Жареный сыр в сухарях рецепт с фото: Жареный сыр в панировочных сухарях рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Жареный сыр в панировке

Жареный сыр в панировке — это блюдо-дебют для меня. Конечно, я и раньше пробовала жареный сыр в кафе и других точках питания, но вот сделать сама всё никак не решалась. Во-первых, у меня нет фритюрницы — а такое блюдо придумано как раз для приготовления во фритюре.

Во-вторых, я, вообще, не фанат подобных блюд, поскольку считаю их не совсем полезными.Но иногда, на праздник, хочется приготовить чего-нибудь вкусного и немного вредного. Поэтому я остановила свое внимание на рецепте жареного сыра, тем более, что готовить его оказалось не так уж сложно. Обжаривала я его в небольшой глубокой сковороде, но если у вас дома всё-таки есть пресловутая фритюрница, то, наверное, лучше будет использовать ее. Хотя, кому как нравится. На сковородке оказалось ничем не хуже.

Для приготовления сыра в панировке подойдет любой твердый сыр типа голландского — российский, чеддер, эмменталь и т. д. Также хорошо подходит твердый вид моцареллы. В этом рецепте я использовала российский и моцареллу — получилось одинаково вкусно.

Если вы готовите закуску к пиву, то в яйца можно добавить немного соли — так жареный сыр больше подойдет к этому пенному напитку. Без соли сырные палочки можно подавать к вину или как отдельное блюдо с соусом.

В целом, такой вариант сыра мне понравился. Конечно, это блюдо не подойдет для ежедневного рациона — уж очень калорийно и жирно. Но в праздничные день почему бы не нарушить правила и не побаловать себя вкусным хрустящим жареным сыром?

Распечатать рецепт

Рецепт: Жареный сыр в панировке

Время приготовления 1,5 часа

Ингредиенты

  • 200 гр.    сыр голландский   (или любой твердый сыр)
  • 2 шт.   яйцо куриное
  • 100 гр.   сухари панировочные
  • 200 гр.   масло подсолнечное
Время приготовления 1,5 часа

Ингредиенты

  • 200 гр.   сыр голландский   (или любой твердый сыр)
  • 2 шт.   яйцо куриное
  • 100 гр.   сухари панировочные
  • 200 гр.   масло подсолнечное

Инструкции

  1. Сыр порезать на бруски толщиной 1,5 см.

  2. Яйца взбить вилкой.

  3. Брусочки сыра обмакнуть в яйца, затем в панировочные сухари.

  4. Процедуру повторить, чтобы корочка была более плотная.

  5. Палочки выложить на разделочную доску и убрать в морозилку на 1 час.

  6. Налить масло в сковородку слоем в 1 см, разогреть на среднем огне.

  7. Обжаривать палочки с 2 сторон, по 20-30 сек. на каждую сторону.

  8. Готовые сырные палочки выложить на бумажное полотенце, чтобы дать лишнему жиру впитаться в бумагу.

  9. Подавать теплыми с любимым соусом.

Примечания для рецепта

Калорийность на 100 гр. — 440 кКал
белки — 15
жиры — 35
углеводы — 14

Жареный сыр в панировке. Рецепт с фото

Сыр – это древнейший натуральный продукт, который производится человеком. Его история исчисляется веками, о чем свидетельствует тот факт, что при раскопках египетских пирамид еще со времён первой династии, были найдены следы сыра. С давних пор этот продукт присутствует в рационе питания не только на ежедневном столе, но и на праздничных застольях.

Сыр хорош сам по себе, как в качестве закуски, так и для приготовления всевозможных блюд. Но сегодня я хочу предложить рецепт национальной чешской кухни — жареный сыр в панировке. Это прекрасная закуска под бокальчик пенистого пива или сухого белого вина. Также сыр в панировке может быть отличным завтраком со свежим овощным салатиком или чашкой кофе. Жарить сыр можно как большими кусочками, так и маленькими кубиками, которые могут стать прекрасным компонентом для какого-либо салата.

Продукты: 200 грамм твердого сыра, 100 грамм сухарей, одно яйцо, растительное масло для жарки, соль по вкусу.

Приготовление жареный сыр в панировке:

Сыр порежьте порционными кусочками толщиной около 8-10 мм.

Яйцо разбейте в мисочку, добавьте соль и венчиком его хорошо взбейте.

Опускайте ломтики сыра в яичную массу, обмакните его с обеих сторон.

Быстро, не давая стечь яичной массе, перекладывайте кусочек сыра в тарелку с панировочными сухарями.

Несколько раз переворачивайте сыр, чтобы ломтик был полностью покрыт сухарями. По желанию, можно повторить такую же процедуру — еще раз окунуть сыр в яичную массу и в сухари, тогда зажаристая корочка будет толще. Я этого не делаю, но вы можете приготовить сыр несколькими вариантами и выбрать для себя самый подходящий.

Сковороду с растительным маслом нагрейте и положите жариться сыр.

Прожарьте его с обеих сторон до золотистой корочки. Жарится сыр очень быстро, примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Жареный сыр сразу после приготовления подавайте на стол, так как употреблять его следует с пылу-жару, пока он имеет сливочно-мягкую консистенцию.

Приятного аппетита!

Жареный сыр в панировке, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Возьмите кусочек любого сыра, например брынзы, сулугуни, моцарелла или плавленый сырок, любой, какой самый вкусный для вас. Порежьте на несколько частей, брусочков или кусочков, можно любые другие геометрические фигуры выбрать для нарезки.

В миску/тарелку глубокую насыпьте панировочных сухарей. Туда вы можете положить любые специи, какие только пожелаете. Можно не смешивать специи и сухари, а разложить отдельно по тарелочкам. Для этого простого рецепта используйте чеснок (молотый), перец красный или черный, а также мелко рубленую зелень укропа. Сыр тогда получиться просто восхитительным на вкус.

Возьмите тарелочку и разбейте в нее яйца. Затем взбейте их венчиком или вилкой. Окуните сыр в него.

Далее панируйте в сухарях, но первым слоем должны идти ваши специи. Затем слой сухарей, далее яйца, так слоев сухарей должно быть как минимум три-четыре. Следите за тем, чтобы панировка не отваливалась от кусочков сыра, делайте это аккуратно, каждый раз медленно обваливайте обе стороны.

Раскалите растительное масло в сковороде (до температуры близкой к кипению). Бросьте сыр и быстро обжаривайте его, при этом наблюдайте за сухарями, чтобы они не подгорели. Через две (три) минуты у вас на блюде будут красоваться ароматные хрустящие кусочки жареного сыра.

Подавать на стол следует их немедленно, пока сыр не стал густым и твердым.

пошаговый рецепт с фото и видео

  • Разместил
    Екатерина Сергеева
  • Дата: 31 января 2019

Обжареный в панировке сыр — аппетитное лакомство с хрустящей корочкой и тягучей начинкой. Такая закуска великолепно подходит к сухому вину или пиву.

Рекомендации по выбору продуктов

Для приготовления такого блюда необходимо придирчиво выбирать главный ингредиент. Неподходящий сыр может испортить горячую закуску.

Ни в коем случае в составе сыра не должно быть заменителей молочного жира. Такой продукт растечётся на сковороде или превратится в горелый блин.

Лучше отдать предпочтение проверенным производителям сыра. Это даст гарантию, что блюдо получится таким, каким должно быть.

Фотогалерея: виды сыра, подходящие для обжарки

Рецепт жареного сыра в двойной панировке

В этом рецепте используется твёрдый голландский сыр, но его можно заменить на российский или эдам.

Продукты:

  • 350 г сыра;
  • 1 яйцо;
  • 4 ст. л. и 100 г пшеничной муки;
  • 2 ст. л. кукурузной муки;
  • 3 ст. л. сухарей;
  • 1/4 ч. л. чёрного перца;
  • растительное масло для фритюра.

Рецепт:

  1. Взбить яйцо с перцем.

    Взбейте яйцо миксером до появления пышной пены

  2. Смешать сухари, пшеничную и кукурузную муку.

    Сухую смесь для панировки можно приготовить заранее и хранить в стеклянной банке

  3. Сыр нарезать.

    Сыр режьте тонкими прямоугольниками

  4. Двойная панировка делается так: сначала сыр обваливается в муке (100 г).

    Мука создаст на поверхности сыра шершавую корку

  5. Затем обмакивается в яйцо.

    Яйцо делает поверхность сыра влажной и клейкой

  6. После обваливается в панировочной смеси. Эти действия нужно повторить дважды.

    Панировка надёжно прилипает к яичному слою

  7. Масло разогреть. Обжарить сырные палочки.

    После использования масло нужно утилизировать

  8. Подавать сыр в панировке горячим.

    Сырные палочки в панировке можно дополнить маринованными фруктами, орехами и кисло-сладким вареньем

Видео: сыр с паприкой и чесноком

Варианты панировок

От состава панировки зависит и вкус, и внешний вид жареного сыра. Можно использовать следующие варианты:

  • сухари из чёрного хлеба;
  • сухари и рисовая мука;
  • пшеничная мука, лимонная цедра, чёрный перец и чесночный порошок;
  • сухари и кунжут;
  • семена подсолнечника и льна, сухари, пшеничная мука и карри.

Одна из самых вкусных закусок — жареный сыр в панировке. Такое блюдо подают в ресторанах и кафе, но его можно приготовить и дома. Обычно для него я беру хороший твёрдый сыр (голландский, гуда), но недавно попробовала кипрский халуми. С ним результат превзошёл все ожидания! Плотный, со сливочным вкусом, в хрустящей панировке — превосходное блюдо на праздничный стол.

Жареный сыр можно подать не только как закуску, но и в качестве сытного завтрака или ужина. Казалось бы, блюдо на скорую руку, а в результате получается настоящий шедевр кулинарного искусства.

Доброго дня. Меня зовут Катерина, мне 34 года. Выучилась на юриста, затем на психолога, а работаю копирайтером. И работа моя мне нравится! Подробно изучить интересную тему, а потом рассказать о ней читателю — это увлекательно и познавательно.

Оцените статью:

Поделитесь с друзьями!

Рубрика:
Кулинария

Жареный сыр в панировке — рецепт с фото

Недавно у мамы отмечали юбилей, и я к нему очень готовилась в плане составления меню. Очень хотелось, чтобы стол всех потряс своими блюдами, и не только их вкусовыми качествами, но и внешним оформлением.

Поэтому долго выбирала рецепты, искала что-то новенькое в Интернете, одним словом, старалась.

В результате наделала много салатов, разных закусок, вроде как бы всем все понравилось, но самый стопроцентный успех имела закуска, которую я сделала по ходу, даже не планируя. Это был жареный сыр в панировке, которая состояла из яиц с чесноком и сухарей.

Честно говоря, я и сделала ее только потому, что остался кусок неиспользованного сыра, не самого дорогого, который смешно было бы выставлять в нарезке, но и выбрасывать жалко.

Вот тогда я решила сделать закуску, которую делала раньше, но потом как-то подзабыла.

Кстати говоря, придумала я ее сама еще в далекие советские времена, когда купить что-то на стол было большой проблемой и, чтобы не разочаровать гостей, приходилось очень даже постараться. Вот тогда я и сообразила, что сыр можно панировать и жарить так же, как и мясо.

Все в то время очень оценили мое творчество, я была очень довольна собой, периодически потом эту закуску готовила, но со временем переключилась на другие блюда, и про этот рецепт забыла.

А тут ездила с детьми в Болгарию и очень удивилась, узнав, что сыр, жаренный в панировке, у них чуть ли не национальное блюдо (почти наравне со сладким болгарским перцем).

Правда, панировку они используют другую, я как-нибудь в другой раз про нее расскажу, но результат примерно тот же. А вот у нас в кафе я такой закуски почему-то не встречала, говорят, не делают, а зря.

Короче, как этот сыр готовить.

Нам понадобится:

  • 200 грамм сыра
  • 2 яйца
  • 2 крупных зубчика чеснока
  • 10-15 столовых ложек молотых сухарей
  • растительное масло для жарки

Все просто. Берем любой сыр, который залежался у вас в холодильнике, режем его на одинаковые кусочки, немного подсушиваем:

В идеале, конечно, использовать сыр твердых сортов, но это слишком дорогое удовольствие. Он сейчас стоит дороже мяса, поэтому не будем сильно тратиться. Тем более дорогой сыр приятно есть и в натуральном виде, а вот из дешевого сделать классную закуску — это надо суметь!

Для панировки в отдельное блюдце разбиваем и размешиваем два яйца:

Выдавливаем к ним через пресс два крупных зубчика чеснока:

и тщательно размешиваем.

В другое блюдце насыпаем молотых сухарей.

Теперь каждый кусок сыра обмакиваем сначала в яично-чесночной смеси:

А затем сразу же в сухарях, сначала с одной стороны:

потом с другой:

Проделываем такую операцию с каждым куском:

И когда все они будут готовы, выложим их на разогретую с растительным маслом сковороду:

И поджарим с двух сторон до золотистой корочки:

Сразу хочу предупредить: мягкий сыр при жарке станет очень сильно плавиться и растекаться, поэтому лучше класть куски сыра на большом расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись. И жарить лучше на среднем огне (примерно на 150 градусах), сыр тогда потихоньку схватится и не подгорит.

Если вы готовите эту закуску для гостей на праздничный стол, неровные края можно обрезать ножом. А если для себя, то о красоте можно особенно и не думать, а зажаристые неаккуратные края очень даже вкусными и хрустящими получаются. Во всяком случае, дети у меня их любят больше, чем сам сыр.

И еще. Самым вкусным сыр бывает в самом начале, когда он только чуть остыл. На следующий день он обычно жесткий, как подошва, но мне и такой нравится, а вы смотрите сами.

На юбилее у мамы, кстати, весь сыр закончился в тот же вечер, для меня это был большой успех!

Хотя сам этот рецепт я тоже считаю своим большим достижением, так как купить дорогую закуску в магазине — это скучно, а вот удивить гостей куском засохшего сыра куда приятнее!

Жареный сыр в панировке — 6 рецептов на сковороде, с фото

Жареный сыр — отменная закуска или перекус, жарить можно практически любой, а в панировку добавлять чеснок, специи, кунжут.

Рецепт 1: жареный сыр в панировке (пошаговые фото)

  • Твepдый (пoлутвepдый) cыp или кaшкaвaл 200 г
  • Яйцo 1 шт
  • Мукa пшeничнaя 2 cт. л.
  • Рacтитeльнoe мacлo 3-4 cт. л.
  • Пaниpoвoчныe cуxapи 0.5 cтaкaнa

Твepдый cыp нeoбxoдимo нapeзaть тoнкими плacтинкaми. Тoлщинa 20-25 мм. Нe бoльшe. Плacтинки cыpa пoлoжить в xoлoдную вoду и пocтaвить в xoлoдильник нa 20-30 минут.

Пoкa нaш будущий жapeный cыp oтдыxaeт в xoлoднoй вoдe, инaчe нe пpиcтaнeт мукa и пaниpoвкa, пpигoтoвить пaниpoвку.

Тут ecть выбop. Кoму кaк нpaвитcя. Мoжнo пpocтo oбмaкнуть cыp в муку и oбжapить. Мoжнo oбмaкнуть cыp вo взбитыe яйцa, oбвaлять в мукe и oбжapить.

Мы cдeлaeм пo-cвoeму. cыp извлeчь из вoды, oбвaлять в мукe.

Окунуть сыр вo взбитoe яйцо.

Обвaлять cыp в пaниpoвкe — xopoшиx пaниpoвoчныx cуxapяx, a лучшe в нaтepтoй нa тepку чepcтвoй булкe. Мoжнo eщe paз oбмaкнуть в яйцe и eщe paз в пaниpoвку.

Пocлe этoгo дaть cыpу в пaниpoвкe пoлeжaть 3-5 минут, пoкa мacлo нa cкoвopoдкe нe pacкaлитcя. Мacлa дoлжнo быть мнoгo, чтoбы жapeный cыp жapилcя c бoкoв.

Обжapить зaпaниpoвaнныe куcки cыpa в cильнo paзoгpeтoм мacлe, cнaчaлa c oднoй cтopoны, пoтoм c дpугoй, дo oбpaзoвaния pумянoй кopoчки. oбычнo этo пpoиcxoдить oчeнь быcтpo, 1 минутa — мaкcимум 2 минуты, жapeный cыp гoтoвитcя пpaктичecки пo вpeмeни зaжapивaния пaниpoвки. Глaвнoe чтoбы пaниpoвкa пoджapилacь.

Сыр должен размягчитьcя внутри панировки, нo, ни в кoeм cлучae, нe дoлжeн вытeчь.

Жapeный cыp пoдaeтcя иcключитeльнo гopячим, пpямo co cкoвopoдки.

Гapниp нe нужeн. cыp мoжнo чeм-нибудь укpacить, нaпpимep мacлинaми, пeтpушкoй и лoмтикoм лимoнa.

Жapeный cыp пpeкpacнo coчeтaeтcя c бoкaлoм oxлaждeннoгo пoлуcуxoгo бeлoгo винa.

Рецепт 2: сыр в панировке, жареный на сковороде

Жареный сыр в панировке – интересная и очень вкусная закуска, которая готовится легко и просто – в этом вы убедитесь, просмотрев наш рецепт с фото.

Единственный минус – это то, что подавать жареный сыр нужно сразу же, пока он еще горячий. Так что если готовите такую закуску для гостей, учтите это при планировании вашего времени. Но побаловать себя и близких жареным сыром вы можете и в будний день, просто так, например, приготовив эту закуску на завтрак.

  • сыр твердый – 200 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сухари панировочные – 3-4 ст.л.;
  • мука – 2 ст.л.;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Сыр нарезаем брусочками толщиной 1,5 – 2 см.

Каждый брусочек сыра сначала опускаем в воду (так мука и остальная панировка равномерно прихватятся).

Затем обваливаем сыр в муке.

Яйца хорошо взбалтываем с солью и черным молотым перцем. Выливаем их в небольшую мисочку, окунаем сыр.

Затем обваливаем сыр в панировочных сухарях со всех сторон.

Для жарки выбираем сковороду небольшого диаметра (или сотейник), чтобы на жарку ушло меньше масла. Наливаем на сковороду растительное масло так, чтобы оно растекалось слоем не менее 1 см. Хорошо разогреваем масло на сковороде. Подготовленные брусочки сыра выкладываем в кипящее масло и обжариваем на среднем огне в течение 1 – 1,5 минут, до образования золотистой корочки.

Аккуратно переворачиваем брусочки сыра и жарим с другой стороны. Благодаря тому, что масло достигает примерно половины высоты брусочка, сыр равномерно прожаривается со всех сторон.

Готовый сыр сразу подаем к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 3: сыр в панировочных сухарях на сковороде

Готовить это очень вкусное блюдо нужно на один раз, небольшими порциями и подавать сразу же, обжигающе-горячим. Расплавленный сыр имеет просто потрясающий вкус – нежный, слегка солоноватый, насыщенный, совсем непохожий на вкус твердого сыра. Для панировки выбирайте только качественные сухари из белого хлеба, а для жарки – растительное масло без запаха. Тогда жареный сыр получится очень вкусным и никакие посторонние привкусы не помешают вам в полной мере насладиться его великолепным вкусом.

  • твердый сыр с высоким процентом жирности (не менее 45%)
  • свежие куриные яйца
  • панировочные сухари
  • растительное масло
  • соль и черный молотый перец – по вкусу.

Если вы планируете подавать жареный сыр с овощным салатом или с нарезкой из свежих овощей (одно или другое будет очень кстати), то сначала приготовьте овощи. Иначе пока занимаетесь салатом, сыр остынет и потеряет вкус.

Приготовление жареного сыра в панировке начнем с подготовки всех ингредиентов.

В зависимости от вкуса сыра в яйца или в панировку из сухарей можно добавлять специи или соль.

Яйца смешаем с солью и черным молотым перцем, венчиком взобьем до появления на поверхности пены. Количество яиц берем из расчета на 200 грамм сыра 1 яйцо.

В отдельную тарелочку высыпаем панировочные сухари. Лучше приготовить сухари дома, подсушив в духовке несколько ломтиков батона и измельчив их на мясорубке или в блендере.

Сыр режем пластинами толщиной примерно 1-1,5 см. Если сыр нарезать тонко, то панировка может перебить его вкус. Если ломтики будут толстыми, то при размягчении горячий сыр прорвет панировку и вытечет.

Чтобы панировка была прочнее, сделаем ее в два слоя. Сначала обмакнем сыр во взбитые яйца.

Затем обваляем в сухарях так, чтобы крошки покрыли весь кусочек.

Снова обмакиваем сыр в яичную смесь.

И еще раз обваливаем в сухарях. Чем тщательнее вы запанируете куски сыра, тем прочнее получится панировка.

В сковороде уже должно быть разогрето достаточное количество растительного масла. Выкладываем сыр, на среднем огне обжариваем его с одной стороны. Не ждите, пока сыр размягчится и начнет вытекать со всех сторон, потом перевернуть куски будет очень сложно!

Как только сыр чуть подрумянится, лопаточкой переворачиваем кусочки на другую сторону и держим буквально минуту до светло-золотистого цвета.

Снимаем сыр со сковороды и сразу же подаем к столу. Кроме свежих овощей к жареному сыру можно подать томатный соус, хрустящий багет, бокал хорошего вина или холодное пиво.

Рецепт 4: жареный сулугуни в панировке с чесноком

  • Сыр сулугуни — 3 шт
  • Мука рисовая — 2 ст. л.
  • Чеснок (гранулированный)
  • Масло растительное — 2 ст. л.

Вот главный герой сулугуни.

Вот так рекомендуется его нарезать. Вернее, почти так, я нарезал чуть тоньше.

Обваливаем в муке. Маэстро рекомендует рисовую, и я с ним полностью согласен. Видите, сыр практически сухой, а мука прилипла довольно прочно и не отваливается даже если перевернуть. К тому же она не придает продуктам тот слегка хлебный вкус, как обычная мука. Один кусочек я ещё посыпал сушеным чесноком. Как показала потом дегустация, это лишнее, хотя любителям не возбраняется.

Кладем на сковородку с перекаленным предварительно маслом, посыпаем верх остатками муки из тарелочки и жарим на среднем огне 3-4 мин. под крышкой.

Переворачиваем и ещё 3-4 мин. уже без крышки.

Готово. Пресный грузинский лаваш как нельзя лучше подходит к этому вкуснейшему и простейшему блюду.

Рецепт 5: плавленный сыр, жареный в панировочных сухарях

Предлагаю Вашему вниманию рецепт вкусной закуски — плавленный сыр в панировке. Данное блюдо очень вкусно и при этом готовится быстро и просто.

  • Сырок плавленый — 2 шт
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
  • Кунжут — 1 ст. л.
  • Сухари панировочные / Панировка — 50 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
  • Специи (у меня прованские травы(по желанию)) — по вкусу
  • Масло растительное (В зависимости от размера сотейника может понадобиться больше/меньше) — 100 мл

Нарезаем плавленый сыр по длине на брусочки.

К яйцу добавляем соль, черный перец, специи (у меня прованские травы) по вкусу. Перемешиваем.

Добавляем муку, перемешиваем до однородного состояния, важно, чтобы не было комочков.

К панировочным сухарям добавляем кунжут и перемешиваем.

Окунаем каждый кусочек плавленного сыра в кляр, затем в панировочные сухари с кунжутом.

Обжариваем в раскаленном растительном масле до золотистого цвета 10-20 секунд.

При помощи бумажных полотенец (салфеток) убираем лишнее масло.

Подаем к столу. Вкусно и в горячем и в холодном виде, правда остыть не успевает, разлетается сразу)

Рецепт 6, пошаговый: жареный адыгейский сыр с кунжутом

Жареный сыр – рецепт очень вкусных и необычных котлеток из жаренного в панировке сыра.

  • Сыр «Адыгейский» — 2 кусочка (120 г)
  • Сухари панировочные — 1 ст. л. (15 г)
  • Кунжут — 1 ч. л. (7 г)
  • Яйцо — 1 шт.
  • Растительное масло для обжаривания — 1,5-2 ст. л. 15-20 г

Разбиваем яйцо, перемешиваем белок с желтком.

Нарезаем сыр и окунаем кусочки сыра сначала в яйцо, а затем в смесь сухарей и кунжута.

Разогреваем масло и выкладываем сыр на сковороду. Жарим сыр до золотистой хрустящей корочки.

Хорошо подать жареный сыр с листьями салата. Мне нравится ещё полить сырные котлетки мёдом.

Приятного аппетита!

ВИДЕО

Источники: https://www.djurenko.com, https://vcusnyatina.ru, https://every-holiday.ru, https://www.povarenok.ru, https://www.povarenok.ru, https://www.russianfood.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Жареный сыр сулугуни с помидорами

Описание

Жареный сулугуни с помидорами – отличная закуска, идеально подходящая на роль завтрака! Приготовить ее совсем нетяжело, да и по времени у Вас это не займет более 20 минут. Но это не столь важно, главное ведь вкусный результат, который действительно порадует и придаст сутра заряд позитива.

 

Конечно, жарить можно не только сулугуни, но и любой другой сыр, имеющий высокую температуру плавления. Хотя, на наш взгляд, именно сулугуни подходит для этой цели как нельзя лучше!

 

Подобный завтрак получится довольно сытным, и точно удивит ваших домочадцев! Так что присоединяйтесь к данному фото рецепту, чтобы порадовать своих близких новым и невероятно аппетитным блюдом!

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Отнесемся к процессу приготовления ответственно, а потому, прежде всего, подготовим необходимые по рецептуре ингредиенты!

  2. Сыр нарезаем крупными кусочками, как на картинке, и обваливаем каждый из них в муке.

  3. Сделаем для нашего сыра кляр, смешав муку с водой до консистенции киселя. Затем каждый кусочек сулугуни в этот кляр мы будем обмакивать.

  4. Следующий шаг – обвалять кусочки сыра в панировочных сухарях, смешанных с нарубленной зеленью.

  5. Кусочки сулугуни в панировке мы аккуратно выкладываем на салфетку.

  6. Небольшого размера кубиками мы нарежем ранее вымытые томаты.

  7. Базилик обдадим проточной водой и мелко его нарежем.

  8. Томаты и базилик смешиваем, добавив к ним соус чили. Полученную смесь присолим.

  9. Поджарим сулугуни во фритюре: на каждый кусочек уйдет приблизительно 40 секунд (за это время должна образоваться золотистая корочка).

    * Лучше перед процессом обжаривания панированный сыр отправить в морозилку минуток на тридцать.

  10. При помощи шумовки вынимаем сыр из масла.

  11. Начинаем собирать наше блюдо! Первым делом выложим на тарелку салат из помидоров.

  12. Рядышком с салатом выкладываем обжаренный сыр и тут же подаем блюдо к столу, пока оно не остыло!

    Приятного аппетита!!!

Рецепт жареных сырных палочек Моцарелла

Это была МЕСС! Я посоветовался со знакомым, который работает в итальянском ресторане, и вы делаете их НЕ так! Все, что вам нужно, это несколько взбитых яиц и панировочные сухари со вкусом итаилана с добавлением небольшого количества чесночного порошка. Сначала обмакните сыр.засыпает яичной смесью, затем итальянскими панировочными сухарями, затем снова в яичной смеси, затем снова в смеси для панировочных сухарей. Убедитесь, что они полностью покрыты покрытием. Масло не должно быть горячее 350 градусов, затем опустите палочки в масло примерно на минуту, пока они не всплывут на поверхность, и готово! Вы также можете использовать ту же процедуру с блоком mozz. Только не режьте блок толще 1/4 дюйма. Надеюсь, это поможет.

Один небольшой совет.Если вы заморозите палочки из моцареллы перед обжариванием и жаркой, они не растают в горячем жире.

Это было вкусно и несложно приготовить. Мои незначительные импровизации включали: разрезание сырных палочек пополам (так что мои 8 превратились в 16) и использование простых панировочных сухарей с примерно 2 чайными ложками смешанной итальянской приправы.Я также последовал совету нескольких рецензентов: сначала я смешал крахмальную смесь с панировочными сухарями. Это значительно сэкономило время и, похоже, не повлияло на конечный результат. Я также попробовал как двойное, так и тройное покрытие и обнаружил, что на мой вкус достаточно двойного слоя. Когда тесто стало немного комковатым, я просто сформировал комочки вокруг сыра, чтобы слой стал немного гуще. Эта часть была немного беспорядочной, но в остальном все было неплохо. Я покрыл все палочки перед жаркой и отложил их на тарелку.Это оказался отличный совет, потому что на самом деле жарка занимает всего около 30 секунд, и если вы слишком долго поворачиваетесь спиной, палочки сгорают. У меня не было проблем с вытеканием сыра, и конечный результат был действительно ресторанным. Я обязательно сделаю этот рецепт еще раз!

Хорошо, я был скептически настроен, если бы это можно было сделать дома! БЛАГОДАРЮ ВАС! Я счастливый верующий !!! Я только что закончил делать партию из них и все еще улыбаюсь…ВАУ! Это было СУПЕР! Сначала, чтобы упростить задачу и убедиться, что они «выглядят» как сырные палочки по форме, я использовал палочки из Сардженто Моцарелла, развернул каждую и разрезал пополам. У меня было 3 отдельных чаши со смесями, как описано. Я окунул каждую палочку мозоли в смесь для яиц, затем в смесь из муки, затем в смесь для яиц, затем в смесь для крошек, убедившись, что они хорошо покрыты покрытием. Потом вливаю масло. НИ ОДИН не просочился !! Я должен был наблюдать за этими маленькими присосками, потому что они очень быстро коричневеют! Я дал им остыть несколько минут и подавал с маленькими чашечками соуса для пиццы для макания.Мои 4 ребенка и муженек обожали их и не могут насытиться. Учитывая, что обеды в ресторане обходятся слишком дорого — они — ХРАНИТЕЛЕЙ! СОВЕТ: Используйте латексные перчатки, чтобы держать руки в чистоте, это может испачкаться, а если приготовить более дюжины смесей, они станут липкими, поэтому для больших партий приготовьте дополнительные смеси! в противном случае .. дал бы 10 звезд, если бы мог! СПАСИБО!

Отличный рецепт! Я много пробовал и потерпел неудачу. Поскольку моцарелла — мягкий сыр, лучше всего заморозить сыр перед жаркой, и он отлично оттает, не протекая. Дайте им посидеть перед подачей, и собственное тепло продолжит делать сыр мягким. Буду делать снова и снова!

Этот рецепт был очень вкусным и неплохо сработал.Тем не менее, вы должны обязательно хорошо покрыть каждую палочку мозереллы, иначе сыр расплавится и вытечет в масло. Я панировал каждую палочку дважды (один раз в жидкости, затем снова в панировочных сухарях) для лучшего покрытия.

Этот рецепт великолепен сам по себе, поэтому я ставлю 5 звезд.Но все используемые техники неверны. Вот что я делаю: разрезаю сырные палочки пополам, чтобы с ними было легче работать. Смешайте муку с панировочными сухарями и удалите кукурузный крахмал, сначала обмакните сыр в простую муку, чтобы яйцо прилипло, затем обмакните в крошки, снова яйца, а затем снова в панировочные сухари / муку, у вас получится хороший густой слой. Поместите их на противень, покрытый вощеной бумагой, когда будете собирать их, а затем, когда закончите, поместите противень в морозильную камеру примерно на 30 минут! (Это КЛЮЧ! Это не дает сыру расплавиться, как только он попадет в масло, и позволяет покрытию сначала стать хрустящей). Рецепт довольно хорош, но если вы сделаете их так, как было заявлено, получится большой беспорядок!

Потрясающий! Я использовала не только моцареллу, но и сыры чеддер и перец джек. Я сделал это утром, а затем заморозил. Мы использовали наш Fry Daddy, и они вышли идеально. Никаких протечек, просто хорошая закуска! Спасибо, Нанси!

Я люблю их !!! Я использовал кусок сыра моцзерелла и нарезал его на палочки, а также дважды окунул их.Пока вы не переварите и убедитесь, что они полностью покрыты жидким тестом, они не потекут. Моя семья съела это в мгновение ока.

Закуска из жареного сыра Моцарелла (Crazy Delicious)

Закуска из жареного сыра моцарелла состоит из хрустящей ароматной оболочки, покрывающей тягучий сыр. Добавьте гарнир или маринару для окунания, немного свежего базилика для украшения и холодного пива, и жизнь прекрасна!

  • Перейти прямо к карте рецептов или
  • Прочтите соответствующие советы и пошаговые изображения (2 минуты)

Этот простой рецепт отлично подходит для всех форм моцареллы.Используйте его, чтобы сделать маленькие жареные шарики моцареллы (также известные как жемчуг), палочки моцареллы или наш любимый вариант — круглые ломтики. Потому что они, кажется, имеют самый высокий коэффициент липкости и « растягивают самые дальние », как замечает наш сын).

Мы действительно рекомендуем использовать свежий сыр, а не переработанные продукты, которые часто употребляются в качестве сырья. Принимая во внимание очень мягкий вкус моцареллы , нам нравится придавать хрустящей внешности как можно больше аромата. Поговорим об ингредиентах.


Вам понадобится


  • Бревно свежей моцареллы сыра (предварительно нарезанного, если вы его найдете, мы обычно получаем наш в Trader Joe’s).
  • Мука для выемки грунта (плюс соль и перец для приправы).
  • Яйца и немного воды для мытья яиц (мы любим вместо этого добавлять немного более сладкого лагера, такого как мейбок или хелль).
  • Панировочные сухари (мы любим использовать Panko для дополнительного хруста).
  • Сыр пармезан (тертый) для придания вкуса панировочным сухарям, а также сушеный орегано или базилик , или оба для той же цели. Если хотите добавить тепла, возьмите хлопья из красного перца.
  • Свежий базилик , мелко нарезанный, добавляет яркую травяную нотку в качестве гарнира, если вы решите его использовать.

Вам также понадобится сковорода и кулинарное масло — достаточно, чтобы заполнить сковороду примерно на дюйм глубиной.

A Рыбная лопатка или подобная гибкая посуда очень полезна для переворачивания моцареллы после обжаривания их на одной стороне.

И, наконец, охлаждающая стойка поможет положить на нее сырные кружочки.


СОВЕТ: Это та закуска, которую вам нужно подавать, как только вы ее приготовите, поэтому очень полезно подготовить все до того, как вы начнете. Заранее приготовьте сервировочное блюдо или тарелку, приготовьте маринару и гарниры, а затем приступайте к работе.


Как приготовить жареную моцареллу


  • Чтобы избежать ненужного стресса в процессе, сначала подготовьте сыр для жарки на сковороде. Установите стандартную панировочную станцию, смешав муку, соль и перец в одной миске (№1), мытье для яиц в другой (№2) и панировочные сухари и смесь пармезана в третьей (№3).
  • Затем приступайте к панировке ломтиков моцареллы (или шариков или палочек), сначала обвалив их в муке (# 4), затем окунув в яичный раствор (# 5) и, наконец, положив на них хорошее покрытие из приправленных панировочных сухарей (# 6) .Вы можете положить их на разделочную доску или противень (изображение №1 ниже).
  • Чтобы обжарить моцареллу в панировке, нагрейте масло на среднем огне до 350 F и кладите только несколько кусочков за раз (# 2). Отсутствие переполнения сковороды помогает поддерживать температуру масла и обеспечивает более равномерное жарение. Обжарить каждую сторону до золотистого цвета. Осторожно переверните с помощью гибкой посуды, например, лопатки для рыбы, поскольку плавленый сыр внутри панировки довольно нежный (№3).
  • Как только вы закончите жарить последнюю партию, подавайте с гарниром теплой маринары.Украсить свежим базиликом и посыпать тертым пармезаном.

СОВЕТ: Не кладите обжаренные кружочки моцареллы непосредственно на бумажные полотенца после жарки. Скорее всего, из оболочки потечет какой-то потрясающий плавленый сыр, и он прилипнет к бумаге. Вместо этого используйте охлаждающую стойку (# 4).


Пивные пары


Поскольку мы всегда думаем о крафтовом пиве, у нас есть несколько советов по наиболее совместимым стилям, которые можно сочетать с жареной моцареллой.

Бисквит, хлебные нотки в сочетании с травянистым, травяным, цветочным привкусом и хорошей карбонизацией делают вкус жареной моцареллы еще более приятным. Вы не ошибетесь с хрустящими лагерами, такими как немецкие пилснеры (особенно более горькие северные сорта), келлербир, более сладкий чешский пилс или мюнхенский геллес, легкие боксы и майбоки. В этой связи мы также рекомендуем Kolsch ale .

Также хорошо подходят очень шипучие пшеничные эли, от фруктовых немецких и бельгийских до чистых американских дрожжей.

Saisons — самый дружелюбный к еде эль из всех, или золотой бельгийский эль никогда не подведут вас в качестве партнера к этим сырным кусочкам жареного наслаждения. И если вам попадется освежающий гризетт, попробуйте.

Среди IPA наш первый выбор — более мягкие английские . Из множества американских сортов нам нравятся более сбалансированные версии с сухим охмелением.

Этот пост содержит партнерские ссылки, которые помогают бесплатно поддерживать наш блог.

Закуска из жареного сыра Моцарелла

Урожайность:
4

Время подготовки:
10 минут

Время готовки:
15 минут

Общее время:
25 минут

Жареный свежий сыр моцарелла в легкой, хрустящей и ароматной оболочке из панировочных сухарей, пармезана и специй. Используйте этот рецепт для приготовления жареных шариков из моцареллы, круглых шариков или палочек.Размер порции — 4 унции жареного сыра на человека.

Состав

  • 1 фунт свежего сыра моцарелла (рекомендуется предварительно нарезать поленья) *
  • 2/3 стакана муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки воды (или пива или молока)
  • 1 чашка панировочных сухарей (рекомендуется Панко)
  • 1 чайная ложка сухого орегано или базилика
  • 1/4 стакана тертого сыра Пармезан + еще для посыпки
  • масло для жарки по мере необходимости, около 2 стаканов
  • свежий базилик для украшения

Инструкции

  1. Установите панировочную станцию ​​- в одной миске смешайте муку, соль и перец, во второй взбейте яйца и воду (или пиво или молоко), в третьей миске смешайте панировочные сухари, сухой орегано и пармезан.
  2. Нарежьте сыр на кусочки толщиной примерно полдюйма (или используйте предварительно нарезанные кружочки). Обвалять каждую муку, стряхнуть излишки, затем окунуть в мытье для яиц, дать излишкам стечь и, наконец, покрыть смесью панировочных сухарей.
  3. Поместите кусочки моцареллы с покрытием на разделочную доску с пергаментной бумагой или противень и отложите. Налейте растительное масло в сковороду (глубиной около дюйма) и нагрейте до 350 F.
  4. Обжаривайте кусочки моцареллы примерно от 90 секунд до двух минут с каждой стороны или до тех пор, пока каждая сторона не станет золотисто-коричневой.**
  5. Поддерживайте равномерную температуру масла для жарки (4-5 кусочков сыра за раз). Между порциями добавляйте немного растительного масла и дайте ему нагреться, прежде чем жарить еще сыр.
  6. Подавать сразу с теплой маринарой, украсив свежим базиликом и небольшим количеством тертого пармезана.

Банкноты

* Также можно использовать шарики из моцареллы (также известные как жемчуг) или палочки.

** Переверните с помощью гибкой посуды, например, лопатки для рыбы (оладьи из плавленого сыра очень нежные).

Когда закончите жарку, осторожно положите каждый обжаренный кусочек моцареллы на решетку для охлаждения, чтобы сыр, сочащийся из оболочки, не прилипал к бумажным полотенцам.

Информация о питании:

Выход: 4

Количество на приём:

Калорийность: 544, насыщенные жиры: 8,9 г, холестерин: 101 мг, натрий: 234 мг, углеводы: 36,9 г, волокно: 2 г, сахар: 1,9 г, белки: 17,3 г

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на получение большего количества лайков или поделиться ею на Pinterest.

Жареные сырные кусочки без яиц | Жареный сыр Моцарелла

Захватывающая закуска, которую все любят! Обратите внимание на мои невероятно вкусные кусочки жареного сыра без яиц, также известные как жареные палочки моцареллы. Вот мой простой рецепт с подробными пошаговыми картинками.

В нынешней ситуации пандемии мы уже не могли наслаждаться любимой едой в ресторанах, как раньше. Не то чтобы раньше мы ели куда-нибудь регулярно, но и эти не очень регулярные посещения тоже прекратились.

Что вы делаете, когда жаждете любимой еды, готовите ее дома и наслаждайтесь! У меня есть несколько из наших любимых ресторанов рецептов, которые скоро появятся в блоге. Ждите продолжения.

Что такого особенного в этом жареном сыре? Большинство крупных сетей быстрого питания и некоторые итальянские рестораны подают эти жареные сырные палочки с маринарой, которые вызывают привыкание. Вы также можете найти замороженные во многих продуктовых магазинах.

Не знаю, итальянское это блюдо или американское. Какая бы кухня это ни была, она очень вкусная.Трудно найти сырные кусочки без яиц в ресторанах, и я всегда хотел воссоздать их дома без яиц, и, наконец, у меня это получилось.

Угадайте, приготовить ресторанную еду дома не так уж и сложно, и на самом деле вы можете настроить ее в соответствии с вашими диетическими ограничениями и сделать еще лучше, как эти сырные кусочки без яиц.

Мы любим легкие закуски. Несколько дней назад я опубликовал фаршированные грибы, которым не нужно много масла. Кроме того, у меня есть рецепт детской кукурузы для фритюрницы с меньшим содержанием масла.Но это закуска во фритюре с сыром. Для того, чтобы время от времени побаловать себя, это прекрасно, и это делается с любовью в домашних условиях. Ничто не сравнится с этим.

Это любимец не только детей. Мы все, включая наших родителей, любим это. Серьезно, ребята, что в этом не может не понравиться — сырные кусочки, покрытые мукой и панко и обжаренные во фритюре. Обычно используется сыр моцарелла, но вы также можете использовать сыр чеддер. Не забудьте отрегулировать уровень соли при использовании сыра чеддер.

А теперь, без лишних слов, вот мой рецепт сырных укусов без яиц.Пожалуйста, ознакомьтесь с примечаниями к рецепту, чтобы узнать об альтернативных ингредиентах и ​​некоторых советах.

Рецепт укусов жареного сыра без яиц с подробными пошаговыми изображениями-

Сырные палочки нарезать-

  • Я разрезал свою сырную палочку на три равные части. Вы можете оставить его как есть или разрезать пополам.

Приготовить тесто из муки-

  • В миску добавьте кукурузный крахмал, универсальную муку, соль, перец и луковый порошок. Смешай это.
  • Затем понемногу добавляйте воду и готовьте жидкое тесто.Тесто не должно быть слишком густым или жидким, поэтому осторожно добавляйте воду.
  • Возьмите панировочные сухари панко в другую миску.

Смажьте сырные палочки жидким тестом и обжарьте —

  • Нагрейте масло для жарки.
  • Пока масло нагревается, окуните нарезанные кусочки сыра в мучное тесто.
  • Убедитесь, что вы тщательно окунули его и покрыли жидким тестом. Теперь стряхните излишки теста и сразу же обваляйте им панировочные сухари.Покройте его также равномерно.
  • Повторите тот же процесс с другими сырными кусочками и держите их наготове.
  • Теперь медленно опустите кусочки запанированного сыра в масло и обжарьте, пока они не станут коричневыми, как показано ниже. Излишки панировочных сухарей панко могут упасть в масло, и это нормально. Точно так же обжарьте все сырные кусочки.
  • Вы можете удалить излишки панировочных сухарей для равномерного вида. Но я люблю их.Так что я оставляю все как есть.
  • Подавать теплым с соусом маринара, кетчупом или соусом по вашему выбору.

Примечания к рецепту —

  • Для получения более хрустящих сырных кусочков можно дважды окунуть сырные кусочки в жидкое тесто, а затем в панировочные сухари. Но я так не поступил.
  • После нанесения покрытия можно охладить сырные кусочки в панировке. Это поможет сухарям прилипнуть к сыру. Но я не делал этого шага.
  • Вы можете выбросить оставшееся тесто или использовать его для загустения супов.
  • Вы также можете приготовить это с палочками из сыра чеддер. Но уменьшите количество соли или отрегулируйте ее по своему вкусу.
  • Мера для теста, которую я предоставил, находится на более высокой стороне. С помощью этой меры вы можете дважды покрыть сырные палочки. Для одинарного слоя вы можете уменьшить количество теста. Вы можете использовать от 2 до 2,5 столовых ложек АПФ и кукурузного крахмала.
  • Я использовал приправленные панировочные сухари панко по-итальянски. Вы можете использовать простое панко или смешать 1-2 чайные ложки сушеных итальянских трав с панировочными сухарями панко.

Другие рецепты закусок / закусок из архива блога —

PS : Следуйте за мной в Instagram или присоединяйтесь к моей группе Facebook , чтобы узнать больше о садоводстве и обновления рецептов. Если вы попробуете этот рецепт жареного сыра, не забудьте прокомментировать и оценить его. Если у вас есть какие-либо вопросы, оставьте, пожалуйста, комментарий, и я отвечу на него в ближайшее время. Обязательно подпишитесь на мой Pinterest, чтобы найти больше полезных и вкусных идей!

Жареный сыр без яиц | Жареный сыр Моцарелла

Захватывающая закуска, которую все любят! Обратите внимание на мои невероятно вкусные кусочки жареного сыра без яиц, также известные как жареные палочки моцареллы.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: закуска

Кухня: американская

Порций: 6

калорий: 471 ккал

Инструкции

Приготовьте тесто из муки —
  • Добавьте кукурузный крахмал, универсальную муку, соль, перец и луковый порошок. Смешай это.

  • Затем понемногу добавляйте воду и готовьте жидкое тесто. Тесто не должно быть слишком густым или жидким, поэтому осторожно добавляйте воду.

Смажьте сырные палочки жидким тестом и обжарьте —
  • Нагрейте масло для жарки.

  • Пока масло нагревается, окуните кусочки сыра в мучное тесто.

  • Убедитесь, что вы тщательно окунули его и покрыли жидким тестом. Теперь стряхните излишки теста и сразу же обваляйте им панировочные сухари. Покройте его также равномерно. Повторите тот же процесс с другими сырными кусочками и держите их наготове.

  • Теперь медленно бросьте кусочки сыра в панировку в масло и жарьте, пока они не станут коричневыми, как показано ниже. Излишки панировочных сухарей панко могут упасть в масло, и это нормально. Точно так же обжарьте все сырные кусочки.

  • Вы можете удалить излишки панировочных сухарей для равномерного вида. Но я люблю их.

  • Подавать теплым с соусом маринара, кетчупом или соусом по вашему выбору.

Примечания

  • Для получения более хрустящих сырных кусочков можно дважды окунуть сырные кусочки в жидкое тесто, а затем в панировочные сухари.Но я так не поступил.
  • После нанесения покрытия можно охладить сырные кусочки в панировке. Это поможет сухарям прилипнуть к сыру. Но я не делал этого шага.
  • Вы можете выбросить оставшееся тесто или использовать его для загустения супов.
  • Мера для теста, которую я предоставил, находится на более высокой стороне. С помощью этой меры вы можете дважды покрыть сырные палочки. Для одинарного слоя вы можете уменьшить количество теста. Вы можете использовать от 2 до 2,5 столовых ложек АПФ и кукурузного крахмала.
  • Я использовал приправленные панировочные сухари панко по-итальянски. Вы можете использовать простое панко или смешать 1-2 чайные ложки сушеных итальянских трав с панировочными сухарями панко.

Питание

Калорий: 471 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 7 г | Жиры: 44 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 452 мг | Калий: 10 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Кальций: 29 мг | Железо: 1 мг

Я не диетолог. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и является приблизительной. Это зависит от типа или марки продукта.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Домашние сырные палочки с сыром ~ Take Two Tapas

Домашние сырные палочки — это восхитительные закуски, состоящие из CRISPY , CHEESY и GOOEY в одном кусочке!

Это всеобщая любимая закуска, и ее очень легко приготовить дома.

Если вы предпочитаете пропустить мои (очень полезные, я думаю) советы и рекомендации, основную информацию о кулинарии и аналогичные идеи рецептов — и сразу перейти к этому восхитительному рецепту — просто прокрутите страницу вниз, где вы найдете карту рецептов для печати.

Что такое палочки моцарелла?

Палочки моцареллы, также известные как жареные сырные палочки, представляют собой обжаренные во фритюре кусочки сыра в панировке, которые подаются с соусом для макания.

Обычно их готовят с сыром моцарелла, потому что он так легко плавится, но могут быть и другие сорта.

Я имею в виду, что НЕ ЛЮБИТЬ в ЖАРЕНОМ СЫРЕ?!?

Как сделать палочки из моцареллы с нуля?

Вы можете купить их в своем любимом ресторане и даже приготовить их в морозильном отделении продуктового магазина, но приготовить их дома намного лучше!

САМАЯ ВАЖНАЯ вещь, которую следует помнить, это то, что вам нужны сырные палочки, а НЕ обычные сырные палочки.

Сырные палочки с раздвижной нитью сделаны так, что они легко рвутся, а значит, и плавятся.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Прочтите мою политику разглашения здесь.

Ингредиенты для домашних сырных палочек

  • нить сырных палочек
  • панко
  • молоко
  • мука
  • яйца
  • приправы

Как сделать сырные палочки?

ШАГ ПЕРВЫЙ: Разверните сыр. Подготовить 3 дноуглубительных станции. Мука, ​​панко, молоко и яйца.

ШАГ ВТОРОЙ: Обмакнуть сырную палочку в муку. Затем в смесь молока и яиц. Затем в панко для покрытия. Повторите этот шаг для 2 покрытий.

ШАГ ТРЕТИЙ: Заморозьте на 30 минут до застывания.

ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ: Обжарить во фритюре в масле 1-2 минуты до золотисто-коричневого цвета. Слейте воду на бумажные полотенца. Наслаждайтесь теплом!

Как уберечь палочки моцареллы от взрыва?

Лучше всего дважды полностью покрыть палку.

Приклеивание панко к сыру может помочь ему прилипнуть. Только убедитесь, что в покрытии нет дырок.

Замораживание сырных палочек помогает им сохранять форму во время приготовления и предохраняет их от перегрева, который может вызвать утечку.

Жарение во фритюре — лучший и самый вкусный способ приготовить палочки из моцареллы, потому что вы получаете этот жареный вкус, а также потому, что для приготовления требуется всего одна или две минуты в масле.

Вы можете испечь их в духовке или использовать фритюрницу! Их готовят дольше, но беспорядка не будет.

Тапас

советы для лучших сырных палочек

  • Струнный сыр — Обязательно используйте струнный сыр, а не закусочные сырные палочки. Они не растают так же.
  • Заморозить — Сыр сохранит форму и не переваривается в масле.
  • Покройте полностью — Надавите крошки Panko на палочки и полностью нанесите. Отверстия — это утечки!
  • Панко лучше всего — Но обычные панировочные сухари хороши.Только не забудьте приправить их. Попробуйте покрыть крекером крошки, гренки, чипсы и даже крендели.
  • Check Oil — Вы хотите, чтобы ваше горячее масло было 350F-365F. Что-нибудь выше, и они сгорят слишком быстро. Используйте термометр для жарки.
  • Пахта — Пахта добавляет немного дополнительного вкуса, но обычное молоко тоже подойдет.
  • Make Ahead — Сделайте большую партию и храните в морозильной камере. Вам все равно нужно заморозить их, так почему бы не подготовить их к работе?

Что можно делать с сырными палочками?

Наслаждайтесь этим с традиционным соусом маринара или сходите с ума, купив соусы.

Попробуйте Ranch, Buffalo, BBQ или мой любимый Honey Mustard!

Другие сырные закуски

Рецепт домашних палочек из моцареллы

Состав

  • 1 упаковка (16 унций) струнного сыра
  • 2 стакана панировочных сухарей Панко
  • 1 ½ чайной ложки чесночного порошка
  • 1 ½ чайной ложки итальянской приправы
  • ¼ чайная ложка соли
  • ¼ черного перца чайной ложки
  • 1 большое яйцо
  • 1 стакан пахты
  • 1 стакан универсальной муки
  • Масло для жарки

Инструкции

  1. Добавьте около 2 дюймов масла в тяжелую сковороду и нагрейте до 350 градусов по Фаренгейту.
  2. Добавьте панировочные сухари, чесночный порошок и итальянскую приправу в неглубокую миску или тарелку и перемешайте вилкой
  3. В другую неглубокую миску или тарелку добавьте муку
  4. В небольшой миске взбейте яйцо, соль, перец и пахту, затем добавьте в неглубокую миску или тарелку.
  5. Обваляйте сырную палочку в муке, затем в яичной смеси, затем в крошках Panko.Аккуратно вдавите крошки в сыр. Повторите то же самое для двойного покрытия.
  6. Заморозить на 30 минут.
  7. Добавьте горячее масло и варите около 2 минут или до золотистого цвета, часто переворачивая.
  8. Вытрите бумажные полотенца и наслаждайтесь любимым соусом, пока он еще теплый и липкий.

Банкноты

* Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оставьте мне комментарий и поставьте ему 5 звезд. Спасибо!

Информация о питании:

Выход: 16

Размер порции: 1 палочка

Количество на приём:

Калории: 109 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 14 мг Натрий: 177 мг Углеводы: 17 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 4 г

Эта информация о питании была создана третьей стороной, Nutritionix, и не несет ответственности за какие-либо неточности в предоставленной информации.

Вы приготовили этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше забавных рецептов!

@ TakeTwoTapas.com. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

жареный сыр / рантотт сайт — Daily News Hungary

Известно, что венгерская гастрономия состоит из довольно тяжелых, часто жирных продуктов.Распространенной приправой является перец, и мы любим добавлять сметану в большинство продуктов. Венгры также любят жарить во фритюре, в результате чего получаются популярные венгерские лангоши, а также рецепт этой недели: жареный сыр.

Жареный сыр, вероятно, появился где-то в 19 веке. Как только люди обнаружили, насколько вкусен шницель, им не было возможности остановиться, и они попытались приготовить и другие блюда таким же образом.

Сегодня во всем мире существует множество разновидностей. Палочки из моцареллы — популярная версия жареного сыра, а камамбер также часто встречается в меню.Жарение сыра халуми также становится все более популярным, в то время как некоторые люди предпочитают жарить сыр пармезан — дополнительное преимущество этого заключается в том, что более твердые сорта сыра легче приготовить для жарки.

Фото: facebook.com/OLDSmokeyKeszthely

В Венгрии самый популярный вид жареного сыра производится из сыра Трапписта, который составляет около 70% потребления сыра в стране. Жареный сыр в Венгрии обычно бывает прямоугольной или треугольной формы. Это обычная вегетарианская альтернатива в венгерских ресторанах.

Состав

500 г (Трапписта) сыра

2 яйца

5 ст. мука

250 г панировочных сухарей

немного молока

масло подсолнечное

Инструкции

Фото: facebook.com/bogerkifozde

Нарежьте сыр ломтиками примерно 5 миллиметров или как вам удобнее. Поскольку обычная проблема при жарке сыра заключается в том, что сыр выливается на полпути, вы можете пойти дальше и предотвратить это, окунув ломтики в молоко, а затем запустив процесс приготовления теста.

Сначала взбить яйца и положить в миску муку и панировочные сухари. Начните с муки — дайте ей покрыть ломтики сыра со всех сторон. Обмакните их в яйца и позвольте панировочным сухарикам прилипнуть ко всему этому. Повторите этот процесс еще раз — покройте ломтики сыра яйцами и панировочными сухарями, поскольку еще одна важная часть обеспечения того, чтобы сыр оставался внутри, — это приготовление двойного теста. Также может помочь, если вы дадите сыру в двойном тесте остыть в холодильнике (или даже в морозильной камере) на некоторое время.В противном случае нагрейте масло и обжарьте ломтики, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми. Лучше съесть их как можно скорее, чтобы сыр оставался красивым и липким. Прекрасно сочетается с рисом и соусом тартар.

Наслаждайтесь!

Дополнительные рецепты можно найти в выпуске плавучего острова за прошлую неделю.

Рекомендуемое изображение: facebook.com/Nagymama-Konyhája-Várkerület

Источник: Daily News Hungary

веганских палочек моцареллы — Nora Cooks

Веганские палочки моцареллы идеально сырные внутри и хрустящие снаружи.Их так легко приготовить, и они на вкус, как и молочные продукты! Готовьте их снова и снова с моей легкой веганской моцареллой.

Помните, как ломали палочки моцареллы пополам и видели эту прекрасную полоску сыра? Это то, из чего были сделаны мечты!

Теперь вы можете наслаждаться веганской версией этой мечты! Эластичные, липкие веганские палочки из моцареллы по вкусу не отличаются от той, которую вы ели в детстве. А еще лучше, их очень легко сделать дома.

Вы можете насладиться этой забавной закуской всей семьей, наблюдая за большой игрой или как новый фаворит на вечеринке.Обязательно возьмите с собой партию Крылышек буйвола из цветной капусты, чтобы получить идеальный намаз из рук в руки. » ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Необходимые ингредиенты

  • Нарезанная веганская моцарелла или веганская моцарелла, купленная в магазине — Мой рецепт веганской моцареллы очень простой и реалистичный. Если вы покупаете еду в магазине, попробуйте товары высокого качества, например Miyoko’s или Chao Cheese.
  • Универсальная мука — Не стесняйтесь использовать универсальную муку без глютена, чтобы сделать этот рецепт без глютена.
  • Несладкое миндальное молоко — Или ваше любимое растительное молоко, только убедитесь, что оно не подслащенное и не ароматизированное.
  • Кукурузный крахмал — Чтобы придать тесту густую консистенцию и сделать его хрустящим.
  • Панировочные сухари — Панировочные сухари мелкого помола лучше, чем панко. В качестве альтернативы используйте панировочные сухари без глютена.
  • Итальянская приправа — Например, орегано, тимьян, петрушка, розмарин, чесночный порошок, соль и перец.
  • Marinara — Сделайте свой собственный или используйте купленную в магазине версию. Или окуните палочки в домашнее ранчо, чесночный айоли или даже кетчуп.

Как приготовить веганские палочки из моцареллы

  1. Выстелите противень пергаментной бумагой. Приготовьте партию измельченной веганской моцареллы или купите сыр в магазине. Нарежьте его на палочки длиной от 2 до 3 дюймов и шириной ½ дюйма. Возьмите 3 неглубокие миски. К первому всыпаем муку. Во втором взбейте вместе миндальное молоко и кукурузный крахмал.На третьем этапе перемешайте панировочные сухари, итальянскую приправу и чесночный порошок.
  2. Обмакните сырную палочку в муку, чтобы покрыть ее слоем. СОВЕТ: Используйте одну руку для сухих ингредиентов (муки и панировочных сухарей), а другой рукой для влажной миски. Все будет намного проще!
  3. Теперь обмакните посыпанную мукой сырную палочку в емкость для молока / кукурузного крахмала и стряхните излишки.
  4. Сразу же обвалять в панировочных сухарях, чтобы они покрылись слоем. Похлопайте пальцами, чтобы сыр хорошо покрылся.

Поместите сырные палочки в панировке на противень с подкладкой и поместите в морозильную камеру минимум на 1 час. Это поможет сыру затвердеть, и он не растает до того, как панировочные сухари не станут хрустящими в духовке.

Не пропускайте этот шаг, особенно, если вы жарите, потому что сыр вытечет в масло, и они не получатся хорошо.

Выпекать

После замораживания разогрейте духовку до 425ºF. Выньте сковороду из морозильной камеры и сбрызните верхнюю часть палочек маслом (вы можете не использовать этот шаг, но он сделает их более хрустящими).Выпекайте около 8-10 минут, пока сыр не станет теплым и не станет золотистым снаружи.

Жарить (лучший вариант дегустации!)

Обязательно используйте глубокую кастрюлю с безопасным маслом для жарки (например, арахисовое или растительное масло) и термометром. Жарьте при температуре 350ºF до золотисто-коричневого цвета (2–3 минуты), затем снимите и положите на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло.

Для жарки на воздухе

Поместите палочки в поддон фритюрницы, сбрызните небольшим количеством масла и готовьте при температуре 350ºF в течение примерно 7 минут.Когда они будут готовы, они должны быть золотисто-коричневыми и горячими.

Полезные советы и варианты рецептов

  • Попробуйте обмакнуть сырные палочки во влажные ингредиенты одной рукой или одной вилкой, а другой — в сухих. Так вы избежите слипания и огромного беспорядка.
  • Вы можете использовать итальянские панировочные сухари вместо простых и исключить итальянские приправы. Только убедитесь, что они веганы! Многие бренды содержат молочные продукты.
  • Помогите своим палкам почувствовать вкус дыма, добавив немного жидкого дыма во влажные ингредиенты.
  • Если у вас остался сыр (вам повезло!), Вы можете растопить его в пицце, в кесадильях или нарезать ломтиками бургер.
  • Не большой поклонник моцареллы или не можете найти ее? Вы можете использовать другой веганский сыр, например веганский чеддер или другой ароматизатор.
  • Вы без орехов? Не волнуйся! Мой рецепт моцареллы можно приготовить из шелкового тофу вместо кешью.

Хранение и разогрев остатков

Вы можете легко приготовить их за ночь или две заранее! Просто храните их в морозильной камере, пока вы не будете готовы запекать или жарить.

Их лучше всего есть горячими и свежими, вынутыми из духовки или фритюрницы, но вы также можете оставить остатки накрытыми в холодильнике или морозильной камере в течение нескольких дней.

Чтобы разогреть остатки, поместите их на выстланный противень и запекайте в духовке при температуре 350ºF, пока они не прогреются (около 10 минут). Не используйте микроволновую печь, иначе они могут стать мокрыми.

Еще веганские закуски для вечеринок

  • Выстелите противень пергаментной бумагой.

  • Приготовьте партию измельченной веганской моцареллы или достаньте блок веганской моцареллы, купленный в другом магазине, и нарежьте палочками 2–3 дюйма длиной и 1/2 дюйма шириной.
  • Соберите 3 неглубокие миски. В первую всыпать муку. Во втором взбейте миндальное молоко и кукурузный крахмал. В третьем смешайте панировочные сухари, итальянскую приправу и чесночный порошок.

  • Обмакните каждую сырную палочку в муку, чтобы покрыть ее, затем в молоко / кукурузный крахмал, затем в миску с панировочными сухарями и похлопайте, чтобы покрыть сырную палочку. Используйте одну руку для сухой миски, а другую руку для влажной миски.

  • Положите на выстланный противень и поставьте в морозильную камеру минимум на 1 час. Это для того, чтобы сыр не растаял до того, как крошка станет хрустящей! Ночевка тоже работает.

  • Для жарки: После замораживания достаньте большую кастрюлю и налейте в нее масло на глубину 2-3 дюйма. С помощью термометра убедитесь, что масло нагрето до 350 градусов по Фаренгейту, затем поместите сырные палочки в масло и обжарьте в течение 2-3 минут до золотистого цвета.Вынуть из масла и выложить на тарелку, выстланную бумажным полотенцем.

  • Или выпекать: После замораживания разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Выньте сковороду из морозильной камеры и сбрызните верхнюю часть палочек маслом. Выпекайте около 8-10 минут, пока сыр не станет теплым и не станет золотистым снаружи.

  • Подавайте с соусом маринара для макания и наслаждайтесь!

  1. Для получения без глютена используйте панировочные сухари без глютена и муку без глютена.
  2. Я тестировал их с моей веганской моцареллой, а также с блоком моцареллы Миёко.Оба работали очень хорошо!
  3. Для жарки на воздухе: Поместите палочки в поддон фритюрницы и готовьте при температуре 350ºF в течение примерно 7 минут. Когда они будут готовы, они должны быть золотисто-коричневыми и горячими.
  4. Вы можете легко приготовить их за ночь или две заранее! Просто храните их в морозильной камере, пока вы не будете готовы запекать или жарить.
  5. Оставшиеся палочки моцареллы можно хранить в холодильнике несколько дней. Разогрейте в духовке или фритюрнице примерно 10 минут при температуре 350 градусов.
  6. Пищевая ценность продукта для выпечки.Жареный добавит больше калорий и жира. Это только приблизительная оценка.

Порция: 1 порция, Калории: 158 ккал, углеводы: 30 г, белки: 5 г, жиры: 2 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 242 мг, калий: 53 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 2 г, кальций: 95 мг, железо: 2 мг

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com. Прочтите мое полное раскрытие здесь

Лучший жареный козий сыр — Рецепт легкого жареного козьего сыра


Женщина-пионерка

Давным-давно я хотел приготовить жареный козий сыр.Я делал это несколько раз раньше в качестве закуски, в качестве угощения для салатов (вы меня слышали!) И в качестве вкусной закуски. Я просто обожаю этот материал.

А потом я пошел в кладовую за своими панировочными сухарями — важным компонентом хрустящего внешнего покрытия — и обнаружил, что у меня их нет.

Я плакал.

А потом я снова заплакал.

А потом… Я взглянул на другую полку в кладовке и увидел пакет кренделей. И мой день стал намного ярче.

Бросьте крендели в кухонный комбайн…

И измельчите их, пока они не станут прекрасными.

Выложите крошки в миску и отложите в сторону. Пообещайте никогда больше не покупать панировочные сухари, потому что крендельки — это кошачье мяуканье.

В отдельной миске смешайте пару яиц (также известных как айгс) с парой столовых ложек воды.

Затем выложите крошки кренделя и яичную смесь на миску с универсальной мукой.Это ваша сборочная линия!

Теперь вам нужно немного козьего сыра. К счастью, у меня в холодильнике было несколько пакетов, оставшихся после посещения моей сестрой Бетси, потому что мы с ней любим сидеть без дела и вместе есть козий сыр. Это делает нашу сестринскую связь сильнее. И небольшой совет: это сработает немного лучше, если вы бросите сыр в морозильную камеру примерно на 20 минут! Укрепляет его ровно настолько, чтобы нарезать более аккуратным.

И, говоря о нарезке, вам нужно именно это! Сначала разрежьте его пополам…

Затем разрежьте каждую половину пополам, чтобы получить четыре хороших толстых ломтика.В результате получаются довольно солидные кусочки козьего сыра, поэтому, если вы хотите немного похудеть, вы можете вместо этого сделать пять равномерно расположенных ломтиков.

Опустить кусок в муку…

Переверните, чтобы покрыть…

Тогда стряхните лишнее и не обращайте внимания на то, что происходит с моей рукой на этой очень неудачной фотографии.

Быстро окуните его в яичную смесь (вам нужно будет перевернуть пару раз)…

(Можете не обращать внимания на мою руку на этой фотографии. Спасибо за сотрудничество.)

Затем бросьте это в крошки кренделя…

И переверните, чтобы полностью покрыть!

Продолжайте, пока они все не будут панированы.

Я имею в виду замороженные.

Нагрейте примерно полдюйма оливкового масла в сковороде на среднем огне (вы не хотите, чтобы оно было слишком горячим!) И поместите на сковороду четыре ломтика козьего сыра, используя лопатку с прорезями. Видите это нежное шипение вокруг каждого предмета? Это то, что ты хочешь. Если он сильно зашипит, когда вы положите его на сковороду, он слишком быстро подрумянится!

Обжаривайте ломтики с первой стороны от 45 секунд до 1 минуты, пока они не станут светло-золотисто-коричневыми и хрустящими.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.