Жаркое с свининой с картошкой: Жаркое из свинины с картофелем по домашнему на сковороде рецепт с фото пошагово

Жаркое из свинины с картофелем по домашнему на сковороде рецепт с фото пошагово

Жаркое из свинины с картофелем по домашнему на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
PT1H

1. Шаг 1:

   Как сделать жаркое из свинины с картофелем на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Мясо (у меня свинина, но вы можете взять любое), если необходимо, разморозьте заранее. Лучше всего, чтобы в нем было небольшое количество жира. Картофель и морковь вымойте и обсушите салфетками.

2. Шаг 2:

   Все овощи — лук, морковь, картофель, очистите от кожуры, промойте в проточной воде от загрязнений.

3. Шаг 3:

   Свинину нарежьте на небольшие кусочки, примерно одинакового размера.

4. Шаг 4:

   На горячую сковороду налейте немного растительного масла и выложите нарезанное мясо. Обжарьте его на сильном огне в течение нескольких минут, до появления золотистой корочки.

6. Шаг 5:

   Пока мясо жарится, измельчите лук и морковь. Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на крупной терке.

7. Шаг 6:

   К обжаренному мясу добавьте измельченные овощи. Обжарьте все вместе около 3-4 минут. Ориентируйтесь на свою плиту.

8. Шаг 7:

   Очищенный картофель нарежьте крупными кусочками и добавьте в сковороду. Подлейте немного воды и доведите содержимое сковороды до кипения. Накройте сковороду крышкой и тушите на небольшом огне минут 20. По вкусу добавьте немного соли и специи.

9. Шаг 8:

   Готовое жаркое разложите по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде.
   Приятного аппетита!

Подобные рецепты жаркого есть, практически, во всех кухнях мира. Алгоритм приготовления один, но у каждого есть свои нюансы приготовления. Основой жаркого всегда является мясо, а в дополнение добавляют картофель и различные овощи.
Дополнительно к указанным ингредиентам можно добавить болгарский перец, помидоры, кабачки. От этого блюдо будет не только полезнее, но и вкуснее.
Обычно я добавляю побольше воды, так как люблю чтобы блюдо было более сочное. Но вы можете этот момент регулировать по своему вкусу.
Дополнить подачу жаркого можно свежими овощами и салатом из свежих овощей.
Это вкусное и сытное блюдо подходит не только для повседневного меню. Его можно подать и на праздничный стол, в качестве горячего блюда.
Для пикантности вкуса можно добавить в жаркое немного томатной пасты и измельченного чеснока.
Готовьте с удовольствием!

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вторые горячие блюда

Мясо на сковороде вкусные рецепты

Тушеное мясо с фото

Свинина с луком пошаговые рецепты

Тушеные овощи

Свинина тушеная

Картошка тушеная с мясом

Жареная картошка на сковороде

Тушеный лук

Мясо с луком

Морковь тушеная

Картошка со свининой

Морковь тушеная с луком как приготовить

Свинина с овощами фото рецепты

Второе из свинины

Картошка с мясом на сковороде

Мясо с луком на сковороде

Мясо с морковью видео рецепты

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Второе из мяса

Мясо тушеное с овощами пошаговые рецепты

Тушеная свинина на сковороде фото рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Картофель зрелый — 80 ккал/100г
• Картофель печеный — 70 ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Картофель отварной — 82 ккал/100г
• Картофель в мундире — 74 ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Свинина жирная — 333 ккал/100г
• Свинина мясная — 357 ккал/100г
• Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
• Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
• Свинина — шницель — 352 ккал/100г
• Свинина — плечо — 593 ккал/100г
• Окорок кабана — 113 ккал/100г
• Свинина — 259 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свинина, Картошка, Лук, Морковь, Растительное масло, Соль, Специи сухие

20 отличных рецептов жаркого из свинины с картошкой

Фото: Nelea Reazanteva, AdobeStock

Трудно найти такую хозяйку, которая никогда бы не готовила жаркое. Однако среди всех этих домашних рецептов частенько чего-то недостает. Но в нашей подборке ты найдешь правильные пропорции и четкое руководство по приготовлению. Рассказываем, как на самом деле надо готовить жаркое из свинины с картошкой!

1. Классическое жаркое со свининой и картошкой

Фото: cafe-kompot.ru

Этот рецепт точно не вызовет у тебя никаких трудностей!

Тебе понадобится: 800 г свинины, 800 г картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 40 мл растительного масла, 2 лавровых листа, молотый черный перец, соль, зелень, 350 мл воды.

Приготовление: Нарежь свинину, зелень и овощи. Обжарь мясо на масле до золотистого цвета, добавь лук с морковью и готовь 3-4 минуты. На отдельной сковороде обжарь картофель. В кастрюлю выложи слоями свинину с зажаркой и картофель. Добавь соль, молотый перец, лавровый лист, горячую воду и томи на слабом огне 45 минут. При подаче добавляй в тарелку измельченную зелень.

2. Жаркое из свинины, картофеля и болгарского перца

Фото: vlg-34. ru

Лучше использовать свинину с небольшим количеством жира.

Тебе понадобится: 600 г свинины, 500 г картофеля, 1 болгарский перец, 1 морковь, 1 луковица, 50 мл растительного масла, 2 лавровых листа, по 3 горошины черного и душистого перца, соль, 250 мл горячего бульона.

Приготовление: Свинину нарежь и обжарь на масле 15-20 минут. Переложи мясо в кастрюлю, а на освободившейся сковороде обжарь измельченный лук до золотистого цвета. Всыпь нарезанные морковь и болгарский перец, готовь 5-7 минут. Переложи овощи в кастрюлю с мясом. Нарезанный картофель хорошенько подрумянь на оставшемся масле и тоже переложи в кастрюлю. Добавь специи, соль, горячий бульон и готовь жаркое 40 минут под крышкой на слабом огне.

3. Жаркое по-домашнему

Фото: zen.yandex.ru

Приготовь это сытное жаркое сегодня на обед или ужин!

Тебе понадобится: 500 г свинины, 500 г картошки, 1 морковь, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 50 г соленого сала, 2 лавровых листа, 3 горошины черного перца, соль, 1 стакан горячей воды.

Приготовление: Нарежь свинину, сало и овощи. Выложи сало на сковородку, вытопи жир и добавь измельченные морковь с луком. Через 4 минуты всыпь свинину и специи. Готовь 15-20 минут, периодически помешивая. Добавь картофель и слегка раздавленные лезвием ножа зубчики чеснока. Влей горячую воду, посоли и туши на слабом огне 40 минут.

4. Жаркое из свинины с картошкой и сметаной

Фото: recept.ua

Готовое жаркое лучше всего подавать с хлебцами, гренками или лепешками.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 400 г картошки, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. растительного масла, 3 горошины черного перца, соль, 1 стакан горячей воды.

Приготовление: Измельченные лук с морковью обжарь на масле до золотистого цвета. Добавь черный перец, нарезанное мясо и продолжай готовить еще 15 минут. Отдельно обжарь на масле измельченный картофель. Переложи все в кастрюлю, добавь соль, горячую воду и туши под крышкой 40 минут. Добавь сметану, измельченный чеснок и через 2 минуты выключи огонь.

5. Пикантное жаркое из свинины, картофеля и острого перца

Фото: citywomancafe.com

Вкусное и простое блюдо на все случаи жизни!

Тебе понадобится: 800 г свинины, 600 г картофеля, 1 стручок острого перца, 1 морковь, 1 луковица, 40 мл растительного масла, 2 лавровых листа, 0,5 ч.л. кориандра в зернах, молотый черный перец, соль, 300 мл горячей воды.

Приготовление: Свинину нарежь и обжарь на масле 15 минут. Добавь измельченные лук, морковь и острый перец. Продолжай готовить 5-7 минут, периодически помешивая. Всыпь специи и нарезанную небольшими кусочками картошку. Через 5 минут влей воду, посоли и накрой крышкой. Томи на слабом огне 45 минут. Перед подачей готовое жаркое должно постоять 15 минут.

6. Жаркое со свининой, помидорами и картошкой

Фото: attuale.ru

По возможности очисти помидоры от кожуры.

Тебе понадобится: 800 г свинины, 600 г картофеля, 3 помидора, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, по 3 горошины черного и душистого перца, соль, 1 стакан горячего бульона.

Приготовление: Свинину нарежь небольшими кусочками и обжарь на масле до золотистого цвета. Всыпь измельченные лук, морковь, помидоры и готовь еще 7-10 минут. Переложи все в кастрюлю, добавь нарезанную картошку, соль, специи и горячий бульон. Накрой крышкой и томи на медленном огне 40-45 минут.

7. Жаркое со свининой, картофелем и мукой

Фото: youtube.com

Готовить жаркое удобно в глубокой сковородке, казанке или большом сотейнике.

Тебе понадобится: 600 г свинины, 800 г картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. муки, 50 мл растительного масла, 2 лавровых листа, 4 горошины черного перца, соль, 300 мл горячей воды.

Приготовление: Свинину нарежь и обжарь на масле до золотистого цвета. Добавь измельченные лук с морковью и слегка раздавленные лезвием ножа зубчики чеснока. Готовь 3-5 минут, периодически помешивая. Добавь специи, нарезанную картошку, соль и горячую воду. Накрой крышкой и томи на слабом огне 40 минут. Обжарь муку на сухой сковороде, смешай с небольшим количеством горячей воды и добавь в кастрюлю. Перемешай и через 3 минуты выключи.

8. Жаркое из свинины с шампиньонами и картофелем

Фото: kartinkin.net

Не стоит нарезать шампиньоны слишком мелко.

Тебе понадобится: 800 г свинины, 300 г шампиньонов, 500 г картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 50 мл растительного масла, 2 лавровых листа, по 3 горошины черного и душистого перца, соль, 1 стакан воды.

Приготовление: Нарежь свинину, шампиньоны и овощи. Обжарь мясо на масле до золотистого цвета, добавь лук с морковь и продолжай готовить до прозрачности лука. На отдельной сковороде обжарь шампиньоны 10 минут. Переложи все в кастрюлю, добавь картофель, специи и соль. Влей горячую воду и томи на медленном огне 40 минут.

9. Жаркое из свинины в горшочках

Фото: yankelevitch. ru

Накрывать горшочки можно крышками или двойным слоем фольги.

Тебе понадобится: 1 кг свинины, 800 г картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 50 мл растительного масла, 4 лавровых листа, 6 горошин черного перца, соль, 400 мл горячей воды.

Приготовление: Свинину нарежь небольшими кусочками и хорошенько подрумянь на масле. Добавь измельченные лук с морковью и продолжай готовить 5-7 минут. Выложи мясо с зажаркой в горшочки. Равномерно распредели нарезанную картошку, специи, соль и горячую воду. Накрой крышками и отправь на 50 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

10. Жаркое из свинины и картошки с томатной пастой

Фото: sovkusom.ru

По вкусу добавляй свежую зелень и чеснок.

Тебе понадобится: 800 г свинины, 600 г картофеля, 1 морковь, 2 луковицы, 50 г томатной пасты, 50 мл растительного масла, 3 горошины черного перца, 0,5 ч.л. кориандра в зернах, соль, 350 мл горячей воды.

Приготовление: Свинину нарежь и обжарь до золотистого цвета. Отдельно обжарь на масле лук с морковью. Добавь томатную пасту, специи, воду и протуши все вместе 10 минут. В кастрюлю выложи свинину, томатную зажарку и нарезанный картофель. Посоли, накрой крышкой и томи 45 минут на слабом огне.

11. Жаркое из свинины с вялеными томатами и картофелем

Фото: food-advisor.org

Вяленые томаты можно приготовить самостоятельно или приобрести в ближайшем супермаркете.

Тебе понадобится: 800 г свинины, 500 г картофеля, 150 г вяленых томатов, 1 морковь, 2 луковицы, 50 мл растительного масла, 3 лавровых листа, по 2 горошины черного и душистого перца, соль, 300 мл горячего бульона.

Приготовление: Свинину нарежь небольшими кусочками и обжарь на масле до золотистого цвета. Всыпь измельченные лук с морковью и продолжай готовить 3-5 минут. Добавь специи, измельченные помидоры и картофель. Влей бульон, посоли и туши на слабом огне 45 минут.

12. Жаркое из свинины, картофеля и соленых огурцов

Фото: domovayakuhnya. ru

Усилить вкус огурцов можно, добавив немного рассола в жаркое.

Тебе понадобится: 1 кг свинины, 800 г картофеля, 2 луковицы, 200 г соленых огурцов, 50 мл растительного масла, 3 лавровых листа, молотый черный перец, соль, 400 мл горячего бульона.

Приготовление: Свинину нарежь, обжарь до золотистого цвета и переложи в кастрюлю. На освободившейся сковородке обжарь измельченный лук. Добавь нарезанные огурцы, специи, бульон и протоми 5 минут. Переложи зажарку в кастрюлю с мясом, добавь соль и нарезанную картошку. Готовь жаркое на медленном огне 45 минут.

13. Жаркое из свинины, сельдерея, болгарского перца и картофеля

Фото: chkola-gastronoma.ru

Ароматно, сытно и дешево!

Тебе понадобится: 800 г свинины, 600 г картофеля, 1 болгарский перец, 100 г сельдерея, 1 морковь, 1 луковица, 50 мл растительного масла, 0,5 ч.л. кориандра, 2 лавровых листа, 3 горошины черного перца, соль, 1,5 стакана горячей воды.

Приготовление: Свинину нарежь, хорошенько подрумянь и переложи в кастрюлю. Отдельно обжарь измельченный лук до золотистого цвета, всыпь морковь, болгарский перец, сельдерей и готовь еще 10 минут. В кастрюлю с мясом выложи зажарку, специи и соль. Добавь нарезанный картофель, влей горячую воду и томи под крышкой 45 минут.

14. Жаркое из свинины, картошки и капусты

Фото: somonfood.ru

Не нарезай капусту слишком мелко, иначе она сильно разварится.

Тебе понадобится: 600 г свинины, 500 г картофеля, 400 г белокочанной капусты, 1 морковь, 1 луковица, 50 мл растительного масла, по 3 горошины черного и душистого перца, соль, 300 мл горячего бульона.

Приготовление: Нарежь свинину и овощи. Обжарь мясо на масле до золотистого цвета, всыпь лук с морковью и готовь еще 5 минут. Переложи все в глубокую кастрюлю, добавь капусту, картофель, специи, соль и бульон. Туши на медленном огне под крышкой 40 минут.

15. Жаркое со свининой, картофелем и помидорами в горшочке

Фото: youtube.com

На этот раз овощи и мясо предварительно обжариваться не будут.

Тебе понадобится: 800 г свинины, 600 г картофеля, 200 г помидоров, 1 луковица, 50 мл растительного масла, 2 лавровых листа, 4 горошины черного перца, соль, 150 мл горячей воды.

Приготовление: Свинину нарежь небольшими кусочками и сложи на дно горшочка. Дальше выложи слоями измельченные лук с морковью, помидоры и картофель. Добавь специи, соль, горячую воду и накрой крышкой. Запекай жаркое 50 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

16. Жаркое со свининой и картошкой в рукаве

Фото: foto-receptik.ru

Еще один очень простой и удобный способ приготовить вкусное жаркое!

Тебе понадобится: 800 г свинины, 800 г картофеля, 1 морковь, 2 ст.л. оливкового масла, по 3 горошины черного и душистого перца, соль.

Приготовление: Свинину, картофель и морковь нарежь, смешай. Добавь специи, соль и масло. Выложи все в рукав для запекания и отправь на 45 минут в духовку, разогретую до 190 градусов. Аккуратно разрежь рукав и готовь еще 5-7 минут.

17. Жаркое из свинины с картошкой, горчицей и сметаной

Фото: magija-vkusa.ru

Соотношение горчицы и сметаны меняй по своему вкусу.

Тебе понадобится: 600 г свинины, 500 г картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 30 мл растительного масла, 2 ст.л. горчицы, 2 ст.л. сметаны, 3 горошины черного перца, соль, 1 стакан воды.

Приготовление: Свинину нарежь небольшими кубиками и обжарь на быстром огне до золотистого цвета. Всыпь измельченные лук с морковью и готовь еще 5 минут. Добавь черный перец, соль и нарезанный кубиками картофель. Влей воду, смешанную со сметаной и горчицей. Накрой крышкой и томи жаркое на медленном огне 40 минут.

18. Жаркое со свининой, сушеными грибами и картошкой

Фото: eda-offline.com

Используй только проверенные грибы.

Тебе понадобится: 600 г свинины, 800 г картофеля, 100 г сушеных грибов, 1 луковица, 40 мл растительного масла, 4 горошины черного перца, соль, 350 мл воды.

Приготовление: Грибы предварительно замочи на 2 часа в теплой воде. Свинину нарежь и хорошенько подрумянь на масле. Всыпь измельченные лук с морковью, грибы и продолжай готовить 10 минут, периодически помешивая. Добавь нарезанный картофель, черный перец и соль. Влей горячую воду и протуши 40 минут.

19. Жаркое из свинины, картофеля и чернослива

Фото: vkuhkne.ru

Чернослив отлично улучшает вкус и аромат жаркого.

Тебе понадобится: 1 кг свинины, 600 г картофеля, 100 г чернослива без косточки, 1 морковь, 1 луковица, 50 мл растительного масла, 2 лавровых листа, по 2 горошины черного и душистого перца, соль, 400 мл горячего бульона.

Приготовление: Нарежь свинину, овощи и промытый кипятком чернослив. Лук с морковью обжарь на масле до золотистого цвета, добавь свинину, специи и продолжай готовить 10 минут. Переложи все в глубокую кастрюлю, добавь чернослив, нарезанный картофель, соль и бульон. Томи на слабом огне под крышкой 45 минут.

20. Жаркое из свинины, картошки и баклажанов

Фото: time.net.az

Понадобятся молоденькие баклажаны с тонкой кожурой.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 500 г картофеля, 2 баклажана, 1 морковь, 1 луковица, 50 мл растительного масла, по 3 горошины черного и душистого перца, 2 лавровых листа, соль, 1 стакан горячей воды.

Приготовление: Свинину нарежь, обжарь до золотистого цвета и переложи в кастрюлю. Отдельно обжарь лук с морковью и баклажанами. Переложи зажарку в кастрюлю с мясом, добавь специи и нарезанный картофель. Посоли, влей горячую воду и томи жаркое под крышкой 45 минут.

Жареная свиная вырезка с картофелем

267
акции

• Поделиться

• Твит

Перейти к рецепту — Распечатать рецепт

Этот простой и элегантный рецепт Жареная свиная вырезка с картофелем включает нежную, сочную свинину в пикантно-сладком соусе из горчицы, меда и трав с хрустящим жареным молодым картофелем. Быстро, полезно и ароматно!

Самая вкусная жареная свиная вырезка

Когда дело доходит до быстрого приготовления элегантного и сытного блюда, вы действительно не ошибетесь, выбрав свиную вырезку. Небольшой и сочный кусок свиной вырезки очень постный и быстро готовится, имеет мягкий вкус, сочную текстуру и очень мало жира.

В этом рецепте свиная вырезка намазана чесночным соусом с розмарином, медом и зернистой горчицей – это НАСТОЛЬКО вкусно! Это прекрасное сочетание вкусов, которое обязательно понравится.

Картофель вместе со свининой помещается прямо в форму для запекания, поджаривая хрустящую и ароматную корочку с простым добавлением оливкового масла, розмарина, соли и перца. Соки из жареной свинины также ароматизируют картофель во время запекания, создавая прекрасный аромат плавленого мяса.

Жареная свиная вырезка с картофелем — это старомодное и сытное блюдо ресторанного качества, которое готовится всего за несколько минут. Совершенство!

Что вам понадобится

Для приготовления этого рецепта вам понадобится ваш любимый молодой картофель, свиная вырезка и несколько основных ингредиентов для приправ и заправок. Опять же, это такой простой рецепт — хотя он выглядит (и на вкус) необычным, его определенно можно приготовить в загруженный будний вечер.

Для свиной вырезки

• Оливковое масло: Мне нравится использовать в этом рецепте масло экстра-класса, потому что оно имеет насыщенный вкус. Хотя масло можно использовать любое.
• Мед: Немного вашего любимого меда усиливает естественную сладость свинины.
• Чеснок: Измельчите или выжмите несколько свежих зубчиков чеснока.
• Горчица: Я использую здесь цельнозерновую горчицу, но вы можете заменить ее любой горчицей на ваше усмотрение: дижонской, острой горчицей, горчицей для деликатесов или даже простой желтой горчицей.
• Розмарин: Сушеный розмарин — это то, что я использую в этом рецепте, но вы также можете использовать свежие измельченные листья розмарина (без стеблей) или просто положить одну или две веточки розмарина на вырезку во время запекания.
• Чабрец: Опять же, я использую сушеный, но и свежий тоже подойдет.
• Соль и перец
• Свиная вырезка: Звезда шоу! Этот рецепт для свиной вырезки, примерно 2 фунта.

Для картофеля

• Оливковое масло: Как и для свинины, я использую оливковое масло экстра-класса, но вы можете заменить его любым маслом, которое вам нравится.
• Молодой картофель: Убедитесь, что ваш картофель хорошо вымыт, а затем нарежьте его на четыре части, если он не очень маленький.
• Розмарин: Розмарин прекрасно сочетается с жареным картофелем и перекликается с ароматом розмарина в соусе для свинины.
• Соль и перец

Можно ли использовать свиную вырезку вместо свиной вырезки?

Хотя это звучит похоже, свиная вырезка сильно отличается от свиной корейки. Свиная корейка крупнее, больше похожа на жаркое, и ее нужно готовить дольше, в то время как вырезка маленькая и готовится быстрее. По этой причине свиная корейка здесь не очень хорошая замена.

Как приготовить жареную свиную вырезку с картофелем

Хорошо, давайте поговорим о способе приготовления по этому рецепту. Это так просто, ребята. Все, что вам нужно сделать, это смешать ингредиенты, выложить их в большую форму для запекания и испечь! Идеально, верно?

1. Подготовка духовки и формы для выпечки. Сначала разогрейте духовку до 400˚F. Хорошо жарить картофель и свиную вырезку на достаточно сильном огне, чтобы получить сочную вырезку и хрустящую картошку. Поставьте большую неглубокую форму для выпечки на рабочую поверхность.
2. Предварительно запечь картофель. Вымытый и нарезанный картофель положите в форму для запекания. Сбрызните картофель оливковым маслом и посыпьте розмарином, солью и перцем. Перемешайте, чтобы смешать, а затем поставьте в духовку выпекаться примерно на 35 минут.
3. Приготовьте вырезку. Когда 35 минут почти истекут, смешайте в миске ингредиенты для соуса из свинины: оливковое масло, мед, чеснок, горчицу, розмарин, тимьян, соль и перец. Взбивайте, пока они не объединятся, а затем смажьте этой смесью вырезку. Сверху вылейте оставшуюся медовую смесь.
4. Запеките картофель и вырезку вместе. Достаньте предварительно запеченный картофель из духовки и положите на него свиную вырезку. Сверху вылейте оставшуюся медово-чесночную смесь и снова поставьте блюдо в духовку, чтобы запекать еще 22–25 минут или пока картофель не станет мягким, а вырезка не пропечется. (Свинина готова, когда внутренняя температура достигает 145˚F. Будьте осторожны, не готовьте дольше этого времени, иначе вырезка будет сухой!)
5. Подавать. Перед нарезкой и подачей на стол дайте вырезке и картофелю постоять около пяти минут.

Советы для достижения успеха

Надеюсь, вы вдохновились попробовать этот простой рецепт. Приготовить вырезку из свинины с картофелем намного проще, чем многие думают, а нежный и сочный результат вас не разочарует. Это особенно верно, если вы обратите внимание на эти полезные советы!

• Проверка готовности: Лучший способ проверить готовность – термометр мгновенного считывания или качественный термометр для мяса. Если вы беспокоитесь о том, что ваше мясо пережарено или недожарено, это определенно правильный путь.
• Розовый оттенок: Если вы разрезаете вырезку и видите розовый оттенок, не волнуйтесь! Для свиной вырезки нормально иметь очень легкий розовый цвет, даже когда она полностью приготовлена. Пока ваша свинина имеет безопасную температуру, все готово.
• Заменители: Если вы не хотите использовать картофель в этом блюде, очищенная и нарезанная редька, морковь, пастернак и/или брюссельская капуста — все это вкусные заменители!

Что хорошего в свиной вырезке?

Этот рецепт уже включает картофель, что делает его простым основным блюдом с гарниром, буквально запеченным прямо внутри. Однако я люблю готовить еще одно или два блюда, чтобы дополнить меню. Вы можете пойти со свежим зеленым салатом или попробовать один из этих простых гарниров:

• Сковородка с цукини и грибами: Сковорода с цукини и грибами подойдет практически к любому обеду, и это, безусловно, один из них! Эти невероятно нежные овощи добавят красок и великолепного вкуса любому блюду.
• Булочки к обеду:  Все любят теплые, свежие булочки к обеду, и эти простые булочки без замеса избавят вас от хлопот, связанных с приготовлением их самостоятельно! Этот ультра-простой рецепт настоящих дрожжевых булочек не может быть лучше.
• Зеленая фасоль: Классическая зеленая фасоль — это гарнир, который всегда приветствуется на моем столе, особенно если она приготовлена ​​с маслом и чесноком. Ням! Попробуйте эту обжаренную в масле зеленую фасоль с чесночным маслом — вы будете рады, что сделали это!

Как хранить и разогревать остатки пищи

• Для охлаждения храните оставшуюся свиную вырезку и картофель в отдельных воздухонепроницаемых пластиковых контейнерах или пакетах с застежкой в ​​холодильнике. Свинина хранится до 4 дней, а картофель — до 2 дней.
• Чтобы разогреть свинину, добавьте немного масла в сковороду, поставьте ее на средне-слабый огонь. Когда масло нагреется, выложите на сковороду кусочки свиной вырезки. Переворачивайте свинину так часто, как она готовится, пока она не прогреется. Не пережарьте, иначе свинина станет сухой!
• Чтобы разогреть картофель, просто запеките его в жаростойкой посуде при 350˚F в течение 10–15 минут или пока он полностью не прогреется.

Можно ли заморозить свинину?

• Да! Однако хотя и свинину, и картофель можно безопасно заморозить, имейте в виду, что текстура картофеля может стать менее твердой после размораживания и повторного нагревания.
• Для заморозки поместите свиную вырезку и картофель в отдельные пакеты для заморозки, выдавив как можно больше воздуха перед запечатыванием. Заморозка на срок до 3 месяцев. Оттаивайте в течение ночи в холодильнике перед повторным разогревом.

Распечатать Рецепт

5 из 6 голосов

Жареная свиная вырезка с картофелем

Этот элегантный рецепт жареной свиной вырезки с картофелем включает нежную, сочную свинину в пикантном соусе из горчицы и трав, с хрустящим жареным молодым картофелем. Быстро, полезно и аппетитно вкусно!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 55 минут

Время отдыха 5 минут

Общее время 1 час 15 минут

Курс: ужин

Кухня: американская

Ключевое слово: запекание свиной вырезки, как приготовить свиную вырезку, свиная вырезка в духовке

Порций: 8

Калорийность: 328ккал

Автор: Катерина | Легкие рецепты недели ночи

для картофеля

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 фунта детского картофеля, расквартированный
• 1 чайная ложка сушеных розмари
• Соль и свежий черный перец. 3 столовые ложки оливкового масла
• 3 ст.л. меда
• 4 зубчика чеснока, измельчить
• 1 ст.л. горчицы из цельного зерна
• ½ ч.л. сушеного розмарина
• ½ ч.л.

  • Разогрейте духовку до 400˚F.

  • Поместите нарезанный картофель в форму для запекания 9×13.

  • К картофелю добавить 2 столовые ложки оливкового масла, приправить розмарином, солью и перцем; перемешайте, чтобы объединить.

  • Выпекать 35 минут.

  • Тем временем приготовьте свиную вырезку.

  • В миске смешайте оливковое масло, мед, чеснок, горчицу, розмарин, тимьян, соль и перец; взбейте до полного смешивания.

  • Смажьте свиную вырезку медовой смесью.

  • Выложите свиную вырезку поверх картофеля и залейте оставшейся медовой смесью картофель и свинину.

  • Запекайте от 22 до 25 минут или пока картофель не станет мягким, а вырезка не пропечется.

    Свинина готова, когда внутренняя температура достигает 145˚F . НЕ готовьте больше, потому что свинина будет сухой.

  • Достаньте из духовки и дайте постоять около 5 минут, прежде чем нарезать и подавать.

  Порция: 8 унций | Калорийность: 328 ккал | Углеводы: 27 г | Белок: 26 г | Жир: 13 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 8 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 74 мг | Натрий: 88 мг | Калий: 937 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 9 МЕ | Витамин С: 23 мг | Кальций: 26 мг | Железо: 2 мг

  Подробнее удивительные рецепты

  • Рецепт из свинины Skillet с яблоками и луком
  • Ранчо свиная отца

    Классическое воскресное жаркое в горшочках — это простое в приготовлении сытное и сытное блюдо, которым можно легко накормить всю семью. Этот рецепт подойдет как для классического тушения в духовке, так и для медленноварки или мультиварки.

    Когда дело доходит до воскресного ужина в Америке, нет ничего более классического, чем жаркое в горшочках. Конечно, день недели не имеет особого значения, жаркое в горшочках — это вкусный ужин в любой день недели. Эта еда полна ностальгии и была любимым вариантом для большого семейного ужина или ужина по особому случаю.

    Несмотря на свою репутацию классического американского воскресного обеда, жаркое в горшочках возникло в Европе и уходит своими корнями в крестьянскую кухню. Его готовят путем медленного приготовления жесткого куска говядины, обычно в жидкости, такой как бульон или вино, до тех пор, пока он не станет нежным и ароматным. Истоки жаркого в горшочках можно проследить до средневековья, когда крестьяне готовили жесткие куски мяса в кастрюле с овощами и жидкостью, чтобы приготовить сытную и сытную еду. Со временем это блюдо эволюционировало и стало популярным и утешительным блюдом во многих европейских странах, а в конечном итоге попало в Америку, где оно остается любимой едой для утешения.

    Лучшие куски говядины для жаркого в горшочках
    

    Когда дело доходит до жаркого в горшочках, использование правильного куска говядины является ключом к получению нежного и ароматного блюда. Некоторые из лучших кусков говядины для жаркого в горшочках включают ростбиф, жаркое и грудинку. Эти куски говядины имеют правильный баланс жира и соединительной ткани, которые разрушаются в процессе медленного приготовления, в результате чего получается нежное и ароматное блюдо.

    Чак ​​жаркое, также известное как жаркое из лопатки, готовится из плечевой области коровы и представляет собой мраморный кусок мяса с большим количеством жира и соединительной ткани. Это делает его идеальным для медленных методов приготовления, таких как жаркое в горшочках, так как жир и соединительная ткань разрушаются во время приготовления, в результате чего блюдо получается нежным и сочным.

    Жаркое из огузка, также известное как жаркое из костреца, — еще один хороший вариант для жаркого в горшочках. Это происходит из задней части коровы и представляет собой более постный кусок мяса по сравнению с жареным цыпленком. Хотя оно может быть не таким нежным, как ростбиф, оно все же является хорошим выбором для жаркого в горшочках, так как метод медленного приготовления помогает разрушить соединительную ткань и сделать мясо нежным.

    Грудинка — еще один отличный кусок говядины для жаркого. Он происходит из груди или нижней части груди коровы и известен своим богатым вкусом и нежностью. Грудинка — это более жесткий кусок мяса, но метод медленного приготовления тушенки помогает разрушить соединительную ткань и сделать мясо нежным и сочным.

    • Чак Жаркое – нежное, разваливается после приготовления и легко шинкуется
    • Круглое жаркое (нижнее и верхнее круглое) – нежирное и легко нарезается
    • Говяжья грудинка – более жирный вариант, который становится очень нежным, но может обслуживание

    Варианты овощей
    

    При приготовлении жаркого в горшочках есть много разных овощей, которые можно использовать для придания блюду аромата и питательных свойств. Некоторые популярные варианты включают морковь, лук, картофель и сельдерей. Морковь придает блюду сладкий и землистый вкус, ее можно нарезать ломтиками и добавить в кастрюлю вместе с говядиной. Лук добавляет глубины и насыщенности вкусу жаркого в горшочке, его можно нарезать и добавить в горшок вместе с говядиной. Картофель придает блюду крахмалистость и сытность, его можно разделить на четыре части и добавить в кастрюлю вместе с говядиной. Сельдерей придает блюду освежающий и слегка горьковатый вкус, его можно нарезать ломтиками и добавить в кастрюлю вместе с говядиной. Другие овощи, которые можно использовать для жаркого в горшочках, включают репу, пастернак и грибы.

    Инструкции по медленноварке
    

    Приправьте жаркое солью и перцем, как указано в шаге 2 рецепта. Обжаривание в масле на сковороде — необязательный шаг. Обжаривание жареной говядины помогает растопить жир и запечатать влагу, поэтому оно стоит дополнительного времени и посуды. Но мы также признаем, что одним из преимуществ использования мультиварки является короткое время приготовления, так что вы можете бросить все. Поместите обжаренное или необжаренное мясо прямо в медленноварку. Добавить все оставшиеся ингредиенты и варить на медленном огне 8 часов.

    Совет профессионала: жаркое в горшочках лучше готовить при низкой температуре, а не при высокой. Мясо всегда будет нежным и вкусным.

    Инструкции по мгновенному горшку
    

    Следуйте этому рецепту, как указано, но вместо того, чтобы обжаривать и запекать жаркое в большой кастрюле, вы будете делать все это в скороварке. Обжарьте мясо, как указано в шаге 2, используя режим обжаривания на электрической скороварке. Приготовьте чеснок, деглазируйте сковороду жидкостью и добавьте овощи. Готовьте при высоком давлении в течение 60 минут, после чего следует 15-минутное естественное выделение. Затем переключите выпускной клапан в положение вентиляции. Снимите крышку, как только пар перестанет выходить.

    Совет от профессионала: этап естественного высвобождения при приготовлении под давлением с электроприводом является важным этапом. Мы обнаружили, что если вы сбросите давление сразу после приготовления, ваша говядина может стать жесткой. Если оставить скороварку на 15 минут на стадии естественного выделения, результат будет более нежным.

    Тушеное мясо лучше всего подавать свежим. Вы можете хранить остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Разогрейте в духовке, предварительно разогретой до 350 градусов, пока не прогреется.

    Связанные рецепты
    

    Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать другие классические рецепты воскресного ужина:

    • Классические тушеные говяжьи короткие ребрышки
    • Как жарить курицу
    • Запеченные свиные отбивные
    • Жаркое из свинины по воскресеньям 900 Посмотрите видео ниже , где Рэйчел расскажет вам о каждом шаге этого рецепта. Иногда полезно иметь визуальное представление, и мы всегда обеспечиваем вас нашим кулинарным шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на  YouTube , Facebook Watch , или нашу страницу Facebook , или прямо здесь на нашем сайте с соответствующими рецептами.

      Классическое воскресное жаркое в горшочках — это простое в приготовлении блюдо, сытное и сытное, которым можно легко накормить всю семью. Этот рецепт подойдет как для классического тушения в духовке, так и для медленноварки или мультиварки.

      Время подготовки 15 минут

      Время приготовления 3 часа

      Общее время 3 часа 15 минут

      Ингредиенты

      • 1-5 до 5 фунтов говяжьего жареного патрона, круглого или грудинки
      • 2 чайные ложки соли
      • 1 чайная ложка черного перца
      • 2 столовые шестна *
      • 2 чашки говяжьего бульона с низким содержанием натрия
      • 1/4 чашки вустерширского соуса
      • 2 большие белые луковицы, нарезанные на 2-дюймовые кусочки
      • 1 фунт молодой моркови
      • 1 фунт красного картофеля, нарезанного небольшими кусочками
      • 1 веточка свежего розмарина

      Стандарт США – метрическая система мер

      Инструкции

      • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Получите большую кастрюлю, безопасную для использования в духовке, нагревая ее на сильном огне.

      • Приправьте обе стороны филе солью и перцем. Добавьте растительное масло в кастрюлю и обжаривайте, пока не подрумянится, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

      • Выньте жаркое из формы и ненадолго отложите на тарелку или разделочную доску. Добавьте чеснок в кастрюлю и жарьте 60 секунд. Дегласируйте сковороду красным вином и говяжьим бульоном. Добавьте жаркое обратно в кастрюлю.

      • Вылейте вустерширский соус на жаркое и положите кусочки лука, моркови и картофеля сверху и вокруг мяса. Сверху положите веточку розмарина.

      • Накройте противень крышкой и поместите его в предварительно разогретую до 350 градусов духовку. Готовьте 3 часа или пока мясо не достигнет внутренней температуры 202 градусов по Фаренгейту и не будет легко протыкаться вилкой. Приправить овощи солью и перцем по вкусу и подавать горячими.

      Примечания

      *Вы можете заменить вино говяжьим бульоном ИЛИ виноградным соком. Используйте до 2 чашек для более крупного жаркого.

      ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ МЕДЛЕННОЙ ВАРИАТУРЫ: Приправьте жаркое солью и перцем, как указано в шаге 2 рецепта. Обжаривание в масле на сковороде — необязательный шаг. Поместите обжаренное или необжаренное мясо прямо в медленноварку. Добавить все оставшиеся ингредиенты и варить на медленном огне 8 часов.

      ИНСТРУКЦИИ ПО СКОРОВАРКЕ ДЛЯ ЭЛЕКТРИЧЕСКОЙ СКОРОВАРКИ: Следуйте этому рецепту в соответствии с указаниями, но вместо того, чтобы обжаривать и запекать жаркое в большой кастрюле, вы будете делать все это в скороварке. Обжарьте мясо, как указано в шаге 2, используя режим обжаривания на электрической скороварке. Приготовьте чеснок, деглазируйте сковороду жидкостью и добавьте овощи. Готовьте при высоком давлении в течение 60 минут, после чего следует 15-минутное естественное выделение. Затем переключите выпускной клапан в положение вентиляции.