Точилка для ножей профессиональная своими руками чертежи: Точилка для ножей чертежи. Как сделать самодельное приспособление для заточки ножей своими руками. Как точить строгальный нож

Содержание

Точилка для ножей чертежи. Как сделать самодельное приспособление для заточки ножей своими руками. Как точить строгальный нож

Лезвия в режущем инструменте – это основа всего. Кухонный нож, диски болгарки, цепи к мотокосе или бензопиле с хорошо заточенным лезвием упрощают и ускоряют процесс работы.

Наточить инструмент можно в профессиональной мастерской или в домашних условиях, если сделать станок для заточки ножей своими руками из простых материалов.

Для ножей, находящихся в домашнем обиходе, не нужен специальный инструмент для заточки, достаточно, чтобы под рукой была точилка в виде бруска. Но если дома есть бензопила, цепи которой также нуждаются в регулярном затачивании, или болгарка, диски которой постоянно затупляются, то лучше изготовить своими руками установку. Суть прибора такова: к рабочему столу крепится брусок в двух вариациях – с регулировкой или без нее. Для тех, кто не понимает суть изготовления точилки своими руками по тексту, может посмотреть фото или видео мастер-классы.

Схема изготовления приспособления

Чтобы прибор получился качественным и безопасным, нужно заранее рассчитать размеры станка для заточки ножей своими руками и подобрать необходимые материалы. Первое, что нужно сделать – рассчитать угол между рабочей частью режущего лезвия и бруском.

Далее следует подбор материалов основы (опоры) и камень. Можно изготовить станок из стекла, покрытого наждачной бумагой или камня, прикрепленного к опоре. Первый вариант менее затратный, да и наждачную бумагу можно поменять в любое время, но более надежная установка – из камня.

Нюансы процесса

Для того чтобы станок для заточки ножей по чертежам своими руками получился идеальным и прослужил не один год, нужно воспользоваться советами специалистов. Первое, что берут во внимание – какой вид лезвия будет затачиваться.

Ведь под каждый нож подбирается индивидуальный угол:

Лезвия для резки твердых предметов (например, картон, дерево, металл), бензопилы – 30-45 градусов.
Охотничьи, туристические ножи – под углом 25-30 градусов.
Кухонный режущий инструмент для нарезки различных продуктов нужно затачивать под 20-25 градусами.
Простые ножи для нарезки хлеба, овощей и фруктов требуют 15-20 градусов затачивания. Под тем же углом нужно затачивать обычные домашние ножницы, а также ножи для бритвы.

Необходимые материалы

Если вам нужно сделать станок для заточки, вам понадобятся следующие материалы:

несколько деревянных брусьев;
наждачка;
инструменты для распила;
дрель с несколькими сверлами.

Простой станок. Пошаговая инструкция

Шаг 1. Возьмите три рейки и разместите их таким образом, чтобы вместе они образовывали букву Н. Ширина срединной рейки должна равняться ширине пильного бруска. Повторите процедуру.
Шаг 2. Разместите рейки перпендикулярно друг другу, соединив их основания – главная конструкция для удержания пильного бруса готова.
Шаг 3. Это один из важнейших этапов! Необходимо правильно рассчитать угол крепления бруска относительно реек. Высчитывайте его с помощью измерительных инструментов и отмечайте места крепления бруса по вертикальной и горизонтальной рейкам.

Если вы хотите универсальное приспособление, то нужно сделать сразу несколько выдвижных болтов на разнос расстоянии, чтобы можно было изменять наклон бруса при необходимости. Сделать это можно с помощью простых измерительных инструментов и сверл. После этого можно обрезать рейки до удобной длины.

Неудобство такого станка заключается в том, что вам придётся самостоятельно контролировать расположение ножа относительно бруса. Если же вы не хотите вообще ни о чём задумываться во время заточки ножей, ножниц или цепей, то вам следует изготовить более сложный станок.

Универсальный станок. Пошаговая инструкция

Внимательно прочитайте каждый шаг и, где это возможно, нарисуйте к каждому шагу чертёж с указанием всех размеров – это станет отличным подспорьем в работе:

Вырежьте из фанеры две прямоугольные трапеции, основания которых будут равны 60 и 170 мм, а боковина по прямому углу – 230 мм.
Вырежьте прямоугольную дощечку с размерами 230 на 150 мм.
Закрепите прямоугольник между основаниями таким образом, чтобы он выпирал на 40 мм вверх.
Вырежьте брусок размерами 60 на 60 мм и закрепите его в основании клина.
С помощью сверла сделайте в бруске вертикальное отверстие на расстоянии 50 мм от центра. Сверху и снизу отверстия вставьте футорки, а в них – соответствующую по диаметру шпильку, длиной в 25 см.
Обработайте прямоугольную основу. На уровне 40 мм выступа сделайте пропил примерно в 2 мм, чтобы на это место можно было прикрепить лист наждачки
Сделайте фиксатор:

- Возьмите Г-образную планку с размерами 15 на 18 см по длинным граням и примерной шириной каждой полки до 5 см.
- Возьмите прямоугольную планку 5 на 5 см.
- Сделайте в дощечке паз на уровне шпильки и закрепите на нём планки с минимальной подвижностью.

8. Сделайте регулировщик:

- Шпильку закрепите гайкой, чтобы она не вращалась.
- Из твёрдого дерева вырежьте колодку с размерами 20х40х80 мм и закрепите её на шпильке с помощью гаек.
- По широкой стороне проделайте отверстие в 9 мм с отступом от края в 15 мм.
- Вырежьте из твёрдого дерева два бруска 50х80х20 мм и проделайте в них по одному отверстию на расстоянии 20 мм от края по центру.
- Возьмите сварку шпильки и гладкого прута и закрепите на ней брусочки следующим образом: сначала гайка-фиксатор, затем первый брусок. Затем алюминиевый профиль, затем второй брусок и ещё один фиксатор.
- Приклейте наждачку к алюминиевому профилю.

Универсальный инструмент для заточки готов. Вырежьте несколько шаблонов с различными углами, чтобы на них можно было ориентироваться при работе. Помните, что на каждом этапе создания инструмента вам помогут заранее созданные чертежи – не пренебрегайте этим шагом, иначе будет очень сложно избежать ошибок.

Не важно, что вам необходимо заострить – простой кухонный нож, садовые или маникюрные ножницы или цепи для бензопилы – такой инструмент справится с любой работой, если вы будете правильно выставлять угол и не забывать им пользоваться при возникновении такой необходимости.

Каждая хозяйка хоть раз в жизни сталкивалась с тем, что у нее на кухне тупились ножи, которыми она обычно режет хлеб, разделывает мясо или нарезает овощи. Пользоваться такими ножами не только неудобно, но еще и опасно, ведь лезвие может сорваться с продукта и травмировать вас. Поэтому необходимо периодически подтачивать инструмент с помощью специальных устройств. В магазинах подобные приборы представлены в огромном ассортименте, но по определенным причинам они не устраивают потребителей. В такой ситуации может быть изготовлена точилка для ножей своими руками. Чертежи и схемы для работы отыскать, в принципе, несложно, а подробные мастер-классы мы приведем в данной статье.

Какие условия необходимо соблюдать при заточке ножей?

А вы знаете, как правильно точить ножи? На самом деле, существует целый ряд правил, соблюдая которые можно добиться идеального результата.

Необходимые условия выглядят таким образом:

Для продолжительной и эффективной эксплуатации ножей при их заточке необходимо уделить максимум внимания углу между гранями лезвия. Во время заточки обязательно следует восстановить изначально заданный угол, чтобы он отвечал технологическим нормам, позволял нарезать продукты быстро, эффективно, свободно.
Необходимо подобрать оптимальный угол для каждого лезвия. Так, например, скальпель или бритва должны иметь угол в 10-15 градусов, приспособления для нарезки фруктов, хлеба и овощей — 15-20 градусов. Ножи для работы с твердыми материалами нужно точить под углом 30-40 градусов.
Без специального устройства наточить лезвие достаточно сложно. Удерживая нож только руками, обеспечить нужный угол наклона трудно. Так вот именно для облегчения данного процесса существуют точилки.

На самом деле, ножеточка своими руками изготавливается проще простого, ведь все подобные приспособления имеют простую конструкцию и много времени на их создание у вас не уйдет.

Разновидности и изготовление камней для заточки

В продаже имеется большое количество камней, предназначенных для точения ножей, но наиболее популярными из них являются следующие типы:

Водные инструменты. Работа с ними обязательно предусматривает использование воды, за счет чего экономится поверхность камней.
Масляный камень. Он по форме и структуре очень напоминает водный, единственное отличие, что его поверхность немного маслянистая.
Природные камни. Производят их из натуральных материалов, предварительно проходящих промышленную обработку.
Искусственные инструменты. Изготавливают их из компонентов не натурального типа.
Резиновые устройства. Они не менее часто встречаются в продаже, но работать с ними крайне неудобно.

Перед тем, как сделать ножеточку в виде абразивного бруска, необходимо приобрести несколько стеклянных пластин толщиной 4-5 мм прямоугольной формы.

Затем выполните изготовление точилки по схеме:

При помощи двухстороннего скотча наклейте на поверхность пластин наждачную бумагу разного уровня зернистости.
Аккуратно затяните гайки, чтобы стекло не треснуло.

Важно! В процессе эксплуатации такого устройства вода не используется, именно поэтому абразив достаточно быстро изнашивается.

При заточке ножей с помощью абразивного бруска следует избегать слишком резких движений, иначе — он сильно перегреется и лезвие утратит свои полезные свойства.

Изделия для заточки ножей из деревянных брусков

Сделать точилку из двух абразивных и двух деревянных брусков достаточно просто, главное — чтобы исходные материалы имели одинаковый размер.

Потребуется выполнить такие действия:

Тщательно отшлифуйте деревянные бруски наждачной бумагой, уберите все заусенцы.
Предварительно разметьте бруски, учитывая необходимый угол наклона.
Приложите к полученной линии камень, с обеих сторон деревянного бруска отметьте его ширину.
Произведите пропилы по разметкам на деревянной заготовке.

Важно! Следите, чтобы их глубина не превышала 1,5 см.

Вставьте абразивные бруски в полученные углубления таким образом, чтобы они совпали с пазами.
Закрепите болтами точильные камни, снизу прикрепите кусочек резины.

Ножеточка из монтажных уголков своими руками

Воспользуйтесь данным мастер-классом, чтобы у вас получилась качественная ножеточка своими руками. Чертежи можете взять в интернете.

Инструменты и материалы, необходимые для работы:

Металлические пластины 4 на 11 см.
Алюминиевые уголки стандартного размера.
Металлические стержни длиной 15 см.
Точильный станок с тисками.
Надфиль.
Набор болтов и гаек.
Напильник.

Сделайте точилку по данной инструкции:

Сделайте разметку согласно чертежу под отверстия в пластинах.
Просверлите отверстия, нарежьте резьбу.
Острые края и углы закруглите напильником.
В соответствии со схемой сделайте отверстия в уголке.
Расширьте надфилем опоры спицы.
Нарежьте резьбу в отверстиях для шпилек.
Вставьте стержни в крайние отверстия, гайками их зафиксируйте.
Вкрутите болт в наиболее широкое отверстие с предварительно накрученной на него гайкой.
В остальные отверстия вставьте болты для зажима ножа.
Накрутите на концы стержней гайки, сверху уложите уголок для фиксации гаек.
Соберите из тонкого металлического стержня, гайки-барашка и двух держателей соберите устройство для удержания камня для заточки.

Важно! Такая точилка может иметь широчайший диапазон градусов угла прижима, она невероятно удобна в плане эксплуатации.

Изготовление электрической точилки для ножей в домашних условиях

Ножеточка электрическая своими руками изготавливается немного сложнее, ведь само по себе устройство имеет непростую конструкцию.

Подготовьте такие материалы и устройства:

Пылесос.
План-шайбу.
Электрический двигатель.
Станину.
Ограждение.

Выполните работу, четко следуя схеме.

Появление заточных станков Edge Pro без преувеличения совершило революцию. Цены действительно высокие, но ведь никто не мешает скопировать принцип и самому создать подобное устройство. Мы предлагаем конструкцию простого станка для заточки ножей, стамесок и любых других лезвий, который вы сможете сделать своими руками.

Основание станка

Большинство деталей для заточного станочка можно изготовить буквально из чего угодно, следуя общему принципу устройства. Как пример возьмём ламинированную или полированную ящичную фанеру толщиной 8-12 мм, которая повсеместно применялась при изготовлении корпусов советской радиотехники.

Основание должно быть тяжёлым — около 3,5-5 кг — иначе станок будет неустойчивым и непригодным для заточки тяжелого рубящего инструмента . Поэтому приветствуется включение в конструкцию стальных элементов, например, основание корпуса можно «подковать» уголком 20х20 мм.

Из фанеры нужно выпилить лобзиком две детали в форме прямоугольной трапеции с основаниями 170 и 60 мм и высотой 230 мм. При резе оставляйте припуск 0,5-0,7 мм на обработку торцов: они должны быть прямыми и точно соответствовать разметке.

Третья деталь — наклонная плоскость из фанерной дощечки размерами 230х150 мм. Она устанавливается между наклонными сторонами боковых стенок, при этом трапеции боковинок опираются на прямоугольную боковую сторону.

Другими словами, основание станка — это своего рода клин, но наклонная плоскость должна выступать в передней части на 40 мм. По торцам боковых стенок отложите рейсмусом две линии с отступом вполовину толщины фанеры. Просверлите в каждой дощечке по три отверстия для скрепления деталей шурупами. Перенесите сверловку на торцы наклонной части, временно соедините детали основания.

В задней части боковые стенки соединяются бруском 60х60 мм, который крепится в торец двумя шурупами с каждой стороны. В бруске нужно изготовить 10 мм вертикальное отверстие с отступом в 50 мм от центра, то есть 25 мм от края. Чтобы быть уверенным в вертикальности, лучше сперва сверлить тонким сверлом с обеих сторон, а затем расширять. Сверху и снизу вкрутите в отверстие две футорки с внутренней резьбой М10, а в них — 10 мм шпильку длиной 250 мм. Здесь может потребоваться немного подрегулировать нижнюю футорку, если её резьба не совпадает со шпилькой.

Устройство подручника

Снимите с основания плоскую наклонную часть — её нужно доработать, снабдив устройством фиксации и прижима обрабатываемого инструмента.

Сперва отложите от переднего края 40 мм и по этой линии припасовочной ножовкой запилите паз глубиной около 2 мм. Секционным или сапожным ножом с торца дощечки сколите два верхних слоя шпона, чтобы образовалась выборка, в которую можно вложить 2 мм стальную пластину заподлицо с общей плоскостью.

Подручник состоит из двух стальных планок 170х60 мм и 150х40 мм. Их нужно сложить вместе по длинному торцу с равномерными отступами по краям и изготовить три сквозных отверстия на 6 мм. Планки по этим отверстиям нужно стянуть болтами, располагая шляпки со стороны верхней, более крупной пластины. Дуговой сваркой пропеките каждую шляпку, сваривая её с пластиной, затем снимите наплывы металла и зашлифуйте пластину до получения идеально ровной плоскости.

Приложите более узкую ответную планку к выборке на краю и перенесите отверстия сверлом, затем закрепите подручник болтами. Перед установкой его также можно намагнитить постоянным током, это поможет в заточке мелких лезвий.

Механизм фиксации

Вторая часть подручника — прижимная планка. Она также изготавливается из двух деталей:

Верхняя Г-образная планка 150х180 мм с шириной полок около 45-50 мм.
Нижняя ответная планка прямоугольной формы 50х100 мм.

Детали нужно сложить наподобие того, как складывались части подручника, располагая ответную планку у дальнего края верхней прижимной. По центру проделываем два отверстия с отступом в 25 мм от краёв маленькой детали, через них стягиваем детали двумя 8 мм болтами. Заводить их нужно в противоположных направлениях, при этом шляпка верхнего (ближнего) болта располагается со стороны прижимной планки. Шляпки болтов также привариваются к пластинам и предварительно шлифуются до получения аккуратных скруглений.

На наклонной дощечке с отступом в 40 мм от края проведите рейсмусом линию, и изготовьте по одному 8 мм отверстию в 25 мм от верхнего и нижнего краев. Соедините разметкой края отверстий и лобзиком сделайте пропил с припуском. Полученный паз доведите напильником до ширины 8,2-8,5 мм.

Скрепите прижимную и ответную планку через паз в дощечке. Выступающий сверху болт затяните гайкой так, чтобы планка сохраняла минимальную подвижность, затем законтрите соединение второй гайкой. Для прижима или отпуска планки снизу (в нише основания) накрутите на второй болт гайку-барашек.

Регулировка угла заточки

На шпильку, вкрученную в брусок основы, набросьте широкую шайбу и затяните гайку, чтобы стержень не проворачивался в футорках.

Регулировочную колодку нужно изготовить из небольшого бруска твёрдого материала размерами примерно 20х40х80 мм. Берите карболит, текстолит или древесину твёрдых пород.

В 15 мм от края колодка сверлится в 20 мм торец с двух сторон, отверстие расширяется до 9 мм, затем внутри нарезаем резьбу. С отступом в 50 мм от оси проделанного отверстия сверлится второе, но в плоской части детали, то есть перпендикулярно предыдущему. Это отверстие должно иметь диаметр около 14 мм, кроме того, его нужно сильно развальцевать круглым рашпилем.

Колодка накручивается на шпильку, так есть возможность относительно точно регулировать высоту проушины без сложной системы винтовых фиксаторов как в оригинальном станке, что на практике реализовать чуть труднее. Чтобы колодка была неподвижной при работе, её с обеих сторон нужно контрить гайками-барашками М10.

Каретка и сменные бруски

Для точильной каретки понадобится соосно сварить 30 см отрезки шпильки М10 и гладкого ровного прутка толщиной 10 мм. Также необходимы два твёрдых брусочка размерами примерно 50х80 мм толщиной до 20 мм. В каждом бруске по центру и с отступом в 20 мм от верхнего края следует проделать 10 мм отверстие.

На штангу сперва накручивается гайка-барашек, затем широкая шайба и два бруска, снова шайба и гайка. Между брусочками можно зажать прямоугольные точильные камни, но лучше изготовить несколько сменных точильных брусков.

В качестве основы для них берите лёгкий алюминиевый профиль с плоской частью шириной 40-50 мм. Это может быть профильная прямоугольная труба или отрезки старого карнизного профиля.

Плоскую часть шкурим и обезжириваем, «Моментом» наклеиваем на неё полоски наждачной бумаги разной зернистости от 400 до 1200 грит. Выбирайте наждачку на тканевой основе, а на один из брусков приклейте полосу замшевой кожи для правки лезвий абразивной пастой.

Как правильно точить

Для правильной заточки изготовьте из фанеры несколько шаблонов с углами 14-20º для режущих и 30-37º для рубящих кромок, точный угол зависит от марки стали. Зафиксируйте лезвие параллельно кромке подручника и прижмите его планкой. По шаблону отрегулируйте угол между плоскостями точильной колодки и наклонной дощечки стола.

Начинайте заточку крупным (Р400) бруском, если кромка не имеет правильного угла. Добивайтесь, чтобы полоса спуска приняла форму прямой полосы без извилин и волн. Снижайте зернистость и пройдите по обеим сторонам лезвия сперва бруском Р800, а затем Р1000 или Р1200. При заточке лезвия проводите бруском с небольшим усилием в обоих направлениях.

После заточки лезвие нужно поправить «кожаным» бруском, на который нанесено небольшое количество пасты ГОИ. При правке лезвий рабочее движение направляется только в сторону кромки (на себя), но не против неё. И, напоследок, небольшой совет: если затачиваете ножи с полированными лезвиями и гравировкой, оклеивайте их малярным скотчем, чтобы осыпающийся абразив не оставлял царапин. Также не помешает оклеить поверхность подручника виниловой самоклейкой.

Правильно наточить нож вручную довольно сложно. Придется некоторое время нарабатывать привычку удерживать постоянный угол заточки, что совсем нелегко. Облегчить задачу может приспособление для заточки ножей. Есть фабричные варианты. Но за хорошие экземпляры надо отвалить пару сотен долларов, а это явно немало. Хорошая новость в том, что приспособления эти несложно изготовить своими руками. Причем многие самодельные точилки для ножей не хуже по функционалу, чем от именитых производителей, зато обходятся во много раз дешевле.

Основы заточки ножей

Ножи имеют разное применение и даже не обычной кухне их несколько. Есть для нарезки хлеба, других мягких продуктов, есть для разделки мяса, рубки костей, других твердых предметов. И это только бытовые. А ведь есть еще те, которые берут на охоту и рыбалку. Если вы присмотритесь, то увидите, что все они имеют разный угол заточки (это если их дома уже не точили). Именно угол заточки и есть самая важная характеристика, которая определяется назначением данного лезвия.

Под каким углом

Угол заточки определяется исходя из основной области применения конкретного клинка:

Это общие рекомендации, введенные на основе многолетнего опыта. Есть, правда, варианты: некоторые клинки имеют несколько зон с разной заточкой. Это желает их более универсальными, но сложность заточки возрастает многократно.

Из сказанного следует, что приспособление для заточки ножей должно иметь возможность выставления требуемого угла заточки. И это — основная сложность при его проектировании и изготовлении.

Чем точить

Для заточки ножей используют точильные камни различной зернистости. Их условно делят на грубые, средние и мелкие. Почему условно? Потому что в разных странах принято свое обозначение зернистости. Наиболее удобная классификация — по количеству зерен на единицу площади. Выражается она в цифрах: 300, 600, 1000 и т.д. Некоторые фирмы дублируют еще английскими терминами. Вот примерное деление:

Кроме зернистости различают точильные бруски еще по происхождению: есть они натурального происхождения (сланцы, корундовые и т.д.), есть керамические и алмазные. Какие лучше? Сказать сложно — дело вкуса, но натуральные быстрее стачиваются и редко бывают мелкозернистыми.

Натуральные вымачивают в воде перед применением или просто смачивают ею. Они воду впитывают и, при заточке, из воды и отделившихся частиц абразива на поверхности образуется абразивная паста, которая повышает эффективность заточки. Для тех же целей использовать можно специальное мало (honing oil) или смесь воды и мыла (кому что больше нравится). Вообще, с каждым из точильных камней надо пробовать все эти варианты и выбирать лучший.

Форма точильного камня для заточки ножей — брусок, причем желательно чтобы он его длина была намного больше длины лезвия — точить проще. Удобны бруски с двойным зерном — с одной стороны более крупный, с другой — более мелкий. Для заточки ножей обычного назначения достаточно иметь два бруска со средним зерном (разным) и два мелких (один можно очень мелкий).

Порядок ручной заточки

Приспособление для заточки ножей лишь облегчает процесс наведения кромки, потому знание приемов ручной заточки обязательно. Без них правильно заточить нож невозможно.

Порядок заточки ножей такой:

На этом можно считать, что заточка ножа закончена. Некоторые еще доводят кромку на старом ремне. Кусок ремня можно закрепить на деревянном бруске (приклеить, не прибить), натереть пастой гои. Дальше несколько раз провести поочередно то одной, то другой стороной, но развернув режущей кромкой назад. Так заполировываются последние бороздки, оставленные абразивом и не «нарезается» при этом ремень.

Как сделать самодельное приспособление для заточки ножей

Все самодельные точилки для ножей решают главную задачу- они позволяют точно выдерживать заданный угол наклона бруска к лезвию, что очень важно для получения хорошей режущей кромки. Есть очень простые приспособления, есть немного сложнее, но позволяющие работать с большим комфортом. Выбирайте на свой вкус.

Одни из вариантов — из подручных средств

Простое устройство для заточки ножей

По сути это держатель для точильных брусков. Все элементарно: два треугольника из древесины, которые соединяются шпильками с «барашками». Между углами зажимается брусок под требуемым углом. Выставлять угол можно пользуясь транспортиром, специальной программой на смартфоне или пользуясь правилами тригонометрии (прямоугольный треугольник).

Устройство для заточки ножей — держатель абразива

При заточке на таком приспособлении нож надо держать все время направленным строго вертикально. Это намного проще, чем удерживать его под определенным углом.

Та же идея имеет другое воплощение: на надежном основании сделать подвижные держатели, в которые вставляются и закрепляются в нужном положении бруски. Фирменный прототип на фото ниже.

Самодельная приспособа для заточки ножей сделана из деревянных брусков. Получается она легкой, чтобы не двигалась с места, ее надо чем-то зафиксировать. Чтобы не держать рукой, можно использовать струбцины.

Поворотные держатели позволяют выставить заданный угол, а потом зафиксировать его с помощью «барашков»

Подобное приспособление для заточки ножей, конечно, облегчает работу, но все еще довольно тяжело выдерживать угол: надо все время контролировать вертикальность лезвия. Подобная привычка со временем вырабатывается, но начинать сложно.

Приспособа на колесиках

Интересный вариант ручной точилки для ножей с неподвижным бруском и тележкой на колесиках, на которой закрепляется нож. Он сделан на основе точилок для ножей стамесок и рубанков. С ножом такое приспособление работает тоже неплохо, но к заточке скругленного края надо приспособится.

В данном варианте, как в ручной заточке, брусок неподвижный, а движется лезвие ножа, закрепленного на подвижной тележке. Угол задается высотой расположения бруска относительно площадки, на которой крепится лезвие. Особенность данного устройства — нужно чтобы стол был ровным. Это может быть столешница из натурального камня, можно на обычный стол положить стекло.

В представленном выше варианте угол меняется незначительно, чего обычно достаточно для заточки однотипных ножей -кухонных, например. При необходимости конструкцию можно усовершенствовать, добавив держатели (на фото ниже).

Все это реализуется очень просто, так как напоминает обычный конструктор: планки, в них отверстия, собирается все на болтах и винтах.

Чтобы обеспечить неподвижность бруска тоже есть приспособление.

Плюс всей этой конструкции, что легко нож разворачивать сохраняя перпендикулярность на скругленном участке, а также очень просто обрабатывать с другой стороны: надо перевернуть тележку. Для этого и сделаны четыре пары колес.

Самодельный ручной станок для заточки ножей

Чуть более сложные и гораздо более удобные самодельные устройства, которые сделаны на основе известных фирменных приспособлений. В них есть регулируемая площадка, на которой закрепляется нож. Площадка выставляется под заданным углом. Брусок крепится на подвижной штанге, прикрепленной к стойке.

Сделанные своими руками устройства в чем-то повторяют представленную выше конструкцию, но есть некоторые отличия. Есть много вариантов. Приведем некоторые.

Вариант первый: неподвижная площадка, на которой закрепляется лезвие

Это приспособление сделано из остатков ламината (можно использовать ), двух стальных прутов диаметром 8 мм и подвижного крепления.

В данной конструкции есть неподвижная основа, которой на обычных петлях приделана площадка с фиксатором для ножа. Ближний край площадки можно приподнимать под каким-то углом, удобным для работы. Но в остальном она неподвижна.

На вертикально установленном стальном пруте имеется подвижно установленный фиксатор, в котором сбоку приделана петля. В нее вставляется прут, на котором закрепляется брусок. Эта петля — простое, но не самое лучшее решение: нет жесткой фиксации, а значит угол будет «гулять».

Особое внимание стоит уделить фиксатору бруска. На пруте на некотором расстоянии от края (около 30-35 см) делают упор. Это будет неподвижный фиксатор. Второй делают подвижным, он фиксируется после установки бруска при помощи винта и нарезанной в корпусе держателя резьбы. Второй вариант — нарезать на стержне резьбу и поджимать установленный брусок при помощи гайки.

Держатель ножа — одна или две пластины из стали, закрепленные на подвижной площадке. Они закреплены подвижно — при помощи винтов и «барашков». Ослабив крепеж вставляют лезвие ножа, зажимают его. Сдвинуть его очень непросто. Затем, установив в петлю шпильку с закрепленным бруском, регулируют его высоту так, чтобы был выставлен требуемый угол.

Можно, как на фото, сделать шаблоны с нужными углами и добиваться совпадения плоскостей. После поперечная планка закрепляется, можно работать — проводить бруском в нужном направлении.

Данное приспособление для заточки ножей неплохо работает, вот только двигать абразив вдоль лезвия можно лишь при заточке кухонного ножа. Классическая заточка — движение перпендикулярно режущей кромке. На прямой части лезвия этого можно добиться. Если лезвие короткое, это будет почти перпендикулярно, но на скругленной части на неподвижном держателе такого не сделать. И этим недостатком «страдают» все подобные приспособления. Еще раз: они — отличный вариант для заточки кухонных ножей (ниже еще один неплохой вариант из той же серии).

Вариант второй: с подвижной площадкой и магнитным держателем

В этом варианте самодельного приспособления для заточки ножей проблема предыдущих заточек решена. Тут неподвижной остается рама, которая задает угол движения бруска. Держатель бруска движется свободно по направляющей, выставленной под нужным углом. Нож крепится на подвижном столике. Можно, как в представленном варианте, сделать магнитный держатель, можно — обычный из пластины металла и «барашков». Столик двигаете так, чтобы движение абразива было перпендикулярно. Собственно, все есть в видео.

Одно уточнение: в данном случает очень важно, чтобы поверхность, по которой движется столик с закрепленным ножом, была горизонтальная и ровная. Можно подложить стекло или использовать полимерную столешницу (мраморная тоже пойдет).

Если вы считали, что существуют самозатачивающиеся ножи – это миф, придуманный маркетологами, чтобы продавать свою продукцию. Любой нож рано или поздно будет затупляться. А значит, вам придется искать решения для исправления этой ситуации. Сегодня редакция сайт расскажет какие способы и инструменты для этого нужно использовать и вообще, что делать когда у вас затупился нож.

Читайте в статье:

Виды устройств для заточки ножей

С самых первых дней современной цивилизации существует камень. И почти столько же металл. Именно поэтому точильный камень стал одним из первых устройств, которое пришло на выручку человеку разумному. Простой, а главное доступный инструмент успешно справляется со своей задачей многие тысячелетия.

Впрочем, в современном мире точильным камнем можно наточить разве что простой охотничий нож. В остальных случаях качество будет оставлять желать лучшего. Кроме того, камнем точатся только мягкие металлы, и если режущая часть лезвия имеет твёрдость выше 55 HRC, то подручными средствами её не наточишь.

Рассмотрим виды устройств для заточки ножей. Если говорить о том, какой абразивный материал используется, то инструменты могут быть выполнены в виде брусков или точильных камней. По типу привода: ручные или электроприводные. Обычно на домашних кухнях можно встретить простой механический станок.

И именно этот угол заточки необходимо выдерживать. Однако, не все бытовые инструменты способны наточить нож правильно. И именно поэтому в этой статье редакция сайт расскажет какие варианты можно использовать для того, чтобы наточить нож под определённые цели.

Важно!
Каждый тип лезвия имеет свой угол кромки, и во время заточки его необходимо удерживать по всей длине обрабатываемой поверхности изделия.

Мастера-точильщики даже проводят специальные мастер-классы по заточке ножей с помощью природного камня. Породы настоящих натуральных точильных камней не купишь в обычном магазине. Интересно, что перед процессом обработки его замачивают в воде, иногда с мыльным раствором, а после работы высушивают.

Бруски для заточки ножей

Бруски для заточки ножей – одни из самых доступных устройств для любой хозяйки. Обычно они представляют собой специальные прямоугольные бруски со специальных абразивным покрытием. Такие бруски пригодятся для заточки столярных инструментов в гараже, а также домашней утвари.

Точильные бруски в зависимости от материала могут быть как природного происхождения, так и синтетические. От этого зависит их износостойкость и тип зернистости. А значит и качество заточки. Рассмотрим основные виды материалов, которые используются при изготовлении точильных брусков:

природные камни
, типа новакулита или японского водного камня. Работать с таким инструментом не очень просто. Они требуют определённых навыков и мастерства;
бруски с алмазным напылением
. Синтетические, обладают высокой степенью износостойкости. Отличаются доступной ценой;
из керамики
. Относятся к более современному виду брусков для заточки. Сочетают крепость алмазного покрытия с твёрдостью природного камня;
искусственные: электрокорунд или карбид
. Быстро стачивающийся абразив, отличается низким качеством и такой же ценой.

С другой стороны, искусственные абразивы стоят намного дешевле природных аналогов. Они создаются путём смешивания алмазных порошков разных фракций, а также электрокорунда и карбида.

Важно!
Огромное значение при этом имеет материал, использующийся для склеивания породы, а также процентное соотношение всех элементов. Чем крепче и качественнее состав (это касается и самих частичек), тем более стойким будет точильный абразив.

Вариации связки могут быть мягкого типа и жёсткого типа. В первом случае кристаллики наклеиваются строго на поверхность их основания, выполненного из сплава никеля. По сути, кристаллики расположены очень тонким слоем на бруске. Мягкая связка – это хаотичное расположение связующих и абразивных элементов. Второй тип менее износостойкий.

Точильные камни для ножей

Как мы уже замечали ранее, более эффективными средствами заточки ножей являются натуральные природные камни. Их эффективность доказана на всех этапах заточки. Искусственные аналоги, хотя и отличаются износостойкостью и доступной ценой, однако не смогут похвастаться идеальной остротой. Натуральные точильные камни требуют особого ухода, ведь важнейшее правило мастера – идеально ровная поверхность точильного камня.

Мнение эксперта

Консультант по подбору инструмента ООО «ВсеИнструменты.ру»

Спросить у специалиста

“Чтобы проверить степень выравненности камня, воспользуйтесь простым методом. Смочите брус и поместите его на бумажный лист на ровную поверхность. Отпечаток позволит вам оценить степень ровности камня”.

Новакулиты, или «арканзасские», «турецкие», «бельгийские» камни – природные сланцы и халцедоны с вкраплением мельчайших частиц граната и кварца. Сегодня используются как природные камни, так и их искусственные заменители.

Мусат для заточки ножей

Мусат со стороны чем-то напоминает напильник. Во всяком случае именно такое сравнение приходит на первый взгляд. Особенность работы этого инструмента состоит в том, что поверхность его намагничена, а значит, на вас не будет сыпаться металлическая мука.

Каждый тип мусата предназначен для заточки определенного вида инструмента, и отличается разной степенью универсальности. Так, например, круглый мусат весит немного, а вот овальный точит лучше, так как его грани обеспечивают более полный контакт с обрабатываемой поверхностью. Четырёхгранные – более универсальные, здесь можно более качественно доработать необходимый угол заточки.

Бытовые ручные станки для заточки ножей

Разнообразие вариантов точильных ножей позволяет выбрать тот инструмент, который необходим. Это и привычные домашние мини-точилки, известные практически каждому, и более специфические приспособления с полировальным кругом. Как и более профессиональные, бытовые системы, заточки ножей могут использовать подвижный или неподвижный абразив. Угол заточки в этом случае зависит от положения режущего инструмента. Ручные инструменты подобного типа, несмотря на свою простоту и относительную дешевизну, трудоёмки в эксплуатации.

Бытовые электрические станки для заточки ножей

Электрические точильные машины более удобные. Работа с ними экономит время. Чаще всего такие приводные машинки имеют различные режимы работы, которые регулируются переключателями.

Внутри точилки расположен точильный диск с абразивным покрытием. При подаче электричества диск начинает вращение. Шлифовальные круги скрыты внутри защитного кожуха. Несмотря на наличие диска, такие станки достаточно компактны. А угол заточки регулируется специальной пружиной, что полностью исключает ошибки в заточке.

Профессиональные ручные точилки для заточки ножей

Профессиональный ручной инструмент немного напоминает столярные тиски. Предмет заточки, собственно, нож, зажимается специальными фиксаторами.

Далее мастер путём определённого движения начинает заточку, двигаясь по абразивной пластине Сам точильный станок устанавливается на упор. Здесь очень важно правильно закрепить станок и избежать соскальзывания прибора во время затачивания.

Такие ручные точильные аппараты позволяют использовать разные абразивы, есть возможность регулировки угла заточки в широком диапазоне.

Профессиональные электрические станки для заточки ножей

В профессиональном инструменте предусмотрено большое количество насадок и сменных дисков. Камень из электрокорунда и доводочный кожаный диск вращаются со скоростью 90 об/мин, причём, первый помещён в поддон с водой. Сочетание низких оборотов и постоянного охлаждения даёт качественную обработку изделий уже на этапе формирования режущего края.

Профессиональные станки отличаются своей универсальностью. Обычно это аппарат с массивным абразивным диском. Такие инструменты позволяют точить не только ножи, но и слесарный инструмент, к примеру, рубанки и стамески. А на финальных этапах работы обеспечивают лезвию бритвенную остроту.

Как правильно заточить нож

Однако, прежде, чем начинать процесс заточки лезвия, важно понимать технологию заточки. И азы.

Оптимальные углы заточки и степень остроты для кухонных ножей

Существует десятки типов разновидностей ножей для разных целей: это кухонные ножи, ножи для работы по металлу. В целом, острота клинка зависит от формы лезвия. А она, в свою очередь, должна соотноситься с определёнными чёткими соответствиями соотношений между клинком и лезвием. Рассмотрим правильные углы заточки разных инструментов.

К сведению!
Некоторые типы ножей могут быть такими острыми, что способны перерубать металл. Острейшими из них считаются клинки с углом заточки 50° – такие версии при определённой марке стали могут перерубать гвозди.

Как наточить нож в домашних условиях бруском

Процесс этот несложный, но довольно кропотливый. Без опыта заточки пробовать данный процесс бессмысленно. Обычно мастера используют два точильных бруска с разной абразивной плотностью – с крупным зерном и мелким.

Совет!
Лезвие ножа должно обязательно быть влажным. Можно использовать специальные масла или точильные смазки.

Следующий шаг – выбор угла заточки. Здесь мы ориентируемся на таблицу выше и берём диапазон от и до. Не забывайте, чем меньше угол заточки, тем быстрее нож затупится. Для новичка будет сложно выдержать одинаковый угол. Для того чтобы успешнее пройти этот этап, важно держать нож обеими руками.

Аккуратно положите лезвие на клинок, спустите его угол к точильной поверхности и начинайте работу. Начинаем работу на крупнозернистом бруске, а потом, когда наступает этап шлифования кромки, продолжаем мелким абразивом.

Как в домашних условиях заточить нож мусатом

Заточка проходит на весу. Клинок проводят по всей длине инструмента, обычно хватает нескольких таких «проездок».

Процесс заточки мусатом достаточно прост. Инструмент располагают в одной руке, нож – в другой.

Как правильно точить нож на электрическом точильном станке

Процесс заточки практически не отличается от заточки ручным способом. С той лишь разницей, что в этом случае смачивается не клинок, а сам точильный диск. Чаще всего для охлаждения диска используется специальный лоток. А весь процесс идет автоматически.

Типичные ошибки при заточке ножей своими руками

Всем известно, что лучше предотвратить ошибки, чем их потом исправлять. Именно поэтому редакция сайт подготовила перечень самых часто встречающихся промахов новичков во время заточки ножей:

Неправильно выдержанный уровень угла заточки.
Переточка лезвия. Возникает при излишнем давлении на точило лезвием, из-за чего оно может повредиться или даже треснуть.
Заточка неподготовленного инструмента или изношенный точильный диск.
Использование мусата на всех этапах работ.
Как мы помним, мусат используется для доводки режущей кромки. Использование абразива мелкой зернистости.

Все эти тонкости важно учитывать уже на этапе организации работ. О том, как правильно наточить нож бруском, смотрите в этом видео.

Изготовление своими руками станка для заточки ножей

Покупка готового станка для заточки ножей не всегда необходима. Для бытовых нужд можно сделать его своими руками. Неважно, механический или электрический станок вы будете создавать – ориентируйтесь, как уже говорилось ранее, на уже существующие схемы и чертежи.

Какие нужны инструменты для изготовления ножеточки своими руками

Для изготовления простейшего станка нам потребуются: обычный брусок ДСП, можно использовать элементы старой корпусной мебели. Подготовьте для работы: металлический стержень, небольшой кусок листовой стали толщиной 1 мм., несколько винтов для крепления конструкции, любой абразивный материал, электролобзик и шуруповёрт.

Пошаговая инструкция изготовления точильного станка своими руками

Рассмотрим сборку простейшей ножеточки своими руками из подручных материалов.

Итак, наш точильный станок готов к работе. Надеемся, что наше повествование будет для вас полезным. С помощью них вы сможете сделать простейшие точильные ножи.

Изготовляем приспособление для заточки ножей своими руками (инструкция)

Практически каждый человек в жизни сталкивается с вопросом относительно заточки ножей. Ведь любой ножик, независимо от его качества, рано или поздно тупеет. Поэтому за лезвием необходимо тщательно ухаживать.

В магазинах сегодня можно выбрать любую точилку среди огромного разнообразия.

Какие бывают камни для заточки

В целом существует несколько основных видов таких приспособлений. А именно:

Масляные, на поверхности которых масло, специально для экономии материала.

Водные, аналогичный предыдущему, но здесь применяется вода.

Натуральные, обработанные промышленным способом.

Искусственные, сделанные из не природных материалов.

Резиновые, встречающиеся крайне редко. Совершенно неудобные в эксплуатации.

Нюансы в вопросе заточки

В заточке каждого ножика бывают свои моменты.

Например, японский самостоятельного типа заточки требует особого внимания довольно опытного специалиста, поскольку японский вид стали довольно хрупкий. Чтобы их точить производители дают рекомендацию применять разные водные камни, наделенные разнообразной зернистостью.

Хозяйки для заточки применяют точилки, купленные в магазине. При использовании нескольких ножей, их острота сохраняется дольше.

А ведь это очень немаловажно, даже несмотря на то, что это отнимает массу времени и силы.

Как правильно точить ножи?

Для этого необходимо создавать специальные условия. Благодаря им ножик будет оставаться острым еще очень долго.

Поэтому важно верно подобрать угол, при котором будете точить ножи. Согласно основному правилу в этом вопросе, чем меньше угол, под которым затачивается нож, тем прочнее получится режущая кромка.

Важно не забывать, что от максимальной остроты зависит следующая заточка. Чем острее будет нож, тем быстрее придется его точить. При этом сделать его снова «работоспособным» будет гораздо сложнее.

Зачем затачивают ножи?

Смысл заточки — восстановление остроты лезвия. Для этого позаботьтесь о верном угле затачивания. То есть нужно восстановить заданный ранее угол, соответствующий нормам с технологической точки зрения.

Чтобы проверить, насколько качественно произведена заточка, разрежьте материал, который режется лезвием именно этого ножа. Если материал разрежется элементарно, Вы сделать всё совершенно верно.

Возможные проблемы в процессе заточки

Для того чтобы правильно подобрать нужный угол, важно иметь определенный опыт, без которого достаточно сложно справиться в этом вопросе. А уж тем более, если не будет специального оборудования для этого.

Ведь если ножик держать руками в процессе заточки, достаточно сложно добиться его идеальной «остроты» в результате.

Чтобы устранить проблему, рекомендуем сделать самодельный станок своими силами, предназначенный специально для заточки ножиков. В целом, конструкции, которые уже существуют, довольно просты.

Чем точат ножи дома?

Иногда бывает и такое, что нож нужно быстренько сделать острым. Здесь может пригодиться брусок древесины, ножовка, наждачка, тарелка из керамики, стамеска и т.п.

А есть и вовсе те, кто может произвести заточку о фундамент из цемента с песком. Но, такой способ вовсе не рекомендуется. Ведь существует масса иных и более проверенных!

Наилучший среди всех – изготовить самодельное приспособление. Это не только удобно, но и мало отличимо от заводского.

Как точить строгальный нож

С ножиками такого плана под силу справиться опытному мастеру-профессионалу, у которого есть не только знания, но и навыки в этом деле. Процесс довольно сложный на самом деле.

При этом в простом магазине оборудование для заточки такого ножа довольно сложно найти. Следует знать, что здесь поможет современный инструмент, в котором можно выставить низкие обороты с водным охлаждением.

Нужно применять новый камень, на котором ровная поверхность. Лучшим будет именно водный вид камня.

Кроме того, не имея определенного опыта и навыков заточки строгальных ножей, можно также обратиться на СТО, где наверняка имеется такое оборудование, как точило.

Фото примеры заточки ножа своими руками

Ленточная точилка для ножей своими руками. Делаем приспособление для заточки ножей. Самый доступный вариант точильного приспособления

У каждой хозяйки рано или поздно начинают тупиться ножи, которыми она нарезает хлеб, овощи или разделывает мясо. Использовать тупой нож не только неудобно, но и небезопасно. Он в любой момент может сорваться с нарезаемого продукта и нанести травму. Поэтому периодически инструмент следует подтачивать, применяя для этого специальное устройство для заточки ножей.

Такие точильные приспособления в широком ассортименте предлагаются в магазинах. Но по тем или иным причинам они не всегда устраивают потребителя. В таком случае приспособление для заточки ножей можно сделать своими руками, предварительно изучив виды камней для заточки, особенности инструмента и предлагаемые чертежи.

Заточка ножей – необходимые условия

Для эффективной и длительной эксплуатации ножа важнейшим фактором при его затачивании является угол между гранями лезвия. В процессе заточки необходимо восстановить ранее заданный угол, который будет полностью соответствовать технологическим нормам и быстро, свободно и эффективно разрезать материал.

Для каждого лезвия подбирается свой оптимальный угол:

для бритвы и скальпеля угол заточки должен быть в 10–15 градусов;
ножи для резки хлеба, фруктов и овощей затачиваются под углом в 15–20 градусов;
многофункциональные ножи для различных продуктов обрабатываются под углом в 20–25 градусов;
охотничьи и походно-туристические ножи – под углом в 25–30 градусов;
ножи для резки твердых материалов – в 30–40 градусов.

Не имея специального приспособления, наточить лезвие под нужным углом затруднительно. Удерживая нож руками, довольно затруднительно обеспечить необходимый угол наклона режущего инструмента. Для облегчения этого процесса существуют специальные приспособления, которые можно смастерить своими руками. Их конструкции достаточно просты, а на само изготовление уйдет не так уж и много времени.

Точилки для ножей своими руками

Существует достаточно много видов заточек для ножей, среди которых можно выбрать максимально соответствующую своим потребностям.

Все приспособления состоят из двух частей:

брусок из абразивного материала;
упор для крепления ножа.

В качестве бруска можно использовать уже готовые специальные камни или сделать его своими руками.

Камни для заточки – виды и изготовление

В продаже можно встретить несколько видов камней:

Водные инструменты. При работе с ними используется вода, что позволяет экономить поверхность камня.

Масляный камень по структуре и форме напоминает водный, но его поверхность наиболее маслянистая.

Природные инструменты изготавливаются из натуральных камней, которые проходят промышленную обработку.

Искусственные камни изготавливаются из ненатуральных компонентов.

Резиновые инструменты также могут встречаться в продаже, но работать на них не очень удобно.

Для самостоятельного изготовления абразивного бруска можно использовать небольшие пластины из стекла прямоугольной формы и толщины в 4–5 миллиметра. На поверхность пластин с помощью двухстороннего скотча нужно наклеить разной зернистости наждачную бумагу. Стоимость таких брусков получится совсем небольшая, а наждачную бумагу можно в любое время заменить.

Однако при использовании стеклянного бруска следует очень аккуратно затягивать гайки, иначе стекло может треснуть. Кроме этого, при его применении не используется вода, поэтому абразив быстро изнашивается. По этой же причине при заточке ножей следует избегать быстрых движений, которые могут привести к перегреву материала, а, значит, и к потере свойств лезвия.

Приспособление для заточки из деревянных брусков

Достаточно просто сделать затачивающий инструмент из двух деревянных и двух абразивных брусков, которые должны быть одинакового размера.

Для большей устойчивости точильного приспособления к его нижней поверхности рекомендуется прикрепить кусок резины.

Точилка своими руками из монтажных уголков

За основу такого приспособления взята точилка Лански, чертежи которой можно легко найти в интернете.

металлические пластины размером 4Х11 сантиметров;
стандартные алюминиевые уголки;
металлические стержни длиной около 15 сантиметров;
набор гаек и болтов;
точильный станок с тисками или напильник;
надфиль.

Вместо точильного станка можно воспользоваться напильником, так как этот инструмент необходим только для стачивания с уголков острых углов и очищения мест реза металла.

Этапы изготовления точилки:

Согласно чертежу под будущие отверстия в пластинах делается разметка.
Отверстия просверливаются, и в них нарезается резьба.
С помощью напильника закругляются все острые углы и края. Это позволит комфортно использовать изготовленную ножеточку.
В уголке в соответствии с чертежом делаются отверстия.
Отверстие для опоры спицы расширяются с помощью надфиля.
В отверстиях для шпилек нарезается резьба.
Стержни вставляются в крайние отверстия и фиксируются гайками соответствующего диаметра (М6).
В более широкое отверстие вкручивается болт М8, длина которого должна быть около 14 сантиметров. Предварительно на него должна быть навинчена гайка-барашек, поверх которой накручиваются две обычных гайки. Болт в конструкции будет использоваться в качестве опорной стойки.
В оставшиеся отверстия крепятся болты, с помощью которых будет зажиматься нож.
На концы стержней накручиваются гайки, нанизывается уголок, который фиксируется с помощью гаек. Опуская или поднимая стержни, можно будет настраивать угол заточки.
Из тонкого металлического стержня в виде буквы Г, стержня с резьбой М6, двух держателей и гайки-барашка собирается устройство, которое будет держать камень для заточки. Крайний держатель должен быть со сквозным отверстием под спицу.

Такое приспособление для заточки ножей имеет достаточно широкий диапазон градусов угла прижима и наиболее удобно в эксплуатации.

Массивная точилка с подставкой

Своими руками можно сымитировать приспособление для заточки ножей от фирмы Apex, чертежи которого легко найти в интернете. Такая ножеточка представлена в виде подставки, на которой под углом установлена площадка, а сбоку размещена опора для конца насадки в виде стержня. Это очень удобное приспособление, с помощью которого можно очень качественно точить любые режущие инструменты.

Необходимые материалы и инструменты:

Этапы работ:

Из листа ДСП выпиливаются три заготовки. Их размеры должны быть: 30х8 см; 7х8 см; 37х12 см.
На заготовке размерами 30х8 см на длинной стороне отмеряется от края 6 сантиметров и просверливается отверстие.
От бруска с сечением 2х4 сантиметра отпиливается отрезок длиной в 8 сантиметров, в котором просверливаются два перпендикулярных друг другу сквозных отверстия. Первое должно быть в трех сантиметрах от края, а второе в трех сантиметрах от первого.
От края бруска до отверстия выпиливается углубление в один сантиметр толщиной.
Вдоль середины оргстекла просверливается прорезь.
В углах заготовки из ДСП больших размеров просверливаются отверстия под ножки.
В четырех сантиметрах от края заготовки перпендикулярно ставится маленький отрезок ДСП и крепится при помощи двух саморезов.
Сверху ставится заготовка средних размеров и также крепится при помощи двух саморезов.
Для магнита на самом краю высшей точки детали средних размеров высверливается неглубокая впадина.
Магнит вставляется внутрь и фиксируется саморезами.
На эту же доску кладется отрезок оргстекла. Сквозь прорезь и отверстие вставляется болт, который внизу завинчивается гайкой.
На свободном крае большой заготовки для железного стержня просверливается отверстие.
Стержень фиксируется при помощи двух гаек: гайки-барашка и обычной.
На стержень накручивается брусок, в отверстие которого вставляется завинченный снаружи гайкой болт.
Из отреза металлического стержня, двух зажимов и четырех гаек с шайбами собирается устройство для зажима ножа.
К готовому изделию прикручиваются ножки.

Угол заточки на таком приспособлении регулируется при помощи бруска и барашка, который фиксирует деталь на нужной высоте.

Каждое из описанных устройств имеет свои преимущества и недостатки. Выбирая походящий вариант, необходимо исходить из своих потребностей и навыков в такой работе, которую нужно будет делать своими руками.

stanok.guru

Приспособление для заточки ножей своими руками

Каждый мужчина, а порой и женщина, регулярно сталкиваются с необходимостью заточки ножа. Каждый нож, вне зависимости от качества, со временем может затупиться, поэтому ему необходим тщательный уход. На полках магазинов встречается большой выбор точилок и камней для заточки, так что сделать выбор не составит особого труда.

Разновидности камней для заточки

Существует несколько видов камней, которые применяются для заточки ножей:

Масляные – такие камни подразумевают под собой использование масла на поверхности, что позволяет экономить расход материала.
Водные камни – имеют такой же принцип работы, но в работе с ними используется вода.
Природные камни – это натуральный материал, который подвергся промышленной обработке.
Искусственные камни, соответственно, выполнены из ненатурального компонента.
Резиновые камни, такой материал встречается редко, так как с ними не удобно работать.

Некоторые особенности заточки ножей

Для каждого ножа существует своя особенность заточки.

К примеру, японский нож, для самостоятельной заточки, требует к себе внимание опытного мастера, так как японская сталь очень хрупкая. Производители рекомендуют для заточки использовать несколько видов японских водных камней, с различной зернистостью.

Домохозяйкам, для заточки кухонного ножа, проще и удобней использовать специальную точилку. Однако использование нескольких камней позволит сохранить остроту ножа на более длительное время, что особенно ценится. Хотя это и займет больше времени и усилий, но это продлит срок службы инструмента.

Условия для правильной заточки ножей

Для правильной заточки ножа необходимо создать условия, при которых нож будет острым несколько месяцев. Для такого затачивания поможет подбор правильного угла. Существует правило, которое определяет правильный принцип работы — меньший угол, для затачивания ножа, создаст меньшую прочность режущей кромки. То есть следует помнить, что чем острее сразу будет заточен нож, тем быстрее настанет время для повторной заточки, и тем труднее будет привести нож в его изначальное рабочее состояние.

Для чего нужна заточка

Основной смысл заточки ножей заключается в восстановлении остроты самого лезвия. Для чего необходимо соблюдать правильный угол при затачивании. А точнее, восстановление заданного ранее угла, который должен соответствовать технологическим нормам. Для проверки остроты ножа, необходимо разрезать тот материал, для которого он предназначается, если нож разрежет его без проблем, то техника соблюдена правильно.

Проблемы, которые могут возникнуть при заточке

Без сомнения, чтобы подобрать соответствующий угол, необходим опыт, без которого справиться с этой задачей довольно-таки сложно. Тем более без необходимого приспособления, так как, удерживая нож руками, затруднительно заточить его равномерно с обеих сторон. Для устранения проблемы, рекомендуется соорудить самодельный станок для заточки ножей, который легко сделать в домашних условиях. Ведь, уже существующие приспособления, по своей конструкции довольно простые и не отличаются своей сложностью.

Чем можно заточить нож в домашних условиях?

Существуют ситуации, когда нужно очень быстро заточить нож в домашних условиях, для таких целей можно использовать следующие подручные материалы:

деревянный брусок;
ножовка;
наждачная бумага;
напильник;
керамическая тарелка;
стамеска и некоторые другие.

Особо изощренные деревенские мужики вообще могут заточить нож о фундамент, изготовленный из раствора цемента и песка. Все же не рекомендуется следовать данному примеру, а использовать в практике наиболее проверенные способы, которые подходят быстрой заточке.

Самым лучшим способом будет изготовление самодельного приспособления, так как это эффективно и очень удобно, и к тому же, будет мало, чем отличаться от заводского.

Для чего нужны чертежи?

Конечно, приобрести готовую точилку для ножа это намного проще, да и стоят они не так дорого. Все же, большинство домовитых хозяев предпочитают делать все своими руками, это и приятно и можно быть уверенным в качестве изготовления. Ведь используются только натуральные материалы. Чтобы процесс изготовления был приятен и прост, необходимо подготовить план и следовать ему.

Для начала изготавливается или приобретается готовый чертеж для зажимных губок. При изготовлении чертежа необходимо уделить особое внимание самым мелким деталям и продумать и начертить всю конструкцию.
Следующим этапом будет прорисовка чертежа правого и левого упора, для прочности собранной конструкции.
Изготовить чертеж для направляющей, которая имеет свои тонкости.

Чертеж направляющей

Все, что нужно для направляющей, которая будет идеально подходить по размеру это следующее:

Шпулька с резьбой М6, которую необходимо отпилить, воспользовавшись ножовкой по металлу, так, чтобы она получилась длиной равной 16 — ти см. Главное проследить за отсутствием заусенцев, чтобы они не тормозили сам процесс заточки.
Также электроды с мягким и упругим цилиндром может пригодиться в работе, их необходимо загнуть буквой «г», использовав пассатижи. Главное в период работы не забывать, периодически смотреть на чертеж изделия.
Металлические обрезки пригодятся в использовании зажимов, их нужно распилить и установить отверстия, при помощи сверлильного станка. Ручной метчик поможет в наметке резьбы. А для того, чтобы уменьшить трение используйте каплю масла, которое впоследствии легко удаляется мыльным раствором.
Заканчивая работу с направляющей, согласно чертежу следует скрутить, все детали и для фиксации, на место соединения зажима и шпильки капнуть обычный лак для ногтей.

Выделяют два вида заточки ножей – это двусторонняя и односторонняя. По принципу работы эти два, конечно же, отличаются. Все, что нужно учитывать в работе с ножами это такие критерии, как:

Абразивный брусок, используемый при работе с ножами не должен быть с очень мелкими или, наоборот, с очень крупными зернами, выбирайте что-то среднее, между этими двумя критериями.
В случае, когда нет необходимого приспособления для заточки ножа, а инструмент необходимо наточить, можно использовать такое подручное средство, как керамическая кружка.Все, что нужно сделать – это перевернуть спонтанную заточку и провести по ее дну движениями на себя. Но стоит учитывать, что ее дно должно иметь шероховатую поверхность.
Не забывайте о том, что керамические ножи не нуждаются в заточке. На их поверхность нанесено специальное покрытие, выполненное из специальных сплавов, которое защищает его от повреждений и износа.
Зубчатый нож без специального оборудования точить не следует, есть большая вероятность, что вы его не наточите, а испортите. Для такого рода ножей используются специальный лазер.
Для того, чтобы ножи дольше оставались наточенными их следует промывать в холодной воде.

Ошибки заточки ножей

Особенности заточки строгальных ножей

С такого рода ножами может справиться только опытный мастер, обладающий определенными навыками и знаниями. Так как это очень сложный процесс, оборудование для заточки трудно отыскать в обычном магазине. Однако, многие используют для заточки строгальных ножей обычное оборудование. Но нужно помнить, что для этого необходим современный инструмент с низкими оборотами, имеющий водное охлаждение. А также следует использовать новый камень, с ровной поверхностью, лучше подойдет камень, имеющий водный принцип работы. Если вы не специалист и у вас нет необходимого оборудования, заточить строгальный нож можно за определенную плату на автомобильных мастерских, где найдется такое точило.

Видео

positroika-doma.ru

Самостоятельное изготовление станка для заточки ножей

Затупленные ножи в хозяйстве могут стать не только поводом для плохого настроения хозяйки, но и причиной несчастных случаев. В хозяйственных магазинах имеется ассортимент инструментов, предназначенных для заточки ножей, но не все они устраивают покупателей. Как вариант, можно сделать станок для заточки ножей самостоятельно, чертежи для его изготовления не представляют ничего сложного для человека, который умеет мастерить.

Виды камней для обработки лезвий

Перед тем как начинать делать станок для заточки ножей своими руками нужно ознакомиться с информацией о его составляющих. Точильные, или они могут еще называться – абразивные камни являются одним из решающих факторов достижения отличного результата, но не менее важную роль играет навык мастера.

Разновидности точильных камней

Так что для получения идеальной заточки придется немало потренироваться.

Существуют следующие виды камней подходящих для заточки режущих поверхностей:

Инструменты, для работы с которыми необходима вода. Преимуществом этого вида точильного бруска заключается в экономии материала – поверхность инструмента менее подвержена износу.
Масляные камни – по своей структуре аналогичны водным камням, но имеют маслянистую поверхность.
Натуральные камни – изготавливаются из природного материала. Перед изготовлением инструмента такой камень подергается промышленной обработке.
Искусственные камни – при их изготовлении применяются искусственные материалы. Считается, что инструмент из ненатуральных компонентов по своим качествам уступает природным материалам, но при этом они довольно дешевые.

При желании можно изготовить самодельный абразивный брусок. Для этого необходимо взять плоское оргстекло толщиной 5 мм прямоугольной формы и при помощи двухстороннего скотча наклеить на него наждачную бумагу. Этот самый простой способ изготовления точилки для ножей, он удобен тем, что при износе наждачной бумаги ее легко заменить.

Почему так важен угол заточки?

Угол между гранями лезвия называется углом заточки. Точное соблюдение заданного угла является основным требованием при обработке режущей поверхности абразивным инструментом, и именно его величина влияет на остроту лезвия.

При помощи простого маркера можно контролировать угол обточки, достаточно закрасить им затачиваемую область. Равномерное стирание краски свидетельствует о хорошем качестве обработки лезвия.

Необходимые условия для точильного станка

Для того чтобы сделать заточной станок для ножей своими руками необходимо тщательно спланировать этапы работы и составить чертежи. Если у мастера есть опыт, то он может разработать их самостоятельно или воспользоваться уже готовыми чертежами, которые предлагаются в специальной литературе.

Для идеальной обработки режущей поверхности станок должен обеспечивать выполнение следующих требований:

надежная и в то же время не слишком жесткая фиксация ножа в тисках;
соблюдение величины угла, в процессе заточки угол должен быть постоянным;
конструкция станка должна предусматривать возможность изменения угла заточки.

О том, как сделать самостоятельно устройства для правки лезвий, которые нисколько не уступают покупным механизмам можно прочитать ниже.

Точилка для ножей своими руками

Самый доступный вариант точильного приспособления

Делаем самый быстрый вариант устройства. Для этого необходимо приготовить 2 пары деревянных уголков, абразивный брусок и транспортир для верного определения угла заточки. Размеры брусков должны быть одинаковыми. Деревянные уголки скрепляются между собой при помощи регулируемых винтов, а между ними надежно фиксируется затачивающий брусок под необходимым углом.

Несмотря на легкость изготовления, такие станки имеет ряд недостатков, к ним относятся:

угол обработки приходится выдерживать вручную – что не очень удобно при длительном процессе обработки;
необходимость жесткой фиксации устройства на рабочей поверхности для его устойчивости;
затачивая нужно постоянно контролировать натяжение стяжек, чтобы брусок не менял свое положение.

Но следует отметить, что такие простые самоделки вполне подходят для обработки домашних кухонных ножей и не требуют больших финансовых вложений при изготовлении.

Ручной точильный станок с регулируемым бруском

Этот станок представляет собой конструкцию более сложную, но она гораздо удобнее в использовании. Основой для его создания послужила модель станка, носящего название – точилка Лански.

Точилка Лански

Преимуществом подобных моделей является надежная фиксация лезвия ножа.

Устройство представляет собой опорный стол, на котором закрепляется нож. На противоположном конце стола вертикально закреплена винтовая стойка с планкой. В эту планку вставляется направляющий стержень, на котором монтируется абразивный брусок. Методом передвижения планки по винтовому стержню можно изменить величину угла обработки металла.

К преимуществам станков с подобной конструкцией можно отнести:

высокая точность обработки;
возможность замены бруска наждачной бумагой, наклеенной на оргстекло;
широкое опорное основание позволяет закрепить станок при помощи струбцин на любом столе.

При эксплуатации станка трудность заключается только в продолжительной настройке положения точильного бруска. Если планируется обработка разных типов лезвий, то придется каждый раз перенастраивать прибор.

Возможность регулировки положения ножа

Альтернативой станку с подвижным точильным камнем является устройство, где возможно регулировать положение ножа относительно бруска. В основном его конструкция аналогична станку с регулируемым бруском, немного проще в изготовлении.

На плоскости основания монтируется подвижный блок для крепления стержня с бруском. На ней же устанавливаются фиксаторы, один регулируемый, второй упорный. С помощью регулируемого фиксатора возможно регулирование угла заточки.

Единственный недостаток этой модели – появление износа бруска в одном определенном месте. Устранить этот недостаток можно, установив длинный штырь для регуляции кромки относительно обрабатываемой поверхности.

У каждого вышеописанного варианта имеются свои достоинства и недостатки. Делая свой выбор в пользу той или иной модели необходимо ориентироваться на уровень навыков и величину потребностей в эксплуатации станка.

Видео: Изготовление станка для заточки ножей

promzn.ru

Приспособление для заточки ножей своими руками — пошаговая инструкция с фото примерами

Использование на кухне острых ножей значительно облегчает приготовление пищи, ускоряет сам процесс, освобождая время для проведения досуга или просто для отдыха. Ведь нужно приложить немало усилий что бы тупым ножом разделать мясо, нарезать хлеб или овощи.

Современная промышленность реагируя на спрос потребителя и отвечая на вопрос: как заточить нож, разработала и внедрила в производство всевозможные приспособления для заточки ножей, способных удовлетворить самого требовательного покупателя.

У каждой хозяйки на кухне имеется несколько ножей, предназначенных для нарезки мяса, дробления костей или других твердых продуктов. Каждый нож требует определенного угла заточки. Заточить ножи можно с использованием различных приспособлений, что значительно ускоряет процесс заточки, но ухудшает качество и сделать это вручную.

Потребуются специальные навыки и сноровка, что бы заточить нож вручную до качественной остроты. Для начала нужно правильно выбрать точильный камень: понадобится несколько брусков с разной зернистостью, мелкозернистый используется для завершения шлифовки. Поверхность камня должна быть абсолютно плоской, без сколов, длина не меньше длинны лезвия ножа.

В быту, чаще всего используется классическое приспособление — оселок. Удерживая нож под небольшим углом и совершая круговые движения добиваются неплохого качества заточки. Есть важное условие — перед выполнением работы нужно обязательно намочить оселок.

Несколько приемов заточки ножей

Клиновидная — применяется для ножей, используемых как рычаг, довольно-таки высокопрочная и острая заточка;
клинок с выпуклым или прямым спуском считается более прочной и предназначается для рубки;
клиновидная заточка одной стороны в виде стамески — довольно редкая форма, выполняется специализированными фирмами производящими ножи. Данная форма заточки популярна в Японии, особенностью является то, что такая форма для левши и правши требует разного угла заточки;
клинок с изогнутым спуском идеально подходит для резки.

Дизайн прихожей — 110 фото интерьера прихожей

Не составит особого труда сделать приспособление для заточки ножей своими руками.

Существует множество самодельных приспособлений, среди которых нужно отдать предпочтение тому, что больше всего удовлетворит требования определенного потребителя. Сделать приспособления для заточки ножей качественным и незаменимым помощником на кухне может практически каждый хозяин.

Для это потребуется надежный и устойчивый упор для крепления и подвижной брусок. Самое простое приспособление имеет форму домика, использовать его в быту сможет даже ребенок. Самодельные приспособления предназначены для точного удержания угла наклона к лезвию, добиваясь таким образом высокого качества работы.

Самое простое устройство для заточки ножей, по сути, является приспособлением состоящим из двух перпендикулярно соединенных брусков, скрепленных между собой шпильками, между которыми под нужным углом устойчиво крепится точильный камень.

Разновидностью самодельного приспособления есть конструкция с движимой, регулируемой площадкой и устойчиво крепящимся в ней ножом. Такая конструкция для крепления требует идеально ровной поверхности.

Для такого приспособления подойдет мраморная столешница, можно, так же, на обычный стол положить стекло. Чертеж приспособления для заточки ножей несложно подготовить даже человеку без опыта, для это достаточно школьных знаний и на основании чертежа приступить к созданию требуемой конструкции.

Для того что бы ножи как можно дольше оставались острыми следует придерживаться определенных правил использования и ухода:

Ни в коем случае нельзя перегревать нож во время заточки, для охлаждения ножа в процессе работы можно использовать для охлаждения воду;
что бы не подвергать нож коррозии после заточки его нужно насухо нельзя хранить ножи вместе с другими столовыми принадлежностями, лучше всего использовать отдельную коробку или специальные держатели;
следить за состоянием рукоятки ножа, она должна надежно удерживать лезвие что бы не способствовать получению травмы;
в работе использовать деревянные и пластмассовые разделочные доски, избегая каменных и стеклянных.

Если придерживаться этих простых правил — ножи прослужат долго и доставят истинное удовольствие при работе с ними.

Фото лучших приспособлений для заточки ножей

Раньше я затачивал кухонные и другие ножи на наждаке или на точильном бруске. Все ножи оказывались в царапинах да и острота заточки была плохая. Я задумался о специальном станке. Просмотрел много литературы и порылся в интернете и нашел то что хотел. Из нескольких вариантов выбрал свой и изготовил следующий станок для заточки.

Материалы

1. Фанера или пластиковая пластина толщиной 10 мм.
2. Винты, барашковые винты, шайбы и пруток (0,5 м.) с резьбой М6 или М8.
3. Магниты от б/у жесткого диска компьютера

4. Подшипник от старой кофемолки.

5. Наждачные (абразивные шкурки) листы и бруски разной зернистости: 120, 320, 600, 1500.

Изготовление

1. Неподвижную часть станка изготавливаем из фанеры (пластика). Полоски длиной 30 см. и 5 см. и шириной (10…12) см. скрепляем буквой Г снизу алюминиевым уголком. В верней части устанавливаем 1 или 2 магнита (их заливаем эпоксидной смолой). В нижней противоположной части сверлим отверстие и устанавливаем вертикально прут с резьбой (высота 12…15 см.) с подшипником.

На поверхности (для упора затачиваемого ножа) устанавливаем подготовленный алюминиевый (или нержавейка) с прорезью в середине пластину (толщиной до 2мм.) с барашковым зажимом.

2. Подвижная часть двух вариантов:

Вариант А. Для заточки брусками.

Вариант Б. Для заточки абразивными шкурками.

У алюминиевого профиля 4 стороны шириной 25 мм.

На каждую сторону наклеивается полоска абразивной шкурки разной зернистости: 120, 320, 600, 1500. Для наклейки я использую канцелярский клей-карандаш. После использованная полоска шкурки легко снимается ножом и наклеивается новая полоса.

Процесс заточки

1. Устанавливаем затачиваемый нож как на фото.

Нож четко фиксируется за счет магнита и отпадает необходимость закреплять его механически.
С помощью подвижного упора выставляем нож вверх до необходимого положения и закрепляем упор барашковым винтом.
Ставим подвижную часть станка на нож.

Теперь выставляем угол заточки опуская вниз или поднимая подшипник с помощью винтов.

Для первой заточки поворачиваем к лезвию ножа сторону с минимальной цифрой зернистости 120 (самой грубой).
затачиваем до получения сплошной полосы на кромке лезвия (шириной 0.5…1 мм.)
Переворачиваем нож и всё повторяем.
Процесс продолжаем шкуркой 320, 600, 1500.
Теперь можно ножом бриться.

Такой же порядок заточки заточными брусками. Но в этом случае имеются несколько недостатков:

1. Средняя часть бруска со временем вырабатывается тогда угол заточки «плавает», чего нет в первом варианте.
2. Бруски с разной зернистостью необходимо менять, а в первом варианте для изменения зернистости необходимо только поворачиваем грань. Снятие бруска происходит отжиманием пружины двумя пальцами.

Теперь все ножи заточены полным циклом. Если некоторые из ножей в процессе использовании тупятся. Я только правлю эти ножи с зерном 600 или 1500, двумя-тремя движениями на каждую сторону ножа.
Спасибо за внимание!
«Полезные самоделки » от Гамира Хамитова.

Основание станка

Устройство подручника

Механизм фиксации

Вторая часть подручника — прижимная планка. Она также изготавливается из двух деталей:

Верхняя Г-образная планка 150х180 мм с шириной полок около 45-50 мм.
Нижняя ответная планка прямоугольной формы 50х100 мм.

Регулировка угла заточки

Каретка и сменные бруски

Как правильно точить

Если вы считали, что существуют самозатачивающиеся ножи – это миф, придуманный маркетологами, чтобы продавать свою продукцию. Любой нож рано или поздно будет затупляться. А значит, вам придется искать решения для исправления этой ситуации. Сегодня редакция сайт расскажет какие способы и инструменты для этого нужно использовать и вообще, что делать когда у вас затупился нож.

Читайте в статье:

Виды устройств для заточки ножей

Бруски для заточки ножей

природные камни
, типа новакулита или японского водного камня. Работать с таким инструментом не очень просто. Они требуют определённых навыков и мастерства;
бруски с алмазным напылением
. Синтетические, обладают высокой степенью износостойкости. Отличаются доступной ценой;
из керамики
. Относятся к более современному виду брусков для заточки. Сочетают крепость алмазного покрытия с твёрдостью природного камня;
искусственные: электрокорунд или карбид
. Быстро стачивающийся абразив, отличается низким качеством и такой же ценой.

Точильные камни для ножей

Мнение эксперта

Консультант по подбору инструмента ООО «ВсеИнструменты.ру»

Спросить у специалиста

Мусат для заточки ножей

Бытовые ручные станки для заточки ножей

Бытовые электрические станки для заточки ножей

Профессиональные ручные точилки для заточки ножей

Профессиональные электрические станки для заточки ножей

Как правильно заточить нож

Однако, прежде, чем начинать процесс заточки лезвия, важно понимать технологию заточки. И азы.

Оптимальные углы заточки и степень остроты для кухонных ножей

Как наточить нож в домашних условиях бруском

Как в домашних условиях заточить нож мусатом

Процесс заточки мусатом достаточно прост. Инструмент располагают в одной руке, нож – в другой.

Как правильно точить нож на электрическом точильном станке

Типичные ошибки при заточке ножей своими руками

Неправильно выдержанный уровень угла заточки.
Переточка лезвия. Возникает при излишнем давлении на точило лезвием, из-за чего оно может повредиться или даже треснуть.
Заточка неподготовленного инструмента или изношенный точильный диск.
Использование мусата на всех этапах работ.
Как мы помним, мусат используется для доводки режущей кромки. Использование абразива мелкой зернистости.

Изготовление своими руками станка для заточки ножей

Какие нужны инструменты для изготовления ножеточки своими руками

Пошаговая инструкция изготовления точильного станка своими руками

Рассмотрим сборку простейшей ножеточки своими руками из подручных материалов.

Срок службы любого ножа напрямую зависит от методов его эксплуатации и процедуры заточки лезвия. Приспособления для заточки ножей столь разнообразны, что позволяют современному человеку не прибегать к работе специалистов, а выполнить всю работу самостоятельно на дому. Для затачивания ножей можно воспользоваться как специальным приспособлением промышленного производства, так и любым приспособлением, изготовленным собственными руками. Важно знать, что простые элементы для заострения ножей (например, оселок), которые есть под рукой, могут сослужить недобрую службу и острота изделия не только не вернётся, но и постепенно изделие совсем придёт в негодность. При этом любое самодельное приспособление для затачивания ножей может базироваться на применении именно этих простейших заточных приспособлений. Подробную информацию о том, как сделать заточное приспособление своими руками, можно найти ниже.

Самодельный ручной станок для заточки ножей, при условии выполнения всех требований при его создании, позволит упростить затачивание ножей и его исполнение будет не хуже профессионального. Правильное заострение включает в себя следующее правило: каждому типу режущего изделия присущ определённый угол затачивания кромки, который должен быть неизменным по всей длине лезвия (см. таблицу № 1). Заточное приспособление, которое будет изначально основано на этом принципе, подарит мастеру острую кромку ножа на долгое время.

Таблица № 1. Угол заточки в параллели с типом режущего приспособления

Обработка кромок при заточке должна проходить равномерно. Для выполнения этого условия требуется соблюдать следующие правила:

лезвие должно фиксироваться в тисках приспособления надёжно и качественно, не подвергая металл лезвия повреждению;
перемещение оселка по оси кромки ножа должно быть равномерным и строго под определённым углом;
точка касания лезвия должна быть неукоснительно перпендикулярна к продольной оси точильного приспособления;
нажим на клинок ножа должен изменяться плавно в зависимости от изменения площади соприкосновения лезвия и точила.

Простое устройство для заточки ножей

Самое простое устройство для заострения ножей основано на использовании угловой рамы и оселка. Цена подобного примитивного устройства заводского производства достаточно высока, как высока цена и на сменные оселки, при этом сделать такое устройство для натачивания ножей в домашних условиях не составит мастеру ни малейшего труда. Понадобится следующий инвентарь:

Деревянные бруски одинакового размера – 4 шт.
Дрель (или любой другой инструмент для сверловки).
Болты и гайки (примерно по 4 шт.).
Оселок.
Транспортир.

Для начала нужно изготовить пару деревянных уголков, располагая бруски друг к другу строго под углом 90º (рис. 1). Получившиеся деревянные углы сомкнуть друг с другом параллельно как единое целое и просверлить насквозь отверстия по диаметру болтов. В отверстия вставить болты, и углы немного притянуть друг к другу гайками.

Смысл этого изобретения в том, чтобы можно было произвести заточку просто держа нож вертикально по отношению к расположенному под заданным углом точильной поверхности.

Самое важное – правильно закрепить оселок между деревянными углами приспособления. Для этого, пользуясь транспортиром, нужно выставить нужный угол наклона оселка и туго затянуть болты для чёткой фиксации позиции оселка.

При некоторой доработке приспособления можно зафиксировать и позицию ножа относительно заточного камня. Существенным недостатком подобного станка для ручной заточки выступает невозможность плавной регулировки угла наклона точильного камня.

Устройство для заточки из монтажных уголков

Схема и чертежи самодельной точилки для ножей из монтажных уголков, основанной на приспособлении Лански, наглядно показаны ниже.

Для сборки этого приспособления понадобятся:

Металлические уголки 90*90 мм с толщиной стенки 6 мм.
Шпилька с резьбой М6 и длиной 160 мм.
Тонкий стержень (электрод, спица и т.д.).
Оселок.
2 прямоугольных куска металла (губки для зажима оселка).
Плоскогубцы.
Ножовка по металлу.
Напильник (или любой другой инструмент для обработки острых углов).
Набор метизов (гайки и болты).

В металлических уголках следует выполнить отверстия и нарезать в них резьбу согласно чертежам. Затем сточить скосы на губках, которыми определена фиксация лезвия ножа, чтобы предупредить появление помехи движению точильного камня. Все острые углы и края будущего приспособления для заточки необходимо обработать напильником.

В обеих металлических губках, предназначенных для фиксации оселка, нужно просверлить под соединительный болт. Оселок зафиксировать. Тонкую гладкую спицу, предварительно согнутую под углом 90 º, необходимо вставить и закрепить в отверстии одной из губок. В дальнейшем, при помощи этого фиксатора в виде спицы, будет задаваться определённый угол наклона оселка. Подобное приспособление для заострения ножей характеризуется обширным охватом угла заточки, что, бесспорно, заинтересует большинство мастеров.

Станки с фиксирующимися лезвиями

Станки для затачивания ножей с фиксирующимися лезвиями привлекут к себе внимание тех людей, которые хотят наточить нож не только качественно, но и быстро. Конструкция, жёстко фиксирующая лезвие ножа относительно движущегося под установленным углом точильного камня, позволяет точно выставить угол наклона.

Для создания подобного самодельного станка своими руками понадобятся:

Основание — прямоугольная деревянная пластина с размерами 440*92 мм и толщиной 18 мм.
Деревянная плашка 92*45*45 мм (для фиксирования вертикальной резьбовой шпильки).
Деревянный брусок 245*92 мм и толщиной 18 мм (пластина, к которой будет крепиться нож).
Железная пластина 200*65 мм и толщиной металла 4 мм.
Рояльная петля, длиной 92 мм.
Шпилька М8 длиной 325 мм.
Гайки и болты с резьбой М8.
Сверло 6,5 мм.
Метчик М8.
Саморезы 50 мм, 4 шт.

Плашку, предназначенную для фиксирования вертикальной резьбовой шпильки, необходимо просверлить насквозь сверлом 6,5 мм. Отверстие должно располагаться на расстоянии 15 мм от края плашки, примерно по центру.

Далее в получившемся отверстии требуется нарезать резьбу под шпильку М8. Подготовленную таким образом деревянную плашку, необходимо прикрутить к основанию на расстоянии 265 мм от края при помощи обычных саморезов длиной 50 мм, вкрученных с обратной стороны основания.

Определение места крепления бруска

После того, как брусок и основание будут надёжно скреплены, предстоит вставить шпильку М8 в отверстие в бруске. Шпилька должна проходить по всему сечению бруска и основания; таким образом риск изменения её положения сводится к минимуму. Шпильку у основания бруска нужно жёстко зафиксировать гайкой М8, слегка утопив её при закручивании в древесине бруска.

Вторая часть работы заключена в сборе зажимающего устройства для фиксации положения ножа. Для этого к бруску из дерева 245*92 мм тремя саморезами крепится рояльная петля с торца деревянной пластины, при помощи которой она будет крепиться к основанию приспособления.

После закрепления деревянной части удерживающего устройства, можно приступить к прикреплению железной пластины. В центе пластины 200*65 мм нужно просверлить продолговатый паз, длиной 90 мм и шириной около 1 см. Паз должен располагаться от края зажимной пластины на расстоянии 60 мм. Дополнительно требуется просверлить отверстие на расстоянии 20 мм от противоположного края и нарезать в нём резьбу под болт М8. Затем нужно прикрепить при помощи этого болта зажимную пластину на подготовленное ранее деревянное основание. При помощи ещё одного болта и подходящей шайбы необходимо зафиксировать зажимную пластину по центру вырезанного паза. Фиксация должна быть чёткой, но при этом аккуратной, чтобы не повредить поверхность клинка.

Самая сложная часть сборки этого приспособления заключается в подготовке регулирующего устройства, которое будет задавать угол заточки ножа. Для этого понадобится:

металлический квадратный профиль 40×40 мм;
мебельная скоба, шириной 40 мм;
пара заклёпок;
брусок фанеры 42×25 и толщиной 18 мм;
болт и гайка М5;
пара гаек-барашков М8;
оселок;
стальной пруток диаметром 0,8 см и длиной 40 см.

На бруске фанеры необходимо просверлить пару отверстий: сквозное отверстие диаметром 8 мм по сечению 42×18 мм (расстояние от края по стороне 42 мм выставить на уровне 15 мм) и сквозное отверстие диаметром 5 мм по стороне с сечением 42×25 мм (расстояние от края 10 мм). Квадратную трубу следует разрезать пополам так, чтобы получилась «П»-образная скоба с шириной 40*15 мм и ушками по 20 мм. В ушках нужно просверлить 8-ми миллиметровые отверстия, в которые в дальнейшем будет вставлена шпилька М8. Соединить получившуюся скобу с мебельной петлёй при помощи заклёпок. К получившейся конструкции, при помощи второй части мебельной скобы, притянуть брусок фанеры болтом М5.

Оселок соединить с направляющим штоком, в качестве которого выступает стальной стержень с сечением 8 мм. При соединении оселка и направляющего штока следует строго следить за тем, чтобы их осевые линии совпадали. При желании, для удобства пользования точилкой, к оселку с обратной стороны можно приспособить ручку-держатель. Осталось закрепить оселок в направляющем механизме, зафиксировать барашком и самодельное приспособление для заточки ножей готово.

Станки с неподвижными заостряющими поверхностями

Станки с неподвижными заостряющимися поверхностями – это простая модификация приспособления для обработки хозяйственно-бытовых ножей. В подобном устройстве отсутствует возможность регулировки угла заточки, при этом можно заранее установить несколько различных углов для заточки разных типов ножей. Работа по заточке лезвий при помощи подобных станков не трудна, достаточно лишь водить лезвием по абразивным поверхностям в углублении.

Приспособление складывается из пары наклоненных друг к другу под определённым углом плоскостей, одна из которых является точильным камнем.

Электрические устройства для заточки ножей

Процедура создания электрического заточного станка проста: достаточно снабдить практически любое приспособление для заточки ножей и ножниц электроприводом. Подобный заточной станок позволяет быстро и качественно наточить изделие и при этом обеспечивает у кромки лезвия более качественную вогнутую полочку.

Механизм электроточила для натачивания ножей содержит в себе направляющую, которая размещена вдоль оси вращения точильного бруска, и при помощи которой прилаживается лезвие под заданным углом. Угол заточки выставлен и задаётся направляющей, а усилие прижима определяется мастером.

Особое внимание требуется уделить скорости затачивания, т.к. электропривод позволяет наточить изделие с большой скоростью, в результате чего поверхность ножа нагревается. Подобный поверхностный нагрев приводит к отпуску закалённой стали, вследствие чего нож может быстро потерять свою твёрдость и срок его службы заметно сократится. Для предупреждения отпуска стали, следует заточку на скоростном электроточиле выполнять в короткие промежутки времени и с достаточными перерывами, позволяющими ножу остыть.

Изготовление камней для заточки

Современному мастеру не составит труда изготовить камни для заточки своими руками. Для этого понадобится:

деревянная плашка по размеру будущего точила;
эпоксидная смола;
картонный коробок по размеру бруска;
абразив;
защитные резиновые перчатки.

В качестве абразива можно использовать готовый порошок, либо можно подготовить абразив собственного производства, например, из старого бруска зелёного цвета ещё советского производства. Подобный брусок можно стереть в порошок и использовать его в дальнейшем в качестве абразива.

Деревянную плашку требуется обработать с одной стороны наждачной бумагой и пилой сделать частые насечки. Эпоксидную смолу смешать с абразивной крошкой. Предварительно расположив брусок в склеенной по размеру бруска картонной коробочке, покрыть подготовленную поверхность деревянного бруска смесью эпоксидной смолы и абразива. После полного отверждения смолы брусок готов к использованию.

Другим вариантом изготовления камней для заточки своими руками является создание точильного бруска из небольших прямоугольных стеклянных пластин толщиной около 5 мм. При помощи двусторонней клейкой ленты на поверхность стеклянной пластины наклеивается наждачная бумага. Точильный брусок готов к работе.

Приспособление для заточки из деревянных брусков

Простым приспособлением для затачивания ножей является инструмент, состоящий из пары деревянных реек и пары брусков с абразивом, с одинаковыми геометрическими размерами.

Деревянные рейки стоит подвергнуть тщательной шлифовке абразивными шкурками. Затем, после нанесения вспомогательной разметки, зависящей от угла заточки ножа, сделать пропилы на глубину 15 мм. В получившиеся отверстия вставить наждачные бруски таким образом, чтобы каждый паз совпал, после чего закрепить их болтами. Для придания точильному устройству большей устойчивости, нижнюю часть поверхности можно проложить куском резины.

Виды приспособлений для затачивания режущего инструмента различны и каждый мастер сможет остановить свой выбор на том ручном станке, который будет удовлетворять в полной мере именно его потребности.

Точильный станок своими руками для заточки ножей. Точилка для ножей своими руками — чертежи

Виды камней для обработки лезвий

Разновидности точильных камней

Так что для получения идеальной заточки придется немало потренироваться.

Существуют следующие виды камней подходящих для заточки режущих поверхностей:

Инструменты, для работы с которыми необходима вода. Преимуществом этого вида точильного бруска заключается в экономии материала – поверхность инструмента менее подвержена износу.
Масляные камни – по своей структуре аналогичны водным камням, но имеют маслянистую поверхность.
Натуральные камни – изготавливаются из природного материала. Перед изготовлением инструмента такой камень подергается промышленной обработке.
Искусственные камни – при их изготовлении применяются искусственные материалы. Считается, что инструмент из ненатуральных компонентов по своим качествам уступает природным материалам, но при этом они довольно дешевые.

Почему так важен угол заточки?

Необходимые условия для точильного станка

Для того чтобы сделать для ножей своими руками необходимо тщательно спланировать этапы работы и составить чертежи. Если у мастера есть опыт, то он может разработать их самостоятельно или воспользоваться уже готовыми чертежами, которые предлагаются в специальной литературе.

Для идеальной обработки режущей поверхности станок должен обеспечивать выполнение следующих требований:

надежная и в то же время не слишком жесткая фиксация ножа в тисках;
соблюдение величины угла, в процессе заточки угол должен быть постоянным;
конструкция станка должна предусматривать возможность изменения угла заточки.

Точилка для ножей своими руками

Самый доступный вариант точильного приспособления

Несмотря на легкость изготовления, такие станки имеет ряд недостатков, к ним относятся:

угол обработки приходится выдерживать вручную – что не очень удобно при длительном процессе обработки;
необходимость жесткой фиксации устройства на рабочей поверхности для его устойчивости;
затачивая нужно постоянно контролировать натяжение стяжек, чтобы брусок не менял свое положение.

Ручной точильный станок с регулируемым бруском

Точилка Лански

Преимуществом подобных моделей является надежная фиксация лезвия ножа.

К преимуществам станков с подобной конструкцией можно отнести:

высокая точность обработки;
возможность замены бруска наждачной бумагой, наклеенной на оргстекло;
широкое опорное основание позволяет закрепить станок при помощи на любом столе.

При эксплуатации станка трудность заключается только в продолжительной настройке положения точильного бруска. Если планируется обработка разных типов лезвий, то придется каждый раз перенастраивать прибор.

Возможность регулировки положения ножа

Видео: Изготовление станка для заточки ножей

Отправим материал вам на e-mail

Вне зависимости от того, какую гарантию даёт производитель ножей на то, что в процессе использования они не потребуют заточки, всё равно рано или поздно этот вопрос встаёт перед пользователем. При этом неважно, это касается кухонной утвари или походных принадлежностей, т.к. острый нож – это залог успеха на рыбалке и охоте, во время путешествий и при приготовлении пищи. Приспособления для заточки ножей – виды и правила использования, а также как изготовить своими руками − это тема сегодняшнего обзора редакции сайт.

Простейшим устройством для заточки режущего инструмента является брусок, а приспособлением для его использования − фиксатор угла расположения затачиваемой поверхности

Ножей можно классифицировать по следующим показателям:

Бруски и точильные камни

Брусок (точильный камень) – это абразивный инструмент, используемый для заточки режущих граней бытовой техники и кухонной утвари, столярного и слесарного инструмента.

Промышленностью выпускается четыре вида камней для заточки ножей:

природные
– новакулит и японский водный камень, отличаются высокой ценой и сложностью использования;
алмазные
– наиболее популярный вид изделий, отличается разнообразием как по геометрическим размерам, так и по зернистости. Отличаются износостойкостью и эффективностью использования, а также низкой стоимостью;
керамические
– современный тип заточного инструмента, отличается совмещением в себе положительных качеств природных и алмазных аналогов;
искусственные
– всем известные виды электрокорунда или карбида, отличаются низкой стоимостью, но в процессе использования выкрашиваются и не годятся для финишной доводки режущих граней.

Ручные приспособления

Мусат для заточки ножей.

Что такое мусат, знают практически все, но что именно так называется это изделие, многие даже не подозревают. Причиной тому является то, что мусат, как правило, идёт с комплектами ножей, предлагаемыми к реализации через торговые организации.

Мусат – это стержень, изготавливаемый из различных материалов, оснащённый рукояткой и характеризуемый грубостью вытяжки рабочей поверхности.

Грубость вытяжки – это размер насечки, нанесённой на стержень, и именно она определяет степень шероховатости режущей поверхности ножа после его обработки. Мусат оснащается стержнем, обладающим определённой степенью намагничивания, что обеспечивает попадание металлических частиц, образующихся при использовании, на продукты и кухонную утварь. Мусаты классифицируются по:

форме стержня
– круглые и овальные, плоские и четырёхгранные;
используемым материалам
– керамика и металл, алмазные и смешанной конструкции.

Каждому виду свойственны определённые достоинства и недостатки, определяющие возможности использования приспособления и его назначение.

Ручные станки.

Бытовые ручные точильные станки для заточки ножей различаются по своей конструкции, но в любом из них в качестве основного элемента выступает брусок или точильный камень. Воздействие абразивного инструмента на режущую поверхность осуществляется при помощи усилий, прилагаемых пользователем. Основная задача, которую выполняет ручной станок, – это создание и поддержание оптимального угла заточки режущих граней на весь период выполнения работ, что достигается жёсткой фиксацией ножа в заданной плоскости. Промышленностью выпускаются различные модели подобного оборудования, различающиеся по размерам и способам крепления абразивов и обрабатываемых ножей, а также используемым материалам и стоимости.

Ручные точилки для ножей могут использоваться не только в качестве домашнего оборудования, они успешно используются и профессионалами. Единственным отличием моделей бытового и профессионального вида использования является их стоимость, зависящая от типа абразивных материалов, гарантирующих качество и скорость выполняемой заточки.

Профессиональные и бытовые точилки для ножей, оснащённые электрическим приводом

Наличие электрического привода значительно упрощает процесс использования устройств для заточки ножей, это касается как моделей для домашнего использования, так и профессионального назначения.

Отличительными особенностями моделей различного вида использования являются:

Бытовые электрические точилки не занимают много места и весьма функциональны, т.к. в их конструкции, как правило, предусмотрены различные фиксированные углы заточки для разных видов ножей и прочих режущих инструментов (ножницы, отвёртки и т.д.). Возможность быстро и качественно наточить режущие грани ножей очень важна для предприятий общественного питания, где от заточки зависит скорость и качество приготовления блюд. Профессиональные станки для заточки ножей – это функциональные устройства, оснащённые абразивным инструментом высокого качества исполнения, позволяющим выполнять не только грубую заточку, но и доводку режущих граней ножей различного назначения.

Профессиональные модели, кроме этого, как правило, имеют несколько режимов работы, позволяющих выполнять заточку с разной эффективностью, необходимую для ножей, изготовленных их различного металла или керамики.

Как правильно заточить нож в домашних условиях

О том, что нож должен быть острым, и для этого его нужно наточить, знают все, а вот как правильно это сделать, зачастую известно не каждому пользователю. Сразу следует отметить, что для правильного выполнения работ необходимо:

Знать углы заточки для каждого вида ножей и прочих режущих инструментов.
Уметь работать на различном оборудовании или с использованием имеющихся в наличии приспособлений.

Угол заточки ножей различного назначения

Для ножей, используемых в различных целях, углы заточки режущих граней различны, что обусловлено их назначением и характером использования.

Эта величина составляет для:

столовых ножей − 55–60˚, т.к. готовые блюда являются достаточно мягкими и нарезаются легко, к тому же при меньшем угле заточки появляется вероятность повредить посуду во время приёма пищи;
охотничьих и складных моделей– 40−45˚, что объясняется их универсальностью;
кухонных ножей – 30−35˚;
используемых при профессиональной разделке овощей − 35˚;
используемых при профессиональной разделке и обвалке мяса – 25−30˚;
используемых при профессиональной разделке рыбы − 25˚.

Некоторые виды ножей затачиваются с иными углами заточки, как, например, предназначенные для нарезки хлеба (угол составляет 15˚), но это узконаправленное использование, при котором заточку необходимо выполнять достаточно часто, т.к. с уменьшением этого показателя снижается стойкость режущих граней.

Как наточить нож в домашних условиях бруском

Для того чтобы правильно наточить нож с использованием бруска, необходимо соблюдать несколько правил выполнения работ:

необходимо выбрать оптимальный угол заточки, соответствующий назначению ножа;
лезвие должно располагаться по отношению к плоскости бруска строго в заданных параметрах угла заточки на весь период выполнения работ;
нельзя допускать резких и отрывистых движений, они должны быть плавными и скользящими;
при выполнении работ брусок следует обильно смачивать водой, разведённой мылом или моющим средством.

Как выполнить заточку с помощью мусата

Процесс заточки ножа с использование мусата показан на следующем рисунке.

Работа выполняется следующим образом:

мусат устанавливается на ровную поверхность строго в вертикальной плоскости;
верхняя часть приспособления совмещается с затачиваемой кромкой ножа возле его рукоятки, после чего дугообразным движением, направленным сверху вниз, нож перемещается по стержню мусата;
движения повторяются несколько раз на обеих кромках ножа.

Хочется отметить, что опытные пользователи могут выполнять эту операцию и на весу, без жёсткой фиксации стержня используемого приспособления.

Как правильно точить нож на электрическом точильном станке

При использовании моделей, оснащённых электрическим приводом, основные требования к выполнению работ, позволяющим выполнить правильную заточку, аналогичны, как и в случае использования бруска или точильного камня.

Но, кроме этого, есть дополнительные требования, которые можно сформулировать следующим образом:

водой следует смачивать не абразив, а поверхность обрабатываемого ножа, что объясняется тем, что на быстро вращающемся круге вода не сохраняется;
нельзя допускать перегрева лезвия, что может привести к его повреждению, происходящему при сильном нажатии обрабатываемых граней к поверхности абразива;
для жёсткой фиксации угла заточки могут быть использованы дополнительные приспособления, устанавливаемые жёстко к корпусу точильного станка или находящиеся в руках пользователя;
при работе на заточных станках промышленного назначения необходимо пользоваться индивидуальными средствами защиты, каковыми являются перчатки и защитные очки.

В случае использования небольших устройств, предназначенных для домашнего применения, основным требованием к выполнению заточки является время выполнения операции, все остальные (фиксация угла заточки, защита и прочие) станок выполняет сам, согласно своей конструкции.

Типичные ошибки при выполнении работ своими руками

При самостоятельной заточке ножей многие пользователи допускают типичные ошибки, которые можно сформулировать следующим образом:

Создание неправильного угла заточки не позволяет использовать нож в его прямом предназначении или сужает его функциональность.
Излишний прижим при работе на электрических моделях или неправильная направленность и характер движений при использовании бруска или точильного камня способствуют повреждению поверхности ножа, разрушению его кромки.
Выполнение заточки режущей поверхности без предварительной очистки от грязи и посторонних веществ приводит к замыливанию абразива и его повреждению.
Использование только одного мусата при выполнении заточки режущих граней. Данное приспособление предназначено лишь для доводки или правки лезвий ножа, для выполнения основной заточки оно не предназначено.
Не доведение операции по заточке до конца приводит вновь к быстрому затуплению режущих граней.
Использование абразива (брусок или точильный камень) лишь одной степени зернистости.

Изготовление станка для заточки ножей своими руками

Хотя в настоящее время можно без труда купить необходимые приспособления и оборудование, предназначенные для заточки ножей и прочего режущего инструмента, тем не менее, рукодельные граждане продолжают изготавливать ножеточки своими руками в свободное от работы время. При изготовлении точилки для ножей своими руками необходимо определиться с её типом (ручная или электрическая) и видом используемых абразивных материалов (брусок, круг, шлифовальная лента), а также с имеющимися в наличии материалами, которые пойдут для изготовления корпуса собираемого устройства, его каркаса. Рассмотрим вариант ручной точилки с использованием абразивного бруска и фанеры в качестве каркаса конструкции. Внешний вид собираемого устройства представлен на следующем рисунке.

Любой нож, даже самый хороший, требует за собой тщательного ухода. Если пренебрегать этим, то со временем он может перестать резать. Поэтому важно правильно подобрать приспособление для заточки ножей. В настоящее время в магазинах можно встретить огромное количество камней и точилок.

Виды камней для заточки

В основном выделяют три вида камней для заточки:

Особенности заточки различных ножей

Чтобы самостоятельно заточить японские ножи, необходимо иметь достаточные навыки работы в этой сфере. Ведь японская сталь является очень хрупкой, поэтому она требует специального ухода за собой. Производители рекомендуют точить такие ножи на японских водных камнях. Желательно использовать одновременно несколько камней с разной степенью зернистости, что позволит поддержать остроту ножей на долгое время. Конечно, этот процесс не из легких и требует терпения.

А вот чтобы наточить кухонный нож, все привыкли использовать специальную точилку. С ее помощью можно быстро и удобно сделать острым любой нож. Конечно, ни одна домохозяйка не захочет использовать для заточки несколько камней. Тем не менее благодаря их использованию нож станет резать намного лучше.

Условия для заточки

Выбрать и приобрести приспособление для заточки ножей — это только полбеды. Необходимо сделать так, чтобы нож оставался острым на протяжении нескольких месяцев. Для этого следует подобрать благоприятный угол для затачивания. Некоторые считают, что чем меньше будет угол между гранями лезвия, тем острее будет инструмент. Но это не совсем так, поскольку такое действие может привести к тому, что нож в скором времени вновь потеряет свои режущие качества. То есть чем острее он будет после заточки, тем быстрее он затупится. В таком случае можно выявить закономерность: чем меньше угол, при котором затачивался нож, тем меньшей прочностью будет обладать режущая кромка клинка.

Задача заточки

Главной задачей данной операции является восстановление остроты лезвия. При этом должен быть сохранен правильный угол заточки. Поэтому можно сказать, что в ее процессе происходит восстановление угла, который был задан ранее. Этот угол должен полностью соответствовать всем технологическим нормам. Задача считается выполненной, если с помощью ножа можно разрезать материал, для которого он предназначен.

Какие проблемы могут возникнуть в процессе работы?

Конечно, подобрать правильный угол для затачивания сложно. Тем более такой процесс затруднителен, если отсутствует специальное приспособление для заточки ножей. Ведь если удерживать клинок руками, очень сложно будет добиться равномерного заострения с правильными углами. Чтобы устранить такую проблему, можно использовать самодельное приспособление для заточки ножей. Тем более что сделать его в домашних условиях не составит труда. И хотя в настоящее время существует огромное количество различных заточек, их конструкция не отличается повышенной сложностью, поэтому на изготовление такого прибора уйдет мало времени.

Чем можно заточить нож в домашних условиях?

Одной из главных задач каждого мужчины по дому является заточка ножей. Приспособление своими руками — это не только удобно, но и эффективно. При этом можно самостоятельно изготовить устройство, которое будет напоминать заводское. А можно использовать некоторые подручные средства:

Ножовка.
Деревянный брусок.
Стамеска.
Наждачная бумага.
Рубанок.
Напильник и тому подобное.

В некоторых деревнях практикуется также заточка ножей о фундамент. Он изготавливается из цементно-песчаного раствора и имеет зернистую поверхность. Конечно, такой способ нельзя назвать примером для подражания. Но если срочно нужно наточить клинок, а приспособление для заточки ножей отсутствует, то это относительно неплохой вариант.

Зачем нужны чертежи?

Точилки для ножей стоят недорого. Тем не менее многие хозяева хотят сделать приспособление для заточки ножей своими руками. Такой прибор будет качественнее магазинного, так как в процессе его создания используются только натуральные материалы. Чтобы изготовление точилки завершилось успешно, необходимо выполнять процесс по предложенному плану:

Приобрести или изготовить самостоятельно чертежи для зажимных губок. Очень важно детально начертить будущую конструкцию. В особенности следует уделить внимание мелким деталям.
Нарисовать чертеж левого и правого упора, который необходим для того, чтобы собранная конструкция не разваливалась.
Подготовить чертеж направляющей. Здесь есть несколько нюансов.

Чертеж направляющей: особенности

Чтобы направляющая получилась подходящего размера, следует:

Как известно, заточка ножей бывают двух основных видов: односторонняя и двусторонняя. Естественно, методы работы в том и ином случае отличаются друг от друга. В работе с ножами следует учитывать такие факторы:

Заточка строгальных ножей

Заточка строгальных ножей — это довольно сложный процесс. Для его выполнения необходимо овладеть некоторыми знаниями и умениями. Приспособление для заточки строгальных ножей тяжело найти в продаже. Поэтому многие улучшают их режущие качества на обычных точилах. Но для этого необходимо обзавестись современным низкооборотистым точилом, обладающим водяным охлаждением. Чтобы с легкостью заострить строгальный нож, следует найти ровный и незасаленный камень, применяемый в этой области. Лучше использовать водный камень. Найти точило можно в автомобильных мастерских, где за дополнительную плату заточат любое лезвие.

В домашнем хозяйстве постоянно используется такое нехитрое приспособление, как нож. В процессе работы рано или поздно ножи начинают затупляться. Такой домашней утварью пользоваться становится некомфортно, а зачастую и небезопасно. Такой нож при резке продуктов может сорваться и нанести травму, поэтому ножи в домашнем хозяйстве должны быть всегда довольно острыми. Для этого этот инструмент следует периодически подтачивать.

Очень часто в домашних условиях для того, чтобы заточить свой режущий инструмент, используют обычные точилки или абразивные бруски
, что не всегда приводит к хорошему результату. Чтобы научится затачивать свой кухонный инструмент точилками, нужна особая практика, так как при неверном угле заточки инструмент не будет иметь нужной остроты. Для выполнения работ по затачиванию ножей имеются как простейшие точилки с угловой формой зазора, так и разнообразные фабричные точильные устройства и сложные электрические точильные станки.

Простейшая точилка из деревянных брусков

Для того чтобы самостоятельно изготовить простейшее устройство для заточки ножей, понадобится пара абразивных брусков. Затем берём два одинаковых деревянные заготовки и с помощью наждачной бумаги проводим их обработку
. Заготовки обрабатываем тщательно, так, чтобы на них не осталось неровностей и заусениц.

После этого производим разметку на деревянных брусках мест, где будут устанавливаться точильные камни. Для этого на бруске наносим линии, где будут крепиться точильные бруски, учитывая при этом нужный угол затачивания лезвия. Приложив к нанесённым линиям точильные бруски, фиксируем их толщину. По полученной разметке делаем пропилы глубиной 1–1,5 см. Выбрав древесину из пропилов и вставив туда точильные бруски, мы должны получить конструкцию, при которой деревянные бруски зажимают точильные камни. Абразивы при этом располагаются под углом заточки ножей.

Для окончательной сборки нашей самодельной конструкции нужно просверлить два отверстия
в деревянных брусках и с помощью болтов стянуть их. Абразивные камни должны стоять неподвижно. Чтобы ножеточка при затачивании ножей не скользила, на нижней части брусков можно закрепить прокладку из прорезиненого материала.

Ручной самодельный станок для заточки ножей

В настоящее время домашними мастерами разработаны разнообразные конструкции для заточки ножей. Они различаются как принципом действия, так и необходимыми для изготовления материалами и инструментом. Если вы решили делать приспособление для заточки ножей своими руками, чертежи таких конструкций можно найти на просторах интернета. По принципу действия станки делятся на два типа.

Закрепляется нож, точильный брусок перемещается
.

Такое приспособление изготовить достаточно просто. Конструктивно такой станок состоит из двух основных частей.

Закрепляется точильный брусок, перемещается нож
.

Второе приспособление для затачивания лезвия основано на том, что точильный брусок закрепляется на основании, затачивание лезвия производится перемещением ножа. При таком способе заточки изготавливается приспособление в виде подвижной тележки, на которой жёстко фиксируется нож. Угол заточки выставляется высотой расположения бруска относительно площадки.

Перемещая тележку с зажатым ножом вперёд-назад, происходит заточка лезвия, правда, нужно приспособиться к заточке скруглённых краёв лезвия. Для качественной заточки нужно размещать это устройство на идеально ровной поверхности, например, положив на стол лист стекла или используя столешницу из натурального камня.

Выбор брусков для заточки ножей

При изготовлении самодельного станка для заточки ножей главным компонентом будет точильный брусок. Чтобы выбрать правильный тип абразива
, нужно знать параметры брусков, а также то, для затачивания какого инструмента они предназначены. Существует семь видов точильных брусков. Материалы, из которых они изготавливаются, называются абразивами.

Абразивный материал бывает натуральным и искусственным. Искусственные абразивы делают из самых различных материалов, они отличаются по качеству, прочности и цене. Натуральные абразивы — это новакулит и японские водные камни. Главными параметрами точильных брусков является зернистость и размеры. Для того чтобы полностью наточить нож, требуются бруски трёх видов зернистости.

Крупнозернистые
. Предназначены для первичной обработки, исправления формы лезвия.
Среднезернистые
. Предназначены для заточки, доводки после первичной обработки.
Мелкозернистые
. Предназначены для полировки и окончательной доводки лезвия.

Для бытовых нужд также изготавливаются точилки с двумя видами зернистости по обеим сторонам бруска.

Правила заточки ножей своими руками

Пользоваться тупыми ножами небезопасно, поэтому при затуплении лезвия следует произвести его заточку. Важно, чтобы при заточке режущий инструмент располагался строго перпендикулярно направлению бруска, а также затачивать нож нужно под одним и тем же углом вдоль всего лезвия
.

Большинство кухонных режущих инструментов имеют заводскую заточку от 20 до 25 градусов. При заточке для бытовых нужд этот угол можно незначительно уменьшать примерно до 15 градусов, что увеличит его режущие свойства. Обработку нужно начинать выполнять с начала лезвия, для контроля угла заточки и качества можно закрасить обрабатываемую часть лезвия маркером. Так как в процессе пользования он изнашивается неодинаково, при выполнении заточки следует ориентироваться на самую тупую часть лезвия.

Все мы сталкивались с ситуацией, когда нет желания или возможности покупать специальный прибор для профессиональной заточки ножей либо обращаться за помощью к мастеру. Есть отличный выход — собственноручная сборка
для заточки ножей. Для более безопасной и качественной заточки, используйте её строго по назначению. Плюс в том, что вы можете самостоятельно выбрать режим и уровень сложности, это позволит быстро и качественно добиться необходимого результата.

В домашнем хозяйстве всегда есть режущие, пилящие и строгающие инструменты. В ходе работ острота теряется, и лезвия приходится восстанавливать. Можно отдавать ножи – рубанки в мастерскую, но на это тратятся деньги, и уходит лишнее время. Поэтому домашние мастера предпочитают затачивать инструмент .

Важно! Затачивать можно только лезвия с определенной степенью закалки. Если режущая часть имеет твердость выше 55 HRC, ее нельзя точить подручными инструментами.

Вы можете купить приспособление для заточки ножей или иной домашней утвари в магазине. Сэкономите время, но потратите немалую сумму – хорошие заточки стоят дорого.

Кстати, существуют разные мнения по поводу того, как называется приспособление для заточки ножей. Наждак, оселок, брусок, точило, мусат…

Эти определения могут обозначать один и тот же предмет, или разные изделия? Об этом, и о том, как самому изготовить такое устройство, мы расскажем в статье.

С момента появления режущих предметов (оружие, ножи, топоры), человек искал способ восстановить остроту кромки. В бронзовый и медный век это было просто.

схема, инструкция, особенности изготовления Приспособление для заточки профессиональных ножей своими руками

Заточка ножей – процесс, с которым способны справиться даже нежные женские руки. Ведь в наше время существует множество приспособлений, облегчающих эту задачу. Керамические ножи, к примеру, не требуют затачивания, что очень удобно, а ножи из стали требуют периодической заточки, поскольку материал тупится. Для придания остроты ножам, можно воспользоваться брусками с абразивным покрытием или заточным станком для ножей.

Брусок точильный.
Напильники со специальной насечкой.
Приспособления для наточки.
Станки для заточки ножей.

Примечание.

Заточка ножей по старинке, конечно, хороший и действенный способ, но точно настроенный станок для бытового использования дает более качественный результат с нужным углом формирования кромки лезвия.

Правила заточки ножей

Специалисты рекомендуют соблюдать ряд правил, для того, чтобы получить качественную заточку ножей в домашних условиях, что в свою очередь позволит сократить количество заточек лезвия.

Если вы сторонник использования бруска с абразивным напылением, начинайте работу с самой острой части лезвия, и заканчивайте более тупой, а именно той, которая мало задействована в процессе нарезки продуктов. Зачастую процесс начинают с середины, двигаясь к острию лезвия с небольшим поворотом. Форма ножа и его толщина влияет на угол заточки лезвия. Заточной станок для кухонных ножей выполняет точение под углом 25°, лезвие наклоняют над бруском на 12 — 13°.

Тип заточного станка для ножей рейсмуса и материал, из которого он изготовлен, также влияет на качество проведения работы.

На различных интернет ресурсах, вы можете найти специальные видео ролики, в которых наглядно показан процесс заточки лезвия ножа.

Примечание.

Производство ножей происходит в основном из легированной и углеродистой стали. Каленую сталь нужно точить бруском с абразивом, нержавейку – напильником трехгранным. Это связано с тем, что относительно мягкие металлы, в процесс заточки забывают поверхность бруска с абразивом. Кованое лезвие довольно гибкое, поэтому его желательно закреплять и точить бруском движениями вскользь. Частое применение абразивных брусков, способствует образованию жирной пленки на поверхности, которую нужно затирать обдиркой.

Раньше, станки заточные настольные для ножей делали из брусков клиновидной формы и дуба . Бруски располагали с обеих сторон деревянного клинка, таким образом, чтобы кромка режущая была свободной. Конструкцию перетягивали веревкой и при помощи точильного камня затачивали лезвия до предельной остроты, получая при этом, отличный угол заточки.

Затачивание ножей, которые используются в рубанках, выполняется следующим образом:
на стекло большой толщины, накладывают наждачную шкурку с мелкой фракцией, скошенной частью кромки режущей на абразив и точится движениями по кругу.

Заточка ножей в домашних условиях

Для этой цели потребуется взять брусок из твердых пород дерева, поверхность которого формируют методом заточки под определенным углом, необходимым для формирования кромки лезвия. Это дает возможность держать угол обрабатываемой кромки. Для удобства работы по заточке лезвия, зафиксируйте клинок в плоскости бруска при помощи саморезов.

Заточный станок для ножей фуганка изготовьте инструмент своими руками, это даст возможность сделать процесс более легким, а качество работы намного выше. Главное соблюдать правила и нюансы в работе, и проблем не возникнет.

Заточный станок для ножей своими руками создан для облегчения работы с металлическими изделиями. Домашний инструмент можно наточить своими руками при помощи подручных средств, а на производстве без станка не обойтись. Там и объемы больше, и инструментарий посерьезней.

Профессиональные заточные станки для ножей

Самыми острым инструментом считается обвальный или разделочный нож

Таким пользуются мясники для разделки туш животных, и срезания шкур. При такой интенсивной работе лезвие инструмента тупится чрезвычайно быстро. Если объем работы не слишком большой, заточку можно производить на обычном станке, который оснащен контролем над углом кромки лезвия. Заточные станки для ножей в мясоперерабатывающей промышленности используют в основном KNECHT USK 160. Такие станки универсальны, поэтому затачивать на них можно абсолютно любые ножи.

На предприятиях занимающихся деревообработкой и в столярных цехах, устанавливают оборудование, которое может справляться с большими объёмами работ. Здесь используется инструмент, имеющий фуганки с длинными лезвиями, а также строгальные станки. Заточка металла происходит на оборудовании с механическим приводом, который подает инструмент на заточку.

При попытке заточки инструмента самостоятельно при помощи точильной чаши

…без использования фиксации и направляющих, то на лезвии сформируются зоны с разнообразным углом отточки. Обрабатывая некачественно заточенным инструментом дерево, вы получите неровный срез и волнистую поверхность. Заточной станок для плоских ножей имеет простую вертикальную конструкцию, Диски точат на станках с разделителем и вращающимся столом.

Универсальный заточной станок для ножей

Данный вид оборудования наилучшим способом подходит для предприятий, который выполняют за день большие объемы работ. Вручную возиться з металлом никто не станет, поскольку это тяжелый труд. Настольный станок ВЗ-319 оборудован жесткой станиной и точно подогнанными механическим приводом. Поэтому, справляется с заточкой инструмента любого типа – рубанки, фрезы, ножи и прочее.

Для бытового использования подойдет модель Тормек Т7.
Комплектация у данного агрегата большая, в наличии есть множество насадок и дополнительных элементов для заточки кухонных ножей, ножниц и прочих инструментов.

Изготовление заточного станка для ножей своими руками

Сделать заточной станок для ножей для бытового использования довольно просто, для этого вам понадобится отрезок , или , деревянная рейка, наждачка, болты с барашками. Первым делом нужно изготовить держатель ножа, для этой цели отрежьте кусок материала. Во избежание цепляния бруска за держатель, нужно провести зачистку края под определенным углом при помощи наждака. На вертикальной стойке сделайте разметку и отрежьте верх, это послужит основой для . Угол устанавливается вдвое меньше, необходимого для заточки лезвия.

Для бытовых ножей угол составляет 10 — 15°. Для облегчения работы по сооружению станка для заточки ножей, сделайте чертеж, так вам будет намного проще. Возьмите во внимание тот факт, что на высоту влияет поперечная основа. На конечном этапе, все элементы нужно обрезать и зашкурить. Затем, необходимо сделать дырки для болтов в пластине, которые будут фиксировать лезвие. Делая разметку, определяйте расстояние дырок от края основы. Это позволит затачивать лезвия разной толщины.

На следующем этапе, пластину нужно закрепить с использованием болтов. Стойки вертикального положения фиксируют при помощи шурупов. Важно помнить о том, что сила давления на низ малая, поэтому для фиксации элементов можно применить термический клей. Горизонтальную перекладину крепят аналогично.

Для изготовления бруска нужно отрезать рейку определенной длины. На одном краю крепят наждачку с достаточной фракцией абразивных частиц. Для того, чтобы добиться лучшего результат в работе, можно сделать больше брусков с разным абразивом. Хорошим диапазоном зернистости считается Р600 – Р2000.

Примечание.

Для того, чтобы защитить руки от травм при заточке инструмента, прикрутите на верху рейки рукоятку. Таким образом, вы получите станок для домашнего использования с хорошими функциональными качествами.

В процессе работы по заточке ножей, устройство получает опору на столе, что в свою очередь облегчает работу с ним.

Самая простая вариация заточки – самодельный прибор из деревянных и абразивных брусков. Для его изготовления вам понадобятся по два бруска каждого типа – они должны быть строго одинаковых габаритов. Деревянные изделия предварительно нужно обработать наждачной бумагой, чтобы удалить с их поверхности все заусеницы.

Непосредственно процедура изготовления не вызовет сложностей. Сначала разметьте деревянные бруски: учитывая необходимый угол заточки ножей, нанесите линии для будущих креплений абразивных заготовок. Затем приложите к полученным линиям точильные бруски и отметьте на древесине их ширину. Следующий шаг – пропилы: по разметке сделайте на обоих деревянных изделиях пропилы требуемого наклона и глубины 1-1,5 см. В углубления вставьте абразивные бруски и закрепите их с помощью болтов.

Совет. Чтобы получившееся приспособление в процессе обслуживания ножей не скользило по поверхности, снизу закрепите к нему резиновую прокладку – она придаст прибору необходимую устойчивость.

Массивная точилка на подставке

Более сложная вариация ножеточки – подставка с отдельной опорой и точильной насадкой-стержнем. Для ее изготовления понадобятся:

лист ДСП;
древесный брусок длиной 8 см и сечением 2х4 см;
стальной стержень М6 или М8;
оргстекло 6х12 см;
магнит с отверстиями для крепежей;
саморезы, болты, гайки-барашки;
деревянные зажимы;
резиновые ножки;
пила и дрель.

Схема сооружения точилки:

Вырежьте из ДСП-листа три заготовки: 7х8 см, 8х30 см и 12х37 см.
На продолговатой стороне заготовки 8х30 см, отступив 6 см от края, выполните отверстие.
В углах заготовки 12х37 см просверлите отверстия для ножек.
Просверлите два сквозных перпендикулярных отверстия в деревянном бруске: первый – в 3 см от края, второй – в 3 см от первого. От края изделия до первого отверстия выпилите углубление толщиной 1 см.
Выполните прорезь в центре планки огрстекла.
На заготовке 12х37 см, отступив 4 см от края, двумя саморезами перпендикулярно закрепите заготовку 7х8 см. Сверху саморезами зафиксируйте заготовку 8х30 см.
В высшей точке установленной заготовки 8х30 см просверлите небольшое углубление и саморезами зафиксируйте в ней магнит. На эту же заготовку положите огрстекло – скрепите изделия болтом сквозь ранее выполненные отверстие и прорезь.
На любом крае заготовки 12х37 см просверлите отверстие для стального точильного стержня и зафиксируйте его там гайкой-барашкой.
Наденьте на стержень брусок, закрепив его болтом с гайкой.
Из стержня, гаек и двух зажимов соберите держатель для ножа.
Прикрутите ножки к готовой подставке.

Как правильно точить нож?

Для качественного еще недостаточно соорудить одно из вышепредложенных приспособлений – нужно еще и освоить правила ручной заточки, и разобраться в порядке работ.

Сперва вычисляется необходимый угол заточки инструмента – его нужно выдерживать на протяжении всего процесса заточки. Далее плавными движениями поочередно «от себя» и «на себя» начинайте водить лезвие по точильному элементу – абразиву или стержню. За одно движение должен пройти по точилке от края до края. При этом движения выполняются перпендикулярно кромке лезвия.

Важно! По завершению каждого прохода лезвие должно оставаться на точилке, а не срываться с него, иначе можно не только еще больше затупить нож, но и деформировать его боковую поверхность.

Водите лезвие по точилке одним боком до тех пор, пока с его обратной стороны не появится заусеница – затем переверните нож и начинайте аналогичным образом точить второй бок лезвия. Продолжайте заточку с попеременной сменой сторон, пока заусеницы полностью не исчезнут. Постепенно уменьшайте силу нажима ножа.

Как определить угол заточки?

Важнейший параметр заточки ножа – требуемый угол наклона лезвий. Он зависит от сферы применения конкретного инструмента и спектра задач, которые на него возлагаются:

Бритва любого типа – угол 10-15 градусов.
Нож для филе – 15 градусов.
Нож для фруктов, хлебных изделий и овощей – 15-20 градусов.
Полифункциональные инструменты для нарезки продуктов питания – 20-25 градусов.
Охотничьи ножи – 25 градусов. Такие лезвия рассчитаны для разрезания не только мягких продуктов, но и древесины, костей, тканей.

Хозяйственные ножи общего назначения – 25-30 градусов.
Туристические и походные ножи – 30-35 градусов.
Ножи для разрезания твердых материалов – 30-50 градусов. Чем больше угол заточки, тем хуже такой нож режет продукты питания, но тем лучше справляется с древесиной, стволами, пластиком.

Учтите, что существуют и комбинированные ножи: они разделены на несколько зон с разными углами заточки. Преимущество таких инструментов – универсальность, недостаток – сложность обслуживания.

Итак, собственноручная сборка приспособления для заточки ножей – отличный выход из ситуации, когда нет желания покупать профессиональный прибор или регулярно обращаться к мастерам для обслуживания инструментов. Перед вами два варианта изготовления точилок разного уровня сложности – выбирайте, какая вам по силам, и используйте ее строго по обозначенным правилам, дабы заточка была не только качественной, но и безопасной.

Точилка для ножей своими руками: видео

В магазинах сегодня можно выбрать любую точилку среди огромного разнообразия.

Какие бывают камни для заточки

В целом существует несколько основных видов таких приспособлений. А именно:

Масляные, на поверхности которых масло, специально для экономии материала.

Водные, аналогичный предыдущему, но здесь применяется вода.

Натуральные, обработанные промышленным способом.

Искусственные, сделанные из не природных материалов.

Резиновые, встречающиеся крайне редко. Совершенно неудобные в эксплуатации.

Нюансы в вопросе заточки

В заточке каждого ножика бывают свои моменты.

А ведь это очень немаловажно, даже несмотря на то, что это отнимает массу времени и силы.

Как правильно точить ножи?

Зачем затачивают ножи?

Возможные проблемы в процессе заточки

Чем точат ножи дома?

Как точить строгальный нож

Нужно применять новый камень, на котором ровная поверхность. Лучшим будет именно водный вид камня.

Какие условия необходимо соблюдать при заточке ножей?

Необходимые условия выглядят таким образом:

Для продолжительной и эффективной эксплуатации ножей при их заточке необходимо уделить максимум внимания углу между гранями лезвия. Во время заточки обязательно следует восстановить изначально заданный угол, чтобы он отвечал технологическим нормам, позволял нарезать продукты быстро, эффективно, свободно.
Необходимо подобрать оптимальный угол для каждого лезвия. Так, например, скальпель или бритва должны иметь угол в 10-15 градусов, приспособления для нарезки фруктов, хлеба и овощей — 15-20 градусов. Ножи для работы с твердыми материалами нужно точить под углом 30-40 градусов.
Без специального устройства наточить лезвие достаточно сложно. Удерживая нож только руками, обеспечить нужный угол наклона трудно. Так вот именно для облегчения данного процесса существуют точилки.

Разновидности и изготовление камней для заточки

Водные инструменты. Работа с ними обязательно предусматривает использование воды, за счет чего экономится поверхность камней.
Масляный камень. Он по форме и структуре очень напоминает водный, единственное отличие, что его поверхность немного маслянистая.
Природные камни. Производят их из натуральных материалов, предварительно проходящих промышленную обработку.
Искусственные инструменты. Изготавливают их из компонентов не натурального типа.
Резиновые устройства. Они не менее часто встречаются в продаже, но работать с ними крайне неудобно.

Затем выполните изготовление точилки по схеме:

При помощи двухстороннего скотча наклейте на поверхность пластин наждачную бумагу разного уровня зернистости.
Аккуратно затяните гайки, чтобы стекло не треснуло.

Важно! В процессе эксплуатации такого устройства вода не используется, именно поэтому абразив достаточно быстро изнашивается.

Изделия для заточки ножей из деревянных брусков

Потребуется выполнить такие действия:

Тщательно отшлифуйте деревянные бруски наждачной бумагой, уберите все заусенцы.
Предварительно разметьте бруски, учитывая необходимый угол наклона.
Приложите к полученной линии камень, с обеих сторон деревянного бруска отметьте его ширину.
Произведите пропилы по разметкам на деревянной заготовке.

Важно! Следите, чтобы их глубина не превышала 1,5 см.

Вставьте абразивные бруски в полученные углубления таким образом, чтобы они совпали с пазами.
Закрепите болтами точильные камни, снизу прикрепите кусочек резины.

Ножеточка из монтажных уголков своими руками

Инструменты и материалы, необходимые для работы:

Металлические пластины 4 на 11 см.
Алюминиевые уголки стандартного размера.
Металлические стержни длиной 15 см.
Точильный станок с тисками.
Надфиль.
Набор болтов и гаек.
Напильник.

Сделайте точилку по данной инструкции:

Сделайте разметку согласно чертежу под отверстия в пластинах.
Просверлите отверстия, нарежьте резьбу.
Острые края и углы закруглите напильником.
В соответствии со схемой сделайте отверстия в уголке.
Расширьте надфилем опоры спицы.
Нарежьте резьбу в отверстиях для шпилек.
Вставьте стержни в крайние отверстия, гайками их зафиксируйте.
Вкрутите болт в наиболее широкое отверстие с предварительно накрученной на него гайкой.
В остальные отверстия вставьте болты для зажима ножа.
Накрутите на концы стержней гайки, сверху уложите уголок для фиксации гаек.
Соберите из тонкого металлического стержня, гайки-барашка и двух держателей соберите устройство для удержания камня для заточки.

Важно! Такая точилка может иметь широчайший диапазон градусов угла прижима, она невероятно удобна в плане эксплуатации.

Изготовление электрической точилки для ножей в домашних условиях

Подготовьте такие материалы и устройства:

Пылесос.
План-шайбу.
Электрический двигатель.
Станину.
Ограждение.

Выполните работу, четко следуя схеме.

Заточка ножей – необходимые условия

Для эффективной и длительной эксплуатации ножа важнейшим фактором при его затачивании является угол между гранями лезвия
. В процессе заточки необходимо восстановить ранее заданный угол, который будет полностью соответствовать технологическим нормам и быстро, свободно и эффективно разрезать материал.

Для каждого лезвия подбирается свой оптимальный угол:

для бритвы и скальпеля угол заточки должен быть в 10–15 градусов;
ножи для резки хлеба, фруктов и овощей затачиваются под углом в 15–20 градусов;
многофункциональные ножи для различных продуктов обрабатываются под углом в 20–25 градусов;
охотничьи и походно-туристические ножи – под углом в 25–30 градусов;
ножи для резки твердых материалов – в 30–40 градусов.

Не имея специального приспособления, наточить лезвие под нужным углом затруднительно. Удерживая нож руками, довольно затруднительно обеспечить необходимый угол наклона
режущего инструмента. Для облегчения этого процесса существуют специальные приспособления, которые можно смастерить своими руками. Их конструкции достаточно просты, а на само изготовление уйдет не так уж и много времени.

Все приспособления состоят из двух частей:

брусок из абразивного материала;
упор для крепления ножа.

В качестве бруска можно использовать уже готовые специальные камни или сделать его своими руками.

Камни для заточки – виды и изготовление

В продаже можно встретить несколько видов камней:

Водные
инструменты. При работе с ними используется вода, что позволяет экономить поверхность камня.

Масляный
камень по структуре и форме напоминает водный, но его поверхность наиболее маслянистая.

Природные
инструменты изготавливаются из натуральных камней, которые проходят промышленную обработку.

Искусственные
камни изготавливаются из ненатуральных компонентов.

Резиновые
инструменты также могут встречаться в продаже, но работать на них не очень удобно.

Однако при использовании стеклянного бруска следует очень аккуратно затягивать гайки
, иначе стекло может треснуть. Кроме этого, при его применении не используется вода, поэтому абразив быстро изнашивается. По этой же причине при заточке ножей следует избегать быстрых движений, которые могут привести к перегреву материала, а, значит, и к потере свойств лезвия.

Приспособление для заточки из деревянных брусков

Для большей устойчивости точильного приспособления к его нижней поверхности рекомендуется прикрепить кусок резины
.

Точилка своими руками из монтажных уголков

За основу такого приспособления взята точилка Лански, чертежи которой можно легко найти в интернете.

металлические пластины размером 4Х11 сантиметров;
стандартные алюминиевые уголки;
металлические стержни длиной около 15 сантиметров;
набор гаек и болтов;
точильный станок с тисками или напильник;
надфиль.

Этапы изготовления точилки:

Согласно чертежу под будущие отверстия в пластинах делается разметка.
Отверстия просверливаются, и в них нарезается резьба.
С помощью напильника закругляются все острые углы и края. Это позволит комфортно использовать изготовленную ножеточку.
В уголке в соответствии с чертежом делаются отверстия.
Отверстие для опоры спицы расширяются с помощью надфиля.
В отверстиях для шпилек нарезается резьба.
Стержни вставляются в крайние отверстия и фиксируются гайками соответствующего диаметра (М6).
В более широкое отверстие вкручивается болт М8, длина которого должна быть около 14 сантиметров. Предварительно на него должна быть навинчена гайка-барашек, поверх которой накручиваются две обычных гайки. Болт в конструкции будет использоваться в качестве опорной стойки.
В оставшиеся отверстия крепятся болты, с помощью которых будет зажиматься нож.
На концы стержней накручиваются гайки, нанизывается уголок, который фиксируется с помощью гаек. Опуская или поднимая стержни, можно будет настраивать угол заточки.
Из тонкого металлического стержня в виде буквы Г, стержня с резьбой М6, двух держателей и гайки-барашка собирается устройство, которое будет держать камень для заточки. Крайний держатель должен быть со сквозным отверстием под спицу.

Массивная точилка с подставкой

Необходимые материалы и инструменты:

Этапы работ:

Угол заточки на таком приспособлении регулируется при помощи бруска и барашка
, который фиксирует деталь на нужной высоте.

Приспособление для правильной заточки ножей. Приспособление для заточки ножей своими руками, чертежи

Основы заточки ножей

Под каким углом

Угол заточки определяется исходя из основной области применения конкретного клинка:

Чем точить

Порядок ручной заточки

Порядок заточки ножей такой:

Как сделать самодельное приспособление для заточки ножей

Одни из вариантов — из подручных средств

Простое устройство для заточки ножей

Устройство для заточки ножей — держатель абразива

Поворотные держатели позволяют выставить заданный угол, а потом зафиксировать его с помощью «барашков»

Приспособа на колесиках

Чтобы обеспечить неподвижность бруска тоже есть приспособление.

Самодельный ручной станок для заточки ножей

Вариант первый: неподвижная площадка, на которой закрепляется лезвие

Вариант второй: с подвижной площадкой и магнитным держателем

Брусок точильный.
Напильники со специальной насечкой.
Приспособления для наточки.
Станки для заточки ножей.

Примечание.

Заточка ножей по старинке, конечно, хороший и действенный способ, но точно настроенный станок для бытового использования дает более качественный результат с нужным углом формирования кромки лезвия.

Правила заточки ножей

Примечание.

Производство ножей происходит в основном из легированной и углеродистой стали. Каленую сталь нужно точить бруском с абразивом, нержавейку – напильником трехгранным. Это связано с тем, что относительно мягкие металлы, в процесс заточки забывают поверхность бруска с абразивом. Кованое лезвие довольно гибкое, поэтому его желательно закреплять и точить бруском движениями вскользь. Частое применение абразивных брусков, способствует образованию жирной пленки на поверхности, которую нужно затирать обдиркой.

Заточка ножей в домашних условиях

Профессиональные заточные станки для ножей

Самыми острым инструментом считается обвальный или разделочный нож

На предприятиях занимающихся деревообработкой и в столярных цехах, устанавливают оборудование, которое может справляться с большими объёмами работ. Здесь используется инструмент, имеющий фуганки с длинными лезвиями, а также строгальные станки. Заточка металла происходит на оборудовании с механическим приводом, который подает инструмент на заточку.

При попытке заточки инструмента самостоятельно при помощи точильной чаши

Универсальный заточной станок для ножей

Изготовление заточного станка для ножей своими руками

Для бытовых ножей угол составляет 10 — 15°. Для облегчения работы по сооружению станка для заточки ножей, сделайте чертеж, так вам будет намного проще. Возьмите во внимание тот факт, что на высоту влияет поперечная основа. На конечном этапе, все элементы нужно обрезать и зашкурить. Затем, необходимо сделать дырки для болтов в пластине, которые будут фиксировать лезвие. Делая разметку, определяйте расстояние дырок от края основы. Это позволит затачивать лезвия разной толщины.

Примечание.

Для того, чтобы защитить руки от травм при заточке инструмента, прикрутите на верху рейки рукоятку. Таким образом, вы получите станок для домашнего использования с хорошими функциональными качествами.

С помощью ножа мы готовим пищу, нарезаем продукты и выполняем другие работы по хозяйству. Поэтому очень важно, чтобы лезвие ножа всегда оставалось острым. Теоретически, в заточке ножей нет ничего сложного, но на практике оказывается, что хорошо наточить лезвие получается далеко не у каждого. Чтобы иметь представление о том, чем точить ножи и как это делать правильно, советуем прочитать нашу статью.

Прежде чем начинать заточку ножа, необходимо выяснить, из какого материала он изготовлен. Ножи бываю нескольких видов:

- Ножи из углеродистой стали – самые доступные по цене, изготовлены из сплава железа и углерода, легко затачиваются и долго остаются острыми. Из недостатков можно отметить, – окисление лезвия ножа от взаимодействия с пищей или кислой средой, по причине этого, на ноже появляются ржавчина и пятна, а продукты приобретают металлический привкус. Со временем, после образования на лезвии налёта, окисление прекращается.

- Ножи из низкоуглеродистой нержавеющей стали – изготавливаются из сплава железа, хрома, углерода и в некоторых случаях никеля или молибдена. Ножи из нержавейки уступают в твёрдости углеродистой стали, поэтому они быстро тупятся и требуют регулярной заточки. К достоинствам можно отнести – устойчивость к коррозии.

- Ножи из высокоуглеродистой нержавеющей стали – более высокий класс ножей, с повышенным содержанием углерода и добавками кобальта или ванадия. За счёт более качественного сплава, данный вид ножей не требует частых заточек и не подвержен коррозии.

- Ножи из дамасской стали – в основном изготавливаются как холодное оружие, но бывают и кухонные варианты. Нож из дамасской стали это многослойное лезвие из разных сплавов высокого качества. К недостаткам можно отнести высокую стоимость ножей.

Ножи из керамики – приобрели популярность из-за своей остроты и способности длительное время не тупиться. Но помимо достоинств, керамические ножи обладают существенным минусом, который заключается в их хрупкости при падении с высоты и слабой устойчивости на излом.

Инструменты для заточки

Оселок (точильный брусок)

Точильные бруски выпускаются с разным количеством абразивных зёрен на квадратный миллиметр. Поэтому для грубой заточки и финишной шлифовки нужно применять бруски с минимальным и максимальным содержанием абразива. В оселках иностранного производства информация о количестве абразивных зёрен находится на их маркировке. Точильные бруски отечественного производства приходится выбирать «на глаз» или спрашивать у продавца, какой оселок применять для первичной, а какой для финишной заточки.

Механическая точилка

Механические точилки используются в основном для заточки кухонных ножей. Процесс заточки хоть и происходит быстро, но качество оставляет желать лучшего. По этой причине, для охотничьих и спортивных ножей, рекомендуется использовать другие способы заточки.

Электрическая точилка

Современные модели электрических точилок, позволяют добиться высокого качества заточки, за счёт встроенной функции, автоматического определения угла наклона лезвия. Электрическая точилка отлично подходит как для бытового использования, так и для заточки ножей в организациях общепита. Модельный ряд электрических точилок представлен в широком ассортименте, поэтому цена может быть разной, но если вы хотите чтобы ваши ножи всегда оставались острыми, то покупайте более «продвинутые» и дорогие модели.

Мусат

Мусат – предназначен для поддержания остроты кромки ножа. По форме, мусат напоминает круглый напильник с ручкой. Мусаты входят в наборы ножей, и многие хозяева, часто путают их с инструментом для полноценной заточки лезвия. Учтите, что с помощью мусата вы сможете поддерживать остроту заточенного ножа, но если нож окончательно затупился, заточить его мусатом не получится.

Точилка «Lansky»

Данная точилка используется для заточки маленьких и средних по размеру ножей. Конструкция точилки, позволяет производить заточку лезвия под выбранным вами углом. Точилка «Lansky» состоит из стержня со съёмным оселком и двух уголков соединённых друг с другом. Уголки одновременно выполняют функции тисков для ножа и шкалы для выбора угла заточки. В комплект точилки также входят точильные бруски разной зернистости с маркировкой ANSI.

Станки для заточки и шлифовки

Точильные станки используются в основном на производстве, для высокоточной заточки лезвий вращающихся валов. Помимо высокоточных станков, существуют абразивные круги с электрическим приводом и вращающиеся диски для шлифовки. Заточка ножей на таких станках, должна производиться только опытным мастером, потому что из-за скорости вращения круга или диска и высокой температуры нагрева, при любом неудачном движении, лезвие ножа придёт в негодность.

Самостоятельная заточка лезвий

Затачивание ножа с помощью оселка

Заточка лезвия, произведённая точильным бруском, считается самой качественной, конечно при условии, если её производил опытный мастер. Чтобы наточить нож о точильный брусок сделайте следующее:

1. Расположите оселок с низким содержанием абразивных зёрен на неподвижной поверхности. Если брусок маленький, его можно зажать в тисках.

1. Держа нож под углом 20-25 градусов по отношению к поверхности бруска, начните движение ножа по оселку режущей кромкой вперед.

Перемещайте лезвие по бруску таким образом, чтобы во время движения оно касалось поверхности оселка, по всей своей длине.
Во время движения старайтесь сохранять один и тот же угол наклона лезвия.
Произведя 2-3 движения, переверните нож и повторите процесс заточки с другой стороны лезвия.
Таким образом, чередуя стороны, производите заточку ножа, пока по краю лезвия не появится кромка (заусенец).
Поменяйте оселок грубой заточки на брусок для шлифовки.
Произведите шлифовку лезвия ножа, пока кромка не исчезнет.
Проверьте остроту ножа, разрезав сложенную в несколько раз пеньковую верёвку, или попробуйте разрезать лист бумаги.

Как заточить нож при помощи точильного бруска смотрите также в ролике:

Затачивание охотничьего ножа на точилке «Lansky»

Охотничьи ножи изготавливаются из твёрдой стали, поэтому их первоначальная заточка требует точильные бруски с низким содержанием абразивных зёрен.

Зажмите нож в тисках точилки.
Установите на стержень точильный брусок, с низким содержанием абразивных зёрен.
Выберите угол наклона бруска (для охотничьих ножей он обычно составляет от 20 до 30 градусов).
Вставьте стержень в нужное отверстие.
Смажьте оселок специальным маслом, входящим в набор точилки.
Начните движение бруском вдоль лезвия ножа, от основания к кончику.
Переверните точилку и повторите процесс, с другой стороны ножа.
После образования кромки, смените брусок и произведите окончательную шлифовку.
Поскольку охотничьи ножи в основном изготавливаются с двусторонним лезвием, то после завершения заточки с одной стороны, поменяйте положение ножа в тисках и начните процесс заточки с другой стороны.
Закончив заточку, отполируйте лезвие ножа войлоком.

Как затачивать ножи в точилке «Lansky», смотрите в видеоролике:

Заточка ножниц

Заточку ножниц необходимо производить на специальном точильном станке. Заточка лезвий с помощью подручных (наждачной бумаги, края стакана и др.) может на время улучшить остроту ножниц, но ненадолго. Если у вас нет возможности наточить ножницы у профессионала, то можно попытаться сделать самостоятельную заточку об абразивный камень. При заточке нужно соблюдать несколько простых правил:

Камень для заточки должен быть мелкозернистым.
Заточка лезвия производится, по всей поверхности кромки одновременно.
Угол наклона лезвия должен совпадать с заводской кромкой.
Движение лезвия по камню должны делаться от винта к кончику.
Точить ножницы нужно в разобранном виде.

Производя заточку ножниц, не спешите, терпение в этом деле будет вашим союзником.

Как быстро заточить ножницы, также можно посмотреть в ролике:

Затачивание лезвий рубанка и стамески

Заточка лезвия рубанка и стамески, практически не отличаются друг от друга. Поэтому описанный ниже процесс заточки применим к обоим инструментам:

Установите стамеску на оселок под углом 30-40 градусов.
Удерживая стамеску рукой, пальцами свободной руки прижмите фаску к оселку.
Начните водить стамеской по точильному камню, пока на гладкой стороне стамески не образуется заусенец.
Смените оселок на мелкозернистый и произведите окончательную шлифовку стамески.
Проверьте остроту лезвия стамески, сняв стружку с угла бруска.

Помимо ручной заточки, стамеску можно заточить на станке с крутящимся абразивным диском:

Включите станок и дайте диску набрать полную скорость.
Держа стамеску двумя руками, прислоните её фаску к точильному диску.
Обязательно соблюдайте угол наклона стамески, иначе вы испортите лезвие инструмента.
Не давите на стамеску с большим усилием и не держите её слишком долго на диске, это приведёт к перегреву металла и разрушению лезвия.
Во время заточки, смачивайте лезвие водой.
Окончательную шлифовку лезвия стамески, лучше производить в ручную, с помощью мелкозернистого бруска или наждачной бумаги.

Не забывайте, что при заточке изделий на станке, образуется много искр и мелких частиц, которые могут попасть в глаза, поэтому обязательно работайте в защитных очках. А чтобы не повредить руки о крутящийся диск, одевайте перчатки.

Как наточить инструменты вы также можете узнать из видеоролика:

Советы для быстрого затачивания лезвия подручными средствами

Камень

Быстро придать остроту ножу в походе или на пикнике, можно с помощью обыкновенного булыжника. Используйте любой валяющийся на земле камень, вместо точильного бруска и проведите лезвием ножа, по его поверхности. Бритвенной остроты вы не добьётесь, но вернёте нож в рабочее состояние.

Второй нож

Наточить два ножа сразу, без точильных камней и приспособлений, вполне возможно. Для этого нужно взять в обе руки по ножу и начать затачивать лезвие одного ножа об лезвие другого. После 5-10 минут такой работы, ножи станут острее, чем прежде.

Стеклянные предметы

Лезвие ножа можно слегка заострить о грубый край стеклянных или керамических предметов. Например, о донышко бокала или край кафельной плитки. Главное, чтобы поверхность была шероховатой.

Кожаный ремень

Ремень из кожи больше годится для финишной доводки и приданию лезвию ножа бритвенной остроты, чем для грубой заточки. Но если под рукой кроме ремня ничего нет, то можно попытаться наточить нож об него. Для этого, ремню нужно дать натяжку и начать водить по нему лезвием, сильной остроты вы может и не добьётесь, но отполируете нож до блеска.

Научившись самостоятельно затачивать ножи и инструменты, Вы приобретёте навык, который пригодиться вам в течение всей жизни!

Миф о якобы самозатачивающихся ножах очень быстро разбился…. О быт. Это неудивительно, законы физики, есть законы физики, против них, так сказать, бессильны даже маркетологи. Если в доме не заточены ножи, если вспомнить известного барда, ничего хорошего нет. Сегодня редакция сайт поможет решить проблему тупых лезвий и расскажет, как и чем можно правильно наточить нож в домашних условиях. Мы познакомим своих читателей с разными типами приспособлений для заточки ножей, расскажем об их эффективности, а также научим, как сделать простую точильную машинку в домашних условиях.

Читайте в статье

Виды устройств для заточки ножей

Точильный камень для заточки ножей, наверное, − самое первое устройство такого типа. Простой, а, главное, доступный инструмент успешно справляется со своей задачей многие тысячелетия.

До сих пор классификация станков зависит от этого, когда-то безальтернативного точила. По виду абразивного материала могут быть:

бруски;
точильные камни.

По типу привода:

ручные;
электроприводные.

По месту использования:

домашние;
профессиональные.

Впрочем, в современном мире точильным камнем можно наточить разве что простой охотничий нож. В остальных случаях качество будет желать лучшего. Кроме того, камнем точатся только мягкие металлы, если режущая часть лезвия имеет твёрдость выше 55 HRC, подручными средствами её не наточишь.

Важно!
Каждый тип лезвия имеет свой угол кромки. И во время заточки его необходимо удерживать по всей длине обрабатываемой поверхности изделия.

Некоторые типы современных точильных камней используются и по сей день. Пример тому натуральные камни – японский водный камень (мы показывали его на фото выше) или американский «арканзас». Мастера-точильщики даже проводят специальные мастер-классы по заточке ножей с помощью природного камня. Интересно, что перед процессом обработки его замачивают в воде, иногда с мыльным раствором, а после работы высушивают. Весь процесс напоминает таинство для посвящённых. Поэтому не стоит удивляться, что эти породы слишком дорогие, и в большинстве точильных устройств используются искусственные абразивные поверхности.

Бруски для заточки ножей

Это искусственно выточенные бруски с абразивным покрытием, которые годятся для ручной заточки как столярных и слесарных инструментов, так и для кухонных ножей.

Бруски, в зависимости от материала, из которого они изготовлены, могут быть разной степени износостойкости и зернистости. Рассмотрим основные виды материалов, которые используются при изготовлении точильных брусков:

Природные камни
, типа новакулита или японского водного камня. Работать с таким инструментом не очень просто. Они требуют определённых навыков и мастерства.
Алмазные
(с алмазным напылением) – могут быть разной формы и зернистости. Износостойкие. Демократичная цена.
Керамические
. Относятся к более современному виду брусков для заточки. Сочетают крепость алмазного покрытия с твёрдостью природного камня.
Искусственные
: электрокорунд или карбид. Быстро стачивающийся абразив, отличается низким качеством и такой же ценой.

Искусственные абразивы создаются путём смешивания алмазных порошков разных фракций, а также электрокорунда и карбида.

Важно!
Огромное значение при этом имеет материал, использующийся для склеивания породы, а также процентное соотношение всех элементов. Чем крепче и качественнее состав (это касается и самих частичек), тем более стойким будет точильный абразив.

Причём есть два вида связки элементов − гальваническая связка и мягкая. В первом случае кристаллики наклеиваются строго на поверхность их основания, выполненного из сплава никеля. По сути, кристаллики расположены очень тонким слоем на бруске. Мягкая связка – это хаотичное расположение связующих и абразивных элементов. Второй тип менее износостойкий.

Точильные камни для ножей

Если говорить более подробно о точильных камнях, нужно рассказать об основных разновидностях, использующихся в подобных инструментах, это поможет подробно разобраться в процессе и понять, как наточить нож правильно. Но прежде чем говорить о них, нельзя не упомянуть об этапах заточки, которые в этом контексте будут играть решающую роль в описании разных материалов и станков.

Этап	Описание	Иллюстрация
Заточка	Восстановление тупой кромки без корректировки угла заточки.
Доводка	Шлифование кромки абразивами с мелким зерном.
Правка	Полировка скосов и режущей кромки керамическим карандашом, пастой ГОИ или на кожаном ремне.
Переточка (глубокая заточка)	Полное восстановление нужного угла заточки, геометрии профиля лезвия и устранение сколов на кромке. Чаще всего такая работа проводится на специальных станках.

Перейдём к описанию основных вариантов точильных камней.

Японские водные камни Waterstone

Применяются одинаково эффективно на всех этапах заточки. Бывают искусственные аналоги (на керамической основе), но профессионалы используют оригинальные, природные материалы. Камни требуют особого ухода, ведь важнейшее правило мастера – идеально ровная поверхность точильного камня.

Комментарий

Задать вопрос

«Чтобы проверить степень выравненности камня, воспользуйтесь простым методом. Смочите брус и поместите его на бумажный лист на ровную поверхность. Отпечаток позволит вам оценить степень ровности камня.»

Новакулиты, или «арканзасские», «турецкие», «бельгийские» камни, – природные сланцы и халцедоны с вкраплением мельчайших частиц граната и кварца. Сегодня используются как природные камни, так и их искусственные заменители.

Важно!
Камни работают только в комбинации со специальной масляной смазкой. Неординарная и неповторимая структура камней позволяет использовать их на разных этапах обработки.

Мусат для заточки ножей

Мусат – это своеобразный напильник, чаще всего установленный вертикально. Особенность работы этого инструмента состоит в том, что поверхность его намагничена, а значит, на вас не будет сыпаться металлическая мука.

Мусаты бывают разной формы: круглые, гранёные, плоские со скошенными краями

У каждой вариации есть свои достоинства. Так, например, круглый мусат весит немного, а вот овальный точит лучше, так как его грани обеспечивают более полный контакт с обрабатываемой поверхностью. Четырёхгранные – более универсальные, здесь можно более качественно доработать необходимый угол заточки.

Бытовые ручные станки для заточки ножей

О вариантах и разновидностях ручных станков, использующихся в быту, можно говорить часами. Это и привычные домашние мини-точилки, известные практически каждому, и более специфические приспособления с полировальным кругом.

Проще всего работать с мини-точилками, которые контролируют ход инструмента. В этом случае степень заточки зависит от усилия, которое прилагает человек.

Бытовые электрические станки для заточки ножей

Обычно такие станки компактны, безопасны, просты и надёжны, так как все шлифовальные круги скрыты внутри корпуса. В этом случае угол заточки регулируется специальной пружиной, что полностью исключает ошибки в заточке.

Профессиональные ручные точилки для заточки ножей

Сам точильный станок устанавливается на упор. Здесь очень важно правильно закрепить станок и избежать соскальзывания прибора во время затачивания.

Комментарий

Специалист по подбору инструмента «ВсеИнструменты.ру»

Задать вопрос

«Если вы не обладаете навыками работы на этом инструменте, лучше пользоваться автоматическими точилками. Кроме того, такой станок невозможно собрать без определённых знаний.»

Профессиональные электрические станки для заточки ножей

Сочетание низких оборотов и постоянного охлаждения даёт качественную обработку изделий уже на этапе формирования режущего края. А на финальных этапах работы обеспечивают лезвию бритвенную остроту. В профессиональном инструменте предусмотрено большое количество насадок и сменных дисков. Причём зажим, куда закрепляется лезвие, может свободно перемещаться по суппорту в горизонтальном направлении. Причём можно регулировать и угол заточки.

Как правильно заточить нож

Для качественной заточки станка нужен опыт и определённые знания. Начнём с азов.

Оптимальные углы заточки и степень остроты для кухонных ножей

Ни для кого не секрет, что существует масса ножей для разных материалов. У хорошей хозяйки есть свой нож для овощей и мяса. Рассмотрим правильные углы заточки разных инструментов.

Тип инструмента	Угол заточки
Бритва и медицинский скальпель	10-50°
Профессиональные для шеф-поваров	20-25°
Универсальные	25-30°
Для сложных работ	25-30°
Столовые кухонные приборы	55-60°
Для филе	15-20°
Домашние универсальные	30-35°
Обвалочные и разделочные	25-30°
Профессиональные для рыбы	25°
Профессиональные для овощей	35°
Охотничьи и «швейцарские» (острые)	30-35°
Охотничьи и «швейцарские», устойчивые к затуплению	40-45°

К сведению!
Острейшими ножами считаются клинки с углом заточки 50°, такие версии при определённой марке стали могут перерубать гвозди. При заточке ножей можно варьировать угол на своё усмотрение в пределах названного диапазона.

В целом острота клинка зависит от формы лезвия. А она, в свою очередь, должна соотноситься с определёнными чёткими соответствиями соотношений между клинком и лезвием.

Как наточить нож в домашних условиях бруском

Процесс − это несложный, но довольно кропотливый. Без опыта заточки пробовать данный процесс бессмысленно. Обычно мастера используют два точильных бруска с разной абразивной плотностью – с крупным зерном и мелким.

Комментарий

Специалист по подбору инструмента «ВсеИнструменты.ру»

Задать вопрос

«Лезвие ножа должно обязательно быть влажным. Можно использовать специальные масла или точильные смазки.»

Начинаем работу на крупно-зернистом бруске, а потом, когда наступает этап шлифования кромки, – мелким абразивом

Как в домашних условиях заточить нож мусатом

Для того чтобы клинок не соскальзывал, мусат оснащён специальным стопором или гардой, которая не позволяет лезвию поранить руку.

Как правильно точить нож на электрическом точильном станке

Процесс заточки практически не отличается от заточки ручным способом. С той лишь разницей, что в этом случае смачивается не клинок, а сам точильный диск. Обычно это происходит автоматически как в станках, о которых мы говорили выше.

Типичные ошибки при заточке ножей своими руками

Неправильно выдержанный уровень угла заточки.
Переточка лезвия. Возникает при излишнем давлении на точило лезвием, из-за чего оно может повредиться или даже треснуть.
Заточка неподготовленного инструмента или изношенный точильный диск.
Использование мусата на всех этапах работ. Как мы помним, мусат используется для доводки режущей кромки.
Использование абразива мелкой зернистости.

Изготовление своими руками станка для заточки ножей

Покупка готового станка для заточки ножей не всегда необходима. Для бытовых нужд можно сделать его своими руками. Неважно, механический или электрический станок вы будете создавать, ориентируйтесь, как уже говорилось ранее, на уже существующие схемы и чертежи.

Какие нужны инструменты для изготовления ножеточки своими руками

Для изготовления простейшего станка нам потребуются:

Кусок ДСП толщиной 10-12 мм. Можно использовать от старой корпусной мебели.
Деревянный брусок.
Металлический стержень М8 или М6.
Листовая сталь толщиной 1 мм.
Винты крепления или гайки с шайбой, соответствующие диаметру используемой шпильки.
Абразивный материал.
Ножовка по металлу или электролобзик
Шуруповёрт.

Пошаговая инструкция изготовления точильного станка своими руками

Рассмотрим сборку простейшей ножеточки своими руками из подручных материалов.

Иллюстрация	Описание действия
	Как мы видим, основание здесь достаточно простое – несколько досок ДСП. Размер − 37×12 см. Прижимная доска − 30×8 см. При взъёме − что-то около 7 см.
	Гайка диаметром 6 мм для фиксации зажимного механизма лезвия крепится на барашек. Сам прижим сделан из кусочка оргстекла, можно использовать металлическую пластину.
	Использован магнит, прикреплён на 2 самореза в специальную выемку.
	В оргстекле дрелью высверливается паз для свободного хождения.
В качестве бруска можно использовать уже готовые специальные камни или сделать его своими руками.
	Процесс заточки не вызывает проблем, главное − следовать рекомендациям, обозначенным выше

Мы постарались познакомить вас с основными моментами, связанными с правильной технологией заточки ножей своими руками, а также с особенностями всего этого процесса, кроме этого, вы теперь знаете, как своими руками сделать простейшие ручные точилки для ножей. А если у вас появились вопросы к автору статьи, задавайте их в комментариях и рассказывайте о собственном опыте, который наверняка пригодится нашим читателям.

Виды камней для обработки лезвий

Разновидности точильных камней

Так что для получения идеальной заточки придется немало потренироваться.

Существуют следующие виды камней подходящих для заточки режущих поверхностей:

Инструменты, для работы с которыми необходима вода. Преимуществом этого вида точильного бруска заключается в экономии материала – поверхность инструмента менее подвержена износу.
Масляные камни – по своей структуре аналогичны водным камням, но имеют маслянистую поверхность.
Натуральные камни – изготавливаются из природного материала. Перед изготовлением инструмента такой камень подергается промышленной обработке.
Искусственные камни – при их изготовлении применяются искусственные материалы. Считается, что инструмент из ненатуральных компонентов по своим качествам уступает природным материалам, но при этом они довольно дешевые.

Почему так важен угол заточки?

Необходимые условия для точильного станка

Для идеальной обработки режущей поверхности станок должен обеспечивать выполнение следующих требований:

надежная и в то же время не слишком жесткая фиксация ножа в тисках;
соблюдение величины угла, в процессе заточки угол должен быть постоянным;
конструкция станка должна предусматривать возможность изменения угла заточки.

Точилка для ножей своими руками

Самый доступный вариант точильного приспособления

Несмотря на легкость изготовления, такие станки имеет ряд недостатков, к ним относятся:

угол обработки приходится выдерживать вручную – что не очень удобно при длительном процессе обработки;
необходимость жесткой фиксации устройства на рабочей поверхности для его устойчивости;
затачивая нужно постоянно контролировать натяжение стяжек, чтобы брусок не менял свое положение.

Ручной точильный станок с регулируемым бруском

Точилка Лански

Преимуществом подобных моделей является надежная фиксация лезвия ножа.

К преимуществам станков с подобной конструкцией можно отнести:

высокая точность обработки;
возможность замены бруска наждачной бумагой, наклеенной на оргстекло;
широкое опорное основание позволяет закрепить станок при помощи на любом столе.

При эксплуатации станка трудность заключается только в продолжительной настройке положения точильного бруска. Если планируется обработка разных типов лезвий, то придется каждый раз перенастраивать прибор.

Возможность регулировки положения ножа

Видео: Изготовление станка для заточки ножей

сделать точилку для ножей своими руками чертежи

Поисковые запросы:
точилка для ножей victorinox отзывы, где купить сделать точилку для ножей своими руками чертежи, точилка для ножей профиль к03 старт.

сделать точилку для ножей своими руками чертежи

лучшая точилка для кухонных ножей рейтинг, точилка для ножей рондел, купить электронную точилку для ножей, алмазная точилка для кухонных ножей, chef s choice 316

точилка для ножей водный камень

алмазная точилка для кухонных ножей Приспособления для заточки ножей своими руками из деревянных брусков, монтажных уголков и массивная точилка с В таком случае приспособление для заточки ножей можно сделать своими руками, предварительно изучив.лучшая точилка для ножей своими рукамизаточка ножей своими руками чертежиточилка своими руками чертежиточилка для ножей своими руками размерыпростая точилка для ножей своими рукамиприспособление для заточки ножей своими руками чертежиПохожие запросыточилка для ножей своими руками чертежи — Hľadaťwww.pinterest.com › pinwww.pinterest.com › pinJul 29, 2019 — Likecoin – криптовалюта за лайки: likecoin.pro/ samodelkivitmana/tib6/yeb9В этом видео я покажу как сделать точилку для ножей.лучшая точилка для ножей своими рукамизаточка ножей своими руками чертежиточилка своими руками чертежиточилка для ножей своими руками размерыпростая точилка для ножей своими рукамиприспособление для заточки ножей своими руками чертежиПохожие запросыЗаточка ножей и точилка своими руками, приспособленияvopros-remont.ru › obshhie-voprosy › zatochka-nozhejvopros-remont.ru › obshhie-voprosy › zatochka-nozhej. хозяйстве. Как сделать точилку для ножей своими руками. Заточка ножей: теория и правила, изготовление точилок своими руками для различных целей Заточка ножей и точилка своими руками, приспособления, станок и чертежи, правила.лучшая точилка для ножей своими рукамизаточка ножей своими руками чертежиточилка своими руками чертежиточилка для ножей своими руками размерыпростая точилка для ножей своими рукамиприспособление для заточки ножей своими руками чертежиПохожие запросыТочилка для ножей профессиональная своими рукамиcrast.ru › Инструментыcrast.ru › ИнструментыКак сделать самодельное приспособление для заточки ножей Схема и чертежи самодельной точилки для ножей из монтажных уголков, основанной.лучшая точилка для ножей своими рукамизаточка ножей своими руками чертежиточилка своими руками чертежиточилка для ножей своими руками размерыпростая точилка для ножей своими рукамиприспособление для заточки ножей своими руками чертежиПохожие запросыТочилка для ножей своими руками с фиксированным угломmasterclub.online › Уличные развлечения › Ножиmasterclub.online › Уличные развлечения › НожиЕсть также несколько инструкций и чертежей, как сделать профессиональную точилку для ножей. В основном ножеточилки выглядят слишком.лучшая точилка для ножей своими рукамизаточка ножей своими руками чертежиточилка своими руками чертежиточилка для ножей своими руками размерыпростая точилка для ножей своими рукамиприспособление для заточки ножей своими руками чертежиПохожие запросыСвязанные запросылучшая точилка для ножей своими рукамиприспособление для заточки ножей своими руками чертежиточилка для ножей своими руками чертежи видеозаточка ножей своими руками чертежиточилка своими руками чертежиточилка для ножей своими руками размерыпростая точилка для ножей своими рукамиточилка для ножей с поворотным механизмом своими руками Ссылки в нижнем колонтитулеУкраина chef s choice 316 точилка электрическая wskts i выбор точилки для ножей

точилка для ножей ледобура mora
точилка для ножей водный камень
ножеточка электрическая chef s choice отзывы реальные
точилка для ножей victorinox отзывы
точилка для ножей профиль к03 старт
лучшая точилка для кухонных ножей рейтинг
точилка для ножей рондел
купить электронную точилку для ножей

Только в этом случае Вы не зря потратите деньги и, не прогадав, обзаведетесь прибором с тем качеством, на которое рассчитывали. Но стоит знать, что не всякая точилка с электроприводом вернет кухонным ножам первозданную остроту. И если Вы уже озадачены выбором такого рода приспособления, отдайте предпочтение проверенным моделям, востребованным среди профессионалов. Приспособлением какой фирмы Вы точите ножи у себя на кухне? Не припоминаете? Тогда вряд ли это Chef’s Choice – резвый, функциональный американец, название которого без сомнений отложилось бы в Вашей памяти. ПохожиеПроизводство: Китай; Использование: бытовое; Заточка: ручная; Материал рабочей поверхности: корунд (оксид алюминия). точилка для кухонных.точилка для ножей профессиональнаяточилка для ножей своими рукамиточилка для ножей электрическаяточилка для ножей жук купить украинакупить ручную точилку для ножейпрофессиональная точилка для ножей купить украинаПохожие запросыВидеоПредварительный просмотр недоступенПредварительный просмотр недоступен6:38ТОП—6. Лучшие точилки для ножей 2020 года. ИтоговыйYouTube Правильный выбор. Точилки для ножей Купить в Эпицентре Цена от 17 грн В наличии: 277 шт. Бесплатный самовывоз Акции, скидки, доставка по Украине. Точилка керамическая JRS201Точильный камень для ножей и ножницТочилка для ножей 4881Какие товары купить в 2021 году в группе Точилки для ножей?В 2021 году в Эпицентре часто покупаютТочило для ножей и ножниц 29-250-021 KrauffТочилка для ножей Form 1014214 FiskarsТочилка для ножниц Form 1000812;859600 FiskarsТовары с бесплатным самовывозом в группе Точилки для ножей?Бесплатный самовывоз из Эпицентра доступен для товаровТочило для ножей и ножниц 29-250-021 KrauffТочилка для ножей Form 1014214 FiskarsТочилка для ножей N3621 Flamberg Smart Kitchen Как выбрать точилку для ножа? Как и чем точить ножиwinauto.ua › knife-sharpeners › kak-vybrat-tochilkuwinauto.ua › knife-sharpeners › kak-vybrat-tochilku30 июн. 2015 г. — Правильно выбираем точилку для ножа ➨ Какие бывают точила, практичные Не такой уж это и пустяк, если тупой кухонный нож способен испортить Заточка ножей проводится различными материалами,.точилка для ножей профессиональнаяточилка для ножей своими рукамиточилка для ножей электрическаяточилка для ножей жук купить украинакупить ручную точилку для ножейпрофессиональная точилка для ножей купить украинаПохожие запросыТОЧИЛЬНЫЕ ЕЛЕМЕНТЫ: точилки для ножей точильныеforward-ua.com › Каталог › Кухонный инвентарьforward-ua.com › Каталог › Кухонный инвентарьЯпонские кухонные ножи следует затачивать под углом в 10–20 градусов. Для охотничьих клинков используют угол от 30 до 45 градусов. Больший угол.

сделать точилку для ножей своими руками чертежи

ножеточка электрическая chef s choice отзывы реальные

Популярное кулинарное шоу America’s Test Kitchen (широко известно телезрителям США и Канады своими тестами кухонных инструментов, техники и оснащения для кухонь) назвало электрическую точильную станцию Trizor XV от Chef`s Choice лучшей точилкой для ножей! Точилка электрическая BRAUBERG ORIGINAL, питание 220 В или 4 батарейки АА, надежный фрезерный механизм, 227565.точилка электрическая brauberg отзывыточилка электрическая brauberg 227565электрическая точилка для карандашейточилка электрическая brauberg питание 220 в или 4 батарейки аа, надежный фрезерный механизм, 227565Похожие запросыТочилка электрическая Brauberg Original, питание 220 Вwww.ozon.ru › product › tochilka-elektricheskaya-brau.www.ozon.ru › product › tochilka-elektricheskaya-brau.OZON предлагает выгодные цены и отличный сервис. Точилка электрическая Brauberg Original, питание 220 В или 4 батарейки АА, надежный. В нашем интернет-магазине Вы можете купить точилка электрическая brauberg, питание 220 в или 4 батарейки аа, надежный фрезерный механизм,.точилка электрическая brauberg отзывыточилка электрическая brauberg 227565электрическая точилка для карандашейточилка электрическая brauberg питание 220 в или 4 батарейки аа, надежный фрезерный механизм, 227565Похожие запросыТочилка электрическая BRAUBERG, питание 220 В или 4www.artpinok.ru Точилки для карандашейwww.artpinok.ru Точилки для карандашейТочилка электрическая BRAUBERG, питание 220 В или 4 батарейки АА 227565 , Производитель официальный. — тест-драйв товара 14 дней!точилка электрическая brauberg отзывыточилка электрическая brauberg 227565электрическая точилка для карандашейточилка электрическая brauberg питание 220 в или 4 батарейки аа, надежный фрезерный механизм, 227565Похожие запросыСвязанные запросыточилка электрическая brauberg отзывыточилка электрическая brauberg 227565точилка электрическая brauberg питание 220 в или 4 батарейки аа, надежный фрезерный механизм, 227565электрическая точилка для карандашей Ссылки в нижнем колонтитулеКазахстан сделать точилку для ножей своими руками чертежи. точилка электрическая wskts i. Отзывы, инструкция по применению, состав и свойства. Идеально подходит для точилки Ruixin и Apex без доработок, не прыгает угол заточки на краях длинных ножей. Можно применять и к другим точилкам.станок для заточки ножейточилка кме купитьточилка для ножейсоветская точилка для ножейроликовая точилка для ножейкитайская точилка для ножейПохожие запросыТочилка для ножей Линия — RuChefwww.ru-chef.ru › product › tochilka-dlya-nozhey-liniyawww.ru-chef.ru › product › tochilka-dlya-nozhey-liniyaИдеально подходит как для длинных, так и для коротких ножей, для которых угол заточки должен быть выдержан точно по всей длине. Для заточки. 31.07.2020 — Для длинных ножей точилка для ножей 360 градусов флип-клип система разворота слайдер съемный патрон Ruixin Pro RX008 edge pro.станок для заточки ножейточилка кме купитьточилка для ножейсоветская точилка для ножейроликовая точилка для ножейкитайская точилка для ножейПохожие запросыУ меня длинный. Что делать? — LiveJournalru-knife.livejournal.com ›ru-knife.livejournal.com ›Решил я прикупить точилку Lansky c 5 керамическими камнями. должны быть у камня для комфортной заточки длинного ножа.станок для заточки ножейточилка кме купитьточилка для ножейсоветская точилка для ножейроликовая точилка для ножейкитайская точилка для ножейПохожие запросыкупить все для заточки ножей, цены | Tojiro — Tojiro.ruwww.tojiro.ru › Каталогwww.tojiro.ru › КаталогПохожиеВидов точилок для ножей множество. Это может быть: точильный камень;; мусаты;; ручная точилка;; станок для заточки;; электрическая точилка. Все.станок для заточки ножейточилка кме купитьточилка для ножейсоветская точилка для ножейроликовая точилка для ножейкитайская точилка для ножейПохожие запросыТочилка для длинных ножей Edge-7 купить в Анапе — Авитоwww.avito.ru Принадлежности для готовкиwww.avito.ru Принадлежности для готовки12 сент. 2020 г. — Точилка для длинных ножей Edge-7: объявление о продаже в Анапе на Авито. Профессиональная система заточки длинных кухонных.станок для заточки ножейточилка кме купитьточилка для ножейсоветская точилка для ножейроликовая точилка для ножейкитайская точилка для ножейПохожие запросыTormek SVM-140 — Держатель для длинных ножейtochilka.pro › product › tormek-svm-140tochilka.pro › product › tormek-svm-140TOCHILKA PRO официальный представитель Tormek в России. Хотите затачивать длинные тонкие кухонные ножи? Держатель Tormek SVM-45 как раз.станок для заточки ножейточилка кме купитьточилка для ножейсоветская точилка для ножейроликовая точилка для ножейкитайская точилка для ножейПохожие запросыСвязанные запросыстанок для заточки ножейточилка кме купитьточилка для ножейсоветская точилка для ножейроликовая точилка для ножейкитайская точилка для ножейточилка для ножей myskuсборка точилки для ножей Ссылки в нижнем колонтитулеРоссия

10 Самодельное приспособление для заточки ножей, которое можно легко сделать своими руками

Что хорошего в ноже, если он недостаточно острый, чтобы резать? Шаблоны для заточки ножей необходимы в любой мастерской. Без необходимости покупать профессионально изготовленные или изготовленные на заводе приспособления для заточки ножей, вы можете самостоятельно создать эффективный и действенный приспособление для заточки ножей. Хорошо сделанный приспособление предназначено для того, чтобы хорошо удерживать ваши точильные камни.

Вам также не понадобится слишком много дорогих ручных инструментов или оборудования. Вам потребуются только простые инструменты, такие как ленточная пила, сверлильный станок, метчик и набор штампов.Узнайте, как сделать хороший, используя любое из приведенных ниже руководств.

1. Приспособление для заточки ножей своими руками

По словам дизайнера, для изготовления этого приспособления для заточки ножей не требуется ЧПУ или плазма. Для этой конструкции вам понадобятся только некоторые инструменты, такие как ленточная пила, сверлильный станок, метчик и набор штампов. Материалы, использованные в учебнике, в основном были подручными.

Винты, используемые в этом самодельном приспособлении для заточки ножей, сконструированы таким образом, что угол наклона инструмента можно регулировать.Видеоурок содержит пошаговый процесс создания этого приспособления.

Однако у него нет голосовых или письменных инструкций, поэтому вам нужно внимательно следить за тем, чтобы выяснить, что дизайнер делает в каждый момент.

Обратитесь к руководству

2. Приспособление для заточки ножей ручной работы

Это приспособление недорогое в изготовлении, его легко собрать и его можно собрать на небольшом верстаке или рабочем столе. Дизайнер также создал его, намереваясь получить работающее приспособление.8-ступенчатый учебник легко понять, и сборка приспособления не так уж и сложна.

Первый шаг — сборка деревянной основы кондуктора; это включает в себя резку и скручивание дерева. Второй шаг связан с работой с металлическими материалами и установкой кронштейнов для полок и L-стали. На третьем этапе вы кладете нож.

Четвертый этап включает размещение металлического напильника под стержнем и поверх ножа, а пятый и шестой этапы включают опробование и тестовый запуск приспособления.На седьмом и восьмом шаге вы придаете приспособлению тонкую отделку, чтобы завершить проект.

Обратитесь к руководству

3. Прямоугольный приспособление для заточки ножей своими руками

Это приспособление очень простое в изготовлении, в нем нет ничего необычного или необычного, оно просто идеально подходит для выполнения работы. Дизайнер построил эту заточку ножа после того, как выдержал серию порезов, пытаясь заточить свой нож вручную. Это, наверное, очень многим нравится.

Уловка этого приспособления для заточки ножей состоит в том, чтобы установить его под правильным углом, чтобы он был достаточно подходящим для правильной заточки.В этой конструкции приспособление построено под углом 90 градусов, это правильный скос, который поможет вам всегда получать правильный угол.

Для этого 5-ступенчатого письменного руководства вам потребуются древесные обрезки, разделочная пила, дрель, зажим, лобзик, спиральная пила или ручная пила, точильные камни и хороший нож. Вы начинаете с резки основания и основной опоры; это поможет удерживать камень на месте.

Остальные шаги можно найти в руководстве.

Обратитесь к руководству

4.Приспособление и системы для заточки ножей DIY

Этот проект был выполнен на основе системы заточки Lansky, Edge Pro Apex, установки для заточки ножей DIY Precision. Ссылку на эти системы можно найти в поле описания видеоурока. Это приспособление можно использовать для всех типов ножей, даже для карманных ножей.

В поле описания вы найдете несколько новых обновлений для этого дизайна. Например, первоначальные винтовые вершины больше не используются дизайнером, потому что они поцарапают поверхность лезвия.Кроме того, зернистость наждачной бумаги уменьшена до 400-800-1200.

Для серьезного перепрофилирования конструктор использует зерно 280. Видео полностью обучающее, с пошаговым процессом и озвученными инструкциями; вы не ошибетесь, когда будете строить джиг-приманку. Это длинное видео, поэтому убедитесь, что у вас достаточно времени.

5. Самодельное приспособление для заточки ножей своими руками

Учебное пособие начинается с перечисления материалов и инструментов, которые вам понадобятся для этого приспособления. В список входят наждачная бумага, фанера, шурупы, фанерный лист, L-сталь, рулетка и другие предметы.В руководстве нет планов, размеров или размеров для этого проекта.

Однако этот видеоурок прост для понимания. Процесс хорошо детализирован и точен, вы можете сказать, что он делает и какие шаги он выполняет, просто посмотрев руководство. Это довольно короткое видео, поэтому его можно будет посмотреть в кратчайшие сроки.

Вы также можете выполнить свой проект в рекордно короткие сроки, если будете внимательно и точно следовать руководству.

6. Приспособление для заточки ножей с направляющими своими руками

Этот приспособление для заточки ножей было изготовлено с использованием наждачной бумаги для снятия кожуры и наклеивания, также называемой наждачной бумагой PSA.Дизайнер включает план здания в учебник, он кратко показан, поэтому обратите внимание. Затем он приступает к распиловке и раскрою фанерного материала для приспособления.

Он просверливает отверстия в деревянной конструкции и шлифует ее для придания более аккуратного вида. Этот видеоурок является полностью обучающим, а инструктор расскажет вам, что делать и как это делать. Видео не требует пояснений и содержит простые инструкции.

Просматривая это видео, вы можете просмотреть его до конца, прежде чем начинать строительство, чтобы избежать всех ошибок, допущенных строителем, когда он опробовал процедуру изготовления приспособления.Вам также нужно будет подготовить материалы и инструменты, прежде чем строить.

Это поможет вам сделать работу быстрее и легче, когда вы начнете.

7. Приспособление для заточки ножей своими руками

Это краткое руководство. В нем нет голосовых инструкций, но используемые процедуры и видео довольно четкие. Он начинает с того, что вырезает все материалы, которые хотел бы использовать при изготовлении этого приспособления. Это также включает в себя немного шлифовки.

Этот видеоурок необходимо смотреть с пристальным вниманием, чтобы пройти все необходимые шаги вниз.Вам понадобится фанера, шурупы и сверла, шлифовальный станок, пилы и некоторые другие предметы. Конструкция сверла представляет собой простую и эффективную конструкцию, которую можно отрегулировать для работы с различными типами ножей.

Учебник прост; все, что вам нужно сделать, это получить подходящие материалы и инструменты и начать строить свои.

8.QuickFix DIY приспособление для заточки ножей

Это приспособление подходит не только для заточки ножей, но и других токарных инструментов по дереву. Хорошее приспособление для заточки ножей необходимо как для ножей, так и для токарных инструментов.Это необходимо для создания инструментов, делающих четкие края. Это очень рентабельно и просто.
Дизайнер построил этот шаблон для заточки таким образом, чтобы он не был чрезмерно спроектирован; он создал дизайн из старых вещей, которые он нашел в своем гараже. Однако он купил около двух рым-болтов в дополнение к своим прежним рабочим инструментам.

В этом кратком видеоруководстве инструктор точно и точно проведет вас по шагам для облегчения понимания. Конструкция установлена под углом 45 градусов для удобства использования.Это приспособление очень просто построить, и учебник отлично подойдет в качестве руководства.

В этой конструкции отсутствует план или список вырезов и размеры, но вы можете понять все это по мере продвижения.

9. Самодельное «страшное» приспособление для заточки

Этому письменному руководству уже несколько лет, но его дизайн по-прежнему актуален. Лезвие ножа удерживается на шарнирной станине, зажимами из алюминия, несколькими болтами и барашковыми гайками. Угол станины можно изменять и регулировать с помощью скользящего блока.

Этот блок также фиксируется барашковыми гайками и болтами. Угол, который вы используете для заточки, устанавливается путем изменения угла станины. В этом руководстве содержится дополнительная информация о том, как получить приспособление для заточки. Он также включает в себя новые обновления плана, поэтому обязательно прочтите их полностью перед тем, как начать.

В учебное пособие включено несколько изображений, чтобы вы могли увидеть, как должен выглядеть готовый продукт.

Обратитесь к руководству

10.Супер острый приспособление для заточки ножей своими руками

Эта конструкция очень дешевая и хорошо работает с точными градусами, что означает, что без предварительных навыков заточки ножей вы можете сделать нож острым. .Для заточки ножей дизайнер использовал наждачную бумагу в качестве точилки для ножей.

Это короткое руководство простое, прямое и пошаговое. Подготовьте фанеру, пилу, дрель, наждачную бумагу, столярный клей и стальной стержень, прежде чем приступить к строительству. Вы также найдете остальные необходимые материалы и инструменты в видеоуроке.

Заключение

Сохранять остроту ножей кажется легкой задачей. Но создание инструмента для заточки ножей, который работал бы достаточно хорошо, чтобы он помогал в этой «легкой» задаче, — трудная часть.Хотя многие из этих приспособлений для заточки ножей просты, хитрость заключается в том, чтобы убедиться, что они выровнены под определенным углом, который придаст вашему ножу острый край, которого он заслуживает.

Самодельная точилка для ножей чертежи своими руками. Приобретите точилки для ножей с поворотной головкой или своими руками.

В хозяйстве всегда есть инструменты для резки, пиления и строгания. В процессе работы теряется острота, и лезвия приходится восстанавливать.Ножи — рубанки можно отдать в мастерскую, но деньги на это тратятся, а это требует дополнительного времени. Поэтому домашние мастера предпочитают точить инструмент.

Важно! Заточить лезвие можно только с определенной степенью закалки. Если режущая часть имеет твердость выше 55 HRC, ее нельзя затачивать с помощью подручных инструментов.

Приобрести приспособление для заточки ножей или других предметов домашнего обихода можно в магазине. Сэкономьте время, но потратите немалую сумму — хорошая заточка стоит дорого.

Кстати, о том, как называется устройство для заточки ножей, существуют разные мнения. Наждак, сука, пруток, заточенный, мусат …

Эти определения могут обозначать один и тот же предмет или разные продукты? Об этом и о том, как сделать такое устройство, мы расскажем в статье.

С момента появления режущих предметов (оружия, ножей, топоров) человек искал способ восстановить остроту лезвия. В бронзовый и медный век это было легко.

Самодельная точилка для рук. Нож режет бумагу, как бритва! Доступна простая конструкция для изготовления в домашних условиях.

Мягкими металлами правили любые камни. С появлением стальных лезвий для шлифования стали использовать особые породы, обычно вулканического происхождения.

Некоторые из них используются сегодня: американский «Арканзас» и японский «водяной камень». Это дорогие приспособления, поэтому большинство мастеров используют искусственную наждачную бумагу.

Простой шлифовальный камень может заточить как нож, так и режущую кромку строгального станка.Однако качество оставляет желать лучшего.

Золотое правило заточки: у каждого лезвия свой угол кромки, и он не должен меняться по всей длине.

Этот принцип заложен в устройстве всех приспособлений для шлифования. Следуя этому правилу, вы сможете изготовить такое приспособление своими руками.

Приспособление для заточки ножей своими руками — чертежи, вариации

Для того, чтобы кромка лезвия обрабатывалась равномерно, необходимо выполнение нескольких условий:

Крепление полотна, одновременно надежное и без чрезмерной нагрузки.Металл не должен быть поврежден в рукоятке
Установка определенного угла для стержня. При движении по краю ножа угол не должен изменяться
Возможность установки разных углов заточки. Можно обрабатывать разные инструменты, а некоторые типы ножей имеют ступенчатую структуру.

Устройство для линейной заточки стержня

Для изготовления потребуется:

Фанера или ЛДСП
Стальная шпилька с длиной резьбы, диаметром 6-8 мм
Печатная плата или пруток из эбонита.Возможна замена на твердую древесину — бук, дуб
Алюминиевая плита толщиной 3-5 мм
Крепеж — болты, гайки (желательно крылышко)
Неодимовый магнит от жесткого диска старого компьютера.

Из фанеры собираем кровать, опирающуюся на ножки под углом 15 ° -20 °. В нижней части закручиваем шпильку на длину 30-40 см. Для прочности можно закрепить резьбу клеем или герметиком.

В середине рабочей поверхности закрепляем алюминиевую пластину.Предварительно делаем в нем паз, по диаметру крепежного болта. Почему алюминий? Чтобы не повредить стальное лезвие ножа.

Делаем рычаг для фиксации наждака. Он собирается из оставшейся части шпильки. Из двух текстолитовых прутков выпилили держатели прутков. С одной стороны упор фиксируется гайкой.

Со стороны ручки удобнее сделать подпружиненный узел — для быстрой смены наждака.

В качестве основного элемента используем самодельные бруски — на алюминиевую пластину наклеиваем наждачную бумагу с разной зернистостью.Такие приспособления легко фиксируются в рычаге.

Конструктивная особенность — петля с двумя степенями свободы. Он собран из двух одинаковых текстолитовых брусков. Один наматывается на вертикальную шпильку и служит одновременно горизонтальной осью поворота и регулятором высоты рычага (так устанавливается угол заточки).

Вторая планка с горизонтальным отверстием для рычага прикручивается к первой. Это обеспечивает свободное движение рычага по вертикали.

Нож можно закрепить на пластине или закрепить на неодимовом магните.При снятии первого слоя крупной наждачной бумагой лезвие должно быть надежно зафиксировано.

Для чистовой обработки можно установить лезвие на магнит и заточить с небольшим усилием. Магнитная подкова должна быть заподлицо со столешницей и приклеена эпоксидным клеем.

Самодельное приспособление для заточки ножей готово. Установите нужный угол атаки, плавными движениями по лезвию заточите лезвие.

По такому же принципу применяется устройство для заточки ножей на электроточиле

Электрическая наждачная бумага не только ускоряет работу, но и позволяет получить качественный вогнутый профиль кромки лезвия. Это так называемая заточка лап. Получить такую форму на линейной планке не получится, поэтому эти два устройства не заменяют, а дополняют друг друга.

Важно! Если при работе ручным шлифовальным устройством полностью контролировать интенсивность процесса, то высокая скорость вращения наждака может испортить нож.

От трения металл на острие нагревается, затвердевая «уходит». Сталь теряет твердость и стачивается с неровными краями.Еще одна проблема — «выпущенный» нож быстро теряет остроту. Поэтому нужно аккуратно работать с электрической точилкой. Подержите лезвие на короткое время и сделайте перерывы для охлаждения.

Точилка для ножей своими руками — видео с пояснениями и примером изготовления

В этом режиме трудно выдержать постоянный угол, поэтому установка ножа обязательна.

Конструкция достаточно простая — по оси вращения наждака имеется направляющая, по которой перемещается каретка с ножом.Угол поддерживается механически, а сила определяется оператором.

Приспособление несложно сделать своими руками — и необязательно выполнять аккуратные работы по обработке металлических деталей. Путеводитель сделан буквально из пастбищного материала.

На верстаке рядом с точилкой смонтированы направляющие, с помощью которых можно изменять расстояние от упора лезвия до круга вращения. Это расстояние определяется углом заточки.Вертикальная планка должна иметь свободный ход вверх и вниз с прочной фиксацией положения.

Нож держат горизонтально, цепляясь за упор. Сила контакта с наждачной бумагой регулируется непосредственно во время заточки. Обработка происходит симметрично; вы просто меняете сторону ножа и точите его под таким же углом.

Этот метод подходит только для обработки классических ножей. Кухня, охотничья, туристическая. Режущие поверхности других инструментов требуют иного подхода.

Конструкция для заточки ножей, скажем фуговальная:

Используется специализированный наждак, с торцевой рабочей поверхностью. Направляющая каретки расположена внизу, в стороне от оси вращения.

Именно в этой части диска абразив наиболее эффективен. Направляющая с режущим элементом перемещается вручную, прижим обеспечивается собственным весом ножа.

Чертежи всех элементов дизайна представлены на иллюстрации.

Эта машина использовалась почти 100 лет назад, и с тех пор технология не изменилась. Легкость исполнения позволяет повторить устройство в домашней мастерской. Любые материалы — металл, пластик, дерево.

Вместо режущих элементов фуганка, можно точить ножи ледоруба для зимней рыбалки. Только угол более пологий. Точно так же работает и приспособление для ножниц. Конструкция (как и наждачный круг) существенно меньше по размеру.

Для заточки долот и строгальных ножей можно также использовать электрический наждак и фиксирующую каретку. Однако эти инструменты компактны, и с ними можно справиться с помощью механического устройства.

Есть два равнозначных пути — по краю и поперек. Качество обработки примерно одинаковое, поэтому отдавать приоритет тому или иному устройству нельзя.
Заводское изделие предполагает боковую правку полотна.

По аналогии делаем каретку из толстой фанеры. В качестве направляющих используем любые ролики, желательно в количестве более двух. Перемещая станок в наждачной бумаге, можно придать кончику стамески идеальную форму.

Если вам не нужна серьезная заточка, для небольшого редактирования подойдет более простое устройство. Присоедините к зубилному бруску под нужным углом. Положите рядом наждачную бумагу и кусок стекла. На стекло нанесите мыльный раствор.

Эффективность устройства вас удивит.

А для перекрестной заточки — можно сделать хоть простой прибор. Гид одновременно является и опорой. Лезвие устанавливается вертикально на подвижной части. Единственный недостаток — угол фиксированный и определяется при изготовлении.

Правда в отличие от ножа отклонение от идеала не так критично.

Это же приспособление подходит для заточки строгальных ножей. Только из-за ширины лезвия процесс довольно трудоемкий. Поэтому можно использовать электрический наждак с торцевой рабочей поверхностью.

Упор из деревянного бруса. Необходимо предусмотреть только изменение угла. Хомут предоставляет оператор, и можно выполнить полукруглую заточку — такую возможность оценят плотники.

Конечно, этим же аппаратом удобно приводить в порядок край стамески. Учитывая высокую производительность — вы восстанавливаете инструмент даже после серьезных сколов.

Самодельное приспособление для заточки ножей и инструмента от точильного станка

Когда снова вручную потрете ножом старую палочку — вспомните эту статью и создайте самодельный шлифовальный станок для своей домашней мастерской.

Довольно простая в изготовлении (с подходящими инструментами) и по своим параметрам профессиональная точилка для ножей представлена вашему вниманию одним из мастеров, заинтересовавшимся этой темой после изучения многочисленных экспериментов этого вида поделок на производстве. Интернет.У него возникла идея создать собственную мощную точилку с высокими характеристиками.
У него на ферме был кусок канала шириной 80 дюймов и длиной 25 см. По кромке сделал резец в канале под неодимовые магниты шириной 10 мм и глубиной 2 мм. Магниты были куплены в Интернете. Купить их можно в китайском интернет-магазине. Удерживающая сила магнита 3,2 кг.

Проделал отверстия в швелле и нарезал резьбу М10. М6 для крепления упора. Резьбовой стержень крепится шестигранным ключом.Еще один узел — это поворотный механизм. Внутри приваркой прикручена гайка М8. В нее вкручивается втулка с приваренным винтом. Внутри установлена нейлоновая втулка. Это крышка от подогревателя двигателя от автомобиля. Он идеально подходит по диаметру. Навинчивается на резьбу и свободно вращается.
Следующая остановка для ножа. Эта плита 80х70 мм. С прорезью, паз профризерован. Крепится болтом М6.

Теперь установите пружину. С небольшим усилием прижимаем, чтобы поворотный узел не подпрыгнул.
Использовался полированный 25-сантиметровый стержень диаметром 8 мм. На конце стержня накручиваем шарик.
Далее резьбовая втулка. К нему приваривается гнутая пластина. Удочка длиной 34 см. С противоположной стороны также втулка без резьбы. К нему также прикреплена пластина.
Весна. И ручка от рычага трактора. Все складывается вместе. Ну вот и готовый результат, точилка собрана.
Прутки — планки дубовые, одним клеем крепится наждачная бумага 800.С другой — 2000. На торце есть пазы под пластины.
Подготовка точилки к работе. Для этого закрепляем планку. Сначала с одной стороны вставляем, потом отводим пружину и устанавливаем с другой стороны.
Точилка готова к работе. Нож закреплен на магните, который отлично держит металл. Оттачивайте движения на себе. От себя точить не следует, т. К. В этом режиме режет наждачная бумага.

Для использования другого устройства.

В этом видеоканале TechnoSHOW вы увидите несколько полезных идей по заточке ножей.

Сейчас у нас есть множество точилок для кухонных ножей, но одно время они были, которые основаны на заточке режущей кромки лезвия из более мягкого сплава на твердый. Тот же лайфхак и точит нож на нож. Этот способ не самый совершенный, но достаточно эффективный. Удивительно, но если у вас под рукой нет ничего, кроме зажигалки, с ее помощью можно легко заточить нож. Вам даже не нужно ничего разбирать, просто проведите лезвием ножа по шероховатой поверхности колеса зажигания.Как видите, нож стал значительно острее.

Один из древнейших способов — заточка лезвия на точильном камне или бруске. Если у вас не тактический, а обычный нож, то при заточке необходимо придерживаться угла 25-30 градусов к поверхности планки. Одна две минуты, и твой нож безупречно острый. Не нашел точилки, напильник вам в помощь. Его шероховатая поверхность ничем не хуже точильных камней. Нет ничего кроме наждачной бумаги — смело точите и результат вас приятно удивит.

Хотите узнать, как точят ножи сварщики и монтажники? Шлифовщик! Нет ничего быстрее и проще для заточки лезвия ножа с помощью угловой шлифовальной машины 6000 об / мин, пара мгновений и готово! Но этот метод опасен. Безопасность должна быть безупречной!

Если вы оказались на природе, а тупой нож отказывается помочь — найдите рядом камень. Совершая те же движения, что и на абразивном точильном камне, вы без проблем производите заточку.

Керамические поверхности без лака и глазури также могут помочь нам в заточке.Возьмите чашку или блюдце и смело затачивайте ножи об их шероховатую поверхность.

Наилучший вариант для придания ножам идеальной остроты — не самый простой способ. Для начала нужно произвести черновую заточку лезвия любым из вышеперечисленных способов. Затем необходимо будет произвести тонкую обработку на наждачной бумаге мелким абразивом. Далее нанесите пасту ГОИ на поверхность кожи, например, на пояс, и отполируйте лезвие. После такого инструмента вы надолго забудете о точилках и с большим удовольствием будете пользоваться ножами по назначению.

Обязательным условием безопасного использования ножей является их качественная заточка. Если с лезвием обращаться неправильно, это может доставить владельцу много проблем, начиная от раздражения и заканчивая травмой, поэтому важно всегда поддерживать инструменты в рабочем состоянии с помощью качественного ухода.

Типы точилок для ножей

В зависимости от области применения и принципа действия профессиональные заточные инструменты делятся на механические и электрические. Также на абразивной поверхности есть точилки:

натуральная;
керамика;
с алмазным покрытием.

Инструмент для заточки ножей выбираем по цене, сфере использования и материалу лезвия. Так, для керамики используются только те же абразивы, для ресторанов чаще выбирают электроинструменты, так как с их помощью легко сэкономить время и силы. Профессиональную точилку для ножей можно использовать в домашних условиях, а вы можете просто выбрать ее благодаря современному ассортименту. шлифовальные инструменты.

Электрический нож

Электрическая точилка для ножей проста в использовании. Это небольшая машина с зазорами, в которые помещаются абразивные диски.Угол заточки с зазорами может быть разным, указывается производителем. Этот кухонный прибор можно точить не только кухонной техникой, но и ножницами. Профессиональная точилка для ножей с керамическими дисками применяется в ресторанном бизнесе, хотя повара часто используют ручные инструменты для работы с личными инструментами, чтобы не испортить их.

Механическая точилка для ножей

В понятие механического устройства для правки лезвий входят всевозможные инструменты, от мусата до специальных установок.Основная особенность — при работе требуется приложение усилий. Большую часть ассортимента составляют механические инструменты с различными типами абразивной поверхности: точильный камень

;
мусат;
точилка механическая.

Точильный камень может быть любого размера и происхождения: японский водяной камень, арканзас, новулит. Мусат — это металлический стержень с абразивным покрытием и деревянной или пластиковой ручкой, очень простой инструмент, который чаще всего используется в домашних условиях. Важно правильно пользоваться мусатом: движение ручки должно происходить вдоль инструмента под углом 20-25 °, чтобы он стал острым.

Как выбрать

Профессиональную точилку для ножей выбирают по типу и зернистости абразивного материала, который может быть натуральным (например, алмаз) или зернистым покрытием синтетического происхождения. Для крупнозернистых абразивов:

крупнозернистые (с крупным зерном) — используются для переточки;
средне- и мелкозернистые — точилки обычные;
очень мелкозернистые — лезвия для полировки.

Далее — выбор дизайна заточен.Для домашнего использования часто выбирают мусат или мелкие шлифовальные бруски. Вы можете взять с собой специальные карманные точилки, которые имеют удобный размер, складную конструкцию. Механическая точилка стала популярной в последнее время благодаря множеству возможностей для заточки различных типов инструментов. Данная установка имеет следующие особенности:

подбор нужного абразивного камня;
фиксация в нужном положении лезвия;
установка нужного угла точилки и др.

Механическая установка можно назвать профессиональной точилкой для ножей.Для его использования сначала необходимо разобраться в особенностях работы, изучив инструкцию, затем потренироваться в заточке. Неопытный пользователь может испортить лезвие, выбрав неправильное усилие, угол и материал для заточки. Самым простым устройством в использовании является электрическая точилка, так как каждый может овладеть точилкой, предварительно установив необходимые настройки.

Как использовать

Чтобы понять, как точить нож, вы должны сначала понять, какое лезвие должно быть правильным.Притупленная поверхность режущей части лезвия под микроскопом выглядит рыхлой, а не гладкой. Перед использованием инструмента нужно оценить степень повреждения режущей части, чтобы выбрать абразивный материал: сильно затупленные приспособления сначала нужно зачистить грубым абразивом, а уже потом отполировать. На разных ножах различается способ работы:

мусат — движение лезвия производится по стержню под небольшим углом без сильного давления, что позволяет приложить минимальное усилие;
точильный камень — точить нужно, начиная с участка около рукояти, постепенно продвигаясь к кончику лезвия, придавая рукоятке усилие под углом;
механический нож — резкими движениями лезвие удерживается между камнями.

Обзор популярных производителей

Apex edge pro — профессиональные заточные ножи, объединенные в устройство в виде станка. Сделано в США, это устройство предназначено для работы с широким спектром лезвий. Получила широкое распространение благодаря высокому качеству и доступной цене.
Ganzo — китайский производитель ножей, заточных систем, продукция которого пользуется популярностью благодаря невысокой цене и достойному качеству продукции.
Lansky — популярный американский производитель систем заточки, которые отличаются своим качеством, а также простой технологией заточки.
Ruixin — производитель из Китая. Системы этой компании дешевле, чем у конкурента Ganzo, но отличаются тем, что необходимо выровнять камни перед использованием шлифовального станка.
Gerber, Wenger, продукция которой занимает дорогой сегмент на рынке, производит абразивные бруски, ручной и механический инструмент для профессиональной работы и домашнего использования.

Где купить и сколько стоит шлифовальный станок для ножей

Профессиональные шлифовальные системы и станки можно приобрести в офлайн-магазинах, таких как Эльдорадо.Его проще найти в специализированных точках продаж в Москве и других крупных городах или купить, используя Интернет, в специализированных интернет-магазинах и на сайтах официальных дилеров производителей. Стоимость таких систем колеблется от 900 до 3000 р. в зависимости от производителя:

Гербер — 2000-2500 р .;
Венгер — 1000-1500 р .;
Ganzo — 2500-3000 р .;
Ланский — 3000-9000 р .;
Ruixin — 2000-2500 р.

Как сделать станок для заточки ножей своими руками

Тем, кто хочет построить профессиональную систему для заточки ножей своими руками, легко осуществить свою мечту без использования чертежа.Из подручных средств, имея в домашних условиях ручной прибор с абразивным покрытием для заточки, можно соорудить. Главное — найти основу для монтажа, выстроить систему петель с регулировкой по высоте и углу наклона. Дополнительно в основу можно добавить полировальные поверхности для профессиональной работы с лезвиями.

Как сделать в домашних условиях станок для заточки ножей своими руками и какие материалы / инструменты помогут в этом деле?

Ножи в быту всегда должны быть достаточно острыми для комфортного выполнения своих функций.При приготовлении и нарезке продуктов они постоянно притупляются, и как следствие, нуждаются в заточке.

Для выполнения этой работы было изобретено множество различных станков и устройств, от обычного шлифовального стержня до сложных электрических шлифовальных станков. Пользоваться простой планкой довольно неудобно и занимает много времени. Для выполнения этой работы есть ручные машины.

Ручные приспособления для заточки ножей

Заточные станки американской компании Lansky, немного доработаны обычные заточные бруски.С помощью этого устройства можно довольно точно регулировать угол работы с лезвием от 17 до 30 градусов.

Точилка Лански в процессе эксплуатации

Изготовить подобный станок для заточки ножей может любой мастер из-за простоты его конструкции, как показано на видео ниже.

Лезвия с фиксированными лезвиями

Эти приспособления позволяют точить нож намного быстрее, поскольку позволяют приложить больше усилий. Более того, КПД за счет наличия жесткого упора в виде стола также увеличивается в несколько раз.

Точилка для ножей SpitJack

Как видно на рисунке, в машинах этого типа сужающаяся планка перемещается вдоль фиксированного лезвия под фиксированным углом. Угол заточки регулируется изменением монтажной высоты планки. Среди отечественных аналогов таких машин можно отметить станок производства Ермак.

Точилка Ермак

Станки с фиксированными острыми поверхностями

В устройствах этого типа нет возможности регулировать угол заточки.Чаще всего в этом устройстве уже установлено несколько разных углов для работы. Используя такие станки, нужно просто удерживать лезвие по углублению для заточки.

Эта выемка состоит из двух плоскостей, одна или две из которых являются точильными балками. Так что для того, чтобы заточить кухонный прибор, достаточно просто несколько раз подержать нож вдоль сужающейся поверхности.

Механическая точилка Chief’s Choice

Электрические устройства для острия ножей

Можно также упомянуть профессиональные устройства, которые используются большинством поваров и которым требуется всего несколько секунд, чтобы нож снова стал максимально острым.Эти устройства имеют электродвигатель, который вращает шлифовальные лезвия.

Такие ткани часто изготавливают с использованием алмазных абразивов, а мощность двигателя не превышает 100-150 кВт. Хотя, конечно, есть более мощные станки для заточки лезвий, которые используются на производстве.

Изготовление приспособления для заточки ножей своими руками

Для изготовления станка для заточки ножей своими руками вам понадобятся: кусок ламината, деревянная рейка, наждачная бумага и две барашковые баранки.Вместо ламината можно использовать ДСП или фанеру.

Для изготовления держателя ножа необходимо отрезать часть ламината. Чтобы штанга не затачивала держатель, нужно зачистить его край под углом с помощью наждачной бумаги.

Размечаем и отрезаем верхнюю часть вертикальной стойки, на которую будет опираться планка при заточке. Угол выбирайте вдвое меньше, чем будет заточен нож, в нашем случае это 30 °. Для кухонной техники лучше использовать 10–15 °.Всего понадобится 2 таких детали.
Чтобы правильно рассчитать длину основания и высоту стоек, нужно примерно построить конструкцию и выполнить разметку. При этом следует учитывать, что дальнейшая установка поперечной опоры скажется на высоте. После этого обрезаем все детали, а края зачищаем.
Теперь мы планируем и просверливаем одновременно отверстия в основании и прижимной пластине для болтов, фиксирующих лезвие ножа.При разметке важно выдерживать расстояние отверстий от края основания. Это необходимо для обеспечения универсальности установки, так как ножи имеют разную ширину лезвия. Закрепите прижимную пластину болтами.
Вертикальные стойки можно закрепить саморезами, но учитывая, что нагрузка на них небольшая, лучше использовать термоклей. Таким же образом крепим турник. На этом этапе точилка готова, осталось только сделать планку.
Для изготовления планки отрезаем рейку подходящей длины.По одному краю приклеиваем наждачную бумагу с необходимым размером абразива, в нашем случае это Р1200. Для улучшения результата можно сделать несколько брусков с разной зернистостью. Более оптимальным считается диапазон P600 — P2000. Чтобы защитить руки от порезов, желательно закрепить ручку на верхней стороне рейки.
В результате мы получаем функциональный и практичный станок для заточки кухонных ножей. При работе упирается в край стола болтами, что увеличивает удобство использования.

Видео: как сделать точилку для ножей из куска ламината?

Большинство охотников не умеют точить ножи. Автор этой статьи искренне считает себя этим счастливым большинством, не подозревающим о радостях многочасовых медитаций с ножом над японскими водяными камнями. Конечно, как и любой нормальный мужчина, я люблю хорошие ножи. Ножи, которые имеют хороший срез и долго затачиваются. Но собственно клинок из правильного булата или современного «пороха» твердостью 60 единиц по Роквеллу без специальных приспособлений для меня невозможен.Не помогают ни профильные книги, ни бриллиантовые камни, ни рекомендации специалистов профильных интернет-форумов. Наверняка такая проблема не понаслышке волнует многих читателей. Согласитесь, вы просто хотите взять какую-нибудь «приблуду» с фиксированным углом заточки и быстро и качественно подготовить нож к работе. Выбор шлифовальных устройств сейчас огромен, ассортимент по качеству и цене не меньше. Как быть?

Дешево и сердито

Я начал поиск в Интернете. По таким ключевым словам, как «качественная заточка ножей недорого», поисковая система дала множество ссылок на неподходящий китайский мусор.А также для продукции американской компании Lansky, которую, кстати, рекомендовали наши известные мастера. В итоге около 2 тыс. Руб. был приобретен комплект, в который входит алюминиевый зажим с тремя камнями и бутылка масла. Конструкция держателя от 17 до 30 градусов. С его помощью были переработаны многие ножи из различных сталей. Были выявлены и такие конструктивные недостатки, как ненадежность крепления клинка и общая хрупкость, хотя в целом набор неплох по соотношению цена-качество.Но заточка твердых лезвий из современной порошковой стали с помощью Лански была долгой и неэффективной, и камни быстро получили развитие.

Поэтому следующим шагом в поисках помощника по заточке ножей стало приобретение набора от более серьезного производителя, тоже американского — DMT. Набор с расширенным набором алмазных камней стоил около 5 тысяч рублей, но тактико-технические характеристики DMT оказались намного выше, чем у Lansky. Алмазы замечательно грызли любую сталь (дамасский дамаск, чтобы реализовать свои режущие свойства, но точить его нужно натуральными камнями), фиксировать лезвие было удобнее.А вот зажим, который бы воспользовался возможностью заточки под минимальным углом, пришлось доработать напильником буквально. Явным минусом точилок от DMT является довольно непрочная пластиковая конструкция. И снова — хомут необходим, заточка производится на весу. Те. — снова «на коленке». Для походных условий это нормально, но для заточки ножей в домашних условиях хотелось что-то более точное и надежное, стационарное.

Интернет тоже пришел на помощь, выдав красочно описанные достоинства, опять же импортные приспособления.На этот раз — под названием APEX. На первый взгляд, это уже была настоящая настольная машина для серьезной работы. Но анализ конструктивных особенностей машины и отзывы пользователей заставили усомниться в безошибочности западных дизайнерских идей. Цена около 10 тысяч рублей. тоже казался неадекватным. В домашнем употреблении остался ДМТ. Но поиск лучших шлифовальных инструментов продолжался.

Малоизвестный мастер-любитель, который в одиночку разрабатывает и производит целый ряд товаров для любителей пневматики, радио и самозатачивающихся ножей, в очередной раз принес мне ссылки в Интернете.Результатом знакомства с Юрием Тамазиным стало как заточка ножей, так и написание этого материала.

Юрий, как и многие из нас, терпит не всегда. С детства. В его сознании понятия «нож» и «тупой» никак не сходятся. Вероятно, это от деда, который был большим плотником. Будущий инженер много времени проводил в своей мастерской, разбирая огромное количество столярных инструментов, как ему тогда казалось. Все они были ручной работы и в отличном состоянии. Так почти полвека назад Юрий Сергеевич научился уважительно относиться к острым лезвиям.Без страха, но с уважением. Я часами наблюдал, как дед точил их на своей точилке с ножным приводом и настраивал на разных стержнях. Он сделал это с любовью! Попутно объяснил, что, почему и почему … Столяр Юрий не стал, но такое отношение к инструменту и заточка в его сознании остались навсегда.

Время шло. Изменились жизненные приоритеты и интересы, увлечения, но как только у Юрия появился нож, ему просто пришлось его заточить. Детство и юность нашего героя пришлись на 1960-е годы.Возможности, которые доступны сейчас для приобретения чего-либо, несравнимы с теми, что были в прошлом. Однако это не помешало улучшить процесс заточки даже на этом плохо оборудованном уровне. Были изготовлены самодельные электродвигатели и многое другое. Постепенно пришло понимание, что это не совсем то, что нужно для хорошей заточки. Однако, поскольку собственно заточка отнюдь не была основной профессией и жизненным выбором Юрия, этот процесс был усовершенствован «по остаточному принципу».Скорее — как прикладное ремесло. Как сегодня.

Однако за последние два года в этом вопросе произошли довольно кардинальные изменения. Все началось с того, что Юрий купил лазерный гравер. И здесь возможности мастера производства невероятно выросли.

К моменту приобретения лазера у Тамазина уже была очень хорошая слесарная мастерская, оснащенная если не последней, то уж точно «предпоследней» технологией. Токарный и фрезерный станок с ЧПУ (а он сам их «выдавливал») и многое другое.

Лазер стал, так сказать, «бриллиантом в коллекции», который позволил ранее недоступному хобби выйти на совершенно новый уровень. Время на реализацию идеи сократилось с месяцев до часов! Учитывая, что раньше Юрий работал с оргстеклом, теперь эта любовь стала еще больше. Согласитесь — вырезать что-то вручную — дело кропотливое и неблагодарное. А отделка изделий из оргстекла — дело кропотливое и отнимает много времени.

Лазер позволяет сразу получить готовый продукт, на что раньше уходила неделя, за 20-30 минут и с ранее недостижимым качеством! Так что можете представить, как разыгралась творческая фантазия мастера.То, что раньше хранилось в глубинах сознания в виде неясных образов, теперь можно было легко реализовать. Производство шлифовальных станков — не единственное направление достаточно большого ассортимента продукции, выпускаемой под торговой маркой «Ермак». Но, наверное, самое любимое у Юрия Тамазина. Ибо, по его словам, нет совершенства, а есть только путь к нему.

Станки «Ермак». Я начну с хронологии их создания, от простого к сложному. Все началось совершенно неожиданно для самого мастера.Как-то его попросили сделать универсальные японские камни. Универсальность должна была заключаться в возможности установки на него камней разного размера, длиной до 300 мм. Сама подача должна быть водонепроницаемой, твердо стоять на столе и плотно удерживать камень. Так родилась машина под названием «Ермак-0». На момент рождения он был безымянным, так как Юрий Сергеевич понятия не имел, чем это закончится. И отныне, как говорится, «Остап пострадал»!

Процесс обострения творчества, который пока дремал, вырвался на свободу, вооружившись новейшими технологиями.За «нулевой» машиной последовал «Ермак-1» в двух вариантах. Он уже позволил установить желаемый угол камня. В этом случае пользователь должен был держать лезвие параллельно основанию. Это было уже проще, чем держать руками нужный угол, но недостаточно удобно для заточки неподготовленному человеку. Следует отметить, что этот вариант машины пользуется популярностью и по сей день, несмотря на более совершенные модели. В основном профессионалы, привыкшие держать угол руками.

Как сделать приспособление для заточки ножей
Вам понадобится

Два деревянных бруска 300х50х30 мм
Два абразивных бруска одинакового размера
Два винта с гайками 5-6 мм
Ножовка с мелкими зубьями с обеих сторон
Два зажима, рубанок, сверло и набор сверл, зубило, напильник и наждачная бумага

Инструкция

1 Как сделать приспособление для заточки ножей с подобной проблемой, может столкнуться любой человек, пробовавший его «заточить» на глаз.Для этого берем деревянные бруски, обрабатываем их поверхность рубанком, наждачной бумагой, убираем неровности и шероховатости (чтобы не травмировать руку при заточке). На одной из планок отступаем от правого края планки, начинаем разметку, для этого берем транспортир (треугольник) и проводим линию под определенным углом. Это зависит от угла заточки режущей части ножа (30-40 градусов).

.2 Приложите шлифовальный брус к полученной линии и проложите вторую линию. Затем отступаем влево (примерно 10-15 мм.) И сделаем зеркальное отображение получившейся разметки. Берем ножовку и делаем по первой разметке пропил на глубину 10-15 мм. Аналогичные надрезы необходимо сделать на планке для оставшихся трех разметочных линий.

3 Вставьте лезвие ножовки в первый пропил сверху с помощью зажимов или другого приспособления, плотно прижмите вторую планку, предварительно выровняв ее плоскость. На второй планке делаем такие же пропилы, как и на первой. И все пропилы брусков должны точно совпадать друг с другом.Для этого в первый прорезь можно установить пластину, соединяющую обе планки, и заново закрепить ее хомутами.

.4 заточка ножей своими руками будет производиться в определенной последовательности. Зачищаем древесину между распилом, неровности зачищаем напильником и наждачной бумагой. Объединяем обе половинки планки и скрепляем их струбцинами, при этом пазы вырезов нижней и верхней планки должны полностью совпадать. Просверливаем два отверстия под крепежные винты и два отверстия под ограничительные крючки.Отверстия под крепежные винты выполняются по краям прорезей, а для ограничительных крючков внизу каждого из них.

5 стр. Берем одну из планок, вставляем в отверстие крепежные шурупы, фиксируем гайками, затем на шурупы надеваем вторую планку. Вставляем ограничительные крючки, устанавливаем на них защитный экран. Вставьте шлифовальные бруски в пазы пропилов, затяните и закрепите гайками вторую рейку. Светильник готов.

Любой мастер знает, что из работы с режущим ножом ничего не выйдет, кроме мучений.Так что заточка ножа — это самое главное. Не жалейте времени на заточку лезвия — оно не потратится зря. Гораздо больше времени уйдет на работу тупым инструментом. Для профессиональной заточки требуется терпение, качественное стальное лезвие, прутки соответствующей зернистости.

О ТЕРПЕНИИ.
Имейте в виду, что на заточку любого лезвия уходит около получаса, а качественная заточка длинного лезвия с идеальной геометрией способна занять все 30 часов работы. Так что будьте готовы к этому.

О СТАЛИ.
Твердость рабочей стали, из которой изготовлено лезвие (точнее, режущей кромки), должна быть не менее 45 — 60 HRC. Сталь мягче 45 HRC, точить нет смысла, так как получившаяся режущая кромка легко дробится, а сталь тверже 60 HRC, хотя и неплохо, очень быстро тускнеет — острие закрашивается. В домашних условиях надфилем определить твердость стали не очень сложно. Если новый напильник с легким давлением скользит по стали, а прочная легкая сталь держится, то твердость стали — это то, что вам нужно.

О МАТЕРИАЛАХ ЛОМА.
С решеткой и засранцами справиться сложнее. Иностранные фирмы, например, Norton, Arkansas, Remington, производят ослов с красивыми названиями, такими как «Fine India» («Прекрасная Индия»), «Washita» («Башита»), «Clouds over Mississippi» («Облака над Миссисипи») ), и кроме этих имен, ослу свойственны пятизначные числа. Численно каждая цифра соответствует количеству абразивных зерен в 1 куб. мм того или иного колеса. Следовательно, камень с номером 15600 — это грубый брус, подходящий для притирки лезвия до заусенца, а брус с номером 37000 уже можно шлифовать.

У нас градация по размерам абразивных материалов по крупности тоже есть, но эта информация указана только на наждачных кружках, и если вы приобретете пруток, вы такой информации не получите. Самое большое, на что вы можете рассчитывать, — это купить штангу в коробке с надписью «Немного для точной настройки бритв». темно-серый, это тончайшая из осёлки. Такие ослы изготавливаются из натуральных сланцев и используются для самой последней стадии заточки — снятия заусенцев, то есть не шлифуют засранцами, а шлифуют.Недостаток камня мягкий, поэтому он быстро срабатывает, и довольно часто приходится выравнивать края (пугать). При выравнивании кромок берут наждачный круг с прочной нитью, опускают круг в таз с водой и вручную растирают (натирают) круг по нему до исчезновения «дырок» на платформе.

Конечно, перед шлифовальным кругом лезвие обработано более грубым камнем, что позволяет каждому выбирать сам. В качестве таких строительных лесов подходили: гранит, алебастр (камень, а не порошок), мрамор, плотный песчаник, из которого жерновы использовались для изготовления жерновов, брусок мелкозернистого порошка, обожженный в индукционной печи, такие пни когда-то производились для промышленных предприятий. потребности.

О ТЕХНОЛОГИИ ШЛИФОВАНИЯ.
Заточка лезвия начинается с шероховатой планки, так что по всей длине лезвия появляется заусенец — тонкая полоска металла, которая образуется на режущей кромке при заточке, а при заточке лезвия с двух сторон загибается до и туда, но не обломился. Заусенец — это своеобразный индикатор, по которому судят, удастся ли заточить лезвие. После появления заусенцев переходите к бруску с более мелким зерном. Признак того, что пора менять эту планку — полное удаление следов заточки от предыдущей планки.

А чтобы было легче различать следы от разных брусков, заточку лучше проводить или в разные стороны, то есть при работе одну планку держат под углом 45 ° к продольной оси ножа, а при переходе на меньшую планку последняя поворачивается на 90 °

На заусенец внимания не обращают и не пытаются оторвать. Слово просто фаска, меняя полосы (с крупной на мелкозернистую). А когда подходят к бруску с самым мелким зерном, начинают убирать заусенец.Его обтачивают с обеих сторон лезвия мелкозернистой решеткой, так что режущая кромка лезвия приобретает угол 23 — 45 °.

Хочу подчеркнуть, что именно заусенец шлифует под прямым углом, и этот угол всегда больше углов фаски (слесарь эти фаски, идущие от обуха к лезвию, назовут стяжкой). Такая заточка называется «алмазная», «булатная», «две фаски». Эта вторая фаска, образовавшаяся после шлифовки заусенца, настолько узкая, что только очень опытный глаз может увидеть ее без лупы.Но это решающее значение. Так можно взять два одинаковых ножа, связанных под углом 15 °, заусенец на лезвии одного ножа должен быть срезан под углом 25 °, а второго — под углом 45 °. Разницы не видно в сильной лупе, но они будут работать по-разному: первое лезвие будет легко брить, но затупится быстрее, второе лезвие не будет сбриваться, но будет работать до затупления долго.

Для удаления заусенцев не подходят мягкие камни, например, светлый сланец; лучше использовать алмазный брусок, керамику, последние номера Арканзаса, Нортона.После удаления заусенцев выполняется окончательная отделка сланцем и кожей. Учтите, от остроты лезвия зависит качество и долговечность заточки. Поэтому желательно после того, как заусенец при заточке отвалился (упал), взять деревянную планку с кожей, обклеенной бахтармой (нижняя часть), натереть кожу пастой ГОИ и отполировать ее по этому краю. Хочу сказать, что многие ошибочно думают, что острота лезвия определяется минимальным углом заточки.Фактически, качественные стали имеют минимальный угол заточки режущей кромки 23 ° (согласно проспектам ведущих фирм-производителей ножей). Дело в том, что с таким углом кромка во время работы лучше всего сохраняет (сохраняет) оптимальную резкость. Поэтому не пытайтесь затачивать лезвие под меньшим углом.

ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ.
Как известно, универсальных ножей не существует. Поэтому угол заточки каждого ножа зависит от назначения последнего. Если они собираются резать кухонным ножом сыр, хлеб и колбасу, а у рабочих достаточно мягких материалов (кожа, бумага, липовое дерево), то углы заточки таких ножей минимальны.Если ножом будут разделывать мясо, мороженую рыбу или нож предназначен для резьбы по дубу, то углы заточки здесь будут больше (30 — 45 °). Обеспечить определенный угол заточки лезвия ножа или другого инструмента без соответствующих навыков сложно. Поэтому для формирования нужного угла кромки лучше использовать простое приспособление.

Возьмите деревянный брусок и сделайте из него клин, длина которого в 2,5 раза больше высоты. Поместите этот клин на планку, наденьте нож, поверх которого собираетесь удалить заусенец, переместите клин, прижав к нему лезвие, лезвием вперед.Такое устройство автоматически обеспечит правильный угол для удаления заусенцев. В этом случае для лезвия с широким скосом угол заточки режущей кромки будет 25 ~ 30 °, а для мощного толстого лезвия с узким скосом — 30-45 °.

Вернемся к заусенец, который образуется на режущей кромке лезвия при заточке. Оказывается, по внешнему виду заусенцев можно судить о качестве стали. В идеале, если заусенец выглядит как эластичная нить и улетает через 5 ~ b перегибов при заточке на всю длину.Если при заточке он рассыпается на куски, напоминающие хлопья, то металл, скорее всего, перекален и имеет крупнозернистую структуру. Если заусенец мягкий и бесконечно гнутый, не выпадая, то лезвие расстегивается.

ИЗ ЛИЧНОГО ОПЫТА.
Чем мягче материал, с которым вы будете работать, тем мягче вам потребуется сталь для ножа. Так что для кожи лучше нож из незатвердевшей тесьмы, чем нож из ножовки по металлу. Зависимость проста: чем выше закалка и чем тверже металл, тем больший угол заточки ему требуется.При меньшем угле лезвие тускнеет из-за окрашивания. Так, сталь с твердостью 60 HRC нельзя затачивать острее 45 °. А из тесьмы вы сделаете тонкую ножевую стяжку от 8 ° до 12 дюймов и лезвие от 15 ° до 18 °, и нож будет резать легко и долго. К сожалению, нет возможности определить качество лезвие сразу после покупки.Определение твердости файла не дает представления о качестве металла.Очень твердое лезвие может рассыпаться при работе.Из двух лезвий одинаковой твердости одно затупится быстрее, другое — медленнее. Бренд спрашивать практически бесполезно, производство гораздо важнее сырья. детали и отдайте трем кузнецам, то в результате мы получим три клинка совершенно разного качества.

Даже если вы попытаетесь спилить дерево ножом прямо у прилавка, вы тоже ничего не узнаете. Ведь в первую очередь ощущаешь качество заточки, а не саму сталь.Например, два ножа изготовлены из хорошей стали и технологически правильны, но заточены не совсем точно: один тупой, а у второго очень маленький угол заточки, а лезвие поворачивается прямо на глазах. Вы откажетесь от обоих ножей и возьмете третий, который в данный момент режет хорошо, но может подвести вас завтра. Поэтому выбор ножа — это прежде всего выбор компании или мастера, которому вы доверяете. Ну а раз брак все-таки произойдет, ведь ошибки неизбежны, то хоть брак можно обменять на качественный товар.

При заточке лезвия на электрощите используйте, в основном, стандартные белые кружки марки EBC (24 — 40). Они легко окрашиваются и не обжигают край. Лучше, если электрическая горелка будет иметь около 1500 об / мин. Высокая скорость сжигает резак намного быстрее, настолько быстро, что вы не успеваете среагировать. И правильная реакция — при малейшем перегреве опускать лезвие в воду. Если хотя бы 3–4 раза довести кромку до пурпурного цвета прилива и моментально остыть, то потери твердости не происходит.Конечно, намеренно не иду на такие крайности, поэтому пальцами, держа нож в руке, держитесь за металл, а не за рукоять, чтобы почувствовать тепло. После снятия фаски и заусенца переходят к ручной работе. Очень важно не усердствовать и не торопиться, не пытаться заострить сильное давление на режущую кромку. В этом случае вы обожжете лезвие на электрической точилке и, работая вручную, испортите щупальца, пробив в нем дырочку. То есть нужно добиться результата за определенное время, без форсажа.

Сразу предостерегаю от использования «резинового» круга (вулканит + алмазная пыль). Трение на этом круге велико, и лезвия мгновенно перегреваются. Вот, пожалуй, и все. Удачной заточки и работы

точилка для ножей

Приспособления для заточки ножей своими руками: виды и чертежи. Самодельная заточка ножей своими руками

Правильно заточить нож вручную довольно сложно.Потребуется время, чтобы выработать привычку поддерживать постоянный угол заточки, что совсем непросто. Устройство для заточки ножей может облегчить задачу. Есть заводские варианты. Но за хорошие копии надо отдать пару сотен долларов, а это явно много. Хорошая новость в том, что эти устройства несложно сделать своими руками. Причем многие самодельные точилки для ножей по функционалу не хуже известных производителей, но стоят в разы дешевле.

Основы заточки ножей

Ножи имеют разное применение, и даже на обычной кухне их несколько. Есть для нарезки хлеба и другой мягкой пищи, есть для нарезки мяса, рубки костей и других твердых предметов. И это только бытовые. Но есть еще те, кто занимается охотой и рыбалкой. Если присмотреться, вы увидите, что все они имеют разный угол заточки (это если в домашних условиях не затачивались). Именно угол заточки является важнейшей характеристикой, которая определяется назначением данного лезвия.

Под каким углом

Угол заточки определяется исходя из основной области применения конкретного лезвия:

Это общие рекомендации, основанные на многолетнем опыте. Однако есть варианты: у некоторых лезвий есть несколько зон с разной заточкой. Это желает, чтобы они были более универсальными, но сложность заточки многократно возрастает.

Из вышесказанного следует, что устройство для заточки ножей должно иметь возможность устанавливать необходимый угол заточки.И в этом основная сложность при его проектировании и изготовлении.

Как точить

Для заточки ножей используются точильные камни разной зернистости. Их условно делят на грубые, средние и мелкие. Почему условно? Потому что в разных странах есть свое обозначение крупности. Наиболее удобная классификация — по количеству зерен на единицу площади. Выражается цифрами: 300, 600, 1000 и т. Д. Некоторые фирмы также дублируют в английских терминах.Вот приблизительное деление:

Кроме крупности, бруски различают по происхождению: они природного происхождения (сланец, корунд и др.), Бывают керамические и алмазные. Что лучше? Сложно сказать — дело вкуса, но натуральные быстрее стачиваются и редко бывают мелкозернистыми.

Натуральные перед использованием замачивают в воде или просто смачивают ею. Они впитывают воду, и во время заточки на поверхности образуется абразивная паста из воды и отделяемых абразивных частиц, что увеличивает эффективность заточки.Для тех же целей можно использовать специальное масло (масло для заточки) или смесь воды и мыла (в зависимости от того, что вам больше нравится). В общем, с каждым из камней для заточки нужно попробовать все эти варианты и выбрать лучший.

По форме точильный камень для заточки ножей представляет собой планку, причем желательно, чтобы его длина была намного больше длины лезвия — его легче затачивать. Удобные бруски с двойным зерном — с одной стороны больше, с другой — мельче. Для заточки ножей для обычных целей достаточно иметь две планки со средней зернистостью (разные) и две мелкие (одна может быть очень маленькой).

Ручная заточка

Устройство для заточки ножей только облегчает процесс ведения лезвия, поэтому требуется знание техники ручной заточки. Без них невозможно правильно заточить нож.

Порядок заточки ножей следующий:

На этом можно считать, что заточка ножа окончена. Некоторые все еще доводят кромку на старом ремне. Кусок ремня можно закрепить на деревянном бруске (клей, не прибивать), натереть гойской пастой.Затем проведите несколько раз поочередно той или иной стороной, но с загнутой назад режущей кромкой. Таким образом, последние канавки, оставленные абразивом, полируются, и при этом лента не «режется».

Как сделать самодельную точилку для ножей

Все самодельные точилки для ножей решают главную проблему — они позволяют точно выдерживать заданный угол наклона планки к лезвию, что очень важно для получения хорошей режущей кромки. Есть очень простые устройства, есть посложнее, но они позволяют работать с большим комфортом.Выбирайте на свой вкус.

Один из вариантов — из имеющихся средств

Простое приспособление для заточки ножей

В основном это держатель для точильного камня. Все элементарно: два деревянных треугольника, которые соединены булавками с «барашками». Между углами зажимается планка под необходимым углом. Установить угол можно с помощью транспортира, специальной программы на смартфоне или по правилам тригонометрии (прямоугольный треугольник).

Точилка для ножей — держатель абразива

При заточке на таком приспособлении нож всегда следует держать строго вертикально. Это намного проще, чем держать его под определенным углом.

У этой же идеи есть и другой вариант: на надежном основании сделать подвижные держатели, в которые вставляются штанги и фиксируются в нужном положении. Фирменный прототип представлен на фото ниже.

Точилка для ножей ручной работы изготовлена из деревянных брусков.Оказывается, он легкий, чтобы не сдвинулся с места, его нужно чем-то закрепить. Чтобы не держать его рукой, можно использовать зажимы.

Поворотные держатели позволяют установить заданный угол, а затем зафиксировать его с помощью «барашков»

Такое приспособление для заточки ножей, конечно, облегчает работу, но выдерживать угол все равно достаточно сложно: нужно постоянно контролировать вертикальность лезвия. Эта привычка развивается со временем, но начать ее сложно.

Устройство на колесах

Интересный вариант ручной точилки для ножей с фиксированной планкой и тележкой на колесах, на которой закреплен нож. Он изготовлен на основе точилок для ножей, стамески и строгального станка. С ножом такое приспособление тоже хорошо работает, но нужно приспособиться к заточке закругленного лезвия.

В этом варианте, как и при ручной заточке, планка неподвижна, а лезвие ножа, закрепленное на подвижной тележке, перемещается. Угол задается высотой планки относительно платформы, на которой установлен клинок.Особенность этого устройства в том, что стол должен быть плоским. Это может быть столешница из натурального камня, можно поставить стекло на обычный стол.

В приведенном выше варианте угол немного меняется, чего обычно достаточно для заточки однотипных ножей, например, кухонных. При необходимости дизайн можно улучшить, добавив держатели (на фото ниже).

Все это реализовано очень просто, так как напоминает обычный конструктор: планки, дырочки в них, все собрано на болтах и шурупах.

Для обеспечения неподвижности штанги также есть приспособление.

Плюс всей этой конструкции в том, что нож легко поворачивать, сохраняя перпендикулярность закругленного сечения, а также очень легко обрабатывать с другой стороны: нужно переворачивать тележку. Для этого делают четыре пары колес.

Самодельный ручной станок для заточки ножей

Чуть сложнее и удобнее самодельные устройства, которые сделаны на базе известных фирменных устройств.У них есть регулируемая площадка, на которой закреплен нож. Платформа выставлена под заданным углом. Блок крепится на подвижной штанге, прикрепленной к стойке.

Хенд-мейд устройства чем-то похожи на представленный выше дизайн, но есть некоторые отличия. Есть много вариантов. Вот некоторые.

Вариант первый: фиксированная платформа, на которой закреплен отвал

Это приспособление состоит из остатков ламината (можно использовать), двух стальных стержней диаметром 8 мм и подвижного приспособления.

В данной конструкции неподвижное основание, к которому на обычных шарнирах крепится площадка с держателем ножа. Ближний край платформы можно приподнять на некоторый удобный для работы угол. Но в остальном она неподвижна.

На вертикально установленном стальном стержне имеется подвижно установленный фиксатор, в котором сбоку прикреплена петля. В него вставляется штанга, на которой закрепляется штанга. Эта петля — простое, но не лучшее решение: здесь нет жесткой фиксации, а значит, угол будет «гулять».

Особое внимание следует уделить фиксатору блока. На стержне делается упор на некотором расстоянии от края (примерно 30-35 см). Это будет фиксированный ретейнер. Второй сделан подвижным, он фиксируется после установки планки винтом и нарезанной резьбой в корпусе держателя. Второй вариант — нарезать резьбу на штанге и затянуть гайкой установленную планку.

Держатель ножа — одна или две стальные пластины, закрепленные на подвижной платформе. Они фиксируются подвижно — винтами и «пальцами».Ослабив крепеж, вставляем лезвие ножа, зажимаем. Переместить его очень сложно. Затем, установив в петлю штифт с закрепленной планкой, отрегулируйте ее высоту так, чтобы был установлен требуемый угол.

Можно, как на фото, сделать шаблоны с нужными углами и добиться совпадения плоскостей. После того, как поперечная штанга закреплена, можно работать — держите штангу в нужном направлении.

Это приспособление для заточки ножей работает хорошо, но при заточке кухонного ножа можно перемещать абразив только по лезвию.Классическая заточка — движение перпендикулярно режущей кромке. Этого можно добиться по прямой кромке лезвия. Если лезвие короткое, оно будет почти перпендикулярно, но не на закругленной части фиксированного держателя. И все подобные устройства «страдают» этим недостатком. Еще раз: они отличный вариант для заточки кухонных ножей (ниже еще один хороший вариант из той же серии).

Вариант второй: с подвижной площадкой и магнитным держателем

В данной версии самодельного устройства для заточки ножей решена проблема предыдущей заточки.Здесь рама остается неподвижной, что и задает угол перемещения штанги. Держатель прутка свободно перемещается по направляющей, установленной под нужным углом. Нож установлен на подвижном столе. Можно, как в представленном варианте, сделать магнитный держатель, можно — обычный из металлической пластины и «барашков». Переместите стол так, чтобы абразив двигался перпендикулярно. Собственно на видео все есть.

Одно уточнение: в этом случае очень важно, чтобы поверхность, по которой движется стол с неподвижным ножом, была горизонтальной и ровной.Можно поставить стекло или использовать столешницу из полимера (подойдет и мрамор).

Проблема тупых ножей знакома многим владельцам не понаслышке, которые вынуждены постоянно сдавать кухонную утварь в обращение мастерам. Между тем решить ее намного проще, чем кажется, ведь точилку для ножей можно сделать своими руками, используя подручные подручные средства. Это позволит сэкономить на покупке готового приспособления или услугах профессиональных мастерских.

Все о точилках для ножей

Самый простой способ помочь владельцам избавиться от хлопот, связанных с передачей ножей в мастерскую, — это приобрести планку для заточки.Однако этот вариант может стать оптимальным только в том случае, если можно будет выбрать планку с «правильной» абразивностью. Для этого необходимо ознакомиться с основными характеристиками выбранных материалов.

Выбор качественного камня

Точильные камни, часто называемые камнями, имеют свою классификацию, ознакомление с которой поможет выбрать наиболее подходящий материал. И если владельцу удастся избежать наиболее частых ошибок, то его можно будет использовать в будущем как в самостоятельном виде, так и в качестве основной детали самодельного шлифовального станка.Итак, различают следующие зерна:

Еще одной отличительной особенностью брусков является их цвет, ведь чем темнее оттенок выбранного камня, тем выше уровень абразивности у него, и наоборот, светлые тона указывают на мелкую зернистость покрытия и его бытовое назначение. Стоит отметить, что именно от выбора этого элемента напрямую зависит производительность заточки, сделанной своими руками.

В этом случае рекомендуется обращать внимание на качество выбранного материала, каждый из которых имеет свои достоинства и недостатки.Итак, различают брус природного происхождения из сланцевых и корундовых пород, а также камень для токарной обработки алмазного и керамического типов. Среди недостатков первого варианта стоит выделить большой размер зерна и быстрый износ, вызванный необходимостью постоянно смачивать поверхность камня для образования специального состава, автоматически повышающего абразивные качества устройства.

Именно поэтому лучше оставить свой выбор на искусственный камень для заточки, длина которого будет превышать длину лезвия фрезы, что значительно облегчает его обработку.Кроме того, вы можете выбрать брус, края которого будут иметь разную степень абразивности, что позволит провести основную и окончательную процедуру заточки в домашних условиях.

Ручные точилки для ножей своими руками бывают нескольких типов, разной конструкции и степени сложности изготовления. Естественно, чем проще устройство такого бытового прибора, тем менее комфортно будет его использовать в быту, и наоборот, большое количество комплектующих позволяет создавать очень удобные модели точилок, значительно облегчающих процесс заточки. клинок.

Этот момент также следует учитывать при определении оптимальной конструкции приспособления. Настоятельно рекомендуется учитывать такой важный показатель, как объем работ, ведь если хозяину нужно обработать всего несколько кухонных резаков, то выбирать профессиональную точилку для ножей с чертежами и трехмерным моделированием вряд ли имеет смысл. изготовление своими руками.

Для того чтобы изготовить точилку для ножей своими руками можно взять за основу следующие популярные модели:

Особой популярностью пользуется точилка для ножей, которую довольно просто сделать своими руками, чертежи с размерами для которой разработаны известной компанией Lansky.И именно такой вариант оптимален для самостоятельного проектирования и дальнейшей эксплуатации в домашних условиях.

Самостоятельное изготовление простой модели

Принцип работы устройства по проекту Лански сводится к тому, что обработка надежно закрепленного лезвия осуществляется под строго определенным углом с использованием сменных насадок для шлифовального камня с разным размером зерна, в результате можно получить очень острую кромку режущего элемента. Готовый прибор стоит около 1500 тысяч российских рублей, но простота его изготовления и минимальный набор необходимых деталей вдохновляют народных мастеров на создание более бюджетных самодельных аналогов из подручных средств.

Пошаговый мастер-класс

Начать выбор необходимых материалов стоит после подготовки необходимых для изготовления самодельной точилки для ножей размеров и чертежей. Чтобы максимально облегчить задачу, рекомендуется использовать готовые проекты, которые можно найти практически на любом сетевом ресурсе. Примером может служить сборочный чертеж, по которому можно самостоятельно изготовить шлифовальный станок типа Лански.

Для того, чтобы собрать такую конструкцию, мастеру необходимо будет подготовить следующие материалы:

Металлический стержень, который можно использовать для изготовления шпилек M-6 нестандартной длины.
Электрод любой марки, предназначенный для электросварки. Именно из этого элемента изготавливаются угловые направляющие после полной очистки от флюса и заусенцев, которая осуществляется с помощью зернистого наждака.
Углеродистая нержавеющая сталь средней толщиной 3-5 миллиметров, из которой проще всего изготовить зажимы со сквозными отверстиями. Следует отметить, что для выполнения таких отверстий вам понадобится машинное масло, которое можно удалить позже, обработав концентрированный мыльный раствор.
Средние металлические уголки (9 x 9 x 0,6 см).

Кроме того, вам потребуются гайки и другие крепежные детали, рекомендуемую маркировку которых можно найти на прилагаемом чертеже. Что касается обработки элементов и их сборки в единую конструкцию, то данная процедура предполагает выполнение следующего алгоритма действий:

Нередко определенные недостатки самодельной точилки выявляются в процессе эксплуатации, хотя это не повод для разочарования, ведь всегда можно внести исправление, максимально оптимизировав работу устройства и настроив его на индивидуальные потребности.

Существует несколько важных правил заточки ножей, которые необходимо соблюдать независимо от того, как будет проводиться эта процедура. Я про такие тонкости и нюансы:

Перпендикулярное расположение лезвия по направлению к точильному камню с соблюдением угла, равного 1/2 значения заточки (последнее условие является необязательным).
Угол заточки должен быть в диапазоне от 20 до 25 градусов.
Начать обработку с начала лезвия, с самой синей его части.В этом случае лезвие можно закрасить в черный цвет, чтобы при заточке лезвия не выступало за его пределы.

В процессе точения на кромке лезвия образуются характерные поперечные бороздки. Их положение относительно базовой линии режущей части должно быть перпендикулярным, ведь только тогда можно будет утверждать, что процедура точения была проведена правильно.

Приветствую, Самоделкины!
Сегодня я хочу показать вам, как можно сделать отличный прибор для плавной заточки ножей из материалов, которые есть (или хотя бы должны быть) практически в каждой мастерской.

Изначально мастер хотел купить готовую точилку для ножей в Китае (а именно в интернет-магазине Алиэкспресс), но подумал, а почему бы не попробовать самому сделать такую точилку своими руками. К тому же цены на этот товар у китайских друзей немаленькие.

Для самостоятельного изготовления потребуются следующие материалы и инструменты:
1. Доска обыкновенная;
2. Наждачная бумага;
3. Отвертка;
4. Молоток;
5. Электрод толстый 1 шт .;
6.Электрический лобзик;
7. Кусок ламината;
8. Болты и гайки;
9. Ручка деревянная;
10. Ключ шестигранный;
11. Фторопласт или текстолит (стекловолокно).

Давайте приступим к собственно созданию точилки.
Сначала возьмите обычную доску и вырежьте из нее кусок. Затем необходимо обработать получившуюся деревянную заготовку, а именно отшлифовать ее наждачной бумагой.

Он послужит основой для нашей самодельной болгарки.
По размерам получается длина 26 см, ширина заготовки 6,5 см, а высота деревянной основы 2 см.

Также необходимо проделать отверстия в этой плате. Всего в этой части будущего изделия будет 6 сквозных отверстий. Просверливаем 2 отверстия под саму подставку (об этом позже). Далее просверливаем еще одно отверстие меньшего диаметра, а также с другой стороны доски просверливаем еще 3 отверстия, которые будут служить для крепления прижимной пластины.

Вставьте гайки в сделанные отверстия.

В будущем эти гайки можно будет наклеить на клей, чтобы они не выпали, а пока вроде все достаточно туго.
Затем займемся изготовлением самой направляющей стойки. Его мастер сделал из обычного толстого электрода. Его необходимо согнуть пополам. Затем с помощью молотка автор отколол от сварочного электрода всю верхнюю часть и притереть ее. Кстати, заточить можно и обычной отверткой.Для этого достаточно просто вставить электрод в патрон отвертки и, держа в руке наждачную бумагу, отшлифовать изделие.

На этом этапе мы вставляем заготовку, полученную от электрода (направляющего штыря) в эти два отверстия.
Вставляем не под прямым углом, а с небольшим наклоном. Угол направляющей составляет от 65 до 70 градусов.

Все садится достаточно плотно, но и для большей надежности нашей конструкции в будущем можно будет ставить направляющую на эпоксидный клей, или на какой-то другой клей, или на что-то другое.

Но возможно мастер ошибается и это не фторопласт. Фторопласт чаще всего бывает белым и какой-то скользкой. Скорее всего это текстолит или стеклопластик. Но на самом деле это не так важно. Главное, чтобы этот материал был достаточно жестким и не истирался.
Из этой детали (ПТФЭ или не ПТФЭ) автор вырезал некую прижимную пластину. Проделал в ней дырочки, а также небольшие поты, чтобы шляпки немного заходили в глубину тарелки.

Затем мы кладем эту пластину на деревянную основу, сделанную ранее. Закрепляем саморезами.

Винтики автор взял под шестигранный ключ. Также мастер проделал небольшую дырочку в основании будущей точилки для ножей, чтобы этот ключ всегда был в этой точилке.

Все это зажимается и их (винты) на пластине практически не видно.
Но тут мастер горшок не делал, так как заточная часть инструмента не будет касаться этого винта.

Далее из того же фторопласта автор сделал такую пластину.

В этой пластине я сделал 2 отверстия для одного и того же винта с шестигранной головкой.
Далее, все это кладется сюда и укрывается с помощью ягненка.

Потом мастер сделал вот такую направляющую для заточки камней.

Длина направляющей 57 см. Его автор сделал из обычного стального прутка. Я тоже его почистил. А на один конец поставил вот такую ручку (как от старой советской напильники).

Также можно усилить это соединение, насадив на клей деревянную ручку напильника, но здесь она вошла достаточно плотно, ничего не выпадает.

По поводу крепления самих точильных камней. Автор взял небольшой кусок зажима, отрезал его и проделал дырочки. В результате получили такие маленькие уголки, два одинаковых.

А здесь я поставил гайку с резьбой и прижимной винт.

Мастер еще наложил на направляющую пружину, чтобы можно было менять точильные камни, не откручивая гайку прижимным винтом.

Сами точильные камни, а точнее основа для этих камней, были изготовлены автором из обычного куска ламината. Просто нарезав его полосками.

Ширина полосок 2,5 см, а длина около 20 см.

На кусках ламината уже есть готовые пазы, собственно там, где будут превращаться уголки направляющей части устройства.
Затем автор приклеил двусторонним скотчем к кусочкам ламината наждачную бумагу и подписал где где.А собственно так все и произошло:

Все довольно легко ставится. Пазом ламината попадаем в один угол направляющей, а вторым углом прижимаем брус с помощью пружины.

Все. Нигде ничего не выпадает. Все лежит ровно и довольно плотно.
Продолжим дальше собирать наше устройство. Вставляем направляющую с закрепленным на ней точильным камнем в заранее подготовленное для него отверстие, и можно смело начинать процесс заточки ножа.

Ход довольно большой из-за того, что здесь автор снял небольшую фаску с обеих сторон.

Материалы (редактировать)

1. Фанерная или пластиковая плита толщиной 10 мм.
2. Винты, барашковые винты, шайбы и стержень (0,5 м) с резьбой M6 или M8.
3. Магниты от бывшего в употреблении жесткого диска компьютера

4. Подшипник от старой кофемолки.

5. Наждачные (абразивные) листы и прутки разной зернистости: 120, 320, 600, 1500.

Производство

1. Стационарная часть станка изготовлена из фанеры (пластика). Полоски длиной 30 см, длиной 5 см и шириной (10 … 12) см. Скрепляем буквой Г снизу алюминиевым уголком. В верхней части устанавливаем 1 или 2 магнита (заливаем эпоксидной смолой). Просверлите отверстие в нижней противоположной части и установите стержень с резьбой вертикально (высота 12 … 15 см) с подшипником.

На поверхность (для упора заточенного ножа) устанавливаем подготовленную алюминиевую (или нержавеющую) пластину с прорезью посередине (толщиной до 2 мм) с крыльчатым зажимом.

2. Движущаяся часть двух вариантов:

Вариант А. Для заточки стержнями.

Вариант Б. Для заточки наждачной бумагой.

Алюминиевый профиль имеет 4 стороны шириной 25 мм.

С каждой стороны приклеена полоска абразивной ткани разной зернистости: 120, 320, 600, 1500. Для наклейки использую канцелярский клей-карандаш. После того, как использованная полоска кожи легко снимается ножом и наклеивается новая полоска.

Процесс заточки

1. Установите заточенный нож как на фото.

Нож четко фиксируется магнитом и нет необходимости фиксировать его механически.
С помощью подвижного упора выставляем нож в нужное положение и фиксируем упор винтом с накатанной головкой.
Надеваем на нож подвижную часть станка.

Теперь выставляем угол заточки, опуская или поднимая подшипник с помощью шурупов.

Для первой заточки поверните сторону с минимальным размером зерна 120 (самая крупная) к лезвию ножа.
затачиваем до получения сплошной полосы по краю лезвия (шириной 0,5 … 1 мм.)
Переворачиваем нож и все повторяем.
Продолжаем процесс наждачной бумагой 320, 600, 1500.
Теперь можно бриться ножом.

Такой же порядок заточки с планками для заточки. Но и в этом случае есть несколько минусов:

1.Средняя часть планки со временем вырабатывается, затем угол заточки «плавает», чего нет в первой версии.
2. Стержни с разным размером зерна нужно менять, и в первом варианте, чтобы изменить размер зерна, нужно просто повернуть грань. Штанга снимается путем сжатия пружины двумя пальцами.

Теперь все ножи полностью заточены. Если некоторые ножи затупились во время использования. Я выпрямляю эти ножи с зернистостью 600 или 1500 только двумя или тремя движениями с каждой стороны ножа.
Спасибо за внимание!
«Полезные самоделки» от Гамира Хамитова.

Тупой нож можно заточить, не ходя в мастерскую и не тратя лишних денег самостоятельно — нужен точильный камень и твердая рука. Сложность в том, что человеку без опыта непросто выдержать угол наклона лезвия по отношению к абразивному бруску, а без этого нож может испортиться: погнуться, погнуться или потупиться еще больше.

Восстановить остроту режущей кромки удобнее приспособлением, которое легко изготовить за 2 часа из подручных материалов — тех остатков, которые можно найти на балконе, в гараже или сарае.Точилка для ножей своими руками может быть как примитивной системой, так и сложным функциональным узлом.

Устройство для заточки ножей значительно облегчит работу.

Основные виды самодельных гаджетов

Главное условие самодельных ножниц — не перекосить угол между кромками лезвий, установленных при производстве. Выдержать это руками без полной руки и навыков непросто.

Устройство фиксирует угол заточки, поэтому заточить нож специальным инструментом намного проще, чем бруском.

Ниже представлены самые простые и популярные точилки, каждую из которых можно изготовить самостоятельно:

Точильный (абразивный) брус или камень — необходимый элемент любого заводского или самодельного приспособления для заточки ножа. Удобно, что когда он имеет форму прямоугольника (должен быть длиннее лезвия), инструмент легче затачивать.

Камни бывают разной степени зернистости: крупные, средние и мелкие.

Определяется количеством зерен на единицу площади и выражается числом: чем оно меньше, тем грубее камень.

Для заточки ножей вам потребуются бруски со средним и мелким зерном.

Для заточки ножей не используются абразивные материалы с зернистостью 200-350. Такие зерна могут деформировать лезвие. Ножи затачиваются на блоки со средней зернистостью — от 600. После основной обработки лезвие шлифуется и полируется наждачной бумагой с зерном 1000-1200.

Двухсторонняя планка, когда с одной стороны шероховатая абразивная поверхность, а с другой — более изящная, удобна вдвойне, так как может производить основную заточку ножа и чистовую обработку.

Камни различаются также материалом, из которого они сделаны. Натуральные — из сланцевых и корундовых пород. Эти камни крупнозернистые и быстро стачиваются, так как во время работы смачиваются водой или маслом. Бывают алмазные и керамические бруски, которые более износостойкие и служат дольше натуральных.

Самостоятельное изготовление простой модели

Все самодельные приспособления для заточки ножей помогают точно выдерживать заданный угол наклона планки к лезвию, что важно для сохранения работоспособности инструмента и получения хорошей режущей кромки лезвия.

Станок, разработанный Лански, прост в самостоятельной сборке. Для этого не требуется специальной подготовки или специальных технических знаний. Вам понадобится минимум простейших материалов всегда под рукой. В магазине такая машина стоит около 1500 рублей.

Принцип работы устройства, станка Лански, заключается в том, что нож надежно закреплен и его обработка происходит под заданным углом с помощью сменных заточных насадок из камня разной зернистости.В результате острие лезвия.

Пошаговый мастер-класс

Обязательные расходные материалы:

Металлический стержень диаметром 6 мм, который необходимо разрезать на стержни разной длины.
Сварочный электрод для изготовления угловых направляющих. Он полностью очищен от флюса и отшлифован среднезернистой наждачной бумагой.
Углеродистая нержавеющая сталь 3-5 мм для зажимов. В них проделываются сквозные отверстия. Совет: машинное масло облегчит сверление канавок в пластинах.Масло можно смыть концентрированным раствором мыльных остатков.
Металлический уголок размером 9x9x0,6 см.
Крепежные элементы: гайки, винты.

Последовательность:

Углы обрезаются шлифовальным станком с алмазным диском (болгаркой), края которого затем выравниваются напильником и шлифуются наждачной бумагой.
Отверстия просверливаются в горизонтальной и вертикальной плоскостях.
Обрабатываются скосы направляющей.
Стойка изготовлена из болта с гайкой.Затем фиксируют в струбцине или тисках, чтобы вся конструкция надежно закрепилась.
Соберите все устройство.
Прилагаются абразив и нож.
Протестируйте устройство.

Правила заточки лезвий

Есть несколько тонкостей, которые важны при заточке ножей:

обработку клинка рекомендуется начинать с основания ножа, с наиболее тупой его части;
край лезвия рекомендуется закрасить маркером любого цвета, чтобы при заточке не выступало за рабочую зону;
острая кромка должна быть перпендикулярна точильному камню;
нож бытовой заточен под углом 20-25º;
движения тоже должны быть правильными: заточка должна быть плавной и ровной, без особого давления;
Наконец, лезвие можно провести несколько раз по ремню и натереть пастой гойи.

Диаграмма угла заточки ножа.

Приспособление для заточки от монтажных уголков

Прототипом самодельной точилки с монтажных уголков является чертеж вышеупомянутой профессиональной точилки Lansky.

Для изготовления таких приспособлений необходимо:

пластина металлическая 4х11см;
уголок алюминиевый;
металлический стержень длиной 15см;
болт и гайка;
метчик для нарезания резьбы;
станок шлифовальный по металлу;
тиски или зажимы;

Напильник

для тонкого шлифования.

Можно обойтись без болгарки. Его заменит напильник или любой инструмент, которым можно сгладить острые углы металлических конструкций.

Качественный нож своими руками можно сделать из монтажных уголков.

Последовательность сборки:

На металлических пластинах согласно схеме нанесены обозначения, где просверлить пазы.
В подготовленных отверстиях метчиков нарезается резьба.
Чтобы точилка была удобной, напильником обрабатывают все поверхности металлоконструкции: закругляют острые углы, срезают заусенцы, выравнивают края;
В углах просверливаются отверстия согласно чертежу.
Напильником расширяется пространство для поддержки стержня.
В отверстиях нарезается резьба метчиком.
Стержни, вставленные в крайние пазы, затягиваются гайками диаметром 6 мм.
В расширенное отверстие в основании ввинчивается болт 14 см диаметром 8 мм. Перед этим на болт необходимо накрутить барашковую гайку, а на нее накрутить две гайки. Этот болт будет поддерживать всю конструкцию.
Болты прикрепляются к оставшимся пазам.С их помощью будет зафиксировано лезвие.
На стержни накручиваются гайки, натягивается и закрепляется уголок. Угол заточки будет регулироваться путем подъема или опускания стержней.
Устройство для крепления абразивного камня собрано из тонкого металлического стержня Г-образной формы, стержня с резьбой диаметром 6 мм, двух держателей и барашковой гайки. В крайнем держателе должно быть сквозное отверстие для спицы.

Такое приспособление для заточки ножей быстро монтируется, удобно в использовании и имеет широкий диапазон степеней угла заточки.

Почему так важен угол заточки?

Угол режущего клина (расстояние между краями лезвия) — важная характеристика любого ножа. Устанавливается в процессе производства, зависит от функции режущего инструмента и варьируется от 55º (мачете) до 10º (скальпель).

для колки и резки твердых материалов — колки костей, колки бамбука, колки кокоса — нужен прочный резак с углом между лезвиями 45-55º;
ножи для отделения мяса от костей и резки волокон с прожилками заточены под углом 40 °;

№

для лезвия, аналогичного по функциональности топору (колоть дрова, мясо, солому), типичный угол 35-40º;
ножи универсальные (охотничьи или рыболовные) заточены под углом 30-35º;
для стандартных кухонных работ (нарезка хлеба, овощей, сыра) подходит угол 25-30º;
для углового нарезания, инструмент заточен под углом 10-15º;
лезвие опасной бритвы и скальпель имеют угол 8-12º.

Чтобы нож работал исправно и прослужил долго, важно его заточить под прямым углом.

3 трюка своими руками, как точить ножи без точилки

Многим домашним поварам весело пускать слюни на мерцающие поварские ножи из дамасской стали, изготовленные такими брендами, как Wüsthof, Shun и Henckles. Но учитывая, что некоторые из самых причудливых лезвий стоят 200 долларов и более, есть веская причина, по которой большинство из нас, в том числе и я, режут и нарезают кубиками с помощью обычного повседневного набора лезвий.

Независимо от вашего бюджета, эти ножи время от времени нуждаются в небольшом уходе, чтобы оставаться на высоте. И если у вас нет точильного камня или времени, чтобы тащить ножи к профессиональному точилке, скорее всего, у вас уже есть все необходимое для придания формы этому лезвию, лежащему в доме.

На этой неделе у меня есть три простых решения, чтобы освежить лезвие вашего ножа, и все они будут работать в крайнем случае. И чтобы было ясно, ни один из этих методов не может сравниться с профессиональной заточкой.Но если ваши ножи болезненно затупились, а вы все еще используете их, они дадут вам преимущество, которым будет безопаснее и легче резать, чем вообще ничего не делать.

На ExpressNews.com: Посмотрите, какие рецепты мы создаем и готовим здесь. Добавьте страницу в закладки!

Вот простой трюк, чтобы получить правильный угол. Все, что вам нужно, это нож и мелочь.

Предположим, что ваш нож имеет ширину около 2 дюймов, начните с того, что положите лезвие на плоскую поверхность.Удерживая лезвие в контакте с поверхностью, сложите восемь четвертей под самым краем корешка ножа. Для более широких или более узких ножей используйте две четверти на полдюйма ширины лезвия.

Угол подъема, создаваемый четвертями, будет находиться в диапазоне от 15 до 20 градусов. Почувствуйте это, а затем держите этот угол как можно устойчивее, проводя по кофейной кружке.

Узнать большеСвернуть

Самый простой и эффективный старт с утренней чашки кофе.Выпив это черное золото с кофеином, ополосните кружку и переверните ее на твердую поверхность, например на стойку или стол.

Большинство керамических кружек имеют неглазурованный край на дне. Эта слегка грубая поверхность очень эффективна для придания формы тупым краям без удаления слишком большого количества металла. Сделайте около 10 проходов на каждую сторону керамического обода, затем повторите процедуру, сделав пять движений с каждой стороны, затем три и, наконец, один последний проход с каждой стороны.

Держите лезвие под углом от 15 до 20 градусов.

Еще один вариант заточки для грязных инструментов требует выхода на подъездную дорожку. Окна вашей машины имеют такой же грубый край вверху, как и кофейная кружка. Используйте тот же угол и тот же рисунок движения, что и в случае с кофейной чашкой.

На ExpressNews.com: Наш гид по ножам даст вам преимущество на кухне

Если ваши ножи действительно лежат в руинах и едва режут масло, не говоря уже о луке, вам понадобится более тяжелая артиллерия.Наждачная бумага здесь хороша, но у кого есть время, чтобы сбежать в Home Depot?

Вместо этого возьмите наждачную доску с туалетного столика в ванной. Около 10 движений с каждой стороны ножа под тем же углом от 15 до 20 градусов по тонкой стороне доски придадут вашему ножу приличный, хотя и грубый край, который вы затем можете отполировать на кофейной чашке.

Я использовал все эти техники несколько раз. Фактически, в этот момент, если я остаюсь в Airbnb с кухней, я инстинктивно тянусь за чашкой кофе в тот момент, когда я осматриваю кухню, которая неизменно оснащена тусклыми столовыми приборами, прежде чем я даже начинаю думать о приготовлении пищи. .

И если вы уже на кухне играете с ножами, вы также можете приготовить блюда, соответствующие сезону. На прошлой неделе я приготовил несколько разновидностей пикантных эмпанада, вдохновленных вкусами Южной Америки и Карибского бассейна. Попробуйте любой из следующих рецептов, если это пробуждает у вас аппетит (а вы знаете, что это так.)

Рецепт: простое тесто эмпанада

Рецепт: эмпанада из говядины, яиц и оливок

Рецепт: эмпанада с сыром и карамелизированным луком

Рецепт: эмпанадас с курицей, пимиенто и изюмом

Пол Стивен — репортер, специализирующийся на еде и напитках, а также ресторанный критик в районе Сан-Антонио и Бексар.Чтобы читать больше от Пола, станьте подписчиком. [email protected] | Twitter: @pjbites | Instagram: @pjstephen

Как использовать точильный камень для заточки ножей

Знание того, как использовать точильный камень для заточки ножей, поможет вам ближе и ближе подойти к работе. Это также часто приводит к лучшей резкости — и, честно говоря, это приносит больше удовлетворения!

Ножи можно затачивать разными способами. Есть электрические точилки, системы подачи и системы ремней.Многие производители даже предлагают услуги по заточке. Однако используйте это, и вам придется отправить ножи обратно на завод и подождать несколько недель, пока они вернутся. Вы могли бы просто научиться делать это самостоятельно с помощью точильного камня.

Как использовать точильный камень

Точильный камень обычно имеет две стороны: грубую и мелкую. Грубая сторона предназначена для предварительной заточки путем стачивания шероховатой кромки и любых заусенцев. Сторона с мелким зерном завершает работу, превращая тупое лезвие в сверхострую кромку.

Пропитайте точильный камень

Среди точильщиков нет единого мнения о том, смачивать точильный камень или нет. (Если вы хотите немного повеселиться, скажите «точильный камень» любителю ножей, как Стьви Гриффен говорит «крутой кнут».)

Некоторые люди не используют воду и просто сушат ее. Другим нравится использовать воду или минеральное масло. Это уменьшает тепло, вызванное трением. Мы предпочитаем смазывать все. Вы также можете просто следовать рекомендациям производителя.

Чтобы использовать точильный камень, погрузите его в воду минимум на 5-10 минут. Более длительный период времени просто обеспечивает насыщение. Некоторые люди, которых мы знаем, замачивают точильный камень минимум на 24 часа.

Установите точильный камень

После пропитывания точильного камня положите его на коврик или полотенце. Вам нужно что-то, чтобы камень не скользил, а также задерживал заблудшую воду. Некоторые производители делают подставки или встроенные держатели. Они тоже отлично работают.

Если ваш точильный камень имеет грубую и тонкую сторону, начните с грубой стороны.То же самое и с несколькими точильными камнями.

Установите нож на камень

Использование точильного камня для заточки ножей требует некоторой практики. Однако большинство людей быстро понимает. Всегда держите нож за рукоять доминирующей рукой. Это делает процесс заточки точильного камня более безопасным. Расположите нож поперек точильного камня под углом 45-60 градусов, кончик которого не должен касаться края камня. Наконечник может быть направлен к вам или от вас, в зависимости от вашего предпочтения.

Найдите угол (шаг) фактической кромки лезвия ножа. У кухонных ножей много углов в 15–20 градусов. Карманные ножи могут иметь угол наклона до 25 градусов и более. Вы хотите начать с лезвия ножа, наклоненного по диагонали поперек точильного камня.

Проведите ножом по точильному камню назад и вперед. Сохраняйте как угол наклона ножа относительно камня, так и угол лезвия.Это позволяет точильному камню работать по всей длине лезвия ножа, от кончика до живота.

Двигайте ножом вверх и вниз по точильному камню в обоих направлениях. Повторите это несколько раз, особенно если вы работаете с тупым лезвием. Каждый ход должен позволять лезвию ножа полностью перемещаться по точильному камню. Вам нужно работать не над «частями» лезвия, а со всем лезвием сразу.

Во время заточки продолжайте время от времени поливать водой. Во время работы частицы камня будут высвобождаться.Эти мелкие частицы попадают в жидкость и образуют абразивную пасту. Держите все в довольно жидкой консистенции.

Перевернуть и повторить

Когда первая сторона заострится, переверните нож и повторите процесс с другой стороной лезвия.

Переход к точному камню с мелким зерном (если применимо)

После завершения грубого помола переверните точильный камень (или замените его), чтобы заточить его с помощью мелкозернистого материала. Повторите тот же процесс с этой стороны точильного камня.Не забывайте всегда держать лезвие под постоянным углом.

В завершение

В целом, использование точильного камня — это не ракетостроение. Однако для того, чтобы сделать это правильно, потребуется некоторая практика. Сохранение угла при перемещении ножа — это сложнейшая кривая обучения этому методу заточки лезвия. После того, как вы выберете технику, вы можете начать регулировать угол для конкретных применений и стальных смесей, которые у вас есть.

Если вы опытный специалист в области заточки ножей и у вас есть какие-либо советы и рекомендации по использованию точильного камня, не стесняйтесь добавлять их в разделе комментариев ниже.

Если вы не хотите иметь дело с точильным камнем, обратите внимание на следующие электроинструменты, которые быстрее затачивают ножи за счет возможного удаления большего количества материала с лезвия.

Tormek T-4

Work Sharp Ken Onion Edition

Как точить нож

Примерно год назад мы написали статью о том, почему каждый мужчина должен носить карманный нож. Многие из вас согласились с тем, что карманный нож заслуживает постоянного места в кармане каждого мужчины. После того, как мы написали пост, мы начали получать электронные письма от мужчин, которые впервые стали владельцами карманных ножей, с вопросами, как отточить свое новое ценное владение.Что ж, сегодня мы ответим на этот вопрос.

Важные предостережения

Прежде чем мы начнем, я хочу прояснить, что существуют десятки различных способов заточки ножа. У каждого есть способ, который он считает лучшим, а у мужчин есть всевозможные методы и инструменты, которые, по их мнению, необходимы для получения острого лезвия. В конце концов, многое зависит от личных предпочтений. Я покажу вам, как я научился точить карманный нож. Это очень просто, подходит для начинающих и, что самое главное, работает.Если у вас есть альтернативный метод, который вы предпочитаете, отлично. Поделитесь с нами в комментариях. Я хотел бы услышать ваши советы.

Кроме того, существуют разные способы заточки лезвия в зависимости от того, для чего вы будете использовать свой нож — строгание, приготовление пищи и т. Д. Поэтому, если вы не планируете готовить блюда мирового класса с помощью карманного ножа, вам не нужно заточите его так же, как дорогой поварской нож.

Необходимые инструменты

Для заточки карманного ножа не нужно много. Всего две вещи: точильный камень и смазка.

Точильный камень / точильные камни. Так же, как существуют десятки различных способов заточки ножа, существуют десятки различных камней для заточки. Существуют японские водные камни, камни с поверхностью, инкрустированной алмазами, и камни с разной степенью зерен. Опять же, выбор камня — это вопрос функции и предпочтений. Поиграйте с разными видами камней, чтобы найти тот, который даст вам желаемый результат.

Если вы затачиваете высококачественные ножи, вы, вероятно, не захотите использовать дешевый точильный камень.Но если вы только начинаете затачивать свой карманный нож, не нужно сразу прихорашиваться. Вы можете найти точильный камень в большинстве хозяйственных магазинов примерно за 10 долларов. Этот очень похож на тот, который я использую. Ничего фантастического. У большинства основных точильных камней есть две стороны: грубая и мелкая. Чем мельче зернистость, тем мельче или острее вы получите лезвие. Обычно вы начинаете затачивать грубое зерно, а затем заканчиваете его затачивать на более мелком.

Смазка. Большинство экспертов по заточке ножей рекомендуют использовать какую-либо смазку при заточке ножа. Смазка может быть в разных формах, от воды до масла. В большей части литературы рекомендуется использовать минеральное масло для заточки ножей. Смазка снижает тепло от трения, возникающего при заточке ножа. Слишком много тепла может деформировать ваше лезвие. Смазка также помогает удалить мусор или стружку, которая образуется при шлифовании лезвия ножа по камню.Вы можете купить его в большинстве хозяйственных магазинов примерно за 5 долларов. В видео я использовал масло Norton Sharpening Stone Oil.

Я должен отметить, однако, что смазка не нужна для большинства простых камней. Так что, если вы находитесь в поле и вам нужно заточить нож, не останавливайтесь только потому, что у вас нет под рукой минерального масла.

Как заточить карманный нож

Вам повезло. Вы увидите мою уродливую кружку. Я снял видео, демонстрирующее, как точить нож, для всех вас, изучающих визуальное восприятие.Если вы не хотите смотреть видео, я дал письменные инструкции после него.

1. Начните с грубого зерна. Если у вас особенно затупившееся лезвие, начните с шероховатой стороны точильного камня. Как определить, с какой стороны грубая зернистость? Иногда это можно определить в лицо. Если вы не можете этого сделать, сделайте тест уменьшенных изображений. Поцарапайте поверхность большим пальцем и с той стороны, которая кажется более шероховатой, вы и хотите начать.Кроме того, грубая крупа имеет тенденцию быть более пористой, чем более мелкая крупа. Так что, если вы налейте воду на одну сторону, и камень действительно ее выпьет, скорее всего, это грубая песчинка.

2. Подготовьте камень. Если вы используете смазку, откажитесь от нее. Нанесите достаточное количество минерального масла на всю поверхность камня. Мочить его не нужно, но и не скупитесь.

3. Положите лезвие ножа на камень и поднимите его под углом от 10 до 15 градусов. Ключ к заточке ножей — поддержание постоянного угла.Для разных ножей требуются разные углы заточки. Для карманного ножа стреляйте под углом от 10 до 15 градусов. Это даст вам преимущество, достаточно острое для большинства повседневных нужд, но не достаточно острое, чтобы выполнять операцию на сердце. Сохранение постоянного угла вручную требует большой практики. Если у вас возникли трудности, вы можете подумать о приобретении руководства по заточке. Требуется все догадки, чтобы выдержать нужный угол. Стоят они около 10 долларов.

4. Начните затачивать первую сторону лезвия. Установив лезвие под нужным углом, можно приступать к заточке. Представьте, что вы вырезаете тонкий кусок поверхности камня. Лично я ввожу лезвие в камень. Другие люди отводят лезвие от камня. Оба способа работают, поэтому просто используйте любую технику, которую вы предпочитаете. Если лезвие ножа изогнуто или длиннее камня, вам нужно будет подметать лезвие боком во время работы, чтобы все лезвие было равномерно заточено. Во время заточки прикладывайте умеренное давление. Нет необходимости сильно давить на лезвие.Сделав один ход, начните с самого начала и повторите. Сделайте это примерно 6-12 раз.

5. Заточите другую сторону лезвия. Переверните лезвие и сделайте то же самое с другой стороны.

6. Делайте попеременные движения. После того, как вы заострили каждую сторону, сделайте несколько чередующихся движений: затачивая одну сторону, а затем последовательно затачивая другую.

7. Переверните камень на мелкую крошку и повторите описанный выше процесс.

8.Вот и все … для базовой заточки.

Если вам нужны продвинутые техники, обратите внимание на Sharpening Made Easy Стива Ботторфа.

Обновление: Многие читатели рекомендуют Spyderco Sharpmaker для всех ваших нужд по заточке ножей. Проверить это.

Теги: Карманные ножи

Лучшие точилки для ножей: Лучшие электрические и ручные точилки для ножей 2021

Представленные продукты выбираются нашей редакционной группой независимо, и мы можем получать комиссию от покупок, совершаемых по нашим ссылкам; розничный торговец также может получать определенные данные, подлежащие аудиту, для целей бухгалтерского учета.

Заточили ли вы в последнее время ножи? Скорее всего, ответ отрицательный. Вы будете прощены со всеми повседневными делами, которыми мы заняты, в том числе с попытками понять, что вы вообще хотите съесть. Но знаете ли вы, что вам следует затачивать кухонные ножи не реже одного-двух раз в год? Если ваши ножи не могут разрезать помидор или лист бумаги, пора их заточить.

Острые ножи не только помогают с такими вещами, как нарезание кубиками или филетированием, они также помогают обезопасить вас при их использовании.Тупой нож требует большей силы и давления для резания, а это значит, что есть большая вероятность, что он может поскользнуться и потенциально поранить вас.

Конечно, вы всегда можете профессионально заточить ножи, но для удобства рекомендуем приобрести точилку для ножей.

Ручные и электрические точилки для ножей

Оценивая потенциальные точилки для ножей, важно спросить себя, хотите ли вы иметь ручную или электрическую.И хотя во многом ваше решение будет зависеть от ваших личных предпочтений, между ними есть некоторые ключевые различия, которые могут повлиять на ваш выбор.

Для начала, точильщики с ручным управлением предоставляют вам определенный уровень контроля; вы можете выполнить действие вручную. Есть те, кто может чувствовать себя некомфортно из-за небольшой потери контроля, связанной с использованием электрической точилки. С помощью ручной точилки вы можете контролировать скорость и давление, с которым вы точите. Кроме того, ручные точилки могут быть намного дешевле и меньше своих электрических аналогов.При использовании ручной точилки всегда убедитесь, что вы работаете на ровной поверхности, и во время работы вас не окружает беспорядок. Для дополнительной защиты надевайте перчатки и защитные очки.

С другой стороны, электрические точилки помогают выполнять всю тяжелую работу, когда дело доходит до заточки, приложения давления и скорости. Они также оснащены различными угловыми приспособлениями, которые могут точно заточить ножи разных стилей.

Какая точилка для ножей самая лучшая?

При оценке лучших точилок для ножей мы руководствовались следующими критериями, включая долговечность, цену и универсальность.

Состав: Из какого материала затачиваются ножи? Самыми распространенными типами точильных камней являются масляные камни, водяные камни и алмазные камни. У каждого из них есть свои преимущества в зависимости от того, что именно вы пытаетесь затачивать. Профессиональные повара считают точилки с алмазными камнями лучшим выбором из-за их долговечности, скорости и прочности.

Угол кромки: Это будет зависеть от того, какой тип ножа вы пытаетесь затачивать.Работаете ли вы с поварским ножом или ножом для хлеба, заранее убедитесь, что ваша точилка подходит для конкретного ножа или набора ножей, которые у вас есть.

Долговечность: Заточка ножей связана с техническим обслуживанием, поэтому имеет смысл искать точилку, которая будет с вами надолго. Вам нужна точилка, за которой легко ухаживать и которая сохранит свою эффективность как можно дольше.

Функциональность: Все сводится к удобству, которое, в свою очередь, делает заточку ножей безопасной.Выбирая точилку, которая довольно проста в маневрировании и быстро выполняет работу, остается меньше места для ошибок, разочарований и потенциальных травм.

Цена: На рынке много дорогих вариантов, но вам не нужно ломать кошелек, чтобы найти надежную точилку, особенно если вы не слишком часто пользуетесь ножами. Существует множество недорогих точилок, которые хорошо справятся с этой задачей, а иногда даже превосходят своих более дорогих аналогов.

1.AccSharp Точилка для ножей и инструментов

Amazon

Эта простая в использовании ручная точилка отлично подходит в крайнем случае, поскольку она обещает получить более острое лезвие всего за 10 секунд. Устройство обхватывает пальцы, позволяя протаскивать лезвие сквозь вольфрам. Если вы нервничаете из-за своих пальцев, не беспокойтесь, потому что пластиковый кожух защитит их во время процесса. Он может вместить самые разные ножи, от поварских ножей до тесаков.

Хотя цена может быть невысокой, точилка сама по себе не такая.Лезвия для заточки изготовлены из карбида вольфрама с алмазным шлифованием. Их также можно перевернуть, что позволяет увеличить срок службы этой точилки вдвое. Многие отзывы, оставленные покупателями, подчеркивают эффективность этой точилки, а также ее долговечность.

Вишня сверху легко чистится благодаря тому, что она не ржавеет. Просто промойте его небольшим количеством воды с мылом или поместите в посудомоечную машину вместе с остальными столовыми приборами и посудой, когда это необходимо.

Купить:
AccuSharp Точилка для ножей и инструментов
в
10 долларов.99

2. Электрическая точилка для ножей Presto 08800 EverSharp

Amazon

Мы рекомендуем эту электрическую точилку тем, кто практически не имеет опыта заточки ножей. В Presto 08800 используется очень удобная двухступенчатая система заточки. На первом этапе создается точная угловая кромка, а на втором этапе лезвие полируется и становится острым как бритва. Просто проденьте нож в одну из двух канавок на первой стороне 10 раз, а затем повторите процесс для второй стороны.Если вы забыли, стороны пронумерованы для большей легкости. Весь процесс займет всего около 30 секунд и каждый раз обещает идеальное лезвие, поэтому вам не придется напрягаться или гадать.

Один рецензент назвал эту точилку «доказательством идиота», что является высшей похвалой, которую вы могли бы попросить, когда дело касается точилок. Нет ничего проще, чем это.

Купить:
Электрический нож Presto 08800 EverSharp…
в
35,49 $

3. Выбор шеф-повара Ручная точилка для ножей ProntoPro

Amazon

Для тех, кто считает, что ручным точилкам не хватает точности электрических моделей, эта точилка от Chef’s Choice призвана доказать свою неправоту.Эта точилка с трехступенчатой системой заточки и 100% запатентованными алмазными абразивами подходит для прямолинейных, зубчатых, спортивных и охотничьих ножей. Есть даже ручка с мягким прикосновением, которая обеспечивает надежный и удобный захват во время заточки.

Купить:
Выбор шеф-повара Ручной нож ProntoPro…
в
49,95 долл. США

4. Точилка для кухни Work Sharp E2

Amazon

Эта электрическая точилка стоит недорого, но работает так же хорошо, как и многие другие электрические точилки, представленные на рынке.Использовать его так же просто, как нажать на кнопку — точилка с полностью управляемой головкой всегда обеспечивает ровный угол и очень острую кромку. В отличие от многих других точилок, здесь используются абразивные диски, обеспечивающие более бережную, но все же профессиональную заточку. Хотя вы можете использовать его для своих высококачественных ножей, вы также можете использовать его для заточки ножниц и ножниц.

Диски необходимо заменять после 100 использований, поэтому мы рекомендуем этот, если вы нечасто готовите или у вас не так много ножей в обслуживании.

Купить:
Work Sharp E2 Точилка для кухни
в
49,99 долл. США

5. CWOVRS Набор ручной точилки для ножей

Amazon

В этот набор для ручной заточки ножей входит все необходимое, чтобы ваши кухонные, садовые и / или хобби ножи были настолько острыми, насколько это необходимо. В комплект входят пять точильных камней разной зернистости и цвета, а также направляющие стержни и зажим для ножа, чтобы вы могли точить.

Этот комплект позволяет производить плавную регулировку угла от 17, 20, 25 до 30.Это позволяет пользователю фактически изменять угол. Если требуется меньший угол, можно отказаться от стержней. Просто убедитесь, что вы держите его крепко и крепко. Все аккуратно упаковано в компактный кейс для переноски, который можно легко хранить в ящике или в шкафу.

(Кроме того, в настоящее время вы можете сэкономить 5 долларов на покупке, если подаете заявку на купон на Amazon перед оформлением заказа.)

Купить:
CWOVRS Набор ручной точилки для ножей
в
29,99 долл. США

6. Инструмент для заточки электрических ножей Grocery Art 3-в-1

Amazon

Эта электрическая точилка является самой маленькой и легкой в нашем списке и весит чуть более 1 фунта.Он идеально подходит для тех, у кого на кухне меньше места для хранения или прилавка. Но не позволяйте его маленьким размерам вводить вас в заблуждение, он все равно выполняет свою работу. Фактически, эта точилка 3-в-1 может даже заточить ваши отвертки, чего не делают многие другие, и выделяет эту среди остальных.

Вставьте лезвие или отвертку в соответствующий слот, нажмите кнопку питания и позвольте этой маленькой машинке сделать все остальное.