль на зиму


Легкий способ консервации — заморозка кабачков.
Проще простого!
(кабачок)

Кабачки — не только на сковородку. Варенье из кабачков


Пока сезон кабачков не закончился, поторопитесь сварить варенье! Так получается, что варю его раз в два года — и потом жалею, что не каждый год. Просто забываю сварить вовремя. Приятное на вкус, красивое на вид — трудно определить точно, на что похоже, некоторые говорят — на ананас, но мне так не кажется. В любом случае, ваши гости сходу не разберутся.
(кабачок, сахар, лимон)

Варенье из кабачков с брусникой

Ягоды брусники помогут превратить обычные кабачки в настоящее лакомство. Такое варенье из кабачков и брусники по вкусу не уступит ананасовому!
(кабачок, сахар, вода, брусника)

Кабачковое варенье «Под ананас»


Как-то варила кабачковое варенье с антоновскими яблоками. Получилось вкусно, но муж тогда даже пробовать не хотел, не любитель варенья. А сейчас съел всю тарелочку, приготовленную для фотосессии, все пробовал и спрашивал: «А как отличить, где кабачок, а где ананас?». У варенья приятный, нежный, легкий ананасовый вкус. Кусочки, как маленькие мармеладки — упругие и мягкие, не расползаются.
(кабачок, сахар, лимонная кислота, ананас консервированный)

Варенье из кабачков и апельсинов


Странное сочетание, не правда ли? А вот ведь, вкусно получилось! И если не знать, что варенье из кабачков — ни за что не догадаешься.
(кабачок, апельсин, сахар, вода)

В сезон консервации простые, вкусные и доступные рецепты заготовок из кабачков – на вес золота. И сегодня, я хочу познакомить вас с одним из таких рецептов. Встречайте: кабачки на зиму «пальчики оближешь». Название рецепта полностью соответствует вкусу этой заготовки из кабачков под крышечку. А рецептом со мной любезно поделилась соседка по даче, но взамен попросила несколько луковиц моих розовых гладиолусов.

Но, скажу я вам, рецепт кабачков на зиму «пальчики оближешь», стоил такого обмена и кабачки действительно очень вкусные. Также следует отметить, что готовятся кабачки на зиму «пальчики оближешь», без стерилизации, что значительно упрощает процесс приготовления кабачков на зиму.

Ингредиенты:

• 3 кг. кабачков
• 1 кг. болгарского перца
• 0,5 кг. помидор
• 2 головки чеснока
• 2-3 шт. острого перца
• 180 гр. сахара
• 2 ст.л. соли
• 250 мл. растительного масла
• 150 мл. 9% уксуса

Выход: 5 литров

Как приготовить кабачки на зиму «пальчики оближешь»:

Первым делом займемся подготовкой кабачков: моем кабачки, и нарезаем довольно крупными кусочками, чтобы во время варки кабачки не разварились.

Болгарский перец и помидоры нарезаем так, чтобы было удобно измельчать в мясорубке, или блендере. Также не забудьте про острый перец.

Добавляем в кастрюлю сахар, соль, растительное масло, и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешиваем до однородности.

Добавляем к перекрученным овощам подготовленные кабачки. Перемешиваем, накрываем крышкой и ставим на плиту.

Доводим наши кабачки «пальчики оближешь» до кипения, а затем тушим на среднем огне примерно 20 минут, пока кабачки не изменят цвет с зеленого на оливковый. Дальше добавляем уксус, перемешиваем, варим еще две минуты, и снимаем кабачки с огня.

Раскладываем наши кабачки на зиму «пальчики оближешь» по сухим стерильным баночкам.

Банки с кабачками закатываем прокипяченными крышкам, и переворачиваем крышкой вниз. Укутываем банки с заготовкой в одеяло до полного остывания.

Банки с кабачками можно хранить в квартире, при комнатной температуре, но подальше от источников света и тепла.

Друзья, надеюсь, мой рецепт кабачков «пальчики оближешь», вам понравится! С нетерпением буду ждать ваших отзывов и комментариев к рецепту.

Заготавливать на зиму можно различные овощи, в том числе и кабачки. Эти плоды позволяют создавать закуски, салаты по интересным рецептам. Такой овощ доступен по цене, купить его можно во многих местах. Заготовки на зиму из кабачков «Пальчики оближешь» – оригинальная, вкусная разновидность консервации, имеющая несколько популярных вариаций.

Кабачковая икра на зиму Пальчики оближешь

Перед тем как приступать к заготовке зимних овощных консервов, нужно правильно выбрать основные ингредиенты. Специалисты советуют обращать внимание на свежие, зрелые плоды без повреждений. Далее предлагается первый рецепт, по которому можно приготовить кабачки Пальчики оближешь – икра с майонезом на зиму. Необходимые продукты для закуски:

Технология приготовления икры для тех, кто ищет, как сделать вкусные кабачки на зиму:

1. Основной ингредиент тщательно вымыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками. Лук нарезается тоже квадратиками.
2. Овощи перемалываются в мясорубке или блендере.
3. После этого к ним заливаются томатная паста, майонез и масло. Все составляющие хорошо перемешиваются, выкладываются в емкость с толстым, плотным днищем.
4. Смесь варится 60 минут на среднем огне.
5. Затем в нее выкладывается лаврушка, специи, приправы. Кабачковая икра Пальчики оближешь варится еще 10-15 мин.
6. Горячая зимняя закуска раскладывается по стерилизованным банкам, закатывается.
7. После остывания хранить заготовку в холодном месте.

Маринованные кабачки на зиму с чесноком и зеленью

Еще одна интересная методика для заготовки вкусных кабачков – замариновать овощи. Такая рецептура является очень простой, зато блюдо получается ароматным, хрустящим и ничем не уступает консервированным огурцам. Список ингредиентов:

• спелые кабачки – 3 кило;
• чеснок (очищенный) – 1 стакан;
• укроп – пучок.

Мариновать при помощи таких продуктов:

• подсолнечное масло – 50 мл;
• уксус – 3 стол. ложки;
• сахарный песок – 1 большая ложка;
• соль – 50 грамм;
• молотый черный перец – 1 ч. ложечка.

Как консервировать кабачки на зиму в банках:

1. Перед тем как мариновать овощ, его нужно нашинковать полосками.
2. Укроп мелко нарезается и смешивается с измельченным чесноком.
3. Готовится маринад для закуски на зиму Пальчики оближешь. Продукты для создания рассола соединяются с укропно-чесночной массой.
4. Полученная смесь добавляется к кабачкам, равномерно распределяется. Затем она выкладывается в большую эмалированную емкость и накрывается чем-то тяжелым (импровизированным «прессом»). Оставить закуску в таком виде до утра в холодильнике.
5. После этого кабачки помещаются в банки (0,5 литров), заранее наполненные аппетитным маринадом.
6. Зимняя соленая закуска накрывается крышками, ставится в кастрюлю для стерилизации (15 минут).
7. Баночки закрываются, заматываются в теплое одеяло до остывания.

Жареные консервированные кабачки

Полезные, нежные и вкусные плоды закатывают даже жареными. Этот метод консервации абсолютно не отражается на вкусовых качествах овоща и даже делает его более насыщенным. Продукты для консервации кабачков Пальчики оближешь:

• кабачок – 2 кг;
• чеснок – головка;
• помидор – 1 кг;
• масло растительное – 200 мл;
• уксус – 50 грамм;
• зелень – 100 г;
• сахар, соль по вкусу.

Инструкция по приготовлению овощной оригинальной консервы:

1. Главный составной ингредиент нарезается кружочками.
2. Помидоры обдаются кипятком, очищаются от кожицы, перемалываются в томатное пюре.
3. Его нужно посолить, добавить чуточку масла, уксуса и сахара, а затем поставить на плиту.
4. За время приготовления вкусного, ароматного соуса жарятся кабачки.
5. Чеснок, зелень нужно измельчить.
6. Стеклянная тара проходит стерилизацию, в нее закладываются жареные овощи. Каждый из слоев перекладывается смесью чеснока и зелени.
7. Ингредиенты заливаются соусом. Стерилизация заготовки длится 10 мин., после консервация закрывается крышками.

Салат из кабачков на зиму Пальчики оближешь

Популярный кабачковый салат, или лечо из серии Пальчики оближешь, – это зимнее блюдо, которое отлично сочетается практически со всеми блюдами. Закуска получается очень сочной и нежной. Продукты для консервации:

• спелый кабачок – 1 кг;
• томаты – 800 г;
• морковка – 2 штуки;
• лук – 3 шт.;
• чеснок – 3 зубца;
• чеснок – 3 дольки;
• болгарский перец – 2 штуки;
• уксус – 1 стол. ложка;
• подсолнечное масло – ¼ стакана.

Быстрый пошаговый рецепт салата:

1. Луковица нарезается полукольцами, морковка натирается на терке. Овощи слегка поджариваются на масле.
2. Томаты необходимо очистить от кожи, измельчить в кухонном комбайне.
3. Полученная помидорная масса выливается в кастрюлю, к ней добавляются пассированные лук, морковь, перец и соль.
4. Емкость ставится на огонь, после закипания содержимого, в кастрюлю высыпаются перец и кабачки, нарезанные кубиками. Тушить салат полчаса.
5. После этого к заготовке добавляется измельченный чеснок, уксус. Варить закуску еще 15 мин.
6. Салатик распределяется по банкам, закатывается крышками.

Дорогие хозяюшки! Заготовки на зиму идут полным ходом, а мы сегодня приготовим рецепт, без которого не обойтись!

Аппетитные кабачки «Пальчики оближешь» на зиму просто обязана приготовить каждая уважающая себя хозяйка.

Вы до сих пор не готовили эту вкуснятину? Срочно исправляйте ситуацию, ведь более простого и вкусного рецепта просто не существует! Не верите? Давайте проверим!

Кабачки «Пальчики оближешь» на зиму

Рецепт бюджетный, ведь эти овощи всегда есть в продаже в большом количестве и по смешной цене. А сделать их проще простого! Отлично заменяют маринованные огурцы, поэтому если огурцов нет, то смело заменяйте их этой простой заготовкой. Зимой будет вам счастье!

• Молоденькие кабачки – 3 кг
• Зелень укропа (можно смешать с петрушкой) – пучок
• Небольшая головка чеснока
• Уксус 9% – 3\4 стакана
• Масло подсолнечное – 3\4 стакана
• Сахар – 3\4 стакана
• Соль – 1\3 стакана
• Сухая горчица – 1 столовая ложка
• Черный перец – 1 чайная ложка

Маринованные кабачки быстрого приготовления

Кабачки маринованные мгновенного поедания

Еще одна разновидность категории «Пальчики оближешь» – кабачки маринованные быстрого приготовления в сыром виде. Готовятся еще проще, это блюдо на каждый день. Отличное дополнение к молодой картошке или каше.

• Молодые овощи вымыть и тонко нарезать вдоль при помощи овощечистки. Должны получиться длинные ленты, которые мы немного присолим и подождем, пока они пустят сок. Его нужно будет слить и заправить их маринадом.
• Маринад (примерно на два кабачка)

1. Уксус – 1 ст.л.
2. Соевый соус – 1 ст.л.
3. Красный молотый перец – на кончике ножа
4. Мед – две чайных ложки
5. Масло оливковое (растительное) – 80 мл
6. Зелень кинзы и кунжут – по желанию

Все перемешать и залить кабачковые ленты, оставляем на один час. Шикарное блюдо готово!

Заготовки из кабачков на зиму

Летом я часто готовлю для своей семьи рулетики из кабачков с разными начинками. Рулетики нужно обжарить в яйце, а потом закрутить в них любую начинку – мясную, сырную или грибную. Чтобы зимой не скучать по такой вкуснятине, срочно ловите редкий рецепт!

• Молодые кабачки режем на слайсы при помощи овощечистки.
• Скручиваем по принципу матрешки и наполняем пол литровые банки.
• Заливаем кипятком, в каждую банку наливаем столовую ложку 9% уксуса.
• Стерилизуем 6 минут от начала закипания и закатываем.
• Зимой открывайте (не очень аппетитный запах пусть вас не смущает, ведь там один уксус). Макайте в муку и яйцо и обжаривайте – получится хрустящая корочка и аппетитные слайсы. Намазывайте начинкой и скручивайте. Видите – это очень просто и удобно!

Заготовки из кабачков, которые я вам сегодня показала, бюджетные, простые в приготовлении и очень вкусные. Готовьте, не ленитесь, ведь зимушка спросит, кто и чем занимался летом! Приходите на новые рецепты, будет еще много вкусного и проверенного лично!

Как законсервировать жареные кабачки. Вкусные рецепты жареных кабачков на зиму пальчики оближешь

Главное преимущество консерваций является то, что они представляют собой готовое блюдо, которое можно есть сразу же после открытия банок. Именно это делает зимние заготовки такими популярными. Консервации создаются из различных овощей.

Однако, часто закатываются жареные кабачки с чесноком на зиму. Существуют различные рецепты, с помощью которых можно сделать консервированные жареные кабачки. Перед созданием такой заготовки, необходимо ознакомиться с тем, как законсервировать жареные кабачки.

Подготовка тары

Некоторые закрывают жареные кабачки на зиму без стерилизации банок. Однако многие все равно предпочитают стерилизовать их перед тем, как закрыть жареные кабачки. Каждый человек, который стерилизует банки, заготавливает их одним из следующих способов:

1. В микроволновке. Закрутки из жареных кабачков довольно часто помещаются в емкости, обработанные в микроволновой печи. Во время стерилизации несколько банок устанавливаются в печь на несколько минут. В микроволновку нельзя ставить пустую тару, поэтому перед этим в нее набирается немного воды.
   
2. В духовке. Также жареные кабачки в маринаде можно закатать в банки, простерилизованные в духовках. Для этого тара ставится на горлышки и помещается в разогретую печь. Банки обрабатываются около получаса при температуре больше ста градусов.
3. В кастрюле. Чаще всего кабачки жареные с овощами закатываются в банки, которые стерилизовались в кастрюле. Большая кастрюля заливается водой и кипятится на плите. После закипания на ее поверхность устанавливается металлическая решетка, на которую устанавливаются емкости для закрутки кабачков на зиму. 15-20 минут будет достаточно для того, чтобы тара полностью очистилась.

Классический рецепт

Есть разные рецепты, при помощи которых можно законсервировать острые жареные кабачки в маринаде. Однако классический является одним из наиболее распространенных. Чтобы закрыть вкусные приготовленные консервации, понадобятся следующие ингредиенты:

• килограмм овощей;
• головка чеснока;
• пять веток петрушки;
• 60 г соли;
• 120 мл уксуса;
• 100 мл масла.

Перед тем как приготовить кабачковую закуску, необходимо заняться подготовкой овощей. Они нарезаются на небольшие кружочки, солятся и перемешиваются в миске. После этого следует заняться подготовкой сковороды. Сначала ее поверхность покрывается растительным маслом, после чего ее придется разогреть. Когда сковорода будет разогрета, выкладывайте на ее поверхность нарезанные колечки и жарьте их.

Для жарки будет достаточно 5-10 минут. За это время пожаренные кабачки успеют покрыться золотистой корочкой.

После того, как все пожарили, можно заняться подготовкой зелени и других ингредиентов. Всю зелень тщательно промываю и шинкую ножом. Затем небольшими кружочками нарезаю чеснок. Также сразу же стерилизую банки, так как все приготовленные ингредиенты выкладываются в них. Кабачковые плоды, нарезанные кольцами на зиму, помещаются в тару после зелени. После этого емкости можно залить маслом и мариновать. Приготовленная консервация в маринаде на зиму должна храниться в погребе.

С томатами

Некоторые рецепты приготовления отличаются от классического используемыми ингредиентами. Довольно часто домохозяйки закрывают маринованные кабачки с помидорами. Заготовка получается настолько вкусной, что пальчики оближешь. Этот вкусный рецепт состоит из таких ингредиентов:

• два томата;
• две чесночные головки;
• 100 г специй;
• два кабачковых плода;
• 30 г томатной пасты.

Чтобы приготовить жареные кабачки в маринаде без уксуса, необходимо заранее вымыть и нарезать кабачковые плоды. Каждый кабачок и томаты нарезаются на маленькие кубики. Затем сковорода ставится на плиту и в нее высыпаются подготовленные овощи. Они обжариваются 10-15 минут, после чего добавляется томатная паста. Смесь тщательно перемешивается и тушится полчаса на медленном огне.

Приготовленную смесь выкладываем в банки и закрываем. После того, как все замариновали, банки переносятся в погреб для хранения заготовок.

С чесноком

Рецепты консерваций с чесноком всегда пользовались популярностью. Кабачки тоже можно приготовить с использованием чеснока. Для этого понадобятся:

• 700 г овощей;
• три головки чеснока;
• 170 мл масла;
• 50 г соли;
• 50 мл уксуса;
• петрушка с укропом.

Заготовка жареных кабачков на зиму начинается с подготовки овощей. Они тщательно отмываются и нарезаются колечками небольшой ширины. Затем их нужно положить в кастрюльку, засыпать солью и мукой. Каждый кружок обжаривается на сковородке до тех пор, пока он не станет мягким.

После этого делается специальная чесночная заготовка. Для этого каждая чесночная головка очищается от кожицы и нарезается. Затем все это вместе с зеленью добавляется в воду, кипятится на протяжении 20 минут и добавляется в простерилизованную тару.

Обжаренные плоды тоже добавляются в банки и приправляются остатками чеснока. Когда все овощи будут в таре, ее следует заполнить маслом и добавить немного уксуса. Все емкости закатываем крышками и стерилизуем второй раз. Для этого консервация помещается в кастрюлю с кипятком и кипятятся на медленном огне в течение 40 минут.

Заключение

Закатать консервированные жареные кабачки не так уж и легко. Для этого следует изучить наиболее известные рецепты приготовления такой заготовки и выбрать из них наиболее подходящий.

Жареные кабачки на зиму позволяют сохранить изумительный вкус свежеподжаренных овощей, тем более, что зимой они не имеют такого аромата и полного набора витаминов. Самое хлопотное в процессе – это пассерование ломтиков. Чтобы заготовка хранилась долго, важно соблюдать рецепт и правила стерилизации банок.

Как закрыть жареные кабачки на зиму?

Получаются жареные кабачки на зиму — пальчики оближешь! Чтобы их приготовить, нужно запастись только овощами, уксусом и стерильной посудой. Еще понадобятся крышки и ключ для закрутки. Банки нужны только стерильные, их рекомендуется пастеризовать, заполнив заготовками. Делается это в медленно кипящей воде.

Чтобы жареные кабачки на зиму получились вкусными, заготовку пастеризуют:

1. Дно кастрюли застелить полотенцем.
2. Поставить заполненные банки.
3. Налить теплой воды, чтобы закрывала тару на две трети.
4. Прикрыть крышками, довести воду до кипения.
5. Держать 15-30 минут.
6. Крышки для закатки должны быть горячими.

Жареные кабачки на зиму без стерилизации

Самый простой рецепт жареных кабачков на зиму – без стерилизации, с ним справятся даже малоопытные хозяйки. Некоторые повара рекомендуют подливать в утрамбованную овощами банку по ложке растительного масла. Молодые кабачки можно класть с кожурой, а вот зрелые требуется очищать и удалять семена.

Ингредиенты
:

• кабачки – 3 кг;
• масло – 100 мл;
• уксус – 5 ст. л.;
• сахар – 1 ст.;
• чеснок – 3 головки;
• соль – 2 ч. л.

Приготовление

1. Чеснок подавить, смешать с уксусом, сахаром, солью, перцем.
2. Порезать кабачок, обжарить.
3. Окунуть колечки в смесь.
4. Уложить в банки, закатать.

Еще один простой и вкусный рецепт — жареные кабачки с чесноком на зиму. Важно учитывать, что молодые кабачки обжариваются быстрее, зрелые нужно держать чуть дольше, на малом огне, чтобы размягчились. А потом прибавив огонь, добиться золотистой корочки. Для быстроты банки можно простерилизовать 3 минуты в микроволновке.

Ингредиенты
:

• кабачки – 800 г;
• масло – 2 ст. л;
• уксус – 40 мл;
• соль – 0,5 ч. л.;
• чеснок – 0,5 головки;
• укроп – 1 пучок;
• мука – 100 г.

Приготовление

1. Овощи порезать, обвалять в муке.
2. Обжарить, остудить.
3. Зелень измельчить, чеснок подавить.
4. На дно банки положить чеснок, зелень, масло и уксус.
5. Утрамбовать кабачки, пересыпая давленым чесноком.
6. Пастеризовать 5 минут, закатать.

Интересный вкус и легкую пикантность придаст заготовке подлива, если приготовить жареные кабачки в томатном соусе на зиму. Можно заменить соус томатной пастой, но тогда придется в нее добавить черного и красного молотого перца. Соус для заготовки варится отдельно, с сахаром, маслом и уксусом.

Ингредиенты
:

• кабачки – 3 кг;
• масло – 200 мл;
• уксус – 50 мл;
• соль – 0,5 ч. л.;
• томатный соус – 500 мл;
• сахар – 1-2 ст. л.;
• чеснок – 4-5 зубков;
• болгарский перец – 3 шт.;
• перец горошком – 2-3 шт.

Приготовление

1. Кабачки и перец порезать.
2. Цукини обжарить, остудить.
3. Чеснок измельчить, смешать с солью перцем.
4. Соус закипятить, добавить специи, сахар, масло, уксус.
5. Высыпать овощи, варить 5 минут.
6. Переложить в банки, закатать.

Популярная закуска на зиму из жареных кабачков – в виде икры, отличная смесь для бутербродов или дополнение к гарниру. Опытные хозяйки советуют не перетирать полностью в пюре, а оставлять крохотные кусочки овощей. Тогда вкус будет более мягким, нежным и насыщенным. Уксус лучше брать яблочный, 4%, чтобы не было резкого привкуса.

Ингредиенты
:

• кабачки – 3 кг;
• помидоры – 1,5 кг;
• морковь – 800 г;
• лук – 1 кг;
• уксус – 4 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сахар – 1 ст. л.
• черный молотый перец – 2 ч. л.;
• чеснок – 5 зубков;
• орегано – 1 ч. л.

Приготовление

1. Кабачки порезать, обжарить.
2. Лук и морковь измельчить, пассеровать.
3. Добавить помидоры, тушить 5 минут.
4. Всыпать давленый чеснок и приправы.
5. Выложить к кабачкам.
6. Растереть блендером.
7. Смесь закипятить, проварить, помешивая, 20 минут.
8. Добавить соль, уксус, сахар.
9. Разлить по банкам, пастеризовать 30 минут.
10. Закатать, укутать до остывания.

Кабачки, жареные по-украински на зиму

Опытные хозяйки отмечают, что жареные по-украински получаются, как свежеприготовленные. Островатые, ароматные и сытные, благодаря щедрой добавке растительного масла. Рекомендуется щедро перекладывать чесноком, но это можно варьировать. Уксус рекомендуется лить 5%.

Ингредиенты
:

• кабачки – 800 г;
• уксус – 2 ст. л.;
• чеснок – 1 головка;
• масло – 2 ст. л.;
• укроп – 1 пучок;
• соль – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Кабачки порезать, обжарить, остудить.
2. Зелень порубить, чеснок подавить.
3. На дно вылить уксус и масло.
4. Выложить слоями кабачки, пересыпая чесноком и зеленью.

Можно попробовать еще один оригинальный рецепт — маринованные жареные кабачки на зиму. Приготовить их нетрудно, более резковатый вкус придает концентрация уксуса, для такого рецепта больше подойдет 9% вариант. Очень важно правильно пастеризовать, продукты должны нагреваться не выше 100 градусов.

Ингредиенты
:

• кабачки – 1 кг;
• уксус – 2 ст. л.;
• чеснок – 1 головка;
• масло – 100 мл;
• петрушка – 7 веточек;
• укроп – 6 веточек.

Приготовление

1. Кабачки порезать, обжарить.
2. Зелень, чеснок измельчить.
3. Масло прокипятить 2-3 минуты, остудить.
4. Выложить слоями кабачки, пересыпая чесноком.
5. Влить уксус.
6. Пастеризовать 30 минут.
7. Вкусные жареные кабачки на зиму закатать крышками.
8. Перевернуть, закутать до остывания.

Кабачки, жареные с помидорами на зиму

Тем, кто не любит острые заготовки, можно сделать кабачки жареные на зиму без уксуса. Считается, что так витаминов в овоще сохраняется больше. А их очень много: А, С, В, РР, + калий, магний, цинк и кальций. Недостаток кислоты легко компенсировать помидорами, плоды должны быть спелые, без пятен.

Ингредиенты
:

• кабачки – 600 г;
• помидоры – 400 г;
• чеснок – 5 зубков;
• масло – 150 г;
• мука – 150 г;
• соль – 20 г.

Приготовление

1. Кабачки порезать, присыпать солью.
2. Оставить, чтобы пустили сок.
3. Присыпать мукой, обжарить.
4. Помидоры порезать.
5. Выложить слоями помидоры, чеснок, кабачки.
6. Пастеризовать 20 минут, закатать.
7. консервированные на зиму надо протомить в банках, укутав одеялом до остывания.

Кабачки, жареные на зиму с овощами

Богатый вкус можно получить, приготовив . Цуккини отлично сочетаются почти со всеми овощами. Более известен самый простой вариант – с морковью, луком, помидорами, петрушкой и пастернаком. Молотый перец и другие специи в салаты-заготовки добавлять не рекомендуется.

Ингредиенты
:

• кабачки – 3 кг;
• помидоры – 0,5 кг;
• чеснок – 3 зубка;
• лук – 1 кг;
• морковь – 1 кг;
• корень петрушки – 1 шт.;
• корень пастернака – 1 шт.;
• масло – 500 мл;
• соль – 1 ст. л.

Приготовление

1. Кабачки порезать кружками в 1 см толщиной, обжарить.
2. Лук, морковь, петрушку и пастернак измельчить.
3. Обжарить 5-10 минут.
4. Помидоры порезать, чеснок подавить.
5. Добавить в зажарку, потушить 15 минут.
6. Жареные с овощами кабачки на зиму выложить слоями.
7. Пастеризовать 15 минут.
8. Закатать, перевернуть, закутать до остывания.

Если в хозяйстве есть хорошая морозильная камера, можно удивить гостей необычной заготовкой — жареные . Раскладывать готовые овощи можно по контейнерам и по пакетам. Заготовки раскладывают порционно, повторно их подвергать заморозке нельзя. Это удобный вариант для быстрого приготовления вкусных блюд.

Ингредиенты
.

Шаг 1: подготавливаем кабачок.

Для приготовления этой заготовки лучше всего подойдут молодые овощи с мягкой шкуркой. Прежде всего вам нужно будет как следует промыть кабачки, срезать кончики и нарезать овощи кружочками, толщиной около 1 сантиметра
.

Нарезанные кабачки нужно посолить, перемешать и оставить в таком виде на 15 минут
. Можно в тарелке, можно в дуршлаге или сите.

Шаг 2: жарим кабачок.

Жарить кабачки тоже очень просто. Сперва хорошо разогрейте сковородку и влейте в нее 2 столовые ложки
растительного масла. Когда масло так же разогреется, выложите в него кружочки кабачков и жарьте их на среднем огне до золотистого цвета. То есть по 3-5 минут
с каждой стороны.

Жарить кабачки нужно партиями, чтобы кусочки не мешали друг другу на сковороде, и их легко было переворачивать. Если масла вдруг станет мало, не бойтесь и подливайте еще, только не очень много, чтобы кабачки не вышли слишком жирными.

Шаг 3: готовим заливку.

Между делом подготовьте зелень, промыв ее, обсушив полотенцами и нарубив на очень мелкие кусочки.
Разберите головку чеснока, очистив каждый зубчик от шелухи, а после очень мелко порубив его ножом.

Растительное масло прокипятите в сотейнике, перелейте затем его в блюдце и остудите. Перед тем, как вы начнете укладывать жаренные кабачки по банкам, смешайте масло с зеленью.

Шаг 4: консервируем жаренные кабачки.

Подготовьте стеклянные банки, промыв их с содой и хорошенько прополоскав после этого. В чистые банки вылейте прокипяченное растительное масло, смешанное с зеленью. А теперь укладывайте туда же жаренные кабачки, присыпая каждый новый слой измельченным чесноком. В самом конце плотно утрамбуйте содержимое банок, чтобы масло поднялось до самого верха. Влейте уксус.
Наполненные банки прикройте крышками и поставьте в кастрюлю, дно которой застелено полотенцем, залейте их по плечики теплой водой. Прокипятите заготовки на медленном огне в течение 30-35 минут
.
Стерилизованные таким образом банки с жаренными кабачками тут же полотно закройте крышками и поставьте охлаждаться до комнатной температуры.

Шаг 5: подаем жаренные кабачки.

Жаренные кабачки с чесноком — это очень вкусная закуска, лучше всего подавать их к мясным блюдам или к запеченной курочке, например. А на праздничном столе им просто нет равных, улетают в миг, только успевай сама попробовать.
Приятного аппетита!

Чтобы заготовка смотрелась ярче, используйте кабачки разных сортов.

Лучше всего консервировать жаренные кабачки в небольших, полулитровых банках, чтобы тут же открыл и съел, а не оставлять заготовку стоять.

Сейчас в самом разгаре сезон кабачков. Урожай в этом году хороший, поэтому можно делать самые разные закатки на зиму. Не стоит ограничиваться только консервированными кабачками. Ведь кабачки на зиму можно закрыть и другими способами: сделать лечо, закуску из жаренных кабачков, салат по-корейски , кабачки под грибы и даже варенье из кабачков.

Сегодня я напишу 8 пошаговых рецептов приготовления различной консервации с кабачками. В большинстве случаев эти заготовки нуждаются в стерилизации. Тогда банки надо просто помыть с содой, а стерилизовать их отдельно не стоит, они простерилизуются вместе с содержимым. Если же рецепт не предполагает стерилизации кабачков в банках, то банки нужно заранее простерилизовать отдельно. Крышки нужно кипятить в обоих случаях.

Важно! Соль для консервации подходит только крупная каменная. Нельзя использовать йодированную или мелкую.

Это популярная закуска, потому что у нее хороший сбалансированный вкус. Название закуска получила за свою остроту, в ее состав входит острый свежий перец и чеснок.

Ингредиенты (на 1,5 л):

• кабачки — 1 кг
• помидоры — 1 кг
• болгарский перец — 2 шт.
• острый перец чили — 1 шт.
• чеснок — 4 зубчика
• сахар — 100 гр.
• соль — 1 ст.л. без горки
• уксус 9% — 70 мл
• растительное масло рафинированное — 70 мл

Кабачки на зиму — приготовление «Тещиного языка»:

1.Все овощи нужно помыть, в перцах удалите семена, чеснок очистите. Для приготовления соуса нужно измельчить через мясорубку или в блендере помидоры, сладкий и горький перцы, чеснок. Вылейте получившуюся жидкую смесь в кастрюлю, в которой будет варится закуска.

2.Добавьте к овощному соусу растительное масло без запаха, сахар и соль, размешайте. Поставьте соус на огонь, доведите его до кипения и уменьшите огонь. Варите на тихом нагреве 10 минут.

3.Пока соус варится, нарежьте кабачки. Их нарезают длинными брусочками. Через 10 минут варки томатов с перцем положите к ним нарезанные кабачки, перемешайте и варите еще 30 минут, периодически помешивая.

Если кабачки старые, у них нужно очистить кожицу и удалить семена. Взвешивать нужно в этом случае в очищенном виде.

4.Пока варится закуска, нужно помыть и простерилизовать банки и крышки. В конце приготовления «Тещиного языка» налейте в кастрюлю уксус, дайте смеси закипеть и сразу же раскладывайте по банкам. Наливайте соус до самого верха банки. Сразу же закатайте крышками консервацию.

5.Переверните заготовку, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. На этом вкусные остро-сладкие кабачки на зиму готовы, наслаждайтесь.

Хрустящие кабачки на зиму в маринаде

Это простой рецепт маринованных кабачков. Для аромата нужна будет различная зелень, чеснок, лаврушка. Эти кабачки готовятся быстро, не нужно их оставлять, чтобы они пустили сок. Сырые кабачки закладываются в банку, заливаются маринадом и стерилизуются. Вот и все. Способ нарезки может быть любой: и кружочками, и длинными брусочками, и секторами. В общем, нарезайте, как удобно.

Ингредиенты (на 1 л банку):

• молодые кабачки — 2,5 кг
• зонтики укропа — 1 шт.
• петрушка — 3 веточки
• листья хрена — 1 шт.
• листья черной смородины — 1-2 шт.
• лавровый лист — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• душистый перец горошком — 3-4 шт.

Для маринада (на 4 л):

• вода — 2 литра
• уксус 9% — 140 мл
• сахар — 125 гр.
• соль — 100 гр.

Кабачки на зиму в кисло-сладком маринаде:

1.Кабачки помойте и обрежьте края. Если хотите, чтобы кабачки были нарезаны длинными полосками, то обрежьте кабачок так, чтобы он был длиной с литровую банку (до плечиков). Выбирайте кабачки молодые и нежные, с тонкой кожицей и недозрелыми семенами.

2.Разрежьте каждый кабачок на 8 частей. То есть сначала напополам, далее каждую половину еще разрежьте вдвое и каждый кусочек еще напополам. Всю зелень необходимо хорошо промыть. Банки помойте с содой. Не используйте средство для мытья посуды, его сложно смыть, на посуде остается химическая пленка. Стерилизовать банки отдельно не нужно.

3.На дно каждой банки положите по лавровому листу, по 3-4 горошины душистого перца, по 1 зубчику чеснока, порезанного пластинами, зонтики укропа и веточки петрушки, листья хрена и смородины. Уложите в банки брусочки кабачков. Укладывайте не слишком плотно, чтобы кабачки хорошо пропитались маринадом.

4.Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте воду, всыпьте соль, сахар, доведите до кипения. После закипания воды влейте уксус и сразу же разлейте кипящий маринад по банкам доверху.

Чтобы банки не лопнули, наполните банки сначала наполовину, а потом долейте до самого краю.

5.Поставьте кабачки стерилизоваться. Положите на дно кастрюли ткань, поставьте банки и залейте их горячей (но не кипящей) водой по плечики. Накройте (но не закатывайте) банки стерилизованными крышками, чтобы в кабачки не попадала вода из кастрюли. После закипания воды держите кабачки в ней еще 10 минут. Затем нужно закатать крышки и перевернуть банки.

6.Вот и готовы маринованные кабачки, очень хрустящие и ароматные. Зимой такая закуска сильно порадует.

Кабачки на зиму, как грузди

Если кабачки замариновать способом, описанным ниже, то они будут напоминать вкусом маринованные грузди. В этот рецепт нужна свежая зелень укропа и петрушки. Отдельно делать маринад с водой не надо, кабачки закрываются в собственном соку.

Кабачки нужно брать твердых сортов. Не берите желтые и мягкие кабачки, они не будут держать форму, не получатся хрустящими. Лучше взять молодые овощи. Если в наличии есть только перезревшие, то у них нужно будет почистить кожуру и вырезать семечки.

Ингредиенты (на 1,8 л):

• кабачки — 1,5 кг (чистый вес)
• укроп и петрушка — большой пучок
• соль — 1 ст.л.
• сахар — 2 ст.л.
• чеснок — 1 средняя головка
• зонтики укропа — по 1-2 шт. на каждую банку
• гвоздика — 2 шт. на 0,5 л банку
• душистый перец горошком — 3-4 шт. на 0,5 л банку
• черный молотый перец — 1 ч.л.
• растительное масло без запаха — 150 мл
• яблочный уксус 6% — 150 мл

Как приготовить кабачки на зиму, как грузди:

1.Кабачки хорошо промыть, обрезать с двух краев и нарезать на сектора (на четвертинки круга). Зелень очень хорошо помойте, мелко нарубите и положите к кабачкам.

2.Чеснок выдавите через пресс или натрите на мелкой терке и тоже добавьте в кабачки.

Не берите чеснока больше указанного количества, потому что он размягчит кабачки.

3.Всыпьте в миску к овощам сахар, соль, черный молотый перец (перец добавляйте по вкусу), влейте яблочный уксус и растительное масло. Хорошо все перемешайте до однородности. Оставьте кабачки мариноваться на 3-6 часов. Главное, чтобы кабачки пустили достаточно много сока. Время маринования будет зависеть от сорта кабачков. Периодически помешивайте, тогда сок будет лучше выступать.

4.Банки помойте содовым раствором, а крышки прокипятите. На дно банки положите 2 гвоздики, 3 горошины душистого перца и 1-2 зонтика укропа. Заполните банки кабачками до самого горлышка. Оставшийся в миске сок тоже разлейте по банкам. Прикройте банки крышками, но не закручивайте.

5.Осталось кабачковые грибы простерилизовать и закатать. Стерилизовать нужно обычным способом: на дно кастрюли постелить полотенце, установить банки и залить их теплой водой, не доливая 2 см до крышки. Довести воду в кастрюле до кипения и продержать банки в кипящей воде 10 минут (0,5 л). Литровые банки стерилизуйте 15 минут, 1,5 литровые — 20 минут.

Во время стерилизации кабачки еще пустят сок, так что его будет больше. Не переживайте, если на этапе расклада по банкам сок не покрывает кабачки.

6.Достаньте кабачки из кипятка и закатайте банки крышками. Переверните и дайте консервации остыть. Получаются очень ароматные и пикантные маринованные кабачки в собственном соку, похожие на грузди. Гвоздика в этом рецепте обязательна к использованию, именно она дает нужный аромат.

Варенье из кабачков с ананасовым вкусом

В предыдущем рецепте кабачки получились со вкусом грибов, в этом рецепте они превращаются в ананасы ! И это возможно, потому что при варке в сладком сиропе кабачок пропитывается новым вкусом. Такое варенье можно есть с чаем, сиропом можно пропитывать коржи в торте, также можно использовать такое варенье в выпечке. И никто не догадается, что это не ананас, а банальный кабачок.

Варится варенье, как и большинство , в три этапа. Это делается для того, чтобы кабачки успели пропитаться ананасовым сиропом и не развалились при долгой варке.

Ингредиенты (на 1,5 л):

• кабачки — 1200-1300 гр.
• сахар — 400 гр.
• ананасовый сок — 400 мл
• лимон — 1 шт.

Как сварить варенье из кабачков:

1.Кабачки для варенья используются не полностью, а только плотная часть. Сначала их помойте и очистите шкурку. Далее разрежьте напополам и ложкой удалите семена. Ведь будет странно, если в ананасе попадется кабачковое семя или кожура, не правда ли? Взвешивайте кабачки уже после очистки. На это количество ингредиентов нужно 1,2 кг уже очищенных овощей.

2.Нарежьте кабачки на кубики около 1 см и высыпьте в кастрюлю, в которой будете варить варенье. Смешайте кабачки с сахаром. Лимон очень хорошо нужно помыть, лучше с щеткой, чтобы удалить с кожуры все химикаты. Нарежьте лимон полукружочками (вместе с кожурой) и положите к кабачкам. Влейте в общую массу ананасовый сок, перемешайте и можно ставить варенье на огонь вариться.

3.На большом огне доведите варенье до кипения, далее нагрев уменьшите и варите ровно 5 минут. Не забывайте мешать смесь, чтобы ничего не пригорело. Уберите кастрюлю с плиты и удалите лимон, чтобы в варенье не было горечи. Дайте кабачкам полностью остыть.

При желании можете не использовать целый лимон, а выдавить из него сок. Только следите, чтобы косточки не попали в варенье.

4.Второй раз поставьте варенье варится. Опять доведите до кипения и варите 5 минут. После этой варки кабачки становятся уже желтоватого цвета, они напитались ананасовым соком. После второй варки опять оставьте варенье до полного остывания при комнатной температуре.

Перед третьей варкой простерилизуйте банки и крышки.

5.Осталось сварить варенье в третий (последний) раз. Но теперь после закипания сиропа варите кабачки 10 минут и сразу же в горячем виде разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните варенье и укутайте его «под шубу», дайте полностью остыть. Поверьте, такое кабачковое варенье станет для Вас приятным открытием.

Маринованные кабачки на зиму «Красочные» с медом

Это не обычный рецепт. В банке будет сразу несколько цветов разных овощей. К тому же кабачки выкладываются в виде рулетов, что смотрится замечательно. Такую закуску можно смело ставить на праздничный стол, все гости будут в восторге. Вместо сахара в маринад кладется мед, что придает кабачкам пикантный вкус.

Ингредиенты (на 1 л банку):

• кабачки и цукини
• морковь
• болгарский перец желтый и красный
• петрушка — 4 веточки
• семена горчицы — 1 ч.л.
• чеснок — 2 зубчика
• душистый перец горошком — 4 шт.
• черный перец горошком — 4 шт.
• уксус 9% — 50 мл

Овощей берите, сколько влезет в банку.

Для маринада:

• вода — 1 л
• соль — 1,5 ст.л.
• мед — 2 ст.л.

Способ приготовления:

1.Морковь почистите. Часть морковки нарежьте кружочками (можно воспользоваться фигурным ножом), часть нарежьте тонкой и длинной соломкой (можно воспользоваться теркой для корейской моркови). В болгарском перце удалите семена и нарежьте его полосками. Чеснок очистите от кожуры.

2.Кабачки и цукини нарезаются двумя способами. Часть овощей нарежьте на кружочки, толщиной 1-1,5 см. Вторую часть нарежьте на тонкие слайсы. Для этого лучше всего использовать овощечистку.

3.Банки хорошо помойте с содой, тщательно сполосните теплой проточной водой. На дно литровой банки положите по 4 горошины черного и душистого перца, чайную ложку семян горчицы, 4 веточки петрушки, 2 зубчика чеснока, пару щепоток моркови соломкой. Сверху на это все положите несколько кружочков кабачков. Если круги большие, можете разрезать их напополам. Между кабачков вложите круги морковки.

4.Дальше нужно взять кабачковый слайс, вложить в него кусочек перца и свернуть рулетом. Уложите такие рулеты в несколько слоев в банку. Сверху опять положите кружочки кабачков и морковь кружочками и соломкой. Самый верхний слой — морковка-соломка. Таким образом заполните все подготовленные банки.

5.Сварите маринад. На 1 литр воды положите полтора столовые ложки соли и две столовые ложки меда. Размешайте, доведите до кипения и проварите пару минут.

6.Горячим маринадом залейте овощи в банках. Маринад наливайте не до самого верха, потому что в конце нужно будет налить уксус. Накройте банки стерилизованными крышками.

7.Теперь пришло время стерилизации. Все, как всегда: кастрюля, полотенце на дне, горячая (но не кипяток) вода по плечики, банки накрыты крышками. После закипания воды стерилизуйте банки 10 минут.

8.Достаньте банки из кипятка, влейте в каждую литровую банку 2 ст.л. столового уксуса и закатайте прокипяченными крышками. Такая консервация очень красиво смотрится и очень вкусно естся.

Салат по-корейски с кабачками, огурцами и морковью

Салаты по-корейски придутся по душе любителям острого и пикантного вкуса. Хотя остроту можно регулировать по вкусу. В составе ингредиентов есть приправа для моркови по-корейски. Основная пряность в ней — кориандр и перец. Такие приправы есть острые, есть неострые, выбирайте, какую хотите. Смотрите, чтобы в составе комплексной приправы не было усилителя вкуса — глутамата натрия. Овощи в этом салате остаются хрустящими.

Ингредиенты на 2 л (вес овощей в очищенном виде):

• кабачки — 500 гр.
• огурцы — 500 гр.
• морковь — 500 гр.
• сладкий перец — 2 шт. (красиво будут смотреться разноцветные перцы)
• репчатый лук — 200 гр.
• зелень петрушки — 1 пучок
• сахар — 100 гр.
• растительное масло — 100 мл
• уксус 9% — 100 мл
• соль — 30 гр.
• черный молотый перец — 0,5 ч.л.
• приправа для моркови по-корейски — 1 ст.л.

Кабачки на зиму по-корейски — приготовление:

1.Кабачки помойте и разрежьте напополам. Ложкой удалите семена, для этого салата нужна только плотная часть кабачков. Нарежьте кабачки тонкой соломкой. Если есть в хозяйстве, воспользуйтесь специальной теркой. Огурцы нужно нарезать брусочками.

2.Морковь натрите на терке для корейской моркови или нарежьте тонкой, длинной соломкой. Перец нарежьте длинной соломкой. Лук — полукольцами. Петрушку мелко нашинкуйте. Сложите все овощи в большую емкость, где салат будет мариноваться.

3.В отдельной миске нужно сделать маринад. Смешайте сахар, соль, приправу, черный перец, уксус и растительное масло. Хорошо все перемешайте, чтобы сахар и соль хотя бы частично растворились. Этим маринадом залейте салат и руками очень хорошо перемешайте. Ложкой размешать все будет сложно.

4.Оставьте кабачки с овощами мариноваться на 3 часа. За это время помойте банки и простерилизуйте крышки.

5.Когда салат постоит, он пустит сок. Начинайте его раскладывать по банкам, уплотняя. Сверху залейте овощи выделившимся соком и накройте крышками.

6.Простерилизуйте салат, поставив банки в широкую кастрюлю. На дне должна быть ткань, чтобы стекло не лопнуло при нагревании. Залейте банки водой до уровня плечиков. Доведите эту воду до кипения и стерилизуйте салат 10 минут. Затем сразу же банки нужно плотно укупорить крышками и перевернуть, чтобы проверить на протечку. Такой салат нужно укутать в теплое полотенце или одеяло и дать остыть.

7.Зимой открывайте банку такого овощного салата по-корейски и вспоминайте теплые летние деньки.

Закуска из жареных кабачков в томатном соусе

Если Вы любите жареные кабачки, то закройте их на зиму. Такая закуска будет хорошо храниться даже в квартире. Соус для кабачков будет томатный.

Ингредиенты (на 2 л):

• кабачки — 1 кг
• репчатый лук — 250 гр.
• чеснок — 3-6 зубчиков
• Для соуса:
• укроп — 30 гр.
• томатный сок — 900 мл
• растительное масло — 125 мл
• уксус 9% — 100 мл
• сахар — 3 ст.л.
• соль — 2 ст.л.
• лавровый лист — 3 шт.
• душистый перец горошком — 3 шт.

Жареные кабачки на зиму — как приготовить:

1.Кабачки нужно помыть, обрезать хвостики и очистить шкурку. Только после этого взвешивайте кабачки. Сложите нарезанные овощи в большую миску, посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 10 минут.

2.Лук нужно нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

4.Выложите в миску обжаренные кабачки, лук и выдавите чеснок. Хорошо перемешайте.

5.Приготовьте соус. В кастрюлю вылейте томатный сок, уксус и растительное масло. Всыпьте сахар, душистый перец и соль. Укроп мелко порежьте и отправьте в соус. Поставьте на огонь заправку и доведите ее до кипения. Бросьте лавровый лист и проварите 3 минуты, помешивайте, чтобы сахар и соль растворились.

6.Банки нужно вымыть с содой. В чистые банки выложите кабачки с луком и чесноком. Банки наполняйте до половины. Залейте кабачки соусом и накройте стерильными крышками.

Если хотите, наполняйте банки до верху кабачками. Тогда кабачков возьмите в два раза больше нормы.

7.Простерилизуйте консервацию в течение 30 минут после закипания воды. При стерилизации сделайте маленький огонь и накройте кастрюлю крышкой. На дно кастрюли обязательно положите тканевую салфетку. Воды наливайте столько, чтобы она при кипении не попадала в банки.

8.Сразу после стерилизации закатайте крышки, переверните банки и накройте их полотенцем. Дайте остыть и уберите в постоянное место хранения.

Лечо из кабачков и сладкого перца

Лечо — это продукт из болгарского перца. Этот же салат делается с перцем, но главный ингредиент — кабачок. Попробуйте сделать такую заготовку на зиму. Это вкусный салат с мягкими тушеными овощами.

Стерилизовать салат в банках не нужно, так как он будет вариться. Поэтому банки и крышки следует заранее простерилизовать.

Ингредиенты:

• кабачки — 3 кг
• болгарский перец — 700 гр.
• чеснок — 80 гр.
• сахар — 200 гр.
• томатный сок — 1 л
• соль — 2 ст.л.
• уксус 70% — 1 ст.л. (или 7 ст.л. 9%)
• подсолнечное масло — 300 мл
• красный молотый перец — по вкусу

Кабачки на зиму с перцем — приготовление:

1.Кабачки помыть и нарезать кубиком. Перец нарежьте соломкой, чеснок порубите ножом. Сложите овощи в большую кастрюлю и залейте томатным соком, лучше свежеотжатым.

2.Поставьте на огонь овощи тушиться. Сначала сделайте огонь большим и дождитесь закипания массы. Обязательно нужно мешать лечо, чтобы оно не пригорело. После закипания уменьшите огонь и тушите 30 минут.

3.Через полчаса тушения добавьте в овощи сахар, соль, чеснок, остырй перец и растительное масло. Проварите еще 10 минут. В конце добавьте уксусную кислоту — 1 ст.л. и можно закатывать в стерилизованные банки.

4.Банки переверните, проверьте, не протекает ли крышка. Оставьте до полного остывания. Лечо получается вкусным, с приятным томатным вкусом. Попробуйте приготовить!

Перед Вами 8 рецептов, как можно законсервировать кабачки на зиму. Выбирайте один или несколько и делайте заготовки, которые будут радовать зимой. Читайте также другие рецепты на сайте в рубрике , там много вкусного. Если возникли вопросы, задавайте их в комментариях, а также делитесь своим опытом. До встречи в следующей статье!

Вконтакте

Кабачок — один из наиболее часто встречающихся овощей в садах любого региона. На первый взгляд может показаться, что есть немного блюд, которые можно сделать на зиму из кабачков. Однако это не так.

Кабачок обладает уникальной способностью — менять вкус в зависимости от овощей и специй, которые готовятся вместе с ним, а помимо стандартной консервации, можно приготовить на зиму жареные кабачки.

Секреты приготовления жареных кабачков на зиму

Есть несколько особенностей приготовления жареных кабачков:

• Чтобы овощ не потерял воду и остался сочным, его нельзя перед жаркой солить. Если же, наоборот, цель — избавиться от лишней жидкости, кабачки нужно засыпать солью или подержать в соленом растворе 10 минут, а затем тщательно промыть.
• При жарке нужно следить, чтобы кабачки остались чуть сырыми. В противном случае овощ развалится и превратится в кашу.
• Не жалеть масла при жарке.
• Можно использовать классические белые кабачки или цуккини. Для зажаренных овощей на зиму подойдут оба варианта.
• Цуккини готовятся несколько быстрее белых кабачков.

Требования к выбору кабачков

Чтобы блюдо получилось действительно вкусным, нужно ответственно подойти к выбору основного ингредиента — кабачка:

• Лучше отдать предпочтение молодым плодам с тонкой шкуркой и зачатками семечек. Их даже не придется чистить, а кожура придаст блюду свою изюминку.
• Длина овоща не должна превышать 20 сантиметров. Чем он короче, тем моложе.
• Плоды должны быть крепкими, упругими без каких-либо дефектов с зеленым хвостиком.
• Не стоит выбирать кабачки с ярко-желтым окрасом. Лучше отдать предпочтение полосатым экземплярам или плодам с преобладанием зеленого цвета.

Подготовка тары

Чтобы заготовки могли простоять всю зиму, важно правильно подготовить тару:

• В первую очередь банки необходимо проверить на целостность. Не должно быть сколов и трещин.
• Отобранные банки нужно промыть с мылом или пищевой содой.
• Крышки для закрутки должны быть новыми и ровными, у металлических крышек должна быть резинка.
• Если крышка многоразовая, то нужно проверить, чтобы не было повреждений и ржавчины.

1. Паром. В емкость налить воды и поставить на плиту. После того как вода закипит, сверху разместить решетку, на которую и поставить тару вверх дном. Для стерилизации потребуется четверть часа.
2. В микроволновой печи. Банку с водой нужно поместить в микроволновую печь на пару минут.
3. В кастрюле с водой. Дно емкости нужно застелить тканью и поставить банки. Далее наливается вода так, чтобы банки скрылись. Кастрюля ставится на огонь. После кипения банки нужно стерилизовать еще четверть часа.
4. В духовке. Банки нужно поставить на противень вверх дном и отправить в духовку. Разогреть ее до 150 градусов и стерилизовать там банки от 10 до 25 минут в зависимости от объема.

Как приготовить жареные кабачки

Ниже будут приведены рецепты обжаренных кабачков, популярные среди хозяек. Этап подготовки овощей везде один: помыть и высушить. У перца удалить семенную коробку, у томатов — плодоножку, лук с чесноком освободить от шелухи. С молодым кабачком дополнительно делать ничего не нужно. Если овощ вызревший, то его очищают от кожуры и вырезают сердцевину.

Классический вкусный рецепт «Пальчики оближешь»

Продукты:

• молодые кабачки 1 кг;
• томаты 0,3 кг;
• болгарский перец 0,3 кг;
• острый перец 1 стручок;
• чеснок 1 шт.;
• лук 1 шт.;
• подсолнечное масло для жарки;
• 9%-й уксус 0,03 л;
• хмели-сунели 4 ч. л.;
• соль 3 ч. л.;
• сахар 3 ч. л.;
• петрушка 1 пучок.

Приготовление:

• Порезать кабачки колечками, обжарить их на раскаленном масле.
• Томаты облить кипятком, очистить от кожуры. Порезать вместе с луком и острым перцем.
• Измельчить нарезанные овощи (все, кроме кабачка) с петрушкой и чесноком.
• Перелить смесь в кастрюлю, добавить хмели-сунели, соль, сахар, размешать и томить на огне четверть часа.

• Чтобы кабачки можно было законсервировать на зиму, за несколько минут до готовности нужно влить уксус.
• Взять готовые банки, выложить на дно в 1-2 слоя жареные кабачки, залить соусом. Далее снова слой овощей и соус. Повторять до заполнения тары. Верхним слоем должен быть соус.
• Тару закрыть, перевернуть, накрыв чем-нибудь теплым на сутки.

С томатами и морковью

Продукты:

• молодые кабачки 3 кг;
• томаты 3 кг;
• морковь 3 шт.;
• лук 3 шт.;
• 9%-й уксус 20 г;
• подсолнечное масло;
• укроп 1 пучок;
• петрушка 1 пучок;
• лавровый лист 2 шт.;
• чеснок 3 зубчика;
• соль 1 ст. л.;
• сахар 1 ч. л.;
• черный острый перец.

Приготовление:

1. Кабачки порезать колечками и обжарить.
2. Зелень порубить, лук порезать, морковь пропустить через терку. Овощи слегка обжарить с добавлением масла.
3. Томаты обдать кипятком и очистит от кожуры. Далее их нужно мелко порубить и потушить, добавив сахар с солью и перцем. За пару минут до готовности нужно добавить лист лавра и влить уксус.
4. Далее в подготовленную тару нужно выложить: кабачки, лук с морковью и зеленью, томаты. Повторять до заполнения банки.
5. Тару закрыть, поставить на крышку, укутав чем-нибудь теплым на сутки. После отправить на хранение. Консервированные таким образом овощи выглядят очень красиво.

Кольцами с чесноком

Продукты:

• кабачки 0,8 кг;
• чеснок половина крупной головки;
• укроп или петрушка на выбор пол пучка;
• 6%-й уксус 40 мл;
• подсолнечное масло 2 ст. л.;
• мука.

Приготовление:

• Подготовленные кабачки порезать колечками, присыпать солью и обвалять в муке для жарки.
• Обжарить овощи в сковороде с раскаленным маслом до мягкости.
• Пропустить очищенный чеснок чрез пресс.
• Зелень ошпарить кипятком и мелко порубить.

• На дно подготовленной тары выложить часть раздавленного чеснока и зелень, влить уксус и масло.
• Далее выкладывать остывшие колечки из кабачка, периодически добавляя чуть чеснока. Нужно следить, чтобы в полностью заполненной таре масло покрывало овощи. При необходимости его можно добавить.
• Далее банки нужно плотно закрыть, укутать и поставить на крышки до остывания. Уже после этого заготовку можно отправлять на хранение.

Фаршированные

Продукты:

• молодые кабачки 0,5 кг;
• томаты 0,3 кг;
• лук 0,1 кг;
• рис 70 г;
• подсолнечное масло 50 г;
• петрушка 6 г;
• сахар 1 ст. л.;
• соль 1 ч. л.;
• 9%-й уксус 20 мл;
• черный и душистый перец;
• лист лавра.

Приготовление:

• Кабачки очистить, вырезать сердцевину и посыпать солью. На 1 кг овощей уйдет примерно 10 г соли.
• Нарзанный кольцами лук нужно обжарить в растительном масле, вымытую зелень и томаты порезать.
• Промытый рис высыпать в сковороду к луку, чуть обжарить. Добавить томаты, размешать и немного потушить. Чуть позже влить кипяток, добавить зелень, перец, соль и лист лавра. Томить до набухания риса.
• Полученной смесью нужно нафаршировать кабачки и положить их в кастрюлю.

• Взять еще несколько томатов, обдать их кипятком и удалить кожуру, протереть на крупной терке.
• Выложить их в казан. После закипания томить, пока пена не исчезнет. После нужно добавить соль с сахаром и перцем, лист лавра, влить уксус и готовить еще четверть часа.
• Этим соусом нужно полить фаршированные овощи. В идеале они должны практически скрыться. Далее заготовка отправляется на огонь и готовится еще около 20 минут.
• После нужно переложить фаршированные овощи в тару и залить их соусом.
• Закатать, поставить вверх дном, укутав одеялом на сутки.

В овощном соусе

Продукты:

• кабачки 1 кг;
• помидоры 0,5 кг;
• лук 2 шт.;
• чеснок 3 зубца;
• сладкий красный перец 4 стручка;
• 9%-й уксус 10 мл;
• зелень пучок;
• сахар 3,5 ч. л.;
• соль 1 ч. л.;
• подсолнечное масло.

Приготовление:

• Подготовленные кабачки нарезать кружочками, перец измельчить.
• Помидоры порезать кубиками, лук — полукольцами, чеснок тонкими слайсами, зелень порубить.
• Обжарить кабачки до румяного цвета в масле.
• Обжарить лук, добавить к нему перец с помидорами и тушить минут 10.

• Далее тушеные овощи нужно переложить в кастрюлю, измельчить погружным блендером, влить уксус с сахаром и солью, размешать и томить еще несколько минут.
• В подготовленную тару выложить слой кабачков, добавить зелень и пластинки чеснока. Залить все это соусом. Слои повторять. Верхним должен быть именно соус.
• Тару закрыть, поставить на крышки, укутав чем-нибудь теплым на сутки. Потом отправить на хранение. В маринаде из овощей кабачки пропитываются ароматом и приобретают необычайно нежный вкус.

Без стерилизации

Продукты:

• кабачки 3 кг;
• чеснок 3 шт.;
• 9%-й уксус 5 ст. л.;
• черный перец 2 ч. л.;
• соль 2 ч. л.;
• сахар 1 ст.;
• подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Измельчить чеснок, перемешать с солью, сахаром, перцем и уксусом.
2. Подготовленные кабачки нужно нарезать колечками и пожарить в растительном масле до легкого румянца.
3. Каждую дольку овоща обмакнуть в чесночную смесь, затем положить в тару.
4. Банку закрыть прокипяченной крышкой и отправить на хранение. Таким образом получатся маринованные кабачки в банках без стерилизации.

Острые кабачки

Продукты:

• кабачок 1 шт.;
• морковь 1 шт.;
• лук 1 шт.;
• острый красный перец 2 шт.;
• соль по вкусу;
• 9%-й уксус 10 мл;
• подсолнечное масло;
• натуральный сок помидоров 0,5 л.

Приготовление:

1. Подготовленные лук и кабачок нарезать кружочками, перец — кубиками, морковь потереть.
2. На сковороде с раскаленным маслом обжарить лук с морковью, добавить перец.
3. Чуть потушить, добавить кабачок, все смешать, залить томатным соком (можно заменить на пасту) и оставить томиться до размягчения кабачков.
4. Перед окончанием процесса влить уксус и посолить.
5. Разлить закуску по заранее подготовленным банкам, закатать, завернуть в одеяло и отправить остывать вверх дном на сутки.

Без уксуса

Продукты:

• молодой кабачок 2 шт.;
• помидор 2 шт.;
• томатная паста 30 г;
• чеснок 2 шт.;
• специи на выбор 100 г.

Приготовление:

1. Овощи нарезать кусочками (лучше всего кубиками).
2. На раскаленной сковороде обжарить овощи примерно четверть часа.
3. Добавить томатную пасту и потушить еще 30 минут на слабом огне. В процессе добавить чеснок со специями.
4. Распределить закуску по банкам, закатать и отправить остывать, укутав в одеяло. Через сутки можно переместить на хранение в подвал.

Как и сколько хранится готовый продукт

Идеальным местом для хранения заготовок на зиму является подвал. Также можно хранить в любом другом прохладном темном месте. Не запрещено оставить банки и при комнатной температуре. В этом случае главное условие — отсутствие нагревательных приборов вблизи.
Некоторые хозяйки выносят заготовки на балкон, но тогда обязательно нужно следить, чтобы температура не опускалась ниже 0 градусов.

Стандартный срок годности домашних заготовок в стеклянных банках составляет 24 месяца.

(1
оценок, среднее: 5,00
из 5)

Кабачки пальчики оближешь — готовим вкусно!: photorecept — LiveJournal

Кабачки пальчики оближешь

Кабачки в этом исполнении получаются вкусные, остренькие. Мне очень понравилось! Рекомендую приготовить и вам!

Многие хозяюшки запасаются вареньем из кабачка с лимоном. Есть еще один «интересный» вариант – с апельсином. Сначала измельчим кабачок, потом – апельсин, а остальные подробности – в нашем рецепте.

Готовятся кабачки с сыром очень быстро, а результат будет выше всех похвал – сытная летняя закуска. Летом можно готовить это блюдо ежедневно, наслаждаясь кабачками с сырной корочкой и чесночной пропиткой. Эту закуску еще называют кабачковыми пирожными и имеют на это полное право, так как блюдо выглядит именно так.

Очень вкусный вариант приготовления кабачков.

Цукини родом из Италии и относятся к семейству кабачковых, однако от ближайшего сородича его отличает более нежный вкус, темный окрас, долгий период хранения. Из цукини можно приготовить много интересных блюд и закусок, самыми полезными являются запеченные. По нашему рецепту цукини начиняются фаршем, рисом, помидорами и сыром.

Сегодня хочу поделится с вами проверенным рецептом маринованных жареных цукини на зиму или как его ещё называют «Зимний салат». Данный рецепт достался мне от бабушки, следуя рецепту – цукини получаются мягкими и совсем не теряют форму. Готовится «Зимний салат» очень легко и не требует большого количества продуктов.

Рецептов приготовления блюд из кабачков существует огромное количество. Кабачки фаршированные – любимое сезонное блюдо. Простое и вкусное. Легко готовится. Не требует значительных затрат времени. Отлично подойдет как для обеда, так и для ужина. К блюду можно подать овощной салат. Попробуйте приготовить! Просто, вкусно, доступно и бытро!

Возьмите два небольших молоденьких кабачка и немного зелени, которую любите. Помойте их в холодной проточной воде и высушите бумажным полотенцем.

Это отличное блюдо, которое я делаю уже много лет! Из летних кабачков оно получается особенно вкусным

Подавать вкусно со сметаной, джемом, соусом из луковых чипсов или яблочным пюре. Это может быть завтрак, поздний завтрак, обед или гарнир. Поверьте, приготовить их проще, чем стоять у плиты и жарить оладьи из кабачков. Я люблю их с домашним вареньем из ревеня.

Жареные кабачки во фритюрнице подавать с соусом маринара

Очень удобно готовить из сезонных продуктов. Обычно в период сбора, овощей много, и они доступны в цене. С начала лета на прилавках магазинов и рынков обильное количество кабачков. Этот овощ уникальный, из него готовят огромное количество блюд и закусок. Хочу поделиться рецептом простой, сочной и пикантной закуски.

Это идеальный способ использовать излишки кабачков, которые мы получаем в это время года. Рулетики из кабачков очень полезны и вкусны

Запеченные цукини с лимонным перцем

Желательно готовить кабачкового теста столько, сколько оладий вы сможете нажарить в один приём. Если кабачковое тесто постоит, оно становится водянистым и работать с ним уже проблематично.  

Эти маленькая горячая закуска из цуккини (кабачков) выглядит так ароматно! Вкусная и красивая закуска – всегда приятная еда. Гость по-настоящему оценит задумку-угощение!

Гриль дает  приготовленным овощам идеальное количество дымного аромата, а соус подчеркивает вкус! Эти овощи отлично сочетаются с рыбой или мясом. Так же их можно использовать в салаты.    

Свежие, нежные запеченные кабачки с золотой корочкой тертого пармезана, тимьяна и орегано! Эти палочки из кабачков со вкусом итальянского вкуса станут вашей любимой едой! Лучше всего подавать кабачки в горячем виде прямо из духовки!

Так иногда хочется похрустеть чем-нибудь вредным, например, чипсами, особенно к бутылочке пива. Но магазинные чипсы очень вредны, содержат уйму гадостей и калорий. А ведь в домашних условиях можно приготовить чипсы ни чем не хуже покупных, зато намного полезней и малокалорийны. Я предлагаю сделать чипсы из кабачков – очень вкусные, хрустящие…

Это блюдо относится к средиземноморской итальянской кухне. Рецепт очень прост в выборе доступных ингредиентов и быстром приготовлении. Можно сказать блюдо на скорую руку, при этом диетическое, на ужин самое то.

Сытная закуска для незабываемых вечеров – это мини пицца из цукини. Готовится быстро и просто. Она стоит того, чтобы вы её обязательно попробовали!

Кабачковые блины – быстрое и вкусное блюдо, которое оценят не только взрослые, но и дети. К тому же еще и полезное. Но и сезонное, так как кабачки не круглый год есть в наличии.

Нежный вкус с легкой остринкой. Без пшеничной муки, только полезные и вкусные ингридиенты.

С наступлением осени появляется возможность кушать собственно выращенные овощи. И порой трудно придумать, что же из них приготовить. Кабачки в кляре – очень хорошее решение. Они вкусные, сытные, низкокалорийные и очень ароматные.

До начала приготовления почистите кабачки освободите от семян и кожуры.

Если понравились рецепты — добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Кабачки на зиму — рецепты с фото на Повар.ру (67 рецептов кабачков на зиму)

Кабачки в чесночном соусе на зиму
3.6

Я очень люблю закатывать кабачки кружочками с различными соусами и маринадами. В который раз выбирая рецепт, я нашла кабачки в чесночном соусе и решила попробовать. Смотрите, что у меня получилось! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.07.2016

Кабачок, как ананас на зиму
4.5

Сладкие консервированные кабачки получаются очень схожими на ананасы, благодаря варке в ананасовом соке. Они пропитываются, настаиваются и выходит очень вкусно! Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.10.2018

Консервированные кабачки на зиму
3.8

Любое блюдо из этого овоща получается сочным и вкусным. Кроме кабачковой икры, в нашей семье на закуску любят кабачки маринованные, они нежные и хрустящие. Для маринада я использую яблочный уксус. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.07.2017

Кабачки на зиму, пальчики оближешь
3.9

Рецепт кабачков на зиму «Пальчики оближешь» я пару лет назад увидела в одной кулинарной передаче. Кабачки с такой ароматной подливой получаются пикантными и даже остренькими. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.07.2016

Кабачки с помидорами на зиму
3.1

Рецепт самый простой: сложить все овощи слоями в банку и залить рассолом. Проще некуда! Но, тем не менее, получается очень вкусная заготовка, которая всегда выручит вас зимой. Стерилизация не требуется. …далее

Добавил: Даша Петрова 07.12.2018

Кабачки под острым соусом
4.3

Хочу предложить рецепт кабачков под острым соусом. Их можно кушать как свежеприготовленными, после охлаждения, так и закатывать в баночки и хранить продолжительное время. Смотрим? …далее

Добавил: Вика Василенко 19.07.2016

Кабачки с морковью и луком на зиму
4.2

Этот салат просто улетает со стола зимой. Поэтому смотрите, как приготовить кабачки с морковью и луком на зиму. Я часто его делаю просто в сыром виде к столу летом. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.09.2016

Квашеные кабачки
2.9

Кабачки заквасить очень просто. Вкус у них отменный! Да и выходит заготовка очень дешево. Квашеные кабачки — это отличный гарнир, легкая закуска или составная салата. Для закваски нужны свежие овощи. …далее

Добавил: Julechka 03.07.2013

Рагу из кабачков на зиму
3.7

Если у вас на даче хорошо уродились кабачки, самое время сделать эту заготовку. Зимой вы пожалеете, что сделали ее мало. …далее

Добавил: Арина Вольская 14.06.2015

Кабачки, засоленные по-венгерски
4.9

Начался сезон, нужно успеть закатать разносолов. Предлагаю вам приготовить «Кабачки, засоленные по-венгерски», это очень вкусно. Из специй нужно запастись гвоздикой, душистым перцем и петрушкой. …далее

Добавил: Вика Василенко 06.07.2018

Кабачки по-грузински на зиму
4.0

Поклонникам пикантных заготовок предлагаю приготовить кабачки по-грузински. Эта пряная, острая закуска отлично разнообразит стол зимой и хорошо подойдёт к мясным блюдам. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Кристина 14.08.2021

Малосольные кабачки быстрого приготовления
4.4

Порадуйте свою семью вкусными и ароматными малосольными кабачками, которые прекрасно подойдут в качестве закуски к любому блюду из мяса или картофеля. Я такие кабачки просто обожаю! Советую! …далее

Добавил: Марина Щербакова 03.08.2015

Маринованные кабачки на зиму
3.4

Как хорошо зимой открывать закупоренные баночки со всякими вкусностями. Тогда и придумывать никакие закуски к основным блюдам не нужно. Предлагаю один из моих любимых рецептов маринованных кабачков. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.06.2014

Кабачки с томатной пастой на зиму
4.4

Очень вкусная заготовка, которая понравится всем — кабачки с томатной пастой на зиму. В итоге мы получаем гарнир либо салат, который по вкусу просто изумительный, с нотками ароматного чеснока. …далее

Добавил: Kamenevaa 14.06.2020

Кабачки, как грузди на зиму
3.4

Казалось бы кабачки…. что еше можно из них приготовить? Предлагаю вам уникальный рецепт консервации кабачков, — в результате обычные кабачки получаются со вкусом грибов, — не отличить! Очень вкусно! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 17.10.2018

Салат «Бомба» из кабачков на зиму
4.3

Сегодня приготовим аппетитный и вкусный салат «Бомба» из кабачков на зиму. Получится нежный и вкусный салат, который идеально дополнит любое блюдо — каши, мясо, птицу и т.д. Пробуйте! …далее

Добавил: Kamenevaa 25.07.2021

Кабачки в томатном соусе на зиму
3.5

В летнюю пору года каждая хозяйка старается сделать как можно больше заготовок. Предлагаю рецепт, как приготовить кабачки в томатном соусе на зиму. Овощи получаются очень вкусными. …далее

Добавил: Александр Потапенко 23.08.2016

Кабачки по-корейски на зиму
3.6

Этот салат смело можно предложить любителям моркови по-корейски, он ничем не уступает ей. Я бы даже сказала, что вкуснее! Такая заготовочка будет очень популярна зимой, когда овощной сезон позади. Итак, расскажу, как приготовить «Кабачки по-корейски» на зиму! …далее

Добавил: Алиса 02.10.2018

Кабачки жареные консервированные
4.0

Предлагаю вам простой рецепт приготовления кабачков жареных консервированных. Зимой в виде закуски они будут просто великолепны! …далее

Добавил: Марина Щербакова 16.07.2015

Кабачки в томате на зиму
4.2

Уродились в этом году кабачки — цукини да патиссоны! Обожаю их жареными, пареными и консервированными. Решила поставить несколько баночек кабачков на зиму с болгарским перцем и луком. Вкуснятина! …далее

Добавил: Catalonia 29.04.2014

Кабачки и патиссоны на зиму
3.5

Хочу рассказать, как приготовить кабачки и патиссоны на зиму. Получается интересный салат, который можно кушать свежим, а можно открыть баночку зимой и наслаждаться свежим вкусом овощей! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 29.06.2015

Кабачки на зиму без закатки
4.5

Не всегда есть возможность делать заготовки. Для занятых хозяек предлагаю простой и быстрый способ, как сохранить свежие кабачки на зиму без закатки в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.09.2015

Кабачки с майонезом на зиму
4.2

Наверняка зимой каждому хочется полакомится чем-то вкусненьким? Рецепт приготовления кабачков с майонезом на зиму поможет вам решить проблему. Обещаю, будет вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.04.2014

Закатка огурцов с кабачками
3.6

Любителям овощных заготовок предлагаю интересный вариант, как приготовить закатку огурцов с кабачками. Пикантные и ароматные, огурчики с кабачками получаются просто класс! …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.10.2015

Заготовка из кабачков на зиму «Золотая»
4.0

Расскажу, как приготовить заготовку из кабачков на зиму «Золотую». Отличная получится заготовка. Кстати, приготовленные по этому рецепту кабачки становятся по вкусу похожими на грибы. Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.06.2018

Консервирование кабачков
4.3

Кусочек лета в банке! Попробуйте эти вкуснейшие кабачки, а как приготовить такую закуску в домашних условиях я вам сейчас расскажу! Получается отменная праздничная закуска! …далее

Добавил: Даша Петрова 29.07.2018

Закуска из кабачков на зиму
5.0

Существуют десятки рецептов приготовления овощей на зиму. Мне больше нравятся те, где овощи режутся крупными кусками или вовсе остаются целыми. Расскажу, как приготовить закуску из кабачков на зиму. …далее

Добавил: Наталья Польщак 10.06.2017

Кабачки кусочками на зиму
3.7

Простой рецепт кабачков кусочками на зиму поможет вам сделать вкуснейшую закуску на все случаи жизни. Рекомендую записать его и поделиться с родными и знакомыми! …далее

Добавил: Марина Щербакова 27.09.2015

Кабачки с морковкой и чесноком на зиму
3.8

Среди заготовок из овощей кабачки с морковкой и чесноком на зиму в домашних условиях отличаются не только относительной простотой в приготовлении, но и невероятным вкусом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.10.2015

Кабачки на зиму острые
3.8

Сегодня я вам предлагаю приготовить пикантную закуску, которая точно понравится любителям остренького. Готовим острые кабачки впрок. Такая закуска просто идеально подчеркнет любой гарнир. …далее

Добавил: Даша Петрова 16.06.2021

Кабачки по-украински
3.2

Сколько блюд из кабачков только не готовят. Я же предлагаю классический рецепт кабачков по-украински, которым со мной поделилась еще моя бабушка. Очень всем советую! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 07.07.2014

Кабачки с морковкой на зиму
2.9

Когда сезон заготовок в самом разгаре, хочется найти максимум интересных и несложных вариантов. Возьмите на заметку: это довольно простой вариант, как сделать кабачки с морковкой на зиму в маринаде. …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.10.2015

Кабачки на зиму «Как грибы»
3.4

Делюсь интересным вариантом заготовки кабачков на зиму. Они получаются упругими, хрустящими и действительно, чем-то напоминают маринованные грибы. Попробуйте эту вкуснейшую закуску! …далее

Добавил: Даша Петрова 14.09.2021

Кабачки по-прибалтийски
3.2

Эта заготовка несомненно порадует зимой Вашу семью. Кабачковая икра уже порядком всем надоела. Предлагаю новую интересную заготовку из кабачков. Кабачки получаются вкусными сами по себе, а также их можно добавить в салат или подать в качестве гарнира! …далее

Добавил: Dashuta 31.07.2018

Кабачки по-польски
2.5

Трудно представить лето без свежих овощей, а зиму без заготовок из них, поэтому в этом рецепте я расскажу вам, как закатать кабачки по-польски — вкуснейшую закуску на все случаи жизни.
…далее

Добавил: Dashuta 23.07.2014

Кабачки, жареные в томатном соусе, на зиму
4.2

Самое время заготовить на зиму что-то вкусненькое, например, кабачки, жареные в томатном соусе. Блюдо готовится очень просто, хорошо хранится и получается очень насыщенным и пикантным. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.07.2015

Кабачки по-киевски
4.3

Кабачки по-киевски — восхитительная закуска, особенно в зимнее время. Как замечательно открыть ароматную баночку, благоухающую зеленью и чесноком. Этот рецепт я узнала в Киеве и теперь делюсь с вами. …далее

Добавил: Galate 23.04.2014

Соленые кабачки на зиму
3.4

Хочу поделиться рецептом консервации соленых кабачков на зиму. Получается очень вкусная закуска! Чем-то на вкус такие кабачки напоминают соленые огурцы, тоже хрустящие и пикантные. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 19.08.2021

Маринованные кабачки с горчицей на зиму
3.7

Маринованные кабачки с горчицей на зиму — это оригинальная и пикантная закуска, которая всем понравится. Кабачки выходят в меру пикантными, хрустящими, ароматными. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Kamenevaa 20.06.2020

Сладкие кабачки на зиму
4.0

Необычная заготовка из кабачков сможет порадовать вас зимой. Кабачки остаются хрустящими, а маринад получается сладковато-пряным. …далее

Добавил: Isaenko777 06.07.2020

Рецепты кабачков на зиму — в помощь каждому, кто снял добротный урожай и теперь думает, что с ним делать. Изучайте собранные тут рецепты — и узнаете, как приготовить кабачки на зиму десятками разных методов. Дело за малым: посмотрите в этом разделе, что можно приготовить из кабачков на зиму, выберите понравившийся рецепт — и за дело. Заготовка кабачков на зиму — дело нехитрое, так что не беспокойтесь. Все получится!

Вкусные жареные кабачки с чесноком на зиму

Vendanny — Фев 23rd, 2017

Категории: Маринование

Вместе с июнем наступает не только лето, но и пора кабачков. Во всех магазинах, рынках и огородах созревают эти замечательные овощи. А покажите мне такого человека, который не любит жареные кабачки!?

Так давайте закроем пару баночек жареных кабачков в пряном маринаде на зиму, пока на прилавках много молоденьких овощей. Предлагаю свой рецепт жареных кабачков, а пошагово сделанные фото проиллюстрируют приготовление.

Ингредиенты рассчитаны на 2 литровые баночки:

4 средних молодых кабачка.

Для маринада:

• растительное масло — 1 стакан;
• вода — 2 стакана;
• уксус 6% или яблочный уксус — 80 миллилитров;
• чеснок — 6 зубчиков;
• перец чили — по вкусу;
• итальянские травы — по вкусу;
• соль — 2 чайные ложки;
• сахар — 3 чайные ложки.

Как приготовить жареные кабачки на зиму

Первое, что нам нужно сделать для начала — подготовить кабачки. Их нужно помыть и нарезать на кружочки толщиной, примерно, 1 см.

Выложить их на противень или в миску и сбрызнуть растительным маслом, аккуратно, но хорошо перемешать.

Делаем мы это для того, чтобы не лить масло на сковороду во время обжаривания . Теперь нужно обжарить все кабачки. Красивее будет, если обжарить на сковороде гриль,  но это не обязательно.

Обжаренные кусочки складываем в миску.

Теперь, нужно сварить маринад. Для этого нужно смешать все ингредиенты в кастрюльке.  Чеснок мелко нарезать. Перец чили может быть как свежий, тогда его нужно порезать мелко, либо как специя, только хлопья. На медленном огне маринад нужно довести до кипения.

В чистую банку плотно укладываем слоями кабачки и заливаем из горячим маринадом.

Не закатывайте жареные кабачки с чесноком в пряном маринаде сразу, подождите пока  маринад осядет до конца, может придётся долить. Кабачки должны быть полностью залиты пряным маринадом.

Теперь, осталось только закатать банки чистыми крышками и укутать до остывания.

Хранить, такие жареные кабачки с чесноком в пряном маринаде, следует в прохладном месте.

Зимой такие вкусные заготовки из кабачков в магазинах просто не купишь. Как же будет здорово не в сезон полакомиться уже готовой маринованной закуской. Такие кабачки очень здорово есть на бутербродах или просто  как самостоятельную закуску с любым гарниром или мясом. Приятного аппетита.

Tweet

Маринованные кабачки и огурцы на зиму «Пальчики оближешь» | Cookpad Рецепты

Привет друзья. Сезон заготовок продолжается и я хочу поделиться с вами очередным рецептом. Это маринованные кабачки и огурцы с овощами. Готовятся очень легко и просто. Получается вкусная, в меру пряная заготовка, которая идеально подходит как для рыбных, так и для мясных блюд. Такая яркая заготовка украсит любой стол. А также напомнит зимой о лете. Надеюсь рецепт вам понравится.

Ингредиенты

• 500 граммов кабачков,
• 500 граммов огурцов,
• 500 граммов моркови
• 2 штуки Сладкий перец (желательно разного цвета)
• 200 грамм Лук репчатый
• 100 грамм Сахар
• 100 мл Масло растительное
• Зелень петрушки
• 100 мл Уксус 9 %
• 30 грамм Соль
• 0.5 чайной ложки Перец черный молотый
• 1 столовая ложка приправа -(я использовала приправу для моркови по — корейски)

Шаги

Сразу скажу, все овощи мы будем смешивать. Поэтому берите посуду побольше.

Итак:
Кабачки разрезаем вдоль пополам и у каждой лодочки вырезаем серединку с семечками.

Натираем на специальной терке или нарезаем кабачки мелкой соломкой.
Огурцы нарезаем брусочками.
Морковь натрем на терке для корейской моркови.
перец нарезаем крупной полоской.

Я воспользовалась специальной теркой.
Лук нужно порезать полукольцами.Также нам необходимо измельчить петрушку.

Овощи отставляем в сторону и
приступим к приготовлению маринада.
Для этого в отдельной посуде смешиваем сахар, уксус, масло, приправу, перец и соль.

Хорошо перемешиваем, чтобы сахар и соль соединились.
Заливаем маринадом овощи.

Теперь их нужно хорошо перемешать. Делать это лучше всего руками.
Оставляем овощи мариноваться на 3 часа.

За это время простерилизуем баночки и прокипятим крышки.
Прошло 3 часа. Наши овощи промариновались.

Они уже готовы к употреблению. Но мы будем их готовить на зиму. Итак, раскладываем овощи по баночкам и слегка уплотняем. заливаем баночки выделившимся соком.
И теперь нам нужно их простерилизовать.

Для этого на дно кастрюли кладем салфетку, ставим баночки и наливаем воду до уровня плечиков банки. Ставим на огонь, доводим воду до кипения и стерилизуем банки 10 минут.

Готовые баночки укупориваем крышками и убираем под одеяло греться. А зимой с удовольствием снимаем пробу.

Вот такой несложный рецепт вкусной овощной закуски, которая идеально подходит как для рыбных, так и для мясных блюд.

Надеюсь рецепт вам понравится.

Если Вам что-либо не понятно по рецепту Вы можете посмотреть видеоверсию этого рецепта, где я все покажу и расскажу.

Приятного аппетита! источник

Этот и тысячи других рецептов в приложении Cookpad

Бесплатно и Без рекламы!

Скачать для iOS

Скачать для Android

========================

Подписывайтесь на канал и ставьте лайк!

Жареные кабачки без стерилизации. Рецепт жареные кабачки с овощами на зиму

Главное преимущество консерваций является то, что они представляют собой готовое блюдо, которое можно есть сразу же после открытия банок. Именно это делает зимние заготовки такими популярными. Консервации создаются из различных овощей.

Однако, часто закатываются жареные кабачки с чесноком на зиму. Существуют различные рецепты, с помощью которых можно сделать консервированные жареные кабачки. Перед созданием такой заготовки, необходимо ознакомиться с тем, как законсервировать жареные кабачки.

Подготовка тары

Некоторые закрывают жареные кабачки на зиму без стерилизации банок. Однако многие все равно предпочитают стерилизовать их перед тем, как закрыть жареные кабачки. Каждый человек, который стерилизует банки, заготавливает их одним из следующих способов:

1. В микроволновке. Закрутки из жареных кабачков довольно часто помещаются в емкости, обработанные в микроволновой печи. Во время стерилизации несколько банок устанавливаются в печь на несколько минут. В микроволновку нельзя ставить пустую тару, поэтому перед этим в нее набирается немного воды.
   
2. В духовке. Также жареные кабачки в маринаде можно закатать в банки, простерилизованные в духовках. Для этого тара ставится на горлышки и помещается в разогретую печь. Банки обрабатываются около получаса при температуре больше ста градусов.
3. В кастрюле. Чаще всего кабачки жареные с овощами закатываются в банки, которые стерилизовались в кастрюле. Большая кастрюля заливается водой и кипятится на плите. После закипания на ее поверхность устанавливается металлическая решетка, на которую устанавливаются емкости для закрутки кабачков на зиму. 15-20 минут будет достаточно для того, чтобы тара полностью очистилась.

Классический рецепт

Есть разные рецепты, при помощи которых можно законсервировать острые жареные кабачки в маринаде. Однако классический является одним из наиболее распространенных. Чтобы закрыть вкусные приготовленные консервации, понадобятся следующие ингредиенты:

• килограмм овощей;
• головка чеснока;
• пять веток петрушки;
• 60 г соли;
• 120 мл уксуса;
• 100 мл масла.

Перед тем как приготовить кабачковую закуску, необходимо заняться подготовкой овощей. Они нарезаются на небольшие кружочки, солятся и перемешиваются в миске. После этого следует заняться подготовкой сковороды. Сначала ее поверхность покрывается растительным маслом, после чего ее придется разогреть. Когда сковорода будет разогрета, выкладывайте на ее поверхность нарезанные колечки и жарьте их.

Для жарки будет достаточно 5-10 минут. За это время пожаренные кабачки успеют покрыться золотистой корочкой.

После того, как все пожарили, можно заняться подготовкой зелени и других ингредиентов. Всю зелень тщательно промываю и шинкую ножом. Затем небольшими кружочками нарезаю чеснок. Также сразу же стерилизую банки, так как все приготовленные ингредиенты выкладываются в них. Кабачковые плоды, нарезанные кольцами на зиму, помещаются в тару после зелени. После этого емкости можно залить маслом и мариновать. Приготовленная консервация в маринаде на зиму должна храниться в погребе.

С томатами

Некоторые рецепты приготовления отличаются от классического используемыми ингредиентами. Довольно часто домохозяйки закрывают маринованные кабачки с помидорами. Заготовка получается настолько вкусной, что пальчики оближешь. Этот вкусный рецепт состоит из таких ингредиентов:

• два томата;
• две чесночные головки;
• 100 г специй;
• два кабачковых плода;
• 30 г томатной пасты.

Чтобы приготовить жареные кабачки в маринаде без уксуса, необходимо заранее вымыть и нарезать кабачковые плоды. Каждый кабачок и томаты нарезаются на маленькие кубики. Затем сковорода ставится на плиту и в нее высыпаются подготовленные овощи. Они обжариваются 10-15 минут, после чего добавляется томатная паста. Смесь тщательно перемешивается и тушится полчаса на медленном огне.

Приготовленную смесь выкладываем в банки и закрываем. После того, как все замариновали, банки переносятся в погреб для хранения заготовок.

С чесноком

Рецепты консерваций с чесноком всегда пользовались популярностью. Кабачки тоже можно приготовить с использованием чеснока. Для этого понадобятся:

• 700 г овощей;
• три головки чеснока;
• 170 мл масла;
• 50 г соли;
• 50 мл уксуса;
• петрушка с укропом.

Заготовка жареных кабачков на зиму начинается с подготовки овощей. Они тщательно отмываются и нарезаются колечками небольшой ширины. Затем их нужно положить в кастрюльку, засыпать солью и мукой. Каждый кружок обжаривается на сковородке до тех пор, пока он не станет мягким.

После этого делается специальная чесночная заготовка. Для этого каждая чесночная головка очищается от кожицы и нарезается. Затем все это вместе с зеленью добавляется в воду, кипятится на протяжении 20 минут и добавляется в простерилизованную тару.

Обжаренные плоды тоже добавляются в банки и приправляются остатками чеснока. Когда все овощи будут в таре, ее следует заполнить маслом и добавить немного уксуса. Все емкости закатываем крышками и стерилизуем второй раз. Для этого консервация помещается в кастрюлю с кипятком и кипятятся на медленном огне в течение 40 минут.

Заключение

Закатать консервированные жареные кабачки не так уж и легко. Для этого следует изучить наиболее известные рецепты приготовления такой заготовки и выбрать из них наиболее подходящий.

Уже прочитали: 2790 раз

Кабачки на зиму солят, консервируют и замораживают. Как приготовить жареные кабачки с овощами на зиму
читайте и смотрите далее.

Зимой со свежими овощами трудновато. Времена когда сезонные овощи были недоступны в зимнее время прошли и теперь в супермаркетах есть все, но цены на те же кабачки «кусаются» в не сезон. Что же делать? Приготовить домашние заготовки из овощей летом, когда любые овощи доступны всем.

Если вы любите кабачки, то их можно заморозить кружочками или замариновать. Рецептов консервации из кабачком множество. Предлагаю приготовить необычную домашнюю заготовку из кабачков.

В этом рецепте кабачки жарятся кружочками, от чего вкус салата или закуски становится интереснее.

Рецепт Жареные кабачки с овощами на зиму

Ингредиенты:

• 3 кг кабачков
• 1 кг репчатого лука
• 1 кг моркови
• 1 корень петрушки
• 1 корень пастернака
• 0,5 кг помидоров
• 3 зубчика чеснока
• 50 мл растительного масла
• 1 ст. л. соли

Способ приготовления:

1. Кабачки вымыть и нарезать кружочками, толщиной не более 1 сантиметра.

2. Влить в сотейник половину растительного масла.

3. Обжарить кабачки на растительном масле до золотистого цвета, переложить готовые кабачки в миску.

4. Репчатый лук нарезать кубиками.

5. Морковь, петрушку и пастернак натереть на терке.

6. Вылить в сотейник остатки масла и выложить в него измельченные коренья. Тушить около 10-15 минут на слабом огне.

7. Помидоры нарезать кусочками.

8. Чеснок очистить и пропустить через пресс или натереть на терке.

9. Переложить помидоры и чеснок к кореньям. Тушить еще 15 минут.

10. Посолить овощную смесь, перемешать и снять с огня.

11. Банки простерилизовать, крышки прокипятить.

12. В чистые стерилизованные банки выкладывать слоями кружочки кабачков и
тушеные овощи.

13. Стерилизовать банки с кабачками в горячей воде 15 минут после закипания.

14. Банки закрыть крышками, укутать одеялом до полного остывания.

Убрать салат на хранение в прохладное место.

Кулинарные советы:

• в каждую банку можно добавить по 2-5 горошин черного перца и по 1 лавровому листочку;
• молотый перец или другие специи не рекомендуется использовать в салатах;
• кабачки для данного рецепта нужны молодые без перезрелых семян;
• таким же способом можно заготовить цукини, патиссоны и даже баклажаны.

Приятного аппетита!

Подробнее смотрите в видеорецепте.

Видеорецепт «Кабачки жареные в томатном соусе на зиму»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Жареные кабачки можно подавать не только к обеду или ужину, они отлично подойдут к праздничному столу. Рецептов закуски из кабачков очень много, поэтому каждый сможет подобрать для себя один или несколько, исходя из своих предпочтений.

Классический рецепт

Жареные кабачки получаются в меру острые и с кислинкой. Многие, попробовав этот рецепт, отмечают, что вкус закуски похож на грибной.

Ингредиенты:

• 1 кг спелых кабачков;
• 1 средняя головка чеснока;
• 50 мл 9% уксуса;
• 0,1 л растительного масла без запаха;
• пучок зелени;
• 15 г соли.

Способ приготовления:

1. Для консервирования лучше выбрать тонкий и длинный кабачок, так кружки овоща будут одинаковыми, и будет проще уложить в банку, но это не строго.
2. Кабачок необходимо промыть, если овощ молодой, то шкурку срезать не нужно. Нарезать овощ средними колечками (1 см).
3. Теперь нарезанный кабачок нужно натереть солью и оставить на четверть часа.
4. Сковороду смазать маслом и обжарить кольца овоща до румяности, жарка одной партии на сковороде займет 7-10 минут. Если масла не достаточно, то в процессе приготовления можно подливать.
5. Теперь нужно приготовить заправку. Зелень хорошо промыть, высушить и мелко нарубить. Очищенный чеснок измельчить в чеснокодавке или мелко нарубить ножом.
6. Масло необходимо довести до кипения и остудить. Добавить в него зелень.
7. Теперь консервируем кабачки. Для начала необходимо банки почистить содой, хорошо промыть. По банкам разлить масло с зеленью и сверху уложить обжаренные кабачки, посыпая каждый слой рубленым чесноком.
8. Когда все кабачки будут уложены, их нужно будет утрамбовать так, чтобы масло оказалось сверху. Влить уксус.
9. Прикрытые крышками банки установить в кастрюлю, на дно положить полотенце. Залить в кастрюлю воду, так чтобы вода не поднялась выше плечиков банок. Включить тихий огонь и кипятить около получаса. По истечению времени банки закрыть крышками и дать остыть.

Зелень выбирается исключительно на свой вкус.

Кабачки-гриль

Простой и легкий рецепт жареных кабачков, который понравится тем, кто ухаживает и следит за своей фигурой, поскольку овощ будет жариться без масла.

Ингредиенты:

• кабачки молодые – 0,6 кг;
• 0,5 стакана нерафинированного масла;
• 250 мл воды;
• лимонный сок;
• несколько зубчиков чеснока;
• несколько стручков острого перца;
• пряности для аромата и вкуса;
• 15 г соли и столько же сахара.

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить кабачки-гриль, нужна специальная рифленая сковорода.
2. Кабачки нарезать тонко кружками и обжарить на сковороде-гриль без масла.
3. Когда все кружки прожарятся, необходимо дать им остыть.
4. Для консервации необходимо приготовить маринад. В воду влить сок лимона, добавить измельченный чеснок, пряности, соль, любой сахар. Перец нужно крупно нашинковать и отправить туда же.
5. Масло вскипятить и влить в него маринад, дать покипеть несколько минут.
6. Банки простерилизовать и уложить в них полосатые от гриля кабачки. Залить маринадом, так чтобы последний кабачок был чуть прикрыт. Закатать банки.

Хранить банки нужно в холодильнике или в прохладном месте

Из духовки

Еще один диетический рецепт приготовления жареных кабачков, которые будут готовиться в духовке.

Ингредиенты:

• 600 г помидор;
• несколько зубчиков чеснока;
• 600 г кабачков;
• 300 мл любого масла;
• пряности, зелень и специи.

Способ приготовления:

1. Помыть и нарезать тонкими колечками кабачки, посолить и оставить на время.
2. Помидоры промыть и нарезать также тонко, как кабачки.
3. Смазать лист для запекания маслом и выложить на один лист кабачки, на второй лист помидоры, поместить в духовку на 20 минут при 180 градусах. Овощи должны подрумяниться.
4. Этим временем простерилизовать банки и сделать соус. В растительное масло добавить нарубленную зелень и чеснок, специи и пряности.
5. После готовности дать кабачкам и помидорам остыть, затем выложить слоями в банки и залить предварительно прокипяченным маслом. Остается только закрутить банки и дать остыть.

С помидорами и морковью

Очень вкусный рецепт консервирования жареных кабачков с помидорами и морковью. Такое блюдо подают в виде закуски или в качестве гарнира к мясу.

Ингредиенты:

• 0,5 кг цуккини или кабачков;
• 0,2 кг моркови;
• 0,2 кг помидоров;
• 0,3 л оливкового масла
• по 1 ч. л. тростникового сахара и соли;
• пряности и зелень.

Способ приготовления:

1. Кабачки помыть и очистить от кожуры, в зависимости от размера нарезать кольцами или полукольцами.
2. Морковь вымыть, очистить и измельчить теркой.
3. Помидоры помыть, нарезать колечками, а затем на четвертинки.
4. Зелень крупно нарубить.
5. Разогретую сковороду смазать маслом и обжарить с двух сторон кабачки. Затем их выложить в тарелку, в сковороде обжарить морковь и помидоры.
6. Вскипятить масло и добавить в него зелень, пряности соль, перец и сахар.
7. В простерилизованные банки уложить слоями овощи: кабачки, морковь и помидоры, затем снова кабачки. Залить маринадом и закрутить банки.

Их можно употреблять как холодную или горячую закуску.

Фаршированные

Ингредиенты:

• 1500 г кабачков, желательно молодых;
• 1000 г помидорок;
• болгарский перец средних размеров – 4 шт.;
• 2 моркови;
• 2 головки лука;
• 0,2 кг круглозерного риса;
• 30 г соли;
• 2 ст. л. уксуса 9%;
• специи и пряности.

Способ приготовления:

1. Кабачки очистить и нарезать в виде бочонков высотой 10 см. При маленьких размерах можно их разрезать пополам или вовсе оставить целыми. Сердцевину кабачка необходимо удалить, проще всего это сделать будет ложкой.
2. Бочонки посолить и выложить на противень. Выпекать треть часа при 185 градусах.
3. В это время подготовить овощную начинку. Измельчить морковь, внутренности кабачка и перец.
4. Промыть рис и добавить к овощам.
5. Теперь нужно сделать томатную заливку:
6. Мелко нарезать помидоры и варить их в кастрюле четверть часа. Затем добавить специи и пряности.
7. Когда кабачки будут готовы, дать им остыть и аккуратно наполнить их рисово-овощной начинкой.
8. Кабачки выложить в кастрюли, залить томатом и в конце добавить уксус. В таком виде готовить 20 минут.
9. Банки простерилизовать и аккуратно в них выложить сначала кабачки, затем разлить оставшийся томатный соус.
10. После чего закрутить и перевернуть верх дном до полного остывания.

Закуску можно подавать как горячей, так и холодной.

Консервированные жареные кабачки (видео)

Кабачки – универсальный продукт: их можно варить, тушить и жарить. Поскольку этот овощ растет только летом, можно сделать заготовки на зиму и наслаждаться ими круглый год.

Жареные кабачки на зиму позволяют сохранить изумительный вкус свежеподжаренных овощей, тем более, что зимой они не имеют такого аромата и полного набора витаминов. Самое хлопотное в процессе – это пассерование ломтиков. Чтобы заготовка хранилась долго, важно соблюдать рецепт и правила стерилизации банок.

Как закрыть жареные кабачки на зиму?

Получаются жареные кабачки на зиму — пальчики оближешь! Чтобы их приготовить, нужно запастись только овощами, уксусом и стерильной посудой. Еще понадобятся крышки и ключ для закрутки. Банки нужны только стерильные, их рекомендуется пастеризовать, заполнив заготовками. Делается это в медленно кипящей воде.

Чтобы жареные кабачки на зиму получились вкусными, заготовку пастеризуют:

1. Дно кастрюли застелить полотенцем.
2. Поставить заполненные банки.
3. Налить теплой воды, чтобы закрывала тару на две трети.
4. Прикрыть крышками, довести воду до кипения.
5. Держать 15-30 минут.
6. Крышки для закатки должны быть горячими.

Жареные кабачки на зиму без стерилизации

Самый простой рецепт жареных кабачков на зиму – без стерилизации, с ним справятся даже малоопытные хозяйки. Некоторые повара рекомендуют подливать в утрамбованную овощами банку по ложке растительного масла. Молодые кабачки можно класть с кожурой, а вот зрелые требуется очищать и удалять семена.

Ингредиенты
:

• кабачки – 3 кг;
• масло – 100 мл;
• уксус – 5 ст. л.;
• сахар – 1 ст.;
• чеснок – 3 головки;
• соль – 2 ч. л.

Приготовление

1. Чеснок подавить, смешать с уксусом, сахаром, солью, перцем.
2. Порезать кабачок, обжарить.
3. Окунуть колечки в смесь.
4. Уложить в банки, закатать.

Еще один простой и вкусный рецепт — жареные кабачки с чесноком на зиму. Важно учитывать, что молодые кабачки обжариваются быстрее, зрелые нужно держать чуть дольше, на малом огне, чтобы размягчились. А потом прибавив огонь, добиться золотистой корочки. Для быстроты банки можно простерилизовать 3 минуты в микроволновке.

Ингредиенты
:

• кабачки – 800 г;
• масло – 2 ст. л;
• уксус – 40 мл;
• соль – 0,5 ч. л.;
• чеснок – 0,5 головки;
• укроп – 1 пучок;
• мука – 100 г.

Приготовление

1. Овощи порезать, обвалять в муке.
2. Обжарить, остудить.
3. Зелень измельчить, чеснок подавить.
4. На дно банки положить чеснок, зелень, масло и уксус.
5. Утрамбовать кабачки, пересыпая давленым чесноком.
6. Пастеризовать 5 минут, закатать.

Интересный вкус и легкую пикантность придаст заготовке подлива, если приготовить жареные кабачки в томатном соусе на зиму. Можно заменить соус томатной пастой, но тогда придется в нее добавить черного и красного молотого перца. Соус для заготовки варится отдельно, с сахаром, маслом и уксусом.

Ингредиенты
:

• кабачки – 3 кг;
• масло – 200 мл;
• уксус – 50 мл;
• соль – 0,5 ч. л.;
• томатный соус – 500 мл;
• сахар – 1-2 ст. л.;
• чеснок – 4-5 зубков;
• болгарский перец – 3 шт.;
• перец горошком – 2-3 шт.

Приготовление

1. Кабачки и перец порезать.
2. Цукини обжарить, остудить.
3. Чеснок измельчить, смешать с солью перцем.
4. Соус закипятить, добавить специи, сахар, масло, уксус.
5. Высыпать овощи, варить 5 минут.
6. Переложить в банки, закатать.

Популярная закуска на зиму из жареных кабачков – в виде икры, отличная смесь для бутербродов или дополнение к гарниру. Опытные хозяйки советуют не перетирать полностью в пюре, а оставлять крохотные кусочки овощей. Тогда вкус будет более мягким, нежным и насыщенным. Уксус лучше брать яблочный, 4%, чтобы не было резкого привкуса.

Ингредиенты
:

• кабачки – 3 кг;
• помидоры – 1,5 кг;
• морковь – 800 г;
• лук – 1 кг;
• уксус – 4 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сахар – 1 ст. л.
• черный молотый перец – 2 ч. л.;
• чеснок – 5 зубков;
• орегано – 1 ч. л.

Приготовление

1. Кабачки порезать, обжарить.
2. Лук и морковь измельчить, пассеровать.
3. Добавить помидоры, тушить 5 минут.
4. Всыпать давленый чеснок и приправы.
5. Выложить к кабачкам.
6. Растереть блендером.
7. Смесь закипятить, проварить, помешивая, 20 минут.
8. Добавить соль, уксус, сахар.
9. Разлить по банкам, пастеризовать 30 минут.
10. Закатать, укутать до остывания.

Кабачки, жареные по-украински на зиму

Опытные хозяйки отмечают, что жареные по-украински получаются, как свежеприготовленные. Островатые, ароматные и сытные, благодаря щедрой добавке растительного масла. Рекомендуется щедро перекладывать чесноком, но это можно варьировать. Уксус рекомендуется лить 5%.

Ингредиенты
:

• кабачки – 800 г;
• уксус – 2 ст. л.;
• чеснок – 1 головка;
• масло – 2 ст. л.;
• укроп – 1 пучок;
• соль – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Кабачки порезать, обжарить, остудить.
2. Зелень порубить, чеснок подавить.
3. На дно вылить уксус и масло.
4. Выложить слоями кабачки, пересыпая чесноком и зеленью.

Можно попробовать еще один оригинальный рецепт — маринованные жареные кабачки на зиму. Приготовить их нетрудно, более резковатый вкус придает концентрация уксуса, для такого рецепта больше подойдет 9% вариант. Очень важно правильно пастеризовать, продукты должны нагреваться не выше 100 градусов.

Ингредиенты
:

• кабачки – 1 кг;
• уксус – 2 ст. л.;
• чеснок – 1 головка;
• масло – 100 мл;
• петрушка – 7 веточек;
• укроп – 6 веточек.

Приготовление

1. Кабачки порезать, обжарить.
2. Зелень, чеснок измельчить.
3. Масло прокипятить 2-3 минуты, остудить.
4. Выложить слоями кабачки, пересыпая чесноком.
5. Влить уксус.
6. Пастеризовать 30 минут.
7. Вкусные жареные кабачки на зиму закатать крышками.
8. Перевернуть, закутать до остывания.

Кабачки, жареные с помидорами на зиму

Тем, кто не любит острые заготовки, можно сделать кабачки жареные на зиму без уксуса. Считается, что так витаминов в овоще сохраняется больше. А их очень много: А, С, В, РР, + калий, магний, цинк и кальций. Недостаток кислоты легко компенсировать помидорами, плоды должны быть спелые, без пятен.

Ингредиенты
:

• кабачки – 600 г;
• помидоры – 400 г;
• чеснок – 5 зубков;
• масло – 150 г;
• мука – 150 г;
• соль – 20 г.

Приготовление

1. Кабачки порезать, присыпать солью.
2. Оставить, чтобы пустили сок.
3. Присыпать мукой, обжарить.
4. Помидоры порезать.
5. Выложить слоями помидоры, чеснок, кабачки.
6. Пастеризовать 20 минут, закатать.
7. консервированные на зиму надо протомить в банках, укутав одеялом до остывания.

Кабачки, жареные на зиму с овощами

Богатый вкус можно получить, приготовив . Цуккини отлично сочетаются почти со всеми овощами. Более известен самый простой вариант – с морковью, луком, помидорами, петрушкой и пастернаком. Молотый перец и другие специи в салаты-заготовки добавлять не рекомендуется.

Ингредиенты
:

• кабачки – 3 кг;
• помидоры – 0,5 кг;
• чеснок – 3 зубка;
• лук – 1 кг;
• морковь – 1 кг;
• корень петрушки – 1 шт.;
• корень пастернака – 1 шт.;
• масло – 500 мл;
• соль – 1 ст. л.

Приготовление

1. Кабачки порезать кружками в 1 см толщиной, обжарить.
2. Лук, морковь, петрушку и пастернак измельчить.
3. Обжарить 5-10 минут.
4. Помидоры порезать, чеснок подавить.
5. Добавить в зажарку, потушить 15 минут.
6. Жареные с овощами кабачки на зиму выложить слоями.
7. Пастеризовать 15 минут.
8. Закатать, перевернуть, закутать до остывания.

Если в хозяйстве есть хорошая морозильная камера, можно удивить гостей необычной заготовкой — жареные . Раскладывать готовые овощи можно по контейнерам и по пакетам. Заготовки раскладывают порционно, повторно их подвергать заморозке нельзя. Это удобный вариант для быстрого приготовления вкусных блюд.

Ингредиенты
.

Вряд ли найдется такой человек,который не любит жареные кабачки.Но как же хочется такого блюда и холодной зимой.С этими рецептами теперь это не проблема.Открываем баночку и попадаем в теплый август,когда как раз изобилие кабачков и зелени.Готовьте,дорогие мои,удачи вам всем!!!

КАБАЧКИ «СЛОЕНЫЕ ОСТРЫЕ С ПЕРЦЕМ»

Кабачки очистить от кожицы,порезать кружочками,хорошо посолить и обжарить в растительном масле с обеих сторон.

Приправа:
пропустить через мясорубку 2 кг сладкого перца,1 кг помидоров,5 головок чеснока,3 корешка хрена,8 луковиц,смешать с 1 ст.л.соли и 1,5 ст.л.сахара.
Маринад:
закипятить 1 стакан воды,1 стакан 6% уксуса.
Разложить в стерилизованные банки 1 ряд кабачков,1 ряд приправы и т.д.
Залить горячим маринадом и стерилизовать литровые банки 10 мин.Закатать

Кабачки по-украински.

Продукты: на 1 пол-литровую банку у вас уйдет примерно 800-850 грамм кабачков, полторы-две столовые ложки растительного масла, одна большая головка чеснока, две-три чайных ложки резаной зелени петрушки и укропа, половина чайной ложки соли, две столовых ложки 5% уксуса.

Кабачки моют, режут на кружки (не более 2,5 см), обжаривают с обеих сторон на сковороде в растительном масле, затем охлаждают. Чеснок очищают, мелко режут, а затем растирают. Зелень укропа и петрушки моют, высушивают и измельчают.

Расфасовывают в чистые стерилизованные банки: на дно наливают необходимое количество масла и уксуса, насыпают соль, укладывают зелень и чеснок, затем плотно наполняют обжаренными кабачками.

Банки накрывают, стерилизуют (банки 0,5 литра — 20-25 минут, банки 1 литр — 40 минут), затем закатывают.

ЖАРЕНЫЕ КАБАЧКИ С КОРЕЙСКОЙ МОРКОВЬЮ

Продукты:
На литровую банку: кабачки, морковь, зелень петрушки, чеснок, растительное масло.
Для маринада: 1/2 стакана 9%-го уксуса, ¼ стакана воды, красный молотый перец, соль.
Способ приготовления:
1.Кабачки очищаем, нарезаем кружочками, обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

2.Морковь натираем на корейской тёрке, петрушку и чеснок мелко рубим. Всё перемешиваем.
3.Для маринада смешиваем уксус с водой, добавляем красный молотый перец и соль по вкусу.
4.Кружки кабачков обмакиваем с двух сторон в маринад, укладываем в банку, переслаивая морковью с петрушкой и чесноком. Сверху утрамбовываем, добавляем сок с маслом, оставшийся от жарки кабачков. Стерилизуем 35 минут. Закатываем.

Читайте также…

Икры по зимним рецептам пальчики оближешь. Икра кабачков «Облизни пальцы»

Заготовка кабачковой икры на зиму стала традицией для большинства хозяйок. Ведь независимо от выбранного варианта продукт получается из разряда ваших пальцев! Вариантов приготовления этой консервации много — из предварительно обжаренных овощей, с добавлением томатной пасты, майонеза, уксуса или без них.

Осталось попробовать, выбрав рецепт по собственному вкусу.Не полюбить такую ​​икру просто невозможно. Если вы еще не являетесь ее поклонником, значит вы просто пробовали не «свой» вариант!

Этот овощ — невероятно плодородная основа для приготовления повседневных блюд, праздничных закусок, закусок. Сочная, мягкая, но в то же время плотная мякоть имеет практически нейтральный вкус, хорошо сочетается с кислыми, солеными, пряными, сладкими ингредиентами.

К сожалению, некоторые хозяйки ограничиваются самым простым, хотя простор для фантазии тоже есть. Но для повседневного стола все же есть разнообразие.А про разновидности с разной начинкой я вам уже рассказывала. Ну и не надо забывать о самых разных поворотах — с острыми, как ананас, как грибы …

Рецепт «Пальчики оближешь» получил свое название неспроста — приготовленное таким образом блюдо получается очень вкусным. быть нежным, ароматным, с легкой текстурой. Просто вкусно!

Состав:

• Кабачки — 1 кг
• Морковь — 0,5 кг
• Лук — 250 г
• Чеснок — кулинарный вкус
• Жир растительный — 0.5 ст.
• Вода — 1 ст.
• Томатная паста — 1 столовая ложка
• Сахар — 1,5 столовых ложки
• Соль — 1 столовая ложка
• Черный молотый перец — вкус

• Кабачки нарезать кубиками, если есть крупные косточки, удалить
• Очищенную морковь нарезать на крупной терке
• Лук нарезать кубиками, чеснок нашинковать

• Смешать овощи в контейнерах, добавить воды
• Тушить на медленном огне 40 минут до размягчения
• Процедить тушеное мясо на дуршлаге от излишков жидкости

• Овощи измельчить в мясорубке или блендере
• Добавить макароны со специями, варить 20 минут, постоянно помешивая

• Помещаем в стерильные банки, закрываем чистыми крышками, охлаждаем, перемещаем в погреб или холодильник.

Икра кабачков в мультиварке на зиму

Блюдо удобно готовить в мультиварке. В нем продукт можно тушить, не опасаясь пригорания — забудьте о постоянном помешивании, мы займемся другими делами, пока работает наш кухонный помощник!

А еще можно жарить ингредиенты прямо в миске, чтобы потом мыть можно было только одну емкость. Значительная экономия времени на уборку рабочего места!

Сразу отмечу, что данный рецепт приготовлен по ГОСТу без уксуса, поэтому хранить такой отжим лучше при невысокой температуре, подойдет холодильник или хороший погреб — в кладовке он может испортиться.

Состав:

• Кабачки — 2 кг
• Морковь крупная — 1 шт.
• Луковица средняя — 1 шт.
• Томатная паста — 190 г
• Подсолнечное масло — 90 г
• Черный перец — 2 г
• Сахар — 20 г
• Соль — 20-30 г

Приготовление:

• Кабачки вымыть, при необходимости удалить толстую кожуру и семена, порезать кубиками, при наличии использовать кухонный комбайн.
• Нарезанный кубиками лук, три моркови.
• Лук, морковь обжарить на растительном жире (использовать половину нормы) в режиме жарки с видом продукта «овощи» в течение 4-5 минут.
• Снимаем жарку, вливаем оставшееся масло, добавляем основной ингредиент.
• Жарим 20 минут на том же режиме, периодически помешивая для равномерного нагрева.
• Смешиваем овощи в емкости необходимого объема, измельчаем блендером, измельчителем, мясорубкой (которая есть под рукой).
• Картофельное пюре выложить в мультиварку, сверху поставить корзину пароварки (не закрывая крышку), включить режим тушения на 40 минут. За это время икра испарится, но благодаря крышке брызги не размазывают стол и чудо-печь.
• Добавить все остальные ингредиенты, перемешать, кипятить еще 20 минут.
• Готовое блюдо раскладываем по стерильным банкам.
• Посмотрите видео, там все этапы подробно проиллюстрированы.

Кабачок и икра из баклажанов

Есть кабачковая икра, есть баклажан (помните, с каким энтузиазмом говорил об этом продавец из «Ивана Васильевича меняет профессию»?), А еще есть баклажаны и кабачки! Признаюсь, о существовании последнего я понятия не имел до недавнего времени, случайно услышав рецепт в общественном транспорте из разговора двух бабушек.

Я знаю, что подслушивать нехорошо, но они так восхитительно разговаривали! Придя домой, я сразу бросился к компьютеру искать рецепт, а потом на кухню, так как все ингредиенты были как раз под рукой. Теперь делюсь с вами своими знаниями!

Приготовить:

• Кабачки — 1,5-1 кг
• Баклажаны — 1,5 кг
• Подсолнечное масло — 250 мл
• Помидоры — 600 г
• Чеснок — 3 головки
• Перец сладкий — 5 шт.
• Горький перец — 2 стручка
• Соль — 3 столовые ложки
• Яблочный уксус 6% — 20 мл
• Сахар — 3 столовые ложки

Приготовление:

• Сначала стерилизуем баночки (пропариваем в духовке), промываем крышки, кипятим 5-10 секунд.

• Мои баклажаны нарезать полукольцами, посолить, залить холодной водой на 15-20 минут, чтобы убрать горечь.

• Кабачок очистить, произвольно нарезать для дальнейшего измельчения на мясорубке.
• Сладкий перец очистить, нарезать крупными кубиками.
• Чеснок очистить, острый перец нарезать кольцами. Семечки, если не любите слишком острое, можно удалить.
• Помидоры промыть, нарезать четвертинками.

• Все овощи переворачиваем мясорубкой (можно заменить на блендер, измельчитель, кухонный комбайн).

• Добавить в пюре растительный жир, соль, сахар, хорошо перемешать.
• Варить на слабом огне 50–60 минут, помешивая, чтобы не поджечь.

• Добавить уксус, варить 3-5 минут.
• Переливаем в чистые банки, храним в темном прохладном месте, даже без погреба. Блюдо отлично сочетается с мясом, гарнирами, так как получается достаточно пикантным и сочным.

Пряный рецепт икры кабачков

Пряный вариант препарата особенно любят мужчины, ценящие за его пряный, жгучий вкус. Поэтому я смело приглашаю своих мужчин к процессу готовки, если те дома относительно бесплатны.Ведь именно они зимой впитают эту вкуснятину целыми банками!

Нам понадобится:

• Кабачки большие — 3 шт.
• Репчатый лук — 5 шт.
• Морковь — 5 шт.
• Перец острый — 5 шт.
• Сахар — 50 г
• Томатная паста — 3 столовых ложки
• Соль по вкусу
• Растительное масло — 1,5 столовых ложки

• Основной ингредиент (если он густой) очистить от кожуры, удалить семена, перегородки, мякоть измельчить на более мелкие кубики, измельчить с помощью мясорубки, блендера
• Очищенный лук, морковь и картофельное пюре
• Очистить острый перец от плодоножки , семечки (лучше работать, надев перчатки), все овощи порезать, отложить пока
• Овощи потушить на среднем огне, добавив соль, сахар, растительный жир, после закипания убавить мощность плиты до минимума варить 2 часа
• Влить в продукты томатную пасту, пюре из острого перца, перемешать, попробовать, при необходимости посолить, тушить еще два часа, периодически помешивая
• Разлить по предварительно простерилизованным банкам, плотно закрыть крышками , охладите при комнатной температуре, храните в прохладном, затененном месте, при этом блюдо лучше есть холодным — вкуснее!

Самая вкусная икра кабачков, как в детстве

Помните вкус этого блюда из детства, когда родители покупали банку в магазине? Согласитесь, эти воспоминания согревают душу, заставляют вернуться в те радостные времена… Приготовление такой заготовки поможет вам снова почувствовать себя маленьким и таким безоблачным, хотя бы на пару минут, каким можно быть только в детстве. Попробуем билет в прошлое?

Продукты:

• Кабачки или кабачки — 3 кг
• Морковь — 1 кг
• Лук — 1 кг
• Соль — 2 ч.л. с горкой и 1 ч. без горки
• Черный перец — на кончике ножа
• Красный перец — по вкусу
• Томатная паста — 3 столовые ложки
• Уксус 9% — 2 столовые ложки при варке и 1 ст.перед закатыванием банок

• Кабачки (лучше молодые брать, у старых придется снимать кожуру с семенами) лук нарезать мелкими кубиками.
• Морковь натереть на терке или нарезать кусочками.

• Обжарить каждый компонент с растительным жиром отдельно 25-30 минут (можно тушить под крышкой, сок пригодится позже).

• Овощи измельчить на мясорубке, блендере.

• Пюре разогреть, всыпать соль, сахар, немного уксуса, специи, варить 15-20 минут.
• Добавить оставшийся уксус, перемешать, разлить по заранее приготовленным на пару банкам.
• Если вы планируете хранить его в теплом месте (например, в квартире), то стоит дважды прокипятить по 30-40 минут.

• Выход — 3,5 литра продукта.

Видео рецепт икры кабачков с майонезом

Молодое поколение не могло отведать вкуса традиционного магазинного продукта, и специально для них мы предлагаем рецепт блюда с майонезом.Вкус такой же, как у советской икры!

Икра кабачков с томатной пастой

Блюдо получается очень вкусным с добавлением томатной пасты, придающей ему красивый оранжевый оттенок, а также сладость с умеренной кислинкой. Невероятно вкусно!

• Кабачки — 1 кг
• Лук — 180 г
• Морковь — 300 г
• Томатная паста — 80 г
• Соль по вкусу
• Масло растительное для жарки

Приготовление:

• Очистить, нарезать, обжарить овощи отдельно на растительном жире
• Слегка остывшие ингредиенты измельчить на мясорубке, добавить соль, пасту (если хотите более насыщенного цвета, можно увеличить порцию помидор вдвое)
• Варить 10 минут
• Свернуть, разложить по стерильным банкам

Рецепт икры на зиму из жареных кабачков

При жарке овощей закуска получается вкуснее, насыщеннее, ароматнее.Конечно, повозится дольше, но результат того стоит! Добавлю, что этот вариант готовится без томатной пасты, из свежих овощей — только натуральные, без консервантов!

Необходимые продукты:

• Кабачок или кабачок — 1 кг
• Морковь — 2-3 шт.
• Репчатый лук — 1-2 шт.
• Помидоры свежие — 2-3 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Черный перец — по вкусу
• Соль по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

• Цуккини очистить, удалить твердую кожуру, при необходимости семена нарезать кубиками, обжарить с добавлением растительного масла до мягкости
• Лук очистить, нарезать кубиками, также обжарить (отдельно)
• Пассируйте морковь.
• Смешать все ингредиенты, измельчить блендером.
• Тушить 15 минут на слабом огне.Для еды достаточно остудить блюдо, затем подать к столу, добавить по вкусу уксус для приготовления на зиму, разлить по чистым банкам.

Икра кабачков — неизменно любимая закуска нескольких поколений хозяек, ведь ее довольно легко приготовить, а вкус потрясающий. Его можно использовать как гарнир, добавку к мясу или просто намазать на хлеб. Хотя все знают, как есть это блюдо, а теперь — и как его приготовить, закатать на зиму.Приятного аппетита, новые рецепты читайте в нашем блоге!

Не могу представить, чтобы в моих зимних закромах не было ни одной баночки кабачковой икры «Пальцы оближешь». Покупная икра еще с советских времен считалась эталоном вкуса при зимней заготовке. Со временем мы научились готовить закуску как в магазине. Вот одни из самых удачных рецептов, объединенных общим брендом — с помидорами, томатной пастой, перцем, морковью и луком. Лично я предпочитаю жареную икру кабачков, она мне кажется самой вкусной.

Что хорошо, уборку можно проводить практически все лето, до осени, когда созреют поздние сорта кабачков, потихоньку наполняя погреб икрой по разным рецептам … Например, майонезом, который тоже невероятно популярен среди хозяйок. . Сходи за рецептами, я тебя приглашаю.

Совет: в некоторых рецептах по технологии приготовления не предлагается предварительно обжаривать овощи. Советую не обращать внимания, и обязательно сделайте это. Даже легкое тушение значительно улучшает вкусовые качества заготовки, именно про них говорят, что не только пальчики оближешь, но и язык проглотишь.

Икра кабачков на зиму Пальцы оближешь — вкусный рецепт через мясорубку

Масса, провернутая через мясорубку, получается совсем как в магазине, чего многие из нас хотят. Мне нравится, что его готовят без помидоров.

Вам понадобится:

• Кабачок — килограмм.
• Крупный лук — пара штук.
• Помидоры — килограмм.
• Перец — 3 шт.
• Зубчики чеснока — 3-4 шт.
• Уксус столовый — 30 мл.
• Масло подсолнечное — 50 мл.
• Перец молотый, соль.

Пошаговый рецепт приготовления:

Спелые кабачки очистить от кожуры и отобрать семена. Молодую, молочную спелость не нужно очищать и не касаться семенной части. Нарезать произвольно кубиками.

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать крупными кубиками. Семечки перца нарезать соломкой.

Желательно снимать кожицу с помидоров. Ошпарить, потом легко снимается.Мякоть нарезать кубиками.

Обжарить лук на масле на сковороде, затем добавить морковную стружку и перец. Помидоры кладут в последнюю очередь. Обжарить массу, посолить, добавить перец.

Дать закипеть и перелить в кастрюлю. Выложите туда кабачки и продолжайте готовить.

После закипания тушить 20 минут. Снять с плиты, немного остудить. Тогда решайте сами, пропустите массу через мясорубку, либо измельчите блендером, не беда.

Вернуть икру в кастрюлю, добавить уксус, варить 15 минут.

Икра из жареных кабачков на зиму «Пальчики оближешь»

Не всем нравится однородная икра, многие любят делать заготовку из овощей, обжаренных кусочками. Любители баклажанов могут добавить их в этот рецепт. Еще несколько можно подсмотреть на другой странице сайта.

Возьмите:

• Кабачки — 1,5 кг.
• Репчатый лук — 2 головки.
• Морковь — 3 крупных штуки.
• Помидоры — 700 гр.
• Уксус 9% — 1.Ложки 5 ст.
• Масло подсолнечное — 150 мл.
• Соль маленькая ложка.
• Сахар — столько же.
• Черный перец — щепотка.

Как приготовить икру, обжаренную кружочками:

1. Подготовить овощи к работе — вымыть, очистить.
2. Нарезать кабачки кубиками. Выложить в сотейник и обжарить на масле. Советую не выкладывать все сразу, жарить небольшими порциями. Перемешайте, чтобы кубики обжарились равномерно. Поместите в кастрюлю (не включайте огонь).
3. Одновременно начните обжаривать крупно натертую морковь на отдельной сковороде. Жареные — отправляем к кабачкам.
4. Далее обжарить нарезанный кубиками лук, отправить в сковороду.
5. Снимите кожицу с помидоров, нарежьте их кубиками и обжарьте отдельно. Переходим к овощам.
6. Теперь работаем блендером, либо измельчаем массу на мясорубке.
7. Включить газ, дать закипеть, варить 30 минут.
8. Добавить специи, перемешать, попробовать. Если недостаточно, добавьте соль.Решили добавить сахар — положить.
9. Тушить еще 5-7 минут.
10. Расфасовать в баночки стерилизованные, закатать. Осталось остудить заготовку вверх дном и поместить в кладовку, погреб. Советую взять пробу, убедитесь, что вы нализаете вкус.

Острая икра из кабачков «Облизни пальцы» — рецепт как в магазине

Добавление помидоров добавит резкости зимнему сбору урожая. Очень хороший рецепт — рекомендую. У вас получится очень вкусная острая икра, которая продается в магазине.Но если вы хотите добиться именно такого вкуса, не кладите красный перец.

• Молодые кабачки — килограмм.
• Помидор — 80 мл.
• Репчатый лук — 150 гр.
• Морковь — 150 гр.
• Майонез — 75 мл.
• Дольки чеснока — 6-8 шт.
• Масло растительное — 70 мл.
• Сахар — полторы столовые ложки.
• Соль ложечная.
• Уксус 9% — 35 мл.
• Красный острый перец — щепотка.

Готовимся к зиме:

1. Как и в предыдущем рецепте, овощи для икры нарезать и обжарить каждый отдельно.
2. Затем смешайте в кастрюле и тушите около 15 минут.
3. Далее вы можете решить, измельчить ли содержимое блендером или оставить кусочками.
4. Следующим шагом будет продолжение приготовления. Добавить помидор, соль, сахар. Тушить 10 минут.
5. Отправьте в заготовку измельченный чеснок, уксус, майонез. Дать содержимому сильно закипеть, выключить газ.
6. Разложить по контейнерам и затянуть. Оставить остывать под теплым одеялом.

Рецепт икры в кубиках без томатной пасты

Небольшое изменение рецепта, и вкус икры изменится.

Потребуется:

• Кабачки — 1 кг.
• Помидоры — 10 шт.
• Лук, морковь — по 6 шт.
• Зеленый лук — 4 шт.
• Соль — 1,5 ст. Ложки.
• Сладкий перец — парочка.
• Уксус яблочный — 2 столовые ложки
• Масло растительное — 120 мл.
• Сахар — 2 ст. ложки.

Как приготовить вкусную кабачковую икру:

1. Овощи нарезать. Если не хотите чистить помидоры, оставьте это, иногда я лениваюсь.
2. В глубокой сковороде обжарить кубики кабачков, добавить к ним лук и дольки перца. Жарить 20 минут.
3. Добавить тертую морковь, через 5 минут чеснок с помидорами. Продолжайте тушить 10 минут.
4. Решите переложить массу в кастрюлю — пожалуйста. Но если позволяет высота сковороды, рубите заготовку прямо в ней.
5. Добавить специи, хорошо перемешать. Продолжайте тушить на слабом огне 20 минут. Выключаем, выкладываем, закатываем.

Видео рецепт вкусной домашней кабачковой икры

Видео рецепт приготовления домашней икры из кабачков.От себя знаю, пока он не закончится — останавливаться нельзя, потому что про эту заготовку говорят, что пальчики оближешь.

Пришла пора домашних заготовок, а приготовить икру из кабачков в первую очередь стремятся все хозяйки. Он очень прост в приготовлении, имеет длительный срок хранения, а главное, его вкус просто божественный. Икра кабачков на зиму «пальчики оближешь» получается легкой, воздушной и невероятно вкусной. Приготовьте больше банок, так как это будет только в вашей семье.

Такая закуска подойдет для торжественных случаев, а также для обеденного стола или дополнения к завтраку.

Легкость приготовления понравится начинающим поварам, а опытные хозяйки порадуют нежнейшим нежным вкусом икры.

Основные ингредиенты

• кабачки маленькие — 5 шт .;
• лук репчатый — 0,75 кг;
• морковь среднего размера — 15 шт;
• томатная паста — 350 гр;
• масло подсолнечное — 250 мл;
• сахар — 190 гр;
• соль — 45 гр;
• вода — 50 мл.

Пошаговая технология приготовления

Плоды и корнеплоды овощей необходимо мыть и очищать от кожуры. Если у кабачка тонкая кожица, снимать ее не нужно. Морковь натрите на терке, чтобы получились небольшие полоски. Цукини и лук нарезать кубиками. Все подготовленные компоненты отправить в кастрюлю, налить в нее воды и поставить тушиться на газовую плиту, включив средний огонь. Оставьте на 40 минут, периодически помешивая. После этого слейте с овощей сок с помощью дуршлага, а сами кусочки обработайте блендером.Полученную смесь отправить обратно на термическую обработку, добавить туда остальные ингредиенты и специи. Все перемешать и варить 10 минут. Пришло время консервации. Банки стерилизуем и кладем туда аппетитную овощную массу, закатываем крышки. Далее переверните сосуды вверх дном и оберните их теплой тканью. В таком виде они должны стоять всю ночь. Утром кладем в прохладу.

Рецепт пряной икры из кабачков

Если вы любитель острого, то этот рецепт для вас.Купите или возьмите в огород три кабачка, один помидор, четыре луковых корня, один болгарский перец (красный), три зубчика чеснока, три моркови, 2,5 грамма молотого черного перца и соль в необходимом вам количестве.

Приготовление:

Сорта тыквы (если она жесткая) очищаем от кожуры, семечек и нарезаем квадратиками. Гору нарезанных кабачков перекладываем в миску и заливаем водой, не закрывая верхний слой кабачков. Варить на медленном огне 20 минут. Если овощ стал мягким, можно выключить газ.Морковь натереть на средней терке, лук нарезать мелкими кубиками. Полученную массу выложить на сковороду, залить растительным маслом и обжарить. Как только все остынет, все перемешать и перелить в блендер. Перец, чеснок и помидоры нарезать небольшими кусочками и добавить к другим заготовкам. Сверху посыпать солью и перцем. Все измельчить до однородной массы. Есть второй способ измельчения овощей — пролистывание на мясорубке. Вылейте желто-оранжевую смесь в кастрюлю и на медленном огне доведите до кипения.Разливаем по жестяным банкам. Но уже готовую икру можно есть сразу в теплом виде.

С болгарским перцем и чесноком

Блюдо имеет очень мягкий вкус. С одной стороны, острый чеснок, а с другой — болгарский перец … Обязательно выберите три средних кабачка, полкилограмма моркови, 0,3 кг лука, четыре болгарских перца, четыре зубчика чеснока, подсолнечное масло и соль по вашему выбору.

Что вам понадобится

• три кусочка средних кабачков;
• Четыре больших болгарских перца;
• Четверть чеснока;
• Морковь пять штук;
• Семь луковиц;
• Масло растительное в любую сторону и соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Мы обрабатываем овощи, удаляя ненужную кожицу и ополаскивая их под краном.
2. В кастрюле емкостью 2 литра вскипятить 400 мл воды.
3. Морковь бросить в кипящую воду и оставить на 15 минут.
4. При приготовлении моркови нарежьте оставшиеся по рецепту ингредиенты квадратиками.
5. Лук нашинковать кольцами и обжарить на сковороде до румяной корочки.
6. Все обработанные овощи пропускаем через блендер или мясорубку.
7. Отправляем измельченную смесь тушиться в кастрюле на среднем огне до оранжевого цвета.
8. В процессе варки будущую икру посолить и поперчить.
9. Приготовить баночки с крышками и вылить в них подготовленную кабачковую икру.

Икра кабачков по ГОСТ

Многие из нас скучают по временам СССР, когда продукты и готовые блюда были вкуснее, качественнее и полезнее. Сегодняшняя икра кабачков, которая продается в магазине, не удовлетворяет вкусы потребителей.Поэтому приготовить икру по ГОСТу можно в домашних условиях.

Основные ингредиенты

• Килограмм крупных кабачков;
• 60 мл томатного сока;
• 10 грамм соли;
• 8 грамм сахара;
• 85 мл любого растительного масла;
• 1 сельдерей;
• 10 горошин черного перца;
• Одна луковица;
• две штуки моркови.

Процесс приготовления

1. Нарежьте лук, кабачки, морковь и корень сельдерея небольшими кубиками.
2. Налейте в сковороду подсолнечное масло и дайте ему нагреться.
3. Как только посуда станет горячей, положить туда кабачки и обжарить, пока они не приобретут золотистый оттенок.
4. Приготовьте лук, сельдерей и морковь в другой сковороде.
5. После обжарки налить воду в емкость и тушить овощи до размягчения продуктов.
6. Затем все смешать в блендере и измельчить.
7. У вас получится однородная масса. Переложим в кастрюлю, всыпаем томатную пасту, соль, перец.Варить на слабом огне 15 минут.
8. После того, как икра загустеет, выключите газ.
9. Закуска должна быть светло-коричневой без комков. Можно закатать в банки, а можно сразу съесть.

Рецепт майонеза

Если вам интересно, как приготовить кабачковую икру на зиму, взгляните на этот рецепт. Это необычный способ приготовления закуски, но он может добавить немного веселья в ваше меню. Основными ингредиентами будут четыре кабачка, один чеснок, 0.25 литров томатной пасты, 0,1 кг сахара, 15 г соли, 30 мл уксуса, 0,22 кг майонеза и красный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления

Рецепт кабачковой икры на зиму очень прост. Освободить кабачки от кожуры и семян и нарезать кубиками. Чеснок очищаем и измельчаем вместе с кабачком через мясорубку. Выкладываем получившуюся массу в кастрюлю. Сюда же добавить майонез, томатную пасту, соль, сахар, масло и перец. Ждем закипания икры.Затем тушить на слабом огне 3 часа. За 10 минут до приготовления залить уксусом. Закатываем овощи в банки или охлаждаем и на следующий день используем в пищу.

Икра кабачков с яблоком

Хотите добавить изюминку к своей любимой кабачковой икре? В этом вам помогут яблоки. Вкус станет более легким и приятным. Яблоки должны быть кислыми.

Рецептурный состав

• кабачки — 5 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• черный хлеб — 1 ломтик;
• чеснок — 3 зубчика;
• лимон — 1 шт;
• яблоко — 2 шт .;
• масло оливковое — 15 мл;
• мука;
• соль по вкусу.

Процесс приготовления

Очистите и промойте все овощи. Нарезать кабачки кольцами. Лук нарезать средними дольками. Хлеб очистить и нарезать кубиками. Смешайте муку с солью и обваляйте в этой смеси кабачки. Влейте масло в сотейник и обжарьте кабачки в муке до образования легкой корочки. Измельчите чеснок и посолите. Яблоки разрежьте на четвертинки. Прокручиваем все, кроме чеснока, на мясорубке или блендере. В получившуюся массу добавить чеснок, посолить по вкусу.Оставить остывать в холодильнике на 6 часов. Блюдо готово.

Икра с помидорами

Томатная паста может быть неестественной, тут в дело вступают свежие помидоры … Конечно, главными продуктами в этом рецепте являются помидоры. Они нам понадобятся в количестве двух килограммов, не забываем про подвид тыквы — кабачки, мы используем полтора килограмма, а еще берем по полкилограмма луковый и морковный корнеплоды, сахар 0,1 кг, соль 40 г и 0,25 л растительного масла.

Как приготовить

Вымойте и очистите овощи. Помидоры нарезать крупными кусочками, как кабачки. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Перемешайте все ингредиенты блендером. Выкладываем массу в кастрюлю, всыпаем масло, сахар и соль. Варить на слабом огне 40 минут. Готовую кабачковую икру разложить по банкам и закатать.

Пряная икра из кабачков

Если вы и ваши домочадцы любите горячие закуски, то этот простой рецепт идеально подойдет вам.

Состав

• Четыре штуки моркови;
• Два больших кабачка;
• Один перец чили;
• Одна луковица;
• Три зубчика чеснока;
• масло растительное — 70 мл;
• соль на свой вкус.

Технология приготовления

Снимите кожицу с самого важного ингредиента, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Проделайте ту же процедуру с морковью, луком, чесноком и перцем. Налейте масло в высокую сковороду или кастрюлю и дайте ему нагреться.Через минуту переложить все овощи в миску и тушить 2 часа. Не забудьте добавить 50 мл воды. Овощи после приготовления должны быть мягкими. Их нужно пропустить через блендер. Полученное пюре выложить обратно в кастрюлю, добавить все специи и тушить еще 5 минут. А зимой насладитесь восхитительным вкусом кабачков.

С грибами

Купите 1 кг кабачков, 0,4 кг грибов, четыре помидора, три луковицы, четыре зубчика чеснока, одну среднюю морковь, два болгарских перца, укроп, соль, томатную пасту и добавьте сахар по вкусу.

Процесс приготовления

Проводим стандартную процедуру с овощами чистим и нарезаем — лук кольцами, кабачки квадратиками, грибы соломкой. Сначала обжарьте грибы на сковороде до тех пор, пока не исчезнет вся жидкость. После этого в этой же пустой посуде отправляем на термообработку лук и морковь. Через 15 минут положить к ним дольки кабачков, помидор, перца. Добавьте немного воды и тушите, пока овощи не станут мягкими, около часа. Через 30 минут бросаем туда грибы, томатный соус и укроп со специями.

Кабачковая икра на зиму в мультиварке

В мультиварке кабачковая икра готовится в 2 раза быстрее. Вы можете оставить все продукты в миске и в это время заняться своими делами. Кухонная техника все сделает за вас. Для блюда возьмите один болгарский перец, два кабачка, одну луковицу, две моркови, половину головки чеснока, щепотку сахара, томатную пасту и по 70 мл масла, укроп, количество которого выбираете и солите по вкусу.

Как приготовить

Обработайте овощи по стандартной методике.Залейте в мультиварку необходимую порцию растительного масла, положите туда мелко нарезанный лук и кусочки моркови. Закройте крышку и включите функцию «выпечка», время — 20 минут. Пока работает умная кухонная техника, очистите кабачки и нарежьте их квадратиками. Поместите их в мультиварку вместе со всеми остальными ингредиентами. Продлите выпечку на 20 минут. После этого переставить на «тушение». За 5 минут до окончания программы положить измельченный чеснок и измельченный укроп. После того, как овощи полностью приготовятся, перелейте массу в блендер и измельчите.Нежнейшее блюдо готово.

Вкус приготовленного блюда зависит от многих обстоятельств: правильных хороших кабачков, способа приготовления овощей, измельчения массы кабачков и времени варки икры. Варка овощей делится на два этапа: до и после измельчения. В первый раз варить на среднем огне 30-40 минут, пока кабачки, помидоры или морковь полностью не размягчатся. Второй раз кладем измельченную в блендере или мясорубку массу на плиту на 10-15 минут.Это делается для того, чтобы овощи закипели, извлекли из них побольше сока и смешали со специями. Многих хозяйок волнует вопрос, нужно ли закатывать кабачковую икру в стерилизованные банки и убирать на зиму, или же ее можно сразу же подавать к столу. Лучшие рецепты икры предполагают свертывание приготовленных блюд. Стерилизацию банок желательно устроить так, чтобы туда не проникали лишние микроорганизмы, а икра не пропадала.

Некоторые секреты приготовления икры

Чтобы домашнее приготовление получилось мягким, нежным и очень вкусным, важно не прогадать с выбором ингредиентов и сбалансировать специи. Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить достойную закуску на праздничном столе.

1. Для приготовления и тушения используйте кастрюли с толстым дном. Материал посуды должен быть из чугуна или нержавеющей стали. Таким образом икорная масса будет равномерно распределена по сковороде, а вкус будет более насыщенным.
2. Не использовать при варке эмалированные кастрюли, иначе икра в них пригорит.
3. Для измельчения продуктов лучше всего подходит блендер. При пролистывании мясорубки овощная масса не будет однородной, все равно останутся какие-то крупные кусочки.
4. Молодые кабачки нельзя очищать от кожуры, а вот большие и старые нужно избавлять от толстой кожуры и семян.

Вопрос, действительно ли получилась вкусная дичь из кабачков, зависит от ее цвета: лучшая закуска должна быть светло-коричневой.Если икра такого оттенка, в ней нет лишней жидкости и она отличной плотности (при повороте ложки икра медленно стекает вниз), знайте, что вы приготовили идеальную кабачковую икру.

С чем может сравниться обычная кабачковая икра? Летом как-то есть и пить … А зимой, когда за окном воет вьюга и сугробы в метр высотой, как у нас в Сибири, кроме красного солнца в тарелке нет ничего! Смотришь — сразу вспоминается лето, щебетание птиц, яркие разноцветные цветы, запах скошенной травы, и сразу понимаешь — у нас на улице тоже будет праздник, а еще мы с флагами ходим!

Итак, наша сегодняшняя задача — приготовить красную кабачковую икру, а может и не очень красную, но простую в приготовлении и однозначно вкусную, так что вы все пальчики оближешь.

Главный компонент в этом блюде, конечно же, кабачки, но все остальное по нашему желанию и усмотрению — по вкусу и цвету, как говорится, кому что нравится. Рецептов много, прилетайте и выбирайте!

В таком препарате целая тележка и маленькая тележка с микроэлементами и витаминами, очень мало килокалорий и мало сахаров. Поэтому этот продукт подходит всем — язве и трезвенникам, диабетикам и страдающим запорами, которые хотят похудеть, и тем, кто не против набрать вес.

Чтобы приготовить это чудесное блюдо на зиму, нам не нужно столько, плита, толстостенная сковорода или высокий мангал, в идеале сковорода, в идеале — кухонный комбайн посильнее, а если нет, то получим с помощью мясорубки или даже ручной терки, более острого ножа и немного терпения.

Сначала попробуем более простые рецепты, постепенно усложняя их и дополняя новыми ингредиентами и техниками.

Самая вкусная икра кабачков на зиму — лучший рецепт пальчики оближешь

Самое вкусное — обычно самое простое, это аксиома! Потом, когда вам это надоест, вы начинаете все усложнять и придумывать что-то новое.Итак, начнем с самого вкусного и простого.

• один кабачок, два килограмма,
• пять средних морковок,
• лампочки тоже 5, большие,
• стакан томатной пасты,
• стакан растительного масла,
• соль, столовая ложка с верхом,
• полстакана сахара,
• уксусная эссенция чайная ложка.

Овощи вымыть, очистить, обсушить на полотенце.

Ставим жаровню на огонь, вливаем треть масла и разливаем для обжаривания натертой на крупной терке моркови.Слегка обжарить и переложить в отдельную емкость.

В жаровне еще треть масла и кабачки, нарезанные кубиками или тоже натертые на крупной терке. Слегка обжарить и в емкости с морковью.

В следующей строке лук нарезать крупными кубиками и последнюю треть на масле. Тоже легкое обжаривание.

Остудить и измельчить всю массу ножом в кухонном комбайне в пыль, либо пару раз перевернуть через мясорубку с мелкой сеткой.

Положить в большую кастрюлю, добавить сахар, соль, томатную пасту и тушить на медленном огне под плотной крышкой, периодически помешивая, около часа.

За десять минут до приготовления добавьте уксусную эссенцию.

Сразу разложить по стерильным банкам и закатать. перевернуть и под шубу. Пока полностью не остынет.

Недорого, вкусно и полезно!

Икра кабачков простая на зиму

Этот рецепт — один из моих любимых. Для его исполнения нам также понадобится духовка.

• кабачки среднего размера,
• фунт помидоров,
• перец болгарский желтый 6-8 шт.,
• моркови, две большие,
• репчатый лук 4 штуки,
• две столовые ложки сахара
• две чайные ложки соли с верхом,
• перец молотый по вкусу.

Кулинария.

1. Овощи вымыть, очистить, крупно нарезать, удалить семена с перца.
2. Все на листе и в духовке. Выпекать при 180 градусах до появления коржей коричневатого цвета.
3. Охладить и измельчить до пыли в кухонном комбайне или провернуть через мясорубку.
4. Поставить в большую жаровню, всыпать масло, соль, сахар, молотый перец и тушить на очень слабом огне 30-40 минут.
5. Разложить по стерильным банкам и закатать.
6. Охладите в обратном порядке под шубой.

Обязательно хранить в холодильнике или холодном погребе. Рецепт без уксуса и лимона, а значит, необходима дополнительная холодная консервация.

Икра кабачков на зиму с майонезом и томатной пастой — пальчики оближешь

Для этого рецепта возьмем молодые кабачки молочной спелости.

• пять полукилограммовых кабачков,
• пять больших луковиц,
• хорошая томатная паста полстакана,
• майонез пачка 200 грамм,
• полстакана сахара
• соли столовая ложка.

Подготовка:

1. Вымойте, очистите от кожуры, обсушите лук и кабачки на полотенце.
2. Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
3. Полученную смесь переложить в жаровню и тушить на самом слабом огне час.
4. Добавить все остальные ингредиенты, тщательно перемешать и тушить еще час.
5. Раскладываем сразу по стерильным банкам и закатываем. Переворачиваем и остываем под шубой.

Рецепт самый простой, просто подождите, пока тушите.Результат очень хороший. Подходит к свежему хлебу и к чаю. Можно тонко намазать хлеб маслом под икрой.

Кабачки, морковь. помидоры, лук и перец в этой закуске нарезаются мелкими кубиками или нарезаются небольшими кусочками на крупной терке. Каждый овощ при правильной обработке сохраняет свой неповторимый вкус.

Помидоры должны быть бланшированы и очищены от кожицы. Для этого нужно сделать на них снизу поверхностный крестообразный надрез и на несколько секунд опустить в кипяток.Выловите шумовкой и удалите кожицу.

Берем овощи спелые, но эластичные, иначе красиво их не порезать.

• кабачки 1 кг,
• помидоры 0,3 кг,
• сладкий перец 3шт,
• лук 0,3 кг,
• перец 0,2кг,
• морковь 0,3 кг,
• чеснок 1 головка,
• немного зелени — петрушка, укроп, базилик,
• соли столовая ложка.

Подготовка:

1. Овощи моем, чистим и нарезаем, все отдельно.
2. Обжарить на сковороде лук с измельченным чесноком до золотистого цвета и добавить морковь. Слегка все обжарить.
3. Добавить помидоры и перец и тушить до полуготовности 10 минут.
4. Добавить цуккини, зелень, мелко нарезанные, посолить и тушить 40 минут на слабом огне до полной готовности, осторожно помешивая.
5. Складываем в стерильные банки, закатываем, переворачиваем и под шубу.

Очень вкусная и ароматная закуска!

Зимняя закуска — икра кабачков с томатами и перцем

Готовят за один раз и едят за один раз! На ломтике хлеба и с любым блюдом на перекус.

• кабачки 2 кг,
• лук, помидоры, морковь, перец за килограмм,
• соль 2 столовые ложки с маленькой верхушкой,
• сахарный стакан,
• стакан растительного масла,
• уксусная эссенция одна столовая ложка.

Подготовка:

1. Овощи вымыть, очистить от кожуры, удалить косточки с перца.
2. Кабачки, перец, морковь, лук нарезать мелкими крошками в кухонном комбайне и положить в большой котел.
3. Помидоры там же измельчить до однородного пюре.Перелить в казан.
4. Когда закипит, убавьте огонь до минимума и добавьте в смесь растительное масло, сахар и соль.
5. Варите на медленном огне полтора часа, чтобы вода испарилась.
6. За десять минут до готовности введите уксусную эссенцию.
7. Складываем в банки и закатываем. Переворачиваем и под шубу.

Зимой это оценят на ура родные и близкие!

Как быстро и просто приготовить вкусную кабачковую икру в мультиварке Redmond

Мультиварка хороша тем, что в ней не горит, даже если мы в это время сидим в Одноклассниках.Плохо, что объем маленький.

• кабачков на килограмм,
• 1 большая морковь,
• 5 зубчиков чеснока,
• масло растительное полстакана,
• лук репчатый 2шт,
• томатная паста 3 столовые ложки,
• сахар 2 столовые ложки,
• перец по вкусу
• соль 1 ст.

Кулинария.

Все тщательно вымыть, очистить, обсушить на полотенце. Овощи измельчить в кухонном комбайне, выложить в миску. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.Установите режим тушения и тушите полтора часа. Сразу разложить по стерильным банкам и закатать. Переворачиваем и ставим остывать под шубу.

Приятного аппетита зимой!

Простой рецепт икры из кабачков через мясорубку — Видео

Очень простой и быстрый рецепт … С ним справится даже начинающая хозяйка. С болгарским перцем, с томатной пастой, чесноком, красным перцем и уксусом. Все ингредиенты измельчить через мясорубку.

Получилась отличная икра — отличная закуска на зиму!

Еще несколько рецептов подготовки к зиме — вам точно понравится:

1. Соленья

Икра кабачков, как в детстве — пальчики оближешь

Конечно, на этот рецепт уйдет много времени, но оно того стоит! А ведь очень вкусно!

• полторы стакана растительного масла, отмеряем сразу и это номе на все для жарки отдельно, а остатки на общей сковороде,
• кабачки очищенные 3 кг,
• Лук и морковь очищенные по килограммам,
• головка чеснока,
• Соль сахарная полторы столовые ложки,
• 2 столовые ложки томатной пасты
• Чайная ложка уксусной эссенции.

Подготовка:

1. Все стираем, чистим, взвешиваем.
2. Овощи, кроме чеснока, отдельно пропускаем через мясорубку и пассируем на сковороде с добавлением подсолнечного масла … Соте означает слегка обжарить до прозрачности и размягчения. Никаких ожогов и коричневых корок!
3. Взбить их отдельно в кухонном комбайне до получения однородной пушистой массы.
4. Вылейте все в общую сковороду, вымесите и поставьте на медленный огонь под плотно закрытой крышкой около сорока минут.
5. Положить в кастрюлю оставшееся масло, соль, сахар, томатную пасту, уксус и тщательно перемешать.
6. Выкладываем чеснок, раздавленный через пресс. Перемешать и тушить еще 15-20 минут.
7. Готовую икру сразу заклеиваем в стерильные банки, переворачиваем и остужаем под шубой.

Вот и получается именно то, что мы ели из консервных банок в детстве — рецепт пальчики оближешь!

Для этого рецепта вам понадобятся совсем молодые кабачки даже без семян и с тонкой кожицей.

• три килограмма кабачков,
• стакан хорошего помидора.
• моркови и лука по килограмму,
• уксусная эссенция чайная ложка,
• полстакана растительного масла,
• столовая ложка соли
• перец молотый по вкусу.

Подготовка:

1. Кабачки, лук и морковь тщательно промыть и очистить; снимать кожицу с кабачков не нужно.
2. Режем крупными кусками и запекаем в духовке до готовности.
3. В автомате измельчаем пыль.
4. Смешайте все ингредиенты в жаровне и тушите до готовности около тридцати минут.
5. Складываем в стерильные банки и остужаем, переворачивая, под шубой.

Очень быстро и без проблем. Рецепт для ленивых хозяек … Купите кабачковую икру у себя дома — это просто!

Неплохие блины из такого овоща: Пышные оладьи из кабачков: 10 быстрых и вкусных рецептов

Рецепт без стерилизации на зиму

Рецепт с добавлением лимонной кислоты для тех, кто совсем не любит уксус.

• кабачки два килограмма,
• морковь. фунтов болгарского перца, помидоров и лука,
• 4 зубчика чеснока
• полстакана растительного масла,
• четверть чайной ложки лимона, смоченного в двух столовых ложках воды,
• сахар две столовые ложки,
• соли столовая ложка.

Подготовка:

1. Овощи промываем и очищаем, отдельно пропускаем через мясорубку.
2. В казан наливают растительное масло и сначала обжаривают лук до золотистого цвета.
3. Помидоры выкладываются и обжариваются с луком.
4. Добавить все остальные овощи и довести массу до кипения.
5. Добавьте остальные ингредиенты, кроме лимона и чеснока, и тушите 50 минут.
6. Вводим лимон и чеснок, тщательно перемешиваем и тушим еще десять минут.
7. Ну как всегда — сразу в стерильные баночки закатать, перевернуть и под шубу.

Вполне съедобно и вкусно!

Икра кабачков на зиму с чесноком и зелеными яблоками — пальчики оближешь

И зеленые яблоки… Немного расточительности, в конце концов, не помешает.

• два средних кабачка,
• 4 крупных помидора,
• яблок 3 штуки,
• парочка морковок,
• 2 луковицы
• масло растительное полстакана,
• перец черный молотый по вкусу,
• столовая ложка соли
• пучок петрушки
• Половина чайной ложки уксусной эссенции.

Подготовка:

1. Шахта, очистка, удаление семян.
2. Все и зелень тоже перевернуть через мясорубку и положить в казан.
3. Перемешать с остальными продуктами и варить на медленном огне в течение часа.
4. Сразу заклеиваем в стерильные банки и ставим остывать вверх дном под шубу.

Нежно-пряно, немного необычно!

Как приготовить вкуснейшую икру из кабачков на зиму: советы и правила

В приготовлении кабачковой икры нет особых секретов, ведь как бы ты это ни делал, она все равно будет вкусной!

А правил всего два:

1. Банки и крышки стерилизуем заранее, потому что их нужно сразу же развернуть, когда они будут готовы.
2. Чем меньше консервантов в виде уксуса или лимона, тем дольше будет термообработка.

Несмотря на то, что родиной кабачков все еще является древняя Мексика, все, что они умели там делать, — это срывать с них семена. Европейцы, принеся их к себе, догадались пожарить и приготовить на пару. Ну а икра — это наше исконно русское изобретение!

В тридцатых годах прошлого века он появился и был принят на вооружение государством настолько, что им были заполнены все полки в магазинах.

Длинные цилиндрические золотые кабачки / желтые кабачки — один из моих любимых овощей. Он немного слаще зеленых цуккини, но мне недостаточно, чтобы предпочесть одно другому. Для меня все дело в том, насколько привлекательно они выглядят, когда их обслуживают вместе, что заставляет меня настаивать на том, чтобы Джо выращивал и то, и другое, и теперь его сад полон обоих. С ботанической точки зрения цуккини — это плод цветка цукини, но с точки зрения кулинарии они считаются овощами. Лучше всего их собирать маленькими / средними, длиной 8-10 дюймов, пока их семена еще молодые и нежные.Вы, начинающие садоводы, не хотите этого слышать, но этот гигантский цуккини-монстр, который вы вырастили, не сможет произвести впечатление на ваших кулинарных друзей!

Разница между желтыми кабачками и желтыми кабачками Summer:

В целом сквош делится на две категории: зимний и летний. Кабачки — это летние тыквы, они относятся к семейству итальянских кабачков и были привезены в США итальянскими иммигрантами в 1920-х годах. Помимо цвета, желтые кабачки идентичны зеленым кабачкам.Хотя это действительно разновидность желтой тыквы, на самом деле это кабачок. Они остаются цилиндрическими по форме, не сужаются на одном конце и не становятся выпуклыми на другом и / или имеют изогнутую шейку.

Желтые кабачки — это гибрид итальянских зеленых кабачков — желтые кабачки — это особый вид желтых кабачков Summer!

Если вы жаждете овощей, которые ничем не примечательны по вкусу и текстуре, вы будете рады узнать, что любые кабачки можно есть в сыром виде. При этом небольшая кулинария им очень помогает.

Если вы ищете способы использования обильных зеленых или желтых кабачков (которые можно использовать взаимозаменяемо), есть множество рецептов: хлеб из кабачков, пирожные, кексы, оладьи, блины, вафли и т. Д. — и они ‘ Все в порядке, если вы хотите добавить овощ в рацион своей семьи, а они не знают, что он там есть (а они этого не сделают).

<Мне нравится, когда они приготовлены и поданы на тарелке в узнаваемой манере: слегка приправленные и обжаренные, запеченные как овощной запеканка, или в кляре и обжаренные во фритюре, как отличная закуска!

Немного о погружении в тесто для жарки во фритюре: завязывающиеся завязки важнее, чем вы думаете.После противостояния между водянистыми смесями яичного молока и муки с моим модным пивным тестом пивное тесто победило. Фактически, это даже не получилось соревнованием. В моем пивном тесте тоже не используется универсальная мука. В тот день, когда я начал использовать смесь для блинов вместо универсальной муки, мое тесто и конечный результат изменились с обычного на экстраординарный.

Немного о покрытии панко: Почему во имя хрусткости кто-то хотел бы продолжать использовать старомодные панировочные сухари для покрытия рыбы, мяса или овощей, если бы они знали о панко? Они бы не стали.

«Панко» — это японское слово, означающее «панировочные сухари», и они намного более хрустящие и хрустящие, чем любые наши западные панировочные сухари. Более того, они впитывают меньше жира, больше аромата и дольше остаются хрустящими. Панко — это «вау-фактор» хлебных крошек.

Немного о жарке во фритюре: по моему скромному мнению, Бог положил на эту землю фритюрницы по уважительной причине, и теперь я считаю, что после жареных зеленых помидоров цукини, возможно, были на вершине его списка.

Уберите сковороду или опасную кастрюлю и наслаждайтесь легкостью, с которой это относительно недорогое и очень безопасное устройство на столешнице прекрасно регулирует температуру и готовит все виды продуктов.

Кто хочет хрустящую хрустящую корочку на идеально приготовленных овощах? Мы все делаем. Кому нужна плита с брызгами жира и тонна уборки? Не я, но этот выбор остается за вами!

Для тех из вас, кто ошибочно придерживается мнения, что жарка во фритюре — это плохо, потому что вы в конечном итоге проглатываете слишком много масла, нажмите кнопку сброса:

Фритюр и мелкая обжарка на сковороде заслужили свое законное место в мире продуктов питания, и я не утверждаю, что это самый здоровый способ приготовления, но, когда дело доходит до продуктов, покрытых панировочными сухарями и жареных , жарение на сковороде побеждает в конкурсе «Впитай масло».Когда пища панирована и обжаривается в сковороде, вы когда-нибудь замечали, сколько масла после этого осталось на сковороде? Намного меньше, чем когда вы начали. Более того, если вы работаете партиями, вы точно знаете, что каждый раз вам нужно добавлять больше масла в сковороду. Обратное верно при жарке во фритюре. В конце концов, почти все масло остается во фритюрнице, даже при жарке нескольких партий. Почему?

Неглубокая сковорода с маслом понизит температуру при добавлении более прохладной пищи, в результате чего она будет поглощать больше масла, чем жира, поддерживаемого при постоянной температуре 360–375 градусов.Более глубокая емкость с жиром сохранит свою температуру при добавлении в нее более прохладной пищи, что приведет к меньшему поглощению масла.

2 желтых кабачка среднего размера 8 дюймов, или зеленые кабачки, или их комбинация, каждый нарезанный на диски диаметром 12,5 дюймов

1 1/4 стакана смеси для блинов, для выемки грунта

1 1/2 стакана дополнительной смеси для блинов для теста

1 бутылка пива объемом 12 унций или клубная газировка ( Примечание: я настоятельно рекомендую пиво из-за дрожжевого привкуса, который оно придает тесту.)

1 коробка или пакет по 8 унций панировочных сухарей панко

кукурузное или арахисовое масло для фритюра

морская соль свежемолотая

Тайский сладкий соус чили (Mae Ploy), для макания или сбрызгивания, покупной или домашнего приготовления ( См. Примечание повара ниже. )

~ Шаг 1. Часть A. Организуйте то, что я называю «конвейерной линией для панировки» (слева направо): 1) 1) Форма для выпечки 8 дюймов x 8 дюймов x 2 дюйма, содержащая 1 1/4 чашки. сухой блинной смеси.2) Миска для смешивания, содержащая 1 1/2 стакана сухой смеси для блинов. 3) Форма для выпечки 8 дюймов x 8 дюймов x 2 дюйма, содержащая 1/2 панировочных сухарей панко. 4) Фритюрница, содержащая масло, предварительно нагретое до 350 градусов в соответствии со спецификациями производителя. 5) Форма для выпечки, выстланная несколькими слоями бумаги полотенца + охлаждающая полка.

~ Шаг 1. Часть Б. Когда все будет отмерено и на месте, взбейте смесь для блинов и пиво. Отложите примерно на 5 минут перед началом жарки.Это даст тесту время для загустения до консистенции моросящего дождя. Если в какой-либо момент во время процесса жарки (даже в самом начале) тесто кажется или становится слишком густым, добавьте еще немного пива или воды, чтобы сохранить консистенцию из моросящего дождя.

~ Шаг 2. Работая по 4-5 дисков за раз, обваляйте цукини в сухой смеси для блинов, чтобы покрыть их со всех сторон. Примечание: я обжариваю 4 больших диска (из центра кабачка) или 5 меньших дисков (из слегка сужающихся концов). Это то, что удобно помещается в корзину моей фритюрницы, не перегружая ее.

~ Шаг 3. Затем поднимитесь по сборочной линии и, используя вилку, по очереди окуните каждый диск в тесто. Вынимая каждый из теста, держите его над миской на секунду или две, чтобы излишки теста стекали обратно в миску. Разбивая каждый диск, поместите его в панко.

~ Шаг 4. Драгируйте каждый диск со всех сторон в тот момент, когда он входит в панко, то есть не ждите, чтобы покрыть диски панко, пока все четыре не окажутся в посуде. Почему? Вы же не хотите, чтобы тонкий слой жидкого теста стекал по бокам.

Примечание. Я выполняю задачу по панировке постоянно, используя вилку, которую держу в одной руке. Это освобождает мою другую руку для жарки во фритюре!

~ Шаг 5. Используя вилку или кончики пальцев (что вам удобнее всего), осторожно поместите диски цукини в корзину фритюрницы и медленно опустите их в кукурузное или арахисовое масло, предварительно нагретое до 360 градусов в соответствии с спецификации производителя. Закройте крышку и жарьте при температуре 360 градусов ровно 3 минуты.Не пережаривайте.

Диски кабачков толщиной 1/2 дюйма + 360 градусов в течение 3 минут =

золотистая хрустящая корочка снаружи с нежными ароматными кабачками внутри.

Поднимите корзину из фритюрницы и переложите кабачки на форму для выпечки, застеленную бумажными полотенцами.

Совет: Наклоните корзину на противень, чтобы не повредить покрытие вилкой или щипцами.

НЕМЕДЛЕННО посыпьте кабачки измельченной морской солью, затем переложите их на решетку для охлаждения.Повторяйте процесс, пока все диски кабачков не будут обжарены во фритюре. Подавать горячими (сразу после выхода из фритюрницы, теплыми (в течение 30 минут) или комнатной температуры (в течение 1 часа). Поверьте мне, через час они все равно будут хрустящими:

Не могу не подчеркнуть, насколько важен контроль качества:

Хрустящие, обжаренные во фритюре желтые цуккини с соусом из сладкого чили (Mae Ploy) в кляре: по рецепту получается 2 дюжины закусок.

Перечень специального оборудования: разделочная доска; поварской нож; 2, неглубокие формы для выпечки 8 дюймов x 8 дюймов или формы для пирогов 9 дюймов; средняя чаша для смешивания; венчик; вилка; фритюрница; противень 17 1/2 x 12 1/2 дюймов; бумажные полотенца; охлаждающая решетка

Cook’s Note: нет ничего постыдного в покупке Mae Ploy на азиатском рынке.Но, если вы хотите приготовить это дома, мой рецепт ~ «Хотите сладкий соус чили с этим?» ~ можно найти в категориях 8, 13 и 20!

«Мы все вместе живем в этом продовольственном мире». ~ Мелани Прешутти

(Рецепт, комментарии и фотографии любезно предоставлены Melanie’s Kitchen / Copyright 2014)

Статьи по Теме

Рецептов основных блюд, обжаренных во фритюре

Рецепты основных блюд, обжаренных во фритюре | Allrecipes Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закройте это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Staff Picks

Fried Butterflied Shrimp

Эти креветки будут отличать ваши носки! Кляр не покрывает креветки, что помогает им сохранять прекрасный вкус! Наслаждаться!

Burton’s Southern Fried Chicken с белым соусом

Жареный цыпленок в пахте и соус с молоком или сливками.Подливка хороша для курицы, но если растолочь картофель с маслом и сливками, испечь кукурузный хлеб или печенье, то получится типичная южная еда с некоторыми северными городскими нотками.

Жареная рыба с хрустящей корочкой

Взбейте обычное пивное тесто и добавьте в завершение пикантную сухую драгу, чтобы приготовить по-настоящему хрустящее блюдо.

Жареный краб в мягком панцире

Эти крабы обжарены до легкой хрустящей корочки, и вы можете съесть краба целиком.Это моя любимая еда.

Chef John’s City Chicken

Этот восхитительный рецепт свинины на палочке — это вкратце американская кухня. Городские повара, которые не могли достать курицу, брали обрезки гораздо более дешевой в то время свинины и строили что-то похожее на то, что вы видите здесь. Вот почему это отражает истинный дух американской кухни, потому что спустя много времени после того, как курица стала дешевой и доступной, люди все равно продолжали ее готовить и есть. Подавать с медовой горчицей.

Оклахома Индийские тако

Мы покупали их на окружных ярмарках в Оклахоме, когда я рос! Так хорошо! Вкусная смесь чили подается поверх необычного жареного хлеба и украшена всеми вашими любимыми соусами тако, такими как тертый сыр, салат, нарезанные помидоры, черные оливки и сальса.

Простая индейка во фритюре

Если вам нравится более традиционная индейка, эта индейка для вас. Никаких инъекций, никаких маринадов, никаких сложных растираний.

Во фритюре индейка

Это потрясающий рецепт каджунской кухни. Во фритюре индейка становится хрустящей снаружи и очень сочной внутри (даже белое мясо). Он также оставляет тепло снаружи! Вы можете обжарить индейку во фритюре на арахисовом или растительном масле на ваш выбор. Мы используем алюминиевый горшок на 26 литров со сливной корзиной.

Cajun Deep-Fried Turkey

Вкусный, сочный и нежный, этот рецепт мне подарил настоящий каджун шестнадцать лет назад, и с тех пор он лежит на нашем столе в День Благодарения. Инжектор и инструкция по жарке прилагались к нашей фритюрнице, что было хорошо, потому что этот оригинальный рецепт не объяснял всех нюансов жарки индейки. Однако процесс обучения стоит того. Процеживаем арахисовое масло после того, как оно остынет, и сливаем обратно в емкости (я покупал его в галлонных кувшинах).Он будет храниться в прохладном месте при температуре ниже 40 градусов или в холодильнике до тех пор, пока он снова не понадобится.

Matt’s Fried Turkey Brine

Этот рецепт принадлежит моему дорогому другу, который зарабатывал на жизнь как су-шеф на роскошной круизной линии. Когда я попросил у него рецепт жареной индейки, он приготовил вот что. Пожалуйста, не забудьте замазать ИНДЕЙКУ СУХОЙ перед тем, как поместить ее в горячее масло. Не хотим травм …. только полные животики! Рецепт рассола для индейки весом 16 фунтов.

Вдохновение и идеи

55112.jpg

Chicken Fried Chicken

«Наконец-то рецепт жареной курицы для куриных грудок без костей и кожи! Родным и друзьям он понравился, и мне тоже». — Mom2oneSon

Подробнее

51301.jpg

Fish Tacos

«Моя семья сошла с ума от этого. Определенно, будет делать это много, много раз. Это было все равно, что съесть феноменальный рыбный тако на пляже!» — Mmmmm

Подробнее

Corn Dogs

Corn Dogs

Я придумал этот рецепт много лет назад, потому что мне нравились корн-доги, которых вы покупаете на карнавалах, но я не мог найти рецепт для них.Прекрасно подается с горчицей.

Другие рецепты основных блюд, обжаренных во фритюре

Запеканка из макаронных изделий с курицей и пармезаном

Идеально подходит для обеда на обед, семейных встреч или небольшими порциями для комфортного зимнего обеда для всей семьи. Просто мой взгляд на традиционный куриный пармезан. Я придумал это для корпоративного обеда моей жены. Она хотела курицу с пармезаном, но накормить 20 человек обычным способом было слишком сложно. Подумал, что запеканка тоже подойдет.Это сработало!

Crispy Fried Chicken

Я много лет экспериментировал, прежде чем разработать этот рецепт. Это кусочки и кусочки намеков, которые я слышал на протяжении многих лет. Я получил много комплиментов по поводу этого цыпленка. По большей части этот рецепт зависит от вашего вкуса. Это больше вопрос подготовки и способа приготовления!

Crunchy Fried Shrimp

Панировочные сухари панко придают этим жареным креветкам нужную хрустящую корочку.

Southern Fried Chicken Livers

Мама сделала их, потому что они дешевые, и теперь их продают в магазинах на Юге! У вас должна быть жаровня — эти чертовы штуки лопнут и сожгут вас! Подавать с перечным соусом или пакетиком куриного соуса.

Цыпленок II генерала Цао

Поистине аппетитное блюдо с азиатским вкусом, которое отбросит ваши палочки для еды! Не дайте себя обмануть другим самозванцам генерала Цао: это просто лучший китайский цыпленок, который у вас когда-либо будет. С ароматом арахисового масла, полосой кунжута, капелькой апельсина и сладким пятном для горячего, это обязательно будет фаворитом. Только не забудьте дважды жарить во фритюре! Подавать с брокколи на пару и белым рисом.

Спагетти с кабачками, которые любит Стэнли Туччи (Spaghetti alla Nerano)

После того, как Стэнли Туччи потерял сознание об этой пасте и назвал ее изменяющей жизнь и одним из лучших блюд, которые он когда-либо ел, я решил попробовать ее. пытаться.Результаты были потрясающими, и ключом к получению жареного сладкого вкуса кабачков стало их жарение во фритюре!

Жареные макароны и сырные шарики

Веселый и легкий рецепт, который понравится детям и гостям! Это супер дрянной и абсолютно один из моих любимых. Для этого блюда из макинтоша не нужны ложки !!

Beer Batter Fish Made Great

Это отличный рецепт пивного теста с рыбой, и его очень легко приготовить. Мы часто целый день ловим рыбу с друзьями, а потом готовим рыбу на палубе.Вкусно и здорово!

Best City Chicken

Я вырос на северо-востоке Огайо, и когда я был маленьким, это было моим любимым блюдом на все времена … теперь я его готовлю, и моей семье оно тоже нравится! Я люблю использовать всю свинину для своего городского цыпленка; однако по традиции используют сочетание свинины и телятины. В продуктовых магазинах вокруг меня продают пачку нарезанной кубиками свинины с деревянными шпажками, которые уже есть в упаковке, специально для городской курицы, так что вы можете сначала поискать ее. Но если вы не можете его найти, то нарезка свинины на кубики подойдет.

Fish Tacos

Я из Сан-Диего, и они на вкус как дома! Сейчас мы живем на юге, и никто об этом не слышал! Подавать с домашним соусом пико де галло и ломтиками лайма, чтобы выжать их сверху!

Грудка индейки, обжаренная во фритюре

Грудка индейки, маринованная в крупной морской соли Diamond Crystal® и других специях, обжаренная во фритюре в масле канолы.

Chef John’s Nashville Hot Chicken

Если вы никогда не пробовали Nashville Hot Chicken, мы говорим об ультра-хрустящей жареной курице, залитой глазурью с добавлением кайенны, а под «глазурью» я подразумеваю топленое масло и сало.Для протокола, я никогда не был в Нэшвилле, поэтому не могу сказать вам, насколько это достоверно, но для меня это работает, и его довольно легко осуществить.

Scotch Eggs

Вкусный и легкий рецепт в канун Рождества для вашей семьи.

Лучший жареный судак

Это рецепт, который мой отец использовал уже 25 лет. Он легкий и чистый на вкус, потому что нет смысла маскировать естественный восхитительный вкус такого потрясающего канадского деликатеса! Соус тартар не нужен!

Жареный цыпленок в пахте по-южному

Это домашний рецепт, который я использовал в течение многих лет и подумал, что поделюсь им! Маринад из пахты великолепен и очень удобен.Однако это не рецепт, который можно сделать быстро, но ожидание того стоит!

Самые лучшие куриные наггетсы

Этот рецепт был в нашей семье много лет. Единственная проблема в том, что этого никогда не бывает. Это тоже отлично подходит для вечеринок.

Куриный чимичанга со сметанным соусом

Обычно я не фанат чимичанги в ресторанах, но это заставило меня вернуться на несколько секунд. Легко приготовить мясо заранее, а потом в крайнем случае быстро перекусить.

Жареная тилапия во фритюре

В Висконсине «Пятничная жареная рыба» — давняя традиция. Эта жареная во фритюре тилапия — это способ моей семьи принести ее домой.

Жареный цыпленок Милли Паскуинелли

Аппетитный и особенно вкусный, когда подается с домашними равиоли и соусом. Этот цыпленок каждый раз получается сочным. Отлично как остатки.

Chicken Fried Chicken

Забавный рецепт курицы, который дети могут помочь приготовить.Они любят ломать крекеры. Неважно, если измерения не идеальны, просто попробуйте!

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Harvest, фаршированные ракушками из кабачков и рикотты

Напряженные ночи требуют простых рецептов, и как только наступает время сбора урожая, пора прокрадываться на территорию комфортной еды. Эти фаршированные ракушки с кабачками, мускатным орехом и желтой тыквой, запеченные в сливочно-белом соусе альфредо, нелегко приготовить, а еще легче их возжелать.

Этот рецепт предлагает вам Маккормик

Я много работал над своими навыками планирования еды и старался уделять гораздо больше внимания пищевым отходам. Я обнаружил, что трачу слишком много еды. Я делаю свои еженедельные покупки на Фермерском рынке с наилучшими намерениями готовить и съедать все, что покупаю, но какая семья из трех человек может действительно съесть 4 фунта персиков, 10 великолепных сладких перцев и дюжину пекарей свежей сладкой кукурузы всего за одну неделю ?

Итак, когда мне не терпится вытащить шляпу для вечернего приготовления ужина в школьную неделю, я иду к своему холодильнику и роюсь в ящике с более свежими продуктами, чтобы собрать любые овощи, салат или фрукты, которые остались просто стесняется принять худшее.

И именно так сегодняшний рецепт помещает найденные на фермерском рынке кабачки и желтые кабачки на прошлой неделе на первое место в моем списке планирования питания.

Обычно я ем цуки и кабачки на ужин с моим любимым 5-минутным гарниром или на обед, быстро обжаривая с остатками зерна или риса. Но для этого типичного ужина в будние дни я подумал, что мне следует воспользоваться ореховой тыквой, которая почти стала постоянным приспособлением на моей столешнице, и добавить ее в раздавленную смесь.

Имея под рукой урожай тыквы и несколько коробок с макаронами в кладовой, я обнаружил, что вообразил себе комфортную еду с сырным, вегетарианским привкусом, для которого потребовалось очень простое минимальное измельчение, немного соте и немного начинки для выпечки и бум! Ужин был в пути, и я приберегла компост еще на один день.

О рецепте

Фаршированные ракушки, как правило, представляют собой сырные центры, поэтому я не хотел, чтобы мой сквош конкурировал, а вместо этого делал комплимент, поэтому я обязательно нарезал все свои овощи на маленькие кубики, не только для того, чтобы все они имели одинаковый укус. , но чтобы они готовили с той же скоростью.

Чтобы придать овощам немного травяного аромата, я вытащил одну из моих любимых трав, чтобы использовать ее на кухне, мою бутылку с красной крышкой «Листья тимьяна Маккормика». Когда я готовлю быстрое обжаривание, я часто использую сушеное, а не свежее просто потому, что сушеные травы придают больше аромата в меньших количествах. Чтобы распространить любовь тимьяна еще больше, не забудьте раздавить сушеный тимьян между пальцами, посыпая тыкву и лук. Ой, это аромат deee-vine.

Большинство рецептов фаршированных ракушек обычно требуют соуса маринара, но с этими более светлыми тыквенными соусами густой томатный соус казался мне слишком доминирующим вкусом.Так как у меня были остатки сливок от персикового сапожника, который Smudge сделал на выходных, я вылил их в сковороду и варил до тех пор, пока они не уменьшились и не загустели, чтобы получился супер простой соус, без муки или масла.

Для вкуса я делаю то же, что и со всеми своими сливочными соусами для лазаньи, и добавляю молотый мускатный орех McCormick, морскую соль и свежемолотый черный перец вместе с большой горстью молотого сыра пармезан. Мускатный орех придает сливочному соусу нотку землистости, которая так хороша с кабачками со вкусом тимьяна и сыром рикотта.Смею вас не слизывать остатки еды прямо из миски.

Сделать начинку из рикотты и сыра и приготовить ее для ракушек очень просто. Просто смешайте эти ингредиенты вместе и вперед!

• Сыр рикотта, цельный или с пониженным содержанием жира, работают одинаково хорошо.
• Моцарелла тертая, можно использовать проволоне.
• Тертый сыр пармезан, мне нравится мой мелко измельченный, и я покупаю его в продуктовом магазине (мне не нужны консервы, спасибо.)
• И яйцо, чтобы связать сыр, тыкву и тимьян, как небесный сырный клей.

При кипячении скорлупы перед начинкой не забудьте обильно посолить воду, когда она закипит (чтобы не растерзать сковороду), и немного недоварить, чтобы они все еще были достаточно твердыми, чтобы выдержать фарш и победить. t развалится, как и вы.

Половина крема идет снизу, половина сверху. Я также добавил немного измельченного моцца поверх перед запеканием, но в следующий раз я мог бы пропустить его и вместо этого использовать только тертый пармезан, чтобы вместо этого продемонстрировать формы ракушки.

Несколько идей рецептов для завершения трапезы

Эта паста сама по себе довольно декадентская, поэтому я предпочитаю, чтобы все было просто и в итальянском регионе, когда я думаю о том, что подавать вместе:

Рулетики с чесноком Killer

Салат из цитрусовых фенхеля и авокадо

Шпинат со сливками на плите

Как приготовить классический тирамису

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Добавьте этот рецепт в закладки и оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.

Распечатать

Ракушки, фаршированные кабачками и рикоттой

Ингредиенты

• 20-24 больших макаронных лапши
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1 чашка нарезанной кубиками мускатной тыквы
• 1 чашка нарезанной кубиками желтой тыквы
• 1 чашка нарезанных кубиками кабачков
• 1/2 чашки нарезанного кубиками желтого лука
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 чайные ложки листьев тимьяна McCormick
• 1 1/2 чайной ложки морской соли McCormick разделить
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца McCormick
• 3 чашки сыра рикотта
• 2 чашки тертого сыра моцарелла
• 1 чашка тертого Разделенный сыр пармезан, плюс еще для гарнира
• 1 яйцо
• 3 стакана взбитых сливок
• 1/2 чайной ложки McCormick молотого мускатного ореха

Инструкции

• Разогрейте духовку до 375 ° F.

• Готовьте макаронные изделия в сильно подсоленной воде в соответствии с инструкциями на упаковке в течение 7-8 минут или только до состояния al dené. Слейте воду с лапши и отложите в сторону.

• Пока макароны готовятся, разогрейте большую сковороду на среднем огне с оливковым маслом. Добавьте рубленые кабачки, лук и один измельченный или прессованный зубчик чеснока. Приправить 1 чайной ложкой соли и перца. Раздавите листья тимьяна пальцами и посыпьте смесью кабачков, перемешайте и готовьте 5 минут или пока кабачки не станут мягкими.Снимите с огня и переложите в миску для охлаждения.

• Чтобы приготовить сливочный соус, протрите сковороду, добавьте сливки, оставшийся зубчик чеснока (очистите и раздавите его тяжелым ножом), мускатный орех и 1/2 чайной ложки соли и доведите до кипения. слабого кипения на среднем огне, часто помешивая. Уменьшите огонь до среднего и варите 10-12 минут, пока сливки не уменьшатся наполовину. Добавьте 1/2 стакана сыра пармезан и добавьте приправы.

• Когда смесь тыквы остынет, добавьте в миску сыр рикотта, 1 стакан моцареллы и 1/2 стакана сыра пармезан.Взбейте яйцо в небольшой миске и добавьте его в смесь сыра и тыквы до однородности.

• Накройте дно формы для выпечки 9 X 12 1 стаканом кремовой смеси. Налейте в макароны большую ложку смеси рикотты и кабачков и выложите их рядами, пока все они не будут заполнены. Сбрызните ракушки остатками сливочной смеси и полейте оставшейся моцареллой. Накройте фольгой (сбрызните кулинарным спреем, чтобы сыр не прилипал!) И запекайте 30 минут или до образования пузырьков.Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут или пока сыр не начнет подрумяниваться. По желанию подавайте с большим количеством сыра пармезан и мелко нарезанной петрушки.

Этот пост создан в сотрудничестве с McCormick. Как всегда, спасибо за чтение и за поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. Все мнения всегда мои.

Вы подписаны на меня в Instagram , Twitter , Facebook и Pinterest ?

Спасибо за чтение, и подпишитесь на FoodieCrush , чтобы каждое сообщение доставлялось прямо на ваш электронный почтовый ящик.

Запеченный цуккини, помидор, летний сквош, гратен с козьим сыром, рецепт

Запеченный гратен с козьим сыром и помидорами из кабачков настолько элегантен, что он идеально подходит для обеда и развлечений . Я люблю выращивать свежие летние овощи. Самыми обильными кажутся кабачки и помидоры. Хотя у меня нет сада, я сажаю помидоры и травы в контейнерах на своем внутреннем дворе. Кроме того, я еженедельно посещаю наш местный фермерский рынок, чтобы забрать все, что есть в сезон, чтобы удовлетворить свои потребности.

Я всегда хотел поехать в Париж, но еще не доехал. Это определенно в моем списке желаний, но пока что я буду готовить блюда во французском стиле на своей кухне. Этот красивый гратен с козьим сыром из кабачков и помидоров уже давно стоит в моем списке, поэтому я рад, что наконец-то до него добрался. Сделать это намного проще, чем кажется.

Этот гратен состоит из нарезанных ломтиками цукини, летних тыкв и помидоров, посыпанных козьим сыром.Во-первых, в основе запеканки лежит слой сладкого обжаренного лука и чеснока, который создает ароматный слой для других овощей.

Затем нарезанные ломтиками кабачки, помидоры и кабачки поочередно укладывают слой за рядом. Хитрость заключается в том, чтобы использовать кабачки, помидоры и кабачки примерно одинакового диаметра, чтобы запеканка выглядела как можно более однородной. Остальные оставьте для соте на следующий день.

Посыпка козьим сыром сверху и немного запекания в духовке приводит к великолепному Гратен с козьим сыром из кабачков, помидоров и тыкв , который непременно произведет впечатление, со сладким карамелизованным луком на дне и сочными помидорами, которые тают в нежных цукини и летний сквош.

Рецепт летнего запеканки из кабачков и помидоров

Состав

• 3
  столовые ложки
  оливковое масло первого отжима
• 2
  лук
  разрезанный пополам, нарезанный
• 4
  гвоздика
  чеснок
  рубленый
• 2
  цуккини
  ~ 1 фунт, нарезанный ломтиками 1/4 дюйма
• 2
  летний сквош
  ~ 1 фунт, нарезанный ломтиками 1/4 дюйма
• 7
  маленькие помидоры
  ~ 1 фунт, нарезанный ломтиками 1/4 дюйма
• 1/2
  чайная ложка
  морская соль
• 1/2
  чайная ложка
  перец черный молотый
• 2
  чайные ложки
  Прованские травы
• 2
  унции
  козий сыр
  рассыпался

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.Обрызгайте дно формы для запекания размером 13x9x2 дюймов кулинарным спреем или слегка смажьте маслом.

2. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде; добавить лук и обжарить до полупрозрачности; добавить чеснок и обжарить еще минуту; переложить в форму для запекания и разложить так, чтобы покрыть дно блюда. Посыпьте 1 чайной ложкой прованских трав.

3. Поочередно уложите кабачки, кабачки и помидоры в форму для запекания.Сверху сбрызните оставшимся оливковым маслом. Приправить солью, свежемолотым черным перцем и оставшимися прованскими травами. Накрыть блюдо фольгой и запекать 40 минут; Откройте блюдо, посыпьте сверху козьим сыром и продолжайте выпекать без крышки еще 30-35 минут, пока не подрумянится.

Примечания к рецепту

По сценарию «Босиком в Париже»

Пищевая ценность

Рецепт летнего сквоша с помидорами и кабачками

Сумма на порцию

калорий 229
Калорий в составе жира 126

% дневная стоимость *

Жиры 14 г 22%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Холестерин 6 мг 2%

Натрий 366 3215 мг 16%

0 9000 9000 9000 9000 Углеводы 21 г 7%

Клетчатка 5 г 21%

Сахар 12 г 13%

Белок 7 г 14%

Витамин A 2350IU 47%

Витамин C 69 мг 84%

Кальций 99 мг 10%

Железо 2.4 мг 13%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Если вам нужны другие рецепты с использованием кабачков или помидоров, обратите внимание на эти:

Оладьи из кабачков

Салат из кабачков и карпаччо

Салат из помидоров семейной реликвии с винегретом из базилика и мяты

Летний салат из помидоров с хересным уксусом и луком-шалотом

Кабучковая икра на зиму от вшей с помидорами и перцем.Салат из кабачков «Пальцы теряют» на зиму

.

Салат из кабачков «Пальчиковые вши» — очень вкусный и аппетитный, подходит к любому блюду, будь то мясо, птица или обычный картофель. Овощи в салате все молодые, сочные и сладкие, поэтому к результату склоняюсь точно. На мой взгляд, в салате все пропорции соблюдены идеально, но в процессе приготовления салата можно удалить пробу и при необходимости добавить соли или сахар.

Для заготовки салата из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму, чтобы подготовить все овощи и дополнительные ингредиенты по списку.

Возьмите сковороду с толстыми стенками, на которой можно жарить ингредиенты. Залить сразу все масло. Лук очистить и нарезать полукольцами. Выложив лук в кастрюлю, выдержите 7-10 минут, при этом добавьте очищенный и измельченный чеснок.

Пока готовится лук, очистить морковь, промокнуть, натереть на средней терке. Доставка моркови в кастрюле.

Теперь очередь сладкого перца очистить от семян и прожилок, нарезать тонкими полосками.Помидоры, у меня была Черри, нарезали произвольно. Отправляем овощи в кастрюлю. Перемешиваем и жарим все 10 минут, мешаем.

Теперь добавить соль, сахар и перец, также ввести томатную пасту. Смешивание.

Тушите все овощи 15 минут.

Пока овощи тушатся, кабачки вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками. Выложите кабачки в кастрюлю. Проведите кабачок с овощами 15 минут, следите, чтобы кабачки не разварились.

После добавления немного мелко нарезанной петрушки. Перемешать и залить уксусом. Салат очистить от кожуры на пару минут.

Горячий салат измельчить заранее в стерилизованные банки и сразу закатать или завинтить банки со стерильными крышками.

Проверить герметичность, поставить банки дном вверх и спрятать плед. После снятия чулада дать остыть в течение суток.

Салат из кабачков «Фингерз лицензионный» готов к зиме.Приятного аппетита!

Как сделать так, чтобы кабачки на зиму работали «пальцы терять»? Конечно, воспользуйтесь нашим советом и готовьте овощи по сокращенным рецептам. Мы предлагаем блюда на любой вкус и рекомендуем выложить кабачки целиком, кружочками или дольками с майонезом, в томате и с кетчупом. Если нет времени на долгую обработку, можно обойтись без стерилизации. При соблюдении определенных правил и икра, и салат, и просто кусочки кабачков прекрасно «доживут до зимы» и украсят ваш праздничный и повседневный стол в холодные дни.

Кабачок на зиму лицензия на пальцы без стерилизации

Для того, чтобы кабачок на зиму терял пальцы, их можно делать даже без стерилизации. Вкус от этого не пострадает, а время приготовления будет намного меньше.

Необходимые ингредиенты для кабачков с чесноком

• кабачки — 2 кг
• ЗЕЛЕНЫЙ — 2 луча
• чеснок — 2 головки
• вода — 1,7 л
• сахар — 4 ст.л.
• соль — 4 ст.л.
• перец черный молотый — 1 ч. Ложка
• перец красный молотый — 1 ч.л.
• лавровый лист — 6 шт.
• уксус — 100 мл
• гвоздика — 10 бутонов
• кориандр — 1 ч. Ложка
• масло растительное — 250 мл

Пошаговая инструкция, как обойтись без стерилизации кабачков от зимних вшей пальцев

Салат из кабачков на зиму пальчиками лицензионный

Этот салат из кабачков на зиму «потеря пальцев» называют те, кто предпочитает мягкие оттенки в домашней консервации и принципиально не использует уксус для заказа.

Ингредиенты, необходимые для приготовления салата из кабачков

• кабачки — 1 кг
• помидоров — 1 кг
• морковь — ½ кг
• сельдерей — 100 г
• масло растительное — 100 мл
• сахар — 50 г
• соль — 40 г
• Кислота лимонная — 3 г

Пошаговая инструкция приготовления кабачков без уксуса

1. Помойте овощи. Кабачки, помидоры и морковь нарезать кусочками, зелень сельдерея нашинковать.
2. Соединить овощи с маслом, добавить сахар и лимонную кислоту, подсолить и оставить на 2-3 часа, чтобы масса пустила сок.
3. Переложить овощи Б. в эмалированную кастрюлю, Определить на плите и на небольшом огне довести до кипения.
4. Перевернуть минут 20, разложить по стерилизованным банкам, засеять салат из кабачков на зиму, потеряв металлические крышки, перевернуть вверх дном и дождаться полного остывания. Сдать в подвал или складское помещение.

Кабачки лицензионные пальчики на зиму с майонезом — рецепт вкусной икры

Сделать кабачки на зиму да чтоб пальцы теряли, можно с майонезом. По консистенции блюдо напоминает икру и имеет приятный нежный аромат.

Необходимые ингредиенты для приготовления из кабачков

• кабачки — 2 кг
• морковь — 250 г
• майонез 72% — 125 мл
• лук репчатый — 250 г
• масло растительное — 125 мл
• уксус — 125 мл
• сахар -4 Артикул
• соль — 2 ст.л.
• перец молотый — 1 промилле

Пошаговая инструкция, как приготовить кабачки с майонезом

1. Вымойте кабачки, обсушите, очистите от кожуры и семян, затем прокрутите через мясорубку.
2. Лук освободить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.
3. Морковь Растворить и натереть на средней терке.
4. Все обработанные овощи выложить в эмалированную емкость, посолить, поперчить, добавить сахар, уксус, растительное масло, майонез и взбить блендером.
5. Цуккини расфасовать по сухим банкам, накрыть крышками и простерилизовать.
6. Быстро удерживать, переворачивать и прятать одеялом. Подождите, пока консервация остынет, а затем снимите кабачки «лицензионные пальцы» с майонезом до зимы в подвале или погребе.

Кабачки на зиму пальчиковые лицензионные в томате

Цуккини, консервированные на зиму в Помидоре, теряют пальцы. Пряный томатный оттенок впечатляет овощи и придает блюду изысканный кисло-сладкий аромат.

Необходимые ингредиенты для рецепта цукини в томате

• кабачки — 3 кг
• Перец чили — 2 стручка
• болгарский перец — 4 шт.
• масло растительное — 200 мл
• чеснок — 1,5 головки
• сахарный песок — 180 г
• соль — 4 ст.л.
• Паста томатная — 200 г

Пошаговая инструкция, как консервировать кабачки в томате на зиму

1. В глубокую сковороду налить растительное масло, всыпать сахар, всыпать уксус, тщательно перемешать, отправить на плиту и на среднем огне закипеть.
2. Перец промыть, плод срезать и удалить косточки, мякоть через мясорубку.
3. Чеснок очистить от шелухи, разобрать зубчики и натереть на мелкой терке.
4. Кабачки вымыть, порезать края, нарезать мякоть небольшими дольками.
5. Поместите кабачки в смесь латуни и масла, которая нагревается на огне, введите томатную пасту, аккуратно перемешайте, накройте крышкой и доведите до кипения.
6. Когда поверхность начнет активно пузыриться, уменьшите огонь, чтобы развести огонь, и готовьте 25-30 минут, внимательно следя за тем, чтобы овощи не подгорели.
7. Затем упаковать кабачки «Пальчиковые», приготовленные по лучшему рецепту. На зиму в Томатах на стерилизованных банках, хорошенько утрамбовать и быстро закатать.
8. Перевернуть вверх дном и остудить до комнатной температуры, предварительно откинув банку одеялом.
9. Хранить в чунчелате, погребе или другом холодном месте.

Кабачки на зиму пальчиковые лицензионные с кетчупом

Про кабачки на зиму с кетчупом скажут «теряющие пальцы» любители пикантных оттенков и острых ароматов.

Обязательные ингредиенты рецепта вкусных кабачков с кетчупом

• кабачки — 3 кг
• соль — 3 ст.л.
• уксус Столовый — 75 мл
• вода — 6 ст
• сахар — 4 ст.л.
• Кетчуп Чили — 8 ст.л.
• перец горошком — 16 шт.
• гвоздика — 16 бутонов

Пошаговая инструкция приготовления кабачков на зиму в банках

1. На дно сухой стерилизованной банки положить 4 горошины черного перца и 4 дольки.
2. Кабачки вымыть, обсушить, нарезать кольцами одинаковой толщины и плотно разложить по банкам.
3. Вода теплая, всыпать соль и сахар, добавить кетчуп и поставить на средний огонь. Когда жидкость закипит, влить уксус, клевать 3-5 минут и залить горячими кабачками маринетт.
4. Накрыть емкости крышками, стерилизовать необходимое количество времени (в зависимости от размеров банок) и быстро закатать.
5. Переверните дном вверх, плотно укутав теплым одеялом и дайте хорошо остыть.Для хранения кабачки, сваренные на зиму с кетчупом, отправьте в кладовку или холодный погреб.

Кабачки на зиму пальчиками облизать кружочки — видео рецепт

Как приготовить кабачки на зиму натощак «Держа», рассказывает этот видео-рецепт. Готовое блюдо готовится намного быстрее, чем икра или салат, и ни в чем не уступает по вкусу. Нарезать кабачки в этом варианте допускается не только кольцами, но и дольками. Остается на усмотрение хозяйки.Если предполагается хранить часы в холодильнике, то можно обойтись без стерилизации. Ну а тем, кто предпочитает более резкие нотки в домашних заготовках, обязательно понравятся описанные выше варианты приготовления кабачков на зиму с майонезом, с кетчупом и в томате.
0:73

1: 583

1: 592

Понадобится:
кабачок — 3 кг;
репчатый лук — 500 г;
сазебель — 400 г
уксус — 1 неполный стакан;
сахар — две трети стакана;
масло растительное — 150 мл;
соль — 2 ч.;
перец молотый — 2 ч .;
укроп.

1: 1018

Кабачок получается острым, пикантным

1: 1093

1: 1102

Готовим:

Лук и кабачки нарезают и выкладывают в глубокие контейнеры.
Добавляются все необходимые ингредиенты, интенсивно перемешиваются.
Полученной смеси не 12 часов, чтобы кабачки хорошо пропустили сок.
Кабачки разложены по банкам.
Наполненные банки помещают в нагретую духовку и стерилизуют около часа.
Банки раскатанные и завернутые в одеяло.

1: 1787

Если для консервирования были выбраны молодые овощи, они дадут достаточно сока. В случае использования слишком большого количества воды необходимо добавить немного воды.

1: 283

Вместо соуса сазебель можно использовать обычный «Краснодарский», вкус будет несколько другой, но тоже получается вкусно.

1: 531

Перед консервными банками необходимо пару минут подержать над кипятком, чтобы они хорошо забились паром. Это предотвратит появление плесени и не появится других нежелательных последствий.

1: 903

1: 912

1: 991

2: 1495

2: 1504

Простой рецепт очень вкусной заготовки из кабачков. Отличный маринад, кабачки — композиция! Попробуй легко.

2: 222

Рецепт маринованных кабачков: на 4 литниковых банках

2: 313

2: 322

Нам нужно:

2: 359

3 кг Кабачков

2: 385

200 г сахара

2: 407

2: 423

3 ст. л. Соль (с горкой)

2: 465

1 стакан 9% уксуса

2: 498

Укроп, адский лист

2: 532

14-16 зубчиков чеснока

2: 573

1 ч.перец перец

2: 613

7 лавров

2: 647

2: 656

Готовим:

2: 690

1. Смывы вымыть, нарезать кружочками не мелко.

2: 778

2. Чеснок вымыть и очистить крупно, посмотреть чеснок. Разложить чеснок и зелень по стерилизованным банкам.

2: 983

3. Обернуть простерилизованные банки, приготовить маринад. Для этого в кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, добавляем соль, сахар, перец горошком, лавровый лист. Закипаем, наливаем уксус, даем еще раз закипеть.

2: 1374

4.В кипящий бульон кладем кабачки, накрываем крышкой и держим 5-6 минут под крышкой на огне, время от времени помешивая кабачки, чтобы все «купалось» в маринаде. Выключаем сковороду и сразу же раскладываем горячие кабачки ложкой по банкам.

2: 1822

5. Увеличенный маринад в кастрюле снова довести до кипения, залить кабачками и скатать банки. Банки переворачиваем, укутываем заготовкой до полного остывания.

2: 276

Вкусные маринованные кабачки готовы!

2: 347

2: 356

2: 431

3: 935

3: 944

Нам понадобится

Кабачки — 1 кг.
Помидоры — чуть меньше килограмма.
Перец сладкий — 350 грамм.
Петрушка — треть или половина пучка.
Укроп — аж разбирает.
Соль — ложка столовая.
Сахар в два раза больше соли.
Чеснок — 1,5-2 головки.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 грамм.
Перец в горохе — понц 10.

3: 1569

3: 8

Способ приготовления.

Наши кабачки или молодые листья зачищаем наждачной бумагой, разрезав на кольца, обжариваем на сковороде.Помидоры и лук сияют привычным образом. После этого их томят на медленном огне, пока масса не станет мягкой.

3: 449

3: 792

Банки стерилизуем, вливаем в них томатную пасту и кладем кабачки в соотношении 1: 1. Сюда же добавляем перец, нарезанный квадратами, и перец горошком. После этого банки складываем в кастрюлю, предварительно прикрыв их крышкой.

3: 1194

3: 1203

Совет: Чтобы банки не лопались, на дно кастрюли лучше положить ткань.
После налить воды на треть и чуть больше и стерилизовать полчаса.Далее все по стандартной схеме — скрутил, перевернул, накрыл. Такой рецепт позволяет хранить заготовки дома.

3: 1696

3: 8

3:87

4: 591

4: 600

Кабачки корейские «улетают» первые

4: 683

Для приготовления этой заготовки желательно использовать только крепкие и молодые кабачки. Очищать их от кожуры не стоит, а если кабачок разрезать соломкой, то и другие овощи, присутствующие в этой закуске, тоже режут соломкой.

4: 1114

Если кабачок нарезать кружочками, то все затем нарезать кружочками.Так красивее получается. Хотя, в принципе, это вкус каждой хозяйки.

4: 1389

Будет удобно и красиво, если вы будете использовать шубку под морковку по-корейски. Обязательно нарежьте и перемешайте все овощи для корейских кабачков, дайте им постоять в маринаде, наполненном неповторимым ароматом корейской кухни.

4: 1846

Вкусные и острые закуски, пахнущие специями и зеленью сделают ваш зимний стол еще более аппетитным. Даже с обычной картошкой такой кабачок по-корейски будет «теряться за обеими щеками».»

4: 366

4: 375

Состав:

4: 405

молодых крепких кабачка — 2,5 кг;

4: 465

лук репчатый — 0,5 кг;

4: 504

морковь — 0,5 кг;

4: 534

болгарский перец — 5 средних;

4: 582

чеснок — 200 г .;

4: 608

разных зелени (укроп, кинза, сельдерей, петрушка) — сколько хотите;

4: 730

4: 739

Ингредиенты для маринада:

4: 793

масло растительное — 1 стакан;

4: 849

сахар — 1 стакан;

4: 880

уксус 9% — 150 мл.;

4: 909

соль — 2 ложки ст .;

4: 942

приправа для моркови по-корейски — 2 пачки.

4: 1021

4: 1030

Готовим:

4: 1064

Для приготовления маринада достаточно перемешать его ингредиенты.

4: 1203

Кабачки и морковь натереть на плите для моркови по-корейски или нарезать тонкой соломкой — кому как больше нравится. Также можно нарезать овощи небольшими кружочками.

4: 1491

Сладкий перец и лук, как вам нравится. Измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень смешать со всеми овощами.Предварительно приготовленным маринадом заливаем наше блюдо, еще раз перемешиваем и даем постоять 3-4 часа.

4: 1912

По истечении этого времени декларируем закуску в чистые сухие банки и стерилизуем: литровые банки полчаса, поллитровые — 15 минут.

4: 247

Все. Раскатать, дать остыть, не переворачивая банки.

4: 342

Хранить кабачки по-корейски можно и в кладовке, а в погребе они не «привередничают».

4: 508

4: 517

4: 561

5: 1065

5: 1074

Кабачки по этому рецепту угощаются вкусно до неприличия, лопать их можно много и долго!)) Меня спрашивали: а что они такие, как огурцы? — Нет, их получают в виде кабачков.Не люблю, когда в кабачки кладут укроп, лавр, тогда уж как огурцы подействуют. И патиссоны подойдут, и кабачки, пробовать надо!

5: 1687

5: 8

Итак, подготовим все к консервированию
— Банки стерилизуем, кабачки нарезаем кружочками и полукругами, складываем в банки, добавляя только чеснок и черный горошек.

5: 332

5: 341

Для марины:

7 ст. вода,
2 ст. л. соли
3 ст. л. Сахара,
2 неполных стакана уксуса 9% (150 мл).

5: 500

5: 509

Готовка:

5: 543

Маринад отварить, залить кабачками, накрыть крышками и стерилизовать банки объемом 1 л в течение 10 минут. Переверните, чтобы перевернуться.

5: 746

Попробуйте, вкуснее не бывает!

5: 811

5: 820

5: 898

6: 1402

6: 1411

Нам нужно:

6: 1448

3 кгкбачков,
0,5 стакана уксуса 9%,
0,5 стакана масла растительного,
2 ст.л.,
5 т.л. Сахара,
2 ст. Партийный чеснок,
Черный молотый перец по вкусу
Зелень укропа и петрушки.

6: 1764

6: 8

Готовка:

6:42

Вырезка кружками толщиной 1 см. И переложить в глубокую посуду. Добавьте к ним соль, сахар, черный молотый перец, тертый чеснок, 9% уксус, растительное масло и мелко нарезанную зелень. Все перемешать и оставить на 3 часа при комнатной температуре

6: 534.

Прокрутите стерильные банки, залейте соком, который образовался после того, как кабачки постояли 3 часа. Стерилизовать 10-15 минут и закатать стерилизованными крышками.

6: 848

Снять, перевернуть и накрыть теплым одеялом до полного остывания. Затем уберите в прохладное место для хранения.

6: 1052

А зимой получить и насладиться этой замечательной закуской.

6: 1165

6: 1174

6: 1249

7: 1753

7: 8

Этот салат закрывает третий год. Получается очень вкусно! Сделать это несложно. Салат получается сладко-резким, хорошо хранится при комнатной температуре.
Из этого количества продуктов получается 3 литра салата.

7: 438

7: 447

Состав:

Кабачок или кабачок — 2 кг;
Перец сладкий — 2 штуки;
Горький перец — 2-3 штуки;
Помидоры — 1 кг;
Чеснок — 2 головки;
Сахар — 1 стакан;
Соль (не малая) — 2 ст. с горкой;
Масло подсолнечное — 1 стакан;
Уксус 9% — 2 ч.

7: 898

7: 907

Готовим:

3-х литровые банки и жестяные крышки предварительно стерилизованы (перед стерилизацией я их всегда очищаю от пищевой соды).
Кабачок помоем, хвосты нарежем, наложим любую форму (у меня толщина 0.4-0,5 см при толщине 0,4-0,5 см). Для нарезки использую специальную замес для капусты — получается идеально-ровной толщины.
Чеснок и перец чистим и прокручиваем вместе с помидорами через мясорубку или измельчаем в блендере.
Перекладываем все овощи в таз, добавляем сахар, соль, масло и уксус. Доводим до кипения и храним на среднем огне 20-25 минут.
Определяем банки на банки, накатываем крышками, накрываем чем-нибудь теплым и оставляем до полного остывания.

7: 2135

7: 8

7:93

8: 597

8: 606

Предлагаю приготовить такую ​​вкусную кабачковую икру. Особых усилий эта икра не требует, но получается очень вкусной. Можно готовить и есть, но можно и кататься. Пытаться! Не пожалеешь.

8: 1011

8: 1020

Нам нужно:

8: 1057

1,5 кг кабачков (любых)

8: 1104

3 сладких перца

8: 1134

3 Луковицы

8: 1155

3-4 ул. л. Томатная паста

8: 1206

Соль, молотый перец

8: 1244

3 зубчика чеснока

8: 1278

Травы можно сушить (итальянская, провансальская)

8: 1360

8: 1369

Готовим:

8: 1403

1.Лук мелко нарезать, обжарить, морковь трем на крупной терке, добавить в лук, перец нарезать мелкими кубиками и тоже выложить на сковороду, жарить 5 минут.

8: 1699

2. Кабачки, если молодые, не очищать, более зрелые чистые и без косточек, нарезать мелкими кубиками, выложить на овощи в сковороде. Можно присыпать зеленью. Тушить под крышкой на медленном огне 15-20 минут. Добавить томатную пасту, все хорошо перемешать и тушить еще 15-20 минут. В конце добавить мелко нарезанный чеснок. Перемешайте и снова выключите.

8: 674

Можно использовать икру кусочками, а можно измельчить в блендере.

8: 813

Разложить икру по напольным литровым банкам, стерилизовать 30 минут, закатать, перевернуть до полного остывания

8: 1004

8: 1013

8: 1070

9: 1576

9: 8

Состав:

9:38

Кабачок — 6 килограммов

9:99

Сахар — 200 грамм

9: 150

Уксус — 200 грамм

9: 201

9: 277

Чеснок — 200 грамм

9: 330

Красный перец — 10 грамм

9: 395

Черный перец — 10 грамм

9: 458

Соль — 4 ст.Ложки

9: 511

9: 520

Готовим:

9: 554

1. Мои кабачки и нарезка полуметровой толщины. Если кожура старая — снимите кожицу и удалите семена.

2. Чеснок тоже мой, чистим, измельчаем любым способом, добавляем в миску с кабачками. Смешиваем.

3. Добавьте все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. Оставим на некоторое время впитаться, хотя бы на час, а лучше на ночь.

4. Кабачок начинает нагреваться на человеке огня.Параллельно стерилизуем банки, и до размягчения кабачков перекладываем в банки, закатываем, переворачиваем.

5. А зимой открываем банку, выпускаем кабачки, присыпаем зеленью или приправами — готово!

Состав:

Кабачок — 1 килограмм

Лук репчатый — 500 грамм

Свекла — 500 грамм

Сахар — 100 грамм

Масло растительное — 50 миллилитров

Соль — 1 ст.ложка

Уксус 9% — 50 миллилитров (стол)

Перец черный молотый — 0,5 чайной ложки

Готовка:

1. Приготовьте салаты и необходимые специи. Кабачки нужно брать молодые, чтобы внутри не было твердых семян. Чистую свеклу, полежите нормально.

2. Кабачков порезать задницу, растереть овощ тонкой длинной соломкой. Я использую зерно для приготовления овощей по-корейски. Нет влаги в прессе!

3. Добавить к кабачкам натертую свеклу и нарезанный полукольцами лук.

4. Выложите овощи в глубокую кастрюлю с толстым дном или в казан. Добавьте соль, сахар, растительное масло и включите на медленном огне через 35 минут с момента закипания. За 5 минут до окончания залить уксусом и перемешать салат.

5. Салат из кабачков на зиму готов. Разложите по стерильным банкам и утопите.

11: 4665

11:63

12: 569

12: 578

Состав:

12: 608

Кабачок — 3 килограмма

12: 671

Морковь — 500 грамм

12: 727

Сладкий перец — 500 грамм

12: 794

Чеснок — 10 зубцов

12: 852

Помидоры — 1.5 килограммов

12: 920

Красный перец — 2 ст. Ложки

12: 990

Сахар — 100 грамм

12: 1042

Соль — 2 ст. Ложки

12: 1096

Растительное масло — 200 граммов

12: 1173

12: 1182

Готовим:

12: 1216

1. Подготовить все овощи: тщательно промыть и обсушить. Приготовить аджику из кабачков на зиму в домашних условиях совсем несложно.

2. Перебрал все овощи на мясорубке. Прежде всего, приступим к помидорам.Помидоры нужно остудить крутить в емкости с высокими бортиками.

3. Кабачок очистить от кожицы и тоже пропустить через мясорубку. Следующим будет сладкий перец, а потом морковь. В конце выдавить чеснок и добавить к получившейся массе. Соединив все ингредиенты, к ним можно добавить сахар.

4. Добавляя сахар, соль, сахар и масло, поставить икру на медленный огонь. Я варила икру минут сорок, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела. Лучше для этих целей брать посуду с толстым дном.В конце варки добавить красный перец и переворачивать около 10 минут.

5. Теперь можно переложить аджик в заранее подготовленные банки и закатать. Стерилизовать банки и крышки перед этой процедурой следует тщательно. Вот и все, аджика из кабачков на зиму в домашних условиях готова!

Состав:

Кабачок — 3 килограмма

14: 4239

Болгарский перец — 5-7 штук

14:69

Перец острый — 3 штуки

Рецепт восхитительного бриама (греческая смесь жареных овощей)

Простота — это совершенство! Этот удивительный традиционный рецепт бриама (Μπριάμ) является ярчайшим примером того, как греческая кухня берет самые простые ингредиенты и буквально без усилий превращает их в блюдо для облизывания пальцев! Бриам — это традиционный греческий рецепт жареных овощей, позвольте мне перефразировать.. Этот рецепт греческого бриама, без сомнения, является одним из самых вкусных жареных овощей, которые вы когда-либо пробовали!

Рецепт греческого бриама — средиземноморское блюдо из жареных овощей

Бриам или Бриами — это греческий вариант рататуя. Хрустящий и пушистый картофель, сладкие ароматные баклажаны и сочные кабачки, украшенные свежими травами, образуют изумительное, полное средиземноморских вкусов, сердечное вегетарианское блюдо. Овощи покрывают оливковым маслом, приправляют сладким луком и чесноком, а затем запекают до идеального состояния.Просто вкусно!

Этот традиционный греческий рецепт Бриама относится к категории греческих блюд под названием «Ладера», что означает греческие блюда, приготовленные только с оливковым маслом, без добавления других жиров. Поэтому обязательно используйте оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества, которое, несомненно, усилит вкус! (См. Также приготовление пищи на оливковом масле: оставаться здоровым и молодым).

Греческий смешанный жареный овощ (бриам) идеален сам по себе, подается с обильным блоком сыра фета и большим количеством хлеба, который можно окунуть во все восхитительные соки, или с жареным ягненком, курицей или свининой.Этот рецепт бриама, на приготовление которого ушло всего 10 минут, определенно является идеальным быстрым и легким блюдом в середине недели!

Распечатать
значок часов

Описание

Простота — это совершенство! Этот удивительный традиционный рецепт бриама (греческие жареные овощи) является ярчайшим примером того, как греческая кухня использует самые простые ингредиенты и буквально без усилий превращает их в блюдо для облизывания пальцев!

• 1 кг нарезанных спелых помидоров (35 унций.). В качестве альтернативы используйте 3-4 банки сливовых помидоров, процеженных и нарезанных.
• 1/2 кг картофеля, нарезанного ломтиками (18 унций)
• 1/2 кг баклажанов, нарезанных ломтиками (18 унций)
• 1/2 кг кабачков, нарезанных (18 унций)
• 3/4 стакана оливкового масла
• 1 красная луковица, нарезанная ломтиками
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки
• соль и свежемолотый перец

1. Чтобы приготовить этот восхитительный рецепт бриама, начните с приготовления овощей.Картофель очистить и нарезать кружочками. Тщательно вымыть кабачки и баклажаны и нарезать ломтиками по 1 см. Как вариант, вы можете нарезать овощи кусками. Помидоры очистить и нарезать тонкими ломтиками. (Можно также использовать зеленый болгарский перец).
2. Для выпекания бриама используйте большой противень, прибл. 30 * 35см, чтобы овощи не лежали слишком глубоко.
3. Выложите дно сковороды нарезанными помидорами и приправьте. Сверху выложить нарезанные овощи и хорошо приправить. Посыпать луком и чесноком и сверху выложить остальными помидорами.Хорошо приправить, украсить мелко нарезанной петрушкой и сбрызнуть оливковым маслом.
4. Накройте бриам алюминиевой фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке при 200 ° C (с включенными верхними и нижними нагревательными элементами) в течение 1,5–2 часов. По истечении половины времени приготовления откройте бриам, перемешайте овощи и продолжайте выпекать, пока они не станут красивыми.
5. Подавайте это традиционное блюдо из бриама с соленым сыром фета и большим количеством хлеба. Наслаждаться!

Питание

• Размер порции: 1 тарелка
• Калорий: 281 ккал
• Сахар: 6.8 г
• Натрий: 311,3 мг
• Жиры: 21,7 г
• Насыщенные жиры: 3,1 г
• Ненасыщенные жиры: 17,6 г
• Транс-жиры: 0 г
• Углеводы: 21,9 г
• Волокно: 5,8 г
• Белки: 4,7 г
• Холестерин: 0 мг

Ключевые слова: Рецепт бриама, греческие жареные овощи, греческий рататуй

Рецепт галерея изображений:

.