Шпроты своими руками рецепт: Домашние шпроты

Как приготовить шпроты своими руками

Здравствуйте, дорогие хозяюшки. Рецепт приготовления шпротов своими руками изрядно удивил меня своей доступностью и простотой, поэтому решила поделиться им с вами. В прошлом году узнала как можно приготовить кильку в томате. Если будет интересно — пишите, расскажу в следующий раз, но это не так интересно. А вот шпроты получаются и быстрее, и более вкусными.

На самом деле приготовить шпроты в домашних условиях совсем несложно. Сделанные из салаки или крупной кильки, они на вкус не слишком отличаются от магазинных консервов высокого качества. Хотя сегодня пресловутое «высокое качество» этих рыбных консервов весьма сомнительна. Поэтому почему бы не попробовать приготовить вкусные домашние шпроты самостоятельно? Записывайте ингредиенты.

Итак, для приготовления шпротов своими руками вам понадобится:

• Замороженная салака или килька — 1 кг;
• Крепкий охлажденный чай — 350 мл;
• Соль — 1 десертная ложка;
• Куркума — 1 ч. л .;
• Лавровый лист — 1 шт .;
• Пару гвоздичек и перец горошком по вкусу;
• Растительное масло — 100 мл. Это все. Согласитесь, можно легко запомнить.

Шпроты в домашних условиях — рецепт приготовления

Самое сложное в этом рецепте — чистка рыбы. Размораживаем кильку или салаку, отрезаем ей головы и выбрасываем внутренности. Затем хорошо промываем тушки рыбы под проточной водой и выкладываем их в небольшую кастрюльку животами вниз (собственно, так, как они лежат в консервных банках).

Заливаем будущие шпроты крепким чаем (а скорее, заваркой) в которой предварительно развели соль и куркуму. Заваривать чай нужно 2 столовых ложки с горкой на 350 мл. воды. Сверху кладем лавровый листик и поливаем маслом. Все.

Осталось включить плиту и на маленьком огне тушить рыбу 2-3 часа. На очень маленьком! Рыба должна томиться, а не кипеть. Если используете мультиварку, выбирайте режим «тушение».

Совет! Если для приготовления шпротов вы взяли мелкую кильку, время приготовления нужно немного сократить — примерно на полчаса. Следите, чтобы рыба не разварилась.

Горячие шпроты по-домашнему на вкус совсем не такие, как из магазина. Дайте им остыть и вы будете приятно удивлены. Шпроты из салаки или кильки хорошо сочетаются с бутербродами или в сочетании с овощным гарниром, а вместе с яйцом, сыром и зеленью они могут стать прекрасной начинкой для лаваша и приготовления рыбных салатов.

Вам также будет интересно:

Вы можете оставить комментарий. Размещение ссылок разрешено исключительно по теме статьи.

Шпроты своими руками. Как приготовить идеальную рыбку для бутербродов | Продукты и напитки | Кухня

С 4 июня Россельхознадзор запретил ввоз на территорию России рыбных консервов из Эстонии и Латвии. Это значит, что мы остались без прибалтийских шпрот. Не велика потеря, на самом деле, и у России производят свои хорошие шпроты, просто прибалтийские – это бренд, с советских времен мы привыкли их считать самыми лучшими.

Но самые лучшие шпроты – это не те, что в банке, а те, что вы сделали дома, сами, без консервантов, красителей и «жидкого дыма», который так часто добавляют к подкопченной рыбешке. Кстати, сделать шпроты самому – совсем не сложно.

Рыба. Пожалуй, это самая большая проблема в этом рецепте. Для шпрот нужна очень мелкая рыбешка. Обычно используют кильку, мойву, хамсу. И берут такую мелкую, что ее можно есть с костями. В тех местах, где нет рыболовного промысла покупка такой рыбы может обернутся проблемой. Но давайте вспомним, что это производители ограничены консервной банкой. А мы – нет. Поэтому вполне можно взять рыбу не с палец величиной, а с ладонь. Ее кости достаточно нежные, для того чтобы их есть, но конечно, это не совсем привычный нам формат. Зато бутерброда с одной такой рыбкой будет достаточно для полноценного ланча – тоже неплохо.

Копчение. Для консервов рыбу коптят. Ну, или добавляют «жидкий дым». В нашем случае копчение заменит луковая шелуха и черный чай. И, конечно, пряности.

Итак:

1 кг мелкой рыбы

2 горсти луковой шелухи

1 ст.л. крупной соли

1 ст.л. черного чая

2/3 стакана растительного масла нерафинированного

7-10 лавровых листов

Черный перец горошком

Шаг 1. Рыбу почистить, удалить головы, внутренности и плавники. Хвостики можно оставить.

Шаг 2. Заварить очень крепкий чай. Настоять 10 минут. Процедить.

Шаг 3. Рыбу выложить плотно на дно толстостенной кастрюли, пересыпая слои луковой шелухой.

Шаг 4. Смешать чай и масло. Залить смесью рыбу. Добавить соль, перец и лавровый лист.

Шаг 5. Довести почти до кипения и тушить на медленном огне полтора-два часа.

Шаг 6. Остудить, убрать шелуху, переложить рыбу в банку и залить небольшим количеством масла. Хранить в холодильнике не более 10 дней.

Смотрите также:

Шпроты своими руками — лучше рижских! Никто не верит, что самодельные! | Живу-не тужу

Шпроты — популярная закуска всех времен! И уникальная! Сегодня хорошие крупные шпроты стоят в магазине дороговато. А ведь можно сделать их самостоятельно и ничуть не хуже баночных. А главное…

Главное, что Вы сами можете решить, какие именно «золотые рыбки» Вам нужны — крупные или не очень. Ведь из шпрот можно делать бутерброды, салаты, просто подавать в качестве холодной закуски…

И еще главное: шпроты — это не название рыбы, это способ приготовления. Вот исходя из этого и будем готовить свои шпроты. А и нужно-то для этого совсем немного!

Я предлагаю делать шпроты из мойвы. Эта рыбка будет покрупнее и пожирнее кильки или тюльки. И обращаться с ней в процессе готовки удобнее, и готовую использовать лучше.

Итак, приступим!

• покупаем мойву;
• размораживаем ее, потрошим, чистим, моем;
• отрезаем хвосты и головы.

Делаем маринад для «копчения». Для этого первое — это заварить черный чай: на стакан воды столовую ложку сухой заварки. Для этого совершенно необязательно использовать хороший дорогой чай, вполне подойдет дешевый мелколистовой по акции. Второе — почистить репчатый лук от шелухи. Шелуху вымыть и отложить, а сам лук порезать кольцами.

Дальше начинается собственно процесс «копчения». Берем глубокую кастрюлю или жаровню. На дно уложить кольца лука, щедро посыпать солью, добавить лаврушку, перец горошком. Прикрыть все это слоем луковой шелухи.

Сверху уложить слой рыбки. На рыбу положить еще слой луковой шелухи. Так уложить всю рыбу, причем последний — верхний слой должен быть «луковый».

Внимание! Если рыбы много, то стоит через слой
припорошить ее бульонным кубиком.

Теперь процедить заварку от листьев, добавить в нее «жидкий дым» — 4 столовых ложки на стакан заварки, и залить ею рыбу в кастрюле. Рыба должна оказаться на 3/4 покрытой маринадом. Сверху сдобрить 9% уксусом из расчета 2 столовых ложки на 1 кг рыбы, и 100 мл. растительного масла равномерно распределить на всю рыбу.

Ну вот теперь кастрюлю со всем содержимым отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. В духовке доводим до кипения, убавляем огонь до маленького, рыбу накрываем крышкой или металлическим тазиком и оставляем томиться на час.

Периодически нужно заглядывать под крышку и
контролировать, чтобы вся жидкость не выпарилась. При
необходимости нужно будет подлить заварку.

Через час крышку с кастрюли снять, огонь прибавить до среднего и выпарить всю оставшуюся воду. Затем выключить совсем духовку и не вынимать шпроты до полного остывания.

Как только остынут — вынуть и освободить от шелухи. Теперь смело можно подавать на стол. Никто ни за что не догадается и даже не поверит, что шпроты эти сделаны дома собственными руками. Проверено на собственном опыте!

Спасибо, что дочитали до конца! Делитесь своими вариантами рецептов!

Подписывайтесь на мой канал — там еще много интересного!

Здесь — рецепт рыбных котлет

А здесь можно прочитать рецепт домашних пресервов из сельди

И еще селедочный паштет — здесь

Вкусно и просто. Делаем шпроты своими руками. Как сделать шпроты в домашних условиях

Золотистые шпроты, сияющие от нежного масла, украсят и скромное чаепитие с бутербродами, и самый праздничный стол. Многие считают эту некрупную рыбку таким же обязательным ингредиентом праздника, как и салат оливье. Шпроты отлично сочетаются со многими продуктами, благодаря чему становятся отличным материалом для всяческих кулинарных импровизаций. Их подают со свежими и солеными огурцами, вареными яйцами, оливками и каперсами, свежей зеленью, горошком. .. Из них готовят салаты и закуски, бутерброды и канапе, валованы, корзиночки, профитроли и многое другое.

Готовим шпроты дома

Иногда нас постигает неудача — вскрыв купленную банку, мы обнаруживаем там вовсе не то, что ожидали, и вместо ароматных золотых спинок нам в руки попадают бесформенные невзрачные куски… А почему бы не приготовить шпроты в домашних условиях? Это поможет избежать таких конфузов, обезопасит нас от неполезных ингредиентов, а также значительно сэкономит средства. Ничего сложного в рецепте нет, и все, кто научился готовить шпроты самостоятельно, в этом уже убедились.

Выбираем рыбу

Биологи утверждают, что шпроты — это род рыб из семейства сельдеобразных. Скорее всего, так оно и есть, но многие из нас привыкли относить это слово скорее к способу обработки рыбы. Поэтому часто называем так салаку, кильку, тюльку, и любую другую мелкую рыбешку, потушенную в ароматном масле. Чтобы приготовить шпроты в домашних условиях, можно взять любую некрупную рыбу без чешуи.

Чаще всего достаточно очистить тушки от внутренностей. Отрезать головы не обязательно, но желательно. Предназначенную для приготовления рыбу нужно тщательно промыть. Конечно, лучше всего использовать для этого рецепта настоящие шпроты.

Пропорции продуктов

Для того чтобы сделать шпроты в домашних условиях, потребуются следующие ингредиенты:

• 500 граммов свежей или размороженной рыбы;
• неполный стакан ароматного растительного масла;
• столовая ложка вкусной чайной заварки, лучше с бергамотом;
• 2-3 луковицы, самых сочных;
• лавровый листочек и несколько горошин перца;
• морская соль.

Для этого блюда можно использовать смесь растительных масел. Например, нейтральное по вкусу оливковое с нерафинированным подсолнечным. Чтобы вкус масла был более насыщенным, можно предварительно поварить в нем имбирь, коренья, пучок зелени, пряности.

Приготовление шпротов дома

Лучше всего для продолжительного тушения рыбы подойдет чугунный котелок. Первым делом в него нужно влить масло и дать ему прогреться. Тем временем мелко нарежем лук и заварим чай. Рыбу и лук погружаем в масло, заливаем очень крепким чаем и добавляем специи. Накрываем крышкой и убавляем огонь до минимума.

Рецепт шпротов в домашних условиях предполагает довольно продолжительное тушение. Это необходимо, чтобы косточки полностью пропарились и размягчились. Ведь, как известно, в них содержится большое количество фосфора и они полезны для здоровья. Да и с эстетической точки зрения, куда уж приятнее смотрится целенькая рыбка, чем разломанная на куски. Обычно до полной готовности это блюдо доходит часа за полтора-два. Бросать без присмотра кастрюльку нельзя, иначе рыба и лук могут пригореть. Помешивать шпроты нужно очень аккуратно, чтобы не сломать тушки. Делать это лучше деревянной узкой лопаточкой. Жидкость должна полностью покрывать рыбу. Если она выпаривается слишком быстро, можно понемногу добавлять масло или кипяток.

Чтобы чугунок или кастрюля нагревались равномерно, лучше воспользоваться рассекателем. Кстати, и от пригорания это нехитрое устройство тоже обезопасит. А крышку желательно накрыть влажным кухонным полотенцем.

Небольшие кулинарные секреты и хитрости

1. Если лук предварительно обжарить в масле, блюдо будет более ароматным.
2. Чтобы придать рыбе еще более золотистый цвет, в бульон можно добавить горсть луковой шелухи. В качестве натурального красителя используют куркуму, шафран, корицу, паприку. Только злоупотреблять этими специями не стоит. Ведь они имеют достаточно выраженный вкус.
3. Очень вкусными получаются шпроты в домашних условиях, приготовленные в духовке, а не на плите. Кости распариваются, мякоть напитывается ароматами. Для запекания можно использовать и открытую посуду. Лучше всего потушить это блюдо в чугунке, а уже до полной готовности довести в духовке.

Подаем домашние шпроты к столу

Приготовление шпрот в домашних условиях — дело настолько несложное, что это блюдо вполне можно считать повседневным. К тому же, никаких значительных затрат не требуется. Можно подать их на завтрак или ужин с простым гарниром. Подливка очень хорошо сочетается с картофельным пюре, разваристой кашей, макаронными изделиями. Салат из свежей зелени отлично подчеркнет насыщенный вкус рыбы.

Хороша эта рыбка и для бутербродов. Только желательно предварительно выложить шпроты на сито или бумажные салфетки, чтобы удалить излишек жира. Хлеб, брускету или тосты можно намазать сливочным маслом, плавленым сыром, соусом. Украшают бутерброды кружочками огурца или перца, свежей зеленью, ломтиками помидоров. Очень хорошо сочетаются с ними и фрукты, например, авокадо и киви.

Пригодны домашние шпроты и для приготовления паштетов. Для этого их измельчают и смешивают с вареным желтком, плавленым сыром, сливочным маслом. Таким паштетом можно начинять корзинки и несладкие профитроли. Итак, сделать шпроты в домашних условиях вовсе не так сложно. А на праздничном столе это лакомство просто незаменимо.

Шпроты в домашних условиях

В современном мире очень не сложно отравиться привычными блюдами, если вы на 10 % из чего они сделаны. Чтобы застраховать себя и своих близких от отравления шпротами, и одновременно не отказываться от этого привычного деликатеса, мы предлагаем вам приготовить шпроты в домашних условиях самостоятельно. Любой праздничный стол сложно представить без давно полюбившихся нам бутербродов со шпротами.

Этот продукт любят взрослые, и даже дети. Вкусная рыбка в масле давно заняла почетное место на праздничном столе и не собирается сдавать позиции. Как любая консерва, шпроты – это продукт, который имеет риск испортиться. Шпроты в масле производятся в большинстве своем в железных банках. Иными словами, невозможно оценить внешний вид этого продукта, и потому, в качестве и свежести шпрот до конца уверенным быть нельзя.

Приготовление шпрот из хамсы

Для приготовления данного блюда вам понадобится хамса, причем небольшого размера. Можно взять мойву. Вам также понадобится масло подсолнечное и вода, а еще приправы. Мы рекомендуем вам остановиться на традиционном перце и соли. Перец требуется черный и желательно молотый. Последним ингредиентом будет лавровый лист. Время, которое займет приготовление данное блюдо это 4 часа.

Шпроты из хамсы — такие же вкучные

Шпроты в домашних условиях приготовить несложно, от вас потребуется точно выполнять наши предписания, и тогда в конечном итоге вы получите не чем не хуже магазинных вкусные шпроты. Вам обязательно потребуется прочная емкость, в которой вы будете готовить шпроты. Мы советуем вам остановиться на обычном казане. Если подобной емкости вы не имеете, то стоит отдать предпочтение кастрюле, желательно чтобы она была алюминиевой. Учтите, что если вы рассчитываете получить кастрюлю, которая будет наполнена да верху шпротами, то исходного сырого материала вам понадобится ровно вдвое больше.

Мы предлагаем вам приготовить шпроты в домашних условиях по очень простому рецепту. Вам потребуется первым делом очистить имеющуюся рыбу от чешуи. Это делать тоже нужно уметь. Не многие люди знают, что чистить рыбу следует и от внутренностей тоже, а затем промыть очень тщательно. Следующее, что вам нужно сделать – это поместить всю имеющуюся рыбу в кастрюлю и покрыть ее водой. Затем остается добавить соль по вкусу. Не переживайте соль добавляется не один раз. После этого стоит залить подсолнечное масло.

Будьте очень внимательны. Его нужно налить на 1 см. выше уровня воды. Не забывайте, что количество масла на прямую зависит от диаметра посуды, в которой вы будете готовить. После всех необходимых подготовок можно включать огонь.

Этап варения шпротов

Приготовить вкусные шпроты — не так просто, как кажется. От вас потребуется высокая концентрация внимания. Следует сделать маленький огонь сразу после того, как вода в кастрюле достигнет кипения. Вы не должны пропустить этот момент, иначе шпроты потеряют форму. Сразу после того, как вода начнет закипать, необходимо накрыть кастрюлю либо иную емкость, в которой вы готовите крышкой, и оставить рыбу готовится на 3,5 часа. В это время на рыбу стоит поглядывать. Не пускайте все на самотек.

Варение шпротов в кастрюле

Приготовить шпроты вкусно может не каждый. После того, как бедующие шпроты поварятся указанное время, можно будет снять крышку с емкости, в которой они находятся. Это делается для того, чтобы вся вода, в которую погружается рыба, постепенно могла испариться, а рыба в свою очередь могла вобрать максимальное количество подсолнечного масла. На данном этапе нужно снова поперчить и посолить рыбу и добавить последний ингредиент – лавровый лист. Затем продолжите готовить шпроты еще примерно 40 минут.

Время за которое рыба приготовится окончательно на прямую будет зависеть от ее величины, а следовательно от количества воды, в которой она варится.

Хранение шпротов, после приготовления

После того, как шпроты сварятся их можно достать из емкости и приготовить бутерброды. Такие шпроты отлично подходят для хранения в холодильнике. Но учтите, что хранить их следует именно в закрытой емкости. Сделать шпроты в домашних условиях можно даже из обычной кильки. Эту рыбу можно использовать как вполне самостоятельное блюдо. Можно сделать вкусный салат либо подать как закуску. Рецептов по приготовлению шпрот большое множество.

Хранение готовых шпротов в посуде

Если у вас имеет около 1,5 кг свежемороженой рыбы, можно приготовить очень вкусные шпроты по особому рецепту. Их вкус будет напоминать классические шпроты, но одновременно с этим иметь необычный луковый привкус. Для приготовления луковых шпрот вам потребуются следующие продукты. Это рыба в указанном выше количестве, шелуха от лука и сочетание красного, черного и белого перца. Не забудьте также купить 12 шт. лаврового листа и соль. Этот рецепт подразумевает добавление в рыбу 1 чайной ложки сахара и черного чая в пропорции 3 чайной ложки.

Вам также необходимо заготовить подсолнечное масло, около 150 мл и такой ингредиент как жидкий дым, его понадобится 4 столовые ложки.

Приготовление шпрот – это процесс увлекательный, вы можете порадовать свою семью вкусным блюдом, не приложив к этому много усилий. Насыпьте в приготовленную заранее кружку чай и залейте его крутым кипятком. Будет достаточно 250 мл. После этого необходимо оставить его, чтобы он хорошенько заварился. Приступите к обработке рыбы. От вас потребуется ее тщательно почистить и удалить внутренности и головы у каждой из рыб. Это процесс трудоемкий, поэтому запаситесь терпением.

Еще один не менее вкусный рецепт

Данный рецепт шпротов очень простой, поэтому единственное, что от вас требуется – это пошагово выполнять инструкцию к приготовлению в точности, как указано. Итак, после отчистки рыбы нужно взять сковороду и положить на ее дно луковую шелуху. Сковорода должна быть достаточно глубокой. Поверху шелуху аккуратно следует выложить рыбу, которая должна быть засыпана перцем и приправлена лавровым листом. Вполне хватит 4 листиков. Поймите принцип выкладывания. Он заключается в количестве 3 слоев. Перец, рыба и лавровый лист 3 раза чередуются.

Натурально и вкусно. Шпроты без добавок

В последнюю очередь всыпается чай и сахар, а также 4 ложки жидкого дыма. И не забудьте добавить сахар. Сковороду необходимо прикрыть плотно крышкой и оставить для тушения. Причем огонь должен быть минимальным. Здесь необходимо учитывать один нюанс, что рыба должна не кипеть, а так сказать томиться.

После приготовления шпроты должны остыть. Шпроты в масле можно переложить на подушку из салата, либо приготовить бутерброды с овощами и сливочным маслом. Это хорошая закуска, которая подойдет для любого торжества. Освоить технику приготовления может каждый. Теперь не обязательно идти в магазин за любимым лакомством, ведь вы можете приготовить его самостоятельно. Приятного аппетита!

Видео

Домашние шпроты из салаки – это одно из самых выгодных и вкусных блюд.

Тот, кто приготовит его хоть раз, больше не захочет идти в магазин за банкой консервы.

Домашние шпроты, как и покупные аналоги, также используются для салатов, бутербродов, в качестве дополнения к картофельным гарнирам.

Но как их приготовить?

Шпроты из салаки в домашних условиях – общие принципы приготовления

Для блюда можно использовать любую салаку, даже самую мелкую. Вообще, шпроты можно готовить с головами и хвостами. Но делаем ведь для себя. Поэтому лучше затратить немного времени и избавиться от всего ненужного.

Шпроты с салакой в домашних условиях готовят путем отваривания в заправке, тушения или томления в духовке. Также можно воспользоваться мультиваркой. После приготовления салаку остужают в своей же заливке. Пока рыба горячая, ее лучше не трогать, чтобы сохранить целостность тушки.

Что обычно кладут в заправку:

1. Соль, сахар. Придают вкус.

2. Черный чай. Дает цвет, а дубильные вещества помогают сохранить плотность рыбы и не дают развариться.

3. Жидкий дым. Кладут для аромата, но можно обойтись и без него.

4. Луковая шелуха. Дает более яркий цвет и золотистый оттенок. С нею шпроты больше похожи на покупные консервы.

А вот ароматных специй много не добавляют. В основном ограничиваются лавровым листом и перчиком горошком. Причем закладывают в ограниченном количестве, так как в процессе длительной тепловой обработки аромат становится насыщенным и важно не переборщить.

Хранят готовые шпроты в холодильнике. Но часто закатывают в банки. В таком случае при варке добавляют уксус, который способствует лучшему хранению заготовки.

Рецепт 1: Простые шпроты из салаки в домашних условиях с чаем

Один из самых простейших рецептов шпрот из салаки в домашних условиях. Чтобы их сделать понадобится хорошая чайная заварка и два часа времени. Готовится блюдо в духовке, употреблять можно сразу.

Ингредиенты

500 граммов салаки;

2 листа лавра;

Соли 1 ложка;

3 горошинки перца;

100 граммов масла;

1,5 ложки чайной заварки.

Также потребуется посуда с толстыми стенками или просто жаропрочная. Можно использовать чугунную сковороду.

Приготовление

1. Таки шпроты можно готовить из целой рыбки, но лучше выпотрошить. Так будет приятнее употреблять, все-таки для себя делаем. Зачищаем шкурку, удаляем головы, срезаем нижнюю часть хвоста, захватив 1 сантиметр. Этот участок все равно сухой и невкусный.

2. Укладываем рыбу в форму. Здесь очень важно выложить плотно, чтобы она сохранила форму в процессе приготовления. Укладываем хребтом вверх рядами в один слой.

3. Завариваем чай с 400 мл кипятка. Даем настояться полчаса, затем процеживаем, смешиваем с солью. Лучше не использовать заварку из пакетиков, берите крупнолистовой чай.

4. Кидаем к рыбе перец горошком и лавровые листочки, добавляем чайную заварку и сверху растительное масло. Можно с запахом или без, особой роли не играет.

5. Ставим посуду в духовку. Доводим до кипения жидкости при 150 градусах. Затем убавляем температуру до 120 градусов и готовим 2 часа. Рыбка не должна активно кипеть, она будет томиться.

6. Достаем, остужаем и отправляем на стол!

Рецепт 2: Шпроты из салаки в домашних условиях с жидким дымом

Рецептура очень ароматных шпрот из салаки в домашних условиях, в которые нужно добавить жидкий дым. Конечно, это не совсем натурально и полезно. Но иногда ведь можно?

Ингредиенты

1 кг салаки;

200 мл масла;

1 ложка сахара;

200 граммов чая;

2 ложки соли;

10 горошин перца;

8 мл жидкого дыма;

1 ч. л. уксуса.

Готовится блюдо на плите в казане или сотейнике.

Приготовление

1. Салаку промываем, очищаем, удаляем головы.

2. Соединяем черный чай с жидким дымом и растительным маслом. Добавляем уксус, насыпаем сахар с солью и интенсивно перемешиваем. Крупинки должны полностью раствориться.

3. На дно казанка кидаем горошинки перца, лавровые листочки.

4. Укладываем рыбу. Каждый слой поливаем приготовленной заправкой. Это нужно для того, чтобы масло и соль равномернее распределились.

5. Теперь нужно взять плоскую тарелку, размером чуть меньше диаметра казанка. Накрываем рыбу. Можно использовать и какую-нибудь плоскую крышку, но она должна быть тяжелой.

6. Ставим нашу заготовку на плиту, но далеко не отходим.

7. Как только рыбные шпроты закипят, нужно убавить огонь до минимума. Накрываем казан родной крышкой и забываем про шпроты на два часа.

8. Через это время можно открыть, удалить крышку, попробовать рыбку на мягкость и вкус. Если все нормально, то выключаем. Но можно и продлить время, чтобы косточки разомлели.

Рецепт 3: Шпроты из салаки в домашних условиях с соевым соусом

Соевый соус – это именно тот ингредиент, который подарит домашним шпротам из салаки оригинальную нотку и приятный аромат. Готовится блюдо на плите в казанке, но требует суточного маринования. Берем любой готовый соевый соус.

Ингредиенты

200 граммов чая;

200 граммов масла;

1200 граммов салаки;

100 граммов соевого соуса;

0,5 ложки соли;

1 ложка сахар;

Лавровый листик.

Приготовление

1. Промываем салаку, потрошим, отрезаем все лишнее.

2. Добавляем соевый соус и оставляем, пока занимаемся заливкой.

3. Соединяем крепкий чай с маслом, кладем сахар с солью, лавровый листик.

4. Выливаем в рыбу, ставим на плиту.

5. Провариваем шпроты под крышкой ровно час. Если салака крупная, то можно время увеличить минут на 20. Все это время к рыбе не прикасаемся, дабы не повредить ее целостность.

6. Остужаем и выдерживаем блюдо в холодильнике не менее суток. И только после этого его можно тронуть, достать салаку и вкусить нереально вкусные шпроты.

Рецепт 4: Шпроты из салаки в домашних условиях «Золотистые» с луковой шелухой

Для приготовления таких домашних шпрот из салаки понадобится отвар луковой шелухи. Но и черный чай также будем использовать, чтобы сохранить рыбку плотной.

Ингредиенты

1 кг салаки;

Воды 1 литр;

Стакан чая;

2,5 ложки соли;

40 граммов шелухи;

140 граммов масла;

1,5 ложки сахара;

10 горошков перца.

Приготовление

1. Перебираем шелуху. Порченную и сильно грязную сразу выбрасываем. Остальную шелуху промываем, заливаем литром чистой воды и отвариваем 10 минут. Остужаем, а затем процеживаем.

2. Вливаем в отвар стакан крепкого, свежезаваренного чая.

3. Добавляем соль с сахаром, масло, перчики горошком.

4. Рыбу освобождаем от голов, срезаем хвосты и плавники, укладываем в кастрюлю.

5. Заливаем приготовленным отваром шелухи со специями.

6. Накрываем крышкой и варим на медленном огне 1,5 часа. Перемешивать и трогать салаку не стоит, иначе можно повредить.

7. Остужаем шпроты в отваре и убираем на 10 часов в холодильник. Затем достаем, перекладываем по банкам или сразу отправляем на стол.

Рецепт 5: Шпроты из салаки в домашних условиях в мультиварке

Для приготовления таких шпрот из салаки в домашних условиях потребуется мультиварка. Эта чудо-помощница на ура справится с этим блюдом и приготовит его в лучшем виде.Классический рецепт на чайной заварке.

Ингредиенты

1 кг салаки;

1 стакан чая;

70 мл масла;

1 ложка соли;

Специи любые.

Приготовление

1. Завариваем крепкий чай, на стакан кипятка кладем ложку заварки. Настаиваем, затем процеживаем.

2. Кладем соль, растительное масло.

3. Очищаем салаку. Делаем все как обычно. Но если лень отрезать плавники, то можно просто помыть тушки и удалить головы.

4. Закладываем рыбку в емкость мультиварки плотными рядами.

5. Теперь выливаем заправку.

6. Закрываем нашу помощницу и включаем режим тушения на два часа. После сигнала готовности не забываем отключить подогрев, оставляем до полного остывания.

Рецепт 6: Шпроты из салаки в домашних условиях в банках

Замечательный рецепт заготовки шпрот из салаки в домашних условиях. Из этого количества рыбки получится четыре банки по 0,5 литра. Несложно будет посчитать себестоимость домашней консервы и приятно удивиться.

Ингредиенты

1,6-1,8 кг салаки;

100 мл масла;

25 граммов соли;

15 мл жидкого дыма;

300 мл чая;

1 ложка уксуса.

Приготовление

1. Подготавливаем рыбу. Удаляем головы, хвостики, укладываем в кастрюльку.

2. Смешиваем чай с солью, уксусом и маслом, сразу кладем жидкий дым и отправляем заправку к рыбе.

3. Накрываем крышкой и тушим после закипания два с половиной часа.

4. Пока готовится салака, нужно обработать банки с крышками. Стерилизовать можно над паром, в кипятке, в духовке. Делаем, как удобно.

5. Теперь самый ответственный момент. Нужно разложить салаку по баночкам, стараясь оставить ее целой, не повредить кожицу.

6. Когда банки наполнены, доверху доливаем горячую заправку из кастрюльки и закатываем крышками.

7. Остужаем и отправляем в подвал для длительного хранения.

Шпроты из салаки в домашних условиях – полезные советы и хитрости

Время, указанное в рецептах шпрот ориентировочное. Если рыбки крупные или хотите получить более мягкий продукт, то его можно увеличить. И наоборот. Мелкую салаку необязательно долго выдерживать в духовке.

Если хотите получить более плотные и твердые шпроты, то можно просто увеличить количество чайной заварки в рецепте.

Горячие шпроты очень легко повредить. А с ободранной шкуркой они уже не такие красивые. Поэтому не рекомендуется их вынимать из посуды до полного остывания. Также погружение в заливку способствует повышению сочности продукта и улучшению вкуса.

Недосол на столе, пересол на голове – это не про шпроты. Пересоленные шпроты все равно вкусные, их можно класть в салаты, на бутерброды и добавлять в разные блюда. А вот несоленые заготовки весь вкус и прелесть. Не бойтесь пробовать блюдо в процессе варки, доводить до нужного вам вкуса при помощи специй.

Шпроты всегда считались вкусным продуктом, присутствующим на каждом праздничном столе. Даже те, кто рыбу не особо полюблял, никогда не отказывался от бутербродов со шпротами. Они всегда привлекали окружающих своим ярким и насыщенным вкусом.

К великому сожалению, в наше время, производители шпрот не уделяют необходимого внимания качеству их изготовления. Причем, этот вопрос актуален по отношению ко многим продуктам, в том числе и мясным, и молочным. В связи с этим, настоящие домохозяйки осваивают домашние технологии приготовления различных продуктов. Шпроты так же не являются исключением. Процесс домашнего приготовления имеет много плюсов и главный из них – это контроль качества. Никто не станет готовить для себя продукты из не свежих ингредиентов. Каждый, кто это делает, знает, что ничего лишнего, что могло бы навредить здоровью, в шпроты не положено, особенно это касается консервантов, усилителей вкуса и прочей химии, которой так увлекаются современные производители продуктов питания.

Под шпротами следует понимать отдельный вид рыбы, но никак не способ приготовления отдельных видов консервов, как полагают некоторые «знатоки». Название этот деликатес получил от названия небольшой рыбки, которая является исходным материалом для приготовления таких консервов.

Можно использовать следующую рыбу:

1. Окунь.
2. Килька.
3. Салака.
4. Другая маленькая рыбка, не имеющая чешуи.

Перед приготовлением деликатеса рыбу необходимо внимательно помыть, а головы удалить, хотя этого можно и не делать. Кроме этого, необходимо иметь все необходимые емкости и, другие инструменты и составляющие для каждого рецепта.

Рецепты приготовления шпрот в домашних условиях

Классический рецепт

Для этого нужно приготовить такие составляющие:

1. 0,5 кг любой маленькой рыбки. Пойдет как свежая, так и свежемороженая рыба.
2. Стакан растительного масла, причем любого. Самое главное условие – насыщенный аромат.
3. Одна столовая ложка чайной заварки, добавив в нее различные ароматы. Как показывает опыт, наиболее интересным может оказаться бергамот.
4. Одна пара луковиц, которые должны быть сочными.
5. Не следует забывать о лавровых листочках.
6. Перец горошком – штук 5.
7. Соль по вкусу. Идеальный вариант – это соль морская.

Самая лучшая посудина для приготовления шпрот – это котел из чугуна. В первую очередь в посудину заливается подсолнечное масло, после чего его хорошо прогревают на огне. Пока масло греется, нарезается лук и готовится чайная заварка.

После того, как масло хорошо прогреется, в котел добавляют рыбу и нарезанный лук. После этого, сюда же вливается очень крепкая чайная заварка с добавлением всех специй. И, наконец, котел закрывается крышкой и оставляется на слабом огне. Приготовление шпрот длится достаточно долго. Это необходимо для того, чтобы кости размягчились и при употреблении в пищу они не чувствовались на зубах.

На этом этапе приготовления, блюдо приходится довольно часто помешивать. Для этой цели подойдет деревянная лопатка. Причем, делать это нужно достаточно аккуратно, чтобы рыбка осталась целой. Ведь именно целые шпроты, а не кусками, подаются к столу, особенно к праздничному.

Когда продукт долго готовится на огне, то успевает испаряться практически вся влага. Этого не нужно допускать и постоянно добавлять в готовящееся блюдо кипяток. Уровень влаги должен быть постоянным.

Как приготовить шпроты в мультиварке

В последнее время мультиварка пользуется большой популярностью: ведь она помогает приготовить любые блюда. Самое главное, что не нужно над ней стоять: загрузил все ингредиенты, закрыл, включил и жди, когда продукт приготовится.

Для приготовления шпрот в мультиварке нужно:

1. Приготовить 1 кг очищенной маленькой рыбы (мойвы).
2. Заварить крепкий чай: 10 пакетов на один стакан кипятка.
3. Взять одну столовую ложку соли.
4. Налить в стакан (1/4 часть) подсолнечного масла.

Техника приготовления

На начальном этапе готовится мойва: ее избавляют от внутренностей и отрезают головы, после чего хорошо промывают под проточной водой. Вслед за этим заваривается чай и добавляется соль с подсолнечным маслом. Все тщательно перемешивается. Затем рыба по порядку укладывается в мультиварку и заливается смесью заварки чая, масла и соли. В мультиварку так же добавляется перец и лавровый лист. Как вариант, возможно использование покупных пряностей, с жидким дымом. Блюдо тушится на протяжении 2-х часов.

Чтобы приготовить это вкуснейшее блюдо, необходимо приготовить:

• Один килограмм кильки.
• Заварку из крупнолистного чая.
• Одну четвертую часть стакана растительного масла.
• Соль крупного помола – 2 столовые ложки.
• Соевый соус – 2 столовые ложки.

Последовательность приготовления:

1. Килька избавляется от внутренностей, с отрезанием голов, после чего, ее тщательно промывают под проточной водой.
2. Вся рыба выкладывается рядами в чаше мультиварки.
3. Заваривается крепкий чай и смешивается с соевым соусом.
4. Специи и травы добавляются по вкусу.
5. Если заготовлен рассол, то его добавляют в чашу мультиварки. Его должно быть столько, чтобы рыба была залита полностью.
6. Время тушения порядка 2-х часов.
7. После приготовления, готовый продукт выкладывается в любую емкость, а лучше в стеклянные банки.

Для этого приобретаются следующие составляющие:

Главным компонентом считается салака, которую необходимо предварительно подготовить. Для начала ее придется немного потомить в духовке или протушить в емкости. После этого, нужно оставить рыбу, чтобы она настоялась в своем соку.

В качестве дополнительных ингредиентов подойдут:

1. Соль и сахар по вкусу.
2. Заварка из обычного черного чая.
3. Жидкий дым для ароматизации (по необходимости).
4. Шелуха лука, которая обеспечит необходимый, насыщенный цвет и аромат.
5. Достаточно немного перца и лаврового листа. Лишние специи могут испортить весь продукт.

Простые шпроты: рецепт приготовления

Не менее интересным может оказаться простой рецепт приготовления шпрот. Что для этого нужно:

• Почистить рыбу.
• Салака выкладывается в противень для запекания. При этом, нужно контролировать, чтобы рыба легла плотно.
• Чай заваривается кипятком: его нужно до 500 мл. При этом, следует помнить, что чай в пакетах хуже черного листового чая.
• Чай и специи добавляются к рыбе.
• Духовка разогревается до 150 градусов, после чего в нее помещается рыба с приправами.
• Регулятор температуры установить на 120 градусов и томить рыбу в течение 2-х часов.

Интересно!

Если рыбу сразу начать выкладывать из противня, не дав ей остыть, то она сразу же развалится на части.

Как было сказано выше, для самостоятельного приготовления шпрот сгодится любая не большая рыбка, в том числе и тюлька.

Что для этого нужно:

• 1 кг тюльки.
• Любой черный чай – 3 столовых ложки.
• Один стакан воды.
• Столовая ложка соли, без верха.
• Подсолнечное масло – 100 мл.
• Перец черный и душистый.
• Уксус – две столовые ложки.
• В первую очередь заваривается чай кипятком, из расчета на один стакан.
• Пока чай заваривается, готовят рыбу, удаляя все ненужное.
• После остывания заварки, к ней добавляют растительное масло и соль.
• Рыба помещается на бумажную салфетку, чтобы она немного просушилась.
• Рыба выкладывается в мультиварку, спинками вверх.
• Шпроты томятся в режиме тушения около 2-х часов. Перед этим нужно не забыть добавить к рыбе заварку с пряностями.
• После приготовления, когда блюдо остынет, его можно поместить в холодильник.

Преимущества шпрот сделанных дома, перед покупными

В современных условиях, когда все производители заняты тотальной экономией, а также замещением природных продуктов искусственными, как полностью, так и частично, приготовление продуктов питания в домашних условиях приобретает особую актуальность. Например:

• Домашний продукт состоит из натуральных составляющих, чего не скажешь о покупных продуктах.
• Натуральность продукта всегда гарантирована.
• Качество домашнего приготовления всегда выше.
• Домашний продукт всегда готовится без добавления всевозможных химических добавок.
• Как правило, в магазине можно приобрести просроченный продукт.
• К тому же, если шпроты приготовить самому, то это обойдется гораздо дешевле. А если рыбу поймать в пруду или на речке, то цена этому продукту вообще будет минимальной, при максимальном качестве.

Самостоятельное приготовление шпрот не требует особых навыков, достаточно поставить цель и иметь желание. Если готовить шпроты в мультиварке, то следить за процессом не нужно. Другими словами, на это уйдет и минимум времени.

Ещё недавно шпроты были обязательным атрибутом на наших столах как в праздники, так и в будни. Но сейчас эту консервированную рыбу нечасто встретишь. Технология производства вызывает некоторые сомнения в пользе ингредиентов, да и в самом процессе изготовления. Цена часто бывает выше качества. Поэтому мы предлагаем Вам научиться готовить шпроты самостоятельно, в домашних условиях, из вполне доступной рыбы — салаки.

Несколько слов о салаке

Салака — мелкая рыбёшка, а сколько всего из неё можно приготовить!

Мы привыкли воспринимать салаку как обычную мелкую рыбёшку, пригодную на корм котам. А на самом деле, эта рыба является подвидом атлантической сельди.
Основной ареал её обитания — Балтийское море, Куршский и Калининградский залив, реже — некоторые пресные озёра Швейцарии.

По времени нереста рыбу разделяют на два основных вида — весеннюю и осеннюю салаку. Для промышленного лова осенняя рыбка считается самой подходящей — в это время она более мясистая и крупнее размером. Обычно длина рыбки не превышает 15 см, но во время осеннего нереста можно встретить настоящих великанов, размером около 35 см.

Поскольку салака и по вкусу, и по внешнему виду мало отличается от прибалтийских шпрот
, то производители часто выдают её за этот деликатес, даже не меняя надписи на консервных банках.
Остаётся только догадываться, сколько ресурсов было сэкономлено на таком производстве. Уж лучше купить свежую или мороженую салаку (благо, её вылов длится круглогодично) и самостоятельно приготовить из неё что-нибудь. Например, те же шпроты, которые получатся у нас гораздо вкуснее, а главное — полезнее, чем покупные. Это вовсе не сложно и не затратно как по деньгам, так и по времени.

Ингредиенты

Как мы уже говорили, приготовление шпрот из мелкой рыбы (в нашем случае салаки) – дело лёгкое и недорогое. Набор продуктов для базового рецепта прост:

• салака;
• крепкая заварка чёрного чая;
• подсолнечное масло для жарки;
• соль.

Салаку выбирайте крепенькую, среднего размера. Вам придётся очистить её от головы и кишок, с мелкой рыбкой проделать это сложно. А слишком крупную нужно дольше готовить, и не факт, что она равномерно потушится.

Чтобы определиться с крепостью используемой заварки, воспользуйтесь такой простой формулой: 4 чайных пакетика или 2 столовые ложки сухого мелколистного чая на 200 г воды. Такого количества жидкости достаточно на 1 кг салаки.

Шпроты из салаки — отличное дополнение к праздничному и повседневному столу

Обратите внимание! Шпроты из салаки не требуют в приготовлении строго придерживаться количества ингредиентов. Их легко можно добавлять «на глаз» в процессе готовки.

Подсолнечное масло в приготовлении шпрот нужно не только для жарки, но и для того, чтобы им пропитались рыбки. Поэтому масла понадобится немало: примерно ½ стакана на 1 кг рыбы.

Кроме соли, любители пряных ароматов могут добавлять в блюдо различные специи по своему вкусу: перец, лавровый лист, фенхель, гвоздику. Даже дополнительные продукты и соусы не будут лишними!

Часто хозяйки используют в приготовлении шпрот луковую шелуху, которая придаёт приятный золотистый цвет рыбкам.
Некоторые применяют даже жидкий дым.

Рецепты приготовления шпрот в домашних условиях

Традиционно шпроты из салаки жарят на сковороде, но современная кухня оснащена как подходящей посудой, так и вспомогательной техникой. В наших рецептах мы расскажем Вам о различных способах приготовления шпрот.

Классический рецепт

Хотя шпроты готовятся долго, повозиться с ними Вам придётся не больше получаса. Остальное время они спокойно томятся при нужной температуре, а Вы занимаетесь своими делами.

Для классических шпрот Вам понадобится:

• 1 кг свежей салаки;
• 2 столовые ложки (4 пакетика) чёрного чая;
• 80–100 г подсолнечного масла;
• соль, перец горошком, лавровый лист.

1. Обязательно почистите рыбу, удалив внутренности и голову. Тщательно промойте.

   Тщательно очистите салаку

2. Возьмите глубокую сковороду. Можно заменить другой посудой с толстым дном, например, утятницей. Дно посуды застелите фольгой и уложите на неё первый слой салаки. Рыбу укладывайте плотно друг к другу, обязательно вниз пузиком, чтобы тушки в процессе варки не развалились. Положите листики лаврушки и перец. Сверху таким же образом укладывайте второй слой салаки. В общей сложности слои рыбы должны занять не более 2/3 посуды, чтобы масло при готовке не выкипало.

   Плотно уложите салаку рядами, добавьте специи

3. Сделайте крепкую заварку из чая и 1 стакана кипятка. Процедите, чтобы жидкость была чистой, без чаинок. Растворите в ней соль. На такое количество рыбы понадобится около 2 чайных ложек соли без верха, но это дело вкуса. Необходимое для вас количество можно выяснить только опытным путём.

   Влейте чайную заварку с солью

4. Влейте подсолнечное масло так, чтобы оно полностью покрыло рыбу.
5. Не накрывая сковороду или утятницу крышкой, варите рыбу на среднем огне 20 минут.

   Добавьте подсолнечное масло и тушите салаку на слабом огне 20 минут

6. После этого поставьте посуду с рыбой в разогретую до 160 градусов духовку, накройте крышкой и томите 4 часа. Если Вы решили воспользоваться жидким дымом, на этом этапе влейте 2 чайные ложки в рыбу, снова накройте и пеките 1,5 часа до готовности. Без использования жидкого дыма салаку нужно держать в духовке около 6 часов, не доставая.

   Накройте блюдо крышкой и поставьте в духовку, можно добавить жидкий дым

7. По истечении времени доставайте . Она станет золотистой, а косточки будут мягкими, совсем незаметными. Подавайте с зеленью, свежими огурцами, помидорами или отварной картошкой.

   Достаньте золотистые масляные шпроты из духовки

В процессе готовки может понадобиться долив подсолнечного масла, поскольку оно выпаривается при долгой термической обработке. И не забывайте, что остывшая рыбка на вкус кажется более солёной, чем горячая.

Видеорецепт: шпроты из салаки

Рецепт от Юлии Высоцкой

Наши хозяюшки давно знакомы с кулинарным творчеством этой энергичной молодой женщины, которая не устаёт раскрывать для нас секреты блюд народов всего мира.

Для шпрот из салаки по способу Юлии Высоцкой Вам понадобится:

• 1,2 кг салаки;
• 2 чайные ложки чая;
• 1,5 стакана воды;
• 200 г подсолнечного масла;
• 3 лавровых листа;
• 1 горсть луковой шелухи;
• 1 чайная ложка соли;
• перец горошек.

1. В первую очередь приготовьте заливку. Для этого сложите в кастрюлю чистую луковую шелуху, соль, лавровый лист, горошины перца и чайную заварку. Влейте 1,5 стакана воды, поставьте на плиту. После закипания проварите 15 минут и оставьте настаиваться под закрытой крышкой.

   Приготовьте заливку из луковой шелухи, чая и специй

2. Пока заливка стынет, почистите салаку: отрежьте головы, удалите внутренности и как следует промойте.

   Очистите салаку от внутренностей, отрежьте головы

3. Рыбок уложите в глубокую посуду, кастрюлю или сковороду, плотно друг к дружке, спинками вверх. Очень важно подобрать ёмкость нужного размера под количество рыбы.

   Уложите рыбок в подготовленную форму

4. Процедите остывшую заливку и влейте её в посуду с салакой. Туда же добавьте подсолнечное масло.

   Добавьте заливку и растительное масло, тушите рыбку до готовности

5. Поставьте сковородку с рыбой на плиту, и когда жидкость начнёт закипать, убавьте огонь до минимального. Тушите не меньше 2 часов. Если у вас есть специальная подставка под сковороду, рассекающая огонь, обязательно воспользуйтесь ею: она предотвратит сильное кипение.
6. После того как рыба 2 часа потушилась на медленном огне, снимите её и дайте остыть прямо в посуде. Шпроты отлично хранятся в холодильнике, если залить их жидкостью, в которой они готовились.

   Аппетитно, не правда ли?

В процессе тушения не перемешивайте рыбу, чтобы она не разваливалась. Достаточно будет время от времени встряхивать сковороду.

В мультиварке

Очень простой рецепт, и большую часть хлопот в его приготовлении возьмёт на себя наша постоянная помощница на кухне — мультиварка. Вам понадобится:

• 100 г крепкого чая, заваренного из 4 пакетиков;
• 350 г салаки;
• ¼ стакана растительного масла;
• ½ чайной ложки соли.

Кстати, если есть возможность, обязательно попробуйте использовать не подсолнечное, а горчичное масло. У него тонкий, чуть пряный аромат, которым оно с удовольствием поделится со шпротами.

Вариант без предварительного тушения

Ингредиенты для этого рецепта такие же, как в любом из предыдущих: салака, чёрный чай, растительное масло, луковая шелуха, соль, лавровый лист и перец.

1. Свежую салаку почистите, отрежьте головы и хвостики.

   Почистите салаку, удалите головы и хвосты

2. Плотно уложите рыбёшку в подготовленную ёмкость: специальную кастрюлю для духовки или сковороду. Укладывайте плотно, ровными рядами.

   Уложите рыбу в подготовленную посуду для духовки

3. Приготовьте заливку. Заварите крепкий чай и дайте ему остыть. Чистую луковую шелуху прокипятите в течение 20 минут и тоже остудите. Процедите жидкости в разные стаканы и приготовьте масло.

   Подготовьте чай, луковый отвар и растительное масло для заливки

4. В посуду с рыбой добавьте лаврушку, перец.

   Добавьте к рыбе приправы

5. Залейте салаку растительным маслом. Немного покрутите кастрюлю, чтобы оно растеклось равномерно между тушками.

   Влейте в посуду растительное масло

6. Слейте в одну чашку заварку и настой из луковой шелухи, добавьте соль и перемешайте до полного растворения. Этим раствором залейте салаку. Предварительно разогрейте духовку до 150 градусов и поставьте в неё кастрюлю с рыбой. Готовьте, пока жидкость в посуде не закипит, после чего снизьте температуру до 120 градусов. Общее время приготовления должно составить 2 часа. Заметьте: рыба при этом не варится, а томится.

   Влейте чайную заварку, луковый отвар, после этого отправляйте рыбку в духовку

7. А вот и результат готовки: шпроты в густом маслянистом соке.

   Шпроты готовы!

Конечно, ингредиенты и их количество можно менять по желанию. Например, большее количество крепкой заварки сделает рыбу немного твёрже, а если Вы подержите салаку в духовке подольше, то косточки в ней станут совсем мягкими. Если Вы любите пряности, то можно добавить гвоздику.

Видео: шпроты из салаки, приготовленные в духовке

В скороварке

Если на Вашей кухне ещё нет этой модернизированной кастрюли, обязательно её приобретите — Вы заметите, что на приготовление сложных блюд стало уходить совсем немного времени. Конечно, я уже готовила шпроты в скороварке, в том числе и из салаки.

1. Подготовьте салаку, выпотрошите, обрежьте головы и промойте.

   Почистите и промойте салаку

2. Пока рыбка сохнет, приготовьте чайную заварку из 1 столовой ложки листового чая и 1 стакана кипятка. Оставьте на 10 минут настаиваться.

   Заварите чай и оставьте настаиваться

3. Тем временем выложите рыбу на дно скороварки равномерными рядами, как показано на картинке.

   Уложите салаку в скороварку ровными рядами

4. Посолите рыбку, закиньте перец и лаврушку, влейте процеженный чай и растительное масло так, чтобы они полностью покрыли салаку. Соотношение масла и чая должно быть 1:1.

   Добавьте к рыбе заливку и пряности

5. Закройте скороварку, установите клапан в нужную позицию и установите время приготовления от 40 до 60 минут, в зависимости от размера рыбы. Чем крупнее салака, тем больше времени потребуется.

   Установите необходимое время и ждите до готовности

Пока скороварка готовит шпроты, Вы можете попить чаю, посмотреть любимый сериал или выгулять пса. А как только устройство оповестит Вас звуковым сигналом о конце готовки, подождите, пока не упадёт давление в приборе, и подавайте шпроты на стол!

Видеорецепт: шпроты из салаки в скороварке

С черносливом

Чернослив придаст шпротам пикантный аромат

Известно, что особенность шпрот — вкус и аромат копчёной рыбы. Луковая шелуха справляется с этим, но всё же не даёт требуемой насыщенности. Поэтому многие хозяйки добавляют при готовке жидкий дым. Однако он не всем по вкусу. Поэтому раньше, когда жидкого дыма ещё не было на прилавках, в шпроты добавляли чернослив.

Итак, для этого блюда Вам потребуется:

• 700 г салаки, очищенной от голов и внутренностей;
• 1 литр воды;
• 50 г копчёного чернослива;
• 2 столовые ложки сухого чёрного чая;
• 2 столовые ложки соли;
• 2/3 стакана растительного масла;
• лавровый лист, гвоздика, несколько горошин перца.

1. Приготовьте чайную заварку, прокипятите её 5 минут, процедите и оставьте остывать. Тем временем уложите первый слой салаки в подготовленную кастрюлю.
2. Нарежьте чернослив. Перекладывайте им и специями каждый новый слой рыбы.
3. Процедите остывший чай, добавьте в него соль и тщательно размешайте до растворения. Залейте полученной жидкостью салаку так, чтобы рыба была покрыта с верхом, с запасом на выпаривание. Немного встряхните посуду, чтобы вода равномерно растеклась по слоям рыбы, при необходимости долейте чай.
4. Шпроты с черносливом можно готовить как в духовке, так и на плите. В первом случае Вам нужно поставить кастрюлю с рыбой в духовку, разогретую до 200 градусов, дождаться закипания жидкости, снизить температуру до 120 градусов и томить шпроты ещё около 2 часов. Во втором же достаточно воспользоваться подставкой-рассекателем и тушить блюдо 2 часа на медленном огне.
5. По истечении этого времени слейте остатки жидкости из кастрюли со шпротами и сразу добавьте растительное масло так, чтобы оно полностью покрыло рыбу. Снова поставьте на огонь или в духовку, и после закипания масла потомите ещё 15 минут. Вот и всё, шпроты с черносливом готовы!

С соевым соусом

Мода на азиатскую кухню привносит свои пряные нотки в привычные для нас блюда. Вот и шпроты из салаки не остались без внимания. Почему бы не приготовить их с добавлением соевого соуса?

Вам понадобится:

• 1,2 кг очищенной салаки;
• 200 г любого растительного масла;
• 200 г чайной заварки покрепче;
• 3 столовые ложки соевого соуса;
• 1 чайная ложка соли без верха;
• лавровый лист и перец горошком.

Ещё несколько рецептов с форумов

плотвы и уклеек. Вкусный рецепт приготовления в домашних условиях

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

В последние годы в уловах рыболовов часто преобладает мелкая рыбёшка формата «куда девать?». Что-то съест кот, что-то можно завялить к пиву, а остальное?.. Остальное пойдёт в домашний деликатес теперь уже позитивного формата — «ответ на европейские санкции» или «заменим латвийские шпроты на отечественные».

Как приготовить вкусные домашние шпроты

А если серьёзно, то из плотвы и уклеек получаются отличные домашние шпроты, нежные и ароматные. Рыбацкая кухня и не на то способна, надо лишь правильно приготовить рыбу. Следует помнить, что для шпрот лучше не брать линьков, карасей, окуней и ершей. Так называемая «белая» мелочь лучше всего подходит для самодельных шпрот. Её чистят, потрошат, отделяют от голов, а затем подсаливают, но не в рассоле-тузлуке, а сухим способом, то есть, натирая каждую тушку солью против чешуи. Длительного засола не  требуется. Через 40-50 минут рыбу надо сполоснуть от соли, желательно немного подвялить, чтобы рыба не варилась в соку. Потом тушки загружаются в коптильню. Это может быть стационарная коптильня во дворе своего дома в виде сарайчика. под который подведена труба для поступления дыма. В этой коптильне рыба развешивается на крючках на перекладины. На другом конце трубы обычно установлена печка-топка, где разводится огонь. После образования тяги в топку подбрасываются яблоневые, ольховые или ивовые ветки. Вначале сухие, а потом и сырые ветви.

Если процесс копчения происходит на даче или прямо на рыбалке, то применяются переносные коптильни в виде металлического ящика с крышкой, на дне которого есть поддон для ольховых стружек, а выше установлены сетчатые поддоны для рыбы. Для копчения в квартире используется коптильня с закрывающейся герметично крышкой, которая поджимается специальной гайкой. В коптильне есть также поддон для стружек и поддон для стока жира. Рыба развешивается на специальных шпажках и раскладывается на площадке под шпажками.

Процесс копчения занимает не больше 40 минут, можно чуть больше выдержать рыбу в дыму. Затем тушки достают из коптильни и подсушивают на ветерке. После этого на очереди ещё один этап готовки самодельных шпрот. Надо сварить из подкопченной рыбы что-то типа консервов. Важно сохранить тушки в целом виде. Поэтому варить надо не перемешивая рыбу. Для приготовления консервов потребуется около 2 часов, можно и больше дать времени, чтобы косточки стали мягкими. Перед тем как закрыть скороварку, в неё добавляется около 200 г растительного масла, можно и больше. Здесь также работает принцип – «маслом кашу не испортишь».

После полной готовности рыбы её остужают и выкладывают в баночки под крышки, но, не закатывая, поскольку в домашних условиях вряд ли получится выдержать нужный технологический режим и всегда будет риск заболевания ботулизмом. Разве что готовить консервы прямо в банках. Но лучше не рисковать и держать в холодильнике не закатанные банки с домашними шпротами. А хранить? Вы уверены, что этот продукт возможно хранить? Скорее всего, в первые же два-три дня эти шпроты будут съедены и оценены вашими домашними по высшей категории. Такие блюда из рыбы долго не хранятся…

Всё рыбалке, тактике и стратегии ловли, выборе места, снастей и приманок, а также о рецептах рыбных блюд можно узнать на главной странице сайта «Рыбалка всем».

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Домашние шпроты рецепт. Как приготовить шпроты в домашних условиях: рецепт и советы

Шпроты — это очень вкусная рыбка, которая продается во многих магазинах в небольших плоских баночках. Их можно кушать как просто с хлебом, так и использовать для бутербродов и различных салатов. Однако те шпроты, которые предлагают нам многие производители, напичканы многими вредными добавками.

Поэтому лучше научиться готовить этот деликатес самостоятельно. Тем более, сейчас есть возможность приобрести рыбу на любом рыбном базаре именно для этого дела. А как ее нужно подготавливать, перед тем как приступать к приготовлению?

Давайте рассмотрим основные правила подготовки рыбы к приготовлению шпрот.

Выбор и подготовка рыбы

Для шпрот можно использовать любую рыбу. Для этого дела подходит салака, мойва, килька и любая другая мелкая морская рыба. Также можно использовать речную рыбу, например окуня, щуку, жереха.

Главное — правильно подготовить рыбу. Подготовка выполняются следующим образом:

1. Для начала рыбу нужно разморозить, перебрать и промыть;
2. Далее ее нужно почистить и отделить головы;
3. Также не забудьте подготовить темную заварку, она придаст шпротам нужный темный цвет;
4. В заварку можно положить соль и сахарный песок, эти компоненты придадут вкус рыбе. Также можно добавить жидкий дым и луковую шелуху, за счет этих составляющих домашние шпроты получатся ни чем не хуже покупных;
5. Ну вот, когда рыба будет подготовлена, можно приступать к приготовлению.

Шпроты из салаки в духовке

Как сделать:

Если рыба заморожена, то ее нужно разморозить в холодной воде;

Затем срезаем головы, потрошим и вычищаем все внутренности;

В форму для запекания или a емкость из огнеупорного стекла складываем салаку плотным слоем, что при приготовлении она не разваливалась;

Луковую шелуху выкладываем в кастрюлю и заливаем стаканом воды;

Ставим на плиту, доводим до кипения и провариваем минут 20. Затем снимаем и остужаем;

Выкладываем в емкость с рыбой горошины душистого перца и выкладываем лавровый лист;

Заливаем все растительным маслом и слегка прокручиваем форму, чтобы масло полностью проникло в щели между рыбой;

В глубокую чашку наливаем заливку из заварки и раствор луковой шелухи, перемешиваем;

Добавляем туда соль, перемешиваем до полного ее растворения. Заливаем этой смесью рыбу;

Помещаем форму со всеми компонентами в духовой шкаф, предварительно разогретый до 150 градусов. Готовим до закипания жидкость;

После того, как жидкость закипит температуру нужно убавить до 120 градусов и готовить в течение 2 часов;

В результате должны выйти натуральные шпроты намного лучше и вкуснее магазинных.

Как сделать шпроты из мойвы на сковороде

Нам понадобится следующее:

• 1 килограмм мойвы;
• Растительное масло – 100 мл;
• 4 лаврушки;
• 70 мл соевого соуса;
• 6 горошин душистого перца;
• 2 гвоздики;
• 250 мл воды;
• 5 больших ложек листового чая;
• Соль.

Время готовки – 2 часа.

Калорийность – 223.

Как приготовить:

1. Первым делом высыпаем заварку в стакан и заливаем горячей водой. Она должна постоять некоторое время, пока не станет темного цвета;
2. Затем мойву размораживаем, очищаем от головы, внутренностей и хорошенько промываем в холодной воде;
3. В отдельную чашку наливаем заваренный чай, добавляем туда соевый соус, растительное масло и соль. Поскольку соевый соус сам по себе соленный, поэтому соль нужно добавлять не слишком много;
4. Далее помещаем рыбу на дно жаровни плотным слоем. Посыпаем ее горошинами душистого перца и листочками лаврушки;
5. Заливаем все раствором маринада и ставим на плиту;
6. Разогреваем до кипения и убавляем огонь;
7. Тушим под закрытой крышкой на небольшом огне около 1-2 часов;
8. Как только жидкость убавиться в два раза, шпроты из мойвы будут готовы, и их можно будет снимать с огня;
9. Готовые шпроты можно подавать с отварным картофелем или рисом.

Готовим традиционные шпроты из кильки

Составляющие компоненты:

• 600 грамм кильки;
• 100 мл растительного масла;
• Один кубик для бульона со вкусом копченостей;
• Стакан горячей воды;
• 3 маленькие ложечки черного чая;
• Лаврушка – 2 штуки;
• Душистый перец – 4-6 горошин;
• Соль.

Время готовки – 2 часа.

Калорийность – 220.

Переходим к приготовлению:

1. Для начала подготавливаем заварку. Чай выкладываем в стакан и заливаем горячей водой. За период подготовки остальных ингредиентов, чай заварится. Вместо заварки можно использовать чай в пакетиках;
2. Далее размораживаем кильку в холодной воде. Отделяем голову, разрезаем брюшко, вынимаем все внутренности и хорошенько промываем;
3. Очищенные рыбины выкладываем в сковороду с толстыми стенками;
4. Кубик бульона разминаем в порошок и посыпаем им рыбу. Также присыпаем солью, но не пересолите. Не забывайте, что кубик содержит в своем составе соль;
5. Заваренный чай наливаем в глубокую чашку, добавляем туда растительное масло и перемешиваем. По желанию туда можно добавить душистый перец и лавровый лист;
6. Затем заливаем кильку смесью маринада и ставим на плиту;
7. Тушим под крышкой на небольшом огне;
8. Примерно через 2 часа вся жидкость должна испариться, и останется одно растительное масло;
9. Готовая килька получится очень вкусной и ароматной. Ее можно кушать с картофелем, овощами и использовать для приготовления бутербродов.

Готовим любимые шпроты из речной рыбы

Что нам понадобится:

• Мелкая речная рыба – 1 килограмм;
• 200 грамм репчатого лука;
• 100 мл растительного масла;
• Лаврушка – 3-4 штуки;
• Душистый перец – 5-6 штук;
• Немного соли.

Раствор для заливки:

• 100 мл уксуса столового 3 %-ного;
• 4 большие ложки растительного масла.

Время готовки – 4 часа.

Калорийность – 220.

Процесс готовки:

1. Мелкие рыбешки нужно промыть холодной водой, разрезать брюшка и вынуть все внутренности. Икру и молоки оставляем. Внутри все промываем и очищаем. Чешую снимать не нужно, будем готовить прямо в ней;
2. Лук очищаем от шелухи и разрезаем на тонкие кольца
3. На дно емкости из эмалированной основы выкладываем плотным слоем кольца лук, затем слой рыбы и присыпаем ее солью, душистым перцем и лавровым листом. На рыбу выкладываем снова лук и опять слой рыбы приправленного солью, лаврушкой и горошинами душистого перца. В конце сверху кладем луковые кольца;
4. В чашке разводим раствор маринада из уксуса и растительного масла. Все перемешиваем;
5. Заливаем маринадом все ингредиенты, закрываем крышкой и помещаем в духовой шкаф;
6. Готовим при температуре 130-150 градусов в течение 4-6 часов;
7. После этого шпроты можно подавать к столу. Или положить в стеклянную банку, залить растительным маслом, закрыть полиэтиленовым пакетом и убрать в холодильник.

Техника в помощь: шпроты в скороварке

Компоненты для готовки:

• 1 килограмм морской мелкой рыбы – килька, мойва или салака;
• Стакан оливкового или любого другого растительного масла;
• 1 столовая ложка поваренной соли;
• 100 грамм серной заварки;
• Стакан горячей воды;
• 5-6 горошин душистого перца;
• 2-3 штучки гвоздики.

Время готовки – 40-50 минут.

Калорийность – 230.

Как готовить:

1. Чай выкладываем в любую глубокую чашку и заливаем горячей водой. Оставляем на некоторое время, чтобы он хорошо заварился;
2. Рыбешки промываем, удаляем головы и вычищаем внутренности;
3. Выкладываем ее в емкость скороварки, посыпаем солью, горошками душистого перца, лаврушкой;
4. Заливаем все готовой темной заваркой, накрываем крышку и ставим на средний огонь;
5. Как только начнется шипение, огонь убавляем и готовим минут 30-50;
6. После этого снимаем скороварку с плиту и не открываем минут 30-40;
7. Затем открываем, вынимаем готовые шпроты на блюдо и подаем под любым соусом.

К чему подавать любимые рыбки?

Поскольку шпроты не так уж сложно приготовить в домашних условиях, их можно сочетать с любыми повседневными блюдами. Их можно кушать на завтрак, обед и ужин. Они отлично подходят для подливок. Подходят для картофельного пюре, каш, любых макаронных изделий. Также их можно использовать как дополнение к овощным салатам из зелени.

Шпроты можно использовать для приготовления бутербродов. Но перед приготовлением их лучше всего выложить на салфетки из бумаги или сито, чтобы все лишнее масло стекло. Затем кусочки хлеба, тоста нужно смазать сливочным маслом, плавленым сыром или соусом. Выкладываем шпроты и украшаем сверху кусочками свежих огурцов, перца, веточками зелени и кусочками помидора. Можно добавить кусочки фруктов, например киви и авокадо.

Их можно использовать для приготовления паштетов. Для этого шпроты нужно размять с отварным яичным желтком, плавленым сыром и сливочным маслом. Этот паштет можно использовать для смазывания кусочков хлеба, для начинки корзинок и профитролей.

• Для того чтобы шпроты не разваливались и сохранили свою форму нужно использовать более насыщенную заварку;
• Время приготовления напрямую зависит от размера рыбы. Например, если она более крупная то период приготовления нужно увеличить, если мелкая наоборот уменьшить;
• Хранить готовые шпроты можно в любой емкости, предварительно рыбу заливают растительным маслом и накрывают целлофановым пакетом или крышкой. Затем убирают в холодильник;
• Нежелательно вынимать шпроты сразу после приготовления, поскольку их можно легко повредить. Лучше всего переждать, пока они полностью остынут.

Шпроты, сделанные по этим рецептам, станут отличным угощением к любому блюду. Их можно использовать для бутербродов, салатов и других гарниров. Попробуйте сделать их самостоятельно, это совсем не трудно. Главное, все делать согласно рецептуре, тогда получится отменная, нежная и ароматная рыбка.

В нашем карельском краю ряпушка наверное самая любимая озерная рыба. Нежное название этой рыбки говорит о ее великолепном вкусе. Не зря говорят: “Мал золотник, да дорог” Рыбка эта, не смотря на свой малый рост, обладает непревзойденным вкусом и набором полезных качеств.
Удивительная рыбка!Что только из нее хозяйки не готовят! И во всех блюдах она хороша. В Карелии очень любят делать домашние шпроты из ряпушки.
Ага!? Заинтересовались рецептом этих шпрот?

Ряпушка моя любимая рыба. Она из породы сиговых. Так что благородства ей не занимать! Очень я люблю жареную ряпушку, которую можно есть как семечки. Ну просто за уши не оторвать! А ее великолепная икра!? Никогда не пробовали? Я подробно об этом рассказывала в статье
Ну да ладно! Переходим к новому блюду – домашние шпроты из ряпушки. Итак. Берем ряпушку. Последнее время ее стали часто продавать даже в средней полосе России.

Свеженькая она пахнет как и сиг свежим огурцом. Просто стоишь над ней и вдыхаешь ее великолепный запах.
Я вот не выдерживаю и быстро готовлю из ряпушки самое быстрое блюдо
–
Опять отвлеклась. Возвращаемся к нашему блюду – домашние шпроты из ряпушки. Берем ряпушку и обезглавливаем ее одним движением руки. Т.е. отрываем ей голову, а за головой вытягиваются все ее манюсенькие кишочки. Вот как на картинке показано.

Когда почистили таким образом ряпушку ее нужно посолить и оставить на несколько часов. В домашних условиях можно использовать раствор – “Жидкий дым” называется. Он продается в магазинах. Но я не люблю им пользоваться. Лучше всего настоящее копчение. На даче. В специальной коптильне. Эх! Как дымком запахло!

Посоленную ряпушку укладываем рядочками в коптильню и коптим. Не долго. Как только позолотится рыбка так ее и вытаскиваем на свет Божий. И даем ей немножко остыть и отдохнуть после этого жара. Сил никаких нет нюхать это роскошество. Обычно мы дружно съедаем большую часть ряпушки.
Но если у вас нет коптильни -не беда! Будем делать шпроты из ряпушки без копчения. Слегка обжаренную!
Тоже очень вкусно!
Сегодня я сделала как раз не из копченой, а обжаренной слегка ряпушки.

Теперь готовим чистые хорошо вымытые и просушенные банки. Укладываем в них нашу ряпушку. Можно добавить в баночку лаврушку (1-2 листика) и несколько горошин черного перца. Уложили?

Теперь греем растительное масло. Не до кипения!!! Но оно должно быть горячим, градусов 70-80. Вот это горячее масло мы аккуратненько, потихонечку заливаем тонкой струечкой в банку. Аккуратно! Не обжечься! И не лить быстро, чтобы банка не лопнула. Доливаем масло до самого горлышка, чтобы рыба утонула в ароматном масле.

Сложно найти человека, который не любит шпроты. Эту вкусную рыбку кладут на бутерброды, добавляют в салаты или просто едят на завтрак или ужин. Однако, промышленные шпроты могут содержать различные химические добавки, да и найти действительно вкусные консервы бывает непросто.

Отличным выходом станут шпроты из мойвы или кильки, которые очень просто сделать в домашних условиях. Такое лакомство наверняка придется по вкусу и взрослым, и детям. А для его приготовления не понадобятся слишком редкие ингредиенты. Давайте разберемся, как готовится это блюдо!

Шпроты из салаки или мойвы в домашних условиях

Кухонная техника и утварь:
кастрюля с толстым дном или казанок. Подготовьте еще одну кастрюльку, в которой будете варить маринад. Также понадобится дуршлаг, разделочная доска (если вы будете чистить рыбку на ней), плита, ложка для помешивания.

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

• Готовить шпроты можно из мелкой морской или речной рыбы (например, уклейки, окуня, хамсы, мойвы), причем в домашних условиях можно брать не только небольшие рыбешки размером с палец, но и тушки побольше – до длины ладони. Более крупная рыба не подходит, поскольку у нее остается твердым хребет. При выборе сорта рыбы учтите, что у нее не должно быть крупной чешуи.
• Чай необходим черный, причем сорт особого значения не имеет. Главное, чтобы продукт был без ароматизаторов или добавок.
• Растительное масло лучше брать рафинированное – подсолнечное вполне подойдет.

Пошаговое приготовление

1. Начните приготовление с маринада. Промойте как следует 7-10 г луковой шелухи, всыпьте ее в кастрюлю. Туда же добавьте 3 лавровых листа, 12-15 горошин перца, влейте 300 г воды.

2. Кастрюлю поставьте на огонь, а когда смесь закипит, убавьте огонь до минимума и проварите в течение пяти минут. Всыпьте в смесь 10-12 г чая, как следует перемешайте маринад.
   Накройте кастрюлю крышкой, уберите с огня и дайте смеси постоять 20-30 минут. За это время маринад настоится.

3. Очистите 1,2 кг мелкой рыбы. Удалите головы, а также внутренности из каждой рыбешки. Промойте тушки и немного обсушите бумажным полотенцем.

4. В кастрюлю с толстым дном (вместо нее можно взять казанок) плотно сложите рыбу спинками кверху. Рыбешки должны быть прижатыми друг к другу.

   При необходимости сделайте 2-3 слоя, каждый из которых должен быть плотным. Всю рыбу кладите спинками вверх.

5. Когда маринад настоится, процедите его через сито. Отожмите луковую шелуху и чай – они могут впитать достаточно много влаги.

6. Всыпьте в маринад 1,5-2 чайных ложки соли и перемешайте жидкость. При желании влейте туда же одну столовую ложку «жидкого дыма». Без него можно обойтись, но шпроты не будут иметь ярко выраженного копченого вкуса.

7. Залейте подготовленную рыбу маринадом и 200-210 г растительного масла. Жидкость должна полностью покрывать тушки рыбки. В крайнем случае, можно добавить немного кипяченой воды. Поставьте кастрюлю с рыбой на плиту и доведите ее до кипения на среднем огне. Затем убавьте огонь до минимума и тушите рыбу под крышкой в течение двух часов.

8. Через два часа выключите огонь, откройте крышку и дайте шпротам остыть до комнатной температуры. После этого можно доставать рыбу из кастрюли.

Видео рецепта приготовления

Если вы хотите увидеть, как сделать вкуснейшие шпроты в домашних условиях, обратите внимание на следующее видео. В нем показаны все этапы приготовления.

Как можно украсить блюдо

Такие шпроты выглядят очень привлекательно и отличаются красивым золотистым цветом. Чтобы сделать их еще «наряднее», используйте мелко нарубленную зелень, например, укроп или перья лука. Выложите рыбу на плоскую тарелку и обильно посыпьте зеленью. Кстати, так украсить можно и .

При желании края тарелки можно посыпать сухой паприкой. Рядом положите кусочки лимона, свежего огурца, красного перца или свежего помидора. Таким образом, цветовая гамма блюда станет еще ярче.

• Если вы хотите быстрее приготовить такое блюдо, головы от рыбешек можно не отделять – достаточно всего лишь вытащить внутренности.
• Приготовить блюдо можно и без луковой шелухи. В этом случае шпроты будут не такими красивыми, но вкус не пострадает. Кстати, в луковой шелухе готовят и вкусную —скумбрию—.
• Рыбка будет лежать плотнее, если укладывать ее «валетом»: хвостик одной к голове другой. Приблизительно так же кладут шпроты в банку и производители.
• Если нет «жидкого дыма» или вы хотите сделать шпроты, которые можно давать и детям, обойдитесь без этой добавки.
• Не стоит слишком часто заглядывать под крышку – достаточно проконтролировать процесс один-два раза.
  
• Чтобы блюдо не пригорело, его можно довести до готовности не только на слабом огне, но и в духовке – следите, чтобы жидкость не кипела слишком сильно.
• Готовые шпроты должны остыть в кастрюле или казане – так он станут более упругими и не будут распадаться.
• Хранить готовое блюдо можно в стеклянной посуде, в судках или в кастрюле, в которой готовились шпроты.

Как и с чем подавать блюдо

Такие шпроты отлично подходят для бутербродов и канапе. Их можно делать на белом батоне (например, подсушенном или обычном), а также на черном зерновом хлебе.
Подают эту рыбу обычно в качестве закуски, перед основным блюдом.

Их можно выложить на небольшую тарелку, застеленную листьями салата. К такой закуске отлично подойдут овощные салаты или нарезки, а также сырные блюда. Из напитков со шпротами сочетаются лимонады, несладкие соки, пиво или легкие столовые вина.

Другие варианты приготовления и наполнения

• Попробуйте приготовить такое блюдо с бульонным кубиком. Выбирайте продукт со вкусом копченостей – так рыба приобретет чудесный аромат. В этом случае в маринад не добавляют перец, соль и лавровый лист. В кипящей воде достаточно растворить бульонный кубик, а потом добавить чай.
• Если у вас нет времени на тушение шпрот, попробуйте запечь – это гораздо быстрее, но не менее вкусно. Отличным праздничным вариантом станет и . Кстати, из лосося и других красных сортов готовят отличный .
• Еще один вкусный вариант приготовления – это , которую не нужно тушить или термически обрабатывать.

Домашние шпроты – это отличная альтернатива магазинному продукту, причем, более вкусная и гарантированно полезная. Готовите ли вы такое блюдо, какую рыбу используете для этого? Поделитесь своими рецептами маринада или расскажите о тонкостях приготовления!

Шпроты – одна из самых популярных составляющих застольных бутербродов и закусок к отварному картофелю. Для того чтобы блюдо было еще вкуснее, а хозяйка могла похвастаться своим мастерством, стоит попробовать приготовить рыбку дома. Кроме того, сам процесс не так сложен, как кажется на первый взгляд.

Главный секрет рыбной закуски заключается в ее неповторимом цвете, которого можно добиться с помощью сильно заваренного черного чая. Также в придании аппетитности блюду может помочь лук, жидкий дым и множество специй.

Выбор рыбы и ее подготовка

Первоначально необходимо правильно отобрать рыбу и обработать для дальнейшего приготовления. Для данного блюда подойдут следующие виды:

Важным этапом является очистка рыбы от ненужных частей. Для начала продукт следует тщательно промыть, а затем удалить внутренности. Как правило, головы тоже отрезают, но возможен вариант приготовления и с ними.

Существует немало рецептов приготовления шпрот. В любом случае домашний вариант намного полезнее и вкуснее, чем покупная рыба, изготовленная в большинстве случаев с использованием вредных, а иногда и некачественных продуктов.

Остальные ингредиенты

Как мы выяснили, основой блюда должна быть небольшая рыба, очищенная от внутренних частей, плавников и головы. К остальным ингредиентам относят

1. Растительное масло. Кроме подсолнечного подойдет и оливковое. Также их оба можно смешать или перед заливанием рыбы отварить в нем зелень и пряности для получения более яркого вкуса.
2. Черный чай. Можно использовать как пакетики (2-3 штуки в данном рецепте), так и заварку (1 ст.л.).
3. Соль, черный перец, лавровый лист.

Приготовление

Придерживайтесь следующего алгоритма приготовления:

Как поймать больше рыбы?

Я уже довольно давно занимаюсь активной рыбалкой и нашел много способов как улучшить клев. И вот самые эффективные:

1. Активатор клева . Привлекает рыбу в холодной и теплой воде с помощью феромонов, входящих в состав и стимулирует ее аппетит. Жаль, что Росприроднадзор хочет ввести запрет на его продажу.
2. Более чувствительные снасти.
   Обзоры и инструкции по другим типам снастстей вы можете найти на страницах моего сайта.
3. Приманки с использованием феромонов.

Остальные секреты успешной рыбалки вы можете получить бесплатно, читая другие наши статьи на сайте.

• сделайте крепкий чайный напиток, т. е. заварите указанное количество чая около получаса;
• выложите рыбу в емкость, например, плотную сковородку;
• добавьте соль, специи по вкусу;
• залейте вышеперечисленные продукты заваренным чаем, добавьте масло;
• установите емкость в духовку на 2-3 часа при максимально низких температурах;
• разложите шпроты в банки, залейте маслом, в котором они готовились.

Разнообразить вкус и аромат рыбы возможно с помощью лука.

В этом случае шпроты готовятся следующим способом:

1. Как и в первом рецепте, начинаем подготовку с изготовления крепкого напитка из чайных пакетиков.
2. Чистим луковицы, мелко нарезаем.
3. В емкость наливаем растительное масло, ставим на средний огонь, даем прогреться.
4. Выкладываем рыбу и лук, посыпаем специями, солью, сахаром.
5. Поливаем все черным чаем, убавляем огонь до минимального.
6. Оставляем томиться на 1,5-2 часа.
7. Перед завершением процесса за 5-20 минут заливаем жидким дымом.
8. Распределяем по банкам, заливаем маслом, в котором рыба томилась.

Кроме того, шпроты можно приготовить в мультиварке, что только улучшит их вкус. Для этого используем все вышеперечисленные ингредиенты, только выкладываем продукты в чашу мультиварки и заливаем заваркой и растительным маслом. Размещаем все на 1,5 часа на режиме «тушение». После этого раскладываем на блюде, остужаем и можно подавать на стол.

Чтобы блюдо выглядело еще более аппетитно и приобрело неповторимые вкусовые свойства воспользуйтесь следующими советами:

• порезанный лук можно дополнительно обжарить, чтобы добавить аромата шпротам;
• в создании особенного цвета рыбы помогут такие приправы, как куркума, паприка и шафран;
• собенностью данной закуски является долгое томление, поэтому емкость, в которой готовятся шпроты, должна быть плотной, с достаточно толстым дном. В таких условиях, косточки станут мягче, а сами рыбы впитают весь аромат смеси специй и масла.

Способы подачи

Подают шпроты, как правило, к гарнирам. Особой популярностью пользуется сочетание этого блюда с отварным картофелем. Не менее вкусно они сочетаются и с макаронными изделиями, а также несладкими кашами.

Эта рыба является составляющей многих рецептов. К одним из самых любимых в России можно отнести бутерброды с соленым огурцом. Перед размещением на обжаренном хлебе желательно дать стечь лишнему маслу со шпрот.

Можно украсить блюдо, помимо огурцов, зеленью и кружочком свежих помидоров.

Очень интересным блюдом с использованием шпрот считается паштет. Для данного рецепта необходимы следующие ингредиенты:

Приготовление:

1. Яйцо отварить, отделить желток от белка.
2. Шпроты очень мелко порезать или измельчить с помощью блендера.
3. Добавить в рыбную смесь желток, плавленый сыр и сливочное масло.
4. Все тщательно перемешать.

Подобным паштет подходит в качестве начинки в пироги или несладкие корзиночки, а также как бутербродная составляющая. Шпроты являются традиционной закуской русского стола, а приготовленные дома своими руками, они станут неповторимым блюдом, которое удивит всех гостей.

Вкусная рыбка в масле известна нам благодаря своему неповторимому вкусу и тому, что с ней можно приготовить практически любое блюдо, начиная от салатов и заканчивая бутербродами. Это универсальный помощник всех домохозяек, и потому в магазинах ее всегда очень много, однако магазинные шпроты могут неправильно храниться, быть просроченными или просто неправильно приготовленными. Проще и безопаснее делать шпроты дома. После того, как мы предоставим вам три разных рецепта, вы сами убедитесь, как легко готовить шпроты самим.

Первый рецепт шпрот

Нам нужно:

• Полкило кильки, мойвы или хамсы
• Грамм сто растительного масла
• Бульонный кубик с запахом копчёностей
• Три пакетика черного чая.

1. Почистьте рыбу. Не забудьте удалить голову.
2. Разомните кубик бульона
3. Разложите рыбу на сковородке, присыпьте кубиком бульона, залейте маслом и заваркой. Солить дополнительно не надо.
4. Поставьте сковородку на маленький огонь, тушите до испарения влаги. Это около часа.
5. Можете переложить рыбку в банку и залить маслом, оставшимся на сковородке. Хранить в холодильнике.

Второй рецепт шпрот

• Полкило той же рыбы
• Грамм сто масла подсолнечного
• Заварка чайная
• Черный горошек
• Лавровый лист.

Способ приготовления:

1. Подготовьте рыбу так, как в предыдущем рецепте и положите ее в посудину с жаростойким дном.
2. Посолите, поперчите, положите лавровый лист. Если рыба уложена слоями, то просолить придется каждый слой.
3. Добавляем масло и чай
4. Помещаем емкость во включенную на минимальную температуру духовку, и оставляем часа на три максимум.
5. Хранить шпроты надо так же, как указано в первом рецепте.

Третий рецепт шпрот

• Килограмм мелкой рыбы
• Несколько горстей луковой шелухи
• Грамм сто растительного масла
• Две столовые ложки сахара
• Две ст. ложки соли
• Столовая ложка чайной заварки
• Чайная ложка жидкого дыма
• Черный перец
• Лист лавровый

1. Заварите крепкий чай в стакане
2. Двадцать минут варите промытую луковую шелуху. Вам потребуется литр лукового отвара.
3. Подготовьте рыбу
4. Смешайте в кастрюле чай, отвар, масло, специи и рыбу
5. Поставьте кастрюлю на огонь на полтора часа. Не мешайте.
6. За десять минут до готовности влейте в кастрюлю жидкий дым.
7. Хранить шпроты следует в холодильнике.

Вот и все, теперь вы можете удивить своих близких кулинарными талантами и вкусными блюдами, которые так легко готовятся.

Домашние шпроты — пошаговый рецепт с фото

Попробовать приготовить домашние шпроты меня сподвигло только то, что я купила замечательную мойву. Она была очень аппетитная, хорошего размера и совсем не перемороженная, видимо поймана была недавно. Много читала, что сделать шпроты своими руками можно в духовке или на плите, в кастрюле или глубокой сковороде. Я решила пойти дальше и воспользоваться мультиваркой, как оказалось, в этом есть и свои плюсы и свои минусы. Хотя минус наверное только один — сильное кипение немного нарушило целостность уже готовых шпрот из мойвы, но на вкусе это не сказалось никак.

Теперь, собственно говоря, о вкусе. Не ждите того, что домашние шпроты будут такие же, как консервированные из магазина. Я прекрасно понимаю, что настоящие консервы коптятся (хотя сейчас наверное добавляют жидкий химический дым), а это очень трудно сделать в домашних условиях. Но в целом, шпроты в мультиварке получились великолепными, очень сочными, вкусными и в них совсем не чувствуются косточки. Мультиврка просто волшебница, она так все хорошо протушила, что такую рыбку можно давать даже детям.

Ингредиенты:

• свежемороженая мойва — около 500 гр
• 3 луковицы
• 1 ч ложка лимонного сока
• соль по вкусу
• душистый перец, лавровый лист
• 2 — 3 пакетика черного чая
• 4 — 5 ст ложек растительного масла
• горячая вода — около 200 мл

Способ приготовления

В первую очередь, для приготовления домашних шпрот, нам надо почистить мойву. Я ее чистила всю, отрезала голову, хвост, плавники и хорошо вычищала внутренности. Тушки мойвы в итоге были приятно светлыми и аппетитными. Так же, нам надо заварить 2 — 3 пакетика черного чая в стакане кипятка и дать ему немного остыть.

Для того, чтобы рыба не подгорела во время приготовления я сделала луковую подушку. Кстати, это очень хорошо сохранило сочность шпрот и сделало их нежными и ароматными.

По верх лука выкладываем подготовленную рыбу, сбрызгиваем немного лимонным соком, солим, добавляем растительное масло и заливаем все чайной заваркой. Сверху выкладываем лавровый лист и добавляем душистый перец.

Выбираем режим мультиварки Тушение/Варка на пару, выставляем время 1,5 часа и готовим домашние шпроты на этом режиме. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Балтийская килька, жареные помидоры черри и водка «Брускетта»

Копченая балтийская килька, обычно консервированная, является популярной закуской в ​​России и странах Балтии. Соленую рыбу, похожую на сардины, покрывают слоями из темного ржаного хлеба, намазанного маслом или майонезом, посыпают луком и подают с водкой.

Где купить: шпроты продаются в продуктовых магазинах Восточной Европы и России.

Порций: 2 4 6 12 18

6

Протестированный размер: 6 порций

Ингредиенты

• 1,5 фунта черри или виноградных помидоров

• 1 столовая ложка сушеной мяты или сушеного тимьяна

• 1 чайная ложка кошерной соли

• 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

• 1 чайная ложка светло-коричневого сахара

• 12 толстых ломтиков хлеба чиабатта

• 1/4 стакана оливкового масла

• красный лук, разрезанный на четвертинки, затем тонко нарезанный

• 3 столовые ложки водки

• Консервированные бобы каннеллини без добавления соли, 14 или 15 унций, промытые и высушенные

• 12 копченых шпротов (см. заголовок)

Указания

Разогрейте духовку до 400 градусов.Смажьте большой противень с бортиком спреем растительного масла.

Выложите помидоры на противне; посыпьте их сушеной мятой или тимьяном, 1/2 чайной ложки соли, измельченными хлопьями красного перца и сахаром. Жарьте 30 минут, дважды перевернув за это время помидоры. Дайте им остыть.

Тем временем нагрейте сковороду-гриль на среднем огне. Работая партиями по мере необходимости, разложите ломтики хлеба на сковороде; готовьте по 4–5 минут с каждой стороны, чтобы хлеб был хорошо подрумяненным и хрустящим.Поместите по одному ломтику на каждую тарелку; полейте их двумя столовыми ложками масла.

Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде среднего размера на среднем или сильном огне. Когда масло начнет мерцать, добавьте красный лук и перемешайте, чтобы он покрылся слоем. Варить 3 минуты, периодически помешивая, затем добавить охлажденные жареные помидоры. Варить 2 минуты, затем добавить водку, варить, пока спирт не испарится, около 20 секунд.

Добавьте фасоль и оставшиеся 1/2 чайной ложки соли; варить 1 минуту, затем снять с огня.

Разложите по 1 кильке на каждой брускетте, разделив ее на несколько частей и слегка разомнув, затем положите на каждую порцию две ложки жареных помидоров и тушеной фасоли. Подавать сразу.

Источник рецепта

От вашингтонского поставщика услуг общественного питания Вереда Гуттмана.

Проверено Вередом Гуттманом.

Отправляйте вопросы по электронной почте в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по телефону food @ washpost.com .

Острые сушеные шпроты Рецепт карри | Нетили Каруваду Кужамбу

Последнее изменение 16 сентября 2021 г.

Вы когда-нибудь пробовали карри из острой сушеной шпроты в Шри-Ланке с помидорами? Если нет, то это хороший шанс сделать это возможным. На этот раз я покажу вам, как приготовить лучший рецепт карри из острой сушеной шпроты с помидорами.

Сушеные шпроты очень популярны среди жителей Шри-Ланки. Блюда из сушеной кильки делают в разных стилях.Это один из самых вкусных и простых способов приготовить блюдо из кильки.

Это полезное блюдо из морепродуктов. Кальций богат костями, и, поскольку мелкую сушеную рыбу едят целиком, она является прекрасным источником кальция.

Хорошо, давайте посмотрим, как лучше всего приготовить пряный карри из сушеной шпроты с помидорами по-шри-ланкийски.

Мои любимые комбинации

1. Этот рецепт + Рис + Шпинат Карри + Дхал Карри
2. Этот рецепт + Струнные хопперы + Томатный содхи
3. Этот рецепт + Хлеб + Кокосовый самбол + Дхал Карри

Сушеные шпроты Рецепт карри

Ингредиенты

• 50 Сушеные шпроты
• Помидор — 100 г
• Лук — 75 г
• Зубчик чеснока — 5-7
• Порошок карри — 1 столовая ложка
• Тонкое кокосовое молоко — 350 мл
• Тонкий сок тамаринда — 50 мл
• Листья карри — Немного
• Семена горчицы — Чайная ложка
• Семена пажитника — ¼ чайная ложка
• Семена фенхеля — ¼ чайная ложка
• Порошок куркумы — чайная ложка
• Соль — По мере необходимости
• Масло для жарки — По мере необходимости

Инструкции

1. Возьмите высушенные части, добавьте немного горячей воды и оставьте их на 10 минут. Затем промойте их в обычной воде 2 раза.

2. Нарежьте лук и нарежьте чеснок, как показано на рисунке ниже. Также возьмите немного листьев карри.

3. Приготовьтесь с семенами горчицы, семенами фенхеля, семенами пажитника и куркумой.

4. Нарежьте помидоры, как показано на рисунке ниже.

5. Приготовьте жидкое кокосовое молоко и жидкий сок тамаринда.

6. Нагрейте масло в сковороде и добавьте семена горчицы. Пусть трепещут. Затем добавьте лук и обжарьте его, пока он не станет золотистым. Для меня это занимает от 2 до 3 минут.

7. Теперь добавьте чеснок и листья карри. Обжаривайте их, пока лук не приобретет золотистый цвет. Для меня это занимает 1-2 минуты. Затем добавьте семена фенхеля и семена пажитника.Жарьте их 30 секунд.

8. Добавьте кокосовое молоко, сок тамаринда, порошок куркумы, порошок карри и соль.

9. Хорошо перемешайте и готовьте под сильным пламенем в течение 4–5 минут.

10. Теперь добавьте сушеные шпроты, перемешайте и готовьте под сильным огнем в течение 1-2 минут.

11. Наконец, добавьте нарезанные помидоры, хорошо перемешайте и готовьте под крышкой на слабом огне в течение 4–5 минут.

12. Попробуйте карри и при необходимости добавьте соли.

13. Вот как приготовить лучший и острый рецепт карри из сушеной шпроты с помидорами. Подавайте и наслаждайтесь острым карри из сушеной шпроты в Шри-Ланке.

Примечания

1. Я извлекаю кокосовое молоко из тертого кокоса. Если трудно найти, используйте сухое кокосовое молоко или консервы из кокосового молока.

2. Обычно сушеная килька содержит большое количество соли.Таким образом, вам не нужно добавлять больше соли.

Карточка с рецептами для печати

Острые сушеные шпроты Рецепт карри | Нетили Каруваду Кужамбу

Посетите мой сайт www.topsrilankanrecipe.com, где вы можете найти подробный пошаговый процесс этого рецепта с изображениями.

Автор: Rocy

Тип рецепта: невегетарианский

Обслуживает: 3 человека

Ингредиенты

• Сушеные шпроты — 50 г
• Помидоры — 100 г
• Лук — 75 г
• Зубчики чеснока — от 5 до 7 Карри

порошка — 1 столовая ложка

• Тонкое кокосовое молоко — 350 мл
• Тонкий сок тамаринда — 50 мл
• Листья карри — Немного
• Семена горчицы — чайной ложки
• Семена пажитника — ¼ чайной ложки
• Семена фенхеля — ¼
• чайной ложки

¼ чайная ложка

• Соль — По мере необходимости
• Масло для жарки — По мере необходимости

Инструкции

1. Возьмите высушенные части, добавьте немного горячей воды и оставьте их на 10 минут.Затем промойте их в обычной воде 2 раза.
2. Лук нарезать, чеснок нарезать дольками. Также возьмите немного листьев карри.
3. Приготовьтесь с семенами горчицы, семенами фенхеля, семенами пажитника и куркумой.
4. Нарежьте помидоры.
5. Приготовьте жидкое кокосовое молоко и жидкий сок тамаринда.
6. Нагрейте масло и всыпьте семена горчицы. Пусть трепещут. Затем добавьте лук и обжарьте его, пока он не станет золотистым. Для меня это занимает от 2 до 3 минут.
7. Теперь добавьте чеснок и листья карри. Обжаривайте их, пока лук не приобретет золотистый цвет. Для меня это занимает 1-2 минуты. Затем добавьте семена фенхеля и семена пажитника. Жарьте их 30 секунд.
8. Добавьте кокосовое молоко, сок тамаринда, порошок куркумы, порошок карри и соль.
9. Хорошо перемешайте и готовьте под сильным огнем в течение 4–5 минут.
10. Теперь добавьте сушеные шпроты, перемешайте и готовьте под сильным огнем в течение 1-2 минут.
11. Наконец, добавьте нарезанные помидоры, хорошо перемешайте и готовьте при слабом огне в течение 4–5 минут.
12. Попробуйте карри и при необходимости добавьте соли.
13. Вот как приготовить лучший и пикантный рецепт карри из сушеной шпроты с помидорами. Подавайте и наслаждайтесь острым карри из сушеной шпроты в Шри-Ланке.

Примечания

1. Я извлекаю кокосовое молоко из тертого кокоса. Если трудно найти, используйте сухое кокосовое молоко или консервы из кокосового молока.
2. Обычно сушеная килька содержит большое количество соли. Таким образом, вам не нужно добавлять больше соли.

3.5.3251

Вам может понравиться: Простой рецепт жареной рыбы | KETO Friendly ( Video )
Так что вы думаете об этом рецепте сушеной шпроты в Шри-Ланке с карри с помидорами? Надеюсь, вам понравилось это вкусное блюдо.Когда у вас есть все ингредиенты, попробуйте, я уверен, вам понравится.

Если у вас есть какие-либо вопросы или предложения, оставьте их в поле для комментариев ниже. Кроме того, вы можете поделиться этим вкусным рецептом карри из сушеных шпротов с друзьями и семьей, нажав кнопки социальных сетей ниже.

Шпроты в мультиварке

Традиционные шпроты — любимая «ностальгическая» закуска. Приготовить шпроты в домашних условиях просто и совсем недорого, если у вас есть мультиварка.

Долма в мультиварке

Нет, и это вовсе не голубцы в виноградных листьях, это КУКЛА! Совершенно разные вкусовые сочетания, совершенно непохожие друг на друга! Состав Виноградный лист -… шт.Мясной фарш — 1 кг Рис — 200 г Домашняя сметана или бу …

Лагман в мультиварке

Хозяйкам на помощь приходит техника, которую, конечно же, изобретают мужчины. Готовим лагман в мультиварке. Теперь это быстро. И как вкусно! 🙂 Приготовление: 1 час Порции: 6 ингредиентов Баранина или говядина — 500 г Бульон — 1,5 л Лапша — 250 г Болгарский красный п …

Лагман в мультиварке

Не упустите возможность порадовать своих близких ароматным, насыщенным азиатским блюдом — лагманом, вкус которого запомнится надолго.Этот рецепт лагмана немного упрощен и адаптирован под наши возможности и условия. Ингредиенты B …

Мультиварка с курицей

Что может быть вкуснее и проще курицы, тушенной с овощами в мультиварке? Ее предпочитают многие хозяйки, особенно когда нужно быстро приготовить обед или ужин для всей семьи. Приготовление: 1 час Порции: 4 ингредиента Цыпленок — …

Куриная табака в мультиварке

Ваше любимое блюдо, приготовленное быстрее и намного полезнее — что может быть лучше? Смотрим рецепт куриного табака в мультиварке и радуем сочным и нежным куриным мясом.Приготовление: 1 час Порции: 4 ингредиента Табака с курицей — 1 кусок G …

Шоколадное печенье (в мультиварке)

Процесс приготовления бисквита в мультиварке и духовке существенно отличается, да и вкус готовой выпечки имеет некоторые отличия. Поэтому предлагаю вам рецепт бисквитного теста, который идеально подойдет для запекания в мультиварке. Ингредиенты F …

Клюквенный пунш (в мультиварке)

Клюквенный пунш, приготовленный в мультиварке (мультиварке), имеет очень насыщенный вкус, потому что соки со специями «трутся» друг о друга в течение нескольких часов.Состав Клюквенный сок — 900 г Виноградно-малиновый сок — 350 г Апельсин — 1 шт. Палочка корицы (сломалась …

Тушеное мясо в мультиварке Redmond

Тушить мясо в мультиварке — настоящее удовольствие! Делается это легко и естественно, говядина становится мягкой и сочной, а благодаря пикантному кетчупу и специям очень ароматной! Приготовление: 2 часа Порции: 2-3 Ингредиенты Говядина — 500 г Лук — 1 пирог …

Клубничный пирог (Мультиварка)

Начался сезон клубники.Можно испечь клубничный бисквит. Поднимает настроение восхитительным ароматом свежей выпечки и яркостью свежих ягод. Приготовим клубничный пирог в мультиварке. Состав Свежая клубника — 300 …

Гренки со шпротами

Гренки со шпротами, яйцами и помидорами — простая, вкусная и универсальная закуска на все случаи жизни. Готовить: 10 мин. Ингредиенты Булочки для сэндвичей, ржаные — 3-4 шт. Шпроты — 240 г Куриные яйца — 2-3 шт.Помидор — 1 шт. Майонез — 1-2 столовые ложки чеснока — 1 зубчик Gr …

Салат со шпротами

Простой, но вкусный слоеный салат со шпротами, картофелем, яйцами, солеными огурцами и луком. Ингредиенты Шпроты — 150 г Картофель отварной — 2 шт. Вареные яйца — 3 шт. Маринованные огурцы — 2 шт. Лук красный — 1 / 2-1 шт. Майонез — около 100 г Направления для салата …

Закуска из кильки

Вначале такая закуска с килькой и водорослями выручила нас в походах или поездках, а потом остановилась на семейном меню.Ингредиенты Хлеб — 4 ломтика Морская капуста — 1 банка кильки в помидоре — 1 банка Майонез — 1 ст. Л. Или по вкусу Направления Для закуски из кильки …

Бутерброды с килькой

Яркие бутерброды со шпротами украсят ваш праздничный стол. Приготовьте бутерброды по этому рецепту, и вам понравится сочетание хрустящего хлеба, нежной яичной начинки и выразительного вкуса копченой рыбы. Ингредиенты Хлеб нарезанный — 15-18 ломтиков Килька — 1 …

Бутерброды с килькой

Бутерброды со шпротом летят со стола первыми.Очень простой процесс приготовления делает эту закуску довольно распространенной и любимой многими. Бутерброды со шпротами, яйцом и огурцами подходят для любого случая — на праздник или просто посидеть всей семьей за …

Бутерброды с килькой

Интересный и оригинальный способ приготовления бутербродов со шпротами, который отлично будет смотреться на праздничном столе. Этот рецепт немного отличается от классических бутербродов с килькой. Ингредиенты Черный хлеб (ржаной или солодовый) — 6 шт. Шпроты — 9-12 шт.Вареное яйцо —…

Бутерброды с килькой

Бутерброды со шпротами — универсальная закуска к праздничному столу, которую очень легко приготовить. Готовьте бутерброды с майонезом и без него, чтобы каждый гость нашел себе закуску по душе! Ингредиенты Шпроты из ржаного хлеба — 1 банка (250-300 г) Майонна …

Бутерброды с килькой

Бутерброды со шпротами — великолепная закуска для вас и ваших гостей.Готовится быстро и легко. Готовить: 15 минут Порции: 5 Ингредиенты Батон — 15 ломтиков Шпроты — 1 банка Лук репчатый — 1 шт. Помидор — 1 шт. Майонез — 5 столовых ложек Кетчуп — 6 столовых ложек Уксус — 2 столовые ложки …

Бутерброды с килькой

Бутерброды — отличная закуска быстрого приготовления. Отличный вариант для сытного завтрака или легкого перекуса. Главная изюминка этих бутербродов — шпроты. Остальные бутерброды отлично сочетаются друг с другом.Ингредиенты Хлеб нарезанный — 5 штук Шпроты — …

Бутерброды с килькой

Неожиданные гости? Нечего лечить? Выручат бутерброды со шпротами. У меня всегда в запасе банка 🙂 Готовить: 15 минут Порции: 4 ингредиента Хлеб — 10-12 ломтиков Килька — 1 банка (160 г) Сливочное масло — 40-50 г Оливки — 50 г Огурцы свежие — 1 шт …

Бутерброды с килькой

Отличный вариант закуски как к праздничному столу, так и к обычному ужину.Главный ингредиент этих бутербродов — шпроты, которые выложены на основе яичного пюре с зеленым луком. Приготовление: 15 минут Ингредиенты Шпроты — 150 г Хлеб — 15 ломтиков Зелень на …

шпротов из скумбрии. Как приготовить рыбные шпроты в домашних условиях в мультиварке? Что нужно для приготовления кильки.

Если вы любите лакомиться шпротами, но не совсем доверяете продукции из магазина, есть возможность приготовить домашние шпроты из речной рыбы. Этот процесс совсем не трудоемкий, не требует денег.Единственное, на что придется потратиться, — это время, так как шпроты готовятся в домашних условиях путем длительного тушения либо в кастрюле, либо в духовке. Если у вас есть два часа свободного времени и немного пресноводных рыбок, то можно приготовить отличные, вкусные и нежные шпроты. Кстати, по вкусу они не отличаются от тех, что продаются в банках. Но этот продукт точно будет безопасным для здоровья, ведь вы приготовите его сами.

Из какой рыбы готовить кильку?

Если вы решили приготовить домашние шпроты, нужно определиться с выбором подходящей рыбы.Поскольку кильку едят каркасом, косточки у которой при варке развариваются и становятся мягкими, нужно использовать небольшую рыбку. Подойдут маленькие караси, окуни, плотва, уклейка — любая рыбка, которую не любят использовать для жарки именно из-за обилия костей. Для шпротов она именно такая. Конечно, оно должно быть свежим, мороженое тоже подойдет.

Самодельные шпроты из речной рыбы в кастрюле или мультиварке

Если вы хотите приготовить шпроты не в духовке, а на плите, приготовьте кастрюлю с широким дном и плотно закрывающейся крышкой.Можно использовать мультиварку.

Состав: речная рыба — 1 кг, 2-3 горсти шелухи лука, стакан крепкой заварки, масло растительное — полстакана. Приправы: столовая ложка соли, вдвое меньше сахара, 5 лавровых листьев, 7 горошин перца (подойдут и черный, и душистый перец).

Сначала следует приступить к приготовлению рыбы. Поскольку он маленький, вам нужно научиться быстро его чистить. Возьмите ножницы, отрежьте хвостики. Чтобы выпотрошить внутренности, сделайте ножом надрезы в области головы от спины до живота (но не полностью).Теперь снимите голову руками — когда потянете, внутренности последуют за ней, вылезут наружу.

Такая чистка позволяет сократить подготовительный процесс, к тому же брюхо рыбы останется неразрезанным. Теперь рыбу нужно хорошо промыть под проточной водой. Чтобы застеклить лишнюю жидкость, перемешайте тушки на дуршлаге.

А теперь приготовим заливку, в которой будет томиться рыба. Заварить очень крепкий чай — 5 пакетиков чая на стакан кипятка хорошего качества … Растворить в нем сахар и соль, соединить с растительным маслом.Вымойте луковую шелуху. Сначала в выбранную сковороду или чашу мультиварки кладем луковую шелуху, перец, листья лавра. На получившуюся «подушку» аккуратно выложите рыбу. Уложите слоями. Теперь вылейте заливку в кастрюлю.

Поставьте кастрюлю на плиту и подождите, пока закипит жидкость. После закипания огонь нужно убавить до минимального значения. Накрыв сковороду крышкой, тушите рыбу не менее полутора-двух часов. Следите за уровнем жидкости, при необходимости доливайте воды.

Если вы готовите домашнюю шпроты в мультиварке, то установите ее в режим «Тушение» на час.При этом плотно закройте крышку и клапан, чтобы обеспечить полную герметичность. Под давлением рыба готовится быстрее.

Когда шпроты остынут, их можно есть. Уверяем, вам не придется долго хранить их. Они такие нежные и вкусные, что исчезнут из блюда быстрее, чем были приготовлены.

Домашние шпроты из речной рыбы в духовке

Точно так же можно приготовить домашние шпроты из речной рыбы в духовке. Затем все ингредиенты кладут в форму для запекания, а сверху хорошо накрывают двумя слоями фольги.Рыба должна томиться не менее двух часов. Главное, чтобы жидкость из емкости не испарялась. Температурный режим держите на уровне 130-140 градусов.

Кильку можно подавать с картофельным пюре или картофельным пюре, тушеными овощами или ломтиками свежих овощей. Такое блюдо не нуждается в украшении; шпроты сами по себе выглядят вкусно.

Если вы хотите в домашних условиях консервы из шпротов из речной рыбы, то прочтите следующий рецепт:

Ингредиенты : взять 3 кг свежей речной рыбы, 3 луковицы, полтора стакана растительного масла, четверть стакана уксуса, 0.5 литров воды, 2 чайные ложки соли, столько же сахара, перец горошком, лавровый лист — 7 шт.

Сначала выпотрошите рыбу и промойте ее, дайте воде стечь. Лук очистить от шелухи, нам пригодится шпроты раскраски. Сразу же отварите шелуху в подготовленной воде, отвар процедите. Воспользуемся получившейся красящей жидкостью. Лук нарезать кольцами. Пока рыба варится, простерилизуйте небольшие баночки и крышки. Подготовленные горячие шпроты переложить в емкость и закрыть. Укутайте банки старыми одеялами на сутки.Когда они остынут, уберите их на хранение.

Возьмите кастрюлю и положите на дно тонкий слой луковых колец. Сверху выложить рыбу, затем снова лук и рыбу. Добавьте в кастрюлю специи, луковый бульон, уксус и растительное масло. Накрыть крышкой. Поставьте огонь на самый минимум, будущие шпроты тушите не менее 3 часов.

Если кто-то в семье часто ловит рыбу, эти рецепты точно пригодятся, ведь шпроты любят все без исключения. С ними готовятся великолепные бутерброды к праздничному столу, взятые на пикник, чтобы угостить друзей.Домашние рыбные шпроты тоже безопасны — в их качестве вы точно можете быть уверены, ведь готовите их сами. Когда килька надоела, можно приготовить что-нибудь другое. Например, уху из речной рыбы в домашних условиях тоже быстро и легко приготовить. О его приготовлении читайте в разделе «Здоровое питание».

Для любителей кильки есть отличный рецепт приготовления их в домашних условиях. Получается сытная и ароматная рыба, очень вкусная и много. Готовить домашние шпроты можно как в духовке, так и на плите.Мне кажется, в духовке вкуснее. Попытайся.

Домашние шпроты Рецепт:

1 кг кильки (мойвы) замороженной

1 ст. л. соль

1 чайная ложка Sahara

1 чашка очень крепкого напитка (например, 3 пакетика чая)

0,5 стакана растительного масла

5 лавровых листьев

6-8 горошин черного перца

Горсть луковой шелухи (по желанию, но она дает еще более дымный вкус) или 1 кубик бульона

Готовим шпроты в домашних условиях:

1.Заварить крепкий чай, растворить в нем соль, сахар, остудить. Поставить в духовку.

2. Рыбу вымыть, отрезать хвост, плавники, голову, удалить внутренности, промыть холодной водой.

3. Положить рыбу в кастрюлю очень плотно, сверху залить растительным маслом, заваркой, посыпать бульонным кубиком или положить промытую луковую цедру (можно положить на дно под рыбу), добавить лавровый лист и перец горошком.

Доведите до кипения и тушите при закрытой крышке 1,5 часа на сковороде на перегородке или 2 часа в духовке.Затем охладите. Немедленно снимите. Ни в коем случае нельзя перемешивать рыбу во время тушения.

В мультиварке варить шпроты дома 1,5 часа в режиме «Тушение».

За это время рыба приобретет золотистый цвет, станет ароматной, и все кости станут мягкими.

Хранить в холодильнике до 6 дней.

Шпроты по-домашнему готовы!

Всем приятного аппетита!

До недавнего времени шпроты были обязательным атрибутом наших столов как в праздничные дни, так и в будние дни.Но сейчас такие рыбные консервы можно увидеть нечасто. Технология производства вызывает некоторые сомнения как в пользе ингредиентов, так и в самом процессе изготовления. Цена зачастую выше качества. Поэтому предлагаем вам узнать, как приготовить шпроты самостоятельно, в домашних условиях, из вполне доступной рыбы — сельди.

Несколько слов о селедке

Балтийская сельдь — рыбка, а сколько из нее можно приготовить!

Мы привыкли воспринимать балтийскую сельдь как обычную рыбку, пригодную в пищу кошкам. На самом деле эта рыба является подвидом атлантической сельди. Основное место обитания — Балтийское море, Куршский и Калининградский залив, реже некоторые пресноводные озера в Швейцарии.

По времени нереста рыбы делятся на два основных типа — сельдь весенняя и осенняя. Для промышленной ловли наиболее подходящей считается осенняя рыба — в это время она более мясистая и крупнее по размеру. Обычно длина рыбы не превышает 15 см, но во время осеннего нереста можно встретить настоящих гигантов, размером около 35 см.

Так как сельдь и по вкусу, и по внешнему виду мало отличается от балтийской шпроты , то производители часто выдают ее за этот деликатес, даже не меняя надписи на банках. Можно только догадываться, сколько ресурсов было сэкономлено при таком производстве. Лучше купить свежую или замороженную сельдь (к счастью, улов ее хватает круглый год) и приготовить что-нибудь из нее самому. Например, те же шпроты, которые мы получаем, намного вкуснее, а главное полезнее покупных.Это совсем не сложно и не затратно как по деньгам, так и по времени.

Состав

Как мы уже говорили, приготовление кильки из мелкой рыбы (в нашем случае сельди) — дело легкое и недорогое. Базовый набор рецептов прост:

• сельдь;
• крепкая заварка черного чая;
• масло подсолнечное для жарки;
• соль.

Выберите крепкую сельдь среднего размера. Очищать надо с головы и кишечника, с рыбкой это сделать сложно.А слишком большой нужно дольше варить, и не факт, что она тушится равномерно.

Чтобы определить крепость использованного отвара, используйте эту простую формулу: 4 чайных пакетика или 2 столовые ложки сухого мелколистного чая на 200 г воды. Этого количества жидкости хватит на 1 кг сельди.

Килька из сельди — прекрасное дополнение к праздничному и повседневному столу

Примечание! Шпроты из сельди не требуют строгого соблюдения количества ингредиентов при приготовлении.Их легко добавить «на глаз» во время приготовления.

При приготовлении кильки подсолнечное масло нужно не только для жарки, но и для пропитывания им рыбы. Следовательно, масла потребуется много: примерно ½ стакана на 1 кг рыбы.

Помимо соли любители пикантных ароматов могут добавить в блюдо по своему вкусу различные специи: перец, лавровый лист, фенхель, гвоздику. Не будут лишними даже дополнительные продукты и соусы!

Часто хозяйки используют при приготовлении кильки луковицу, которая придает рыбе приятный золотистый цвет.Некоторые даже используют жидкий дым.

Рецепты кильки в домашних условиях

Традиционно на сковороде жарят кильку из селедки, но современная кухня оснащена как подходящей посудой, так и вспомогательными приборами. В наших рецептах мы расскажем вам о разных способах приготовления кильки.

Классический рецепт

Хотя шпроты готовятся долго, повозиться с ними придется не более получаса. В остальное время они спокойно томятся при нужной температуре, а вы занимаетесь своими делами.

Для классической кильки потребуется:

• 1 кг свежей сельди;
• 2 столовые ложки (4 пакетика) черного чая;
• 80-100 г подсолнечного масла;
• соль, перец горошком, лавровый лист.

В процессе приготовления может потребоваться долить подсолнечное масло, так как при длительной термообработке оно испаряется. И не забывайте, что охлажденная рыба на вкус соленее, чем горячая.

Видео рецепт: шпроты из сельди

Рецепт от Юлии Высоцкой

Наши хозяйки давно знакомы с кулинарным творчеством этой энергичной молодой женщины, которая не устает открывать нам секреты блюд народов всего мира.

Для кильки из сельди по методике Юлии Высоцкой потребуется:

• 1,2 кг сельди;
• 2 чайные ложки чая;
• 1,5 стакана воды;
• 200 г подсолнечного масла;
• 3 лавровых листа;
• 1 горсть луковых шкур
• 1 чайная ложка соли
• горошин перца.

В процессе тушения рыбу не перемешивайте, чтобы она не развалилась. Достаточно будет время от времени встряхивать сковороду.

В мультиварке

Рецепт очень простой, и большую часть хлопот при его приготовлении возьмет на себя наш постоянный помощник на кухне — мультиварка. Вам понадобится:

• 100 г крепкого чая, заваренного из 4 пакетиков;
• 350 г сельди;
• ¼ стакан растительного масла;
• ½ чайной ложки соли.

Кстати, если есть возможность, обязательно попробуйте использовать горчичное масло, а не подсолнечное. У него тонкий, слегка пряный аромат, которым он с радостью поделится со шпротами.

Вариант без предварительного пожаротушения

Ингредиенты для этого рецепта такие же, как и для любого из предыдущих: сельдь, черный чай, растительное масло, шелуха лука, соль, лавровый лист и перец.

Конечно, ингредиенты и их количество можно изменить по желанию. Например, большее количество крепких заварок сделает рыбу немного тверже, а если подольше подержать сельдь в духовке, косточки в ней станут очень мягкими.Если любите специи, то можете добавить гвоздику.

Видео: шпроты из сельди, запеченные в духовке

В скороварке

Если на вашей кухне еще нет этой модернизированной кастрюли, обязательно приобретите ее — вы заметите, что на приготовление сложных блюд уходит совсем немного времени. Кильку в скороварке, в том числе и селедку, я, конечно, уже варила.

Пока скороварка готовит шпроты, вы можете пить чай, смотреть любимое телешоу или выгуливать собаку.И как только аппарат оповестит вас звуковым сигналом об окончании приготовления, дождитесь падения давления в аппарате и подавайте шпроты на стол!

Видео рецепт: шпроты из селедки в скороварке

С черносливом

Чернослив придает кильке пряный вкус.

Известно, что особенность кильки — вкус и аромат копченой рыбы. Луковая шелуха справляется с этим, но все же не обеспечивает необходимой насыщенности. Поэтому многие хозяйки добавляют при приготовлении жидкий дым.Однако это не всем по вкусу. Поэтому раньше, когда жидкого дыма еще не было на прилавках, в шпроты добавляли чернослив.

Итак, для этого блюда вам понадобится:

• 700 г сельди, очищенной от косточек и внутренностей;
• 1 литр воды;
• 50 г чернослива копченого;
• 2 столовые ложки сухого черного чая;
• 2 столовые ложки соли;
• Масло растительное 2/3 стакана;
• лавровый лист, гвоздика, несколько горошин перца.

1. Приготовить заварку, кипятить 5 минут, процедить и дать остыть.Тем временем в подготовленную кастрюлю выложите первый слой сельди.
2. Чернослив нарезать ломтиками. Перенесите их и приправьте каждый новый слой рыбы.
3. Остывший чай процедить, посолить и тщательно размешать до полного растворения. Получившейся жидкостью залейте селедку так, чтобы рыба была покрыта сверху, с запасом на испарение. Слегка встряхните посуду, чтобы вода равномерно растеклась по слоям рыбы, при необходимости добавьте чай.
4. Шпроты с черносливом можно готовить как в духовке, так и на плите.В первом случае нужно поставить кастрюлю с рыбой в разогретую до 200 градусов духовку, дождаться закипания жидкости, снизить температуру до 120 градусов и тушить шпроты около 2 часов. Во втором достаточно использовать подставку-разделитель и тушить блюдо 2 часа на медленном огне.
5. По истечении этого времени слить оставшуюся жидкость из кастрюли со шпротами и сразу же добавить растительное масло, чтобы оно полностью покрыло рыбу. Поставить на огонь или снова в духовку, а после закипания масла тушить еще 15 минут.Все, шпроты с черносливом готовы!

С соевым соусом

Мода на азиатскую кухню привносит свои пряные нотки в привычные нам блюда. Не остались незамеченными сельдевые шпроты. Почему бы не приготовить их с соевым соусом?

Вам понадобится:

• 1,2 кг сельди очищенной;
• 200 г любого растительного масла;
• 200 г заварки покрепче;
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 1 чайная ложка поваренной соли
• лавровый лист и перец горошком.

Как видите, в домашних условиях приготовить шпроты из такой распространенной рыбы, как сельдь, несложно. Из предложенных нами рецептов и способов вы обязательно выберете для себя лучшее. Расскажите в комментариях, как вы готовите шпроты из сельди или других видов рыбы. Приятного аппетита!

14 мая 2016 1238

Шпроты — восхитительная рыба, которая продается в небольших плоских банках во многих магазинах. Их можно есть просто с хлебом или использовать для бутербродов и различных салатов.Однако те шпроты, которые предлагают нам многие производители, набиты множеством вредных добавок.

Поэтому лучше научиться готовить это лакомство самостоятельно. Более того, теперь есть возможность купить рыбу на любом рыбном рынке именно для этого бизнеса. И как его приготовить перед тем, как приступить к приготовлению?

Давайте рассмотрим основные правила приготовления рыбы для приготовления кильки.

Выбор и приготовление рыбы

Для кильки можно использовать любую рыбу.Для этого дела подходят сельдь, мойва, килька и любая другая мелкая морская рыба. Также можно использовать речную рыбу, такую ​​как окунь, щука, жерех.

Главное — правильно приготовить рыбу. Подготовка осуществляется следующим образом:

1. Сначала рыбу нужно разморозить, перебрать и сполоснуть;
2. Далее нужно очистить его и отделить головы;
3. Также не забудьте приготовить темную заварку, она придаст шпротам желаемый темный цвет;
4. В заварку можно положить соль и сахарный песок, эти компоненты придадут рыбный аромат.Также можно добавить жидкий дым и луковую шелуху, за счет этих компонентов домашняя килька получится не хуже покупной;
5. Что ж, когда рыба готова, можно приступать к приготовлению.

Шпроты из сельди в духовке

Нам понадобятся следующие комплектующие:

• Салака балтийская — полкилограмма;
• 100 грамм растительного масла;
• Лаврушка — 4 штуки;
• Душистый перец — 6 горошин;
• 1 большая ложка поваренной соли;
• 3 маленькие ложки черного листового чая;
• 5 граммов луковой шелухи;
• Поллитра воды.

Время приготовления — 2 часа 30 минут.

Калорийность — 239.

Как сделать:

Как приготовить кильку из мойвы на сковороде

Нам понадобится следующее:

• 1 килограмм мойвы;
• Масло растительное — 100 мл;
• 4 лаврушки;
• 70 мл соевого соуса;
• 6 горошин душистого перца;
• 2 гвоздики;
• 250 мл воды;
• 5 больших ложек рассыпного чая;
• Соль.

Время приготовления 2 часа.

Калорийность — 223.

Как приготовить:

Приготовление шпротов из кильки традиционное

Компоненты:

• Килька 600 грамм;
• 100 мл масла растительного;
• Один кубик для копченого бульона;
• Стакан горячей воды;
• 3 маленькие ложки черного чая;
• Лаврушка — 2 штуки;
• Душистый перец — 4-6 горошин;
• Соль.

Время приготовления 2 часа.

Калорийность — 220.

Переходим к приготовлению:

1. Сначала подготавливаем заварку. Перелить чай в стакан и залить горячей водой … В период приготовления остальных ингредиентов чай ​​будет завариваться. Вместо заваривания можно использовать чайные пакетики;
2. Затем разморозьте кильку в холодной воде. Голову отделяем, брюшко вырезаем, вынимаем все внутренности и тщательно промываем;
3. Выложить очищенную рыбу в кастрюлю с толстыми стенками;
4. Размесить кубики бульона в порошок и посыпать им рыбу.Также посыпьте солью, но не пересоливайте. Не забывайте, что в кубике есть соль;
5. Заваренный чай налить в глубокую чашку, добавить туда растительное масло и перемешать. При желании туда можно добавить душистый перец и лавровый лист;
6. Затем залейте кильку маринадом и поставьте на плиту;
7. Тушить под крышкой на слабом огне;
8. Примерно через 2 часа вся жидкость должна испариться, и останется одно растительное масло;
9. Готовая килька получится очень вкусной и ароматной.Его можно есть с картофелем, овощами и использовать для приготовления бутербродов.

Приготовление шпротов из вашей любимой речной рыбы

Что нам понадобится:

• Рыбка речная — 1 килограмм;
• 200 грамм репчатого лука;
• 100 мл масла растительного;
• Лаврушка — 3-4 штуки;
• Душистый перец — 5-6 штук;
• Немного соли.

Раствор для заливки:

• 100 мл столового уксуса 3%;
• 4 большие ложки растительного масла.

Время приготовления 4 часа.

Калорийность — 220.

Процесс приготовления:

1. Рыбку нужно промыть холодной водой, разрезать брюшко и вынуть все внутренности. Оставляем икру и молоко. Все внутри моем и чистим. Весы снимать не нужно, будем готовить прямо в ней;
2. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами
3. На дно емкости с эмалевой основой выкладываем лук толстым слоем кольца, затем слоем рыбы и присыпаем солью, душистым перцем и лавровым листом.Снова кладем на рыбу лук и снова слой рыбы, заправленный солью, лаврушкой и душистым перцем горошком. В конце сверху положить луковые кольца;
4. В чашке разводим раствор маринада из уксуса и растительного масла. Все перемешать;
5. Залейте все ингредиенты маринадом, закройте крышку и поставьте в духовку;
6. Готовим при температуре 130-150 градусов 4-6 часов;
7. После этого шпроты можно подавать к столу. Или положить в стеклянную банку, залить растительным маслом, закрыть полиэтиленовым пакетом и поставить в холодильник.

Техника в помощь: шпроты в скороварке

Компоненты для приготовления:

Время приготовления 40-50 минут.

Калорийность — 230.

Как приготовить:

1. Налейте чай в любую глубокую чашку и залейте горячей водой. Оставляем на время, чтобы он хорошо настоялся;
2. Рыбу промываем, снимаем головы и чистим внутренности;
3. Поместить в емкость скороварки, присыпать солью, душистым перцем горошком, лаврушкой;
4. Залить все готовой темной заваркой, накрыть крышкой и поставить на средний огонь;
5. Как только начнется шипение, убавляем огонь и варим 30-50 минут;
6. После этого снимите скороварку с плиты и не открывайте ее 30-40 минут;
7. Затем открываем, вынимаем на блюдо подготовленные шпроты и подаем с любым соусом.

Зачем подавать любимую рыбу?

Поскольку шпроты не так уж и сложно приготовить в домашних условиях, их можно сочетать с любым ежедневным приемом пищи. Их можно есть на завтрак, обед и ужин. Они отлично подходят для подливок. Подходит для пюре, круп, любых макарон … Их также можно использовать как добавку к салатам из зеленых овощей.

Шпроты можно использовать для приготовления бутербродов. Но перед приготовлением лучше всего выложить их на бумажные салфетки или сито, чтобы все лишнее масло было стеклянным.Затем ломтики хлеба, тосты нужно смазать маслом, плавленым сыром или соусом. Выкладываем шпроты и украшаем дольками сверху свежими огурцами, перцем, веточками зелени и дольками помидоров. Вы можете добавить кусочки фруктов, например, киви и авокадо.

Из них можно делать паштеты. Для этого шпроты размять с вареным яичным желтком, плавленым сыром и маслом. Этим паштетом можно смазывать ломтики хлеба, заполнять корзины и профитроли.

• Чтобы шпроты не разваливались и держали форму, нужно использовать более насыщенную заварку;
• Время приготовления напрямую зависит от размера рыбы.Например, если он больше, то период приготовления следует увеличить, если маленький — наоборот, сократить;
• Готовые шпроты можно хранить в любой емкости, предварительно залить рыбу растительным маслом и накрыть полиэтиленовым пакетом или крышкой. Затем уберите в холодильник;
• Нежелательно вынимать шпроты сразу после приготовления, так как они легко повредятся. Лучше подождать, пока они полностью не остынут.

Шпроты, приготовленные по этим рецептам, станут отличным угощением к любому блюду.Их можно использовать для бутербродов, салатов и других гарниров. Попробуйте сделать их сами, это совсем не сложно. Главное сделать все по рецепту, тогда у вас получится отличная, нежная и ароматная рыба.

В материале статьи несколько пошаговых рецептов приготовления кильки в домашних условиях, в том числе с помощью мультиварки.

Шпроты всегда вызывают ассоциации с праздничным столом, их любят даже те, кто предпочитает мясные блюда, за аромат и насыщенный вкус.К сожалению, в последние годы производители не смогли порадовать покупателей таким же качеством, как некоторое время назад.

Не стоит расстраиваться, ведь эту рыбную закуску можно приготовить в домашних условиях, украсив ею бутерброды или сделав оригинальную закуску из тарталеток, а также подавать как самостоятельное блюдо. Перед тем, как приступить к процессу приготовления, нужно правильно выбрать основной ингредиент.

Из какой рыбы можно приготовить кильку в домашних условиях?

Шпроты — это отдельный вид рыбы, но в повседневной жизни рядового покупателя и большинства продавцов, не слишком разбирающихся в биологических тонкостях, подразумевают способ приготовления рыбных консервов.

Можно купить следующую рыбу:

1. Окунь.
2. Килька.
3. Балтийская сельдь.
4. Любая другая рыбка без чешуи.

Как приготовить рыбу?

Перед тем, как приступить к приготовлению, необходимо проделать некоторые подготовительные процедуры. Всю рыбу следует тщательно промыть, удалить головы, хотя в этом нет необходимости.

Домашние рецепты кильки

Классические рецепты

Для приготовления блюда по 1 рецепту необходимо:

1. Подойдет полкилограмма рыбы, как свежей, так и замороженной.
2. Стакан растительного масла. Это может быть что угодно, главное — аромат, он должен быть насыщенным.
3. Столовая ложка заварки с добавлением ароматов, в повседневном употреблении лучше выбирать ту марку, которая вам нравится, однако бергамот будет наиболее удачным вариантом.
4. Несколько луковиц, они тоже должны быть сочными.
5. Лавровый лист
6. Щепотка черного перца.
7. Немного морской соли.

Чугунная кастрюля — лучшая посуда для приготовления кильки.Первым делом влейте в него масло, оно должно достаточно прогреться. Далее нужно нарезать лук и приготовить чай.

Рыба вместе с луком отправляется в масленку. Его необходимо залить самым крепким чаем и приправить имеющимися в арсенале специями. После этого казан накрывают крышкой и оставляют на медленном огне.

Как мне поймать больше рыбы?

За 13 лет активной рыбалки я нашел много способов улучшить клев. А вот самые эффективные:

1. Активатор прикуса.Он привлекает рыб в холодной и теплой воде с помощью феромонов и возбуждает их аппетит. Жалко, что Росприроднадзор хочет запретить его продажу.
2. Более чувствительный механизм. Прочтите соответствующие руководства для вашего конкретного типа снастей на страницах моего сайта.
3. Наживка на основе феромонов .

Остальные секреты успешной рыбалки вы можете получить бесплатно, прочитав другие мои материалы на сайте.

При приготовлении кильки в домашних условиях нужно учитывать, что рыбу нужно долго тушить, чтобы все кости пропарились и стали мягкими, они являются основным источником содержания фосфора.Кроме того, вся рыбка выглядит на тарелке очень аккуратно по сравнению с множеством осколков.

Как и большинство блюд, эту закуску нужно регулярно помешивать, причем делать это лучше деревянной лопаткой по нескольким причинам: во-первых, дно посуды не будет царапаться, а во-вторых, тельца рыбы будут остаются нетронутыми. Необходимо следить за уровнем воды в бойлере, если жидкость быстро испаряется, нужно долить кипяток или масло.

Шпроты в мультиварке

Чудо кухонной техники тоже вполне подходит для приготовления еды.

Для этого потребуется:

1. Килограмм предварительно очищенной мойвы.
2. Чай. Заваривать нужно из расчета не менее 10 пакетиков, или чайных ложек на стакан.
3. Столовая ложка соли.
4. Масло подсолнечное — четверть объема стакана.

Процесс приготовления:

Для начала нужно подготовить мойву: отрезать голову, освободить ее от внутренностей и заварить чай. Добавьте к нему соль и масло, после чего все нужно перемешать.Рыба аккуратно выкладывается в чашу мультиварки и заливается приготовленным чайным соусом. Туда же добавляют перец и лаврушку, можно использовать специальные рыбные специи или жидкий дым. Блюдо готовится в режиме тушения 2 часа.

Шпроты из кильки в мультиварке

Для приготовления этого вида закуски вам понадобится:

• 1 кг кильки.
• Крупнолистовая заварка любого чая.
• Четверть стакана растительного масла.
• 2 столовые ложки крупной соли.
• 2 столовые ложки соевого соуса.

Способ приготовления:

1. Как и во всех предыдущих случаях, кильку необходимо очистить от внутренностей и срезать головку после ополаскивания под краном.
2. Всю рыбу выложить рядами в чашке мультиварки.
3. Заварить крепкий чай и смешать с соевым соусом.
4. Добавьте специи и зелень по вкусу.
5. Если есть рассол, его можно доливать, но необходимо, чтобы он был полностью погружен в него.
6. Выберите режим медленного приготовления и готовьте в течение 2 часов.
7. Готовое блюдо переложить в банку или емкость.

Приготовление кильки из сельди в домашних условиях

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

Если в качестве основного компонента для кильки была выбрана селедка, то ее нужно запечь в духовке или тушить в кастрюле. . После того, как он будет готов, нужно дать рыбе остыть в заливе.

Для заправки понадобится:

1. Соль, сахар, они придадут блюду особый вкус.
2. Обычный чай.
3. Для ароматизации можно добавить к селедке жидкий дым, но не страшно, если его нет.
4. Луковая шелуха, она придаст особый цвет и насыщенный аромат.
5. С пряностями лучше не переборщить. Достаточно будет лаврового листа и перца.

Простой рецепт кильки

• Рыба освобождена от всех внутренних частей и голов.
• Нижняя часть хвоста тоже удалена.
• Выложить салаку в форму для запекания.В этом случае необходимо следить за тем, чтобы все рыбы плотно соприкасались друг с другом.
• Чай развести кипятком не более 500 мл. Настой из пакетика проигрывает крупнолистному черному чаю.
• Добавьте к рыбе чай и специи.
• Духовку разогрейте до 150 градусов и дайте блюду закипеть.
• Уменьшить температуру на 30 градусов и варить 2 часа.

Тюлька рецепт

Необходимые товары:

• Тюль 1кг.
• 3 столовые ложки любого черного чая.
• Стакан воды.
• Столовая ложка соли без горки.
• 100 грамм подсолнечного масла.
• Черный и душистый перец.
• 10 кусочков слабокопченого чернослива.
• 2 столовые ложки уксуса.
• Для начала нужно заварить чай. 3 столовые ложки заварки развести стаканом кипятка.
• Пока готовится чай, нужно приступить к приготовлению рыбы, убрав все лишнее, в том числе гребень.
• Когда чай остынет, нужно добавить в него подготовленное масло вместе с солью.
• Положите тюль на салфетку и просушите.
• Поместить в чашку мультиварки вверх дном.
• Залить приготовленную чайную смесь и тушить на специальном режиме 2 часа.
• Готовое блюдо хранить в холодильнике.

Преимущества домашней кильки перед магазинной

• Натуральная закуска выгодно отличается яркостью вкуса от купленной в магазине.
• За натуральность продукции можно не беспокоиться.
• Качество отечественной рыбы намного выше.
• Продукт собственного приготовления не содержит вредных химических соединений и красителей.
• Шпроты, купленные в магазине, могут быть просроченными, гнилыми или испорченными.
• Сделать такую ​​рыбку в домашних условиях намного дешевле, чем покупать, особенно если за главным героем не нужно идти в магазин. Тогда препарат выйдет совершенно бесплатно.

Приготовить шпроты в домашних условиях в духовке, в кастрюле или мультиварке несложно и не требует особых кулинарных навыков. Между тем такое простое угощение станет сытным и вкусным дополнением к любому столу или даже завтраку.

Готовим вкусные домашние шпроты

Поделитесь статьей с друзьями:

Похожие статьи

Жареная малька — The Nosy Chef

Малька технически является «мальком» целого ряда видов рыб, но если вы закажете малька в ресторане, это не то, что вы получите.Вот почему…

Мальку едят целиком, с головой, внутренностями хвоста и целой массой — чаще всего в жареном виде, крошечный и нежный характер рыбы делает их очень популярным блюдом. Малька очень популярна в Великобритании. Например, в 1611 году мальчик из Линкольна Томас Саттон сделал два примечательных дела: 1. Он основал школу Чартерхаус в Суррее; и 2. Он умер. Его поминки гордо записаны как поданные шесть блюд малька.

Традиционным сезоном для мальков был июнь, июль и август, когда рыбки поднимались в Темзу во время приливов.В тавернах Greenwich и Blackwall малька подавали сотням туристов, отправляющихся в путь, чтобы попробовать этот деликатес. В конце сезона мальков в сентябре члены британского правительства 1800-х годов совершали ежегодную поездку по Темзе в Гринвич, чтобы полакомиться мальками в ознаменование окончания парламентской сессии. Мальков ели миллионы.

Но с этим была проблема.

В 1840-х годах француз Ахилль Валансьен (1794–1865) допустил поразительную систематическую ошибку и записал маленькую рыбу как совершенно отдельный вид, назвав ее « Rogenia ».«С точки зрения поддержания рыбных запасов, это было колоссально бесполезным делом, потому что он не распознал, что рыба на самом деле была молодью другого вида. Только в 1903 году кто-то усомнился в этом. В конце концов лондонский доктор Джеймс Мюри отправился ловить рыбу в коробках с мальками на рынке и обнаружил, что они содержат до 23 различных видов морских существ, включая (как ни странно) осьминогов.

Позднее британский мальк стал употреблять только сельдь (другие страны, например, Новая Зеландия, использовали этот термин для обозначения других видов), по-видимому, потому, что потребители хотели знать, что они едят, повара хотели единообразия, а сельдь была самой распространенной. ловить рыбу у британских берегов.Однако к 1960-м годам поставки сельди начали становиться проблемой. Саму сельдь вылавливали чрезмерно шотландцы и датчане, и использование молоди для малька только усугубляло проблему.

Молодь сельди, Clupea harengus. Фото USGS — Western Fisheries Research Center

В конце концов, в 1977 году британское правительство было вынуждено ввести шестилетний запрет на лов сельди — шаг, который подорвал экономику прибрежной Шотландии и оставил разрыв между поколениями в потреблении сельди, от которого не было никакой надежды на выздоровление.Британия потеряла любовь к собственной национальной рыбе.

В наши дни, хотя сельдь свободно поедают из правильно выращиваемых и устойчивых запасов, правильное употребление малька по-прежнему строго осуждается. Общество охраны морской среды призывает людей не покупать молодь для употребления в пищу, потому что вылов рыбы оказывает огромное негативное влияние на половозрелые рыбные запасы. Вместо этого они предлагают использовать зрелые шпроты, а посетители должны убедиться, что все «мальки», которые они покупают, на самом деле целиком состоят из кильки.Шпроты в настоящее время являются предпочтительным видом блюд из мальков.

Когда мы готовили жареный «малька», мы использовали шпроты. Они отлично сочетаются с домашним соусом тартар.

Sprattus sprattus — правильная рыба для современного блюда из мальков

Состав

• 4 горсти кильки, целиком
• 100 г простой муки, приправленной кайенским перцем, солью и черным перцем
• 100 мл молока

Инструкции

2

Слегка подсушите рыбу и бросьте ее в приправленную муку.Перелейте в молоко, а затем снова в муку. Вам нужно будет делать это партиями, если готовите блюдо для нескольких человек.

3

По очереди бросайте рыбу во фритюрницу. Опять же, работайте пачками. Жарить до хрустящей корочки и золотистой корочки.

4

Подавать с домашним соусом тартар для макания.

О Найджеле Истмонде

Найджел — консультант по маркетингу, который позже научился готовить.У него неплохо получается несладкое, и он учится печь.

Как сделать шпроты из уклейки: рецепты

Как приготовить бутерброд с килькой. Бутерброды с килькой: рецепты

Шпроты … единственные консервы, которые меня точно не подводят. В гостях у порога жарю картошку, а к ней ставлю банку этой рыбы. Но иногда хочется приготовить что-то оригинальное, поэтому на скорую руку делаю вкусные и сытные бутерброды со шпротами и свежим огурцом.

Кстати, в старину такая закуска считалась. Конечно, сейчас все по-другому.Эти рыбные консервы продаются в любом магазине, и получить их уже не повезло. По сей день мы с удовольствием готовим из них бутерброды. Но не думайте, что результат тривиален. Это еда с острым вкусом и ароматом.

Шпроты прекрасно сочетаются со свежим огурцом. Вместе с ним такая закуска приобретает нежность и легкость. Ознакомьтесь с разными вариантами приготовления такого блюда из совершенно обычных продуктов.

Эти закуски готовятся очень быстро, за минуту.Вкусный перекус в будни. Не нужно жарить черный хлеб. Достаточно будет нарезать ее дольками, смазать майонезным соусом и выложить рыбу дольками огурца. При этом посмотрите, как они выглядят празднично!

Состав:

• хлеб черный;
• шпротов;
• свежий огурец;
• майонез;
• зубчиков чеснока;
• Укроп.

Подготовка:

1.Сначала приготовим соус. Для этого смешайте майонез, тертые дольки чеснока и мелко нарезанный укроп. Намазываем этим соусом хлеб.

2. Черный хлеб (у меня Бородинский) нарезать кружочками. Затем каждый кусочек смажьте приготовленным соусом.

3. Затем на один край бутерброда кладем кружок огурца, на другой край — кильку по 1 рыбке.

Перед тем как положить рыбу, положите ее на бумажную салфетку.

А осталось только украсить веточкой укропа.Теперь их можно подавать!

Бутерброды с килькой, свежим огурцом и буханкой

На этот раз мы научимся делать такие бутерброды на буханке. Готовятся они тоже, как в предыдущем рецепте, только хлеб придется слегка обжарить. Это то, что я делаю, когда устраиваю небольшую дружескую вечеринку. Так что я быстро накрыл стол за минимум времени.

Состав :

• 1 банка кильки;
• 1 свежий огурец;
• 1 буханка белая;
• 20 г майонеза;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 пучок зелени.

Подготовка:

1. Белый хлеб нарезать ломтиками толщиной 1 см и обжарить на среднем огне с небольшим количеством растительного масла (также можно без масла). Полученные гренки натереть со всех сторон зубчиками чеснока.

3. Огурец нарезать тонкими ломтиками. Каждую дольку огурца выложить поверх майонеза, а затем шпрот и украсить бутерброд зеленью.

Как приготовить бутерброды с огурцом, яйцом и белым хлебом

А что, если к копченой рыбе и огурцу добавить яйцо в «компанию»? Яичные бутерброды и белый хлеб — мммм… звучит вкусно. Яйцо следует заранее отварить, примерно 7-9 минут. Когда он приготовится, поместите его в холодную воду — так он быстро остынет и его будет легко мыть.

Состав:

• 1 банка кильки;
• 1 большое яйцо;
• 1 свежий огурец;
• Хлеб белый;
• 1 зубчик чеснока;
• майонез 3 ст.
• масло растительное.

Подготовка:

1.Белый хлеб нарезать кусочками и обжарить на сковороде, вливая немного растительного масла. Жарить только с одной стороны до золотистого цвета.

Не пережаривайте, иначе хлеб будет жестким.

2. Добавьте тертый чеснок в майонез и полейте поджаренную сторону хлеба полученным соусом. Затем кладем сверху рыбу из банки, кружок сваренных вкрутую яиц, дольку огурца и веточку укропа.

Бутерброды со шпротами, огурцами и помидорами

Вот еще несколько бутербродов, на приготовление которых уходит несколько минут.Идеально подходит для быстрого перекуса. Шпроты по-прежнему являются жирным продуктом, поэтому есть их с огурцом и помидором — это то, что вам нужно! Свежие овощи нейтрализуют жирность кильки.

Состав :

• 1 банка кильки;
• 1 свежий огурец;
• 1 помидор;
• 3 вареных яйца;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 ломтика черного и белого хлеба;
• 2 ст.ложки майонеза;
• масло для жарки.

Подготовка:

1. Пропустить чеснок через чесночный пресс и смешать с майонезом с вареными яйцами, предварительно измельченными на терке. Хорошо перемешайте всю массу.

2. Черный и белый хлеб нарезать ломтиками по диагонали так, чтобы получились треугольники, и обжарить только одну сторону на сковороде с растительным маслом.

3. Нарезать огурец кольцами, а помидор полукольцами. Теперь приступаем к формированию бутербродов.Обжаренную сторону куска хлеба намазать соусом из майонеза и яиц, а затем положить сверху кильку. На один из бутербродов положите рядом ломтик огурца, а на другой — ломтик помидора. Это все!

Это весь мой выбор бутербродов. Если очень постараться и красиво их украсить, то они займут полноценное место на праздничном столе. Приятного аппетита!

Салат «Оливье», «Селедка под шубой» и бутерброды со шпротами — незаменимые блюда на праздничном столе в советское время.Даже сегодня хозяйки с удовольствием готовят такие бутерброды. Закуска из шпротов готовится быстро, из недорогих продуктов и неизменно пользуется успехом, несмотря на то, что на столе есть более изысканные блюда.

Шпроты — способ обработки мелкой рыбы. Изначально рыба была взята из семейства кильковых сельдевых. А потом стали варить шпроты из кильки, кильки, мелкой сельди. Сначала рыбу коптят, а затем консервируют в масле.

Итак, приготовим бутерброды со шпротами и солеными огурцами.Можно брать как белый, так и ржаной хлеб.

Хлеб разрезать по диагонали и просушить в духовке 5-7 минут.

Пока хлеб сохнет, нарежьте огурцы тонко по диагонали.

Петрушку мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс. Смешать с майонезом.

Сушеные ломтики хлеба намазать ароматным майонезом.

На каждый бутерброд положить одну кильку и ломтик маринованного огурца.Украсить зеленью.

Вот и все, бутерброды со шпротами и солеными огурцами готовы. Приготовьте такую ​​простую закуску к Новому году, и гости будут вам благодарны, ведь эти бутерброды — наша традиция.

Бутерброды со шпротами с черным хлебом — традиционная закуска и к праздничному столу, и по случаю «гости на пороге», и просто для домашних посиделок. А чем еще хороши эти бутерброды — простор для фантазии. Никаких маринованных огурцов — подойдет свежий, не люблю майонез — можно заменить другим соусом.Требуются только черный хлеб и шпроты.

Для бутербродов со шпротами с черным хлебом возьмем продукты из списка. Яйца не обязательны, но мне нравится сочетание вкусов.

Яйца ставим варить, а пока займемся другими продуктами. Бородинский хлеб разрезать по диагонали и обсушить в духовке. Можно жарить на сковороде, но зачем нам лишнее масло? Следующим шагом будет разрезать зубчик чеснока и натереть горячие ломтики. Но я предпочитаю добавлять в соус чеснок, и вы можете выбирать.

Добавить в майонез мелко нарезанный зеленый лук и пропущенный через пресс чеснок.

Огурцы нарезать тонко по диагонали.

Тем временем яйца варили. Вы можете нарезать их пластиковыми кусочками, но тогда рыба и огурцы могут соскользнуть, поэтому я предпочитаю натереть яйца на терке.

Остывшие ломтики хлеба намазать соусом.

Выкладываем тертые яйца.

Положите на яйца дольку огурца и кильку.

Украсим бутерброды зеленым луком и с удовольствием поможем себе. Готовы бутерброды со шпротами с черным хлебом. Вы можете подать их к праздничному столу, а можете — к обычному ужину. И я представился человеку, который давно живет в чужой стране и скучает по родине. Немного грустно, но приятно вспомнить давно забытый вкус даже в одиночестве! В общем, бутерброды с килькой хороши для любой компании.

Бутерброды — неотъемлемая часть нашего застолья — банкета, небольшой дружеской вечеринки, корпоративной вечеринки. Они хороши как «для разгона» и «под штрафную», так и в качестве самостоятельной закуски. Мы ожидаем от праздничных бутербродов большего, чем просто дуэт хлеба и колбасы: нам нужен один и тот же праздник на одном кусочке холста, фантазия ингредиентов, цветов и ароматов. Традиционно в именины сердца принято считать бутерброды со шпротами — один их запах шепчет о приближении гостей или о том, что они где-то нас ждут.

Предлагаем несколько рецептов бутербродов со шпротами на обжаренном хлебе — самые выгодные, стопроцентно возбуждающие аппетит, простые в приготовлении. Смотрим фото пошагово.

Бутерброды со шпротами, солеными огурцами и черным хлебом: рецепт с фото

Для праздника, семейной встречи или обычного ужина обязательно приготовьте вкусные бутерброды с черным хлебом со шпротами, солеными огурцами и яйцами. Приготовить такое угощение можно в короткие сроки, буквально за считанные минуты.Бутерброды очень питательны, поэтому в качестве закуски они тоже подойдут. Сочетание всех ингредиентов настолько удачное, что к этому рецепту вы еще не раз вернетесь. Хрустящий черный хлеб, шпроты и соленые огурцы — легкодоступные продукты. Можно заранее купить пару банок кильки в масле и, если представится возможность, приготовить оригинальные закуски. Эти бутерброды выглядят очень аппетитно и понравятся каждому. Также можно заменить маринованные огурцы свежими, получится не менее вкусно.В летний сезон лучше использовать свежие овощи, а зимой — консервированные. Это удобно и практично для любой хозяйки.

Что нам понадобится для бутербродов:

• шпроты в масле — 50 грамм;
• хлеб черный Бородинский — 4-5 ломтиков;

Майонез

• — 1,5 ст. л .;
• чеснок — 1 зубчик;
• солений — 40-50 грамм;
• куриных яиц (средних размеров) — 1 шт .;
• любая зелень на стол.

Как приготовить бутерброды со шпротами, солеными огурцами и яйцом на черном хлебе

Готовые бутерброды кладем на блюдо и добавляем для красоты несколько ярких штрихов: пара ломтиков лимона, веточка петрушки — все цветное и съедобное имеет право участвовать в завершении рисунка.

Горячие бутерброды со шпротами и солеными огурцами

Готовить быстрые горячие бутерброды — одно удовольствие! За минимум времени можно накрыть стол и угостить семью чудесным сытным блюдом. Вряд ли кто откажется от горячих закусок, ведь они такие аппетитные. Это горячие бутерброды со шпротами и солеными огурцами. Минимум продуктов, максимум удовольствия. Их можно приготовить на обед или ужин, а также в качестве перекуса между приемами пищи. Как сделать шикарную закуску из простых продуктов? Все этапы рецепта будут понятны даже начинающим поварам и неопытным хозяйкам.

Состав:

• батон — 4-5 ломтиков;
• шпроты — 70 грамм;
• твердый сыр — 40-50 грамм;
• огурец маринованный (мелкий) — 1 шт .;
• чеснок — 1 зубчик;

Майонез

• — 2 ст. л.

Как приготовить бутерброды со шпротами и солеными огурцами

Чеснок и шпроты раскроют свой вкус и аромат в духовке. Эти бутерброды лучше всего подавать сразу после приготовления, пока сыр еще мягкий и расплавленный.Подавать бутерброды со шпротами можно, украсив свежей веточкой любой зелени.

Невозможно устоять!

Бутерброды со шпротами, сыром и солеными огурцами на гренках

Хрустящая обжаренная корочка и пышная крошка из белого хлеба, острый и слегка пряный сыр, аппетитная шпроты и сочный маринованный или маринованный огурец — что еще нужно для вкусной маслины?

Список покупок:

• батон или багет — 5-6 ломтиков;
• масло сливочное — 50г;
• сыров твердых сортов — 120гр;
• чеснок — 1-2 зубчика;

Майонез

• — 1 столовая ложка;
• огурец маринованный — 2 шт;
• шпротов — 1-2 банки.

Как приготовить такие бутерброды

Как видите, проще не бывает. Главное сейчас как подать? Кильку можно намазать, например, на листьях салата (вымыть и просушить бумажным полотенцем). Такой луг бутербродов, манящий чесночным ароматом, никого не оставит равнодушным. Влетать!

Любимая русская закуска — бутерброды со шпротами, рецептов очень много. Копченый рыбный деликатес продается в магазинах по доступной цене, что делает его очень популярным деликатесом.Готовить закуску из простых ингредиентов — одно удовольствие. Предлагается множество комбинаций продуктов. Мы расскажем, как вкусно приготовить это блюдо в разных вариациях и удивим родных и близких.

С какой рыбой вы чаще всего готовите бутерброды?

Параметры опроса ограничены, поскольку в вашем браузере отключен JavaScript.

С маринованным огурцом

Отличные бутерброды с водкой на новогоднем столе с солеными огурцами избавят вас от неприятного похмелья.Эта закуска обязательно понравится всем гостям.

Ингредиенты

Порций: — +
6

• Рассол 2-3 шт.
• Консервы шпроты 1 банка
• Свежая сметана 3 ст. Л. / Л
• молотый перец (черный или красный) 2 щепотки
• Ржано-пшеничный или ржаной хлеб 1/2 буханки

На порцию

Калорийность: 232 ккал

Белки: 10,2 г

Жиры: 15,3 г

Углеводы: 12,4 г

15 минут. Видео-рецепт Печать

Нарежьте соленые огурцы аккуратными тонкими овалами, оставьте жидкость в тарелке, чтобы она стекала.

Порежьте хлеб на куски, если необходимо, и отложите в сторону.

Открываем банку рыбных консервов, сливаем масло. Шпроты выкладываются на бумажное полотенце для просушки.

Намажьте сметану на ломтики хлеба тонким слоем до 3 мм. Приправить перцем.

Сверху на ингредиенты кладем шпроты, чтобы они выглядели красиво и аккуратно.

Блюдо готово! Для желающих сметану можно заменить майонезом или любым другим белым соусом, которых сейчас очень много в продаже.Подавать к праздничным обедам или блюдам.

Совет! Если у вас есть бутербродница, блюдо будет еще вкуснее. Чтобы приготовить его, накройте бутерброд вторым тостом и отправьте в разогретый прибор. Плотное сжатие ингредиентов обеспечивает сочность внутри и хрустящую корочку снаружи.

Со свежим огурцом

Лето и осень — пора самых вкусных и полезных овощей … Чтобы бутерброды были не очень жирными и калорийными, к ним можно добавить свежий огурец.

Что нужно для приготовления блюда на 4:

• банка шпротов;
• полбуханки отрубного хлеба;
• соль;
• перец черный свежемолотый;
• огурец свежий — 2 шт.

Как приготовить бутерброд:

• Слегка поджарить хлеб в тостере, выложить на плоское блюдо.

• Открыть шпроты, осторожно слить масло из банки, положить рыбу на бумажное полотенце, чтобы слить жир.

• Огурец промыть, если кожица жесткая, снять кожицу.

• Нарезать очень тонкими продольными ломтиками.

• Приправить хлеб солью и перцем.
• Выложить рыбу на хлеб, аккуратно намазать и положить сверху ломтики огурца.

Подавать к праздничному или обеденному столу в качестве закуски. В блюдо можно добавить вареные яйца, отварной картофель и зелень.

Горячие бутерброды

Бутики выпечки — это полезный, сытный завтрак, который любят все члены семьи. Вместо привычного сыра и колбасы в качестве основного ингредиента можно взять шпроты.И приготовить из них оригинальное блюдо.

Что понадобится на 4 порции:

• полбуханки светлого тостового хлеба;
• ломтики твердого сыра — 200 грамм;
• 1 банка шпротов;
• майонез или сметана — 2-3 ст. ложки;
• помидоры — 2 шт .;
• специй по желанию.

Как приготовить блюдо:

1. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 200-220 градусов.
2. Откройте консервы и слейте из них жидкость.
3. Гренки смазать тонким слоем майонеза, добавить специи.
4. Помидоры промыть и нарезать тонкими кружками.
5. На тосты выложить рыбу — по паре штук, сверху — кружочки помидоров.
6. Положите кусок сыра на бутерброд и поставьте в духовку на 7-10 минут.

В бутиках выпечки лучше всего есть утром. Если вы планируете такую ​​закуску на ужин, подайте к ним свежий салат из помидоров, огурцов, лука и болгарского перца, заправленный простым растительным маслом.

На жареном хлебе

На хрустящем поджаренном хлебе готовятся вкусные бутерброды со шпротами. Это может быть как ржаной, так и пшеничный вариант, или свежая буханка.

Что нужно для приготовления 4 порций:

• пара столовых ложек растительного масла или небольшой кусочек сливочного масла;
• банка шпротов стандартная;
• соль и перец по вкусу;
• два зубчика чеснока;
• зелень свежая;
• хлеб ржано-пшеничный или бородинский — 250 грамм.

Способ приготовления:

1. Нагрейте сковороду с маслом, выложите на нее хлеб и тщательно обжарьте с обеих сторон до хрустящей корочки.
2. Готовые куски хлеба аккуратно положите лопаткой на бумажное полотенце и дайте остыть.
3. Откройте консервы, слейте жидкость и положите рыбу стекать от жира на бумагу.
4. Чеснок измельчить ножом или чесночным прессом.
5. Корочку теплого хлеба натереть чесноком, затем посыпать солью и специями.
6. Поместите шпроты сверху так, чтобы они были равномерно распределены.
7. Нарезать зелень и посыпать бутербродами.

Такие сытные закуски придется по душе каждому гурману. Если хотите сделать их более постными, можно жарить их не на сковороде, а на гриле или в тостере без масла. Для этого также подходят специальные сэндвичницы.

Совет! Правильно прожаренные гренки — залог успеха любого бутерброда. Для хрустящей корочки из духовки нужно использовать вчерашний хлеб.

Чтобы они не оказались слишком жирными, сковороду лучше смазать кисточкой, а не заливать маслом.

Не теряйте времени на приготовление горячего бутика, просто положите тонкий ломтик сыра на обжаренный горячий хлеб, и он восхитительно растает.

С яйцом

Бутерброды со шпротами и яйцом сытные, поэтому могут служить отдельным блюдом.

Для приготовления 4 порций вам потребуется:

• банка консервированной шпроты;
• майонез — 2 ст.ложки;
• перец черный молотый;
• 2 куриных яйца;
• чеснок — 1 зубчик.

Способ приготовления:

1. Яйца отварить вкрутую (около 9 минут), охладить в ледяной воде, очистить и натереть на терке.
2. Слегка подсушите хлеб в тостере. Вы также можете сделать это в духовке или на смазанной маслом сковороде.
3. Открыть шпроты, слить масло и положить на бумажное полотенце.
4. Чеснок мелко порубить и смешать с майонезом и тертыми яйцами. Полученную массу хорошо взбить.
5. Майонезно-яичную массу с чесноком выложить на хлеб слоем примерно 4-5 мм.
6. На бутерброды положить шпроты, чтобы они выглядели красиво.

Готовое блюдо украсить зеленью и подавать с легким салатом из сезонных овощей, заправленным оливковым маслом.

С помидорами

Помидоры прекрасно сочетаются с любой рыбой. Необычный рецепт с ингредиентами, знакомыми всем хозяйкам. Это блюдо украсит любой стол. Если нет шпротов — возьмите любую другую рыбную консерву, можно даже в томатном соусе.

Для приготовления блюда на 4 необходимо взять:

• любой хлеб (ржаной или пшеничный) ½ буханки;
• майонез классический — 2-3 ст. ложки;
• банка кильки консервированной;
• 1 зубчик чеснока;
• помидоры свежие — 2-3 штуки;
• свежая веточка базилика или петрушки;
• сыр твердый — 100 грамм.

Этапы приготовления:

1. Откройте банку со шпротом, удалите излишки масла.
2. Сыр натереть на очень мелкой терке.
3. Помидоры вымыть и нарезать тончайшими ломтиками.
4. Чеснок измельчить и смешать с майонезом.
5. Поместить шпроты в измельчитель и тщательно натереть вместе с сыром и майонезом. Если такого приспособления нет, можно воспользоваться вилкой или толкателем.
6. Полученной однородной массой равномерно покрыть ломтики хлеба.
7. Сверху выложить ломтики помидоров и посыпать рубленой зеленью.

Бутерброды очень ароматные и оригинальные по вкусу.В них не нужно добавлять соль, так как они содержат сыр. Подавать с салатом или отварным картофелем, заправленным маслом.

Внимание! Прекрасны бутерброды из заварного черного хлеба с тмином. Если просушить в тостере и предварительно натереть с чесноком, будет еще вкуснее. В сочетании с солеными огурцами закуска получается пикантной и аппетитной, это просто классика.

С чесноком и огурцом

Копченая рыба со свежим огурцом и чесноком, запах свежего хлеба — это сочетание отлично поднимет аппетит на празднике.А простота рецепта делает блюдо доступным.

Продукты на 4 порции:

• хлеб ржаной свежий, можно хлеб ржано-пшеничный — полбуханки;
• банка кильки консервированной;
• пара свежих огурцов;
• два зубчика чеснока;
• перец молотый — щепотка;
• зеленый горошек для сервировки — 200 грамм.

Пошаговое приготовление:

1. Режем хлеб, отправляем в тостер на пару минут.Вынимаем, откладываем.
2. Выньте рыбные консервы из банки на предварительно выстеленное бумажное полотенце, чтобы они высохли.
3. При жарке хлеба очистить огурец (при необходимости) нарезать тонкими овальными дольками.
4. Измельчите чеснок до состояния кашицы и натрите им ломтики хлеба.
5. Посыпать перцем и выложить перед зеркалом — с одной стороны огурец, с другой — рыбу.
6. Готовые бутерброды со шпротами и огурцом выкладываются на плоское блюдо и подаются с консервированным зеленым горошком.

В тарелку можно добавить вареные яйца с майонезом, маслины, кусочки сладкого перца, маринованные огурцы — получится полноценная закуска для гостей.

С плавленым сыром

Очень аппетитны бутерброды со шпротами в сочетании с сыром. Это может быть классическое произведение «Дружбы» или всеми любимая «Виола» — кому что больше нравится.

Ингредиенты (на 4 порции):

• половина буханки или пшеничного хлеба;
• пачка сыра «Дружба» — 200 грамм;
• банка шпротов — 200 грамм;
• перец красный молотый — щепотка;
• небольшой пучок укропа.

Пошаговый рецепт:

1. Открываем консервы, сыр и достаем хлеб.
2. Намажьте кусок хлеба с плавленым сыром толщиной около 3-5 мм.
3. Сверху равномерно выкладываем рыбу, предварительно стряхнув с нее лишний жир.
4. Слегка посыпьте бутерброды щепоткой острого перца.
5. Выложить на плоское блюдо и украсить веточками укропа.

Если вам нравятся хрустящие тосты, вы можете предварительно слегка обжарить хлеб в течение двух минут.На завтрак или обед можно подавать бутерброды с вареными яйцами и различными солеными огурцами.

Полезная информация! Диетологи не рекомендуют есть много шпротов, они калорийны и соленые. Копченая рыба содержит бензопирен, элемент из ряда канцерогенов. Именно поэтому любители правильного питания советуют выбирать правильный гарнир к рыбе — отварной картофель, свежие салаты, овощное рагу и диетический бородинский хлеб без дрожжей.

С лимоном

Любая рыба отлично сочетается с лимонным соком, который придает свежести и устраняет неприятный запах… В присутствии кислоты лучше усваиваются тяжелые копченые продукты.

Продукты на 4 порции закуски:

• 1/2 свежего батона;
• творожный сыр — 100 грамм;
• ½ лимона;
• банка кильки консервированной;
• веточка зеленой петрушки.

Пошаговое приготовление:

1. При необходимости просушите куски хлеба в духовке, тостере или на сковороде. Дайте остыть.
2. Намажьте на хлеб творожный сыр любого производителя толщиной около 5 мм.
3. Шпроты, предварительно избавившись от излишков масла, положить на ломтики хлеба.
4. Лимон вымыть, нарезать очень тонкими ломтиками, которые нарезать поперек, чтобы получился кусок в форме луны. Избавьтесь от его кожи.
5. Поместите полукруги на бутерброд и подавайте.

Сочный свежий вкус лимона затемняет запах рыбы, смягчает вкус и делает его более свежим. Сочетание с мягким творогом — отличное решение, так как он не слишком жирный, но содержит большое количество белка.

С копченым лососем

Оригинальная закуска из кильки на жареном хлебе в сочетании с красной рыбой обязательно порадует гостей. Его можно приготовить для особого случая или просто под ваше настроение.

Что нужно для приготовления 4 порций:

• шпроты консервированные — 1 шт .;
• нежирная сметана или мягкий творог — 100 грамм;
• хлеб ржано-пшеничный с отрубями — полбуханки;
• лосось копченый — 100 грамм;
• половина лимона;
• помидоры черри ассорти — 200 грамм;
• перец черный молотый — пара щепоток;
• петрушка.

Пошаговое приготовление:

1. Лосось нарезать тонкими ломтиками, поперчить и обильно сбрызнуть лимонным соком.
2. Разбираем хлеб на кусочки и отправляем на кулинарной бумаге в духовку на пару-тройку минут. Мы получим это.
3. Шпроты освобождаем от масла, можно промокнуть.
4. Намазать мягкий творог на хлеб слоем 2-3 мм.
5. С одной стороны бутерброда выкладываем кильку, с другой — кусок красной рыбы.
6. Украсьте бутики листьями петрушки и выложите их на тарелку с яркими помидорами черри разных цветов.

Бутерброды со шпротами на праздничном столе лучше всего готовить без жирных продуктов, таких как майонез и сметана. Ведь в нем уже содержится большое количество канцерогенов, усваиваемых организмом с трудом.

С киви

Оригинальные яркие бутерброды готовятся с использованием киви. Они будут сочными, аппетитными и непревзойденными.

Для приготовления 4 порций блюда необходимо приготовить:

• одну банку шпротов;
• светлый отрубной хлеб или буханка — половина;
• сметана или майонез — 2 ст.ложки;
• два спелых киви среднего размера;
• соль, перец по вкусу;
• веточка свежего зеленого укропа.

Приготовление:

1. Подсушите хлеб в духовке с кулинарной бумагой. Выложите на плоскую тарелку и дайте остыть.
2. Открыть шпроты, осторожно слить масло, отложить.
3. Киви очистить от кожуры и нарезать тонкими круглыми ломтиками.
4. Хлеб смазать сметаной, слой должен быть тонким, при необходимости посыпать специями.
5. На тосты положить кусочки фруктов, а сверху — рыбу. Украсить укропом.

Эта закуска идеальна для праздничного стола. Необычное сочетание продуктов обязательно понравится гостям и членам семьи.

Совет! Выбирая правильные консервы со шпротами, обратите внимание на производителя. Лучшие образцы производятся в Латвии. Рижские шпроты — деликатес высочайшего качества, превзойти их невозможно. Дата изготовления должна быть указана на банке.Лучше, если эта рыба сохранилась в том месте, где ее поймали. В холодильнике открытую банку можно хранить не более трех суток.

С авокадо

Оригинальный рецепт с популярным сегодня зеленым авокадо обеспечивает питательное и полезное блюдо для всех членов семьи.

Что нужно для приготовления 4 порций:

• шпроты консервированные — 1 банка;
• хлеб ржано-пшеничный или бутербродный — 1/2;
• авокадо спелое — 1 шт .;
• бальзамический или гранатовый уксус — 1 столовая ложка;
• чеснок — 2 зубчика;
• веточка зелёной петрушки;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очистите авокадо, удалив косточку и вынув мякоть ложкой.
2. Полученную массу хорошенько размять вилкой, добавить к ней толченый чеснок и гранатовый уксус. Приправить солью и перцем.
3. Подготовить хлеб, при желании подсушить.
4. Очистить шпроты от масла. Возьмите немного жидкости из банки и смажьте ею кусочки хлеба.
5. Намажьте на хлеб примерно 5 мм пасты из авокадо.
6. Положить рыбу на бутерброды и украсить петрушкой.

Хлеб со шпротами и чесноком — это не только вкусное, но и полезное блюдо для всей семьи. По этому рецепту можно приготовить бутик-выпечку, нужно лишь заранее приготовить гренки из бородинского хлеба.

Любители острого могут приправить любой из перечисленных бутербродов корейской морковью или пряным маринованным корнем имбиря. Восхитительные сочетания получаются с салатом и икрой. Наибольшей популярностью у поваров пользуются сочетания шпротов с черным хлебом, но если вы выбрали белый хлеб, то добавление в рецепт сыра или мягкого творога — обязательное условие хороших вкусовых качеств блюда.

Канапе со шпротами

Миниатюрные бутерброды на вертеле с копченой рыбой идеально подходят для сервировки бизнес-фуршета.

На большую тарелку на 7-10 человек нужно взять:

• буханка ржано-пшеничного хлеба;
• майонез — 100 грамм;
• шпроты консервированные в банках — 2 шт .;
• огурцы свежие — 4 шт .;
• лимон — 2 шт .;
• сыр твердый, нарезанный дольками — 200 грамм;
• оливки зеленые — 100 грамм;
• помидор черри — 100 грамм.

Приготовление:

1. Кусочки хлеба намазать майонезом, открыть шпроты, слить масло и положить рыбу на бумажное полотенце.
2. Очистите лимоны и нарежьте их как можно более тонкими дольками.
3. При необходимости очистить огурцы от кожуры и нарезать овалами.
4. Положите на хлеб сыр, затем рыбу, затем огурец, лимон и полейте оливками или помидорами черри.
5. Ингредиенты аккуратно разложены. Теперь проткните каждый кусок хлеба в 4-6 местах специальными зубочистками.
6. Готовые шпажки на шпажках аккуратно разрежьте острым ножом. Выложите канапе на плоское блюдо и подавайте.

Заключение

Традиции в русской кухне прекрасны. Мы будем их продолжать и развивать. Простые бутерброды со шпротами — настоящая радость для любой хозяйки.